玉米面枣馒头

玉米粉馒头的做法是什么？

玉米粉馒头的做法是什么？
我们平时吃到的一般都是小米面粉馒头，而最近大家都很热衷于吃玉米馒头，不止是想尝到新鲜独特的味道，也更是为了它所具有的营养价值。

有很多家庭主妇都想学着制作玉米馒头，其实做法确实是比较简单易学的，那么接下来就会把具体做法步骤全部都罗列出来。

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。

玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病等疾病患者的适宜佳品。

制作玉米馒头所使用的主料主要是有：玉米粉、面粉、糖以及酵母等。

具体的做法步骤主要如下所示：
1、将玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。

然后将干酵母放水中溶解。

2、吧所有原料混合在一起，揉成光滑的面团。

3、盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大的体积。

4、发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒。

5、均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。

蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。

6、将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。

关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可。

综上所述，玉米馒头的营养物质含量非常丰富，而且做法十分容易学会，和普通的馒头制作方法相差无几，如果喜欢吃的话，
就不要再犹豫了，赶紧准备材料制作吧。

在吃玉米馒头的同时，可以搭配一些香菇酱等，味道会更香哦。

一个玉米馒头的热量是多少-

一个玉米馒头的热量是多少?俗话说:一白遮百丑,一胖毁所有,可见肥胖是一件多么让人痛心疾首的事,更有人说减肥是女人一生的使命。

为了减肥,我们经常不敢乱吃东西,就连平常的一日三餐也是尽量能不吃就不吃,平常饿了就只吃些水果,可见减肥是一件多么痛苦的事呀。

但人体所需的营养成分不是单单靠这些水果就可以提供的,这也需要馒头等主食的补充。

而食物中所含的热量更是我们所关心的。

那么一个玉米馒头的热量是多少呢,就让我们一起去看一下吧。

1.玉米面馒头是人们常吃的早餐食物，营养价值丰富，味道香甜。

所用材料也简单易得，制作过程和条件也简便易行,也是人们休闲时常自制的食品。

玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。

适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用以及适宜肥胖症、脂肪肝者。

2.由玉米面制成的玉米面馒头是新型的方便食品，几乎含有玉米面的全部营养成分。

而且玉米面馒头的热量也不高，约261大卡(100克)，作为早点可满足人体能量消耗，同时又不易造成能量过剩，适合减肥人士食用。

它将能量全部运用,不会囤积为脂肪。

3.玉米面馒头属于粗粮的一种，相对于细粮来说更加健康，而且更不容易发胖。

但是玉米面的热量对比细粮来说相对会高一些，因此担心吃玉米面馒头会发胖的朋友们，只要控制好每天摄入热量的总和，合理摄入不同热量的食物,就可以放心使用了玉米面馒头了。

虽然减肥是人生的一件大事,但切不可为此而伤害了自己的身体,必要时该吃还是吃。

从上面可以看出玉米面馒头不失为减肥的良品,当要注意不要吃的太多,要合理的控制自己的饮食。

要记住一句话”早上吃的像皇上,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐”,祝各位早日减肥成功。

玉米面粉馒头应该如何制作呢？

玉米面粉馒头应该如何制作呢？对于馒头北方人都是比较了解的，他们的一日三餐都主要是馒头，其实馒头的种类是非常的多的，而且尤其是玉米面馒头很多北方人都喜欢食用，但是也有不少刚结婚但是不会做的新手不知道怎么做，那么，玉米面粉馒头应该如何制作呢？让我们一起来简单的了解一下吧！做法一：材料白面粉500克玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

做法1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合2 用温水把发酵粉及白糖调匀3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大4 面团分成相等大小的面剂。

一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层5 把面剂揉成表面光滑即可6 中火蒸30分钟就可以了小诀窍揉面时，往里戗面（发音：qiang第四声，就是生面粉要一点点往面团揉）这样做出的馒头，吃起来有层次感。

而且越嚼越甜做法二：食材主料：玉米面100g 面粉300g辅料：酵母适量水适量步骤：1.在面粉里放入玉米面。

2.把酵母用温水溶化。

3.把面里放入适量的温水、酵母揉成团，放温暖处发酵。

4.发酵好了揉匀了再切成小块。

5.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

小贴士：揉成馒头后一定要饧饧再上锅。

做法三：主料：白面粉500克玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量，如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5?用量使用。

