关于在驴乳粉标准中增设“低脂驴乳粉”品种的建议

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农业农村部对十三届全国人大一次会议第6989号建议的答复

农业农村部对十三届全国人大一次会议第6989号建议的答复文章属性•【制定机关】农业农村部•【公布日期】2018.08.15•【文号】农办议〔2018〕242号•【施行日期】2018.08.15•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文对十三届全国人大一次会议第6989号建议的答复农办议〔2018〕242号赵治海等5位代表：你们提出的“关于以‘张杂谷’为依托做大养驴产业，助力精准扶贫”的建议收悉，现答复如下。

我国养驴历史悠久，消费者对驴及其产品的营养及保健价值接受度高，养驴业发展基础好、潜力大，尤其是作为贫困地区特色产业，对助力精准扶贫具有重要意义。

党中央国务院作出打赢脱贫攻坚战的决定以来，中央和地方不断加大对贫困地区的支持力度，发挥财政资金引导作用，吸引社会资本投入地方特色产业发展，改善贫困地区生产生活条件。

按照脱贫攻坚“省负总责，县抓落实”要求，中央及地方财政专项扶贫资金使用权全部下放到县，县级人民政府可根据当地实际，选择优势特色产业发展，促进贫困群众增收。

在各方资金支持和龙头企业的带动下，部分地方发展养驴业的积极性不断加大。

2015年以来，我部会同财政部开展粮改饲试点，聚焦“镰刀弯”地区和黄淮海玉米主产区的17个省区，发挥财政资金引导作用，调动养殖场户等市场主体收贮、使用优质饲草料的积极性，依靠市场机制拉动种植结构调整，促进草食畜牧业发展和农牧民增产增收。

张家口农科院培育的“张杂谷”具有耐旱、高产、蛋白含量高等特点，是肉驴养殖的优质饲草料，可作为适宜区域粮改饲品种纳入政策支持范围。

下一步我部将持续关注“张杂谷”的推广应用，支持地方因地制宜发展包括“张杂谷”在内的区域特色粮改饲品种资源种植开发，加强支撑技术研发力度，加快养驴业发展，助推产业扶贫工作。

感谢你们对我国畜牧业发展及扶贫工作的关心，希望今后继续对我部工作给予支持。

联系单位及电话：农业农村部畜牧业司 010—59192872农业农村部2018年8月15日。

冻干驴乳粉化学成分测定

分０３％。．８３２冻干驴乳粉中５种脂肪酸占总脂肪酸的比率．
乳粉的成分是生驴乳成分的缩影，驴乳粉中乳脂率
和乳蛋白率之间在一定条件下的互补现象及其生物
学意义有待作深入研究。３４冻干驴乳粉中主要理化指标和新疆地方标准．（６／８０２０）符合程度ＤＢ５Ｔ２０ — ０７的
３５冻干驴乳粉和喷雾干燥驴乳粉主要理化指．标的比较
本测定结果和采用喷雾干燥法（下转第３９页）
败菌侵入，使胎儿内部软组织腐败分解，产生的硫化氢、、氧化碳等气体，氨二积存于胎儿皮下组织胸腹
全年１２个月中，１有１个月上述４项指标全部合格，
仅有１月（０１１个２１年０月）糖指标偏低２２个百乳．分点（７８。５．％）
致。上述研究结果表明，干驴乳粉中脂肪酸占总冻
脂肪酸比率和生驴乳没有明显差异。
保胎，防流产，用：以可黄体酮注射５－０ｍ，肉０１０ｌ肌
注射，次／，用３。可肌肉注射维生素Ｅ本人１ｄ连ｄ也。推荐用中药《胎元饮》加减来调理，防冲任失守、以胎元不安、固，成流产、不造早产。剂为：方当归３ｇ党０、参３ｇ杜仲３ｇ白芍２ｇ黄芪２ｇ炙甘草２ｇ陈０、０、０、０、０、

驴乳的营养成分含量声称和适用人群

驴乳的营养成分含量声称和适用人群陆东林;李景芳【摘要】根据驴乳的基本化学成分和相关营养物质含量，对照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中的相关规定，对驴乳的营养成分含量声称进行分析。

