单硬脂酸甘油酯概要
药用级单双硬脂酸甘油酯
药用级单双硬脂酸甘油酯药用级单双硬脂酸甘油酯单、双硬脂酸甘油酯是油脂化工和日用化工行业中应用广泛、用量最大的一种添加剂和乳化剂。
其亲水亲油平衡值（简称HLB值）为3.6-4.2，属油溶性，它除乳化作用外还兼有消泡、防老及掌握脂肪分散的作用，是一种典型的非离子型表面活性剂。
单甘酯为微黄色蜡样固体，该产品不溶于水，热溶于油脂、石蜡、乙醇、氯仿、丙酮、乙。
在食品、化妆品中作乳化剂和表面活性剂，在聚氯乙烯透亮粒料作润滑剂。
本品为单、二、三硬脂酸和棕榈酸混合甘油酯。
由硬脂酸与过量甘油通过酯化反应制得，或由氢化植物油与甘油在催化剂的作用下，经过醇解反应制得。
含单甘油酯应为40.0%～55.0%，二甘油酯应为30.0%～45.0%，三甘油酯应为5.0%～15.0%。
【性状】本品为白色或类白色的蜡状颗粒或薄片。
本品在60℃乙醇中极易溶，在水中几乎不溶。
熔点本品的熔点（通则0612其次法）为54～66℃。
酸值取本品4.0g，精密称定，加乙醇-乙（1∶1）混合液50ml，缓慢加热回流使溶解，依法测定（通则0713），酸值应不大于3.0。
碘值取本品1.0g，精密称定，加三15ml，振摇使溶解，依法测定（通则0713），碘值应不大于3.0。
皂化值取本品2.0g，精密称定，依法测定（通则0713），皂化值应为158～177。
棕榈酸 25kg/件起订硬脂酸钙 20kg/件低取代羟丙纤维素 500g 25kg 乳膏基质药用糊精 500g 25kg药用淀粉500g 25kg油酸500g 25kg硬脂酸500g 25kg麝香草酚麦芽糊精500g 25kg阿拉伯胶500g 25kg月桂氮卓酮500g 25kg无水羊毛脂500g 25kg轻质氧化镁500g 25kg甲基香兰素500g 25kg山嵛酸甘油酯500g 25kg十八醇500g 25kg司盘80 500g 25kg司盘40 500g 25kg司盘85 500g 25kg司盘60壳聚糖（酸溶油溶）75g无水葡萄糖单双硬脂酸甘油酯 500g 25kg 大豆磷脂药用蜂蜜黄原胶 500g 25kg阿司帕坦。
单硬脂酸甘油酯结构式
单硬脂酸甘油酯结构式
单硬脂酸甘油酯，也被称为甘油单硬脂酸酯，是一种脂肪酯，结构
中含有一个甘油分子和一个硬脂酸分子。
它常常用作食品添加剂和药
物载体。
以下是该化合物的具体信息：
结构式及化学性质
单硬脂酸甘油酯的结构式为：CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH。
从结构上看，它由一个甘油分子和一个十六碳硬脂酸分子通过酯键连
接而成。
该化合物为白色或黄色的固体，具有微弱的蜡味和蜡香味。
它的熔点
一般为65-70℃，沸点为359-360℃。
单硬脂酸甘油酯在水中不易溶解，但可以溶于许多有机溶剂，如乙醇、氯仿和苯等。
应用领域
1. 食品行业
单硬脂酸甘油酯常常用于食品中作为乳化剂和稳定剂。
它可以改善食
品的质地和口感，并增加食品的稳定性和保质期。
该化合物在巧克力、黄油、奶油、花生酱、沙拉酱等很多食品中都有应用。
2. 药品行业
单硬脂酸甘油酯作为药品载体，可以提高药物的生物利用度和稳定性，并延长药物在体内的滞留时间。
它可以用于口服、注射和外用制剂中。
该化合物被广泛应用于制备抗癌药物、神经保护剂、肝病治疗剂等药品。
3. 化妆品行业
单硬脂酸甘油酯作为化妆品的乳化剂、稳定剂和增稠剂，可以改善产
品的质地和品质，并增强产品的保湿性能。
它被广泛应用于制备洗面奶、面霜、护肤油、唇膏等产品中。
4. 其他领域
单硬脂酸甘油酯还可以用作塑料助剂、涂料助剂、油漆稳定剂、纺织
助剂和金属加工助剂等。
此外，它还可用于生产蜡烛、香皂和化学品等。
单甘酯简介
单甘酯简介
单硬脂酸甘油酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称单甘酯（GMS），分子量358。
工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯.