1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合2 用温水把发酵粉及白糖调匀3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大4 面团分成相等大小的面剂。

一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层5 把面剂揉成表面光滑即可6 中火蒸30分钟就可以了以上就是玉米面馒头的一些制作步骤了，它的制作步骤是非常的简单的，只要按照以上的步骤制作都可以制作出好吃的玉米面粉馒头，有时间可以自己尝试制作一下，而且它也是可以很好的预防癌症以及糖尿病的现象的，可以多吃一些，。

玉米面馒头的不同做法

玉米面馒头的不同做法玉米面馒头的做法【1】材料玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母做法1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。

本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。

如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、加三勺奶粉可加可不加，加入奶粉奶味更重、两勺白糖。

3、3-5G的酵母先用适量温水化开。

4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

5、放置一旁发酵至两倍大。

6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。

小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。

一次可以多做些放冰箱冷冻玉米面馒头的做法【2】材料面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量做法1、将玉米粉和面粉混合;2、将干酵母溶于300克温水中;3、将2和3混合搅拌后揉成团;4、室温30度左右发酵30-40分钟;5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均;6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小;7、开火蒸15-20分钟。

玉米面馒头的做法【3】材料白面粉500克玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

做法1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合2 用温水把发酵粉及白糖调匀3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大4 面团分成相等大小的面剂。

一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层5 把面剂揉成表面光滑即可6 中火蒸30分钟就可以了玉米面馒头的做法【4】材料面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打做法1、咱们使用鲜奶代替水和面的，鲜奶加热温些就可以;2、里面的馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料;3、酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。

玉米面窝窝头的4种可口做法

玉米面窝窝头的4种可口做法窝窝头是中国传统的主食之一，味道可口，又能填饱肚子，是人们必不可少的主食。

平时生活中你会做玉米面窝窝头吗?今天，店铺为大家推荐玉米面窝窝头的4种可口做法。

玉米面窝窝头的做法【1】材料小麦粉50克，玉米面30克，沙枣25克，鸡蛋10克，白糖8克，金瓜30克，蜂蜜5克，酵母3克做法1.材料准备2.金瓜去皮切小块，沙枣洗净沥干，放入蒸锅，蒸15分钟至熟3.蒸熟后取出放凉，金瓜用勺子按压成泥。

沙枣掰开去核，加入5g蜂蜜拌匀成馅备用4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中，倒入打散的鸡蛋和金瓜泥5.加水和成面团6.和好的窝头面团分成四份，取一份搓圆压扁7.放入沙枣馅8.包好封口，从上至下搓成塔形成品9.放入蒸架饧15分钟后，上锅蒸制15分钟即可玉米面窝窝头的做法【2】材料玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右做法1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团2.盖上湿布，让面团醒10分钟3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可玉米面窝窝头的做法【3】材料玉米面150g做法1.玉米面与豆渣按1：1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面，同时蒸锅做水，2.水开后，在笼屉上铺上白菜，这时再做窝头，一定要开水下屉，根据窝头的大小选择蒸的时间，我做的这个窝头比较小，蒸了15分钟就熟了，用白菜当屉布的好处就是不漆底。

同时这个窝头你还可以自由发挥哈，加点大枣、葡萄干之类的也不错，也可以加点红糖，做成甜味的!玉米面窝窝头的做法【4】材料玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量做法1.将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌3.然后揉成一个光滑的面团4.将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚5.在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可玉米面的做法。

大枣馒头的做法新手怎么样蒸出圆鼓的大馒头

大枣馒头的做法新手怎么样蒸出圆鼓的大馒头
北方人是一面食为主食的，对于馒头也有这很热衷的爱好。

向做馒头看似简单，实则藏有玄机。

如何做到一个又白有大又好吃的馒头是要有很多的技巧和经验的。

大枣馒头
材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团大枣馒头的做法
1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。

2、发酵到2倍大。

3、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。

大枣馒头的做法新手怎么样蒸出圆鼓的大馒头
4、在馒头上插些大枣。

5、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

6、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。

中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

胖胖的大枣馒头出锅了。

春节的时候再多做些，冻过再吃的大馒头更有年的味道。

玉米黄面枣馒头的做法

玉米黄面枣馒头的做法
很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，玉米黄面枣馒头的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。

