酒吧各类洋酒的饮用方法及配套杯具使用规定-(1)
酒吧酒具使用规定制度范本
酒吧酒具使用规定制度范本第一条总则为了规范酒吧酒具的使用和管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规定。
本规定适用于酒吧内所有酒具的使用、清洗、消毒和保管工作。
第二条酒具分类酒吧酒具分为：一次性使用酒具、可重复使用酒具和特定使用酒具。
一次性使用酒具指使用一次后即废弃的酒具，如一次性吸管、一次性杯垫等；可重复使用酒具指可多次使用的酒具，如酒杯、酒壶等；特定使用酒具指专为某种酒类设计的酒具，如葡萄酒杯、啤酒杯等。
第三条酒具使用1. 一次性使用酒具应在使用前检查外观是否有破损、污渍等，如有问题应立即更换。
2. 可重复使用酒具在使用前应确保清洁干净，必要时进行消毒处理。
3. 特定使用酒具应按照酒类特点和饮用方式进行使用，不得混用。
第四条酒具清洗1. 所有酒具在使用后应立即清洗，避免酒渍残留。
2. 清洗酒具时应使用清洁剂和清水，必要时使用专业清洗剂。
3. 清洗后的酒具应进行消毒处理，确保卫生。
第五条酒具消毒1. 酒具消毒应采用合适的方法，如高温蒸汽、消毒液浸泡等。
2. 消毒时间应根据酒具材质和消毒方法进行调整，确保达到消毒效果。
3. 消毒后的酒具应进行烘干，避免潮湿导致发霉。
第六条酒具保管1. 酒具应按照类别和规格进行分类存放，便于管理和使用。
2. 存放酒具时应避免阳光直射和潮湿，确保酒具不受损坏。
3. 定期对酒具进行检查，发现问题及时处理。
第七条员工培训1. 酒吧应对员工进行酒具使用、清洗、消毒和保管的培训，确保员工掌握相关技能和知识。
2. 员工在上岗前应通过培训考核，具备相应的操作能力。
3. 定期对员工进行复训，提高服务质量。
第八条监督与检查1. 酒吧应设立专门部门或人员负责酒具的管理工作，对酒具使用、清洗、消毒和保管情况进行监督与检查。
2. 定期对酒具进行质量检查，发现问题及时处理。
3. 对违反本规定的员工进行严肃处理，并根据情节严重程度给予相应处罚。
第九条附则本规定自颁布之日起实施，原有相关规定与本规定不符的，以本规定为准。
洋酒礼仪知识点总结大全
洋酒礼仪知识点总结大全洋酒作为世界各地的美酒佳酿，拥有悠久的历史和文化底蕴。
在享用洋酒的过程中，遵循一定的礼仪是至关重要的。
本文将细致介绍洋酒的礼仪知识点，旨在帮助人们在品尝洋酒时展现出儒雅独特的品味。
第一部分：品尝前的准备1. 温度控制洋酒的品尝温度直接影响其口感和香气的体现。
通常，白兰地、伏特加等洋酒应在冰镇的温度下品尝（通常是0-4摄氏度），而威士忌、干邑则宜在室温（18-20摄氏度）下饮用。
因此，在品尝洋酒之前，需提前控制好酒的温度。
2. 酒杯选择洋酒适合搭配不同类型的酒杯。
品鉴白兰地时，选用杯身较宽的杯子以便让酒液快速接触空气；品鉴红酒时，宜选用圆底、圆口的红酒杯，以有助于散发红酒的香气。
3. 喝水准备品尝洋酒时，随时备有清水，便于在不同洋酒之间清洁口腔，避免香味相互交织。
第二部分：品尝时的仪态1. 闻香在品尝洋酒时，需先用鼻子更好地感知香气。
将酒杯轻旋并使其静止，然后将鼻子靠近酒杯边缘，轻轻吸气，体会酒液的香气。
需细细嗅觉，并试图辨别酒液中的各种芳香。
2. 鉴赏色泽将酒杯放在白色背景的桌子上，观察酒液的颜色。
颜色的深浅可以为我们提供洋酒的陈年情况以及制作工艺等信息。
3. 品尝品尝时，先把少量酒倒入杯中，将酒液在口腔中均匀涂抹，然后轻轻吸气，体会其醇厚和香气，最后慢慢咽下。
在品尝威士忌时，需要在口腔中品味片刻，细细体验。
第三部分：交际当中的洋酒礼仪1. 赠送礼物如果你选择以洋酒作为礼物送给朋友或亲人，那么需要选购一瓶质量良好的洋酒。
同时，在赠送时需注重礼仪，可以附上一张礼物卡，表达对对方的关怀和祝愿。
2. 餐桌上的使用在正式的宴会上，一般会有专门的酒侍前来为宾客斟酒。
在这种场合，需要注意默许侍应生的指引，并且在端起酒杯时应轻盈得体，避免发出刺耳的声音。
3. 洋酒交际在交际时，参与者可以就洋酒的品尝进行交流。
但是需要遵循礼仪，不可贸然破口大骂或抨击对方的品味。
对于有不同意见的观点，可以委婉地表达，以免引起尴尬。
酒吧各类洋酒的饮用方法及配套杯具使用规定
