华夏美食文化
中华美食特色小吃
中华美食特色小吃中华美食是一个非常丰富多彩的文化。
中国的特色小吃种类繁多，口味各异，历史悠久。
下面介绍一些中华美食的特色小吃。
1. 烤鸭烤鸭是中国北京的特色菜肴之一，它以汁多肉嫩、色泽金红、味道鲜美、香气浓郁而闻名。
最好吃的烤鸭一般是经油炸再烤制的，皮薄酥脆，肉质鲜美。
2. 红烧肉红烧肉是广东、四川、山东等地区的传统美食，以五花肉为原料，经过洗净、切块后，用老抽、糖、酱油、料酒等多种调料炖煮，再加入葱、姜、蒜等调味品，煮至肉烂入味即可。
3. 锅贴锅贴是北方地区的传统美食，特别是山西、河北和东北地区。
传统的锅贴是将猪肉、韭菜等食材切成小块后包裹在饺子皮内，再煎至金黄酥脆。
现在锅贴已经演变成了各种口味，如鲜虾、牛肉、鸭肉等多种口味。
4. 炸酱面炸酱面是中国传统的面食之一，主要是将面条加入炸酱，再加入葱末、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、辣椒油等调味品搅拌，颜色鲜艳，味道鲜美。
5. 烤馍片烤馍片是陕西地区的传统小吃之一，它是用面粉、水和酵母制作的，类似于扁饼，烤制后酥脆可口，喜欢的人可以和酱料一起食用。
烤馍片现在已经发展成为了各种口味，如牛肉口味、羊肉口味等等。
6. 豆腐脑豆腐脑是一种传统点心，由豆浆制成，需要添加石膏作为凝固剂，制成豆腐，再切成脑状，佐以红糖、花生酱等调味品，口感细腻、软糯，非常受欢迎。
7. 粽子粽子是中国的传统食品之一，以糯米为主料，加入肉、蛋、豆腐等馅料，用粽子叶包裹，再蒸煮而成。
粽子味道鲜美，不同地区的粽子口味也不同。
8. 卤味卤味是一种传统的小吃，以鸡爪、豆腐晃、豆腐丝、卤蛋、卤肉等为主要成分，卤汁中含有大量的香料和调味品，口味独特。
9. 煎饼果子煎饼果子是一种将煎饼摊开，加入鸡蛋、油条、葱花等食材，再卷起来的小吃。
口感酥脆，香味扑鼻，非常好吃。
10. 肉夹馍肉夹馍是一种陕西地区的传统美食，它是将猪肉切成小块煮熟，再拌入葱花、香菜等调味品，再夹入包子皮中。
它口感鲜美，非常受欢迎。
总结中华美食没几百种，种类繁多，每一种都有其独特的历史和故事。
中华美食了解中国的传统美食文化
中华美食了解中国的传统美食文化中华美食：了解中国的传统美食文化中国拥有悠久的历史和灿烂的文化遗产，其中之一便是丰富多样的传统美食文化。
中国人民对于饮食的追求和热爱自古以来就有目共睹，中国传统美食凭借其独特的烹饪技艺、食材选择和美食文化习俗，在世界范围内享有盛誉。
在本文中，我们将探索中国传统美食的各个方面，了解其渊源、特色和历史背景，以及对中国人民生活的深远影响。
一、菜系的多样性中国地域辽阔，民族众多，因此在中国的菜系也呈现出多样性。
中国传统美食文化可以细分为八大菜系，即川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜和鲁菜。
每个菜系都有其独特的烹饪风格和口味特点，反映了不同地区的气候、资源和民族习俗的独特之处。
二、食材的丰富选择中国地域辽阔，拥有丰富多样的食材资源。
中国人崇尚天然食材，将食物的新鲜、原汁原味作为烹调的基本原则。
无论是海鲜、河鲜，还是肉类、蔬菜，中国菜肴注重味觉和视觉的双重享受。
一些传统的名菜，如口味鲜美的北京烤鸭、酥脆可口的广东烧鹅和麻辣诱人的四川火锅，都是由精选食材制作而成。
三、烹饪技艺的精湛中国烹饪技艺历史悠久，经过千百年的发展与传承，形成了独特且复杂的烹饪技巧。
刀工技艺是其中的重要组成部分，不同的菜系对刀工有着独特的要求，如川菜擅长刀工的巧妙运用，使菜品色香味俱佳。
同时，中国厨师讲究火候掌握的精准度，使食材的口感和营养得到最大程度的保留。
四、饮食文化的独特习俗中国饮食文化除了美食的独特之处外，还有许多与饮食相关的传统习俗。
例如，中国人在春节期间必不可少的年夜饭，有寓意新年的团聚和祝福；在传统节日中，团圆饭和赏月饼成为重要的食俗活动；此外，茶文化也是中国的瑰宝，不同地区有不同的茶艺表演和茶具使用方式，极大地丰富了中国的饮食文化。
五、传统美食对生活的影响中国传统美食是中国人民生活中的重要组成部分，也是中华文化的重要表现形式。
美食作为一种文化符号，不仅可以满足人们对食物的味觉需求，更能传递着人们对家庭、亲情和传统价值观的向往。
夏朝的食品与饮食文化古代华夏人的美食传统
夏朝的食品与饮食文化古代华夏人的美食传统夏朝是中国历史上的第一个朝代，它的存在为我们打开了了解古代华夏人的历史之窗。
除了政治、经济和社会制度外，饮食文化也是了解一个民族和时代的重要方面。
本文将为大家揭示夏朝时期的食品与饮食文化，以展示当时华夏人的美食传统。
1. 夏朝的食品夏朝时期，由于生产力的相对落后，华夏人的食品种类相对较少。
他们以农作物为主要食材，其中以谷类如小麦、粟、稷等为主。
此外，还有一些蔬菜、水果和肉类产品。
夏朝人还擅长养殖，他们饲养牛、羊、猪等家畜，并将它们作为食物补充来源。
2. 饮食文化的特点在夏朝时期，华夏人除了追求食物的口感和味道外，还非常重视饮食礼仪和烹饪技艺。
他们相信吃饭不仅是为了满足生理需求，更是一种祭祀的仪式，是对神灵的供奉。
因此，饮食文化在夏朝社会中占据着非常重要的地位。
3. 美食传统的代表夏朝人的美食传统具有独特的特点，其中最有代表性的是烹制技艺和食用习惯。
夏朝人擅长用火做饭，他们在制作食品时使用的火炉、灶台等器具可以追溯到早期的时代。
同时，夏朝人也注重饮食的多样性和均衡性，他们将谷类、蔬菜和肉类相互搭配，以满足身体需要。
4. 食品和饮食文化的演变随着时间的推移，夏朝的食品和饮食文化经历了演变和发展。
随着农业技术和生产力的提高，华夏人开始种植更多的农作物，并且创造了更多的烹饪技巧和食谱。
他们将新的食材和烹饪方式引入到饮食中，为后来的时代留下了丰富的美食传统。
总结起来，夏朝时期的华夏人注重食品的品质和烹饪技艺，他们将饮食视为一种仪式和祭祀。
夏朝的美食传统为后来的时代奠定了基础，并且在演变和发展中不断丰富和壮大。
通过了解夏朝的食品与饮食文化，我们可以更好地理解古代华夏人的生活方式和文化传承。
华夏美食——八大菜系介绍及代表
华夏美食——八大菜系介绍及代表中国八大菜系分为以下八类；四川菜系山东菜系江苏菜系浙江菜系广东菜系湖南菜系福建菜系安徽菜系川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。
川菜的味型之多，居各大菜系之首。
代表作：1 鱼香牛肉丝菜系：四川菜·配料:牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精－·特色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
·操作:一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。
另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。