1、细黄玉米面，然后在放干酵母发酵。

2、半个小时后，面就发好了。

3、把枣拍碎。

4、把拍碎的枣和，面、白糖，和在一起。

5、和好面的效果图
6、用手拍成圆形，椭圆形，根据自己的爱好而定.
7、可以开始蒸了，水开蒸20分钟就行了。

8、蒸熟的效果图
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，玉米黄面枣馒头的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。

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教你怎么做，玉米面红枣窝头

1加入少许糯米粉也可以不加主要是为了增加成品的粘性将三种面粉和匀以后加入红枣丁揉成团
教你怎么做，玉米面红枣窝头
用丁，我喜欢吃大颗粒的感觉所以切的比较大，建议多放点枣，蒸出来以后会比较有甜味，好吃。
玉米面、普通面粉2:1，加入少许糯米粉，也可以不加，主要是为了增加成品的粘性，将三种面粉和匀以后加入红枣丁，揉成团。
直接用手团城一个圆形，再从中间掏个洞，窝头就做好，怎么看着像馒头啊。
冷水上锅，水开以后大火蒸15分钟，成品。

玉米馒头怎么做才松软好吃

玉米馒头怎么做才松软好吃
玉米馒头怎么做才松软好吃做法1
1.碗中加入200克玉米面，用200ml的开水烫一下，玉米面经过开水烫过以后口感会变得更细腻。

2.然后往玉米面中加入300克普通面粉搅匀，稍微晾凉一点，温度太高会把酵母烫死，失去活性。

3.晾至温热以后，加入5克酵母，再加5克白糖促进酵母发酵，用120ml温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4.面发好以后，拉开可以看到内部都是蜂窝状。

5.面板上撒点干面粉，把发好的面放上去揉搓排气，揉光以后搓成细长条，然后切成大小均匀的剂子。

6.把小剂子揉成馒头的形状，这一步可以多揉一会，能够增加馒头的筋性和层次，揉到面剂变硬、底部光滑，翻过来，然后双手搓成馒头的形状，要搓的高一些，防止二次饧发的时候塌的过低。

7.小面剂子全部揉成馒头形状后，盖上保鲜膜二次饧发30分钟。

时间到，就可以看到原本细高的小剂子变成了圆圆的馒头形状。

8.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。

玉米馒头怎么做才松软好吃做法2
1、面粉和玉米面混合均匀，放入白糖混合均匀
2、温水加入酵母粉溶解
3、边加水边用筷子搅拌成絮状，没有干面粉
4、揉成光滑的面团，面团别太硬了，可以软一点，揉成面团后可以再多肉2-3分钟，更有韧性一些！盖上盖子放置温暖的地方发酵！
5、发酵至有蜂窝状，案板撒干面，揉面团排气，分成大小均匀的面团，分个揉匀，放在蒸笼里二次发酵5分钟左右
6、开火蒸15分钟后，关火焖2分钟再开盖出锅，不然容易塌陷。

玉米面馒头蒸多长时间好

玉米面馒头蒸多长时间好
玉米面馒头是一种可口的传统小吃，它以玉米粉为主要原料，并加入了少量白糖，油，鸡蛋，牛奶和其他食材制成，是一道美味的小吃。

玉米面馒头蒸多长时间最好呢？专家给出的一般建议是，玉米面馒头蒸熟的时间大约在15分钟左右，时间长点可能会造成馒头本身变得干涩而糊糊不清，短点可能会造成馒头未熟，容易弄烂，里面的营养也无法得到最佳的利用。

同时，在蒸熟玉米面馒头之前，可在馒头表面涂上一些油，效果会更好，表面涂了油，可以使馒头熟透，口感更加丰满。

还有建议在蒸过程中可以加入蒸锅里一点水，这样能保持馒头的湿润度，不致于表面卷曲，也有利于馒头蒸熟。

最后，建议在蒸熟后，把馒头放置在碗里，让它自然降温，这样可以保持馒头的韧性，这也是维护玉米面馒头的品质的最佳方法之一。

总之，玉米面馒头蒸起来最好的时间大概是15分钟左右，具体时间以馒头的大小为准，在蒸锅里加一点水，可保持馒头的湿润，降温是维护馒头品质的关键，希望以上小贴士可以帮助到大家，让玉米面馒头更有美味口感。