结果表明，驴乳相关营养成分的含量声称有低脂肪、低饱和脂肪、不含胆固醇或低胆固醇、极低钠（盐）或低钠（盐）、富含钙磷及维生素C等，具有鲜明的营养特点。

驴乳适合心血管病、肥胖症、糖尿病等多种疾病患者饮用/食用。

【期刊名称】《中国乳业》【年(卷),期】2016(000)006【总页数】4页(P58-61)【关键词】驴乳;化学成分;营养成分含量声称;适用人群【作者】陆东林;李景芳【作者单位】新疆维吾尔自治区奶业协会;新疆维吾尔自治区奶业协会; 新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心【正文语种】中文食品的营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平，蛋白质、脂肪含量水平等。

营养声称包括含量声称和比较声称，前者表述食品中能量或营养成分的含量水平，声称用语包括“含有”“低”“高”或“无”等；后者表述与同类食品的比较结果，声称用语包括“增加”“减少”等［1］。

驴乳属于特种乳类，具有较高的营养价值和保健作用。

本文根据驴乳的化学成分，对照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中相关规定，对驴乳的营养成分含量声称及适用人群进行分析和讨论。

1.1 基本化学成分据对6 份研究资料［2～7］综合计算，驴乳平均水分含量为90.59%，总干物质（全乳固体）含量为9.41%，其中蛋白质1.60%、脂肪1.04%、乳糖6.34%、灰分0.39%（表1）。

按食物营养素的能量折算系数（蛋白质17 kJ/g、脂肪37kJ/g、碳水化合物17 kJ/g）［8］进行折算，驴乳的总能量值为174 kJ/100 g，其中乳糖、脂肪、蛋白质的能量值依次为108 kJ/100 g、39 kJ/100 g、27kJ/100 g，分别占62.1%、22.4%、15.5%。

驴奶粉(食品安全企业标准)

6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行： a) 新产品投入生产时； b) 停产6个月以上恢复生产时； c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时； d）质量监督机构提出要求时；
用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191
包装储运图示标志
GB 2760
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1
食品安全国家标准食品微生物学检验总则
食品安全国家标准食品中铬的测定
GB 5009.239
食品安全国家标准食品酸度的测定
GB 5413.30
食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定
GB 7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 12693
食品安全国家标准乳制品良好生产规范
GB 19301
食品安全国家标准生乳
GB 19644
3.1 原料和辅料要求 3.1.1 原料 3.1.1.1 生乳：应符合GB 19301的规定。 3.2 感官要求
应符合表1的规定。
项目色泽滋味和气味组织形态杂质
冲调性
表 1 感官要求
要求均匀一致的乳白色或白色具有纯正的乳香味干燥、均匀的粉末无肉眼可见外来杂质
经搅拌可迅速溶解于水中，不结块
3.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。 5 生产加工过程的卫生要求

DBS65 019-2017 食品安全地方标准驴乳粉

DBS65 019-2017 食品安全地方标准驴乳粉新疆维吾尔自治区地方标准前言本标准由新疆维吾尔自治区卫生和计划生育委员会提出。

本标准起草单位：乌鲁木齐市奶业协会、新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心、乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心、新疆玉昆仑天然食品工程有限公司、巴里坤县花麒奶业有限责任公司、巴里坤金驴生物科技有限责任公司。

食品安全地方标准驴乳粉1 范围本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂驴乳粉和调制驴乳粉。

2 规范性引用文件本标准中引用的文件，对本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 术语和定义3.1 驴乳粉以生驴乳为原料，经加工制成的粉状产品。

3.2 调制驴乳粉以生驴乳或其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂或营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 生驴乳：应符合DBS 65/××的规定。

4.1.2 其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。

4.2 感官要求：应符合表1的规定。

表1 感官要求4.3 理化指标：应符合表2的规定。

表2 理化指标4.4 污染物限量和真菌毒素限量：应符合表3的规定。

表3 污染物限量和真菌毒素限量4.5 微生物限量：应符合表4的规定。

表4 微生物限量4.6 食品添加剂和营养强化剂4.6.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。

