玉米馒头的做法和配方
玉米馒头的家常做法和配方
玉米馒头的家常做法和配方这道用玉米面和白面粉做出来的馒头，是做法很简单家常食物，食材配方是很常见的，赶紧学会了自己在家做来吃吧。
下面一起来看看玉米馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作玉米馒头的食材玉米馒头的做法步骤1.干酵母撒在盆里。
2.加入适量温水，约20ml。
把酵母融化。
3.把白面和玉米面加入盆中。
4.加入白糖。
5.用适量清水合成面团后，用食品袋把盆套上，醒面。
6.1.5小时后面就醒好了。
7.放在案板上揉匀。
8.分成小剂子。
9.一个个揉成馒头的形状。
10.放入蒸锅，醒20分钟。
开火蒸。
11.水开蒸20分钟后，即可。
馒头的好吃做法做法一1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。
我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。
先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。
蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
做法二1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟;2、5分钟后;3、和面;4、揉成团;成型5、45分钟后;6、分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。
蒸玉米面馒头的方法和步骤
蒸玉米面馒头的方法和步骤步骤一：准备食材和工具1. 食材：玉米面、温水、酵母、白糖、盐、食用油。
2. 工具：大碗、刮刀、蒸锅、蒸笼布或蒸锅垫。
步骤二：制作面团1. 将玉米面倒入大碗中，加入适量的温水，用刮刀搅拌均匀，使玉米面吸收水分。
2. 在玉米面中加入酵母、白糖和盐，再倒入适量的温水，用刮刀搅拌均匀，直至面团变得柔软而有弹性。
3. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布饧面，放置在温暖的地方进行发酵，待面团体积增大约一倍时即可。
步骤三：整形馒头1. 面团发酵好后，取出并轻轻排气，将面团分成适量的小剂子。
2. 将小剂子揉圆，并用手掌压扁成馒头形状，厚度约为1-2厘米，大小根据个人喜好确定。
步骤四：蒸制馒头1. 在蒸锅中放入足够的水，烧开后，将蒸锅垫或蒸笼布放在蒸锅上，以防止馒头粘连。
2. 将整形好的馒头排放在蒸笼布上，注意留有一定的间隔，避免粘在一起。
3. 将蒸锅盖好，开中大火蒸制约15-20分钟，期间不要频繁打开蒸锅，以免影响蒸制效果。
4. 利用竹签或牙签插入馒头，若拔出时不粘糊，则表示馒头熟透，即可关火。
步骤五：出锅享用1. 将蒸好的玉米面馒头取出，放在凉架上稍微晾凉一会儿。
2. 热腾腾的玉米面馒头可以直接食用，口感香软，味道独特。
3. 若不即刻食用完，可将剩余的玉米面馒头放在密封袋中，放置在阴凉处保存，以免变硬。
小贴士：1. 面团中的酵母发酵会使馒头更加松软，发酵时间过长则容易导致面团发酵过度，馒头口感过酸。
2. 蒸制馒头时要注意火候，火力过大容易导致馒头底部糊焦，火力过小则会影响蒸制时间。
3. 如果喜欢口感更加松软的馒头，可以在面团中加入适量的淀粉，调配面粉的比例，使馒头更加酥软可口。
总结：蒸玉米面馒头是一道简单易学的家常美食，制作过程中需要注意食材的选择和比例的把握，尤其是发酵和蒸制的时间掌握。
通过以上的步骤和技巧，相信大家可以轻松制作出松软香甜的玉米面馒头，让您的家人朋友都能品尝到美味可口的馒头。
玉米馒头的做法和配方
玉米馒头的做法和配方
玉米馒头是玉米面制作的馒头。
玉米馒头具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌等作用。
那么你知道玉米馒头怎么做好吃吗?今天，店铺为大家推荐玉米馒头的做法和配方。
玉米馒头的成品图
制作玉米馒头的准备材料
玉米馒头的做法和配方
1.酵母在水中溶化开
2.放入中筋面粉和玉米粉，放入白砂糖和油
3.揉成光洁的面团。
4.分割成6个等分的剂子
5.初步揉成圆球
6.继续滚圆放入纸托中
7.温水蒸笼中醒上30分钟
8.大火蒸15分钟即可
玉米的营养价值
1.玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。
2.矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。
3.脂溶性维生素中维生素e较多。
4.可降低人体胆固醇。
玉米面馒头怎么做才松软可口
玉米面馒头怎么做才松软可口馒头是我们会早餐的时候经常吃到的食物，做法多种多样，这道玉米面馒头的做法更加好吃，松软又可口。
下面一起来看看玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作玉米面馒头的食材玉米面馒头的做法步骤1.将玉米面粉和面粉都倒入面盆中。
2.将酵母倒入粉料中。
3.然后缓慢加水搅拌成絮状，揉成面团，室温发酵1小时。
4.将面团放在面板上，加小苏达将面团揉成圆团，充分揉搓排气后，静置10分钟。
5.搓成长条。
6.分割成等大的剂子。
7.分别揉透搓成圆形。
8.放入蒸笼，排好，冷水上锅，上汽后大火蒸20分钟.9.玉米面馒头出锅了。
