幼儿园膳食管理制度.doc
幼儿园饮食营养管理制度(5篇)
幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。
二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。
三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。
四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。
五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。
六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。
七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。
幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。
2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。
3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。
4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。
5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。
6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。
7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。
8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。
9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。
通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。
幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。
2024幼儿园膳食委员会管理制度范本
2024幼儿园膳食委员会管理制度范本第一章总则第一条为了加强幼儿园膳食管理，确保幼儿的饮食安全与营养均衡，提高幼儿园膳食质量，特制定本制度。
第二条幼儿园膳食委员会（以下简称“膳食委员会”）是由幼儿园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成，负责幼儿园膳食管理工作的组织机构。
第三条膳食委员会的主要职责是制定和实施幼儿园膳食管理制度，监督和评估幼儿园膳食工作，保障幼儿的饮食安全与营养均衡。
第二章组织机构与职责第四条膳食委员会由以下人员组成：（一）幼儿园园长或分管园长，担任膳食委员会会长；（二）幼儿园炊管人员代表；（三）幼儿园保教人员代表；（四）幼儿园保健人员代表；（五）幼儿家长代表，由家长委员会推选产生。
第五条膳食委员会成员应具备以下条件：（一）热爱教育事业，关心幼儿成长；（二）具备一定的膳食管理知识和经验；（三）具备良好的职业道德和责任感。
第六条膳食委员会成员的任期为一年，可以连选连任。
第三章工作制度第七条膳食委员会应定期召开会议，研究幼儿园膳食管理工作。
会议原则上每学期不少于两次，具体时间由会长确定。
第八条膳食委员会会议应有过半数成员出席方可举行，会议决议应得到全体成员半数以上同意方可生效。
第九条膳食委员会会议内容应包括：（一）审议幼儿园膳食管理计划和预算；（二）讨论和解决幼儿园膳食管理中的问题；（三）评估幼儿园膳食质量，提出改进意见；（四）听取幼儿园膳食管理人员的报告；（五）其他与幼儿园膳食管理相关的事项。
第四章膳食管理第十条幼儿园应制定科学的膳食管理制度，包括膳食计划、采购、加工、分发、留样、卫生等环节。
第十一条幼儿园应根据幼儿年龄特点和营养需求，制定合理的带量食谱，保证幼儿每天摄入足够的营养。
第十二条幼儿园应建立食品采购和验收制度，确保食品来源安全可靠。
第十三条幼儿园应加强对炊管人员的培训和管理，提高炊管人员的专业素质和服务水平。
第十四条幼儿园应定期对膳食质量进行评估，及时调整和改进膳食管理措施。
幼儿园膳管会管理制度(3篇)
幼儿园膳管会管理制度幼儿园膳管会是幼儿园餐饮服务的管理机构，负责规划、组织、执行和监督幼儿园的膳食工作。
为了更好地管理幼儿园的膳食服务，制定了以下管理制度：一、膳管会的组织机构1. 膳管会设立执行膳食管理职责的正副主管，由幼儿园负责人任命；2. 执行膳食管理职责的人员应具备相关的膳食和营养知识，并定期接受培训。
