餐饮收银员管理制度
餐饮企业收银管理制度
餐饮企业收银管理制度一、总则为规范餐饮企业收银管理工作，确保资金安全，提高工作效率，特制定本制度。
二、收银工作责任1.1 收银工作由收银员负责，收银员要认真履行职责，保守秘密，严格按照规定进行操作。
1.2 餐饮企业负责人要对收银员的收银工作进行监督和检查，确保收银工作的准确性和规范性。
1.3 收银员要接受公司对其收银工作进行的培训和考核，不定期进行考核，考核合格方可继续从事收银工作。
三、收银流程2.1 开班收银每天工作之初，收银员应按规定时间到岗，对收银系统进行登录和检查，检查现金和POS机的账簿等，确保各项设备正常。
2.2 收银操作收银员要根据顾客的消费金额，进行现金或刷卡支付，操作要准确无误，不得存在漏单、多单等情况。
在操作过程中要及时向顾客解释价目明细，确保消费者权益。
2.3 结班清点每天结束工作之前，收银员要将当天的收入进行清点，确保收银金额与系统记录一致。
同时要将收银记录进行汇总，做好每日收银报表。
2.4 收银凭证管理餐饮企业要建立健全的收银凭证管理制度，对每一笔现金交易和刷卡交易进行记录和存档，确保资金的安全性和可追溯性。
四、现金管理3.1 收银员在操作现金时，应当认真核对面额和张数，确保零钱充足，避免出错。
3.2 现金应当妥善保管，不得私自取用，确保资金安全。
3.3 每日收银结束后，要对现金进行上缴，以便企业财务部门进行统一管理。
五、 POS机管理4.1 POS机要定期进行维护和保养，确保正常使用。
4.2 收银员在使用POS机时，要认真核对账户信息，确保无误。
4.3 POS机的账单和日结要及时打印和归档，做好备份工作，以备查验。
六、结算与对账5.1 每日结束工作后，收银员要对当天的收入进行结算，确保账目无误。
5.2 接受财务部门的监督和审查，对账无误后方可进行下一步操作。
5.3 收银员要配合财务部门进行现金流水的对账和记录，确保账目清晰。
七、错误处理6.1 如果在收银过程中出现错误，收银员要及时向领导汇报，并根据案例进行处理，确保错误不再发生。
餐厅收银规章制度管理制度
餐厅收银规章制度管理制度第一章总则第一条为规范餐厅收银工作，提高服务质量，保障经济利益，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于餐厅所有工作人员。
第三条餐厅收银员要按照本管理制度的规定进行操作，切实履行职责。
第四条餐厅收银员应当保守餐厅的商业秘密，严守秘密，不得泄露餐厅的经营信息。
第五条餐厅经理要对餐厅的收银工作进行监督和检查，确保收银工作的顺利进行。
第六条餐厅收银员必须严格按照收银规章制度管理制度进行操作，不得擅自改动，如有违反，将受到相应的处罚。
第七条餐厅收银员应当认真学习相关知识和技能，提高自身本领，不断提高服务质量。
第八条餐厅收银员应当保持工作状态，严禁酗酒、吸烟等不良习惯。
第二章任务分工第九条餐厅收银员主要职责包括收取顾客的结账款项，开具发票，保管好现金，维护收银系统，提交上级领导。
第十条餐厅收银员要熟悉餐厅的菜单和价格，能够快速准确地为顾客结账。
第十一条餐厅收银员要及时为顾客开具发票，做到信息准确无误。
第十二条餐厅收银员要妥善保管好现金，做好账目记录，保证账目清晰、准确。
第十三条餐厅收银员要及时维护收银系统，保障系统的正常运行。
第十四条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第三章工作流程第十五条餐厅收银员在开始工作前，要仔细检查收银设备的运行情况，保证设备正常。
第十六条餐厅收银员在接待顾客结账时，要礼貌待人，热情服务，提供优质服务。
第十七条餐厅收银员要准确核对收银数额，做到数字准确无误。
第十八条餐厅收银员要为顾客开具发票，确认信息准确无误，做好记录。
第十九条餐厅收银员要妥善保管好现金，避免发生遗失或盗窃。
第二十条餐厅收银员要定期清点账目，做到账目清晰、准确。
第二十一条餐厅收银员要按时向上级领导报告工作情况，积极配合领导的工作安排。
第四章处罚规定第二十二条餐厅收银员如有违反收银规章制度管理制度，经查实属实，将受到相应处罚。
第二十三条轻微违规的，可口头警告、批评教育；情节较重的，可扣减奖金、降职处理；情节严重的，可辞退。
餐厅收银管理制度
餐厅收银管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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收银员管理制度及工作流程
收银员管理制度及工作流程
收银员管理制度及工作流程是指在零售、餐饮等行业中对收银员进行管理和规范化的制度和流程。
以下是一个典型的收银员管理制度及工作流程的例子：
一、收银员管理制度：
1. 岗位职责:明确收银员的工作职责，包括收款、找零、打印
小票等。
2. 业绩考核:设立收银员的业绩考核指标，如每天的收款总额、错误收银次数等。
3. 奖惩机制:根据收银员的表现设立奖励和处罚机制，激励他
们提高工作质量和效率。
4. 培训指导:对新入职的收银员进行培训并提供必要的指导，
确保他们掌握收银操作流程和技能。