馒头比面条更营养的原因其实让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
何为酵母酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
馒头是要经过发酵的，而每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
酵母可以保护肝脏发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
消化功能弱的人更要多吃经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。
因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
自制玉米馒头的做法
自制玉米馒头的做法玉米是很多家庭都会购买的食材，其价格便宜，制作的菜式又非常多，还具有健脾开胃、利水通便的效果，对于肠胃不适的人群来说，更是应该多吃玉米。
而馒头和玉米都具有微甜的口感，当两者搭配在一起时，不仅可以作为日常早餐使用，还能作为小吃品尝。
那么不如来学学自制玉米馒头的做法吧。
一、自制玉米馒头的做法材料：面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。
做法：将玉米粉和面粉混合，将干酵母溶于300克温水中，将2和3混合搅拌后揉成团。
室温(30度左右)发酵30-40分钟，将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。
分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小，开火蒸15-20分钟。
二、玉米的功效1、健脾益胃玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。
但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老玉米以其成分多样而著称。
例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化玉米含有的纤维素不但可以防止便秘，其不饱和脂肪酸还可防止动脉硬化。
4、防癌玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤功效玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖功效玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖作用，对糖尿病患者降低血糖十分有益，经常饮用为宜。
7、通便功效玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。
取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
玉米面馒头的不同做法
玉米面馒头的不同做法玉米面馒头的做法【1】材料玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母做法1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。
本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。
如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉可加可不加，加入奶粉奶味更重、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。
一次可以多做些放冰箱冷冻玉米面馒头的做法【2】材料面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量做法1、将玉米粉和面粉混合;2、将干酵母溶于300克温水中;3、将2和3混合搅拌后揉成团;4、室温30度左右发酵30-40分钟;5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均;6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小;7、开火蒸15-20分钟。
玉米面馒头的做法【3】材料白面粉500克玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合2 用温水把发酵粉及白糖调匀3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大4 面团分成相等大小的面剂。
一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层5 把面剂揉成表面光滑即可6 中火蒸30分钟就可以了玉米面馒头的做法【4】材料面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打做法1、咱们使用鲜奶代替水和面的，鲜奶加热温些就可以;2、里面的馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料;3、酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。
