三聚甘油单硬脂酸酯开发与应用前景
单硬脂酸甘油酯概要
5.面团
7.鱼肉制品
6.糖果
8.豆制品
其它（如饮料，方便面加工，酱类，色素香肠
01
面条
07
豆制品
02
糕点
06
冰淇淋
03
面包
05
人造奶油
04
饼干
单甘脂的工业用途----冰淇淋
单甘脂的工业用途----冰淇淋
单甘脂的工业用途----冰淇淋
作用机理： 乳化剂的加入，降低了表面张力，改进了脂类在混合料的分散性， 控制脂肪的凝聚作用，乳浊液形成得更均匀分散。多种具有良好的乳化 性能的乳化剂的混合使用，使得由乳化剂、脂肪球粒、蛋白等非脂肪组 分和空气形成的混合体更均匀，同时乳化剂可以提高冰淇淋的起泡性和 膨胀率，提高体积的同时使得包裹空气的气泡更小，在贮藏的过程防止 粗大冰晶的形成，赋予冰淇淋细腻的口感，口感更爽滑。
单甘脂的工业用途----人造奶油
同样是降低表面张力改善油相与水相的混合程度，使形成的乳浊液 更加稳定，避免由乳浊液的稳定性和结晶转化而引起的“砂质感”而造 成的人造奶油质量下降。黄油中也大量添加单甘脂，增加乳化稳定性的 同时增加可塑性，改善口感和风味。添加量：0.2%-0.4% 。
单甘脂的工业用途----面包
单甘脂的工业用途
单甘酯单甘酯是世界上用量最大的乳化剂。占乳化剂用量的一 半以上。它是甘油单硬脂酸酯的简称。又称丙三醇单硬脂酸酯，单 硬脂肪酸甘油酯。
单甘酯的发展可以归结为3个原因：
(1) 原料和产品的价格优势； (2) 使用、储藏较方便； (3) 单甘酯制造技术的发展。
单甘脂的工业用途
GB2760规定：它可在各类食品中按生产需要适量使用。 如今作为乳化剂的单甘脂有如下的应用： 1.冰淇淋 3.面包 2.人造奶油 4.饼干，糕点
2023年三醋酸甘油酯行业市场调查报告
2023年三醋酸甘油酯行业市场调查报告市场调查报告: 三醋酸甘油酯行业一、简介三醋酸甘油酯，又称甘油三醋酸酯或醋酸三甘酯，是一种无色至淡黄色粘稠液体，具有优良的润滑性能和低挥发性。
它广泛用于制药、化妆品、塑料等多个行业中。
本报告旨在对三醋酸甘油酯行业市场进行调查，提供对该行业的全面了解。
二、市场规模根据最新的市场研究报告，三醋酸甘油酯行业在全球范围内正呈现快速增长的趋势。
预计到2025年，三醋酸甘油酯市场规模将超过10亿美元。
增长的原因主要包括广泛的应用领域和不断增长的需求。
三、市场驱动因素1.化妆品行业的增长：三醋酸甘油酯是常见的化妆品成分，具有润肤和保湿的功效。
随着人们对皮肤护理的关注度提高，化妆品市场的增长将推动三醋酸甘油酯的需求增加。
2.医药行业的增长：三醋酸甘油酯被广泛用于药剂的制造中，例如用作栓剂、药膏和药片的基础。
随着全球人口的增长和老龄化趋势，医药行业的增长将推动三醋酸甘油酯的需求增加。
3.塑料行业的需求增长：三醋酸甘油酯可作为塑料的增塑剂，使塑料更加柔软、耐用和耐候性更好。
随着全球塑料需求的增加，三醋酸甘油酯的市场需求将相应增长。
四、市场竞争情况目前，三醋酸甘油酯市场存在一些主要的竞争企业，包括东洋化成工业株式会社、创通化工、欧亚试剂科技、元大化工等。
这些企业相对集中于亚洲地区，拥有较大的市场份额。
此外，全球化妆品巨头如雅诗兰黛、兰蔻等公司也是该市场的主要参与者。
五、市场趋势和前景1.可持续发展的趋势：随着消费者对可持续发展和环保产品的偏好日益增加，市场上对环保型三醋酸甘油酯的需求也会增加。
相关企业和制造商将倾向于开发更环保的产品，并改善生产过程中的环境影响。
2.新兴市场的增长：亚太地区是三醋酸甘油酯行业市场增长最快的地区之一，特别是在中国和印度等国家。
这些地区的经济增长和人口增加对三醋酸甘油酯的需求起着重要推动作用。
六、挑战和风险1.原材料价格的波动：三醋酸甘油酯的生产需要大量的原材料，如甘油和醋酸，其价格的波动可能对企业的利润率产生负面影响。
甘油作为生物柴油原料的可行性和经济性分析
甘油作为生物柴油原料的可行性和经济性分析近年来，随着环境问题的日益严重和对可再生能源的关注度不断提高，生物柴油作为一种可替代传统石油燃料的清洁能源备受关注。
而甘油作为一种广泛应用于制药、化妆品和食品工业的副产品，具备潜在的生物柴油原料的可行性和经济性。
本文将对甘油作为生物柴油原料的可行性和经济性进行分析。