玉米面馒头的做法

玉米面馒头的做法粗粮中含有的膳食纤维能够帮助消化，促进蠕动，降低固醇，血脂等。

玉米面馒头中就含有众多的营养元素，还是美容养颜，延缓衰老的优质食品。

下面店铺给大家分享玉米面馒头的做法，希望你喜欢。

玉米面馒头的做法一食材准备玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

方法步骤1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成团;2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成团，均盖膜发酵至两倍大;3、将白面团和玉米面团都擀成薄片;4、重叠后卷成卷，然后切成一个个馒头，松弛20分钟;5、放上蒸锅，蒸20分钟，焖几分钟即可。

玉米面馒头的做法二食材准备玉米面粉100克，小麦面粉120克，奶粉20克，糖10克，盐2克，酵母3克，水100克。

方法步骤1、将酵母放入水中，大约30度;2、将所有的原料放入盆中，然后缓缓加入酵母水，边加边搅动，使面粉呈现雪花状，然后揉成面团，静置打搅;3、将发好的面团取出，分成小剂，揉成馒头形，摆入蒸锅中，盖盖，松弛20分钟;4、待松弛好后，开中大火烧开，然后转中小火蒸15分钟;5、然后关火虚蒸5分钟取出即可。

玉米面馒头的做法三食材准备面粉300克，玉米面100克，温水200克，酵母粉3克，白糖15克。

方法步骤1、将酵母粉放入100克水中，溶解5分钟左右;2、取一大盆，放入面粉，玉米粉，白糖，拌匀;3、然后加入酵母水和剩余100克水，搅散，揉成光滑面团;4、盖上保鲜膜发酵至两倍大小;5、将发好的面团分成小剂，捏成馒头，放置松弛片刻;6、上开水的蒸锅，蒸上20分钟左右，关火焖5分钟即可。

玉米馒头的简单制作方法

玉米馒头的简单制作方法
玉米馒头要比普通的馒头更加的甜美，而且也更有营养。

玉米馒头的的做法其实有很多，以下是玉米馒头的简单做法，欢迎参考。

玉米馒头食材明细
玉米馒头做法具体步骤
1.先称量面粉
2.放入厨师机，放入酵母和白砂糖，再放入110ml牛奶，搅拌过程中发现液体量少了，再分次少量的添加牛奶
3.揉好的面团
4.放烤箱发酵，至少一个小时
5.发酵好的面团
6.放揉面垫上，不停的用手揉面排气，然后擀成条
7.切成小块
8.把面团揉成圆形，放蒸锅中二发，半个小时，然后大火蒸，水开后转中火，大概10来分钟就蒸好了，这个时候不要开盖，焖5分钟样子
9.刚一开盖就被拿走了两个
10.蒸好的馒头，不错吧。

玉米馒头的美味做法
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。

做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。

本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。

如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

3、放置一旁发酵至两倍大。

4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。

小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。

一次可以多做些放冰箱冷冻。

厨房美食菜谱：玉米红枣馒头的做法

厨房美食菜谱：玉米红枣馒头的做法
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。

加入了红枣，馒头带着玉米的清香、红枣的香甜，很是好吃。

食材
主料：
玉米粉200g
小麦面粉
红枣适量
酵母3g
温水适量
步骤
1.把两种面粉混合均匀
2.酵母用温水化开
3.把酵母水倒入面粉中搅成絮状
4.揉成面团进行发酵
5.把红枣去核切碎
6.发好的面团
7.放入红枣进行排气揉面
8.分成几份
9.整理成圆形，再次发酵
10.发好的馒头放入锅中，大火烧开后改中火蒸10分钟，关火后再焖3分钟出锅
小贴士：关火后再焖3分钟出锅。

玉米馒头的做法是什么

玉米馒头的做法是什么
用玉米面做成玉米馒头口感非常的好，吃起来有很好的清香的味道，另外能够散发出玉米的香味儿，另外玉米馒头属于粗粮，对于调养身体的功效是非常不错的，能够促进消化，预防便秘，玉米馒头的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。

准备玉米面150克，准备小麦粉一百克，另外准备适量的酵母，准备玉米叶，准备白糖。

首先把两克酵母粉放到温水里面搅拌，让酵母粉融化，然后把玉米面和白面粉以及白糖放到一个大碗里面，再把已经化好的酵母水倒入里面，充分的搅拌，然后用手和面，直到把面活的特别光滑，要活到三光，也就是说手光、盆光和面光。