二、膳管会的职责和权限1. 负责制定幼儿园膳食工作的管理制度和操作规程；2. 按照幼儿园的要求和幼儿的实际情况，制定膳食营养配餐方案；3. 负责膳食供应商的选定、监督和评估；4. 监督和检查幼儿园膳食工作的执行情况，并及时纠正存在的问题；5. 提供膳食健康教育和咨询服务；6. 监督和落实食品安全和卫生管理。
三、膳管会的运行管理1. 膳管会设置固定的工作会议，定期讨论和研究膳食工作的相关问题；2. 膳管会需建立健全的档案管理制度，包括膳食配方、供应商合作协议、食品安全检测报告等；3. 每年定期进行膳食供应商的评估和考核，对不合格的供应商及时停止合作；4. 膳管会需制定膳食营养健康评估标准，对供应的食品进行定期检测和抽样，确保食品质量安全；5. 严格执行食品安全和卫生管理制度，建立并落实操作规程，确保食品的安全和卫生；6. 膳管会负责向家长宣传膳食营养知识，并提供家庭膳食指导和咨询服务；7. 膳管会应与相关部门建立联系，及时了解有关膳食安全和健康的最新政策和法规。
四、膳管会的监督考核1. 幼儿园应每年组织外部专业机构对膳食工作进行评估，评估结果作为改进膳食工作的依据；2. 定期组织家长满意度调查，了解家长对膳食工作的满意程度；3. 定期召开膳管会工作会议，总结前一阶段的工作，并安排下一阶段的工作计划；4. 对于违规操作和服务不符合要求的情况，膳管会需及时处理并采取相应的纠正措施。
五、膳管会的责任和义务1. 膳管会需确保幼儿园膳食工作的安全和健康；2. 膳管会需定期对膳食配方进行调整和改进，确保幼儿的营养需求得到满足；3. 膳管会需与幼儿园其他部门密切合作，共同提高膳食工作的质量；4. 膳管会需定期向幼儿园负责人和家长汇报膳食工作的情况。
幼儿园膳管会管理制度范文(3篇)
幼儿园膳管会管理制度范文第一章总则为加强对幼儿园膳食管理的规范，提高膳食质量，保障幼儿健康成长，特制定本制度。
第二章组织机构1. 幼儿园膳食管理委员会负责膳食管理工作的整体规划、协调和监督。
2. 幼儿园膳食管理委员会由园长、食品安全专员、厨师长、保健医生和家长代表组成。
第三章膳食规划1. 幼儿园膳食管理委员会根据幼儿的年龄、生长发育需求、营养需求，制定膳食方案。
2. 膳食方案应包括早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐，根据季节和地区特点进行调整。
3. 膳食方案应合理搭配五大类食物，保证营养的均衡摄入。
第四章食材采购1. 幼儿园膳食管理委员会负责制定食材采购计划，并指派专人负责采购工作。
2. 食材采购应严格按照食品安全法律法规执行，保证食材的质量安全。
3. 对供应商进行评估，建立稳定的食材供应渠道。
4. 食材的采购应按照计划进行，确保供应的及时性和稳定性。
第五章食品加工1. 幼儿园膳食管理委员会应对厨师长进行岗前培训，确保其熟悉膳食方案和食品加工操作规程。
2. 厨房应符合食品安全卫生要求，定期进行清洁和消毒。
3. 食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品安全。
4. 厨房设备应定期维护和保养，确保其正常运行和安全。
第六章食品储存和供餐1. 食品储存应按照食品安全要求进行，保持食品的新鲜和安全。
2. 食物应按时供应，确保幼儿园膳食的正常运行。
3. 食物供应要定期进行检查，确保食材和食品的质量安全。
4. 供餐时要做到公平公正，保证每个幼儿都能得到适量的食物。
第七章食品检测和监测1. 幼儿园膳食管理委员会应定期对食材和食品进行抽样检测，确保食品的质量安全。
2. 抽样检测应委托专业机构进行，确保检测结果准确可靠。
3. 对食品供应商进行检查和评估，确保其合法经营和食品质量安全。
第八章家长参与1. 幼儿园膳食管理委员会应定期举办家长会，向家长介绍膳食管理工作，并接受家长的意见和建议。
2. 协调家长与厨师长的关系，共同维护幼儿膳食的质量安全。
幼儿园用餐管理制度(5篇)
幼儿园用餐管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
幼儿园膳食管理委员会制度
幼儿园膳食管理委员会制度一、委员会设置及职责为了保障幼儿园学生的饮食安全和营养均衡，我园决定设立膳食管理委员会，具体设置如下：1. 主任：由园长担任，负责全面组织、协调和监督膳食管理工作；2. 委员：由厨师长、保健医生、教师代表和家长代表组成，负责协助主任开展膳食管理工作，并提供建议和意见。
膳食管理委员会的主要职责包括：1. 制定膳食食谱：根据学生的年龄特点和膳食需求，制定科学合理的膳食食谱；2. 购买食材和食品：负责选择优质的食材和食品，确保食品安全；3. 监督厨房卫生：定期检查厨房设施和卫生状况，确保食品加工过程符合卫生标准；4. 接受家长监督：接受家长的监督和意见，保障家长对学生饮食的知情权；5. 定期评估：定期评估膳食管理工作的效果，不断改进和提升。