·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2一品豆腐汤【菜名】一品豆腐汤【所属菜系】川菜【特点】味鲜嫩，色黄白。
【原料】嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）【制作过程】一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。
二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.3 花式绣球酥菜系：四川菜配料：面料500克，猪油300克，水适量，白糖适量。
中国的历史饮食与饮食文化
中国的历史饮食与饮食文化中国拥有悠久的历史和丰富多样的饮食文化，这些饮食文化既是中国人民生活的组成部分，也代表了中国的历史与文化传承。
本文将探讨中国的历史饮食与饮食文化，展示其独特之处。
一、华夏文明与饮食起源华夏文明是中国古代最早的文明之一，而饮食作为人类生活的基本需求，在华夏文明中扮演着重要角色。
根据考古学家的研究，中国的饮食文化可以追溯到远古时代。
在那个时期，人们主要以狩猎和采集为生，饮食以肉类、鱼类、果实和野菜为主。
随着农业的兴起，中国的饮食文化逐渐形成。
农业的发展使得人们开始种植谷物、蔬菜和豆类，这些成为中国人主要的食物来源。
稻米、小麦、大米等谷物成为了中国饮食的重要组成部分。
二、中国古代的饮食文化中国古代的饮食文化在不同朝代和地区都有独特的特点。
在古代，饮食与中国的社会等级、地理环境和自然资源分布密切相关。
1. 宫廷饮食：宫廷饮食是中国古代饮食文化中最精致、独特的一部分。
在古代，宫廷饮食严格遵循着一定的规矩和礼仪，不仅追求美味，更注重烹饪方法和摆盘艺术。
宫廷饮食通常由宫廷厨师精心烹制，使用新鲜的食材和各种调料，味道极其丰富多样。
2. 草根饮食：与宫廷饮食相对应的是草根饮食，它是中国古代普通民众的主要饮食方式。
由于社会等级制度的存在，普通人的饮食比起宫廷来说相对简朴，主要以谷物、蔬菜和豆类为主食，辅以少量的肉类和鱼类。
草根饮食注重营养平衡和节约，体现了中国古代人们艰苦朴素的生活态度。
三、中国的传统节日与饮食中国拥有丰富的传统节日，这些节日与特定的饮食习俗紧密相连，成为中国民俗文化的重要组成部分。
1. 春节：春节是中国最重要的传统节日，也是中国人团聚的时刻。
在春节期间，人们会食用一些寓意吉祥的食物，如鱼、饺子和年糕。
鱼象征着年年有余，饺子则寓意着团圆和幸福，而年糕则代表着步步高升。
2. 中秋节：中秋节是中国传统的重要节日之一，人们会举行家庭聚会并品尝月饼。
月饼是中秋节的特色食品，不同地区的月饼风味也各具特色。
中华美食的介绍
中华美食的介绍
中华美食，也被称为中国菜，是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。
它是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中华美食的特点：
丰富的选材：中国菜的选材非常丰富，几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。
独特的烹饪技术：中国菜的烹饪技术非常精湛，有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、焗、炖、煨、烧等几十种，每一种又可分为好多小类。
注重色、香、味、意、形：中国菜非常强调色、香、味俱佳。
这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。
地域特色明显：由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异，菜肴风味差别很大，形成为众多流派，有四大菜系、八大菜系之说。
著名的中华美食：
北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。
兰州拉面：兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一。
串串香：四川成都串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。
重庆酸辣粉：重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃。
热干面：热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一。
弘扬中华文化的美食作文800字
弘扬中华文化的美食作文800字全文共10篇示例，供读者参考弘扬中华文化的美食作文800字篇1中华传统文化，是中华文明成果根本的创造力，是民族历史上道德传承、各种文化思想、精神观念形态的总体，下面给大家分享弘扬中华传统文化作文，一起来看看吧！弘扬中华文化的美食作文800字篇2美食在我们中华文化中占有重要地位大家好,我是小明。
今天我想和大家聊聊中国的美食文化。
中国是一个有着五千多年历史的古老国度,从很久很久以前,我们的祖先就开始种植农作物,饲养家畜,发明了做饭的方法。
随着时间的推移,中国的美食文化日益丰富多彩。
中国是一个辽阔的国家,各个地区的气候、地理环境不尽相同,所以产生了丰富多样的食材和烹调方式。
北方的面食很有特色,如馕、酸梅汤、羊肉泡馍等。
南方盛产米饭,有臭干子、虾酿等名菜。
东北的冰酒、麻花,西北的烤羊肉串,云南的过桥米线、西藏的酥油茶,广东的点心馆,都是中国美食大家庭的一员。
除了地域差异,中国传统美食还彰显出中华文化的智慧精髓。
比如八大菜系就是中国烹饪艺术的结晶,融合了各种烹调技艺。
Lu菜讲究刀工、火候,粤菜善用清蒸嫩煎,川菜喜用麻、辣、酸、鲜,徽菜善用酱油烧煸,饮食理念高度契合中华文化的阴阳平衡观。
不同的节日也有专属的美食。
春节吃年糕、汤圆,寓意年年有余;端午节吃粽子、咸鸭蛋,是为纪念屈原;中秋赏月时要吃月饼、蚀蝇馍。
美食不仅是舌尖上的享受,也承载着中华民族的历史记忆和文化内涵。
我最喜欢吃小笼包、烤鸭、麻婆豆腐了。
每当我吃到这些地道的中华美食时,总有种难以言喻的幸福感。
我国的美食博大精深、源远流长,承载了中华民族的智慧和文化内涵。
我们要珍惜和弘扬中华美食文化,让这些饮食瑰宝永续传承下去。
以上就是我对中国美食文化的一些粗浅认识和理解。
中华美食博大精深,是我们中华民族宝贵的文化瑰宝,让我们共同去学习、宣扬和传承中华美食文化吧!弘扬中华文化的美食作文800字篇3华夏五千年的文化代代相传，展现了中华民族的泱泱国风。
夏朝的饮食文化古代封建社会的美食
夏朝的饮食文化古代封建社会的美食夏朝的饮食文化——古代封建社会的美食夏朝作为中国历史上第一个有文字记载的王朝，其饮食文化在中国封建社会的发展过程中具有重要影响。