产品质量指标：
注:部分指标可根据客户需要作相应的调整：
单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。
在PVC制品生产中作为内润滑剂，且可作为醇酸树脂的改性剂，硝酸纤维素的增塑剂。
在农用大棚膜的生产中，单甘酯是流滴剂的主要原料.单甘酯是一种用途广泛的油脂化工产品,为食品、日用化工行业中应用最广泛、用量最大的一种乳化剂。
可用于生产聚氯乙烯透明颗粒的润滑剂, 白色或微黄色粒状粉末,作为聚氯乙稀内润滑剂,具有与聚氯乙稀树脂较好的相容性,改善聚氯乙稀分子自由流动性及不粘性,提高表面光洁度. 用于聚氯乙稀硬/软质制品. 作为纺织印染助剂，单甘酯是织物最好的防变色及柔软剂；在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂；是豆制品加工的有效消泡剂；且可作为胶乳的分散剂及合成石蜡的配合剂。
单甘酯HLB值3.6-4.0，是油溶性非离子表面活性剂。
作为乳化剂、分散剂、乳化稳定剂和增稠剂广泛应用于香精、香料、食品、润肤脂、软膏、发乳、洗发香波、药品和其它乳化液中。
莘县飞翔油脂主营产品：单硬脂酸甘油酯；单甘酯；季戊四醇硬脂酸酯、PVC 内外润滑剂；分散剂；高温橡塑润滑剂PETS；脂肪酸锌；增塑剂A；豆油脂肪酸；脂肪酸甘油酯。
公司地址：山东聊城莘县张鲁镇驻地
山东莘县飞翔油脂有限公司。
单硬脂酸甘油酯 标准
单硬脂酸甘油酯标准单硬脂酸甘油酯，又称单甘油酯，是一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。
它是由硬脂酸和甘油通过酯化反应制得的化合物，具有良好的乳化、稳定性和润滑性，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。
单硬脂酸甘油酯的质量标准对于保障食品安全、促进食品工业的发展具有重要意义。
一、外观和性状。
单硬脂酸甘油酯应为白色或微黄色固体，具有良好的乳化性和稳定性，不应有异物和明显的异味。
其溶解度、熔点等性状也应符合标准要求。
二、化学成分。
单硬脂酸甘油酯的主要成分是硬脂酸和甘油，其化学成分应符合国家相关标准的要求，不得含有对人体健康有害的物质和重金属。
三、理化指标。
包括酸值、水分、透明度、铅、砷等指标，这些指标直接关系到单硬脂酸甘油酯的质量和安全性，必须符合国家标准的规定。
四、微生物指标。
微生物污染是影响单硬脂酸甘油酯质量的重要因素之一，必须符合国家相关标准的规定，保证其符合食品安全要求。
五、贮存和包装。
单硬脂酸甘油酯在贮存和包装过程中，应符合食品添加剂的一般要求，采取适当的包装材料和方式，防止受潮、受热、受污染等现象发生。
六、使用。
单硬脂酸甘油酯在食品工业中的使用应符合国家相关法律法规的规定，严格按照产品说明书和食品添加剂使用标准进行使用，确保食品安全。
七、质量控制。
生产企业应建立健全的质量管理体系，严格按照国家相关标准进行生产，确保产品质量符合标准要求。
八、检验方法。
对于单硬脂酸甘油酯的质量检验，应采用国家相关标准规定的检验方法进行检测，确保检测结果准确可靠。
九、质量标准执行。
各相关部门和生产企业应严格执行单硬脂酸甘油酯的质量标准，确保产品质量和食品安全。
总结，单硬脂酸甘油酯作为食品添加剂，其质量标准的制定和执行对于保障食品安全、促进食品工业的发展具有重要意义。
各相关部门和生产企业应加强质量管理，确保单硬脂酸甘油酯的质量符合国家标准要求，为消费者提供安全、放心的食品。
单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典_概述说明
单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典概述说明1. 引言1.1 概述单双硬脂酸甘油酯是一种广泛应用于药品和化妆品领域的物质。
它是由硬脂酸和甘油通过酯化反应制得的。
在过去的几十年里，单双硬脂酸甘油酯已经成为中国药典中一个重要的规范物质，并于2010年版药典中更新了其标准。
1.2 文章结构本文将结合中国药典关于单双硬脂酸甘油酯的规范要求，对其进行全面细致的介绍和说明。
文章将按照以下结构展开：首先，我们将提供对该物质的定义和描述；然后，我们会讨论其药理作用以及其化学性质特征；接着，文章将对2010版中国药典中关于单双硬脂酸甘油酯的正文内容进行详细解析；随后，我们会进一步探讨与比较该物质在其他药典中的规范情况，并对其优缺点进行讨论与权衡分析；最后，在总结部分，我们将总结目前研究的现状，并对未来该物质的发展方向提出展望和建议。