二、工作流程1. 委员会每月召开一次例会，对上月的膳食管理情况进行总结和评估，并制定下月的工作计划；2. 厨师长定期向委员会汇报食材购买情况、食品加工过程和厨房卫生状况；3. 保健医生负责检查学生的健康状况和饮食摄入情况，提出健康建议；4. 教师代表负责协调学生的用餐时间和食品摄入量；5. 家长代表负责代表家长监督膳食管理工作，提出建议和意见。
三、效果评估每学期末，膳食管理委员会将对整个学期的膳食管理工作进行综合评估，包括饮食食谱的科学性、食材和食品的质量、厨房卫生的整洁程度等方面。
根据评估结果，制定下一学期的改进计划。
四、工作成果经过膳食管理委员会的努力，我园学生的饮食安全得到了有效保障，饮食营养均衡，学生的健康状况得到了明显改善。
膳食管理委员会的工作机制得到了有效运行，取得了显著成效。
五、总结膳食管理委员会是我园饮食管理工作的重要组成部分，通过委员会的合理设置和科学运作，有效保障了学生的饮食安全和饮食营养均衡。
希望膳食管理委员会在未来的工作中继续发挥重要作用，为学生的健康成长贡献力量。
幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度是为了确保幼儿在校期间能够获得均衡营养的饮食，促进他们健康成长。
根据各方面的要求和实际情况，幼儿园制定了以下管理制度：
1.食材采购：幼儿园膳食原材料的采购应当符合相关卫生标准
和安全标准，尽可能选择有机食材和绿色食材，确保食材新鲜。
2.食品制作：厨房人员应当持有食品制作相关证件，严格按照
食品卫生标准进行操作，确保食品安全。
3.膳食安排：根据幼儿的年龄、生长发育需要，制定合理的膳
食方案，保证各类营养物质的摄入。
4.就餐环境：保持用餐环境整洁、明亮和安静，培养幼儿良好
的餐桌习惯。
5.食品储存和处理：食品储存要求分区存放，标明食品保存日期，有良好的防潮、防蛀和防虫措施。
6.监督检查：幼儿园负责人应当定期对膳食管理情况进行检查，确保制度的执行情况。
通过以上幼儿园膳食管理制度的建立和执行，可以有效保障幼儿的饮食安全和营养平衡，为他们健康成长提供有力保障。
幼儿园膳食委会管理制度
一、成立目的为保障幼儿膳食质量，确保幼儿健康成长，特成立幼儿园膳食委员会，制定本制度。
二、组织机构1. 膳食委员会由园长担任主任，园长助理、保健医生、食堂管理员、炊事人员、保教人员及家长代表组成。
2. 膳食委员会负责幼儿园膳食管理工作，定期召开会议，研究解决膳食管理中的问题。
三、职责1. 制定幼儿园膳食管理制度，确保膳食安全、卫生、营养。
2. 定期检查食堂卫生、设施设备、食品质量等，确保幼儿饮食安全。
3. 制定并监督实施幼儿膳食计划，合理搭配膳食，满足幼儿营养需求。
4. 定期收集家长对幼儿膳食的意见和建议，及时改进膳食工作。
5. 定期公布幼儿膳食费用收支情况，接受家长监督。
6. 加强与食堂、炊事人员的沟通与协调，提高膳食质量。
四、管理制度1. 食堂管理（1）食堂工作人员必须持有健康证，定期进行体检。
（2）食堂应保持整洁、卫生，设施设备齐全，符合国家卫生标准。
（3）食堂应严格执行食品采购、储存、加工、烹调等环节的卫生规范。
2. 膳食计划（1）膳食计划应科学合理，符合幼儿年龄特点和营养需求。
（2）膳食计划应包含主食、副食、水果、蔬菜等，注重营养均衡。
（3）膳食计划应定期调整，根据季节、幼儿生长发育需求等因素进行。
3. 食材采购（1）食材采购应选择正规渠道，确保食品安全。
（2）食材采购应注重质量，禁止采购腐烂、变质、过期等不合格食品。
（3）食材采购应实行明码标价，确保价格合理。
4. 膳食费用管理（1）膳食费用应专款专用，定期公布费用收支情况。
（2）膳食费用支出应严格按照预算执行，不得挪用、侵占。
（3）家长对膳食费用有疑问时，可向膳食委员会反映。
五、会议制度1. 膳食委员会每月至少召开一次会议，研究解决膳食管理中的问题。
2. 会议应做好记录，内容包括会议时间、地点、参会人员、议题、决议等。
3. 会议决议应报园长批准后执行。
六、监督与反馈1. 家长对幼儿膳食有意见和建议，可通过膳食委员会反映。
2. 膳食委员会应及时将家长意见和建议反馈给食堂、炊事人员，督促改进。
幼儿园膳食委员会管理制度及流程
幼儿园膳食委员会管理制度及流程一、引言幼儿园膳食委员会是幼儿园膳食管理的重要组成部分，负责制定幼儿园膳食管理制度，确保幼儿膳食安全、营养、卫生。
为了规范幼儿园膳食委员会的管理，提高幼儿园膳食管理水平，特制定本制度。
二、组织架构幼儿园膳食委员会由园长、保健医生、炊事人员、保教人员、家长代表等组成。
其中，园长担任膳食委员会主任，保健医生担任副主任，家长代表担任委员。