玉米馒头的做法是什么
玉米馒头的做法是什么
用玉米面做成玉米馒头口感非常的好，吃起来有很好的清香的味道，另外能够散发出玉米的香味儿，另外玉米馒头属于粗粮，对于调养身体的功效是非常不错的，能够促进消化，预防便秘，玉米馒头的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备玉米面150克，准备小麦粉一百克，另外准备适量的酵母，准备玉米叶，准备白糖。
首先把两克酵母粉放到温水里面搅拌，让酵母粉融化，然后把玉米面和白面粉以及白糖放到一个大碗里面，再把已经化好的酵母水倒入里面，充分的搅拌，然后用手和面，直到把面活的特别光滑，要活到三光，也就是说手光、盆光和面光。
然后把揉好的面团盖好发酵，大约发酵两个小时左右，最后发酵好的面团要比之前大一倍以上，然后准备好砧板，在砧板上面撒一些面粉，把活好的面团放到砧板上面，开始和面，最后揉成长条，切成大小相等的剂子的形状。
然后把每个剂子再活成馒头的形状，蒸锅里面放入笼屉，在笼屉上面放上玉米叶子，然后把已经做好的馒头剂子放到玉米叶子上面，盖上盖以后再醒20分钟左右，然后大火烧开，用中火再煮15分钟左右，然后再闷三分钟，这样玉米馒头就做好了。
在和玉米面的时候，玉米面容易粘手，这时候可以在手上擦一些面粉，避免过于粘手的情况。
蒸玉米面馒头的做法简单易学
蒸玉米面馒头的做法简单易学蒸玉米面馒头是人们平时都会经常吃的营养早餐，做法很简单，容易学习，可以在家自己做哦。
下面一起来看看蒸玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作蒸玉米面馒头的食材蒸玉米面馒头的做法步骤1.准备玉米面和小麦面备用。
2.将玉米面和小麦面、酵母放入和面缸里。
3.加入适量的水，启动和面/发酵程序。
4.发酵程序结束后，面团呈蜂窝状即可。
5.将面团放在面板上，加适量食用碱将面团揉净备用。
6.将揉好的面团分成小面团，揉成馒头胚后，静置20分钟。
7.将静置完毕后的馒头胚放入笼屉里，在馒头胚的表面淋水，开水入锅蒸30分钟。
8.馒头蒸熟时，打开锅盖，即可食用。
做馒头用什么发酵现在市场上有酵母粉，一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开，加入面粉(最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好)，和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。
像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。
再用布包好。
一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。
可以不放碱。
注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。
馒头可以发酵一晚上吗做馒头的面粉可以发酵一个晚上，但要注意两点就完全了。
1)发酵粉要严格控制使用量。
用正常发面用量的一半即可。
2)要用冷水和面(正常是用温水和面，面团发酵速度较快)，这样可有效地延长面团发酵的时间。
3)若面团出现发酵过劲有酸味时，可加点碱水揉制面团，便可“中和”掉其酸味，从而使面团达到理想的状态。
玉米小馒头怎么做？
玉米小馒头怎么做？
馒头是北方人的主食，但是不少南方人也偏爱馒头，玉米面制作的馒头，不仅有着降血压、降血脂等多种保健功效，而且还很扛饿。
然而市场上的玉米馒头吃起来很甜的大都是加了糖精，很多人因此不敢多吃。
大家不妨自己学会做玉米馒头，干净又卫生！下面小编就来告诉大家方法吧。
原料：玉米面500克、面粉适量。
酵母粉、碱水各适量。
制作方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
放到锅上蒸20分钟。
关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。
蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。
两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦！
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。
玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大
量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
大家现在应该知道怎么做了吧，还有一点小编要提醒大家，做好放凉以后一定要立即盖好保存，以免被风吹会裂开或者硬皮，起皮就不好吃了。
大家除了用玉米粉做玉米馒头以外，还可以试试用黑米粉、荞麦粉都可以用类似的做法做成馒头。
玉米面馒头的做法
玉米面馒头的做法粗粮中含有的膳食纤维能够帮助消化，促进蠕动，降低固醇，血脂等。
玉米面馒头中就含有众多的营养元素，还是美容养颜，延缓衰老的优质食品。
下面店铺给大家分享玉米面馒头的做法，希望你喜欢。
玉米面馒头的做法一食材准备玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。