然后把揉好的面团盖好发酵，大约发酵两个小时左右，最后发酵好的面团要比之前大一倍以上，然后准备好砧板，在砧板上面撒一些面粉，把活好的面团放到砧板上面，开始和面，最后揉成长条，切成大小相等的剂子的形状。

然后把每个剂子再活成馒头的形状，蒸锅里面放入笼屉，在笼屉上面放上玉米叶子，然后把已经做好的馒头剂子放到玉米叶子上面，盖上盖以后再醒20分钟左右，然后大火烧开，用中火再煮15分钟左右，然后再闷三分钟，这样玉米馒头就做好了。

在和玉米面的时候，玉米面容易粘手，这时候可以在手上擦一些面粉，避免过于粘手的情况。

玉米面枣饼的家常做法简单又营养

玉米面枣饼的家常做法简单又营养
玉米和干枣饼都是非常有营养的食物，把它们结合在一起做出来的玉米面枣饼，是一道做法简单又具有丰富营养价值的食物。

下面一起来看看玉米面枣饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作玉米面枣饼的食材
玉米面枣饼的做法步骤
1.酵母粉备好
2.玉米粉，白面，酵母粉混合
3.加水和成团
4.枣去核，掰成小块
5.面放到暖和的地方，发面40分钟
6.揪成一个个小剂子放上锅
7.上锅蒸15分钟即可
玉米面的功效与作用
1、玉米面味甘性平。

具有调中开胃，利水通淋，对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。

益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

3、玉米中的纤维素含量很高，促进肠道消化，防止便秘、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

4、可以防治血压高，对心脏病及其他病症也有明显的治疗作用，玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

5、研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。

6、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。

特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进
行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

厨房美食菜谱：玉米面红枣馒头的做法

厨房美食菜谱：玉米面红枣馒头的做法
玉米面可是最好的粗粮，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面含有丰富的营养素。

玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。

芹菜具有平肝健胃、利水消肿、凉血止血等功效，能改善高血压、头痛、头晕、水肿等病症。

家人都喜欢吃面食，没事在家自己鼓捣了一下，今天做了玉米面馒头，里面加了大枣，还是很成功的，里面不含添加剂，吃起来也放心。

食材
主料：
普通面粉
玉米面500g
酵母粉
枣300g
小苏达3g
步骤
1.面粉和玉米粉中加入酵母，加入水调成絮状。

将面团材料混合后揉成团，进行发酵至2倍大。

2.发面好了以后排出空气，加小苏达在醒发15分钟。

3.大枣洗净去核备用。

4.将醒发好的面团，切开，用一块，擀成圆形，并撒满枣。

5.然后从一面卷起来，卷好后的样子。

6.切成若干个长形的馒头状。

7.切好的馒头码放在盖帘上，放入蒸锅蒸20分钟。

8.美味的枣馒头可以上桌了。

小贴士：面粉的量要掌握好。

关火以后，不要急着打开锅盖，以免出现皱皮。

玉米馒头应该怎么做才好吃呢？

玉米馒头应该怎么做才好吃呢？对于平时喜欢养生的人来说肯定知道吃粗粮对身体是非常好的，所以下面小编教大家做一种比较常见的粗粮，那就是玉米馒头，玉米馒头在生活中还是比较常见的，而且大部分人也都非常的喜欢吃，所以你学会之后就可以自己在家里面做，而没有必要出去买了，你也可以多做一点，这样可以让你吃很多天。

做法：1.将面粉、玉米面、干酵母、泡打粉、糖混合均匀后加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团。

2.盖上保鲜膜饧发3分钟。

3.再将面团揉成长条形成8个剂子。

5.将造好型的馒头生坯(我这做得有些扁，应该再做圆形些)放入铺有笼布的蒸笼里，盖盖第二次饧发30分钟.6.饧发后就挤在一起了，第一次啊，总结经验，放生坯时至少要有5cm的空距.7.大火将水烧开后转中火，蒸13分钟即可。

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。

玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。

而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

玉米馒头中的营养价值是非常高的，所以你平时可以经常吃一些，这样对你的身体很好，相信你也比较喜欢这种食疗的方法，而且经常吃玉米馒头还能够起到减肥的效果，所以对于想要减肥的朋友来说可以当晚饭，，而且学会做之后你肯定会越来越喜欢这种书。