三、职责与权力1. 制定幼儿园膳食管理制度，包括膳食卫生、食品安全、膳食营养、膳食费用等方面的规定。
2. 监督幼儿园膳食管理工作的实施，对幼儿园膳食管理工作进行定期或不定期检查。
3. 审核幼儿园膳食预算，监督膳食费用的合理使用。
4. 听取家长对幼儿园膳食管理的意见和建议，及时反馈给幼儿园管理层。
5. 组织家长代表参与幼儿园膳食管理的决策过程，提高家长对幼儿园膳食管理的参与度。
6. 负责幼儿园膳食质量的监督，定期或不定期组织对幼儿园膳食质量的评估和检查。
四、工作流程1. 定期召开膳食委员会会议，讨论和决策幼儿园膳食管理的相关事宜。
2. 膳食委员会会议应当有三分之二以上委员出席方可举行，会议决议应当经到会委员三分之二以上同意方为有效。
3. 膳食委员会会议应当做好会议记录，并妥善保管。
4. 膳食委员会应当定期向幼儿园管理层报告工作，及时反馈家长对幼儿园膳食管理的意见和建议。
5. 膳食委员会应当定期或不定期组织对幼儿园膳食质量的评估和检查，及时发现和解决问题。
五、成员资格与任期1. 幼儿园膳食委员会成员应当具备一定的专业知识和经验，能够胜任幼儿园膳食管理工作。
2. 幼儿园膳食委员会成员任期为一年，可以连任。
3. 幼儿园膳食委员会成员如有特殊情况不能履行职责，由园长或保健医生提名，经膳食委员会同意，可以更换成员。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度的解释权归幼儿园膳食委员会所有。
3. 本制度未尽事宜，由幼儿园膳食委员会另行制定补充规定。
幼儿园幼儿园膳食管理制度
幼儿园幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度是指幼儿园为保障幼儿健康成长，提供合理、丰富、营养全面的膳食，制定并实施的一系列管理规定和措施。
以下是一些常见的幼儿园膳食管理制度：
1. 食谱规划：幼儿园制定每周或每月的食谱，包括早餐、午餐、午点和晚餐的具体菜单，并保证荤素搭配、荤素均衡。
2. 食材采购：幼儿园选择新鲜、优质的食材，确保食品安全，防止食材变质或过期。
3. 食品加工与烹饪：幼儿园要求食品加工和烹饪操作符合卫生要求，确保食品安全和营养保持。
4. 膳食营养配方：幼儿园根据幼儿的年龄、生理特点和发育需要，制定合理的膳食营养配方，保证幼儿身体所需的各种营养素。
5. 膳食监督和质量控制：幼儿园设立膳食监督员，对膳食过程进行监督，确保膳食质量和安全。
6. 膳食宣教：幼儿园开展膳食宣教活动，对幼儿和家长进行膳食知识普及和健康饮食教育，提高幼儿的膳食意识和健康饮食习惯。
7. 食品残留监测：幼儿园定期或不定期开展食品残留监测工作，确保膳食中的农药、重金属残留等物质符合标准。
这些制度的实施可以有效保障幼儿的膳食安全和营养均衡，促进幼儿的健康成长。
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幼儿园膳食经费管理制度
幼儿园膳食经费管理制度一、总则为保障幼儿园膳食质量，提高营养健康水平，合理利用经费，制定本制度。
二、经费来源1. 幼儿园膳食经费来源于幼儿园收入、社会拨款、家长捐款等渠道。
2. 幼儿园应当严格按照相关法律法规使用膳食经费，不得挪作他用。
三、经费管理1. 幼儿园应设立专门的膳食经费管理部门，负责膳食经费的申请、使用、审批等工作。
2. 膳食经费的使用应当遵循“合理、节约、适度”的原则，不得出现浪费和滥用的情况。
3. 幼儿园应当建立完善的膳食经费使用台账，确保每一笔经费用途清楚、合理。
四、经费审批1. 膳食经费的使用需提前申请，经费申请应当明确经费用途、金额、时间等内容。
2. 经费申请应当有专门的审核机构负责审批，确保经费使用的合理合法。
3. 对于特殊费用的申请，如采购大额食材、举办膳食节等，需提前向上级部门报备，经批准后方可使用。
五、经费使用1. 膳食经费的使用应当严格按照申请的用途使用，不得私自挪作他用。
2. 对于食材采购，应当实行公开透明的采购制度，确保食材的质量和价格的合理性。
3. 对于膳食活动的举办，应当提前做好预算，保证活动的质量和效果。
六、经费监督1. 幼儿园膳食经费的使用应当接受财务部门和教育部门的监督，确保经费使用的合法合规。
2. 家长对于幼儿园膳食经费的使用有权监督，幼儿园应当主动接受家长的监督和建议。
3. 学校应当定期公布膳食经费使用情况，接受广大师生和社会公众的监督。
七、经费结余1. 每年膳食经费结余的资金，应当按照规定用途进行使用，不得私自挪作他用。
2. 对于结余资金的使用，应当经过严格审批，用于改善膳食条件、举办膳食教育活动等相关用途。
3. 对于结余资金的使用情况，应当及时向社会公开，接受监督。
八、附则1. 本制度由幼儿园膳食管理部门负责解释。
