秋风起蟹脚肥吃蟹时节又到了

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美味家常蟹——又到吃蟹好时节

美味家常蟹——又到吃蟹好时节作者：来源：《金色年代》2012年第11期名厨看家菜秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的时节。

吃蟹是一种闲情逸致的美食享受，已经有相当长的历史了。

清代文学家李渔说：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。

”可以说，从古到今，国人都对吃大闸蟹有着近乎疯狂的迷恋。

选蟹说到大闸蟹，首推阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖的大闸蟹除了蟹苗好，阳澄湖的水质、气候，非常适合大闸蟹成长，其水质清、碱性略大、土质硬、水浅的特殊环境形成了当地大闸蟹“背青、白肚、金爪、黄毛”四大特点。

洗蟹清洗螃蟹也有窍门，把活蟹按住，用一根细长竹签从螃蟹两眼插入至心脏，略微搅动竹签，蟹挣扎几下停止不动后，解开草绳，洗净泥垢，剥除脐盖，完成清洗。

煮蟹要领大闸蟹蒸着最好吃，如大闸蟹加淡盐水煮，虽然吃口比较嫩，但鲜味渗入到汤水中，蟹的味道就淡了；如置微波炉中煮熟，则水分不够，蟹肉更无鲜嫩感。

故只有蒸才能保证蟹的原汁原味。

蒸蟹，一般水开15分钟即成。

食蟹关键1.吃蟹顺序：吃蟹讲究慢工出细活，建议先吃蟹脚、蟹钳然后吃蟹壳，蟹身留最后，因为蟹壳能起保暖作用。

2.蟹有四样东西不能吃：蟹鳃、蟹心、蟹胃和蟹肠。

3.吃螃蟹的蘸料：将白糖、嫩姜、镇江醋（切勿用米醋）调和在一起，另外放点酱油增加咸味。

4.蟹性寒，吃蟹时宜配花雕酒或加饭酒，若在酒里加颗话梅，口感更佳。

如果不喜欢喝酒，那么可以喝姜茶以去寒气。

吃大闸蟹时不要喝冰的饮料。

5.食毕，双手取茶叶或牙膏搓擦，然后用清水清洗便可消除手上余腥。

干烧毛蟹酿面——口感鲜甜，辣味独特材料：毛蟹500克、伊府面150克、葱姜末100克、酒酿100克、泡椒少许调料：油100克、辣油、麻油少许、豆瓣酱25克、酒20克、酱油、糖、醋、生粉、味精做法：1.将煮熟的伊府面用筷子卷起，放入油锅内煎成两面黄，倒入盘中。

2.将毛蟹一切为二，去蟹脐，拍上干粉。

3.起油锅，放入蟹块，刀口向下，煎至金黄色倒出。

秋风起,蟹脚痒

秋风起，蟹脚痒“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。

”又到了每年吃螃蟹的季节。

这时的螃蟹黄多油满，所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。

有食家言：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。

”不过，螃蟹从挑，到做，再到吃，步步都是有学问的，哈友们赶紧来看看你到底会不会吃螃蟹！怎么挑螃蟹？买螃蟹可不能光听卖家的忽悠，关键还是要自己挑，多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。

1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。

挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

2.选螃蟹以鲜活为上品。

螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

3•挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。

4.看雌雄。

农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。

公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉, 一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。