4.6.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880的规定。

5 生产过程中的卫生要求：应符合GB 12693的规定。

6 其他6.1 标签中应标注乳糖含量。

关于修订驴乳粉地方标准的建议

２１０第８期２年
关于修订驴乳粉地方标准的建议
陆东林１，，齐新林，２李景芳，徐
（．１新疆奶业协会，新疆乌鲁木齐
敏，东东，明，叶张刘新安。
８０１；．疆玉昆３０７３新
８０１；．木齐市奶业协会，３０７２乌鲁新疆乌鲁木齐
定业务。因此，清蛋白指标暂不宜列入驴乳粉标乳
适当提高脂肪指标，有助于提升驴乳粉的整体品
质。对驴乳粉脂肪要求拟修改为 ≥ｌ％，制驴乳故０调粉脂肪要求拟修改为 ≥７％。企业只要加强原料乳．０的检测和生产过程中的“ 准化 ” 上述要求完全可标，
化剂，加工制成的驴乳固体含量不低于７％的粉经０
状产品 ” 此处强调 “ 。调制驴乳粉 ” 除驴乳外也可以用
驴乳制品作为主要原料；可添加其他食品原料，不但
一
定添加食品添加剂和营养强化剂；将乳固体含量
１标准名称原名《乳粉和调味驴乳粉》拟修改为《疆驴，新维吾尔自治区食品安全地方标准驴乳粉》。
水分、原乳酸度、质度均拟维持原标准要复杂求。拟取消对驴乳粉不溶度指数的要求。５３６关于是否增设乳清蛋白指标的问题．．
１０．％以上者占２．１，平均乳脂率为１１５２２％．％。按１１．ｋ０５ｇ生驴乳生产ｌｇ乳粉计算，驴乳粉脂肪含ｋ驴

驴乳粉的质量问题及解决途径

10.16795/ki.xjxmy.2016.12.001驴乳粉的质量问题及解决途径江俊峰1，周玉贵1，李景芳2，陆东林3（1.新疆玉昆仑天然食品工程有限公司，新疆　岳普湖　844400；2.新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心，新疆　乌鲁木齐　830063；3.乌鲁木齐市奶业协会，新疆　乌鲁木齐　830063）摘要：介绍了驴乳粉的生产工艺，分析了市售驴乳粉存在的质量问题，提出解决质量缺陷的措施和途径，并建议尽快制定/修订生驴乳和驴乳粉食品安全地方标准。

关键词：驴乳粉；质量问题；改进措施；食品安全地方标准中图分类号：TS252.7 文献标识码：B文章编号：1003-4889（2016）12-0014-02驴乳粉（含调制驴乳粉）是目前新疆驴乳制品的主产品，其产量约占驴乳制品90%以上。

驴乳粉的质量主要决定于生驴乳（原料乳）的质量和加工工艺。

由于目前驴乳和驴乳粉尚处于小规模生产阶段，缺乏相应的规范和标准；同时，在加工过程中因每批次产量很低，采用原料乳标准化工艺比较困难，因此不同企业或不同时间段生产的驴乳粉质量差距较大。

1　驴乳粉的生产工艺1.1　喷雾干燥法原料乳验收→冷却贮存→过滤净化→预热→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→出粉→冷却→过筛→包装→入库1.2　冷冻干燥法原料乳验收→冷却贮存→预热→过滤→均质→巴氏杀菌→浓缩→冷冻升华干燥→出粉→包装→检验→入库冷冻干燥法营养物质的损失较少，能更好的保存驴乳中的功能性活性成分，因此营养价值更高。

2　市售驴乳粉的主要质量问题2.1　理化指标对照《新疆维吾尔自治区地方标准　驴乳粉和调味驴乳粉》（GB 65/T 2800-2007），市售驴乳粉主要质量问题有：脂肪含量偏低（<8%），亚油酸不达标（<脂肪酸总量的18%），复原乳酸度偏高（>10 o T ），溶解性较差（不溶度指数>1ml）。