2. 本制度自颁布之日起生效。
以上为幼儿园膳食经费管理制度，希望能够得到家长、老师和社会各界的理解与支持。
我们将严格执行本制度，使膳食经费用于最佳实际效果，为幼儿的健康成长提供最好的保障。
幼儿园每月膳食管理制度
幼儿园每月膳食管理制度一、前言幼儿园是孩子们学习和生活的第一个社会化环境，膳食管理对幼儿园的成长和发展至关重要。
良好的膳食管理制度能够保证幼儿们的营养需求得到满足，确保他们的身体健康和发育良好。
因此，我们制定了每月膳食管理制度，以确保幼儿园膳食的质量和安全。
二、膳食管理目标1. 保证幼儿膳食的多样性和均衡性，满足其营养需求。
2. 保证食品的新鲜和卫生，杜绝食品安全问题。
3. 培养幼儿的健康饮食习惯，促进他们的身体健康和发育。
4. 培养幼儿的餐桌礼仪和良好的饮食习惯。
5. 提高全园师生对膳食安全和营养知识的意识和素养。
三、膳食供应1. 幼儿园膳食以固定菜单为主，每月一次的菜单调整需提前通知家长并公示。
2. 膳食供应应遵循食品营养与卫生安全的原则，确保食品新鲜和卫生。
3. 严格控制每餐用餐时间，确保食品及时送达并保持温度适宜。
4. 根据幼儿的年龄和健康状况，分别提供适合他们的食品种类和营养成分。
四、膳食安全1. 采购食品要选择正规的供应商，并严格按照膳食安全标准进行验收和入库。
2. 储存食品要按照要求进行分类存放，并确保食品的新鲜和卫生。
3. 烹饪食品要严格遵守卫生要求，做到食材清洗、食品加工和烹饪操作的严密。
4. 食品的加工、储存和销售等环节必须具备相应的资质和证书。
五、用餐环境和管理1. 用餐环境要保持整洁，确保餐厅的通风和采光。
2. 分餐制度和垃圾分类制度要得到严格执行，确保餐具和食品的卫生安全。
3. 食品起餐前洗手是必须的，可安排工作人员指导和监督幼儿进行洗手。
4. 餐具要保持整洁，每天进行清洗消毒，并定期更换。
六、食品安全知识宣传1. 定期开展食品安全知识培训，提高全园师生对膳食安全和营养知识的认知水平。
2. 通过举办家长会、健康讲座等形式，宣传儿童营养、饮食及食品安全知识。
3. 制定相应的宣传材料，提高师生和家长的食品安全意识。
4. 开展有关食品安全的日常活动，如观摩厨房卫生清洁、学习食品标识等。
幼儿园幼儿膳食管理制度
一、总则为了确保幼儿身体健康，提高幼儿生活质量，加强幼儿园膳食管理，特制定本制度。
二、膳食管理组织1. 建立膳食管理委员会，由园长、营养师、保健医生、炊事员、保教人员及家长代表组成，负责制定、实施和监督幼儿园膳食管理制度。
2. 膳食管理委员会定期召开会议，研究幼儿膳食问题，对膳食计划、食谱制定、食品安全、营养搭配等方面进行监督和指导。
三、膳食费用管理1. 幼儿膳食费用专款专用，严格执行国家及地方有关幼儿膳食费用管理的相关规定。
2. 幼儿膳食费用应合理分配，确保幼儿膳食质量。
3. 每月向家长公布幼儿膳食费用收支情况，接受家长监督。
四、膳食计划与食谱制定1. 根据幼儿年龄、生长发育特点、营养需求，结合季节变化，制定科学合理的膳食计划。
2. 食谱应多样化，注重营养搭配，保证幼儿膳食均衡。
3. 食谱每周更新一次，避免重复，确保幼儿饮食新鲜。
五、食品安全与卫生1. 严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
2. 定期对厨房、餐厅、食品库房等场所进行清洁消毒，防止交叉污染。
3. 炊事员必须持有健康证明，上岗前必须穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
4. 食品原料采购应选择信誉良好、质量合格的供应商，确保食品安全。
六、营养与健康管理1. 定期对幼儿进行身高、体重、体脂等健康指标检测，关注幼儿生长发育情况。
2. 对体弱、挑食、过敏等特殊情况的幼儿，制定个性化的膳食方案。
3. 加强幼儿饮食教育，培养幼儿良好的饮食习惯。
七、家长参与1. 鼓励家长参与膳食管理委员会工作，对幼儿园膳食管理提出意见和建议。
2. 定期开展家长座谈会，及时了解家长对幼儿膳食的意见和建议。
八、监督与考核1. 膳食管理委员会对幼儿园膳食管理进行定期检查，发现问题及时整改。
2. 对炊事员、保健医生、保教人员等进行定期考核，确保其工作质量。
3. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予相应处罚。
九、附则本制度自发布之日起实施，由幼儿园膳食管理委员会负责解释。
幼儿园膳管会管理制度(4篇)
幼儿园膳管会管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿园师幼的健康与安全，提供合理、营养、安全的膳食，特制定本管理制度。
第二条幼儿园膳管会是由有关部门和学园师生代表组成的机构，负责幼儿园饮食膳食的管理工作。