1.3 目的本文旨在全面介绍和说明单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典的相关规范要求，并深入分析其质量标准、生产工艺、临床应用及安全性评价。
通过对目前研究情况和专家意见的解读，我们将探讨该物质在中国药典中的地位以及其与其他药典中规范情况的比较。
此外，我们还将展望未来该物质研究领域的发展方向并提出相应建议。
通过本文，读者能够全面了解单双硬脂酸甘油酯及其在中国药典中的规范要求，为相关领域的进一步研究和应用提供参考依据。
2. 单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典概述2.1 定义和描述单双硬脂酸甘油酯是一种广泛应用于制药工业中的物质，也被称为甘油单硬脂酸酯和甘油双硬脂酸酯。
它是由甘油和硬脂酸（单一或混合）通过酯化反应合成而成的化合物。
在药学领域中，单双硬脂酸甘油酯主要用作固体制剂和软胶囊剂的载体、稳定剂和溶解劑。
它具有良好的可溶性、稳定性和乳化性能，使其成为许多口服药物制剂中的关键成分之一。
2.2 药理作用单双硬脂酸甘油酯作为药物辅料，在体内主要发挥两个方面的作用：一是通过改善药物的生物利用度，增强其吸收和分布；二是提高固体制剂的稳定性，并延缓或控制药物释放速度。
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯是两种不同类型的化合物，它们在食品和化妆品中常被使用。
单硬脂酸甘油酯是一种由硬脂酸和甘油结合而成的化合物。
硬脂酸是一种饱和脂肪酸，它可以从动物脂肪中提取出来。
甘油是一种无色、粘稠的液体，是许多生物体内的重要组成部分。
当硬脂酸和甘油结合时，形成了单硬脂酸甘油酯。
它通常被用作食品添加剂，可以增加食品的稳定性和口感。
蔗糖脂肪酸酯是一种由蔗糖和脂肪酸结合而成的化合物。
蔗糖是一种普遍存在于植物中的天然糖分，常见于甘蔗和甜菜。
脂肪酸是一种脂肪的组成部分，可以从动物和植物油中提取出来。
当蔗糖和脂肪酸结合时，形成了蔗糖脂肪酸酯。
它通常被用作食品添加剂和化妆品成分，可以增加食品的甜味和提高化妆品的稳定性。
这两种化合物在食品和化妆品中的使用主要是为了改善产品的性质和质感。
它们被广泛应用于食品加工和化妆品工业中，以提供更好的口感、稳定性和质量。
然而，需要注意的是，过量摄入这些化合物可能会对健康产生负面影响，因此在使用产品时应注意适量使用。
单硬脂酸甘油酯概要26页文档
谢谢！Βιβλιοθήκη 单硬脂酸甘油酯概要11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
分子蒸馏单硬脂酸甘油酯
分子蒸馏单硬脂酸甘油酯分子蒸馏单硬脂酸甘油酯（单甘酯）是一种广泛应用于食品和化工行业的乳化剂。
其分子式为C21H42O4，分子量为358.56。
单甘酯具有良好的乳化、分散和稳定作用，可以有效地防止油水分离、分层和沉淀现象，提高产品质量并延长货架期。
单甘酯在食品工业中的应用如下：1.食品糖果的添加剂：单甘酯作为乳化剂，可以增加巧克力、人造奶油、冰淇淋等产品的稳定性，改善口感和质地。
2.乳制品：单甘酯在炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品中具有良好的乳化作用，可以提高产品的速溶性，防止沉淀、结块结粒，从而改善产品质量。
3.淀粉抗老化作用：单甘酯可以与蛋白质和淀粉形成络合物，防止淀粉冷后重结晶，防止淀粉老化回生，使富含淀粉的食品（如面包、蛋糕、马铃薯制品等）长时间保持新鲜、松软。
4.油脂制品：单甘酯可用于调整油脂制品的口感、质地和稳定性，如润滑剂、硬化油等。
5.化妆品：单甘酯作为乳化剂，在化妆品行业中用于制作乳液、面霜、洁面乳等产品，提高产品的稳定性。
6.制药：单甘酯可用于制药行业的口服制剂、注射剂等，作为乳化剂、分散剂和稳定剂。
7.环保：单甘酯可用于废水处理、污泥脱水等领域，作为环保剂提高污泥的脱水性能。
8.饲料：单甘酯可用于饲料行业，作为乳化剂提高饲料的稳定性和消化吸收率。
在化工行业中，单甘酯也可用于制造表面活性剂、涂料、油墨等产品。
此外，单甘酯还可用于生产酶法合成脂肪酶、生物降解塑料等高科技产品。
总之，分子蒸馏单硬脂酸甘油酯（单甘酯）作为一种具有广泛应用的乳化剂，在食品、化工、制药等行业发挥着重要作用。
随着科学技术的不断发展，单甘酯在新领域的应用也将不断拓展，为我国经济和社会发展做出更大贡献。
单硬脂酸甘油酯(综述)
