甜菜碱抗菌 ppt课件
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甜菜碱抗菌剂
百科知识——甜菜碱
• 甜菜碱（Betaine）是一种中性物 质，具有强烈的吸湿性能，所以 在制作工艺中经常会使用抗结块 剂处理，其分子结构、应用效果 与天然甜菜碱无明显差别，属于 化学合成的天然物等同物。
领域
1.洗发香波、浴液、清洗乳液、皮肤护 理品、 2.液体皂
3、抗静电剂 4、强碱强酸工业清洗剂
平板活菌计数法
这是最直接的方法，可以较为准确的测定溶 液中的活菌数目，理论上认为高度稀释时每个活 的单细胞菌能繁殖成一个菌落，因而可以将菌悬 液按照一系列的梯度稀释，培养后取最适合的进 行计数，通过长出的菌落数推算菌悬浮液中的活 菌数。
BS和PBS的最低杀菌浓度（MBC）
注：+表示没有菌落生长,-表示有菌落生长
BS均聚物PBS的 合成
称取一定量的单体和 过硫酸胺引发剂到圆底烧 瓶内（引发剂的质量为单 体的0.04％）,采用水作为 溶剂,单体质量：水的质量 ＝30：100.控制温度55℃, 反应约8h。
反应结束后,将反应混 合液倒入无水乙醇中,并用 玻棒搅拌,聚合物粘附在玻 棒上,成团状析出。用无水 乙醇反复洗涤几次。抽滤, 真空干燥。
参考文献
【1】季节晖 史唯明，抗菌材料，化学工业出版社，2003年 【2】【抗菌材料市场曙光乍现 凌夫，抗菌材料市场曙光 乍现，生态经济2003年08】 【3】钟雷，丁悠丹，表面活性剂及其助剂分析，浙江科学 技术出版社，1986 【4】吕嘉枥，轻化工产品防霉技术，化学工业出版社， 2003 【5】【英】 W.F.Harrigan著 李卫华等译，食品微生物实 验室手册（第三版）
可知，BS的MBC值为3.2g/L,PBS的MBC值为 0.8g/L，两者都是高效抗菌剂，且聚合之后达 到了更好的抗菌效果。
BS的抗菌性能
PBS的抗菌性能
由上表可以看出,BS和PBS在较低的浓度下Leabharlann Baidu已具 备良好的抗菌性能，抗菌效果随浓度的增加而增强。
结语
在BS的合成中,影响最大的因素是温度,温度过高会直 接发生聚合,过低时反应活性低,速率慢,且造成能源的浪费。 所合成的BS和PBS都是高效抗菌剂,且BS聚合之后,抗菌效果 更为优良。据文献报道,许多小分子的抗菌剂单体在聚合之 后抗菌效果下降,而BS表现出不同的现象,这对于高分子研 究者是个很好的消息。同时,BS和PBS具备良好的酸碱稳定 性,在宽的pH值范围内都表现出良好的抗菌性,这体现了两 性离子化合物的一大优点,应用上十分有利。但高浓度的盐 会对BS和PBS的抗菌性能造成不利影响。
Laboratory Methods in Food Microbiology（Third Edition），中国轻工业出版社 【6】王蕊欣，郭建峰，高保娇，高分子吡啶季铵盐的抗菌 性能及机理的探讨，应用化学，Vol.23 No.2 Feb.2006 【7】郑铁生，王亚娜，宗爱萍，壳聚糖天然抗菌的活性及 其稳定性
5、油田、纺织助剂
抗菌剂的分类
抗菌剂主要包括无机抗菌剂、有机抗菌剂、高分 子抗菌剂和天然抗菌剂等。
无机抗菌剂主要是一些重金属离子，容易对周围的 环境造成污染；
有机小分子和天然抗菌剂热稳定性差，容易流失， 抗菌持效性差；