甘油是一种由脂肪酸酯化合物经过水解或脂肪酸性皂化反应得到的有机化合物。
在制备生物柴油时，甘油可以通过甘油酯化反应和甘油转化反应转化成甘油酯类化合物，进而和其他植物油或动物油混合制成生物柴油。
首先，从可行性角度分析，甘油作为生物柴油原料具备以下优势。
首先，甘油作为一种副产品，其产量庞大且来源广泛。
各种植物油和动物油的加工过程中都会产生大量甘油，尤其是在制造肥皂和化妆品的工业过程中。
这样的庞大产量为甘油作为生物柴油原料提供了充足的资源基础。
其次，甘油对环境友好。
与传统石油燃料相比，生物柴油在燃烧过程中产生的二氧化碳和有害气体较少，对大气环境污染的影响较小。
此外，甘油生产过程中所需的能量和化学品消耗也较低，相较于其他植物油作为生物柴油原料而言更加环保。
最后，甘油的物性特征适合生物柴油的生产。
由于甘油是一种液态化合物，其对于生物柴油的合成、储存和运输具有较好的可行性。
然而，从经济性角度来看，甘油作为生物柴油原料也存在一些限制。
首先，甘油的质量和纯度对于生物柴油的质量有较大影响。
纯度较低的甘油可能会导致生物柴油在燃烧过程中产生更多的污染物。
因此，提高甘油的质量和纯度需要额外的成本投入。
此外，由于目前生物柴油市场仍处于初级阶段，相比于传统石油燃料，生物柴油的价格仍然较高。
这也导致了甘油作为生物柴油原料的经济性存在一定的挑战。
然而，随着生物柴油市场的发展和需求的增加，相信随着产量的提高和成本的降低，甘油作为生物柴油原料的经济性也将逐步改善。
为了提高甘油作为生物柴油原料的可行性和经济性，需要开展进一步的研究和技术改进。
单硬脂酸甘油酯
单硬脂酸甘油酯属于我国食品添 加剂国标GB2760规定允许添加的 无限定ADI值的调制类非离子型乳
化剂，如今，已经是使用量最大 的食品乳化剂，国际公认它安全
型极高。
单甘脂的工业用途
单甘酯单甘酯是世界上用量最大的乳化剂。占乳化剂用量的一半以 上。它是甘油单硬脂酸酯的简称。又称丙三醇单硬脂酸酯，单硬脂 肪酸甘油酯。 单甘酯的发展可以归结为3个原因： (1) 原料和产品的价格优势； (2) 使用、储藏较方便； (3) 单甘酯制造技术的发展。
此外单硬脂酸甘油酯还能防止面条的老化和氧化变质，延长贮藏期。 使用量一般为0.1%-0.3% 。
单甘脂的工业用途----香肠
在香肠加工中，单硬脂酸甘油酯能防止由于肉过度绞 碎和与此相联的蛋白质的结构破坏而发生的脂肪和肉冻 离析，改进脂肪分布和提高肉糜对机械负载和热负荷的 稳定性，使产品持脂肪性和持水性提高，香肠具有良好 的保形性和丰满度， 而且更耐加热。使用量一般为0.2%0.5%。
单甘脂的工业用途----饼干
在饼干中加入单甘脂可以使油脂及其他添加物料在面团中分散均 匀并均匀乳化，改善面团的疏松度，调节面团膨胀性能，提高饼干 的口感和品质。同时使面粉的糊化度降低，降低面团粘度，便于成 型后脱模。
添加量随饼干的种类不同通常为面粉重量的0.3%-0.7%，对于含油 较多的酥脆性饼干，如奶油曲奇饼干，为防止油脂的渗出，提高酥 性，保水性和防老化性能，减少在贮藏、运输、销售中的破损，可 取用量的上限。
乳化剂是表面活性剂，它具有表面活性剂的分子结构特点。表面活性剂 分子一般总是非极性的碳氢长链和极性的基团构成的，并且这两部 分分别处于分子的两端，形成不对称的结构。
单甘脂的工业用途 （Glyceryl Monostearate ;CNS:10.007;INS:471)
单甘酯的现状及发展前景
3.单甘酯在塑料助剂中的应用 3.单甘酯在塑料助剂中的应用
1.助发泡、 1.助发泡、抗收缩 助发泡 为了适应环保的要求， 为了适应环保的要求，氟里昂类发泡剂必将逐步被 聚乙烯、 的发泡助剂， 淘汰。它可作为高发泡聚乙烯 聚苯乙烯的发泡助剂 淘汰。它可作为高发泡聚乙烯、聚苯乙烯的发泡助剂， 配合丁烷等发泡剂同用，有非常良好的效果。而且， 配合丁烷等发泡剂同用，有非常良好的效果。而且，应 用它的发泡制品表面十分光滑洁亮，不产生收缩现象。 用它的发泡制品表面十分光滑洁亮，不产生收缩现象。
一、内容提要
蒸馏单硬脂酸甘油酯的介绍 对原料甘油的需求情况介绍 单甘酯行业情况简介 单甘酯行业发展趋势与未来发展前景