第三条幼儿园膳管会的任务是负责制定和执行幼儿园饮食膳食的管理规定、制度和标准，协助幼儿园实施饮食膳食的监管和管理工作。
第四条幼儿园膳管会的工作原则是科学合理、安全卫生、营养均衡。
第五条幼儿园全体师幼必须遵守幼儿园膳管会的管理制度，确保幼儿园饮食膳食的安全和质量。
第二章幼儿园膳管会组成与职责第六条幼儿园膳管会的组成1. 幼儿园园长担任膳管会主任。
2. 幼儿园的饮食卫生保健员，负责膳食卫生、食品安全和相关法律法规的宣传和培训工作。
3. 幼儿园的食堂经理，负责食堂的日常运营和管理。
4. 幼儿园的教职工代表，负责与师生的沟通和联络工作。
5. 幼儿园的家长代表，负责反映家长意见和建议，并协助膳管会开展工作。
第七条幼儿园膳管会的职责1. 制定和修订幼儿园饮食膳食的管理规定、制度和标准。
2. 监督幼儿园食堂的食品安全和卫生情况，定期进行检查和评估。
3. 组织开展食品安全和卫生培训，提高全体师生的食品安全意识和卫生习惯。
4. 指导和协助幼儿园食堂经理开展食品采购、调配、加工和储存工作。
5. 协调解决师生的饮食问题和投诉，确保师生的合法权益。
6. 定期向幼儿园园长汇报工作情况，接受园长的指导和监督。
第三章幼儿园饮食膳食管理第八条幼儿园饮食膳食的管理原则是适龄、适量、适口、适时、适质、适价。
第九条幼儿园饮食膳食的供应必须具备以下条件：1. 选用新鲜、优质、安全的食品材料。
2. 加强与供应商合作，确保食品的质量和安全。
3. 严格执行食品加工、烹饪和储存的卫生标准。
4. 做到合理搭配，保证食物的营养均衡。
第十条幼儿园的食堂必须具备以下条件：1. 建立食堂的食品安全管理制度和设施设备管理制度。
2. 配备专业的食品安全人员，并定期接受培训。
幼儿园幼儿园膳食管理制度（3篇）
幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度是指幼儿园为保障幼儿健康成长，提供合理、丰富、营养全面的膳食，制定并实施的一系列管理规定和措施。
以下是一些常见的幼儿园膳食管理制度：1. 食谱规划：幼儿园制定每周或每月的食谱，包括早餐、午餐、午点和晚餐的具体菜单，并保证荤素搭配、荤素均衡。
2. 食材采购：幼儿园选择新鲜、优质的食材，确保食品安全，防止食材变质或过期。
3. 食品加工与烹饪：幼儿园要求食品加工和烹饪操作符合卫生要求，确保食品安全和营养保持。
4. 膳食营养配方：幼儿园根据幼儿的年龄、生理特点和发育需要，制定合理的膳食营养配方，保证幼儿身体所需的各种营养素。
5. 膳食监督和质量控制：幼儿园设立膳食监督员，对膳食过程进行监督，确保膳食质量和安全。
6. 膳食宣教：幼儿园开展膳食宣教活动，对幼儿和家长进行膳食知识普及和健康饮食教育，提高幼儿的膳食意识和健康饮食习惯。
7. 食品残留监测：幼儿园定期或不定期开展食品残留监测工作，确保膳食中的农药、重金属残留等物质符合标准。
这些制度的实施可以有效保障幼儿的膳食安全和营养均衡，促进幼儿的健康成长。
幼儿园幼儿园膳食管理制度（2）幼儿园膳食管理制度一、前言幼儿园是孩子们最早接触学习和社交的地方，为了保证幼儿园膳食的质量和安全，制定幼儿园的膳食管理制度是非常重要的。
本文将介绍一套完整的幼儿园膳食管理制度，包括食材采购、加工制作、食品储存、饭菜摆放和孩子饮食健康问题。
二、食材采购1. 幼儿园应与有资质的食材供应商建立稳定的合作关系，确保食材的质量和安全。
2. 食材应选择新鲜、无污染、无害物质的食材，严禁使用过期、变质的食材。
3. 食材的采购应有明确的采购记录，包括食材的名称、数量、供应商和购买日期等。
三、加工制作1. 幼儿园的厨房应建立合理的加工制作流程，确保食品的卫生安全。
2. 厨师应持有相关健康证明，并参加健康教育培训。
3. 厨房应定期进行清洁和消毒，保持良好的卫生环境。
幼儿园膳食会议管理制度
一、目的为了确保幼儿园膳食管理工作的高效、有序进行，提高幼儿膳食质量，保障幼儿身体健康，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园膳食管理委员会（以下简称“膳食委员会”），由园长担任主任，分管园长担任副主任，各班班主任、保健医生、炊事人员、财务人员及家长代表组成。
2. 膳食委员会负责制定、修订和监督实施幼儿园膳食管理制度，定期召开会议，研究解决膳食管理中的问题。
三、会议制度1. 会议时间：膳食委员会每月召开一次会议，特殊情况可临时召开。
2. 会议内容：（1）总结上个月膳食管理工作情况，分析存在的问题。
（2）讨论制定下个月膳食计划，包括食谱安排、食材采购、营养搭配等。
（3）讨论解决膳食管理中存在的问题，提出改进措施。
（4）听取家长代表意见和建议，提高膳食管理水平。
（5）研究其他与膳食管理相关的事项。
3. 会议纪律：（1）参加会议人员应提前10分钟到达会议室，会议期间保持手机静音。