此外，有的产品还发生脂肪变性，表现为哈喇味等。

2.2　微生物指标主要问题有：菌落总数超标（>50 000CFU/g），大肠菌群超标（>90MPN/100g），酵母和霉菌超标（>50CFU/g）。

生驴乳添加驴乳粉制作发酵驴乳的研究

生驴乳添加驴乳粉制作发酵驴乳的研究文/王姗姗1 王叶玲2 陆东林2 李景芳1，2 何晓瑞2 詹振宏1 徐敏2，3*（1 新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心；2 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市奶业协会；3 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心）摘要：以生驴乳为原料，添加3.00%的驴乳粉，采用含4 种乳酸菌的直投式发酵剂制作发酵驴乳。

所得产品呈乳白色，色泽均匀、一致；组织细腻、均匀，有少量乳清析出；具有发酵驴乳特有的酸香味和甜味。

经检验发现，发酵驴乳乳蛋白率1.79%，乳脂率0.56%，非脂乳固体百分率11.80%，酸度72 o T，乳酸菌数5.90×108 CFU/mL；污染物限量、真菌毒素限量及微生物限量符合国标GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2761—2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》和GB 19302—2010《食品安全国家标准发酵乳》的指标要求。

在2～6 ℃冷藏条件下，随着时间的延长，发酵驴乳酸度呈上升趋势，保存21 天时，酸度达95 o T，乳酸菌数为2.50×108 CFU/mL。

关键词：生驴乳；驴乳粉；发酵驴乳；质量检验发酵乳除具有原料乳的营养价值之外，还在发酵过程中产生多种风味成分和营养物质，同时还含有大量活性益生菌，因此，营养价值和保健作用更高[1]。

发酵驴乳是以生驴乳或驴乳粉为原料，经杀菌、添加菌种（发酵剂）发酵后酿制成的酸度上升，pH 值降低的乳制品。

生驴乳干物质百分率较低，仅为8.82%～9.93%[2]。

以生驴乳为原料制作发酵乳，产品稀薄，质构较差。

本研究在生驴乳中添加一定比例的驴乳粉制作发酵驴乳，取得较好的效果。

1 材料和方法1.1 生驴乳本试验采用的生驴乳由新疆昌吉回族自治州某养驴场提供，品种为德州驴。

经测定，混合生驴乳乳蛋白率1.21%、乳脂率0.36%、乳糖率7.08%、灰分百分率0.41%、非脂乳固体百分率8.70%、总干物质百分率9.06%。

提高原料驴乳质量安全水平的措施

10.16795/ki.xjxmy.2016.08.012提高原料驴乳质量安全水平的措施李　惠1，丁建江1，李景芳2，陆东林3（1.乌鲁木齐市畜牧水产草原站，新疆　乌鲁木齐　830063；2.新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心，新疆　乌鲁木齐　830063；3.乌鲁木齐市奶业协会，新疆　乌鲁木齐　830063）摘要：近年来，随着人们生活质量的不断提高，因驴奶、骆驼奶的营养成分极高、可提高身体的免疫力，故备受人们青睐。

原料奶质量是影响驴奶制品质量安全的关键因素。

因此制定奶驴饲养管理、环境卫生、挤奶操作、储存与运输、化验检测等的技术措施，对提高驴奶原料质量是非常必要的。

关键词：驴乳；质量安全；提高；措施收稿日期：2016-04-12作者简介：李惠（1972-　），女，汉族，大学本科，畜牧师，长期从事草原保护建设、畜牧技术推广工作。

通讯作者：李景芳（1966-　），女，汉族，大学本科，农业推广研究员，长期从事奶业技术推广管理工作。

中图分类号：TS201.6 文献标识码：B文章编号：1003-4889（2016）08-0043-04我国是养驴大国，2013年存栏驴603.4万头。

驴在我国分布很广，过去主要供作役用，随着农业机械化程度的提高和交通运输条件的不断改善，驴作为役畜的使用价值已日趋下降，养殖数量也大幅减少。

近几年，我国养驴业逐渐向肉用方向发展，驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，属于典型的营养保健食品。