单硬脂酸甘油酯的性质及作用（综述）摘要：本文对单硬脂酸甘油酯的性质，及其简要的人工合成方法进行介绍。
关键词:单硬脂酸甘油酯,性质,合成,毒理性简介:单硬脂酸甘油酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称单甘酯（GMS），分子量358。
工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯。
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂。
白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中。
性状：单硬脂酸甘油酯是微黄色蜡状固体物，凝固点不低于54℃。
是一种非离子型的表面活性剂。
它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
纯度高时为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
性能：单硬脂酸甘油酯具有良好的亲油性，是油包水型乳化剂。
由于本身的乳化性很强，也可以作为水包油型乳化剂。
毒性：美国食品与药物管理局将单硬脂酸甘油酯列为一般公认安全物质。
FAO/WHO 规定，ADI不作限制性规定。
单硬脂酸甘油酯经人体摄取后，在肠内完全水解，形成正常的代谢物质，对人体无害。
单甘酯合成方法:方法一:用丙酮保护的一锅合成法，即通过甘油与丙酮在对甲苯磺酸催化下反应制得异亚丙基甘油，在催化剂如吡啶、乙酸钠、乙醇钠等的催化下与相对便宜的原料三硬脂酸甘油酯反应，无机酸水解后制得单硬脂酸甘油酯。
研究了酯化反应过程中物料配比、催化剂类型及用量对反应的影响，结果表明：碱性催化剂中又以吡啶的催化效果最好，n（甘油）：n（三硬脂酸甘油酯）=1．00：0．35，吡啶用量为甘油质量的4．0％时，可以得到质量分数为93．86％，收率为86．92％的单硬脂酸甘油酯。
方法二:单硬脂酸甘油脂采用酯化法制取：1mol甘油与1mol硬脂酸，在催化剂（氢氧化钠）存在下加热酯化而得。
方法三:单硬脂酸甘油脂也采用酯交换法制备：在1mol牛脂中加入2mol甘油，再加入0.5%-1.0%催化剂NaOH,在200度左右边加热边搅拌,经2到3小时的充分酯交换反应即可。
单硬脂酸甘油酯 Glyceryl Monostearate
单硬脂酸甘油酯Glyceryl Monostearate(Monosterin) 别名单甘油酯分子式C21H42O4 性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。
能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。
凝固点不低于54℃。
用途乳化剂使用方法 1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。
参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
用量可在各类食品中按生产需要适量使用。
毒性 1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。
ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。
推荐品牌日本理研公司（一）分子式：C21H42O4 分子量: 358.56 结构式：（二）性状：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。
是一种非离子型的表面活性剂。
它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
（三）用途：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
单硬脂酸甘油酯质量标准
单硬脂酸甘油酯质量标准单硬脂酸甘油酯（GMS）是一种常用的食品添加剂，也被广泛应用于制药、化妆品等领域。
它具有乳化、稳定、增稠等多种功能，因此在工业生产中具有重要的作用。
为了确保单硬脂酸甘油酯的质量安全，制定了一系列的质量标准，以便对其进行监管和控制。
首先，单硬脂酸甘油酯的外观应为白色至微黄色的固体，无异物。
这一要求是为了确保产品的纯度和卫生安全。
其次，其酸值应小于6.0mgKOH/g，这是因为酸值过高会影响产品的稳定性和安全性。