高分子抗菌剂在使用过程中不容易流失，毒性小， 生物相容性好，抗菌持续时间长。
因此高分子抗菌剂的开发和应用正好提供了一个很 有潜力的研究方向。
基；硫酸基、磷酸基甜菜碱
世界上相继发生的O-157: H7传染、SARS病毒感染以及 禽流感H5N1病毒流行对人类生存造成严重威胁。抗菌材料 用于制造各种器件和用品,能杀灭或抑制某些有毒有害细菌 或病毒,给人们一个安全洁净的生存环境,这是战胜细菌病 毒流行恐慌的重要手段之一。高分子抗菌剂的合成和应用 是国内外处于起步阶段的重要研究领域,它高效、低毒、稳 定、易加工等优良特性使它在抗菌制品有重要应用。
磷酸甜菜碱、磺酸甜菜碱、羧酸甜菜碱及硫酸甜菜碱 四种单体，实验表明硫酸甜菜碱（BS）的抗菌性能最佳。
硫酸甜菜碱单体 （BS）的合成
在250ml的两颈圆底烧瓶内, 加入21.4mlDMAEMA和51.2ml异 丙醇,控制温度为15℃,接电磁 搅拌和冷凝水,然后,用滴液漏 斗逐滴滴加13.2ml硫酸二甲酯 和22.4ml异丙醇的混合液到反 应瓶内,30～40min内加入完毕, 并在该温度下继续反应约4～5h。 反应完毕后,将反应产物混合液 保存到4℃冰箱内。放置约三四 天后,有大量白色晶体析出.抽 滤.用无水乙醚洗几次,然后真 空干燥。
甜菜碱性能特征？
1）亲水性和吸水性：超亲水性和吸水 性
2）低毒性：实际无毒物质，对皮肤 无刺激
3）抗菌性：抑菌作用 4）抗电介质性
• 甜菜碱主要用途？
表面活性剂，抗菌剂，絮凝剂，生物相容性 表面改性剂，饲料添加剂，甜味剂，动物 甲基供体，可以抗肿瘤、降血压、抗消化 性溃疡及胃肠功能障碍
分类
烷基芳香、烷基酰胺丙基甜菜碱； 丙基、丁基甜菜碱；磺乙基、磺丙
百科知识——甜菜碱
• 甜菜碱（Betaine）是一种中性物 质，具有强烈的吸湿性能，所以 在制作工艺中经常会使用抗结块 剂处理，其分子结构、应用效果 与天然甜菜碱无明显差别，属于 化学合成的天然物等同物。
领域
1.洗发香波、浴液、清洗乳液、皮肤护 理品、 2.液体皂
3、抗静电剂 4、强碱强酸工业清洗剂
平板活菌计数法
这是最直接的方法，可以较为准确的测定溶 液中的活菌数目，理论上认为高度稀释时每个活 的单细胞菌能繁殖成一个菌落，因而可以将菌悬 液按照一系列的梯度稀释，培养后取最适合的进 行计数，通过长出的菌落数推算菌悬浮液中的活 菌数。
BS和PBS的最低杀菌浓度（MBC）
注：+表示没有菌落生长,-表示有菌落生长
BS均聚物PBS的 合成
称取一定量的单体和 过硫酸胺引发剂到圆底烧 瓶内（引发剂的质量为单 体的0.04％）,采用水作为 溶剂,单体质量：水的质量 ＝30：100.控制温度55℃, 反应约8h。
反应结束后,将反应混 合液倒入无水乙醇中,并用 玻棒搅拌,聚合物粘附在玻 棒上,成团状析出。用无水 乙醇反复洗涤几次。抽滤, 真空干燥。
参考文献
【1】季节晖 史唯明，抗菌材料，化学工业出版社，2003年 【2】【抗菌材料市场曙光乍现 凌夫，抗菌材料市场曙光 乍现，生态经济2003年08】 【3】钟雷，丁悠丹，表面活性剂及其助剂分析，浙江科学 技术出版社，1986 【4】吕嘉枥，轻化工产品防霉技术，化学工业出版社， 2003 【5】【英】 W.F.Harrigan著 李卫华等译，食品微生物实 验室手册（第三版）