5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，贝S螃蟹比较空。

如何让螃蟹听你自由摆布？如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。

将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。

这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。

螃蟹哪四个部位不能食用？蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。

腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。

金秋菊黄蟹正肥持螯饮酒滋筋髓

劳动保障世界驿站悦读韩沐真俗话说，秋风响，蟹脚痒。

马上又到了丹桂飘香、黄菊盛开的金秋，蟹黄肥厚、蟹膏丰腴、肉质白嫩的大闸蟹和新鲜海蟹又都红彤彤地爬上了我们的餐桌。

持螯斗酒，赏菊吟诗一直是人们中秋时节一大享受。

而我们也知道蟹不但是公认的食中珍味，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

金秋啖蟹，是许多人一年的盼望。

不过，鲜美的螃蟹并不是人人皆宜。

我们知道，某些病人不宜食蟹：1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

3.患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人。

4.体质过敏的人吃蟹可能会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状。

5.脾胃虚寒的人吃蟹后可能会出现风疹、胃抽筋、腹泻和腹痛等症状。

6.蟹肉寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，有明显的堕胎作用。

7.哺乳期的母亲吃蟹或可诱发婴儿奶癣……专家称，大多数正常体质的人，吃蟹时配上姜醋同时吃，对健康非常有利，但一次不要过量，一般每顿2只，每周最多食2~3次。

如一次过量食用也会增加胃肠道负担；脂肪肝、肥胖者、高血脂、胆囊炎、胆结石病人吃蟹，不能吃含胆固醇较高的蟹黄，每顿仅能吃一个蟹；胃病患者最多每次一只；痛风、高尿酸患者不宜常吃，每次限量。

食蟹之忌民间都知道，螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。

螃蟹的鳃、沙包、内脏也含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

更不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

存放过久的熟蟹也不宜食用。

蟹不宜与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后１小时内忌饮茶。

因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

蟹不宜与柿同食：蟹肥正是柿熟时，从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之。

“菊花开,闻蟹来”,又到一年吃蟹季,吃螃蟹的9个禁忌必须知道

“菊花开，闻蟹来”，又到一年吃蟹季，吃螃蟹的9个禁忌必须知道“九月秋风起，螃蟹满地爬”，此时的螃蟹膏厚黄满，肉质最鲜美，轻易俘获了天南地北一众吃货们的胃。

蟹是我国诸多美食佳肴中的珍品，我们常说“一蟹上桌百味淡”，足可见螃蟹的鲜美。

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。

转眼又到了螃蟹爬上餐桌的季节。

不过，螃蟹虽然美味，但是吃螃蟹时也有一些禁忌必须要知道，否则可能对健康造成伤害。

吃螃蟹前，你得先知道这些禁忌1、脾胃虚寒者不宜多吃螃蟹螃蟹是大寒之物，脾胃虚寒的人过多食用容易加重体内的寒气，进而引起或加重腹痛、腹泻、消化不良等症。

此类人群如果确实想吃蟹，建议食用时配合生姜或紫苏，可解螃蟹之寒凉。

另外，黄酒向来是螃蟹的“好搭档”，二者同食不仅能去除螃蟹的腥味，还可以降低螃蟹的寒性。

2、过敏体质慎吃螃蟹螃蟹本身是一种高蛋白易致敏的食物，有些过敏体质的人食用螃蟹后很容易引发过敏现象，可能出现长红疹、瘙痒、腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重者甚至会出现全身过敏症状。

3、不能过量食用螃蟹属寒凉食物，一次吃太多或短时间内连续食用，肠胃受不了，就容易引起脾胃虚寒，从而降低胃肠的消化功能。

另外，螃蟹还是高蛋白食物，吃多了可能导致腹胀等消化不良的情况。

正常来说，一个健康成年人一天最多吃两只螃蟹（约4两），一周最多吃2至3次。

4、心脑血管疾病患者不宜吃蟹螃蟹的蟹膏、蟹黄中胆固醇含量极高，患有高血脂、高血压等心脑血管疾病以及肥胖的人，食用螃蟹容易增加动脉粥样硬化的风险。

建议此类人群少吃螃蟹，如果确实想尝鲜，最好选择性的只吃蟹肉，别吃蟹黄蟹膏。

5、高尿酸和痛风的人不适合吃螃蟹痛风患者体内嘌呤代谢发生紊乱，所以这类人群应严格限制嘌呤的摄入。

而螃蟹是高嘌呤食物，尤其是蟹膏蟹黄，嘌呤含量很高，食用后容易诱发痛风发作。

所以高尿酸血症及痛风缓解期的患者不宜吃螃蟹，如果实在想吃，建议一次最多吃一只，一周不超过一次。

吃完螃蟹后要多喝水，加快尿酸的排出。

美味的大闸蟹_优秀作文_1

美味的大闸蟹
邓炯文
秋风起，蟹脚痒。

又到吃螃蟹的时候了，我非常喜欢吃螃蟹，特别是天下闻名的阳澄湖大闸蟹。

前几天，妈妈买回来几只大闸蟹，我坐在桶边看着这几只张牙舞爪的家伙——它们穿着青褐色的盔甲，这件盔甲可厉害呢，边缘还长着一根根尖尖的刺，那不断挥动着的八条又细又长的腿，走起路来横着向前，就像个威武的大将军。