1.蒸馏单硬脂酸甘油酯 1.蒸馏单硬脂酸甘油酯
以天然植物氢化油和 甘油为原料生产的蒸 馏单硬脂酸甘油酯， 馏单硬脂酸甘油酯， 简称单甘酯， 简称单甘酯，经分子 蒸馏技术提纯有效成 分达到99%以上，是无 分达到99%以上， 99%以上 毒无害的食品添加剂，制。
四、单甘酯行业发展趋势与未来发展前景 1.单甘酯行业概况分析： 1.单甘酯行业概况分析： 单甘酯行业概况分析
高峰期 成长期 销售曲线 导入期 利润曲线
2.国内单甘酯生产量与需求量 2.国内单甘酯生产量与需求量
万吨 需求量 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2007 2008 2009 2010 2011 年 4 5 4.8 6 5.5 7 6.6 8 10 15 生产量
3.淀粉抗老化作用 3.淀粉抗老化作用 蒸馏单硬脂酸甘油酯 可与蛋白质和淀粉形成络 合物， 合物，与直链淀粉形成不 溶性络合物可防止淀粉冷 后重结晶， 后重结晶，防止淀粉老化 回生，从而使面包 蛋糕、 面包、 回生，从而使面包、蛋糕、 马铃薯制品等富含淀粉的 食品长时间保持新鲜 长时间保持新鲜、 食品长时间保持新鲜、松 软。
中国硬脂酸行业前景
技术风险
硬脂酸生产过程中的技术难题可能影响到生产效率和产品质 量，如高纯度硬脂酸的生产技术、副产品的处理技术等。
新技术的出现可能会改变硬脂酸的生产工艺和市场需求，对 行业产生重大影响。此外，随着消费者对产品品质和安全性 的要求不断提高，技术风险也可能影响到企业的市场竞争力 。
增长速度
预计未来几年，受下游行业持续增长以及人们对食品安全和环保意识的提高，中国硬脂酸行业将继续 保持快速增长。
02
市场需求分析
需求量及增长
总结词：稳步增长
详细描述：随着中国经济的持续发展和人民 生活水平的提高，中国硬脂酸行业的需求量 呈现出稳步增长的趋势。这一方面是因为硬 脂酸作为一种重要的化工原料，在化妆品、 食品、药品等领域都有广泛的应用；另一方 面，也因为硬脂酸在塑料、橡胶、涂料等材
03
产业升级
随着市场需求的不断变化和产业升级的推进，硬脂酸行业将不断优化产
业结构，提高产业附加值和技术含量，以实现更高水平的发展。
05
行业发展趋势
绿色环保趋势
环保法规日益严格
中国政府对环保的重视程度日益提高，对硬脂酸行业 的环保要求也越来越严格。企业需要加大环保投入， 采用环保型生产工艺和设备，以符合国家环保法规的 要求。
2016-2020年，中国硬脂酸行业的供给量呈现出 逐年增长的趋势。
2020年，中国硬脂酸行业的供给量约为14.7万吨 ，同比增长了1.8%。
预计未来几年，中国硬脂酸行业的供给量将持续 增长，但增速可能会放缓。
主要生产商
中国硬脂酸行业的主要生产商包括金光油脂（苏州）有限公司、中粮油脂（天津 ）有限公司、上海中纺油脂工业有限公司、东莞市百顺化工有限公司等。
2024年三醋酸甘油酯市场发展现状
2024年三醋酸甘油酯市场发展现状一、引言三醋酸甘油酯（Triacetin）是一种重要的食品添加剂和工业原料，具有多种用途。
本文将从市场规模、应用领域和发展趋势等方面，对三醋酸甘油酯市场的现状进行分析。
二、市场规模三醋酸甘油酯市场自20世纪90年代开始发展迅速，目前已成为食品、化工和制药行业的重要组成部分。
根据市场研究数据，三醋酸甘油酯市场在过去几年保持了较高的增长率。
预计未来几年，三醋酸甘油酯市场的规模将进一步扩大。
三、应用领域1. 食品行业三醋酸甘油酯在食品行业中广泛应用于乳制品、烘焙食品、糖果和冷冻食品等。
它作为食品乳化剂和稳定剂，能够提升产品口感和延长货架寿命。
2. 化工行业在化工行业中，三醋酸甘油酯是一种重要的溶剂和增塑剂。
它被广泛用于油墨、涂料、胶水和树脂等产品中，能够提高产品的光泽度和柔软性。
3. 制药行业三醋酸甘油酯在制药行业中被用作药物的溶剂和稳定剂。
它能够提高药物的溶解度和稳定性，改善药物的口服吸收效果。
四、发展趋势1. 市场需求增长随着经济的发展和人们对健康食品的需求增加，三醋酸甘油酯市场的需求将呈现稳步增长。
特别是在食品和制药行业，对三醋酸甘油酯的需求将持续增加。