而且肉质细嫩，滋味鲜美，在我国素有“天上龙肉，地下驴肉”的美誉，驴皮可熬制阿胶，是传统的医药补品。

驴乳营养丰富，而且其化学成分和人乳十分接近，但由于产量低，加之信奉伊斯兰教的民族有不食驴肉、不喝驴乳（用于治病时例外）的习俗，因此长期以来未受到应有的重视。

科学的开发驴乳，可扩大驴资源的综合利用范围，提高驴的使用价值，进一步发挥驴这一古老畜种的生产潜力。

据统计资料显示，新疆有90多万头驴，按能产奶的母驴20万头、每头母驴一年提供100kg 商品奶计算，我区一年的商品驴奶量可达到2万t。

市场有了驴奶粉

龙源期刊网市场有了驴奶粉作者：小包来源：《农产品·市场周刊》2008年第14期这个世界总会有新鲜事儿来抓住消费者的眼球。

近日，西安市场出现驴奶产品，一时间成了当地居民茶余饭后谈论的焦点。

但由于种种原因，上市不久，其在市场中就不见了踪影。

俗话说，“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的美味及营养已是家喻户晓。

业内专家也为驴奶粉进行“营养评级”——接近于人奶，而且驴奶蛋白质含量比牛奶高、而脂肪含量比牛奶低，是典型的高蛋白质低脂肪食物；中医认为其补气养血的保健功效还高于驴肉。

有消费者把其当作保健食品食用。

据说，驴奶产品蕴含很高的营养价值，因为驴产乳较少，一年只有一次，所以价格是牛奶的两到三倍。

那么，驴奶产品是否能够得到消费者的认可？这似乎并非易事。

首先，驴奶产品很难逾越消费者已形成的消费习惯——喝牛奶。

众所周之，牛奶产品经过长时间的市场营销、宣传、推广，才逐渐被消费者接受。

况且，目前我国的牛奶消费水平与西方发达国家相比，还处于劣势。

另外，如果说街坊四邻谁家喝了驴奶，感兴趣的大爷大妈总会走上前去问个底儿掉：“这玩艺儿是个啥味道，能比牛奶好喝？”先前的羊奶产品就是很好的例子，轰轰烈烈上市，一时间吸引各方关注，但由于口味等问题，最终没有得到消费者认可，也未形成气候。

其次，相对低价的牛奶而言，驴奶产品在价格上并无优势。

目前，国内奶价一直喊涨，在消费者中引起强烈的反响，甚至有些消费者表示，将减少或计划减少对牛奶的支出。

据说，驴奶产品选择此时上市，正是看中由于牛奶涨价，可能给市场带来的缺口。

企业似乎看到了商机，但是，他们恰恰忽略了一个关键问题——牛奶尚且如此，谁又会选择价格更高的替代产品？驴奶产品在西安上市之所以能够引起关注，也许更多是带有“调侃”和猎奇的味道。

（小包）。

生驴乳和巴氏杀菌驴乳理化和微生物指标调查

菌驴乳平均含脂肪Ｏ．１４ｇ／１００ｇ、蛋白质１．８５ｇ／ｌＯＯｇ、乳糖７．１６ｇ／１００ｇ、非脂乳固体９．６９ｇ／１００ｇ，茵落总数１２９ｃｆｕ／ｍｌ、大肠菌群＜ｌｃｔ￣／ｍｌ。文章还对驴乳的脂肪含量和微生物指标进行讨论，并提出大力推广巴氏杀菌驴乳的建议。
关键词：生驴乳；巴氏杀菌驴乳；理化指标；茵总数；大肠茵群
中图分类号：ＴＳ２５２
文献标识码：Ｂ
生产的巴氏杀菌驴乳（７２～７５ ℃ ，１５～２０ｓ）３瓶各
文章编号：１００３－４８８９（２０１７）０２ — ００２６－０３
１０．１６７９５／ｊ．ｃｎｋｉ．ｘｊｘｍｙ．２０１７．０２．００５
生驴乳和巴氏杀菌驴乳理化和微生物指标调查
王丽，张欢，陆东林２李景芳（１．新疆天润生物科技股份有限公司，新疆乌鲁木齐８３００８８；２．乌鲁木齐市奶业协会，新疆乌鲁木齐８３００６３；３．新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心，新疆乌鲁木齐８３００６３）
３００ｍｌ，送同一化验室进行检验。
１．２仪器与设备
ｅｌｔｅｅ８４００型凯氏定氮仪、１０１一ＺＥＢＳ型电最近几年，新疆驴乳生产取得较大进展，在喀热鼓风干燥箱、ＳＸ一４ — １０Ｔ型箱式电阻炉、ＳＰＸ一什地区、阿勒泰地区、哈密市、乌鲁木齐市、昌吉５０Ｂ — ｚ型生化培养箱、ＤＨＰ一４２０型电热恒温培养回族自治州等地发展了一批专业奶驴养殖户（场），２

