肉桂皮的功效与作用

肉桂皮的功效与作用
肉桂皮
桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

各品种在西方古代被用作香料。

中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

基本资料
出处：出自《本草经集注》。

1.《本草图经》：天竺桂，生西胡。

功用似桂，不过烈，今亦稀有。

2.《植物名实图考长编》：按天竺桂生西胡，李时珍以为即今木犀之结子者。

余在南康曾见木犀结实，长如莲子，俗云可治心痛，不闻取皮入药，故两存之。

拼音名：GuP
英文名：BarkofJapaneseCinnamon,BarkoWilsonCinnamon
别名：山肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮
药材基源：为樟科植物天竺桂、阴香和川桂的树皮。

采收和储藏：冬季采取树皮，阴干。

性味：辛;甘;性温
归经：脾;胃;肝;肾
功能主治：温脾胃;暖肝肾;祛寒止痛;散瘀消肿。

主脘腹冷痛;呕吐
泄泻;腰膝酸冷;寒疝腹痛;寒湿痹痛;瘀滞痛经;血痢;肠风;跌打肿痛用法用量：内服：煎汤，6-12克。

外用：适量，研末用水或酒调敷。

注意：《四川中药志》：阴虚有火者忌服。

适合人群：一般人都可食用。

适用量：每次一小块(约5克)。

[1]
植物形态
桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。

在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。

秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

1.天竺桂常绿乔木。

桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

各品种在西方古代被用作香料。

中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

高可17m。

树皮赭黑色，有香气。

单叶互生，近枝梢处交互对生;略革质;长椭圆形或椭圆形，长9-12cm，宽3-5cm，先端钝，基部锐形，全缘，上面深绿色，有光泽，下面稍淡;具离基3出脉，中央主脉于上部再分出1-2对侧脉;叶柄平滑。

花5-6朵，呈伞形花序，生于
新枝的叶腋;花小，基部筒状，花被6裂，2轮，广椭圆形或椭圆形，内轮3片较长;发育雄蕊9枚，3轮排列，外2轮花药内向，花丝基部无腺体，第3轮花药外向，花丝基部具2腺体，最内面尚有1轮退化雄蕊;雌蕊1，子房上位，花柱细小。

浆果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全缘。

花期6月。

果熟期12月。

2.阴香。

常绿乔木，高达20m。

小枝赤褐色，无毛。

叶近于对生或散生，革质，卵形或长椭圆形，长6-10cm，宽2-4cm，先端短渐尖，基部楔形至近圆形，全缘;上面绿色，有光泽，下面粉绿色，两面均无毛，具离基3出脉，脉腋内无隆起的腺体;叶柄长8-12mm。

圆锥花序顶生或腋生;花小，绿白色，花被6，基部略合生，长4-5mm，两面均被柔毛;能育雄蕊9，排成3轮，外面2轮花药内向，第3轮花药外向，花药均为卵形，4室，瓣裂，花丝短，最内尚有1轮退化雄蕊;雌蕊1，子房上位，1室，1胚珠，花柱细，柱头小。

浆果核果状，卵形，长不及1cm，直径约5mm，基部具肥厚杯状的宿存花被，其先端具6截形短裂片。

花期3-4月。

果期4-10月。

3.细叶香桂，常绿高大乔木。

树皮灰色，小枝密生绢状毛。

叶在新枝对生，在老枝互生，革质，卵状椭圆形至披针形，长4-14cm，宽1-6cm，先端长渐尖，基部楔形，全缘，上面绿色，有光泽，下面密生绢状短柔毛，具离基3出脉，在背面显着隆起。

圆锥花序腋生;总花梗和花梗密生白色短柔毛;花淡黄色，花被6裂，基部筒状;雄蕊、雌蕊与前种相似。

浆果椭圆形，基部具宿存萼筒，全缘。

花期5-6月。

果期6-12月。

4.川桂，常绿高大乔木。

枝紫灰褐色，光滑。

单叶互生或近对生;革质，卵形至长卵形，长8-15cm，宽3-5cm，先端渐尖而顶点钝，基部楔状或钝形，全缘，上面绿色，无毛，下面微被白粉，幼时有白色绢状毛，后渐脱落;具离基3出脉，在下面不隆起。