2. 技术创新随着科技的进步，三醋酸甘油酯的生产工艺将会不断改进，生产成本将进一步降低。
同时，新的制造技术和工艺将不断涌现，提高产品质量和市场竞争力。
3. 环保意识增强在可持续发展的理念下，环保意识越来越受到重视。
未来，三醋酸甘油酯市场将面临更严格的环保要求，推动行业向低污染和高效能方向发展。
五、结论综上所述，三醋酸甘油酯市场有着广阔的发展前景。
随着市场需求的增长、技术创新的推动和环保意识的加强，三醋酸甘油酯将在食品、化工和制药等领域继续发挥重要作用。
企业应密切关注市场动态，加大研发投入，提高产品质量，以满足不断增长的市场需求。
聚合甘油的开发研究进展
揖参考文献铱 咱员暂广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会.广东省职业英语等级考试大纲 [OL].. 2008-04-28/ 2014-08-11.
图 1 以 NaOH 为催化剂制得的聚甘油的 HPLC 图谱
3 聚合甘油的应用 3.1 直接应用
聚合甘油比甘油的黏度与沸点高袁挥发性及吸湿性小, 保湿性好, 并且有提高乳化稳定性的特点遥 利用其吸湿性和保湿性的特点可用作 化妆品的原料曰把纤维浸在聚合甘油及其他化合物的水溶液中袁可改 进疏水性纤维的表面柔韧性和亲水性袁同时可作为水不溶性染料的染 色助剂曰可用作锦纶增塑剂尧羟丙基纤维素增塑剂和聚氨酯增塑剂曰聚 合甘油在合成树脂中作抗静电剂尧稳定剂袁在糊精尧氯化钙和明胶等水 性黏结剂中加入聚合甘油袁在淀粉浆糊中加入聚合甘油硼酸酯课调整 固化时间尧提高储藏稳定性[2]遥 3.2 合成聚甘油脂肪酸酯
经典 打招呼及送行尧介绍与寒暄尧询问信息尧委婉地拒绝客人 对话 的请求尧回应客人的要求尧提供帮助尧致歉尧同情与问候
酒店 公共
超级 短句
高频尧简短的服务用语
英语 常用 时间尧季节和天气尧节日尧描述物品尧重量容积单位尧人体尧
分类 家族尧指示方向尧酒店职位与职务尧酒店常见部门尧酒店常
词汇 见设施尧广东省常用地名尧常见国家渊地区冤名称等
表氯醇与浓苛性钠水溶液直接反应袁 可高效率的直接得到聚甘 油袁副产物可用电渗析法除掉袁这是一种效果很好的合成方法遥 但由于 原料昂贵袁工业上很难大规模使用[7]遥
2 聚合甘油的表征
单硬脂酸甘油酯用途
单硬脂酸甘油酯用途单硬脂酸甘油酯是一种非离子型表面活性剂，其分子结构中含有一个硬脂酸分子和一个甘油分子。
单硬脂酸甘油酯具有良好的润滑性、可溶性、胶凝性，并具有抗细菌性能。
因此，它被广泛应用于许多领域，包括食品工业、化妆品、制药和医疗保健等。
在食品工业中，单硬脂酸甘油酯作为一种辅助剂，被用作乳化剂、防腐剂和稳定剂。
它可以帮助乳化油和水，从而实现制作乳脂制品和乳化液的功能。
此外，它还可以防止食品因水分蒸发而变质，同时可以提高烘焙、制糖和饼干等食品的质量和口感。
在化妆品中，单硬脂酸甘油酯通常被用作乳化剂和乳化液稳定剂，可以帮助混合油性和水性成分。
它还可以用作面霜、唇膏、沐浴露和洗发水等化妆品的黏稠剂，可以增加产品的黏度和吸附力，从而有助于保持皮肤滋润、柔软和抗皱。
在制药领域中，单硬脂酸甘油酯被广泛用作药剂的乳化剂和稳定剂，并用于制作胶囊、软胶囊、乳剂和涂层剂等制剂。
此外，它还可以用于外用治疗药物和emulsified vaccine的制备，如麻疹和白喉疫苗。
在医疗保健领域中，单硬脂酸甘油酯可以用于制作手术护理液、手术润滑剂和贴剂等医疗用品。
它可以不仅可以起到增加产品粘度、润滑和黏附性的作用，还可以增加产品的抗菌性能，并且可以减少产品对皮肤、黏膜的刺激作用，从而减轻患者的不适感。
总的来说，单硬脂酸甘油酯是一种具有多重用途的表面活性剂，被广泛应用于食品工业、化妆品、制药和医疗保健等领域。
它的广泛应用不仅体现了其独有的物理性能和化学性质，更体现了它满足不同领域产品功能要求的全面性和灵活性。
虽然单硬脂酸甘油酯用途广泛，但是在应用过程中，需要注意选择适当的用量和应用方式，以避免产生不良反应和危险的情况。
三聚甘油单硬脂酸酯gb13510-92
中华人民共和国国家标准食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯 GB 13510-92Food additiveTripolyglycerol monostearates━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存条件。