另外，单硬脂酸甘油酯的水分含量也是一个重要的指标，其水分含量不应超过1.0%。
水分过高会导致产品变质，影响使用效果。
除了以上几项基本指标外，单硬脂酸甘油酯的质量标准还包括了其溶解度、熔点、重金属含量、微生物指标等方面的要求。
其中，溶解度是指单硬脂酸甘油酯在60℃的水中的溶解度，应不低于99%。
而熔点则是指单硬脂酸甘油酯在加热后开始熔化的温度，其熔点范围应在68-75℃之间。
此外，单硬脂酸甘油酯中重金属如铅、汞、砷等的含量也必须符合国家相关标准，以保证产品的安全性。
微生物指标方面，细菌总数、霉菌和酵母菌数、大肠杆菌和沙门氏菌等指标也需要符合国家标准，以确保产品的卫生安全。
总的来说，单硬脂酸甘油酯的质量标准是为了保证其产品的质量和安全性，对于生产企业来说，严格遵守这些标准是非常重要的。
只有通过严格的质量控制和监管，才能生产出安全、优质的单硬脂酸甘油酯产品，为广大消费者提供更加可靠的保障。
在实际生产中，企业需要建立完善的质量管理体系，严格执行国家和行业标准，加强原材料的采购和检验，严格控制生产过程中的各个环节，确保产品的质量符合标准要求。
同时，也需要加强对产品的追溯和监测，及时发现并解决质量问题，保障产品的质量和安全。
总之，单硬脂酸甘油酯作为一种重要的食品添加剂和工业原料，其质量标准的制定和执行对于保障产品质量和消费者健康至关重要。
企业应加强质量管理，严格执行质量标准，确保产品质量和安全，为行业的健康发展和消费者的安全提供有力保障。
单硬脂酸甘油酯用途
单硬脂酸甘油酯用途单硬脂酸甘油酯是一种非离子型表面活性剂，其分子结构中含有一个硬脂酸分子和一个甘油分子。
单硬脂酸甘油酯具有良好的润滑性、可溶性、胶凝性，并具有抗细菌性能。
因此，它被广泛应用于许多领域，包括食品工业、化妆品、制药和医疗保健等。
在食品工业中，单硬脂酸甘油酯作为一种辅助剂，被用作乳化剂、防腐剂和稳定剂。
它可以帮助乳化油和水，从而实现制作乳脂制品和乳化液的功能。
此外，它还可以防止食品因水分蒸发而变质，同时可以提高烘焙、制糖和饼干等食品的质量和口感。
在化妆品中，单硬脂酸甘油酯通常被用作乳化剂和乳化液稳定剂，可以帮助混合油性和水性成分。
它还可以用作面霜、唇膏、沐浴露和洗发水等化妆品的黏稠剂，可以增加产品的黏度和吸附力，从而有助于保持皮肤滋润、柔软和抗皱。
在制药领域中，单硬脂酸甘油酯被广泛用作药剂的乳化剂和稳定剂，并用于制作胶囊、软胶囊、乳剂和涂层剂等制剂。
此外，它还可以用于外用治疗药物和emulsified vaccine的制备，如麻疹和白喉疫苗。
在医疗保健领域中，单硬脂酸甘油酯可以用于制作手术护理液、手术润滑剂和贴剂等医疗用品。
它可以不仅可以起到增加产品粘度、润滑和黏附性的作用，还可以增加产品的抗菌性能，并且可以减少产品对皮肤、黏膜的刺激作用，从而减轻患者的不适感。
总的来说，单硬脂酸甘油酯是一种具有多重用途的表面活性剂，被广泛应用于食品工业、化妆品、制药和医疗保健等领域。
它的广泛应用不仅体现了其独有的物理性能和化学性质，更体现了它满足不同领域产品功能要求的全面性和灵活性。
虽然单硬脂酸甘油酯用途广泛，但是在应用过程中，需要注意选择适当的用量和应用方式，以避免产生不良反应和危险的情况。
药用级单硬脂酸甘油酯作用与用途
药用级单硬脂酸甘油酯作用与用途单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，其有两种构型即1—MG和2—MG。
依照重要构成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。
单甘酯一般为油状、脂状或蜡状，色泽为淡黄或X牙色，油脂味或无味，这与脂肪基团的大小及饱和程度有关，具有优良的感官特性。
单甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体。
另外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂。
1.可用于食品及医药杀菌剂，其抗菌活性强，抗菌谱广，能用于肉制品、乳制品、啤酒、酱油等的防腐，也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鲜。
甘油单月桂酸酯可与淀粉和蛋白质形成复合物而降低抗菌效果，对革兰氏阴性菌几乎无效，而与其他杀菌剂如山梨酸钾等复配效果很好，故多用于复合配方中。
2.可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。