夏朝饮食文化反映了当时社会的经济状况、审美追求和生活习惯。
本文将从粮食、饮品、烹饪技艺等方面，探讨夏朝的饮食文化。
一、粮食文化粮食是夏朝人民的主要食物。
当时的粮食主要有小麦、大麦、稻米和豆类等。
小麦和大麦作为夏朝重要的粮食作物，常被用于制作面食，如面条和馒头。
这些面食软糯可口，成为夏朝人民经常食用的主食。
稻米作为夏朝的重要粮食作物，在当时的生活中也起到了重要作用。
夏朝人民常将稻米糯化，制作成美味的饭团，或者蒸煮成饭菜来食用。
此外，夏朝人民还食用了丰富的豆类。
豆类作为一种重要的蛋白质来源，不仅是饮食的补充，也是夏朝社会经济的重要组成部分。
通过研究夏朝出土的遗址，人们发现夏朝人民对豆类的种植和加工有一套成熟的技术。
他们将豆类磨成豆浆，再通过煮沸、过滤等工序制作而成的豆腐和豆腐脑成为夏朝饮食文化中的独特食品。
二、饮品文化夏朝人民爱好饮酒。
在夏朝社会，酒作为一种重要的饮品，具有丰富的象征意义。
夏朝人民用酒来祭祀神灵，庆祝喜庆的事情，也在日常生活中饮用以表达对友谊和热情的表达。
夏朝的酒主要由粮食中的小麦、大麦和水果中的葡萄等发酵而成，成为当时社会交际的重要方式。
与酒类类似，夏朝人民也爱饮茶。
考古发现，夏朝的茶树遗址颇多。
夏朝人民采摘茶叶并将其加工烹制成茶，成为他们日常生活中不可或缺的饮品。
夏朝茶文化的兴盛，为中国茶叶的发展奠定了基础。
三、烹饪技艺夏朝的烹饪技艺在中国的饮食文化史上具有重要的地位。
夏朝人民擅长烹制各种美食，追求饭菜的精美和味道的独特。
夏朝的厨师们善于运用火候、烹饪器具和调味品等技巧，将简单的食材变成美味佳肴。
夏朝的烹饪器具主要有炊具、盆碗和刀具等。
在当时的饮食文化中，影响最大的烹饪工具是“三足鼎”，它是夏朝人民烹制屠宰食材的主要器具。
华夏饮食文化读后感
华夏饮食文化读后感《华夏饮食文化》是1993年中华书局出版的图书，作者是王学泰。
欢迎鉴定小编提供的华夏饮食文化读后感!希望对您有所帮助!华夏饮食文化读后感【1】以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角，从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨，重点介绍了各时代的食物、肴馔、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等情况，并论述了不同阶层人群的饮食生活。
作者坦言自己并非美食家，更不敢效坡翁以“老饕”自拟，写作有关中国饮食文化的文章，目的在于探求古人生活的真相。
开阔的思路、广博的学识、活泼生动的语言、夹叙夹议的文字，使此书有别于一般的学术著作，而洋溢着他对广大民众的一贯的人文关怀，体现出他对人生的思考。
华夏饮食文化读后感【2】在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的华夏饮食文化。
一谈到华夏饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口，对中国菜“口水流下三千尺”呀！但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住华夏饮食文化的精髓。
没有比较就没有鉴别。
我认为，比较可行的办法是在讨论华夏饮食文化时，从中国饮食的各个方面来全面性地综合研究。
从外延看，华夏饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，华夏饮食文化突出养助益充的营卫论，并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说，奇正互变的烹调法，畅神怡情的美食观等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
从影响看，华夏饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人，可见中国菜的影响有多么的大！那么，中国文人又是怎样爱美食的呢？文人爱美食，自古而然。
华夏饮食文化的历史渊源与现代发展
华夏饮食文化的历史渊源与现代发展华夏饮食文化是源远流长的文化遗产，其历史渊源可以追溯到5000多年前的新石器时代。
目前，中国饮食文化已经成为世界范围内的重要文化现象，吸引了越来越多人的关注。
本文将从历史背景、传统饮食文化、现代饮食文化等方面探讨华夏饮食文化的历史渊源与现代发展。
历史背景中国是一个有着悠久历史和灿烂文化的国家，在其发展过程中，饮食文化起到了举足轻重的作用。
中国人从古至今一直注重饮食的品质和烹饪技艺，并将饮食文化作为一种文化的传承和传播手段。
而且，中国的饮食文化还直接影响了世界其它地区的饮食文化。
因此，华夏饮食文化的历史源远流长，涉及到各个方面。
传统饮食文化中国饮食文化是华夏文明的重要组成部分。
中国的烹饪技艺历史悠久，对于食材的利用和加工独步天下，加上菜肴的口味和形态别具一格，使得中国传统饮食文化在千年流转之中发扬光大，并形成了多种地方特色的菜肴。
其中北京烤鸭、广东潮汕菜、四川川菜、上海本帮菜等都有着千姿百态的餐点，被誉为中华饮食文化的瑰宝。
除了菜肴的种类和制作工艺外，餐桌礼仪也是华夏饮食文化的重要组成部分之一。
在中国传统文化中，饮食文化被赋予了极高的礼仪价值，餐桌上的仪式感和礼仪规范被视为重要的人际交往方式和社交技能，更是传承美德和推动文明进步的动力。
中国古代的饮食文化中还有很多有趣的餐桌传统，例如吃饭时碰杯、拍案的习惯，加上精良的餐具和装饰，呈现出独特的东方风情。
现代饮食文化随着现代化的进步和融合，中国的饮食文化也受到了许多新思潮和新元素的影响。
人们对传统饮食文化的认知和理解也不再局限于地域和地方，社会和人民对饮食文化的需求也产生了很大的变化。
现代饮食文化作为中国文化的一种当代形态，已经在产品设计、餐饮体验、餐饮营销等方面持续不断的发展壮大。
其中，餐饮体验是现代饮食文化的一个重要方面。
现代人对于餐饮的需求不再仅仅是为了填饱肚子，而是对餐饮场所、环境、服务等方面提出了更高的要求。
人们喜欢到不同的场所，品尝不同风味的美食，享受美好的餐饮体验。
中国美食的发展史
中国美食的发展史中国美食具有悠久的历史和丰富的文化内涵，是中华民族的重要传统。
中国美食的发展历史可以分为以下几个阶段：一、古代周朝时期周代是中国古代历史上一个非常重要的时代，同时也是中国美食的起始时期。
在周朝时期，人们已开始注重饮食的烹调技艺，将厨艺视为一种文化体现。
同时，周朝时期的诸侯们也十分喜欢宴飨，有“百宴之席”之称，宴席上的菜肴品种繁多、丰富多彩。
二、唐朝时期唐朝时期是中国美食发展的黄金时期。
唐朝时期，帝王宫廷的饮食文化十分兴盛，同时也给各地饮食文化的发展带来了深刻的影响。
唐代美食文化以煮、炖、蒸为主，加之烧烤等多方面的技艺，使得唐代美食更加多样化而广受人们喜爱。
三、明清时期明清时期，是中国美食历史上一个比较特殊的时期。