本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸酯化反应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸酯产品。
该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。
结构式：CH2—CH—CH2CH2—CH—CH2CH2—CH—CH2O—C—(CH2)16CH3 ｜｜＼／｜＼／｜‖OH OH O OH O OH O分子式:C27H54O8相对分子量:506.71(按1987年国际原子量)2 引用标准GB 1986 食品添加剂单硬脂酸甘油酯(40％)GB 8044 食品添加剂聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸酯GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法3 技术要求3.1 外观:浅黄色蜡状固体。
3.2 物理化学性能物理化学性能应符合表1规定。
表 1━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━酸值,mgKOH/g ┃≤5.0━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━皂化值,mgKOH/g ┃120～135━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━碘值,g/100g ┃≤3.0━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━硫酸灰分,％┃≤1.0━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━砷(以As计),％┃＜0.000 3━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━重金属(以Pb计),％┃＜0.001━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━熔点,℃┃53～58━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4 试验方法分析中除特殊规定外,只能使用分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。
单双硬脂酸甘油酯用途
单、双甘油硬脂酸酯用途介绍
乳化剂，可用于各类食品，需要适量使用。
作为乳化剂。
在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。
医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。
还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。
甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。
一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。
采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。
但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中起着重要的作用。
本文将分别介绍这两种物质的特点、用途以及安全性。
单硬脂酸甘油酯，也被称为单甘酯，是一种由硬脂酸和甘油组成的酯类化合物。
它常见于各种食品中，如巧克力、蛋糕、饼干等。
单硬脂酸甘油酯具有增加食品的稳定性和改善质地的作用，可以使食品更加绵软、滑润。