（2）会议期间，参会人员应认真听会，积极参与讨论。
（3）会议记录由专人负责，记录内容包括会议时间、地点、参会人员、会议主题、讨论内容、决议事项等。
四、职责分工1. 园长：负责膳食委员会的全面工作，对膳食管理工作负总责。
2. 分管园长：协助园长做好膳食管理工作，负责监督膳食委员会工作。
3. 班主任：负责班级膳食管理工作，配合膳食委员会开展工作。
4. 保健医生：负责幼儿膳食营养搭配，参与制定食谱，监督食品卫生。
5. 炊事人员：负责食品制作、烹饪，确保食品质量。
6. 财务人员：负责膳食费用管理，确保资金使用合理。
7. 家长代表：反映家长意见，参与膳食管理工作。
五、监督检查1. 膳食委员会对膳食管理工作进行定期检查，发现问题及时整改。
2. 教师对幼儿膳食情况进行观察，及时向膳食委员会反映。
3. 家长对幼儿膳食提出意见和建议，膳食委员会要及时回应。
六、附则1. 本制度由幼儿园膳食管理委员会负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
幼儿园膳食委员会管理制度最新
幼儿园膳食委员会管理制度最新一、总则为了确保幼儿园膳食的质量和安全，促进幼儿健康成长，特制定本管理制度。
本制度适用于我国各类幼儿园的膳食管理工作。
二、组织机构幼儿园膳食委员会是幼儿园膳食管理工作的决策机构，由园长、保健医生、厨师、家长代表等组成。
三、职责与权利1. 制定幼儿园膳食管理规章制度，明确各部门和人员的职责与权利。
2. 制定幼儿园膳食计划，包括食谱制定、食品采购、食品加工、食品供应等。
3. 监督幼儿园膳食工作的实施，确保膳食质量和安全。
4. 收集家长对幼儿园膳食的意见和建议，及时改进膳食工作。
5. 定期向幼儿园管理层报告膳食管理工作的开展情况。
四、工作程序1. 制定膳食计划：根据幼儿的年龄特点和营养需求，制定合理的食谱，确保膳食的多样性和平衡性。
2. 食品采购：选择信誉良好的供应商，确保食品的质量和安全。
食品采购过程中，应遵循公平、公正、公开的原则。
3. 食品加工：按照食品安全的要求，对食品进行加工和处理，确保食品的卫生和口感。
4. 食品供应：按时供应幼儿的早、中、晚餐，确保幼儿按时进餐。
5. 食品留样：对每餐供应的食品进行留样，以便进行食品安全监测。
6. 食品安全监测：定期对幼儿园食堂的食品进行安全监测，确保食品安全。
7. 膳食反馈：收集家长对幼儿园膳食的意见和建议，及时改进膳食工作。
五、人员管理1. 厨师：具备厨师资格证书，有相关工作经验，熟悉食品安全法律法规。
2. 食堂工作人员：具备健康证明，遵守食品安全操作规程。
3. 保健医生：具备医生资格证书，熟悉幼儿营养和食品安全知识。
4. 家长代表：关心幼儿膳食问题，具备一定的沟通和组织能力。
六、监督与评估1. 幼儿园管理层对膳食委员会的工作进行监督和指导。
2. 定期对幼儿园膳食工作进行评估，包括膳食质量、食品安全、服务质量等方面。
3. 对评估结果进行公示，接受家长和社会的监督。
七、附则1. 本管理制度自发布之日起实施。
2. 本管理制度由幼儿园膳食委员会负责解释。
幼儿园膳食安全规章制度
幼儿园膳食安全规章制度第一章总则第一条为保障幼儿的健康和安全，提高膳食服务水平，持续改善膳食安全工作，制定本规章制度。
第二条幼儿园食品安全工作应遵循“预防为主、综合治理”的原则，确保食品安全工作的科学性、针对性和有效性。
第三条幼儿园膳食安全工作要与学校的教育教学工作紧密结合，实现膳食安全与健康教育的有机结合。
第四条幼儿园应根据实际情况制定膳食安全管理制度，健全食品安全管理机制和食品安全保障措施。
第五条幼儿园应建立健全膳食安全管理责任制，明确膳食安全管理的责任主体和具体工作职责。
第六条幼儿园要建立完善的膳食安全监测机制和应急处理机制，及时有效处置膳食安全风险事件。
第七条因应不同年龄段的幼儿，制订不同的膳食安全规定，保障幼儿的膳食安全需求。
第二章食品采购与储存管理第八条幼儿园应建立食品采购制度，选择合格的供应商和食品生产企业，保障食品的质量和安全。
第九条幼儿园应建立食品储存管理制度，对购进的食品进行分类存储，确保食品的新鲜和卫生。
第十条幼儿园应定期检查食品的保质期和存储条件，对过期或者不符合要求的食品及时淘汰处理。
第十一条幼儿园要加强对食品的验收，严格执行食品进货验收标准，确保食品的安全性和新鲜度。
第十二条幼儿园要定期对食品仓库进行清洁消毒，保持仓库内部环境的卫生和整洁。
第十三条幼儿园应建立食品安全风险评估机制，定期对食品安全风险进行评估和排查，及时解决问题。
第三章食品加工与消毒管理第十四条幼儿园应制定食品加工管理制度，规范食品加工的流程和操作，保证食品的安全和卫生。
第十五条幼儿园加工食品应符合食品安全卫生标准，采取措施确保食品在加工过程中不受污染。