二、收银员工作流程：
1. 验证商品:收银员在收银之前要先核对商品的数量和价格，
确保没有漏扫和价格错误。
2. 收款操作:根据顾客购买的商品价格进行收银，接收现金、
刷卡或其他支付方式。
3. 找零计算:根据顾客支付金额计算找零，确保找零准确。
4. 打印小票:在收银完成后，打印销售小票给顾客作为购买凭证。
5. 结账清点:收银员需要在工作结束后核对当天的收银记录，
确保金额准确。
6. 上交款项:将当天的收银款项按规定的程序上交给主管或财
务部门。
以上是一个基本的收银员管理制度及工作流程的例子，具体的制度和流程可以根据不同行业和企业的实际情况进行调整和完善。
餐饮收银员财务制度
餐饮收银员财务制度一、总则为规范餐饮收银员的财务行为，保障企业和员工的权益，特制定此财务制度。
二、职责范围1. 餐饮收银员负责对客人的消费进行结算和收款。
2. 餐饮收银员必须遵守公司的财务管理政策和制度，认真执行会计核算、财务报表、税务申报等相关工作。
3. 餐饮收银员应保持收费准确、敬业、诚信的态度，不得私自挪用或盗窃公司资金。
三、管理制度1. 收银员应按规定时间到岗，遵守上岗制度，不得迟到早退。
2. 收银员应穿着整洁，仪表端庄，不得在工作时间内私自使用手机、聊天等行为。
3. 收银员应当保管好自己的工作证件和密码，不得透露给他人，避免造成信息泄露。
四、操作规范1. 收银员应善于计算，准确无误地为客人结算，避免因疏忽导致差错。
2. 收银员应当核对客人的消费明细和金额，确保收款无误。
3. 收银员在接待客人和收取款项时要保持礼貌和耐心，对客人提出的疑问要及时解答。
五、财务管理1. 收银员应当按时将所收取的现金和刷卡消费款项交予财务部门，并填写相应的收款单据。
2. 所有结账单据和收款凭证都必须妥善保管，不得私自篡改或遗失。
3. 如发现账目出现错账、漏账等情况，收银员应立即上报财务部门，并协助核实处理。
六、安全管理1. 收银员在接待客人和收款时要保持警惕，防止偷窃和欺诈行为。
2. 餐饮企业应定期对收银员进行安全知识培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
七、绩效考核1. 餐饮企业将对收银员的工作表现进行定期评估和考核，评定标准包括工作态度、工作质量、准确性等方面。
2. 餐饮企业将根据收银员的表现给予相应的奖惩，对优秀员工给予奖励，对不合格员工进行惩戒。
八、违规处理1. 对于违反财务制度的收银员，餐饮企业将按照相关规定进行处理，包括扣发工资、调整岗位、辞退等措施。
2. 对于涉嫌盗窃、挪用公司资金等严重违法犯罪行为，将移交公安机关处理。
以上为餐饮收银员财务制度的具体内容，希望各位员工严格遵守，共同维护企业的利益和形象，为客户提供优质的服务。
餐饮店收台规章制度
餐饮店收台规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮店的餐后结账流程，提高服务效率，维护餐饮店的正常经营秩序，制定本规章。
第二条本规章适用于所有餐饮店的收台工作。
第三条收台人员应具备一定的服务意识和处理能力，做到礼貌、高效、准确。
第四条本规章内容包括收银流程、结账方式、退换货规定等规定。
第五条收台工作应遵循“谨慎操作，一丝不苟”的原则。
如有违反规定的行为，将受到相应的处罚。
第六条餐饮店应定期对收台规章进行修订和完善，确保其与实际操作相符。
第二章收银流程第一条顾客点餐完毕后，服务员应及时录入系统，并将点单信息传送至后厨。
第二条出品完成后，服务员应及时将餐品送至顾客，确保菜品的新鲜和热度。
第三条顾客就餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。
第四条顾客确认结账后，服务员应将账单移交至收银台，并告知顾客账单金额。
第五条收银员应核对账单金额，并根据顾客支付方式收款。
第六条收银员应向顾客递交结账凭证，并确认找零金额。
第七条顾客确认无误后签字，收银员将结账凭证归档。
第八条收银员应记录每笔交易流水，确保账目清晰明确。
第九条收银员应根据收银流水对账，确保账目的准确性。
第十条如有顾客投诉或退款，收银员应按相关规定处理，并及时向餐厅经理报告。
第三章结账方式第一条餐饮店提供多种结账方式，包括现金支付、刷卡支付、扫码支付等。
第二条现金支付时，收银员应准确计算找零金额，确保交易顺利完成。
第三条刷卡支付时，收银员应协助顾客完成刷卡操作，确保支付成功。
第四条扫码支付时，收银员应扫描顾客支付二维码，确保支付成功。
第五条不同结账方式的收费标准应在收银台明示，避免产生误解。
第四章退换货规定第一条顾客对菜品不满意或有其他原因需退换货时，应在顾客就餐完毕后及时通知服务员。
第二条服务员应根据退换货原因进行相应处理，判断是否可退换货。
第三条如需退换货，服务员应及时通知后厨，并按规定操作。
第四条后厨应核对退换货原因，及时对菜品进行处理。
第五条服务员应将退换货信息录入系统，并注明原因。
餐饮吧台收银规章制度（通用7篇）