用于食品加工中作面包软化剂，豆制品的消泡，在乳制品、人造奶油、糕点中作乳化剂和稳定剂，一般用量0.3%—0.5%；作酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂时用量0.1%；还用于配制化妆品膏、霜及乳液，在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等。
3.可作乳化剂、助乳化剂、稳定剂和保鲜剂等。
用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂；在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂；在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂；在医药工业中作栓剂基剂和药物载体等。
还用于配制化妆品膏、霜及乳液。
乳制品、人造奶油、糕点中参考用量0.3%—0.5%；酱油、豆乳和乳酸饮料的消泡剂用量0.1%。
4.用于日用化学制品。
HLB＞3.7是W/O型乳状液的乳化剂，是膏霜类产品的理想原料子，也用于制药，是配制中性药膏的原料子。
单硬脂酸甘油酯
单硬脂酸甘油酯别名单甘油酯分子式C21H42O4性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。
能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。
凝固点不低于54℃。
用途乳化剂用量可在各类食品中按生产需要适量使用。
使用方法1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。
参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
性状单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。
是一种非离子型的表面活性剂。
它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
用途单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
二氧化硅三方晶系的氧物，即低温石英（a-石英），是石英族矿物中分布最广的一个矿物种。
广义的石英还包括高温石英（b-石英）。
石英块又名硅石，主要是生产石英砂(又称硅砂)的原料，也是石英耐火材料和烧制硅铁的原料。
化工硅化合物和水玻璃等的原料，硫酸塔的填充物，无定形二氧化硅可作为吸附剂来使用。
单硬脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯
单硬脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是油脂的衍生物，它们在性质和用途上有所不同。
单硬脂酸甘油酯是一种常用的食品添加剂，具有改善食品的口感和润滑性，并可防止结晶析出，使食品表面光滑等作用。
它是一种三酰基甘油，其中脂肪酸为单一的饱和脂肪酸。
由于其HLB值（亲水亲油平衡值）较高，通常用于需要使食品口感更滑润，同时降低结晶可能性的食品中。
而硬脂酸甘油酯则是一种合成油脂，由硬脂酸与甘油酯化而成。
它具有耐热性、抗氧化性、不易被酸、酶分解，以及良好的溶解性和表面活性等特点，常被用作食品、化妆品和药品的加工原料。
这种物质在食品工业中的应用主要基于其稳定性和乳化性，能够使食品质地均匀，口感细腻。
从化学角度讲，两者都属于油脂的范畴，但它们在生产原料、健康风险以及用途上有着明显的区别。
单硬脂酸甘油酯主要来自天然油脂的衍生物，而硬脂酸甘油酯则是人工合成的物质。
因此，单硬脂酸甘油酯更温和，不易引起健康风险问题，而硬脂酸甘油酯则因其特殊的化学性质在食品、化妆品等领域有广泛的应用。
总的来说，单硬脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯在性质和用途上有所不同，单硬脂酸甘油酯是一种常用的食品添加剂，而硬脂酸甘油酯则主要用于加工原料和化妆品等领域。
在选择使用时，应考虑其适用范围和健康风险，以确保选择合适的添加剂，同时保障食品和化妆品的安全性。
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中起着重要的作用。
本文将分别介绍这两种物质的特点、用途以及安全性。
单硬脂酸甘油酯，也被称为单甘酯，是一种由硬脂酸和甘油组成的酯类化合物。