方法步骤1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成团;2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成团，均盖膜发酵至两倍大;3、将白面团和玉米面团都擀成薄片;4、重叠后卷成卷，然后切成一个个馒头，松弛20分钟;5、放上蒸锅，蒸20分钟，焖几分钟即可。
玉米面馒头的做法二食材准备玉米面粉100克，小麦面粉120克，奶粉20克，糖10克，盐2克，酵母3克，水100克。
方法步骤1、将酵母放入水中，大约30度;2、将所有的原料放入盆中，然后缓缓加入酵母水，边加边搅动，使面粉呈现雪花状，然后揉成面团，静置打搅;3、将发好的面团取出，分成小剂，揉成馒头形，摆入蒸锅中，盖盖，松弛20分钟;4、待松弛好后，开中大火烧开，然后转中小火蒸15分钟;5、然后关火虚蒸5分钟取出即可。
玉米面馒头的做法三食材准备面粉300克，玉米面100克，温水200克，酵母粉3克，白糖15克。
方法步骤1、将酵母粉放入100克水中，溶解5分钟左右;2、取一大盆，放入面粉，玉米粉，白糖，拌匀;3、然后加入酵母水和剩余100克水，搅散，揉成光滑面团;4、盖上保鲜膜发酵至两倍大小;5、将发好的面团分成小剂，捏成馒头，放置松弛片刻;6、上开水的蒸锅，蒸上20分钟左右，关火焖5分钟即可。
玉米面馒头家庭的做法
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玉米面馒头的成品图玉米面馒头的食材准备玉米面馒头的做法步骤1.玉米面和白面粉准备好2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好3.和好的面团，醒发1个小时4.面醒好了，可以开始做了5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了7.上锅大火蒸25分钟即可玉米的分类1.半马齿型：也叫中间型它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。
籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。
顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。
2.粉质型：又名软质型胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。
只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。
3.甜质型：亦称甜玉米胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。
多做蔬菜用，中国种植还不多。
4.甜粉型籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。
中国很少栽培。
5.蜡质型：又名糯质型籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。
食性似糯米，粘柔适口。
中国只有零星栽培。
致富小吃技术培训---小吃培训教程---玉米馒头
小吃培训教程---玉米馒头
首先说配方：高筋面粉500g,酵母40g,泡打40g,糖10g，馒头伴侣2g,配料都差不多，我只是多加了馒头伴侣
15斤面粉，
酵母泡打各60g,糖150g，水6.6斤，伴侣30g
加水和面
面和均匀加点碱水再和一会
扯出面来先做3笼白馒头
白馒头压面十次以上
开做玉米馒头了，差不多十斤面的，包谷面差不多加一斤吧，加点泡打粉，感觉加了包谷面不咋泡，所以还是加点，玉米香精大概10克吧，我没称过
加点水揉一会，不用揉均匀就可以压了
白馒头先做的可以蒸了，放上和包子一起蒸
:冒大气再蒸十五分钟
笼有刷油
白馒头出炉了，黄馒头又可以和包子一起蒸了，今早的为了等下一锅包子有点醒过了，忘记拍了
玉米面馒头必须加点玉米粉，糊弄人用的，因为玉米是有颗粒的，懂行的吃货能看出来，卖相很好。
玉米馒头的做法都有什么呢
玉米馒头的做法都有什么呢关于《玉米馒头的做法都有什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在北方地区种植苞米的农家院占多数，由于大伙儿针对苞米拥有一份浓浓的喜爱，玉米馒头也是大家最喜欢的正餐之一。
由于玉米种带有很高的营养元素。
也是膳食纤维素的一种，因此吃玉米做的正餐不但甜滋滋罢了拥有苞米与众不同的芬芳。
那麼玉米馒头都有哪些作法呢？今日就给大伙儿介绍一下。
如今就给大伙儿揭秘苞米馒头的做法：玉米面粉、小麦面粉、糖、酵母菌1.将糖，酵母菌各自自来水融解，添加小麦面粉和棒子面中，搓成匀称面糊；32.将面糊置放大铁锅中盖上，等其发醇充足澎涨，其時间得看室温而定，夏季3-4个钟头，冬季会更长；43.将面糊用擀面棍碾成长条状，伸缩，注塑反复3次，使表层光洁，随后将长条状擀面皮叠成圆柱，用刀割成馍馍胚；54.将馍馍胚再置放半小时至绵软，举起触感很轻，放进笼屉；65.水开后将笼屉放进锅内，火灾蒸12-15分鐘就可以。
蒸馒头有4个重要环节：2一是面能合好，发酵粉与小麦面粉的占比要依照使用说明上的去做，最好买一块做火烤的面做酵母菌。
3二是醒面的時间要够长。
发酵粉和的面要醒上2个钟头以上。
湿酵母菌和的面要醒上4个钟头以上。
4三是上锅蒸的熟度。
发好的面要直到水开后再蒸。
未发好的面要用冷水蒸。
5四是蒸的時间要掌握好。
一般要30分钟以上。
正中间不可以开启盖子。