餐饮吧台收银规章制度餐饮吧台收银规章制度（通用7篇）随着社会一步步向前发展，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度具有合理性和合法性分配功能。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的餐饮吧台收银规章制度，欢迎大家分享。
餐饮吧台收银规章制度篇11、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作。
2、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。
3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
保持桌面的整齐、干净。
5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。
6、准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序;7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符。
9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用。
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
如必须暂离岗位，经店长同意，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜;12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
13、工作时间不得携带私人款项上。
14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可。
15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入;认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
16、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据;18、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒)，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
餐厅收银管理规章制度范本
餐厅收银管理规章制度范本第一章总则第一条为规范餐厅收银工作，提高服务质量，维护餐厅形象，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅所有员工，包括收银员、服务员、经理及其他相关员工。
第三条餐厅收银员在工作中应准确、高效地完成收银工作，确保账款安全，并维护餐厅正常的营运秩序。
第四条餐厅收银管理规章制度是餐厅管理的重要组成部分，所有员工都应遵守执行。
第二章收银员的基本要求第五条收银员应具备良好的亲和力，态度礼貌，尊重客人，主动为客人提供服务。
第六条收银员应熟悉餐厅菜单及定价，能够快速而准确地为客人结账。
第七条收银员应具备较强的计算能力和逻辑思维能力，能够在高压情况下保持冷静。
第八条收银员应遵守纪律，严格按照规定的操作流程进行工作，不得私自处理餐厅账款。
第九条收银员应具有较强的团队合作精神，能够与其他员工协作配合，共同完成工作。
第十条收银员应具备良好的自律能力，不能私自外借餐厅财物，如发现财务问题应及时向领导汇报。
第三章收银员的工作流程第十一条收银员在接待客人时，应主动问候客人，并引导客人到合适位置就座。
第十二条收银员应耐心为客人介绍菜单，解答客人疑问，并热情推荐美食。
第十三条收银员应根据客人点餐情况记录订单，核对菜单与账单，准确进行计算结账。
第十四条收银员应及时处理客人支付方式，正确找零，保持账款准确无误。
第十五条收银员应认真记录每笔交易信息，保持账务清晰，方便领导查阅。
第十六条收银员应每日清点收银台现金并填写清点表，确保账款安全。
第四章收银员的工作注意事项第十七条收银员应定时巡视收银台周围环境，保持整洁干净。
第十八条收银员应保持工作服整洁，穿着规范，不得穿拖鞋、露背装等不符合要求的服装。
第十九条收银员应注意保护客人隐私，不得泄露客人信息。
第二十条收银员应随时保持良好的工作状态，做到心无旁骛，全神贯注。
第二十一条收银员应积极学习，不断提升自己的专业水平，提高工作效率。
第五章处罚规定第二十二条凡有违反本规章制度的行为的员工，一经查证，将受到相应的处罚。
餐饮收银工作规章制度范本
餐饮收银工作规章制度范本第一章总则1.1 为规范公司餐饮收银工作，提高工作效率，保障公司及员工利益，特制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于公司所有涉及餐饮收银工作的员工，严格执行，不得私自修改。
第二章工作岗位及职责2.1 餐饮收银员：执行收银工作，接待顾客，完成交易流程，保证银行卡信息安全，做好收银记录及报表工作。
2.2 餐饮主管：负责管理收银员工作，监督收银流程，审核销售报表，处理收银异常情况。