两颗又黑又小的眼睛，仿佛两颗又圆又亮的黑珍珠。

嘴里不停地吹着泡，还有一对有力的大钳子，如果不小心被它夹住的话，你的手可就遭殃了。

经历了一番“洗刷刷”后，大闸蟹终于下锅了。

不一会儿，妈妈把香气扑鼻的大闸蟹端上了桌。

再看看它们，再也发不了威了，一动不动地趴在那里，身上换了件橘红色的盔甲。

我提起一只，它的脐是圆的，是雌蟹。

我把大闸蟹的蟹壳扒下来，金黄色的蟹黄就出现在我的眼前。

我往蟹壳里放了一点姜和醋便开动了。

哇！真是太美味了！我仔细地把蟹盖里的蟹黄全部“清理”完了。

接着，我又把蟹身掰成两半，顿时，白花花的蟹肉出来了，又嫩又鲜，比起蟹黄来毫不逊色。

不知不觉，一只大闸蟹就下了肚。

美味永远是吃不够的，我忍不住又吃了一只，真是唇齿留香。

阳澄湖的大闸蟹，简直就是人间第一美味！
指导老师：周玮
评语：又是一年品蟹季，小作者享受美味的同时不忘提笔记录，用细腻的笔调带着我们看螃蟹张牙舞爪的样子，尝螃蟹鲜嫩肥美的感觉，真是让人垂涎三尺。

正是吃蟹好时节诗句

正是吃蟹好时节诗句
“正是吃蟹好时节”是一句关于吃螃蟹的诗句，以下是一些相关的诗句，希望对你有所帮助：
1. “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，这句诗形象地描绘了秋天吃螃蟹的场景。

2. “蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”，出自唐代诗人李白的《月下独酌四首》，表达了诗人对螃蟹美味的赞美。

3. “不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，这句诗将庐山的美景与螃蟹的美味相提并论，强调了螃蟹的鲜美。

4. “壳凸红脂块块香，螯封嫩玉双双满”，出自宋代诗人辛弃疾的《螃蟹咏》，形象地描绘了螃蟹的肥美。

5. “左手持蟹螯，右手执酒杯”，这句诗表达了古人吃螃蟹时的悠闲与惬意。

6. “蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”，出自宋代诗人陆游的《糟蟹》，表达了诗人对螃蟹和美酒的喜爱。

这些诗句都描绘了吃螃蟹的美好场景，体现了古人对螃蟹美味的赞赏和喜爱。

在这个吃蟹的好时节，品尝美味的螃蟹，欣赏这些优美的诗句，定能增添不少乐趣。

螃蟹膏满黄肥时正是吃蟹好时节

螃蟹膏满黄肥时正是吃蟹好时节作者：来源：《北京广播电视报》2015年第39期“秋风起，蟹脚痒”，又到一年吃蟹季，无论是河蟹还是海蟹都大量上市，此时的海产市场一片热闹景象，而对于作为食客的我们，当然是追不及待地买来尝鲜。

自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。

”许慎《说文解字》目：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。

”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。

煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。

”钛平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。

”隋炀帝以蟹为食品第一。

《清异录》记载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。

每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。

”宋元时期流行吃“洗手蟹”，系以盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成。

朱彝尊《食宪鸿秘》记载“蟹丸”食谱。

刘若愚《明宫史》记载宫廷内的螃蟹宴说：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。

自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。

或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。

”李渔嗜食螃蟹，人称“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故体蒸而食之……入于口中实属鲜嫩细腻”“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。