馍争一口气，气走掉了不易使馍完善。
所要留意的事宜：1、加上的水流量依据详细情况调节。
2、熄火后不必急着开启盖子，不然会因为內外工作压力不一样造成馍馍忽然受冷收缩。
馍馍在我家中是必备的谷物，经常做上一些，当日吃剩的就放进冰箱冷冻，何时要吃拿出来热一下就可以了，很是便捷。
用这一玉米面粉做出去的馍馍，口味不象纯白色面的来的绵软，有点儿不光滑，可是却越嚼越香，用心去感受，真的是一股久违了的新鮮老玉米初始的香气，非常好的说！根据以上的详细介绍想来大伙儿早已针对苞米馒头的做法有一定的把握了，玉米馒头尽管略微不光滑，可是膳食纤维素能够协助我们非常好的清除胃肠，促使我们的胃肠更为身心健康，还可以清除肠油，让我们越来越更为纤细。
自制玉米馒头的做法
自制玉米馒头的做法关于《自制玉米馒头的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
苞米是许多家中都是选购的食物，其价格低，制做的菜品又十分多，还具备健脾养胃、利水通便的实际效果，针对胃部不适的群体而言，也是应当多吃玉米。
而馍馍和苞米都具备甜甜的的口味，当二者配搭在一起时，不但能够做为平时早饭应用，还能做为特色小吃品味。
那麼比不上来学习自做苞米馒头的做法吧。
一、自做苞米馒头的做法原材料：小麦面粉350克、玉米面粉125克、婴儿奶粉25克、酵母粉6克、水300克、玉米适当。
作法：将玉米面粉和面粉混和，将酵母粉溶解300克温开水中，将2和3混和拌和后揉结团。
室内温度(30度上下)发醇30-40分钟，将玉米放进发醇好的面糊中揉均。
分为12份，放进笼屉静放20-30分钟，二次发酵成二倍尺寸，开枪蒸15-20分钟。
二、玉米的功效1、健脾胃益胃苞米在北方地区是杂粮，在南方地区则为精饲料。
但从食药同源视角说，苞米的茯苓功效甘、平，归胃、膀胱经，有健脾胃益胃、芳香化湿功效。
2、延缓衰老苞米以其成份多种多样而而出名。
比如苞米带有维生素D和E及磷酸，临床实验证实这种成份有延缓衰老功效。
3、避免便秘，避免动脉硬化苞米带有的甲基纤维素不仅能够避免便秘，其不饱和脂肪还可避免动脉硬化。
4、抗癌苞米不仅带有丰富多彩的维他命，并且胡罗卜素的成分是黄豆的5倍多，也有利于抑止致癌物质。
5、护肤肌肤护理作用苞米还带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6等，对维护神经传导和肠胃，防止脚气病、心肌炎、维护保养皮肤健体合理。
6、降血糖作用玉米须有一定的利胆、有利排尿、降血脂功效，对糖尿病人降低血糖十分有利，常常食用为宜。
7、润肠作用玉米糁及苞米梗芯有优良的润肠实际效果。
取玉米糁100克，冷水侵泡大半天，温火煮烂，添加地瓜块，相互煮开，喝汤吃地瓜，可减轻老人习惯性便秘。
白面玉米面馒头的做法
白面玉米面馒头的做法
现在人们一般都不喜欢吃粗粮了，像玉米面、黄豆面其实都是很好很有营养的食物，经常做全麦面的馒头，今天加了些玉米面和白面蒸了点馒头，很松软很好吃。
下面小编为你整理了一些白面玉米面馒头的做法。
白面玉米面馒头的配料
白面玉米面馒头的做法步骤
1.玉米面和白面粉准备好
2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好
3.和好的面团，醒发1个小时
4.面醒好了，可以开始做了
5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子
6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了
7.上锅大火蒸25分钟即可
白面玉米面馒头的小贴士
两种面的比例是2:1，玉米面不要放太多，放的太多蒸出来的会硬，不松软。
蒸玉米面馒头的方法和步骤
蒸玉米面馒头的方法和步骤玉米面馒头是一种以玉米面为主要原料制作的面食，口感鲜香，营养丰富。
下面将介绍如何制作蒸玉米面馒头的方法和步骤。
材料准备：1. 玉米面：500克2. 面粉：100克3. 酵母：5克4. 温水：适量5. 白糖：适量6. 食用油：适量步骤一：准备发酵面团1. 将酵母和适量温水混合，搅拌均匀，待酵母溶解后，加入适量白糖，搅拌均匀。
2. 将玉米面和面粉混合，倒入酵母水中，用手揉成面团。
3. 在揉面过程中，可以适量加入温水，以保持面团的湿润程度。
4. 揉好的面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，至面团发酵至原来的2倍大小。
步骤二：制作馒头1. 发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将面团放在案板上揉成光滑的面团。
2. 将揉好的面团分成适量大小的小面团，然后用手搓圆。
3. 搓圆后的小面团放在案板上，用手轻轻按扁。
4. 按扁后的面团再次用手搓圆，使其表面光滑。
5. 搓圆好的小面团放在蒸锅的蒸网上，注意要留有一定的间距，以免蒸熟后粘在一起。
步骤三：蒸制玉米面馒头1. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸网上的小面团放入蒸锅。
2. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，或者至馒头变得蓬松、有弹性。
3. 蒸好的玉米面馒头取出，用厨房纸巾擦拭馒头表面的水汽。
步骤四：享用玉米面馒头1. 蒸好的玉米面馒头可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一同食用。