第三章工作流程3.1 顾客点餐：收银员应礼貌接待顾客，耐心听取顾客需求，核对点餐商品信息。
3.2 交易流程：收银员应根据商品价格输入金额，确认交易方式，检查银行卡信息，完成交易动作。
3.3 开单打印：收银员应及时开具发票，核对打印信息，交易完成后将发票交给顾客。
3.4 系统报表：收银员应按时打印销售报表，对账每日交易流水，确保信息准确性。
第四章工作规范4.1 工作作风：收银员应穿着整洁，仪表端庄，言谈举止得体，不得擅离职守。
4.2 信息保密：收银员应严格保护顾客银行卡信息，不得私自保存，不得泄露给他人。
4.3 设备保养：收银员应定期清洁收银机器，检查设备运行情况，确保正常使用。
第五章工作纪律5.1 出勤规定：收银员应按时上班，不得擅自缺勤，不得迟到早退。
5.2 服从安排：收银员应服从公司安排，执行领导工作命令，不得拒绝或私自更改工作流程。
5.3 纪律处分：收银员如有违反规章制度行为，将受到公司纪律处分，直至开除。
第六章其他规定6.1 本规章制度自发布之日起生效，如有补充、修改，须经公司人事部门审批。
6.2 公司对工作规章制度有最终解释权，任何个人或部门不得擅自执行或更改。
6.3 本规章制度经公司全体员工审议通过，具备强制性法律效力。
以上为本公司餐饮收银工作规章制度范本，各部门及员工务必遵守执行，做到规范管理，提高工作效率，确保公司经营顺利进行。
餐饮酒店前台收银规章制度
餐饮酒店前台收银规章制度第一章总则第一条为规范餐饮酒店前台收银工作，提高收银效率，保障资金安全，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮酒店前台及其相关部门的所有工作人员，包括前台收银员、前台经理等。
第三条酒店前台收银员应当遵守本规章制度，并接受相关部门的监督和管理。
第四条餐饮酒店前台收银人员应当遵循诚实、守信、保密的原则，不得利用职权侵占客人资金。
第五条在工作中发现任何可能导致资金损失的情况，应当立即向上级主管报告，严禁隐瞒不报。
第二章餐饮酒店前台收银工作流程第六条餐饮酒店前台收银员在接待客人结账时，应当准确核对账单，确认金额无误后进行结账操作。
第七条收银员应当注意保持收银台整洁，保障账单、现金、刷卡机等工作设备的正常使用。
第八条餐饮酒店前台收银员在收款过程中，应当仔细检查每张货币，确保真伪，防止假币流入账务。
第九条当客人选择刷卡支付时，收银员应当确保刷卡机正常运作，避免信息泄露或刷卡故障。
第十条在客人结账完成后，餐饮酒店前台收银员应当将现金及刷卡记录及时录入系统，记录详实清晰。
第三章资金清点与存储第十一条餐饮酒店前台收银员每日上班前，应当进行资金清点工作，确认账款数额与实际金额一致。
第十二条餐饮酒店前台收银员每日下班前，应当再次进行资金清点，并将款项存放于指定的安全保险柜内。
第十三条餐饮酒店前台收银员应当严格遵守资金存储规定，确保资金安全，防止外界损失。
第十四条如有现金结余，应当进行上交报告，并按照规定的流程将结余退还至酒店账务处。
第十五条各种账款及现金存取记录应当详实保存，便于财务核对和监督。
第四章违规处理第十六条对于违反本规章制度的餐饮酒店前台收银员，一经查实，将按照相关规定进行处理，并承担相应的法律责任。
第十七条造成客人资金损失或酒店经济损失的行为，收银员应当赔偿相应的损失，并被酒店追究责任。
第十八条若收银员因职务疏忽或犯罪行为导致酒店经济损失，将被停职、调查甚至开除。
第五章其他第十九条本规章制度由餐饮酒店总经理负责解释，并在全体员工中宣传执行。
餐饮店收银员管理规章制度
餐饮店收银员管理规章制度一、岗位职责餐饮店收银员是指负责收取客人消费款项，正确处理各类订单支付并提供优质服务的员工。
其主要职责包括：1.客人结账：准确、及时、规范地收取客人的消费款项。
2.订单处理：根据客人的需求，规范处理各类订单支付。
3.服务态度：提供优质的服务，对客人的问题和建议进行及时处理和回复。
二、工作时间餐饮店的营业时间比较长，因此收银员的工作时间可能比较灵活。
一般情况下，餐饮店会根据自身情况制定出不同的工作时间安排。
收银员应按规定时间准时到岗，如遇特殊情况需提前告知领导。
三、工作流程1.接单：收银员需要认真对待所有客人的下单需求。
及时与顾客确认订单内容，了解客人的支付方式，尤其注意核对小票上的金额，确保无误。
2.订单处理：收银员需按照餐饮店的规章制度操作POS机等收银设备，确保订单支付流程的正确性和规范性。
如遇到异况需及时向领导汇报并对外做出解释。
3.发货通知：当订单支付完成后，收银员需要与后厨工作人员进行沟通并通知其进行发货工作。
要及时跟踪餐食进度，确保订单能够顺利交付，避免出现延误等不良情况。
4.客人回访：良好的客人回访对于收银员也非常重要。
收银员应根据客人的反馈和问题，进行及时的沟通和反馈，并及时解决问题和改进服务。
四、工作要求1.工作态度：要热情、礼貌、主动，对待每位顾客都要真诚友好。
2.工作技能：精通各类收银工具的操作方法，尽可能地掌握各种收费方式的结算方法和技巧，确保无差错操作。
3.工作效率：对于收银员的日常工作，时间效率非常关键。
要求能够较快的开单收款，快速操作收银机等设备。