在这个时期，中国美食文化得到了空前的发展，同时也形成了一系列的食文化传统。
明清时期的人们开始讲究饮食的诗、画、音乐等方面的内在含义，把饮食看作文化传承的载体。
这一时期是中国美食发展史上的黄金时期，我们也可以说，在今天的中国饮食文化中，明清时期所确立的饮食文化传统，早已经成为了不可分割的一部分。
四、现代时期中国的现代历史，经历了许多的战乱和磨难。
但是，尽管我们在这个过程中失去了许多东西，但是我们的饮食文化却仍然在不断地发展着。
现在，中国的美食已经成为了中国文化的重要组成部分。
在现代时期，中国传统美食得到了更翻天覆地的变化。
从传统的“三大菜系”到“八大菜系”，从街头小吃到豪华宴席，中国的美食文化已经变得十分多样化、丰富多彩。
总之，中国美食的发展历史需要我们去不断的继承与发扬，让其在不断的变化中，保留其原有的魅力与内涵。
同时，我们也希望各位美食爱好者，能够在享用美食的同时，深入地了解美食背后的人文历史和内在意义，共同繁荣中国美食文化。
夏朝的食物与饮食文化古代美食
夏朝的食物与饮食文化古代美食在中国古代历史上，夏朝是第一个有文字记载的朝代，也是中华民族的发源地。
夏朝的存在时间虽然漫长，但关于其食物与饮食文化的记载却相对较少。
不过，通过古代文献以及考古学的研究，我们可以对夏朝人民的饮食习俗有一定的了解。
一、基本食物1. 谷物：夏朝人民主要以黍、稷、稻为主食。
黍是一种优质谷物，因其种植适应性广、产量高，被广泛栽培。
稷是一种耐旱的谷物，适应性强，也被普遍种植。
相传黄帝曾亲自设立黍中山，以示其对黍的重视。
稻则在夏朝时代已经开始种植和食用，为人民提供了丰富的粮食来源。
2. 蔬菜水果：夏朝人民爱食野菜，如蘑菇、蓼蒿等。
对于水果，梨子一直是夏朝人民喜爱的水果之一。
3. 肉类：夏朝人民食用的肉类主要有猪肉、牛肉和鸡肉。
猪肉是主要的肉类来源，因为夏朝人民饲养猪的习俗比较普遍。
同时，鸡肉和牛肉也是夏朝人民饮食中的重要组成部分。
二、烹饪方式1. 煮：煮是夏朝人民最常用的烹饪方式之一，他们用一种类似于现代的锅炉来煮食物。
将谷物和肉类放入锅中加水煮，使其变为可食用的状态。
2. 蒸：夏朝人民在蒸饭上独具一格，他们使用的蒸饭设备被称为“夏三技”，是一种特殊的三组蒸饭系统。
在蒸饭时，夏朝人民常使用竹籤或木屑提供的蒸汽。
3. 炒：虽然炒菜在夏朝时代可能不如现代那样普遍，但还是有记载夏朝人民使用平底锅炒菜的。
三、饮食文化1. 菜肴的摆放：夏朝人民注重菜肴的形状和摆放方式，追求菜肴的美观。
他们认为美观的菜肴可以增添食欲，提高用餐体验。
2. 礼仪：夏朝人民注重餐桌礼仪，给食物以更多的意义。
据《礼记》记载，夏朝人民会以餐桌为场所进行祭祀活动，以表达他们对神灵和祖先的尊敬。
3. 饮食与养生：夏朝人民相信饮食与养生的密切关系，他们注重饮食的平衡，懂得荤素搭配，以达到身体健康的目的。
此外，夏朝人民在日常饮食中也注重谷类食物的纯净性和新鲜度。
结语夏朝的食物与饮食文化虽然有限的记载，但我们仍然能够从中窥见古代中国的饮食习俗和文化。
中华传统美食文化作文示例（2）
中华传统美食文化作文示例(2)我们在把目光落到风味小吃店上。
这恐怕是我们小孩子的最爱了。
甜甜的冰粉，凉虾，麻辣的酸辣粉，凉面，想想是多么美味。
要想找它们也不难，就在区文化馆后边，因为它们排成一条“线”，所以我觉得可以叫：“好吃一长龙” 呵呵。
最后是农家乐，他们大都分布在万盛的郊区和景区、景点旁。
一座座精巧的小房，看起来十分朴素。
主人们热心地招待客人。
美味的家常菜、钓钓鱼、摘葡萄、打台球……好玩的应有尽有。
别小看它们哦，它们有些是评了星级的农家乐哟!我当导游还不错吧?当你再来万盛旅游时候，就如同到你自己的家了吧。
中华传统美食文化作文篇5民以食为天。
面对美食，有谁能抵抗它的诱惑呢?我也不例外。
我不完全是喜欢吃美食，而是喜欢到处收集美食。
无论去哪儿旅游，回来时总能带回来一大包一大包的特产。
这可使我的弟弟妹妹们享福了。
有人问我，既然我吃了这么多地方的美食，那哪儿的美食是最好吃的呢?我是湖南人，自然是家乡的美食最能引起我的味蕾的共鸣啦!俗话说得好：金窝银窝，不如自家的狗窝。
不过，这“狗窝”来形容咱们湖南的美食，还真是太不恰当了呢!说到湖南的美食，大家脑海里浮现出的东西，首当其冲的便是臭豆腐了吧!这种异常奇特的东西，可是作为湖南的有名小吃，享誉国内外的呢!就连毛主席都十分喜爱它的美味，给予了它高度的评价：“臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。
”的确臭豆腐其貌不扬，浑身炭黑，仿佛刚从煤炭井里爬出来的矿工似的，而且香味......名副其实。
在没有尝过它的味道之前，你永远不会觉得它能攀上“美食”这一串列表中来。
我第一次接触臭豆腐时亦有此感，我觉得，这玩意，就好似榴莲，要看你喜不喜欢那种味道了。
抱着试一试的心情，我尝了一口，顿时觉得满口的酥脆，一股浓郁的卤味顺着破开处流进我的口腔，使我不由自主地嚼了起来。
外酥里嫩，再配合香菜的调料，我连连叫好，又多吃了好几块才肯罢休。
我想，称它为“美食”的外地人大概也都在品味它的奇异吧!另一种美食，却也称得上“奇特”二字。
中国古代的美食文化
中国古代的美食文化
是非常悠久、丰富的文化遗产，深受人们的珍视和推崇。
在古代，中国人讲究饮食文化，这不仅是为了满足身体需要，更是一种生活方式和精神追求。
在古代社会中，饮食文化的传承和发扬也属于民族文化的重要组成部分。
美食文化的起源可以追溯到古代的商、周、战国等时代。
在这些时代中，人们常常使用木柴和炭火进行烹饪，将各种不同的食材经过巧妙的搭配和烹调，制作出许多的美味佳肴。
其中，鹿肉、牛肉、羊肉、鱼、鸟、狗肉等是古代人们常见的食材。
食用方法也多样，例如焖、烤、煎、炸、烧、爆、卤等，让人们可以尝到不同的美味。
另外，中国古代还有很多富有传统文化的特色美食，如火锅、烤鸭、包子、汉堡、炸酱面等。
这些美食都有着浓厚的历史文化气息，它们代表了传统和底蕴。
其中，烤鸭是世界上最著名的中式美食之一，它具有浓郁的北京风味和文化特色。
不仅如此，古代中国还有许多独特的烹调技巧和烹饪器具，如竹笼、瓦罐、陶罐、骨头煲、石锅、铁锅、铜锅等。
这些烹饪器具不仅方便烹制美食，还能够保留食材的原汁原味和营养，是古代烹饪艺术中不可或缺的一部分。
另外，也注重饮食的礼仪和习惯。
古代人们在饮食时常常使用特定的器皿和餐具，并注意食用顺序、体态动作等方面。
比如，吃饭时应该坐直、端起碗盘不得放在空气中等等。
总之，是一个非常庞大、复杂的文化体系，它反映了古代人们的生活方式、社会文化和思想观念，是中华民族传统文化中不可缺少的一部分。
今天，我们可以通过各种途径了解和了解古代美食文化的传统和魅力，让这些古老的美食文化在现代得到延续和弘扬。
滋味华夏·从钟鸣鼎食到人间烟火
华夏美食与日本料理的融合，如拉面、寿司等， 在保留各自特色的基础上，相互借鉴，形成独特 口感。
韩式辣味