它常见于各种食品中，如巧克力、蛋糕、饼干等。
单硬脂酸甘油酯具有增加食品的稳定性和改善质地的作用，可以使食品更加绵软、滑润。
此外，它还可以用作食品的乳化剂和防止脂肪结晶的剂量。
单硬脂酸甘油酯是一种安全的食品添加剂，经过严格的食品安全评估，被认为对人体无毒无害。
蔗糖脂肪酸是一种由蔗糖和脂肪酸组成的酯类化合物，它的主要作用是增加食品的稳定性和延长保存期限。
蔗糖脂肪酸在食品工业中被广泛应用，常见于各种食品中，如乳制品、肉制品、糖果等。
它可以增加食品的口感，使食品更加柔软、顺口。
蔗糖脂肪酸还可以用作食品的乳化剂和增稠剂，能够使食品更加均匀和稠度适宜。
同样，蔗糖脂肪酸也是一种安全的食品添加剂，经过科学评估认定为无毒无害。
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸在食品工业中的应用具有重要的意义。
它们可以提高食品的品质和口感，延长食品的保鲜期，满足人们对于食品的需求。
但是，我们也要注意适量食用，避免过量摄入这些添加剂。
食品添加剂虽然经过安全评估认定为无害，但过量摄入可能对人体健康产生负面影响。
因此，我们应该保持均衡饮食，多样化摄入食品，避免长期过量食用某种食品。
单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸是常见的食品添加剂，它们在食品工业中具有重要的作用。
它们可以提高食品的质量和口感，延长食品的保存期限。
经过科学评估，它们被认为是安全的食品添加剂。
然而，我们仍然需要适量摄入，并保持均衡饮食。
只有正确合理地使用食品添加剂，才能保障我们的健康。
橡塑级单硬脂酸甘油酯用途
橡塑级单硬脂酸甘油酯用途
橡塑级单硬脂酸甘油酯是一种常用的橡胶助剂，也是聚氨酯泡沫、聚合物凝胶等合成
材料的重要原料。
以下就其用途进行详细介绍：
1. 橡胶加工助剂：橡胶加工中，单硬脂酸甘油酯作为增塑剂、稠化剂、乳化助剂等
多种助剂的基础，其作用为促进橡胶材料的加工性能，提高橡胶的可加工性和减少生产成本。
2. 聚氨酯泡沫原料：单硬脂酸甘油酯作为聚氨酯泡沫材料的重要成分之一，它与聚醚、聚氨酯等材料配合使用，可以增加聚氨酯材料的密度、韧性和稳定性，从而提高其物
理性能和耐久性。
3. 聚合物凝胶：单硬脂酸甘油酯作为聚合物凝胶的主要原料之一，可以增强聚合物
的抗水性、抗油性和抗化学腐蚀性，从而提高聚合物的使用寿命和性能。
4. 医药用途：单硬脂酸甘油酯作为医药片剂和注射剂的溶剂、润滑剂和增塑剂使用。
其具有良好的生物相容性和生物可降解性，对人体没有毒副作用。
5. 其他领域：单硬脂酸甘油酯还适用于食品工业中的增稠剂、乳化剂和稳定剂的制造，以及涂料、油漆等工业领域中作为流变增稠剂和润滑剂使用。
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5.面团
7.鱼肉制品
6.糖果
8.豆制品
其它（如饮料，方便面加工，酱类，色素香肠
01
面条
07
豆制品
02
糕点
06
冰淇淋
03
面包
05
人造奶油
04
饼干
单甘脂的工业用途----冰淇淋
单甘脂的工业用途----冰淇淋
单甘脂的工业用途----冰淇淋
作用机理： 乳化剂的加入，降低了表面张力，改进了脂类在混合料的分散性， 控制脂肪的凝聚作用，乳浊液形成得更均匀分散。多种具有良好的乳化 性能的乳化剂的混合使用，使得由乳化剂、脂肪球粒、蛋白等非脂肪组 分和空气形成的混合体更均匀，同时乳化剂可以提高冰淇淋的起泡性和 膨胀率，提高体积的同时使得包裹空气的气泡更小，在贮藏的过程防止 粗大冰晶的形成，赋予冰淇淋细腻的口感，口感更爽滑。
单甘脂的工业用途----人造奶油
同样是降低表面张力改善油相与水相的混合程度，使形成的乳浊液 更加稳定，避免由乳浊液的稳定性和结晶转化而引起的“砂质感”而造 成的人造奶油质量下降。黄油中也大量添加单甘脂，增加乳化稳定性的 同时增加可塑性，改善口感和风味。添加量：0.2%-0.4% 。
单甘脂的工业用途----面包
单甘脂的工业用途
单甘酯单甘酯是世界上用量最大的乳化剂。占乳化剂用量的一 半以上。它是甘油单硬脂酸酯的简称。又称丙三醇单硬脂酸酯，单 硬脂肪酸甘油酯。
单甘酯的发展可以归结为3个原因：
(1) 原料和产品的价格优势； (2) 使用、储藏较方便； (3) 单甘酯制造技术的发展。
单甘脂的工业用途
GB2760规定：它可在各类食品中按生产需要适量使用。 如今作为乳化剂的单甘脂有如下的应用： 1.冰淇淋 3.面包 2.人造奶油 4.饼干，糕点
单甘脂的工业用途