4.知识普及：收银员需了解并掌握餐饮行业中各类收费方式的基础知识及其应用方法，除此之外还需了解并熟悉餐饮行业中的基础管理技能和客户服务技能。
五、工作纪律1.工作时间的准时与全勤：所有收银员需按照约定的工作时间准时到岗，并保持全勤状态。
2.工作负责：收银员需按规章制度朝气专业的工作态度,保证操作流程正确、服务专业、结果标准化。
餐饮收银员规章制度(共6篇)
篇一：餐饮前厅收银员管理制度餐饮前厅收银管理制度一、收银职责和权限设臵：1、收银员：1.每日上班前打卡并提前十分钟到收银点（中餐厅）签到，查看收银交接班本是否有工作交接。
2.到收银柜台时做好工作前准备，首先检查所有用品：账单、发票、信用卡签购单等是否足够并及时领取。
对照有关交接、领用薄，核对各类需要记录使用、控制的用品是否与实际相符例如：账单、发票要连号使用，要做好上下班交接记录。
做好其它各项准备工作譬如：看“交接本”等搞好卫生，保持工作环境清洁。
3.餐厅营业时，服务员下“点菜单”给收银台时，收银员要及时、准确地把“点菜单”所列项目进行“划价”，完毕把“点菜单”按其所标房、台号对号入座放“点菜单架”，如“点菜单”有疑问，要及时向“楼面”查询。
4.当“楼面”通知结账时，首先听要点说明清楚房号、台号，然后准确的把所属房、台号的“点菜单”全部拿出，计算出结账金额，防止多计、少计、重计。
将计算出的总额告诉服务员，由服务员向宾客结算。
鲜，香烟，酒水等）。
给予折扣要按酒店有关规定严格执行。
账单上的任何更改必须标注原因，并有授权人签字。
（1）、操作程序①、餐饮收银员要求准确、快速地做好收银结算工作。
严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发。
②、餐饮收银员要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
③、餐饮收银员要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
未经公司总经理同意任何人不得擅自挪用营业款。
如有大笔开支急需支付，须先上报公司财务部，报经总经理同意后由餐饮经理写借条借款，用后及时报帐，补回营业款。
④、餐饮收银员要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
⑤、餐饮收银员要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向外泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
餐饮饭店收银制度
餐饮饭店收银制度一、制度目的为了规范餐饮饭店的收银工作，加强收银管理，建立健全餐饮饭店收银制度，提高财务管理水平和服务质量，本制度制定。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮饭店的收银工作，包括前台收银和后厨收银。
三、收银程序（一）前台收银程序1.将客人所点菜品及其数量全面列出，准确无误记录下来。
2.确认菜品数量与金额，将订单信息输到计算机中，按照客人点菜单的序号依次输入。
3.检查总金额是否正确，选择正确的收银方式，收取相应款项，返回找零并打印小票。
4.检查打印小票是否正确，认真核查订单金额和数量，再由财务人员进行核对。
（二）后厨收银程序1.后厨人员需要确认订单的菜品清单和数量是否准确无误。
2.将订单信息输到计算机中，按照菜品清单依次输入。
3.检查总金额是否正确，选择正确的收银方式，收取相应款项，返回找零并打印小票。
4.检查打印小票是否正确，认真核查订单金额和数量，再由财务人员进行核对。
四、收银管理（一）收银员管理1.餐饮饭店应从认真负责、敬业爱岗、品德端正的员工中挑选具有一定收银经验的人员，进行专门培训。
2.新人员入职前，必须经过一段时间的见习期，并通过考核后方可正式工作。
3.对于入职的新员工，应当建立良好的激励机制，通过不断提升收银技能和质量，提高新员工的工作积极性和主动性。
4.应当对收银员进行严格的考核，一旦出现收银错误或其他收银行为不端的情况，应当及时进行处理。
（二）财务管理1.餐饮饭店应当建立完善的财务管理体制。
2.对于每日的营业款项，必须进行认真的统计、核对和记录。
3.应当建立每日清算制度，对清算结果进行记录和备份。
4.应当对餐饮饭店财务人员定期进行培训和考核，并建立严格的管理制度，确保财务管理的准确性和严谨性。
五、制度执行1.所有餐饮饭店员工必须熟悉本制度，并严格执行。
2.制度的遵守情况应当定期进行检查和辅导，并建立制度考核评价体系。
3.对于违反本制度规定的情况，应当及时进行处理，确保制度的有效性。
餐饮收银员管理规章制度
餐饮收银员管理规章制度第一章总则第一条为提高餐饮服务质量，规范餐饮收银员的工作行为，确保店铺经营的正常秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本店所有收银员及相关管理人员，严格遵守并执行，不得违规操作。
第三条所有收银员及相关管理人员应遵守法律法规，维护公司及客户的利益。