此外，它还可以用作食品的乳化剂和防止脂肪结晶的剂量。
单硬脂酸甘油酯是一种安全的食品添加剂，经过严格的食品安全评估，被认为对人体无毒无害。
蔗糖脂肪酸是一种由蔗糖和脂肪酸组成的酯类化合物，它的主要作用是增加食品的稳定性和延长保存期限。
蔗糖脂肪酸在食品工业中被广泛应用，常见于各种食品中，如乳制品、肉制品、糖果等。
它可以增加食品的口感，使食品更加柔软、顺口。
蔗糖脂肪酸还可以用作食品的乳化剂和增稠剂，能够使食品更加均匀和稠度适宜。
同样，蔗糖脂肪酸也是一种安全的食品添加剂，经过科学评估认定为无毒无害。
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸在食品工业中的应用具有重要的意义。
它们可以提高食品的品质和口感，延长食品的保鲜期，满足人们对于食品的需求。
但是，我们也要注意适量食用，避免过量摄入这些添加剂。
食品添加剂虽然经过安全评估认定为无害，但过量摄入可能对人体健康产生负面影响。
因此，我们应该保持均衡饮食，多样化摄入食品，避免长期过量食用某种食品。
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸是常见的食品添加剂，它们在食品工业中具有重要的作用。
它们可以提高食品的质量和口感，延长食品的保存期限。
经过科学评估，它们被认为是安全的食品添加剂。
然而，我们仍然需要适量摄入，并保持均衡饮食。
只有正确合理地使用食品添加剂，才能保障我们的健康。
聚甘油-3 硬脂酸酯 结构
聚甘油-3 硬脂酸酯结构
摘要：
1.聚甘油-3 硬脂酸酯的概述
2.聚甘油-3 硬脂酸酯的结构特点
3.聚甘油-3 硬脂酸酯的应用领域
4.聚甘油-3 硬脂酸酯的安全性和注意事项
正文：
聚甘油-3 硬脂酸酯是一种常见的化学物质，它是由聚甘油和硬脂酸酯组成的化合物。
聚甘油-3 硬脂酸酯具有很多优良的性能，因此被广泛应用于各个领域。
聚甘油-3 硬脂酸酯的结构特点是由聚甘油和三个硬脂酸酯分子组成的三酯。
聚甘油是一种由甘油分子通过醚键连接而成的聚合物，具有良好的吸水性和保湿性能。
硬脂酸酯则是一种由长链脂肪酸和甲基支化的硬脂酸组成的化合物，具有较高的稳定性和韧性。
因此，聚甘油-3 硬脂酸酯既具有聚甘油的吸水性，又具有硬脂酸酯的稳定性和韧性，使其成为一种优良的化合物。
聚甘油-3 硬脂酸酯的应用领域非常广泛。
首先，它可以用于制备化妆品，如口红、粉底等，能够提高化妆品的保湿性能和稳定性。
其次，聚甘油-3 硬脂酸酯还可以用于制备食品，如面霜、润丝精等，能够提高食品的口感和保质期。
此外，聚甘油-3 硬脂酸酯还可以用于制备药品，如眼霜、牙膏等，能够提高药品的疗效和安全性。
在使用聚甘油-3 硬脂酸酯时，需要注意其安全性。
虽然聚甘油-3 硬脂
酸酯在正常使用量下对人没有毒性，但是过量使用可能会对人体造成不良影响。
因此，在使用聚甘油-3 硬脂酸酯时，需要根据具体应用领域和使用量进行评估，并遵循相关安全规定和标准。
聚甘油-3 硬脂酸酯是一种具有优良性能的化合物，被广泛应用于化妆品、食品和药品等领域。
不同单硬脂酸甘油酯含量的大豆油油凝胶性能和微观结构分析
不同单硬脂酸甘油酯含量的大豆油油凝胶性能和微观结构分析刘盼盼;许苗苗;祁文静;陆兆新;吕凤霞;别小妹;张充;赵海珍【期刊名称】《南京农业大学学报》【年(卷),期】2018(41)3【摘要】[目的]本文旨在研究不同含量单硬脂酸甘油酯与大豆油形成的油凝胶的性能。
[方法]试验所用单硬脂酸甘油酯含量分别为3%、5%、7%、9%、12%和15%(质量分数),通过测定油凝胶的临界成胶含量、硬度、持油性、流变性、热性能、化学键的相互作用以及双折射现象对油凝胶的三维网络结构和凝胶机制进行研究。
[结果]单硬脂酸甘油酯在大豆油中的临界成胶含量为7%。
随着单硬脂酸甘油酯含量增加,油凝胶的硬度和持油性提高,单硬脂酸甘油酯含量为15%时的凝胶强度和持油性分别高达(1.03±0.09)N和99.84%;表观黏度、复合模量增大,仍为触变性流体;凝胶强度和配位数增大。
热分析表明:凝胶因子有固态的亚阿尔法相与反向层状相、反向层状相与液态的各向同性相间的转变,由于过冷现象,融解峰总是在结晶峰的右侧;凝胶因子的含量对油凝胶的相转变温度没有显著影响,由于大豆油的稀释效应,纯的单硬脂酸甘油酯的相转变温度要比油凝胶的高。