玉米面粉做什么好吃

玉米面粉做什么好吃
玉米面馒头。

准备材料：
100克玉米面、80克开水、2个鸡蛋、10克白糖、3克酵母、200克面粉、15克猪油。

制作步骤：
1、和面，100克玉米面，80克开水，先把玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻。

2、打入2个鸡蛋，搅拌成细腻的面糊，让它的温度先降下来，加10克白糖，3克酵母，200克面粉，15克猪油，拌匀后开始揉面。

基本的揉成形移到砧板上继续揉搓，这个过程大约在10分钟，直到把这个面团揉紧实揉光滑，放到盆里醒发至两倍大。

3、醒发好的面团取出来揉搓排气，揉的时候可以边撒干面粉边揉，做出来的馒头口感会更劲道。

4、揉到面团切开里面没有小气孔就可以了，搓成长条后再分成小剂子，继续揉光，收圆，做好的馒头不用盖保鲜膜，全部做好以后放入蒸锅中醒发至体积的两倍大。

玉米面馒头就做好了。

学生营养午餐的配餐原则

学生营养午餐的配餐原则1、主食要粗细搭配,大米、面粉、玉米面、紫米、小米、干豆类交替食用,不要长期摄取一种主食;主食可做些小花样,如金银卷、佛手包、小糖窝头、枣饼、紫米面馒头、可可花卷、小点心、蒸白薯、煮老玉米等都是孩子们喜欢的;2、副食中动物类畜、禽、鱼、蛋,隔周给猪肝鸡肝、鸭肝、羊肝一次,以补充维生素A;植物类根、茎、叶、花果、菌藻类海带、紫菜、木耳、豆类及其制品;3、调味料合理搭配,荤素兼备、干稀适度、易于消化、保证卫生安全,每餐食物种类要达到8种以上不包括葱、姜、蒜等调味料食谱设计形式一荤一素、一荤两素、一主荤一半荤一素、一荤一素一小菜等形式;2 营养午餐标准以一周五天为单位的日平均食物摄入量,午餐各类营养素的摄入量应占推荐的每日膳食营养素供给量标准的40％;3 学生营养午餐所用食物原料的卫生要求：食物质量应符合有关的食品卫生标准,不得采用有毒、有害、变质的食物;4 各类食物应经常调换品种,尽可能地做到食物多样化;5 食盐要限量,每人每日食用量以不超过 10 g为宜;午餐不宜超过3克;6 学生营养午餐中的饱和脂肪不超过总脂肪量的三分之一;午餐不得以糕点、甜食取代副食;4营养教育在本标准的实施过程中,应向学生进行营养教育,使学生了解何谓平衡膳食,各类食物的营养价值,培养良好的饮食习惯;学校还应每周公布学生营养午餐营养素的摄入量及带量食谱;二、学生营养午餐的食谱一定要由营养师与厨师长共同三、食物种类要多样化,营养素配比要合理;1、主食要粗细搭配,大米、面粉、玉米面、紫米、小米、干豆类交替食用,不要长期摄取一种主食;蒸白薯、老玉米也是孩子们喜欢的;2、副食中动物类畜、禽、鱼、蛋、植物类根、茎、叶、花果、菌藻类海带、紫菜、木耳、豆类及其制品;3、调味料合理搭配,荤素兼备、干稀适度、易于消化、保证卫生安全,每餐食物种类要达到8种以上不包括葱、姜、蒜等调味料,三餐能量分配比例为早餐占30%午餐占40% 晚餐占30%青少年每天的食物量谷类食物 - 400～500克米饭、面条、馒头新鲜蔬菜 - 500克绿色蔬菜不少于300克水果－100克牛奶 - 至少300毫升鸡蛋 - 1～2个鸡、鸭、鱼、肉 - 100～150克大豆及其制品 - 50～75克食用油 - 15克职工食堂一周食谱编制重点确定标准人系数1确定不同性别年龄及不同生理状况人数 2确定活动强度分级及人数3折合标准人系数 4按标准人编制食谱5根据食物交换份编制该食堂一周食谱6食谱评价与修改调整 7计算食物采购量食谱制订原则1多种食物合理搭配,满足生长发育的需要,达到营养全面平衡;2三餐两点制3每日食物中应包括：粮食、肉蛋鱼豆类、乳类、蔬菜和水果等,食物选择多样化;4食物的烹调加工要求与幼儿相比可以适当放宽,但仍需注意质地细软、易于消化,少吃油煎、炸过的食物,避免刺激性食物;。