第四条本规章制度包括收银员的工作职责、行为准则、纪律要求、奖惩制度等内容。
第二章收银员的工作职责第五条收银员是店铺的门面形象，是客户接触的第一位工作人员，应当友好、热情地接待每位顾客。
第六条收银员要熟悉所售商品的价格及促销活动，准确无误地结算订单，确保客户的消费金额正确无误。
第七条收银员要保持工作台面的清洁整洁，保持收银机的正常运转，妥善保管好店铺的现金、银行卡等财物。
第八条收银员要主动协助客户解决问题，确保顾客的满意度，遇到投诉或纠纷要保持冷静，及时向上级报告并妥善处理。
第九条收银员要遵守店铺的营业时间，严格按照排班表上下班，不得迟到早退，严禁擅自请假。
第十条收银员要保守公司的商业机密，不得泄露公司的经营信息，保护公司及客户的利益。
第三章收银员的行为准则第十一条收银员要保持良好的仪容仪表，着装整洁规范，不得穿着露骨暴露、不合规范的服装。
第十二条收银员要以诚信为本，不得私自克扣客户的钱财，不得与客户串通进行欺诈行为。
第十三条收银员要保持工作中的高度集中，不得在工作时间内玩手机、看书、听音乐等影响工作效率的行为。
第十四条收银员要严格履行岗位职责，不得私自外借收银机、擅自调整商品价格等违规行为。
第十五条收银员要遵守公司的规章制度，不得参与公司禁止的赌博、赌球等不良活动。
第四章纪律要求第十六条收银员要遵守上级的工作指示，服从公司的管理安排，不得擅自违背公司规定。
第十七条收银员要严格执行公司的财务制度，不得私自挪用公司资金，不得随意借用公司物品。
第十八条收银员要爱护公司的财产，不得损坏公司的设备设施，保持公司的财产安全。
第十九条收银员要遵守公司的安全制度，注意工作环境的安全卫生，如有危险情况要及时向上级汇报。
餐饮店收银规章制度大全
餐饮店收银规章制度大全第一章总则第一条为了规范餐饮店的收银工作，保障财务安全，提高工作效率，特制定本规章制度。
第二条本规章适用于餐饮店所有收银员，包括正式员工、临时工和实习生。
第三条本规章制度是餐饮店的收银人员必须遵守的规定，违反规定的收银员将受到相应处罚。
第四条餐饮店的管理层有权对收银员的工作进行监督和检查，以确保规章制度的执行。
第二章收银流程第五条收银员在接待客人结账时，应主动微笑、礼貌用语，并用流利、清晰的语言询问客人的需求。
第六条收银员应准确地输入订单信息，并核对商品清单和价格，确保金额无误。
第七条收银员应主动询问客人是否需要开具发票，如需要，应准确填写并交付给客人。
第八条收银员应根据客人支付方式进行收款，并在客人支付完成后，及时准确找零或找赎。
第九条收银员应及时打印或手写小票，并交付给客人，确保客人拿到凭证。
第十条收银员应根据店铺的规定，及时将收款记录输入系统或记账本，完成收银流程。
第三章收银安全第十一条收银员应保管好自己的收银工具，如收银机、钱箱、小票本等，并确保不被他人冒领。
第十二条收银员应保持收银台的干净整洁，确保没有任何可疑物品，避免引起顾客的不信任。
第十三条收银员应注意人身安全，避免外来人员在收银台附近逗留，确保工作环境的安全。
第十四条收银员在繁忙时段应及时清点收银金额，避免错误找零或漏算现金。
第十五条收银员应注意保密客户信息和支付密码，不得将客户信息外泄或盗用。
第四章收银纪律第十六条收银员应按照规定的上班时间和休息时间到岗，不得迟到早退，不得私自调换班次。
第十七条收银员应穿着整洁工作服，不得穿着露骨或不雅服装上岗。
第十八条收银员应严格遵守店铺的规章制度，不得私自处理客户问题或超出权限操作。
第十九条收银员不得在收银台上私自吃东西、打电话、听音乐或做与工作无关的事情。
第二十条收银员应礼貌对待客人和同事，不得辱骂、挑衅或歧视他人。
第五章处罚措施第二十一条对于违反本规章制度的收银员，管理层有权根据情况采取相应的处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、停职等处罚。
餐饮门店收银财务制度
餐饮门店收银财务制度第一章总则第一条为规范餐饮门店的收银及财务管理，保障餐饮门店的经营稳定和财务安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮门店的收银及财务管理工作。
第三条餐饮门店的收银及财务管理应遵守国家相关法律法规，严格执行餐饮门店的财务制度，保证财务的合法合规、准确完整。
第四条餐饮门店必须设立专门的财务部门负责收银及财务管理，定期进行财务汇总和报表编制，并接受监督和审计。
第五条餐饮门店应建立健全的内部控制制度，对收银和财务进行严格监督和管理，避免财务风险和漏洞。
第二章收银管理第六条餐饮门店的收银工作必须由专门的收银员进行，且收银员必须经过专业培训和考核，掌握收银技能和规范操作流程。
第七条收银员应按规定的收银流程进行操作，严格遵守餐饮门店的收银制度，保证收银账目的准确无误。
第八条收银员在每天营业前应进行收银台和现金清点，并留下记录，以确保收银台和现金数量无误。
第九条收银员在每笔交易完成后必须提供正规的收据，记录详细的消费内容和金额，并要求顾客签字确认。
第十条餐饮门店应定期对收银账目进行核对和汇总，确保账目的准确性和完整性。
第十一条如发现收银账目出现差错或异常情况，应及时向财务部门报告，并根据情况采取相应的处理措施。