饮食调整选择低脂肪乳制品

饮食调整选择低脂肪乳制品饮食对我们的健康起着至关重要的作用。

合理的饮食习惯可以维持我们的体重、提高体能、预防慢性疾病等。

其中，乳制品是饮食结构中重要的一部分，而选择低脂肪乳制品是一种健康的饮食调整。

1. 为什么选择低脂肪乳制品脂肪是乳制品中的重要成分，摄入过多脂肪会导致体重增加，增加心脏病、糖尿病等慢性疾病的风险。

而低脂肪乳制品相对于全脂乳制品来说，脂肪含量更低，提供了更小的热量。

通过选择低脂肪乳制品，我们可以更好地控制热量摄入，避免脂肪过剩。

2. 低脂肪乳制品的种类低脂肪乳制品的种类多样，可以满足不同人群的需求。

常见的低脂肪乳制品有以下几类：（1）低脂奶：低脂奶是脱脂奶的一种，脂肪含量少于1%。

它既保留了牛奶的营养成分，又降低了脂肪摄入，是一种理想的选择。

（2）低脂酸奶：低脂酸奶是脂肪含量低于3%的酸奶。

酸奶中含有丰富的优质蛋白质和乳酸菌，可以增加肠道菌群的平衡，对于消化系统的健康非常有益。

（3）低脂芝士：低脂芝士是脂肪含量低于7%的乳酪制品。

它除了含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质外，还提供了乳酪所独有的风味和口感。

（4）低脂冰淇淋：低脂冰淇淋是脂肪含量低于3%的冷冻乳制品。

相比传统的冰淇淋，低脂冰淇淋减少了大量的脂肪摄入，让人可以更加健康地享受冰淇淋的美味。

3. 如何选择低脂肪乳制品在选择低脂肪乳制品时，我们可以参考以下几点：（1）查看标签：选购乳制品时，要仔细查看包装上的营养成分表，选择脂肪含量较低的产品。

（2）选择低脂品牌：一些品牌专注于生产低脂肪乳制品，他们通常会使用低脂工艺来制作产品，提供更多的选择。

（3）代替品尝试：如果你习惯于全脂乳制品的口感，可以尝试选择低脂乳制品的替代品，如低脂酸奶替代全脂酸奶，逐渐适应新的口味。

4. 低脂肪乳制品的食用建议虽然低脂肪乳制品有许多好处，但也需要注意食用的量和时机。

（1）适量食用：虽然低脂肪乳制品相对较低的脂肪含量使其成为良好的选择，但仍然需要注意适量食用，控制总体热量的摄入。

关于制定生驴乳地方标准的研究

关于制定生驴乳地方标准的研究文 / 陆东林 1.3 齐新林 1.2 李景芳 1.2 叶东东 1.2 徐敏 3 张明 4 刘新安4（1新疆奶业协会；2 新疆维吾尔自治区奶业办公室；3乌鲁木齐市奶业协会；4 新疆玉昆仑天然食品工程有限责任公司）摘要：生驴乳是驴乳制品的主要原料。

制定生驴乳（新疆）地方标准对规范驴乳市场，协调农企关系，维护养殖户、企业和消费者的合法权益，保障驴乳制品质量安全具有重要意义。

本文综合了对新疆疆岳驴乳的研究资料，分析了驴乳的理化和微生物指标及其与牛、羊乳的主要区别，提出了制定生驴乳地方标准指标项目应遵守的原则，并对生驴乳地方标准中相关指标的设定提出了具体建议。