”。

袁枚的《随园食单》记载“蟹宜独食，不宜搭配他物。

最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。

蒸者味虽全，而失之太淡。

”乾嘉年间顾录的《清嘉录》介绍了苏州螃蟹，有太湖的湖蟹，吴江汾湖紫须蟹，常熟金爪蟹。

部分厨师用Crus-tastun电死蟹减少其痛苦。

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

秋凉蟹儿肥　食蟹正当时

山东：清蒸是最好的方式滔滔黄河水裹挟着大量泥沙，在山东东营市汇入大海时，给这里的人们带来了最诱人的美味——螃蟹。

河海交汇处泥沙堆积、沉淀，形成三角洲，天然的地理优势让东营成为黄河口大闸蟹的养殖场。

与此同时，山东的另一个城市——威海，也有大量的石甲红海蟹正在岩礁上开心地爬来爬去。

因其腹部和腿缘略呈红色，被当地人称为石甲红或赤甲红。

不管是河蟹还是海蟹，都个头肥美，肉质紧实。

秋季来临，它们在山东大汉面前乖乖“束脚就擒”。

我国的蟹类丰富，做法也多样，然而山东老饕最喜欢的还是清蒸螃蟹。

清蒸是山东人对螃蟹的最高敬意，毕竟上等的食材在烹饪过程中要做好减法，而不是加法。

用姜蒜托底，直接上锅蒸即可。

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上摆放。

10分钟后，当青蟹变红蟹，一盘清蒸螃蟹便可上桌，剥壳去腮，金黄的蟹膏、紧实的蟹肉，赚足了人们的口水。

若再蘸上一点红醋，螃蟹的鲜味会得到进一步的提升。

上海：生腌的才好吃上海醉蟹采用的食材是河蟹，制作方法是生腌。

之所以叫“醉蟹”，是因为它需要用酒调制而成的醉卤腌制。

白酒、黄酒，再加上葱、姜、花椒、冰糖等调味料，便构成了醉蟹中最重要的一环——醉卤。

洗净后的河蟹，要放进密封性好的容器里腌制。

在容器底部垫上葱、姜、陈皮，放入河蟹后，再放上一层葱、姜、陈皮，最后加上调制好的醉卤，封口保存。

秋凉蟹儿肥　食蟹正当时俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。

”很多时候，食蟹的风尚是与西风、赏菊等秋日意象联系在一起的。

在中国，蟹是“美味”的代名词，很多地方都有它独特的方式来欢迎螃蟹一年一度的“回归”。

这个秋天，不妨寻着螃蟹的味道，来一场寻味之旅。

文｜城君清蒸螃蟹几天后，蟹肉、蟹膏在醉卤的作用下颜色慢慢变深，等到颜色变得黑红即可食用。

上海的醉蟹味道鲜美，浇上特调的醉卤，不止蟹醉了，连吃蟹的人也沉醉其中，无法自拔。

在上海人眼里，熟螃蟹是没有资格做一只醉蟹的，只有生腌的醉蟹，才是他们挂在嘴边、念在心里的传统美味。

形容秋天吃螃蟹的名句

形容秋天吃螃蟹的名句
秋天呀，那可是吃螃蟹的绝佳时节！“秋风起，蟹脚痒”，一到这个时候，我的心就跟那痒痒的蟹脚似的，迫不及待地想要尝尝那鲜美无比的螃蟹啦。

你想想啊，那肥肥的螃蟹，被蒸熟后端上桌，红彤彤的壳，就像秋天里最艳丽的一抹色彩。

揭开蟹壳，那满满的蟹黄蟹膏，简直就是秋天赐予我们的珍贵礼物呀！这就好比是秋天给我们开了一个超级豪华的美食派对，而螃蟹就是这场派对的主角。

吃螃蟹的时候可有意思啦！你得小心翼翼地把那坚硬的壳一点点剥开，就像是在探索一个神秘的宝藏。

有时候不小心还会被蟹壳扎到手呢，但这丝毫不会减少我们对吃螃蟹的热情呀。

然后，当你终于把那鲜美的蟹肉从壳里弄出来，放进嘴里的那一刻，哇，那滋味，简直无法形容！就好像是味蕾在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。