华夏美食与韩国料理的融合，如辣炒年糕、石锅 拌饭等，将韩式辣味与中式烹饪技巧完美结合。
华夏美食在全球的传播与影响
传播路径
01
华夏美食通过餐饮连锁店、国际美食节、影视作品等多种渠道
，在全球范围内传播和推广。
滋味华夏·从钟鸣鼎 食到人间烟火
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目录
• 引言 • 钟鸣鼎食：古代贵族美食文化 • 人间烟火：民间美食的传承与创新 • 华夏美食的跨界融合与影响 • 结尾
01
引言
滋味华夏的概述
美食种类繁多
华夏美食种类繁多，包括川菜 、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、 闽菜、湘菜和徽菜等八大菜系 ，以及无数地方小吃和特色菜
工艺独特
民间美食的制作工艺往往独特且复杂，讲究火候、刀工、佐料等细 节，体现了民间厨师的匠心独运。
地域性民间美食举例
川菜
以麻辣著称，代表菜品有火锅、麻婆豆腐等 ，具有浓郁的西南风情。
陕菜
以面食为主，代表菜品有羊肉泡馍、凉皮等 ，体现了西北地区的厚重历史文化。
粤菜
以清淡鲜嫩著称，代表菜品有烧鹅、清蒸鲈 鱼等，展现了岭南地区的独特风味。
厚底蕴和独特魅力。
社会交流
美食也是社会交流的重要媒介， 人们在餐桌上交流感情、增进友 谊、洽谈业务，体现了华夏文化
中的人际关系和社会和谐。
艺术表现
华夏美食还是一种艺术表现，它 不仅讲究色香味俱佳，还注重菜 品的造型和色彩搭配，体现了华 夏人民的审美追求和艺术创造力
。
02
钟鸣鼎食：古代贵族美食 文化
。
口味各异
中华传统美食文化的当代价值
中华传统美食文化的当代价值【摘要】中华传统美食文化在当代社会中扮演着重要的角色，不仅能够传承文化与身份认同，更能促进国际文化交流。
保护环境与可持续发展也是其中的重要价值所在，同时通过提升生活品质，传统美食与健康生活方式的结合也得以体现。
中华传统美食文化在当代社会中具有重要地位和作用，应该得到传承和发扬，以实现文化传统与现代社会的和谐发展。
【关键词】关键词：中华传统美食文化、当代价值、传承、身份认同、国际文化交流、环境保护、可持续发展、生活品质、健康生活方式、和谐发展。
1. 引言1.1 中华传统美食文化的当代价值中华传统美食文化是中华民族宝贵的文化遗产，不仅是丰富多样的美食，更是承载着民族文化、历史和价值观念的重要载体。
在当代社会中，中华传统美食文化具有着重要的当代价值。
它不仅代表了一种独特的饮食方式，更是中华民族的精神象征和民族认同的重要体现。
通过传承和发扬中华传统美食文化，可以更好地弘扬中华民族的优秀传统文化，增强民族凝聚力和认同感。
中华传统美食文化的当代价值还体现在促进国际文化交流方面。
美食是世界各国人民的共同语言，中华传统美食以其独特的口味和制作工艺，吸引了越来越多的外国人士的关注和喜爱。
通过中华传统美食文化的传播，可以增进各国人民之间的相互理解和友谊，促进文化交流与合作。
中华传统美食文化在当代社会中具有着重要的地位和作用，应当加以传承和发扬，以实现文化传统与现代社会的和谐发展。
2. 正文2.1 传承文化与身份认同传承文化与身份认同是中华传统美食文化在当代社会中具有重要价值的一个方面。
传统美食不仅仅是一种食物的味道，更是代表着一个民族的文化和历史。
在当今社会，随着全球化和现代化的发展，许多传统文化逐渐被淡化或遗忘，但传统美食作为文化的重要组成部分，却有着独特的传承和保存方式。
通过传承传统美食文化，人们可以更深入地了解自己的文化和历史，增强对自身文化身份的认同。
无论是家庭聚会还是节日庆典，传统美食总是扮演着重要的角色，成为连接家人和朋友之间情感的纽带。
介绍中华上下五千年美食的开头第一段
介绍中华上下五千年美食的开头第一段
1、有那么一句俗话:“民，以食为天。
”食，在百姓的心中可以说是大若天地。
中国上下五千年沉淀了中华博大精深的华夏文明，也造就了中国的饮食文化。
2、朗朗乾坤，堂堂中华。
中华上下五千年星河灿烂，扬中华文化自信，必以传统美食来叙说一二。
明中华美食文化。
3、酸辣甜咸百昧悠长，油盐酱醋活色生香。
中华饮食，千古一脉。
珍馐佳肴，风味流派。
食器华宴，流光溢彩。
煮蒸煎扒，爆炒熘炸。
烹调技法，千变万化。
色香俱全，五味陈杂。
彭祖之饮食养生，孔子之食脍精细，李渔之饮食美学。
诠释中华饮食哲学、美学、风俗、养生之道，愉悦心灵的精神盛宴。
文化和历史的追述。
心灵与美食的交流，肠胃和品位的贯通。
食之精、食之美、食之情、食之礼.多角度.高品位展示中华饮食文化的深层内涵。
中国历史上的美食与饮食文化
中国历史上的美食与饮食文化中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其美食和饮食文化也有着世界闻名的独特魅力。
在中国历史的长河中，各个时期的美食和饮食文化都各具特色，成为了中华民族文化的瑰宝。
本文将以朝代为线索，带大家一起回顾中国历史上的美食与饮食文化。
1. 夏、商、西周时期：以粗粮为主的简朴饮食在夏、商、西周时期，中国的饮食以粗粮为主，包括大米、小米、黍米等谷物。
人们主要通过煮粥和蒸食糕点的方式来进食。
在这个时期，中国的饮食文化还相对简朴，注重尊重自然，追求天地之间的和谐。
2. 春秋战国时期：地域特色凸显，食材与烹饪技艺丰富随着社会的发展和地区文化的碰撞，春秋战国时期的美食文化开始显露出多样性。
各个地域的美食特色逐渐形成，例如鲁菜、川菜、粤菜等，独具风味。
同时，这个时期也出现了许多著名的烹饪家，如《孟子》所记录的战国名厨明夷君、《吕氏春秋》中的召陵氏。
他们对烹饪技艺进行了深入研究，创造了许多独特的菜式和烹饪方法。
3. 秦汉时期：宴会文化的兴盛与美食享受秦汉时期，中国的宴会文化得到了极大发展。
这个时期的宴会规模宏大，菜品繁多，注重美食的享受。
汉代的文献中，留下了丰富的关于美食的记载，如《食经》、《河图洛书》等。
这些文献中详细记载了当时的宴会菜谱和烹饪技艺，使得中国的美食文化更加丰富多彩。
4. 魏晋南北朝时期：名家名菜的涌现魏晋南北朝时期，名家名菜相继涌现，为中国美食史上留下了浓墨重彩的一笔。
其中，最有名的当属江苏菜的创始人陆羽。
陆羽所著的《茶经》，对中国茶文化的形成起到了重要的推动作用。
此外，当时还有许多有名的烹饪大师，如淮南王刘安、南北朝时期的阮籍等，他们的作品和菜谱成为了后世美食文化的重要参考。
5. 唐宋时期：宫廷御膳和民间美食的并存唐宋时期，中国美食文化迎来了一个巅峰时期。
宫廷御膳和民间美食并存，相互影响，构成了充满魅力的食文化景观。
唐代著名的饮食文化作品有《酉阳杂俎》、《食品录》等，宋代的美食文化作品有《续食品录》等。
珍馐美馔背后的食文化
珍馐美馔背后的食文化中国有着悠久的饮食文化历史，构成了丰富多样的珍馐美馔，每道菜肴背后都承载着独特的食文化。
在这篇文章中，我将探讨珍馐美馔背后的食文化，从历史、地域、工艺和食材等方面加以阐述。
中国饮食文化源远流长，可追溯至数千年前的古代文明。