傅里叶变换红外光谱分析表明:单硬脂酸甘油酯形成的分子间氢键是维持油凝胶三维网络结构的主要作用力。
偏振光显微镜分析表明凝胶因子含量越高,三维网络结构越致密、双折射现象越明显。
[结论]改变单硬脂酸甘油酯的含量可以调整油凝胶的性能和微观结构。
【总页数】8页(P547-554)【关键词】单硬脂酸甘油酯;大豆油;油凝胶;性能;微观结构【作者】刘盼盼;许苗苗;祁文静;陆兆新;吕凤霞;别小妹;张充;赵海珍【作者单位】南京农业大学食品科学技术学院【正文语种】中文【中图分类】TS201.7【相关文献】1.不同煅烧处理对由溶胶凝胶法制备的锂锌铁氧体的微观结构及其吸波性能的影响[J], 曹晓非;孙康宁;孙昌;冷亮;刘晓飞;赵琰2.不同TaC含量的WC-Co硬质合金微观结构及其力学性能 [J], 李明圣;弓满锋;廖聪;隋广洲;连海山3.不同灌溉周期对工业大麻秆部分理化性能的影响Ⅰ.不同灌溉周期对微观结构和三大素含量的影响 [J], 吴宁;龙海蓉;许艳萍;李晓平;杜官本4.微量不同Ag含量TiAlAgN-TiSiN复合涂层微观结构及磨损性能的研究 [J], 王泽勇;冯长杰;师超;王景;刘光明5.不同形式壳聚糖基水凝胶的微观结构与控释性能对比 [J], 梁刚强;项拓;梁妍;司徒文贝因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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第29卷第4期辽 宁 化 工V ol.29,N o.42000年7月
Liaoning Chemical Industry July ,2000
文章编号:10040935(2000)04
023602
三聚甘油单硬脂酸酯开发与应用前景
Ξ
王振庆① 柳 群②
(沈阳香皂总厂 沈阳110044) (本溪市化工设计院 本溪117000)
摘 要 介绍了三聚甘油单硬脂酸酯合成方法与原理及其在食品工业中的应用。
展望了聚合甘油酯的应用前景。
关键词 三聚甘油单硬脂酸酯 合成 应用 中图分类号 T Q 645.5 文献标识码 A
Development and Applied Perspective of T ripolyglycerol Monostearates
Wang Zhenqing Liu Qun
(Shenyang T oilet S oap Factory ,Shenyang 110042)
Abstract :The Principle and preparation of T ripolyglycerol m onostearates have been described in this paper ,and
its application on food industry have been introduced.The applied perspective of polyglycerol ester are outlined.
K ey w ords :T ripolyglycerol m onostearates ,Preparation ,Application
1 前 言
三聚甘油单硬脂酸是高效食品乳化剂。
近年来,随着人们生活水平的提高,我国的食品工业也得到较大发展。
食品单甘酯在某些方已无法满足要求聚合甘油酯由于具有优良的乳化性能是单甘酯产品的补充与提高,特别是在冷饮、冰淇淋是其
他乳化剂无法相比。
2 实验部分
2.1 合成的基本原理2.1.1 三聚甘油的合成原理
甘油聚合反应式:
nCH CH 2
OH
OH CH 2
OH
催化剂
CH 2OH
CH OH
CH 2O
CH 2CH OH
CH 2O
n -2
CH 2CH OH CH 2OH
+(n -1)H 2O n ≥2;通常n <10;三聚甘油n =3
2.1.2 三聚甘油单硬脂酸酯的合成原理
反应式:
3CH 2OH
CH OH
CH 2
O CH 2
CH OH
CH 2O CH 2
CH OH CH 2OH
+CH 2
OR ′CH OR ″CH 2