咱中国人对吃螃蟹可是很有讲究的哟！不是随随便便就能打发的。

得配上专门的调料，那醋的酸，姜的辣，和螃蟹的鲜美融合在一起，那才叫绝配呢！这就好像是一场完美的音乐会，各种乐器相互配合，才能演奏出最美妙的乐章。

你说秋天不吃螃蟹，那不是辜负了这个美好的季节吗？就好比去了海边却不看海，去了草原却不骑马，多可惜呀！而且，和家人朋友一起围坐在桌前，一边吃着螃蟹，一边聊着天，那场景，多温馨呀！这不就是生活中的小确幸吗？
螃蟹呀螃蟹，你可真是秋天的小精灵！给我们的生活带来了这么多的欢乐和美味。

我真想天天都能吃到你呀，哈哈！这个秋天，可千万别错过这道美味哟，不然你肯定会后悔的！相信我，去尝尝那让人垂涎欲滴的螃蟹吧，你一定会爱上它的！。

又是一年螃蟹季莫让美味毁健康

生活/指南姻马军平秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。

每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”，这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期，它们肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中之最。

特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，是蟹中上品，价值不菲。

数据分析称，每年单是著名的“阳澄湖大闸蟹”的市场消耗就高达2万吨。

但吃螃蟹导致寄生虫感染，恶心、腹泻、呕吐、头晕等过敏症状时有发生。

究竟螃蟹能不能吃，怎么吃最健康，本期“生活·指南”我们一起来答疑解惑。

吃蟹＝吃寄生虫？在中国，因为吃蟹感染寄生虫不是新鲜事。

四川成都简阳一农民，听说螃蟹泡酒治风湿，于是在田里抓了10多只泡进白酒天天喝。

不久之后头晕脑涨，口齿不清，不断消瘦，进了医院，医生在他脑中发现数十条寄生虫，脑髓几乎被啃光。

2015年，西安数名儿童感染肺吸虫病，怀疑是由于吃的螃蟹半生不熟所致。

肺吸虫若侵入脑部，可引起瘫痪。

类似病例，每年屡有发生。

事实上，青蛙、螃蟹等水产品容易长寄生虫，肉眼就能看到。

中国香港的学者关注过螃蟹寄生虫的问题，并发现其中一种叫“蟹奴虫”的寄生虫最为可怕，它可以长满螃蟹全身。

雌性蟹奴虫会主动寻找未被感染的螃蟹，找到后立即附着于蟹壳柔软部位，例如腹部，然后将自己“注射”进螃蟹体内，不断生长、生长……其分支渗透入寄主的血腔，最终遍及全身。

等到长得足够巨大，蟹奴虫会在寄主螃蟹腹部展开类似枕头状的繁殖器官，静待雄性蟹奴虫的到来。

等到雄性蟹奴虫来到，它们就会在寄主体内交配、繁衍。

如果蟹奴虫选中的螃蟹是公的，怎么办？毫无问题，蟹奴虫还可以操作“变性手术”，通过荷尔蒙影响，让公螃蟹长出母螃蟹式的腹部，成为其孩子的“奶妈”。

台湾公布的数据显示，感染蟹奴虫的螃蟹比率高达30%～40%；日本和东南亚等地的螃蟹同样受到蟹奴虫影响。

莫让美味毁健康32RRJK可怕的蟹奴虫生长于海中，红石蟹等种属才是它们的受害者，吃大闸蟹不用害怕遇到它。

螃蟹啥时候吃最好

螃蟹啥时候吃最好
有一首诗的诗句是这样写的，西塞，山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，所谓的桂鱼肥，也就是指在一个比较特殊的季节合理的鱼是最肥的，这和我们平时在捉螃蟹的时候是一样的，不同季节的螃蟹吃起来味道不一样，因为在那个特殊的季节螃蟹的肉是最多的，那么螃蟹哪个季节的最好吃呢?
螃蟹什么季节最好吃
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。

有说“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

据说，蟹，自古就有“四味”之说。

“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。

正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

当然了，在美食之乡的顺德，你随时随处都可以品尝到“秋蟹”的各种滋味。

秋天的蟹肉最鲜嫩
说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。

什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好，特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，
是蟹中上品，价值不菲。

秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，听有厨师说，农历八月母蟹最肥，蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。

不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。

秋分为什么要吃螃蟹

秋分为什么要吃螃蟹秋分为什么要吃螃蟹俗话说：秋风起，蟹脚痒。

进入秋季，就进入了吃螃蟹的好季节。

农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有“西风响蟹脚痒”,说的就是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。