大约在5000年前的先秦时期，中国人民已经开始提出“天人合一”的饮食观念，即将食材与季节、地理、气候等因素有机结合，选择适宜的食材搭配。
这一观念奠定了中国饮食文化的基础，并且一直延续至今。
首先，中国的饮食文化因地域差异而独具特色。
中国幅员辽阔，适宜种植的食材丰富多样。
北方地区以小麦为主要农作物，因此面食如饺子、馄饨、面条等在北方的饮食文化中占有重要地位。
南方地区则生长着丰富的水果、蔬菜和水产品，因此以米饭、海鲜、水果等食物为主。
西南地区的川菜、湖南地区的湘菜以及粤菜等各具特色，展现了中国多元化的地域饮食文化。
其次，中国食品加工工艺非常独特。
中国厨师追求烹饪技艺的精湛和菜肴的精致，同时注重菜肴的形状、颜色、香味和口感的协调。
刀工是中国菜肴独特之处之一，如细切丝、均匀切片等刀工手法使菜肴更加诱人。
烹调技巧的传承和创新又促进了饮食文化的发展和演变。
第三，食材在中国饮食文化中起到至关重要的作用。
中华饮食文化讲究以天地五行理论为基础，强调阴阳平衡、调养身体。
古人认为，每一种食材都具有独特的味道、功效和营养价值。
例如，人参被视为滋阴补阳的药食两用之品，鲈鱼则被认为有补益心肾的功效。
中国人善于利用食材的特性，将其融入到各道菜肴中，营造出丰富多彩的食物文化。
饮食文化不仅体现在菜肴本身，还蕴含着社会礼仪和价值观念。
中国人对待饮食有着独特的态度和仪式感。
传统的中餐宴席通常包括很多道菜，其中每道菜都有其特定的摆放位置和次序。
人们坐在圆桌周围，面对美馔，家人或朋友交换着对菜肴的赞美和自豪。
饮食文化也体现着家庭团聚、友情和社交的重要性。
值得一提的是，中国的酒文化与食文化密切相关。
中国酿酒技术有着悠久的历史，每种酒都带有浓厚的地域特色和文化意义。
中国美食鉴赏
中国美食鉴赏中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其美食文化无疑是其中一大特色。
中国美食以其独特的口味和丰富多样的菜肴而闻名于世。
传统美食中国拥有许多传统美食，其中一些已经有几千年的历史。
这些美食反映了中国不同地区的饮食惯和风格。
北京烤鸭：北京烤鸭是中国最有名的传统美食之一。
它以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名于世。
烤鸭通常搭配葱、黄瓜和甜面酱一起食用。
：北京烤鸭是中国最有名的传统美食之一。
它以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名于世。
烤鸭通常搭配葱、黄瓜和甜面酱一起食用。
上海小笼包：上海小笼包是上海地区的特色美食，以其鲜美的汤汁和薄皮而受到喜爱。
小笼包通常搭配陈醋和姜丝一起享用。
：上海小笼包是上海地区的特色美食，以其鲜美的汤汁和薄皮而受到喜爱。
小笼包通常搭配陈醋和姜丝一起享用。
四川麻婆豆腐：四川麻婆豆腐是四川菜的代表之一，以其麻辣味和软糯的豆腐而受到喜爱。
它被认为是一道辣味十足的美食。
：四川麻婆豆腐是四川菜的代表之一，以其麻辣味和软糯的豆腐而受到喜爱。
它被认为是一道辣味十足的美食。
地方美食中国各个地区也有许多具有地方特色的美食。
每个地方都有自己独特的烹饪技巧和食材。
广东美食：广东美食以其清淡、鲜美而闻名。
其中包括烧腊、点心和海鲜等。
广东烧腊以烤鸭、烧肉和烧鹅为主要代表，口感香酥可口。
：广东美食以其清淡、鲜美而闻名。
其中包括烧腊、点心和海鲜等。
广东烧腊以烤鸭、烧肉和烧鹅为主要代表，口感香酥可口。
川菜：川菜是中国最具代表性的菜系之一，以其麻辣味而著名。
川菜以辣椒和花椒为主要调料，菜肴口味浓郁，风味独特。
：川菜是中国最具代表性的菜系之一，以其麻辣味而著名。
川菜以辣椒和花椒为主要调料，菜肴口味浓郁，风味独特。
湖南菜：湖南菜以其辣味和酸辣特点而闻名。
湖南菜善于使用辣椒和发酵食品调味，使菜肴口感丰富多样。
：湖南菜以其辣味和酸辣特点而闻名。
湖南菜善于使用辣椒和发酵食品调味，使菜肴口感丰富多样。
文化影响中国美食不仅仅是满足味蕾的享受，它还反映了中国的文化和价值观。
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中 国 风 中 国 风 呀
粤菜
流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
一般用眼镜蛇、饭铲头 、金脚带、过树榕这三 种毒蛇汇于一起做蛇羹 ，其中加入果子狸的蛇 羹叫“三蛇龙虎斗”， 加入老猫的就称“三蛇 龙虎凤大会”。
浙菜
中 国 风 中 国 风 呀
流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
“霸王别姬”是江苏徐州地区汉族 传统名菜，属于苏菜系。徐州人民 为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗 马功劳的英雄项羽，并怀念那位心 系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬 ，创制了霸王别姬这道名菜，流传 至今。解放后，毛泽东、刘少奇、 陈毅等党和国家领导同志来徐州视 察工作，都品尝过这道名菜，并给 予赞扬。这道名菜经已故名厨裴继 洪改进，借鸡、鳖形象的烘托，使 霸王别姬这一历史题材，含义委婉 ，意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩，汤 浓味醇。
中 国 风 中 国 风 呀
汤圆(sweet soup balls) 汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是元宵 节最具有特色的食物。 历史十分悠久。 据传，汤圆起源于宋朝。当时明州 (现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品 ，即用黑芝麻、猪油做馅，外面用糯米粉 搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有 风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉 ，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地 区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征 合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福 、团团圆圆。
biàng
国 风 中 国 风 呀
湖北菜：武昌鱼、鸡茸笔架鱼肚、钟祥蟠龙、瓦罐煨鸡、煨