第十六条幼儿园应建立食品消毒管理制度，对食品加工场所和设备进行定期消毒，保障食品的安全性。
第十七条幼儿园要建立食品加工人员健康管理制度，严格按照规定进行体检和健康证明，确保食品加工人员的健康状况良好。
第四章食品配送与餐具消毒管理第十八条幼儿园要建立食品配送管理制度，确保配送的食品符合要求，运输过程中不受污染。
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幼儿园膳食管理制度
篇一
1.成立幼儿伙食管理委员会,有专人负责,每月开会研究伙食问题,对保健人员做的每月营养分析提出改进意见,要有记录。
2.伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用,全年盈亏不超过2%。
以前盈余过多要有计划的使用,不拖时间太长。
伙食费账目每月公布1次。
3.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供给主副食,隔日剩饭菜,不给幼儿吃。
4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开,不允许贪占幼儿食物,侵占幼儿利益。
5.保健人员要每月进行营养计算。
幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。
6.烹调方法科学,符合年龄特点。
饭、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食谱、并定期更换,做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8.按时开饭,进餐前后保持幼儿情绪愉快。
幼儿进餐时间不应少于20至30分钟,保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9.饭菜应有防尘防蝇设施,夏季注意饭菜降温,冬季注意饭菜保暖。
10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作,严防食物中毒事故的发生。
篇二
1、儿童伙食实行民主管理,成立伙食委员会,由园领导、保健医、保教
人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成,定期召开会议,研究伙食问题,征求家长意见,不断改进工作,提高伙食质量。
2、制定采购验收制度,建立出入库帐目,伙食费要专款专用,计划开支、合理使用,每月结算并公布帐目。
3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数,每天向伙房报数,做到每天按人按量供应主副食,不浪费,不吃隔日剩饭菜。
4、膳食要合理,制定带量食谱,食谱每两周调换一次,每三个月进行一次营养测算,计算幼儿进食量,营养摄入量,进行分析、研究,做到营养量稳定、平衡,达到规定标准,保证各种营养素的供给量。
5、坚持按食谱做饭。
开饭时间要有合理间隔,两餐间隔3.5一4小时,幼儿进餐时间不少于20一30分钟,并准时开饭。
提倡幼儿园自制糕点,午餐做到两菜一汤,饭菜分开,保证幼儿吃饱、吃好。
6、注意调配花样,提高烹调技术,保持食物的营养成份。
7、膳食营养计算,区妇幼中心每年抽检两次。
篇三
一、膳食有专人负责,成立膳食管理委员会,
膳管会工作由园长主持,由炊事员、班级
教师代表、保育员代表组成。
每学期活动一次,研究膳食情况,总结上月伙食使用
情况、营养分析结果、收支情况,提出下
月伙食建议,吸收各方的意见,制定出下
月每周食谱,不断提高儿童膳食的质量。
二、膳食费应专款专用,计划开支,合理使用, 收支平衡,每月膳食费中水、电、煤的费
用都合理使用,超支或结余不超过2%。
三、根据季节供应情况,制定适合食谱,每周公布园内。
四、由营养员负责采购幼儿的食品。
食品由采
购人员按实际需要到定点处采购,并索取
“食品经营许可证”,采购的食品应新鲜
优质,每天由专人验收食品,并建立验收
登记册
五、生食品经验收后入库,库存不宜过多,各
类食品应按需要量领取,每月底盘存。
库
房由专人保管,建立出入库帐目。
库房保
持整洁干燥,各种盛器须加盖,隔墙离地。
过保质期的食品不得食用。
六、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量供应食品。
七、各种膳食烹调后,熟食留样48小时,留
样量100克。
食物验收合格后根据各班用
膳人数发出,采购员到各班了解儿童用膳
情况,听取对膳食的意见。
八、保健员每月一次进行膳食营养调查。
九、每天按时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。