螃蟹的营养丰富,尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

公蟹和母蟹的区别母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含。

对于母蟹而言,蟹黄里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。

在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。

所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。

哪些人不宜吃螃蟹消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;敏体质者,尤其是对海产品过敏者;伤风感冒的人。

伤风感冒的人体内痰湿重,而螃蟹是生痰生湿的食物,吃蟹会加重体内的痰湿,易使感冒难愈或使病情加重。

为什么秋分要吃蟹俗话说:秋分食蟹忙。

这是为什么呢?秋天的螃蟹到底有多美味?让我们一起来看看吧。

1、秋分时节,是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。

螃蟹属上等名贵水产,肉嫩味美。

不仅如此,螃蟹还有极高的营养价值,其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

2、螃蟹的种类很多,我国蟹的种类就有600种左右,螃蟹可分为淡水和海水两大类。

淡水蟹最有名的属“大闸蟹”,俗称河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9～10月成熟。

3、市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布广泛,各地海蟹的成熟季节不同,一般从南到北,3～5月和9～10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。

吃蟹要选对季节,蟹成熟的季节,吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。

怎么挑优质螃蟹据行家介绍,精细选蟹要“五看”:一看蟹壳。

凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

又到一年吃蟹好时光

又到一年吃蟹好时光
又到一年吃蟹好时光
“九月圆脐十月尖，持蟹饮酒菊花天。

”又到一年吃蟹好时光。

在螃蟹肥美之时，我也常常买些许来烹制成可口的大螃蟹，让全家一起尝鲜，吃个痛快。

在江南一带，湖蟹为上品，次之河蟹，再次之为江蟹。

因为江湖水底有沙地，螃蟹经过打磨，变得矫健硕大，青背白肚，金爪黄毛。

当蟹的黄毛将金爪包裹，卵黄盖顶之时，即螃蟹成熟之日，也是一年当中最肥美之时，肉质洁白肥嫩、脂膏丰腴，味极鲜美，甘香怡人，营养丰富，被称为“蟹中之冠”。

记忆中，年少时吃螃蟹是一件很方便的事情。

将其放井水里洗净后，加入一些紫苏叶、鲜生姜、黄酒、食盐，一起放在蒸笼里，大火蒸熟。

端上桌的蟹，热气腾腾中很是诱人，通体金黄似橙，清爽醇香。

大家一人一只，以手剥食，腿肉似红紫玛瑙，螯肉如洁白美玉。

打开壳甲，便见蛋黄色的蟹膏和雪白的蟹肉，在吃时，如再蘸以陈醋、姜末、蒜蓉更是鲜美无比，甘甜生香，令人久久难以忘怀。

关于品蟹，自古有“四味”之说：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。

而蟹肉之中，又有“四味”：大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，滋味无穷，还含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富。

秋风起蟹脚痒肥蟹虽美味但吃蟹需适量

秋风起蟹脚痒肥蟹虽美味但吃蟹需适量秋风起蟹脚痒肥蟹虽美味但吃蟹需适量俗话说“秋风起蟹脚痒”，秋季是一年中螃蟹最肥的季节，也是吃螃蟹的最佳时节。

“中秋”“国庆”家家户户的餐桌上更是少不了螃蟹，但是吃美味也不能过量，尤其是心血管病人。

蟹的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，尤其是蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。

另外，螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。

《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。

”中医认为，螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破瘀清积止痛。

然而，蟹也是高胆固醇食品，高血压、高血脂、冠心病、中风等心血管高危人群，应慎吃。

据浙江省嘉兴市中医院心内科李秋菊主任介绍，人体的血液中有“好”胆固醇和“坏”胆固醇。

其中，“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）会进入动脉壁内，积累就会形成动脉粥样硬化斑块，甚至引起血管堵塞，大大增加心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的风险。

所以，想要健康，胆固醇就要控制在合理的水平。

美国心脏学会饮食建议说，一般人每天胆固醇的摄入量最好不要超过300毫克。

而每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

所以，即使是吃一只体型较小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量也很容易超标。

为了健康，建议有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人吃蟹肉要有所节制，尽量少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