花小，白色，成圆锥花序或伞形花序;总花梗细长，长1-6cm，光滑或微被毛，小花梗丝状，先端渐粗，具细毛;花被6裂，内外皆疏生绢状细毛;雄蕊与雌蕊均与前种相似。

浆果基部具截形之宿存萼筒，全缘。

花期5-6月。

果期7-10月。

[1]
功能效用
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人
优质黄桂皮
食欲大增。

在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。

每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。

桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。

中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

受潮发霉的桂皮不可食用。

用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。

桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用
量越少越好，且不宜长期食用。

桂皮性热，所以夏季应忌食。

桂皮有活血的作用，孕妇少食。

[1]
食疗作用
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经
有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效
主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经
桂皮(侧面)
闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1. 温肾壮阳：用于肾阳不足引起的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆
2. 温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用
3. 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

该品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。

桂心：苦辛，无毒(或作甘大燥)。

[功用]补阳，活血
桂枝：辛甘温，无毒。

[功用]温经，通脉，发汗[2]
食疗价值
樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。

天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地;阴香又称山肉桂、
连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。

秋、冬季采取，阴干用。

[性能]味辛，性温。

能开胃进食，温中散寒，止痛，活血。

[参考]天竺桂含挥发油，其中有水芹烯、丁香油酚等。

阴香亦含挥发油，其中主要为桂皮醛、丁香油酚、黄樟醚等。

天竺桂和阴香均能促进消化液分泌和排除肠内气体。

丁香酚对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用。

[用途]用于脾胃虚弱，食欲减退，或脘腹冷痛，呕逆;妇女产后血瘀腹痛。

[用法]作调味品，煎汤。

[注意]孕妇不宜。

[附方]
桂皮红糖汤：桂皮6~9g，红糖适量。

煎汤服。

本方用桂皮温经活血;红糖和血行瘀，并有温养脾胃作用。

用于妇女产后血瘀腹痛，或见胃寒少食。

另：在四川方言中，桂皮是指一个人很二，有点傻的意思。

化学成份
天竺桂的树皮含挥发油约1%，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。

叶含挥发油约1%，中含黄樟醚约60%，丁香油酚约3%，1，8-按叶素等。

细叶香桂的树皮含挥发油约1%，鞣质12.8%。

叶含挥发油约1%。

种子含脂肪油40%。

[3]
药理作用
桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的药理见肉桂及丁香条。

一种品种未注明的桂皮在试管内对许兰氏黄癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌等多种致病真菌均有不同程度的抑制作用，水浸剂比煎剂作用强，醚及醇浸出液比水浸剂作用强。

故其有效成分可能是挥发油类，是否即是丁香油酚未见报道。

宜忌人群
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用,每次5克左右即可。

忌食
内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌;患有干燥综合症、更年期综合症者忌食;平素大便燥结或患有痔疮者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食;春夏之季忌食。

此外，受潮发霉的桂皮不宜食用。

[4]
各家论述
1.《本草拾遗》：治腹内诸冷，血气胀痛。

2.《海药本草》：补暖腰脚，破产后恶血，治血痢肠风，功力与桂心同。

3.《四川中药志》：益肝肾，通经脉，散风寒，除湿痹，暖腰膝，止呕吐。

治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝现冷，风湿痹痛及跌损瘀滞等症。

[1]
植物鉴别
性状鉴别
1.天竺桂皮树皮为筒状或不整齐的块片，大小不等，一般长30-60cm，厚2-4mm。

外皮灰褐色，密生不明显的小皮孔或有灰白色花斑;内表面红棕色或灰红色，光滑，有不明显的细纵纹，指甲刻划显油痕。

质硬而脆，易折断，断面不整齐。

气清香而凉略似樟脑，味微甜辛。

2.阴香参见阴香皮条。

3.川桂皮不规则块片，厚1-3mm。

外皮褐色或棕褐色，粗糙，皮孔呈点状或椭圆形突起，或有灰棕色花斑;内表面灰棕色或棕色。

质硬，断面浅棕色或棕色。

香气弱，微有樟及气，味辛凉、微辣。

以皮薄、呈卷筒状，香气浓郁者为佳。

显微鉴别
1.天竺桂皮层细胞稍小，排列不整齐，壁普厚，类方形，内含小方晶;中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在，不连成环，石细胞长圆形或类圆形，直径28-40m，壁多数较薄，厚约6-8(-12)m。