OR ″3CH 2OH
CH OH
CH 2O
2CH OH
CH 2
O
2CH
OH CH 2OR ′
+CH 2
OH
CH OH CH 2OH
R ′=R ″=R
R ′─主要为─CO (CH 2)16CH 3
Ξ2000.02.11收稿. ① 男,41岁,工程师; ② 女,35岁,工程师。
2.2 实验方法2.2.1 三聚甘油的合成
在三口瓶中,投1000g 工业甲种甘油30%NaOH 30ml ,经搅拌混合均匀充氮,加热,控制温度250～260℃,2h 后,每隔固定时间取样,测折光率n D 20,直至合格,得到稠厚的三聚甘油,收率80%。
2.2.2 三聚甘油单硬脂酸酯的合成
在三口瓶中,投240g 三聚甘油,30%NaOH 0.5ml ,380g 精制硬化油,经过强力搅拌,充氮,加热控制230～240℃之间,为非均相反应,达到均相透明,既转化完成。
冷却,放料,经检测符合G B -13510-92质量标准。
3 三聚甘油单硬脂酸酯的应用前景
3.1 在冷饮及冰淇淋中的应用
因为具有多羟基的作用,使三聚甘油单硬脂酸酯具有较好的亲水性,经过强力搅拌或震荡可形成较好的乳化分散体系。
在冰淇淋中可单独或于其它乳化剂复配使用,将空气充分加入到油脂中且气泡均匀、细腻,是近年来逐渐被人们认识的
新型的乳化剂。
3.1 在烘烤食品中的应用
在面包、饼干、蛋糕等烘烤食品中,大都使用单甘酯蔗糖酯等,若使用三聚甘油单硬脂酸酯与其他乳化剂复配以后,可使体积增大,口感细腻、松软,延长了保质期。
由于其安全性得到公认所以发展潜力很大。
4 结 语
三聚甘油单硬脂酸酯是一种性能良好有待开
发的新产品。
据文献美国80年代中期用量为2000t/a ,90年代初达4000t/a ,而我国刚刚起步,随着国民济济的发展和人民生活水平的提高,食品精细化工发展很快,三聚甘油单硬脂酸酯需求量很将快增加。
参
考
文
献
[1]孙月玲.聚甘油酯用作食品添加剂.表面活性剂工业.
1986.3.33～35
[2]松下和男.聚合甘油脂肪酸酯的现状.日用化学工业译
丛.1987.1.25～28
[3]U.S.P 3.637.7741972.01.25
[4]蔡云升.三聚甘油单硬脂酸酯.食品工业1998.1.15～16
(编辑:张连伟)
(上接第235页)θ-时间,d ;B -常数
将测得的γθ与对应的θ作γθ—θ曲线,并做五点平滑处理后如图1。
图1 污垢热阻随时间变化的关系
在进行五点平滑处理后的γθ—
θ曲线上取θ1,γ1和θ2,γ2数据并令θ2=2θ1,代入下式,即可求得极限污垢热阻γ3。
γ3=γ12/(2γ1-γ2)
若θ=365天,e -B θ
项趋于0,故γ年≈
γ3,因此为简化计算,近似视γ3为年污垢热阻。
极限污
垢热阻
γ3
为4.3×10-5
m 2
・h ・℃/k J
在五点平滑曲线上取满足θ2=2θ1的两点θ1,γ1(5,3.5)和θ2,γ
2(10,4.3),从而可以得出年污垢热阻为
4.54×10-5m 2・h ・℃/k J (1.89×10-4m 2・h ・℃/kcal )
5 结 论
通过上述对LC —313药剂的现场应用研究,得到如下的两条结论:
(1)从挂片腐蚀情况看,经预膜处理后的挂片1088、1084、1079的年平均腐蚀速率为0.0845mm/a ,满足石化行业设计规范(小于0.125mm/a )。
不锈钢挂片无点蚀,而未经预膜处理的挂片1075、1076年平均腐蚀速率均大于规范要求,说明与LC —313配合使用的预膜药剂效果较好。
(2)通过腐蚀速率的计算和年污垢热阻的测定,说明该中心生产的缓蚀阻垢剂LC —313是针对蜡化厂水质组方而成,效果良好,能够达到使蜡化厂循环水缓蚀阻垢的目的。
参考文献
[1]周本省.工业冷却水系统中金属的腐蚀和防护.化学工
业出版社.1991
[2]许保玖.给水处理.中国建筑工业出版社.1978
[3]许保玖,安鼎年.给水处理理论与设计.中国建筑工业出
版社.1992
(编辑:韦 子)
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32第29卷第4期 王振庆等:三聚甘油单硬脂酸酯开发与应用前景 。