另外，以下几类人吃蟹必须谨慎：吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人；胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能大吃大喝；腹泻、胃痛、感冒、发烧或脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为螃蟹不宜消化吸收，会加剧脾胃不适；体质虚弱的孕妇不适合吃蟹；婴幼儿不宜吃蟹，因为高蛋白会加重肝、肾负担。

秋风起蟹脚肥的诗句

秋风起蟹脚肥的诗句
1. 秋风起蟹脚肥，那肥美的螃蟹就像秋天的小精灵，在餐桌上跳跃。

就像过年时桌上的红烧肉，谁能忍住不流口水呢？
2. 秋风起蟹脚肥，螃蟹们张牙舞爪的，好像在说：“快来吃我呀！”这不就跟小孩撒娇要糖吃一样可爱嘛！
3. 秋风起蟹脚肥，此时不吃蟹更待何时？这就好比花开堪折直须折呀！
4. 秋风起蟹脚肥，肥肥的蟹脚让人垂涎欲滴，跟那刚出炉的面包一样诱人，你能不心动？
5. 秋风起蟹脚肥，看着那一盘盘螃蟹，简直比看到满是金子的宝库还让人兴奋呢！
6. 秋风起蟹脚肥，一只只螃蟹在锅里挣扎，就像在跳舞一样，多有趣呀，不是吗？
7. 秋风起蟹脚肥，这肥美的蟹肉，不就跟妈妈做的饺子馅一样让人满足吗？
8. 秋风起蟹脚肥，吃着螃蟹，感受着秋风，那滋味，岂不是跟躺在云朵里一样舒服？
9. 秋风起蟹脚肥，螃蟹的鲜美就如同清晨的第一缕阳光，温暖又迷人，难道不是吗？
10. 秋风起蟹脚肥，此时的螃蟹就是餐桌上的明星，那耀眼的程度好
比舞台上的主角呀！
我觉得秋风起蟹脚肥的时候，真的是享受美食的绝佳时机，螃蟹的美味让人无法抗拒，一定要好好品尝呀！。

螃蟹失踪记的幼儿故事

螃蟹失踪记的幼儿故事
秋风起，蟹脚瘁，又到了吃蟹的季节。

星期六一早，我们吃完早餐准备出门游玩时，突然发现厨房里刚刚买回来的螃蟹少了一只，那儿只留下—段空绳子。

我们找了好一会儿，才发现螃蟹躲到装鸡蛋的盒子里去了。

可是我们都不会绑螃蟹，只好找来一个盆，把它盖在螃蟹的藏身之处，留了一个缝隙让它呼吸。

晚上回家后，爸爸大喊：“那只螃蟹又不见了。

”全家又开始寻找那只逃跑的螃蟹。

我们把整个屋子都翻了一遍，连沙发都移开了，结果还是没发现那只螃蟹的踪影。

难道螃蟹爬到衣柜里去了？不可能啊，这么高的台阶和把手，螃蟹应该爬不上去吧。

妈妈说：“没关系，螃蟹会自己爬出来的。

‘’可是爸爸特别发愁地说：”找不到螃蟹，我会睡不着觉的。

“过了好一会儿，妈妈突然哈哈大笑道：”哎呀，螃蟹在阳台这儿，就藏在点点的滑板车底下呢。

“
这只螃蟹实在是太淘气了，逃跑了两次，不过最后还是被我们抓住了。

大闸蟹作文550字

大闸蟹作文550字大闸蟹作文550字在日常学习、工作或生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。

相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是小编帮大家整理的大闸蟹作文550字，仅供参考，希望能够帮助到大家。

大闸蟹作文550字1俗话说：“西风起，蟹脚痒。

”又到了吃蟹的季节，爸爸从菜市场买了许多蟹，让我们全家一起分享美味佳肴。

把蟹放进水斗里，爸爸教我识别雌雄蟹的特征：雄的蟹前面两只螯粗大有力，用来保护家庭，螯上金黄色毛十分浓密，肚子上的脐呈“三角形”，雌蟹前面螯小而细，螯上的毛也没有雄蟹浓密，肚子上的脐呈“半圆型”。