（Glyceryl Monostearate ;CNS:10.007;INS:471)
食品添加剂
单硬脂酸甘油酯属于我国食品添 加剂国标GB2760规定允许添加的 无限定ADI值的调制类非离子型乳 化剂，如今，已经是使用量最大 的食品乳化剂，国际公认它安全
乳化剂
非离子型 单甘脂
型极高。
单甘脂的工业用途----面条
单硬脂酸甘油酯等乳化剂，加入到面条中，可以与面粉中的蛋白质 和淀粉发生作用，可改善面团强度和加工性能，特别是质地和组织结构， 从而易于加工，减少落面率。
乳化剂的亲水基结合极性蛋白质麦胶蛋白，亲油基结合非极性麦谷 蛋白，使面筋蛋白分子通过乳化剂连接起来，由较小的分子变为大分子 复合物，进而形成结构牢固细密的面筋网络，提高面条的弹性和吸水性， 降低粘性，使面条制作品在煮食时不易糊汤和粘连 ，食用时有较好的 嚼食感。
功用与性质
发展展望
应用广泛，贸易量大， 安全无害，前景广阔
单硬脂酸甘油酯化学结构
分子式
同分异构体
两种异构体都具有优良的乳化性能，前者性能更优，后者不稳定，在高 温或紫外光的照射下，会转换成α型。两者在酸碱或脂肪酶的作用下，会水解 成硬脂酸和甘油。
单甘脂物化性质
外观
单甘脂物化性质
溶解性
多晶型
面包制作过程中添加单硬脂酸甘油酯可以改善面包的体积，匀 称性和组织结构，使面包内气孔细密均匀，增大体积，质地细腻柔 软，颜色增白，口感更好。还能提高面包的弹性和切片性能，减少" 成球"和"掉渣"。此外，单硬脂酸甘油酯还可以延长面包的贮藏保鲜 期，有效地防止面包的发干、发硬、霉变，拉丝和发粘，具有显著 的防老化效果，平均可延长贮藏期0.6-1倍以上。常用添加量为面粉 重量的0.1%-0.5%。
此外单硬脂酸甘油酯还能防止面条的老化和氧化变质，延长贮藏期。 使用量一般为0.1%-0.3% 。
单甘脂的工业用途----香肠
在香肠加工中，单硬脂酸甘油酯能防止由于肉过度 绞碎和与此相联的蛋白质的结构破坏而发生的脂肪和肉 冻离析，改进脂肪分布和提高肉糜对机械负载和热负荷 的稳定性，使产品持脂肪性和持水性提高，香肠具有良 好的保形性和丰满度， 而且更耐加热。使用量一般为 0.2%-0.5%。 在红肠加工中，为了提高红肠制品的质量和提高制 品的弹性，淀粉的使用量要降低，而脂肪的添加量要提 高。淀粉的添加量一般控制在7%以下，而脂肪的添加量 提高到 5%以上 。使用单硬酸甘油酯能有效地将脂肪原料 乳化分散，改善制品的风味和口感。使用量一般为 0.2%0.3%。
单硬脂酸甘油酯 Glyceryl Monostearate (Monosterin)
—— 心向远方 河南工大
单硬脂酸甘油酯
to the end
1.冰淇淋 2.人造奶油 3.面包 4.饼干，糕 点 5.面团制品 6.糖果 7.鱼肉制品
1.化学结构 2.物化性质
结构性质
食品应用
8.豆制
品…… 乳化，发泡，消泡， 防粘，防脂肪凝聚， 防老化，改善食品 口味，提高质量
单甘脂的工业用途----面制糕点
在由面团制作的糕点中，单硬脂酸甘油酯可改善面粉 性能和油脂乳化 ，改善面团耐受性，增大体积 ，节省油脂。 在由面糊制作的糕点中，单硬脂酸甘油酯在分散的油滴 或起酥油滴周围形成界面膜，从而阻止了有消泡作用的油 脂成分与由蛋白质稳定的蛋糕面糊泡沫之间的接触，增大 糕点体积 ，改善糕点的综合件能，并延长保质期。添加量 为面粉重量的0.2%-0.5% 。
单甘脂物化性质
表面活性
HLB为3.8-4.0（W/O)，一种典型的非离子型表面 活性剂。
乳化剂和表面活性剂
乳化剂是指能使两种或两种以上互不相容的流体（油和水）均匀地 分散成乳状液的物质，是一种具有亲水基和疏水基的表面活性剂。 它只需添加少量，就能显著降低油水两界面的张力，使之形成均匀 稳定的分散体或乳状体。食品乳化剂在食品的加工和生产过程中占 有重要的地位，可以说几乎所有的食品生产和加工均涉及乳化剂或 乳化作用。 乳化剂是表面活性剂，它具有表面活性剂的分子结构特点。表面活 性剂分子一般总是非极性的碳氢长链和极性的基团构成的，并且这 两部分分别处于分子的两端，形成不对称的结构。
单甘脂的工业用途----饼干
在饼干中加入单甘脂可以使油脂及其他添加物料在面团中分散 均匀并均匀乳化，改善面团的疏松度，调节面团膨胀性能，提高饼 干的口感和品质。同时使面粉的糊化度降低，降低面团粘度，便于 成型后脱模。 添加量随饼干的种类不同通常为面粉重量的0.3%-0.7%，对于含 油较多的酥脆性饼干，如奶油曲奇饼干，为防止油脂的渗出，提高 酥性，保水性和防老化性能，减少在贮藏、运输、销售中的破损， 可取用量的上限。