关键词：新疆；生驴乳；地方标准；指标最近几年，新疆驴乳加工业和驴乳制品的标准化工作取得一定进展。

2007年，新疆维吾尔自治区质量技术监督局组织制定并发布了《驴乳粉和调味驴乳粉》（DB 65/T2800－2007）新疆地方标准，在规范驴乳制品市场，加强产品质量监管，打击假冒伪劣产品，维护企业和消费者合法权益等方面发挥了积极作用[1]。

生驴乳是驴乳制品的主要原料，至今尚无地方标准。

企业收购驴乳大多依据自行制定的“企业标准”，随意性较大，发生质量纠纷时，常需政府部门出面解决，既增加了驴乳（原料乳）市场监管的难度，也不利于企业的全面质量管理和产品质量的提升。

因此，尽快制定生驴乳（新疆）地方标准对规范驴乳市场，协调农企关系，维护养殖户、企业和消费者的合法权益，保障驴乳制品质量安全，促进驴乳产业健康稳定发展具有重要意义。

1 驴乳的化学成分和理化指标1.1 基本化学成分综合3 份研究资料9 组数据，疆岳驴乳平均含水分90.5%，全乳固体9.5%，其中蛋白质1.5%，脂肪1.2%，乳糖6.4%，灰分0.4%。

详见表1。

需要说明的是，以上3 份研究资料所采驴乳样本均来自同一养驴场（新疆某公司养驴场、新疆岳普湖县养驴场、新疆喀什地区岳普湖种畜场均为同一养驴场的不同称谓，当时由某公司经营管理），因此具有一定的局限性。

疆小驴-驴欢歌：中老年人应该选哪一种奶粉喝？

疆小驴：中老年人应该选哪一种奶粉喝？消费升级大背景下，奶粉行业迎来第二春。

对于中老年人来说，市面上这么多类型的奶粉，应该选择哪样，显然是心有余而力不足。

有没有一种奶粉可以满足他们的不同要求呢？针对中老年人，驴奶粉就孕育而生了。

脱脂奶粉VS驴奶粉脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外。

对于他们来说脱脂奶粉脂肪含量少，但是营养价值不及驴奶粉，而且脱脂奶粉不能喝多，对于他们来说脱脂奶粉喝多了会上火，容易引起便秘；而驴奶性寒，多喝也不会上火，十分适合中老年人饮用。

高钙奶粉VS驴奶粉脱脂奶粉营养不够，那专注补钙的高钙牛奶适合吗？高钙奶粉，是奶粉中加入了钙剂，对缺钙的人群有帮助，对于中老年人仅仅是预防性补给。

驴奶中钙磷比例为1.77：1，和人乳的2：1极为相似，容易被人体吸收利用。

而且富含很高的生物活性成分，在补钙易吸收的基础上，大幅度增加中老年人的免疫力，增加细胞内抗氧化能力。

中老年人奶粉VS驴奶粉脱脂奶粉不能满足，高钙奶粉又仅补钙，那针对中老年人的奶粉应该能满足了吧？中老年奶粉是根据中老年人的生理特点和营养需求，以优质鲜牛奶为主要原料，采用先进的生产工艺和设备精制而成，是中老年人理想的营养饮品。

但是中老年奶粉种类多，往往让中老年人难以选择。

高血压需要选高蛋白、低脂型的；骨质疏松需要选高蛋白、高钙型的……这么多类型，这么多分类，如果对自己身体了解不够的情况下，该怎么选？其实，最好最优的选择就是驴奶。

驴奶，高蛋白高钙低脂，能满足所有中老年人的日常所需，而疆小驴驴奶粉还在新疆驴奶的基础上添加了药食材，帮助他们固本培元，补肾清肝，把身体的毒素排出！喝驴奶，选择疆小驴，给自己再年轻一次的机会吧！。