可知，BS的MBC值为3.2g/L,PBS的MBC值为 0.8g/L，两者都是高效抗菌剂，且聚合之后达 到了更好的抗菌效果。
BS的抗菌性能
PBS的抗菌性能
由上表可以看出,BS和PBS在较低的浓度下Leabharlann Baidu已具 备良好的抗菌性能，抗菌效果随浓度的增加而增强。
结语
在BS的合成中,影响最大的因素是温度,温度过高会直 接发生聚合,过低时反应活性低,速率慢,且造成能源的浪费。 所合成的BS和PBS都是高效抗菌剂,且BS聚合之后,抗菌效果 更为优良。据文献报道,许多小分子的抗菌剂单体在聚合之 后抗菌效果下降,而BS表现出不同的现象,这对于高分子研 究者是个很好的消息。同时,BS和PBS具备良好的酸碱稳定 性,在宽的pH值范围内都表现出良好的抗菌性,这体现了两 性离子化合物的一大优点,应用上十分有利。但高浓度的盐 会对BS和PBS的抗菌性能造成不利影响。
Laboratory Methods in Food Microbiology（Third Edition），中国轻工业出版社 【6】王蕊欣，郭建峰，高保娇，高分子吡啶季铵盐的抗菌 性能及机理的探讨，应用化学，Vol.23 No.2 Feb.2006 【7】郑铁生，王亚娜，宗爱萍，壳聚糖天然抗菌的活性及 其稳定性
5、油田、纺织助剂
抗菌剂的分类
抗菌剂主要包括无机抗菌剂、有机抗菌剂、高分 子抗菌剂和天然抗菌剂等。
无机抗菌剂主要是一些重金属离子，容易对周围的 环境造成污染；
有机小分子和天然抗菌剂热稳定性差，容易流失， 抗菌持效性差；
高分子抗菌剂在使用过程中不容易流失，毒性小， 生物相容性好，抗菌持续时间长。
因此高分子抗菌剂的开发和应用正好提供了一个很 有潜力的研究方向。
基；硫酸基、磷酸基甜菜碱
世界上相继发生的O-157: H7传染、SARS病毒感染以及 禽流感H5N1病毒流行对人类生存造成严重威胁。抗菌材料 用于制造各种器件和用品,能杀灭或抑制某些有毒有害细菌 或病毒,给人们一个安全洁净的生存环境,这是战胜细菌病 毒流行恐慌的重要手段之一。高分子抗菌剂的合成和应用 是国内外处于起步阶段的重要研究领域,它高效、低毒、稳 定、易加工等优良特性使它在抗菌制品有重要应用。
磷酸甜菜碱、磺酸甜菜碱、羧酸甜菜碱及硫酸甜菜碱 四种单体，实验表明硫酸甜菜碱（BS）的抗菌性能最佳。
硫酸甜菜碱单体 （BS）的合成
在250ml的两颈圆底烧瓶内, 加入21.4mlDMAEMA和51.2ml异 丙醇,控制温度为15℃,接电磁 搅拌和冷凝水,然后,用滴液漏 斗逐滴滴加13.2ml硫酸二甲酯 和22.4ml异丙醇的混合液到反 应瓶内,30～40min内加入完毕, 并在该温度下继续反应约4～5h。 反应完毕后,将反应产物混合液 保存到4℃冰箱内。放置约三四 天后,有大量白色晶体析出.抽 滤.用无水乙醚洗几次,然后真 空干燥。
甜菜碱性能特征？
1）亲水性和吸水性：超亲水性和吸水 性
2）低毒性：实际无毒物质，对皮肤 无刺激
3）抗菌性：抑菌作用 4）抗电介质性
• 甜菜碱主要用途？
表面活性剂，抗菌剂，絮凝剂，生物相容性 表面改性剂，饲料添加剂，甜味剂，动物 甲基供体，可以抗肿瘤、降血压、抗消化 性溃疡及胃肠功能障碍
分类
烷基芳香、烷基酰胺丙基甜菜碱； 丙基、丁基甜菜碱；磺乙基、磺丙