第十二条餐饮门店应定期对收银员进行岗位培训和考核，及时纠正收银员的不当操作和错误行为。
第三章财务管理第十三条财务部门必须按照国家相关法律法规和餐饮门店的财务制度进行操作，确保财务的合法合规。
第十四条财务部门应定期进行会计核算和报表编制工作，准确记录餐饮门店的财务状况和经营业绩。
第十五条财务部门应加强与税务机关的沟通和协调，及时了解和掌握最新的税收政策和规定，确保纳税合规。
第十六条财务部门应建立起健全的财务内部控制制度，对财务业务进行严格监督和管理，防范和化解财务风险。
第十七条财务部门应加强对餐饮门店的资金使用和结算情况的监督和管理，确保资金的安全和合理利用。
第十八条财务部门应及时对餐饮门店的财务状况进行分析和评估，制定合理的财务预算和计划，提出经营建议和改进方案。
餐饮收银制度及流程图
餐饮收银制度及流程图
一、餐饮收银制度
1. 结账方式
餐厅可以提供以下几种结账方式：
•现金结账
•刷卡结账（借记卡、信用卡）
•微信支付、支付宝支付、Apple Pay等电子支付方式结账
2. 收银员管理
•收银员应经过培训并领取收银员证。
•收银员应认真核对顾客点单和消费金额，如有差异及时与顾客沟通确认。
•收银员不得私自为顾客减免或免单。
3. 报表核对
每日结账后，负责人应对当日的营业额进行汇总，检查报表与实际金额是否一致，并进行记账和备份。
二、餐饮收银流程图
以下是一般餐饮店的收银流程图：
graph TD;
A[顾客到达餐厅]-->B[服务员引导就座];
B-->C[服务员询问用餐需求];
C-->D[服务员记录点餐信息];
D-->E[服务员将点餐信息交给后台];
E-->F[后台制作菜品];
F-->G[后台将菜品交给服务员];
G-->H[服务员上菜];
H-->I[顾客就餐结束];
I-->J[服务员询问支付方式];
J-->K[顾客选择支付方式];
K-->L[收银员核对金额];
L-->M[收银员进行结账];
M-->N[顾客完成支付，离开餐厅];
以上是餐饮店的收银流程图，具体细节和方案可根据实际情况再做调整。
餐饮吧台收银规程制度
餐饮吧台收银规程制度1. 制度目的为了规范餐饮吧台收银业务，保障餐饮企业的经济利益和形象声誉，制定本规程，明确餐饮吧台收银的标准流程和要求。
2. 收银人员规范2.1 收银人员应当熟悉收银系统，并保证售卖商品与系统信息同步。
2.2 收银人员应当在收银前核对商品种类和数量与顾客订单相符，如有误，应当及时调整。
2.3 收银人员应当向顾客清晰介绍所有费用，收据和找零情况，并接受顾客提问。
2.4 收银人员应当保持工作区域的整洁卫生，并维护收银系统和设备。
2.5 收银人员应当严格遵守公司规定的收银制度流程和操作流程，不得违反规定进行相关操作。
3. 收银流程规范3.1 开始收银前，应当保证收银系统和设备的正常运作。
3.2 顾客下单后，应当核实所有商品信息是否准确，并计算出应付款项。
3.3 计算时应当优先使用收银系统，如有部分商品无法通过系统管理，应当在系统中手动添加。
3.4 收银结束后，顾客应当在收据上签字或确认，并获得电子收据。
3.5 收银结束后，收银人员应当将现金妥善存放，避免货币损失。
4. 禁止事项4.1 收银员不得在未经授权的情况下，修改已打印的交易信息，包括商品数量，价格和优惠等情况。
4.2 收银员不得在未经授权的情况下，接受客人的超额付款或提供物品等服务。
4.3 收银员不得为顾客协议付款，不得在未经顾客同意的情况下，收取额外费用。
5. 处理异常情况5.1 如果客人提出异议，收银员应当及时解决问题，如无法解决，应当向主管或客户服务部门汇报。
5.2 收银员要及时记录所有关键交易，如退货，取消订单和损坏等。
5.3 如有现金不平等情况，应当立即报告主管。
6. 结束语以上就是餐饮吧台收银规程制度的要求和规范流程，希望所有收银员严格按照制度要求操作，不断提高服务质量和客户满意度，为餐饮企业发展做出贡献。
餐饮业收银管理制度
餐饮业收银管理制度1. 前言本制度的目的是规范和管理餐饮业的收银工作，确保收银过程的安全、高效和准确。
本制度适用于全部我公司经营的餐饮业务。
2. 责任分工2.1 收银主管收银主管负责整个收银团队的管理和监督，确保收银工作顺利进行。
具体职责如下：•引导和培训新员工，确保他们熟识和遵守本制度；•协调和布置员工的工作时间表，确保收银岗位有充分的人员；•监督收银员的工作表现，及时反馈和矫正问题。
2.2 收银员收银员是餐饮店收银工作的核心人员，具体职责如下：•负责客户结账，接收和处理现金、信用卡和移动支出等支出方式；•确保收银台的工作环境乾净有序；•妥当保管本身使用的收银工具，包含现金机、POS机等设备；•重视服务礼仪，与客户保持良好沟通，处理客户投诉。
2.3 门店经理门店经理对收银工作进行监督和管理，具体职责如下：•监督收银员的业绩和工作表现；•核查和审核收银员的日结报告，确保数据的准确性；•协调和搭配财务部门的巡查和核算工作。
3. 收银流程3.1 支出方式•现金支出：收银员应精准明确计算金额，及时找零，对客户的支出金额进行清点和确认。
•信用卡支出：收银员应依据客户供应的信用卡信息进行刷卡并核对支出金额。