蟹在水斗里打转，它们有的大有的小，脚上的毛都是金黄色的，它们用两只大钳子挥来挥去，好像在指挥同伴逃出“牢房”；有的蟹把脚蹬直，撑起来，在慌慌张张地打探着外面的情况；有的蟹正在打架，雄的把雌的打得落花流水，雌蟹根本不敢反击；有的蟹干脆躲在一旁，理也不理，还装出一付害怕，可怜的样子；有的蟹竟然当起了老大，背往“墙”上一靠，让人家帮自己做按摩，有的帮它“扦脚”，有的帮它“敲背”，而自己躺在那儿一动也不动，可舒服呢！这些蟹死到临头了，还在那里休闲、玩耍，真是胆大。

等水池里的蟹浸得差不多时，爸爸就先把雄蟹放进了锅里。

水斗里面的雌蟹以为“山中无老虎，猴子称大王”。

可刚刚开始高兴，也被爸爸扔进了锅里。

在锅里，它们比刚才更不太平。

随着煤气灶的火力越加越大，锅里的蟹大的顶小的，差点把锅盖顶翻，在下面的蟹不被热死，也被压死了。

烧完了蟹，蟹们一个个都变成红通通的，像刚刚洗完热水澡似的。

蟹被我们津津有味地吃了，今天不但吃到了蟹的美味，也知道了关于蟹的一些小知识。

大闸蟹作文550字2我生在成都，长在成都，一直以为自己是地道的成都人，可家里的户口簿却明确告诉我江苏才是我的家乡。

那是一个风景优美，物产丰富的鱼米之乡，江苏的特产有古朴的宜兴紫砂陶；酸而不涩的镇江香醋；富有甜、绵、软、净香五大特点的洋河大曲；针法精细、色彩雅致的苏绣；还有口味香甜、营养丰富的埠宁大糕……而我，最爱滋味鲜美的阳澄湖大闸蟹。

大闸蟹相关的诗句

大闸蟹相关的诗句
1. “秋风起，蟹脚痒，那大闸蟹真是让人馋得慌呀！”例子：哎呀，一到秋天，就念叨着那肥美的大闸蟹，就好像心里有只小猫在挠痒痒，你说能不想吃吗？
2. “大闸蟹啊大闸蟹，你咋就那么美味呢，让人欲罢不能啊！”例子：朋友聚餐时点了大闸蟹，大家一尝，哇，那味道，真的是让人欲罢不能，一个接一个地吃起来，直呼过瘾！
3. “圆脐脂膏满，尖脐肉质鲜，大闸蟹啊真是宝！”例子：看着那圆脐的大闸蟹满满的脂膏，尖脐的鲜嫩肉质，可不就是宝嘛，这可真是大自然的恩赐呀！
4. “吃大闸蟹的季节到了，谁能忍住不来几只呢？”例子：走在路上，看到卖大闸蟹的，心里就想，这个季节到了，谁能忍住不来几只尝尝呢，反正我是忍不住！
5. “大闸蟹的钳子，就像小小的武器，藏着美味的秘密！”例子：拿起一只大闸蟹，看着它的钳子，感觉就像小小的武器，但是这里面却藏着让人垂涎欲滴的美味秘密呢！
6. “品大闸蟹，就像是一场舌尖上的奇妙之旅！”例子：切开大闸蟹，慢慢品尝，真的就像是一场舌尖上的奇妙之旅，各种美妙滋味在嘴里散开。

7. “那一只只大闸蟹，活脱脱就是餐桌上的明星呀！”例子：饭桌上摆上了大闸蟹，一下子就吸引了大家的目光，可不就是餐桌上的明星嘛！
8. “大闸蟹，让我的味蕾欢快地跳动起来啦！”例子：咬一口大闸蟹的肉，哇，那感觉，瞬间让我的味蕾欢快地跳动起来啦，真是太美妙了！
9. “大闸蟹，是秋天最美好的馈赠！”例子：每当秋天来临，最期待的就是大闸蟹，它真的是秋天最美好的馈赠，给我们带来无尽的美味享受。

我觉得大闸蟹是一种非常美味且独特的食材，能给我们带来很多快乐和满足，真的应该多去品尝呀！。