关于制定驴乳和驴乳粉地方标准的建议

关于制定驴乳和驴乳粉地方标准的建议
陆东林;江龙;李雪红;史景红
【期刊名称】《新疆畜牧业》
【年(卷),期】2007(000)004
【摘要】驴乳具有蛋白质中乳清蛋白比率高,低脂肪、低胆固醇,富含不饱和脂肪酸等营养特点,有较大的开发利用价值,新疆已在全国率先推出了驴乳粉产品.本文论述了制定驴乳及驴乳粉地方标准的必要性;根据对驴乳和驴乳粉化学成分的测定结果,参照牛乳和乳粉的相关国家标准和行业标准,提出了制定《生鲜驴乳收购标准》及《驴乳粉和调味驴乳粉》两个地方标准的建议;并对标准中涉及的名称定义、技术要求、项目设定、技术指标等内容提出了具体意见.
【总页数】4页(P12-15)
【作者】陆东林;江龙;李雪红;史景红
【作者单位】新疆奶业协会,乌鲁木齐,830017;新疆营养学会、新疆维吾尔自治区卫生监督所,乌鲁木齐,830011;新疆乳品质量监测中心,乌鲁木齐,830017;新疆医科大学,乌鲁木齐,830054
【正文语种】中文
【中图分类】S822
【相关文献】
1.新疆驴乳粉地方标准的研制 [J], 史景红;马龙;陆东林;江龙;李雪红;杨浩峰;郭晓辉;莎莉塔娜提
2.关于制定生驴乳食品安全地方标准的研究 [J], 李景芳;陆东林;王旭光;徐敏;何晓瑞;叶东东
3.关于制定新疆驴乳和驴乳粉地方标准的研究 [J], 陆东林;江龙;李雪红;史景红
4.关于在驴乳粉标准中增设“低脂驴乳粉”品种的建议 [J], 齐新林;李景芳;陆东林;徐敏;叶东东
5.关于修订驴乳粉地方标准的建议 [J], 陆东林;齐新林;李景芳;徐敏;叶东东;张明;刘新安
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乳粉标准文件

乳粉标准文件乳粉标准文件是描述乳粉质量的文件。

在市场上，不同的乳粉品牌有不同的质量标准，因此我们需要理解什么是乳粉标准文件以及其关键点。

下面，我们将分步骤来看看这个问题，以便更好地理解。

第一步，我们需要了解乳粉标准文件的概念。

乳粉标准文件是根据国家标准建立的文件，通过这个文件，我们可以了解乳粉的生产、销售和质量方面的要求。

乳粉标准文件的内容包括乳粉的配方、生产过程、标签信息、营养价值等。

第二步，我们需要知道乳粉标准文件中的关键要素。

乳粉标准文件中的关键要素包括以下几个方面：豆奶含量、营养成分、配方、清洗卫生、产品保存、生产过程以及质量管控等。

豆奶含量指乳粉中的乳清蛋白浓度，这是乳粉的主要成分之一，其含量越高，乳粉的质量越好。

营养成分是指乳粉中的营养元素，乳粉中含有蛋白质、脂肪、糖等元素，这是宝宝身体健康所需的营养成分。

配方是指乳粉的原料配比，这是决定乳粉质量的关键之一。

清洗卫生是指工厂生产环节中的生产设施、生产设备、生产制造流程以及人员卫生清洁等方面，做好这一块，保证了乳粉的质量上乘。

第三步，我们需要了解乳粉标准文件如何制定。

乳粉标准文件的制定需要遵循国家相关的重大法律法规和标准，当然，在制定乳粉标准文件时，还需要给予广泛的征求意见，以避免盲目性和不合理性的出现。

此外，在制定乳粉标准文件时，需要考虑实际情况和市场需求，确保产品的实际需求以及可行性。

最后，我们需要强调乳粉标准文件的重要性。

乳粉标准文件是保障婴儿健康的必要文件，制定合理的标准文件可以保证乳粉的质量安全，从而保障宝宝健康。

同时，对于乳粉生产企业而言，遵循国家的标准文件可以提高市场份额以及品牌形象，从而更好地推进企业的发展。

综上所述，透过这篇文章的介绍，我们可以清晰地认识到乳粉标准文件的涵义、关键点、制定过程和重要性，希望更多地关注乳粉质量安全问题，为我们的宝宝健康保驾护航。