乌龟汤、鸡泥桃花鱼、峡口明珠汤、 三鲜豆皮、热干面、东 坡饼等。 天津菜：扒通天鱼翅、扒海羊、盐爆肚仁、宫烧目鱼、炸溜 铁雀、独羊脑、麻栗野鸭、大麻花、煎饼果子、驴打滚、糟溜 鱼片等。 河北菜: 匀拌肉瓜、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北 、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、 糯米甜饭、饶阴豆腐脑 、王大山爆肚、郭八火烧、荞面饸饸。 内蒙古菜： 烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶茶、马奶酒、 莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、 蜜麻叶、蒙古馏饼、德 兴之烧卖等。 山西菜： 熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴蛤羊肉、 刀削面、猫耳杂、拔鱼等。 辽宁菜 ：白肉血肠、烤明虾、鲜活白蟹、金钱飞龙鸟、什 锦火锅、游龙戏凤、蒸加吉鱼、老边饺子、吊炉饼鸡蛋羹等。
鲁菜
中 国 风 中 国 风 呀
流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬 菜系中的一道汉族传统菜肴。传说 狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游 幸时，以扬州万松山、金钱墩、象 牙林、葵花岗四大名景为主题做成 了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条 和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花 斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟 的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾 饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜 ，令座中宾客叹服，葵花献肉被改 名为狮子头。
中 国 风 中 国 风 呀
月饼(moon cake)
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人 民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又 是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一 天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节 所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。 北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间， 当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则 成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更 加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广 式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜 食。
吃货吃货看过来
中国主要菜系 各地方特色美食 食物中的中国符号
关于美食的一些历史典故
中国八大菜系
中国一共有八大菜系：川、粤、鲁、苏、 浙、徽、湘、闽。
中 国 风 中 国 风 呀
川菜
流派:有成都、重庆两个流派。 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士 ，曾任山东巡抚，后任四川总督。 他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉 爆炒的菜肴，据说在山东任职时， 他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜 ，很合胃口，但那时此菜还未出名 。调任四川总督后，每遇宴客，他 都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡 肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人 欢迎。后来他由于戍边御敌有功被 朝廷封为“太子少保”，人称“丁 宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也 被称为“宫保鸡丁”。
中 国 风 中 国 风 呀
西瓜炒 香蕉
中 国 风 中 国 风 呀
凉拌桔 子
哈密瓜炒 苦瓜
中 国 风 中 国 风 呀
香浓蛋 花汤
番茄滚蛋
中 国 风 中 国 风 呀
玉米炒 葡萄
苹果炒豆 腐
中 国 风 中 国 风 呀
青豆炒 橘子
鱼内脏炒 豆腐
中 国 风 中 国 风 呀
北京：北京烤鸭、爆双脆、葱爆羊肉、扒翅、炒鸭掌、绘四缘、熘黄菜 、三不
中 国 风 呀
粽子（rice dumpling） 是端午节的节日食品，古称“角黍”，“筒粽”，花 样繁多。端午节吃粽子，这是中国人民的一传统习俗 ，其由来已久。 传说是为祭投江的屈原而诞生的，那一天便互相送粽 子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化 积淀最深厚的传统食品。 一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸 糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅 料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜 肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴 粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行 不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
中 国 风 中 国 风 呀
饺子(dumpling)