2. 食用时，可以将馒头撕开，蘸上喜欢的酱料或者汤汁，增加口味的多样性。
蒸玉米面馒头是一道制作简单、味道独特的面食。
通过以上的方法和步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的玉米面馒头。
希望大家能够动手尝试，享受自制的美食。
玉米面粉可以怎么做馒头呢？
玉米面粉可以怎么做馒头呢？
玉米很受大众的欢迎，不仅可以直接蒸熟了食用，还可以将其磨成面粉，然后可以做成玉米面条，还可以做成玉米面馒头，花样很多，就看你喜欢哪一种了，馒头可能比较有嚼劲一些，应该也有不少人爱上馒头的这种嚼劲吧，那玉米面怎么做馒头呢，下面就一起看一看去吧。
材料：玉米自发粉500g，牛奶250g，白砂糖一瓷勺，食用油少许
玉米馒头的做法
玉米自发粉自备，相信超市里都买得到啦~
将牛奶在微波炉转40秒，放入白砂糖，放入发酵粉，混和均匀。
待其溶化将面粉和牛奶混合。
为防止面团太粘，加入一茶勺食用油。
面粉混合至松散絮状物，将其放在已经涂好面粉的砧
板上。
手心涂少许食用油，开始揉面团。
将面团揉至干湿适中，弹性合适的状态(我的判断是即使不加面粉，也不黏住砧板)，并揉成约粗五-八厘米的条状(个人喜好)，切成长方形。
将长方形的小面团有间隔地摆在蒸屉中，放到温暖处发酵，发酵10分钟左右(夏天，冬天可适当延长时间)
将醒好的面团搓成长条，揉成馒头的形状。
将发酵好的馒头放在冷水锅或温水锅中蒸。
放到蒸屉上，大火蒸熟。
待其水沸腾后15分钟，出锅!呲馒头了!
小贴士
1、调面粉的时候用筷子，否则会很粘。
2、揉面团的时候尽量保证面团的统一性，揉成条的时候向
一个方向滚，不要有裂痕，否则蒸粗来就像我的一样裂了
以上就是玉米面做馒头的方法，里面比较关键的就是用酵母发面的那一步了，如果你是超爱馒头的嚼劲的人，那么这一步就是至关重要的，如果没发酵好也许馒头就一点嚼劲都没有了，还有揉成馒头的形状的时候最好使它的表面是光滑的，要不然馒头就会开花。
玉米馒头应该怎么制作呢？
玉米馒头应该怎么制作呢？
大家做一种粗粮叫做玉米馒头，相信平时生活中很多人也会经常吃，而且玉米馒头的口感是很好的，所以你不妨学一学，学会之后你也可以经常自己在家里面蒸，相信老人和孩子也会比较喜欢吃这种食物，而且经常吃粗粮对胃不也会有好处，还能够帮助起到减肥的作用哦!
原料比例
把面粉和玉米面按3:1的比例配好，在面粉中加入一点点的白糖，所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开。
成型
把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上，稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。
方法是把一块面团擀成长方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和面团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则就粘在案板上了。
把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。
蒸的过程
放到锅上蒸20分钟。
关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。
蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。
玉米馒头的做法跟平时馒头的做法差不多，关键就是要将面粉发好，所以这是一个比较有技术的过程，如果你做不好的话多试几次就可以了，会做之后你肯定会觉得非常的开心，而且还会有成就感，这样你以后就没有必要天天出门吃早饭了，对你来说也是比较好的。
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三、营养价值
玉米面含有丰富的营养素,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而馒头是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充倒太多)
3、用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。(天气冷这个方法很好用，也比较快大起来)
文章导读
玉米是生活中的主要农作物，生活中玉米还是很常见的，食用方法多样，玉米还能做成玉米粉或者玉米面。玉米馒头也是那样做的。玉米馒头的做法讲究细节，配方比较简单，是常见食材。
一、配方：低筋面粉400克;玉米面100克;干酵母5克;温水适量;白糖2小勺。
二、做法：
1、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
4、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
5、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点，面皮更光滑)
6、分成等份面团。
7、反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
8、醒发20分钟。
9、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。