•移动支出：收银员应依据客户供应的移动支出方式进行扫码支出并核对支出金额。
3.2 收银操作•客户结账后，收银员应客气地向客户确认支出方式，并依据客户选择的支出方式进行操作。
•当收款金额超出收银员掌握本领时，收银员应寻求上级帮助。
•每笔交易结束后，收银员应在收银机上打印或手写发票，并妥当保管。
3.3 日结报告•每天的交班时，收银员应提交日结报告给门店经理或收银主管。
•日结报告应认真列明每个收银员的交易笔数、金额汇总和结余现金金额等相关内容。
•门店经理或收银主管应核查和批阅日结报告，并记录在案。
4. 收银安全4.1 现金保管•收银员应依照规定的程序妥当保管现金，并定期向财务部门交存现金。
•现金存放在专用保险柜中，并定期清点和核对金额。
餐饮吧台收银员制度
餐饮吧台收银员制度在餐饮行业中，吧台收银员是非常重要的岗位之一。
其工作职责主要是负责计算客人的消费金额，接收客人的付款以及配合服务员进行开台结账等工作。
但餐饮吧台收银员的工作非常繁忙，各种繁琐的操作和高强度的工作压力常常让他们感到疲惫不堪。
为了保证餐饮服务质量，厂家制定了餐饮吧台收银员制度，以下我们来详细了解一下这一制度的内容。
一、严禁泄露客人信息在日常工作中，餐饮吧台收银员要保护客人的私人信息，特别是涉及到付款方式、信用卡等重要信息。
吧台收银员必须要严格保密，不得将客人信息泄露出去，任何时候都禁止向外界随意透露客人的相关信息。
二、班前交接制度各位吧台收银员在上班前都需要进行班前交接，将上一班次的收银员所完成的工作和流水记录进行继承，保证流水记录的持续性和完整性。
同时，如果上一个班次存在异常情况，例如找零错误等，需要及时标注并通知领班或经理。
三、加强计算器的使用由于高强度工作环境，吧台收银员常常会因为疲劳等原因发生错误。
为了避免错误发生，部分企业推广使用计算器或者开发了特定的收银系统软件帮助收银员准确无误地完成账款收支，减少误差的发生。
四、收银员日结制度日结制度是一项重要的管理制度。
通过日结制度，管理人员可以及时了解到收银员的工作情况，发现工作中存在的问题，及时进行处理和纠正。
同时，收银员也会对自己的工作业绩有一个正确的认识，有助于管理人员对工作人员进行考核和评价。
五、加强对押金和找零的管理在日常工作中，押金和找零是吧台收银员工作中最重要的两个环节。
因此，在管理上需要加强押金和找零的管理，确保押金和找零不对冲，减少漏计等操作失误。
六、规范优惠政策餐饮吧台收银员必须清楚地了解公司目前正在推行的各项优惠政策，并按照公司规定严格执行。
任何时候都不能利用自己的职务之便，损害企业的利益。
七、处理退款和投诉在客户投诉或者退款问题出现时，收银员必须要热情地对待客户并及时处理，始终保持耐心和诚实的态度。
如果无法解决问题，应及时联系领班或者经理以寻求帮助。
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餐饮收银员工作职责
1、餐饮收银员要求穿带工作服，配带胸牌、仪容整洁、面带微笑、行动敏捷、接待顾客服务热情周到、和顾客交流善用普通话、注意礼貌用语，交流用语言温馨、精练、简短、直入主题。
不得把个人情感、思想情绪带到工作当中，更不得有损店面形象和语言和行为。
2、每当接到顾客点餐时应及时开具“餐厅服务任务单”传递给厨房、并配合主管落实安排好餐桌布置、开餐用具和酒水罢放，以及代为顾客用餐酒水和礼品罢放。
2、顾客消费结账时要准确、快速；顾客消费结账时要根据点餐单认真核对，和实际用餐核对、和厨房核对、特别对于加减点菜、酒水等，计算收款金额，做到准确无误。
钱票当面点清、并验证真伪。
同时每天登记台账、下班前认真填写交款清单，钱款与清单一致向财务交清当天营业款。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入营业款必须执行“长缴短补”的原则、不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向主管领导汇报，待查明原因后分别作出处理，1、长款是因为多收顾客的款项应上交当班主管领导作退还处理、2、短款是因为少收营业款、错收营业款由收银员自己赔偿。
4、每班营业收市时，应进行实物的清查盘底，并要收柜落锁，保守商业机密、不得向外泄露有关本部门营业情况或提供有关资料。
5、正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、税控机、验钞机等），做好日常维护工作、无关人员不得进入收款柜台、更不得上机操作和查看有关文件
数据资料，本店有关文件数据资料要设密码保存、密码不得外泄、下班后应关闭主电源、对验钞机、计算器收柜保管，并做好清洁保养工作。
6、做好开市前、收市后的内外卫生；桌子、凳子、碗筷罢放整齐、配合当班营业员做好店内外卫生工作，保特店内外的整洁。
7、应严格遵守公司各项管理制度，应积极配合主管加强内部管理、强化责任团队精神、自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加各种培训提高业务素质和工作能力。
8、完成主管领导交办的其他工作。
青山埋白骨，绿水吊忠魂。