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回 乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫 ，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景 总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭一个医棚，支 起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮 包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从 冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与 后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，一些地方 称“扁食”或“烫面饺”。以后渐渐形成习俗，逢年过节 没有饺子吃万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓 心目中扎下了根。饺子渐渐成为国饮食的代言词。
中 国 风 中 国 风 呀
回锅肉(twice-cooked pork slices)
四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初 一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多 是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因 宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的 回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方 法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性 蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失， 色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来 。
中 国 风 中 国 风 呀
春卷(spring roll)
在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据 传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到 立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精 美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食 用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种 风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜” 中 和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映 国 了唐宋时期人们这一生活习俗。 风
苏菜
中 国 风 中 国 风 呀
流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。
叫花鸡经常出现在中国的故事小说里 ，商家绞尽脑汁想像洪七公当年吃过 的美食，洪七公最想念的，却是第一 次见面黄蓉撕给她的那半只带着鸡屁 股的叫花鸡。叫花鸡是江苏常熟的传 统名菜，明末清初，常熟虞山脚下一 个叫花子偷鸡之后一无炊具二无调料 三无煺毛的开水，杀鸡后掏出内脏， 糊上泥巴，堆积些败枝松叶烤了起来 。此DIY吃法可能早就被叫花子们发明 了，因此金庸将常熟叫花鸡提前到南 宋年间，也似乎说得过去。
闽菜
中 国 风 中 国 风 呀
中国第九大菜系
食堂菜，在2012年被网络称为中国第九大菜系，广泛分布于全国各 地，以“贵、丑、少”为宗旨。主要特色以不放肉、不放油而闻名 。因其“特色鲜明”，而引起网络热议。
食堂菜系主要特点：
一块钱：菜只有瞅的份儿。 两块钱：基本素菜，基本水煮。 三块钱：偶见鸡蛋。 四块钱：些许肉末，放大镜下可见颗粒物。 五块钱：有肉丝，食堂厨师工艺技术高超，细若发丝。 七块钱：一大荤，一小荤（肥肉炒菜），两素菜（水煮）。
中 国 风 中 国 风 呀
馒头(steamed bread)
相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来 袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人 烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了 一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们 的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南 蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用 军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当 作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种 面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮 头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮” 字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的 主食品了。
徽菜
中 国 风 中 国 风 呀
流派:湖南一带。 特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲 、剁椒鱼头。
剁椒鱼头的来历和清代著名文人黄宗 宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪 为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村 子，借住农户家。这家人很穷，买不 起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子 捞了一条河鱼回家。于是，女主人就 在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎 后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美 ，从此对鱼头情有独钟。避难结束后 ，他让家里厨师加以改良，就成了今 天的湖南名菜剁椒鱼头。