韧皮部石细胞少，有分泌细胞及含棕色内含物细胞散在;射线细胞含小方晶及砂晶。

2.阴香参见阴香皮条。

(3)川桂皮层细胞较小，方形或类三角形，排列整齐，壁增厚或内壁增厚，有纹孔，含棕色内含物及草酸钙小方晶;有石细胞群散在，石细胞类圆形者，直径20-40m，椭圆形者长24-72m，宽20-30m，壁厚6-10(-14)m。

中柱鞘部位石细胞少。

韧皮部石细胞类圆形。

射线细胞含草酸钙方晶，直径4-6m，长方形结晶，宽4-12m，长达28m。

化学鉴别薄层层析：取该品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，时时振摇，冷浸20分钟，滤过，滤液作为供试液。

另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1l的对照品溶液，吸取供试液10-15l，对照液2l，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60-90℃)-醋酸乙酯(85:15)展开，取出晾干，喷0.1%2，4-二硝基苯肼试液。

供试液色谱在与对照液色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。

临床应用
治疗白色念珠菌病:取桂皮(未注明品种)100克加乙醚500毫升，浸渍24小时，滤过，置温水槽内蒸发，除去乙醚后，加蒸馏水100毫升，加温振荡，用滤纸过滤，滤液呈无色透明，调整pH为中性，装安瓿高压灭菌，即为桂皮素注射液。

治疗各型白色念珠菌病共37例，均经临床检查及霉菌培养确诊。

成人每日肌注2次，总量4～10毫升，儿童酌减。

结果27例治愈(临床症状完全消失，培养转阴)，6例显著好转(临床症状基本消失，培养阳性，但菌落显著减少)，4例好转(临床症状显着改善，培养阳性，菌落减少)。

其中以内脏念珠菌病疗效较佳，一般在用药2～5天后体温即下降至正常，症状随之好转，培养转阴;对皮肤及粘膜感染的疗效较慢，一般在用药3～7日后
症状开始好转，治疗最短12天，最长119天(曾中断治疗)。

值得注意的是，桂皮素如与广谱抗菌素合用，有可能预防抗菌素所造成的正常菌群失调所致的白色念珠菌感染。

[1]
营养知识
桂皮知识介绍：桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。

主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。

产地亦有采鲜桂叶作调味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。

桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

桂心是肉桂中的一种，一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称桂通，而你说的桂心系去掉外层粗皮的桂通，也写作桂辛，跟肉桂的疗效近似
桂皮营养分析：
1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增
2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病
3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。

桂皮补充信息：
1. 受潮发霉的桂皮勿用，夏季忌食
2. 桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用
3. 挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为好。

桂皮适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用
2.不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

桂皮食疗作用：桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经
有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效
主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

桂心：苦辛，无毒(或作甘大燥)。

[功用]补阳，活血
桂枝：辛甘温，无毒。

[功用]温经，通脉，发汗
区分肉桂
肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别，肉桂的香气浓厚、味甜微辛，其断面近外层处有一乳白色带纹，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜有的甚至稍带涩味和辛辣味，其断面是断断续续的乳白色带纹或者没有。

另外肉桂和桂皮断面的颜色也有区别，肉桂断面呈红棕色，桂皮
呈棕黄色或者棕色。

肉桂和桂皮的含油量也不一样，肉桂在5.1%左右，桂皮在1%-2%，大家注意区分。

中国肉桂之乡
拥有中国肉桂之乡称号的地方：广东省高要市，广东省罗定市[6]，广东郁南县，广西梧州市藤县，广西防城港市等县市.。