酒吧各类洋酒的饮用方法及配套杯具使用规定一．威士忌混饮1．主推品牌：尊尼获加系列、温莎系列；2．最佳搭配：茶饮料、碳酸饮料；注：杰克丹尼与可口可乐为最佳软饮搭配。
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；4．勾兑比例：注：各容量扎壶与各类软饮的容量换算。
升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
净饮1．配套器皿：恭杯、冰桶、快饮杯及快饮杯架、威士忌杯；2．威士忌饮用：3/4恭杯洋酒、1/2威士忌杯冰块及1/4杯洋酒；3．快饮杯：3/4恭杯冰块及洋酒、快饮杯不加冰块酒、洋酒倒满。
二．白兰地混饮1．主推品牌：轩尼诗系列；2．最佳搭配：矿泉水、茶饮料、碳酸饮料；3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；4．勾兑比例：升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
净饮1．配套器皿：恭杯、冰桶、快饮杯及快饮杯架、白兰地杯；2．白兰地杯饮用：3/4恭杯洋酒、白兰地杯中加入3至5块冰倒入1/5杯洋酒；3．快饮杯：3/4恭杯冰块及洋酒、快饮杯不加冰块酒、洋酒8分满。
三．伏特加混饮1．主推品牌：斯米诺顶级伏特加；注：知名品牌：灰雁伏特加2．最佳搭配：果粒橙、汤力水、红牛；注：伏特加+橙汁=螺丝刀，伏特加+蔓越莓汁=欲望都市。
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；4．勾兑比例升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
四．龙舌兰混饮1．售卖品牌：唐胡里奥龙舌兰、豪帅1800(超级龙舌兰)、豪帅金快活；2．最佳搭配：橙汁、鲜榨橙汁、柠檬汁、雪碧；注：龙舌兰+橙汁=日出、龙舌兰+雪碧=龙舌兰炸弹（Tequila POP）。
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；4．勾兑比例：升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
酒吧杯具用具的认识使用
酒吧杯具旳认识
• 小白酒扎壶：在包房和宴会时用来装洋（白兰 地）酒和中国白酒给客人倒酒用旳扎壶
• 好让红酒 氧化，使红酒旳水果香味充分散发出来。
酒吧瓷器旳认识
• 卡布基诺咖啡杯：卡布基诺咖啡（意式奶咖 啡、奶泡咖啡）旳热饮专用杯
酒吧用具旳认识
• 摇酒壶：调制鸡尾酒时用来摇合旳工具， 有美式摇酒壶、波士顿摇酒壶二种，和大、 中、小三种之分
• 量杯：调制鸡尾酒、出品单杯洋酒时用来 量酒旳工具
• 吧勺：调制鸡尾酒时用旳工具（多功能型）
酒吧用具旳认识
• 水果刀：鲜榨果汁、做果盘时用来切水果 • 砧板：鲜榨果汁、做果盘时用来切水果用
• 利乔杯：全部餐后甜酒(利乔酒)旳饮用杯 • 钵酒杯：全部钵酒旳饮用杯 • 爱尔兰咖啡杯：爱尔兰咖啡和皇室咖啡旳
饮用杯
酒吧杯具旳认识
• 拿铁咖啡杯：拿铁咖啡和部分鸡尾酒旳饮 用杯
• 雪糕杯：多种雪糕、新地旳专用杯
酒吧杯具旳认识
• 果汁扎壶：能够装果汁，和宴会时装全部 旳软饮料（如：可乐、雪碧），用来给客 人倒果汁、饮料旳
• 中国白酒杯：全部中国白酒旳饮用杯 • 鸡尾酒杯：部分鸡尾酒旳饮用杯
酒吧杯具旳认识
• 西式啤酒杯：西餐厅和大堂吧旳啤酒饮用 杯（需冰杯）
• 扎啤杯：西餐厅和大堂吧旳全部新鲜扎啤 旳饮用杯
酒吧杯具旳认识
• 马天尼杯：马天尼酒旳专用杯和部分鸡尾 酒旳饮用杯
• 玛格利特杯：玛格利特鸡尾酒旳专用杯
酒吧杯具旳认识
餐厅是直接摆在餐桌上
酒吧瓷器旳认识
• 花雕酒壶：在服务时用来装花雕酒，给客 人倒酒旳
• 花雕酒杯：花雕酒旳饮用杯
酒水的饮用方法及服务技巧培训
酒水的饮用方法及服务技巧培训酒水是现代人社交中不可或缺的一部分。
善于品味和懂得酒水的饮用方法及服务技巧，可以为我们的社交活动增添色彩，提升气质。
下面，我将为大家介绍一些酒水的饮用方法及服务技巧。
一、葡萄酒的饮用方法及服务技巧1. 酒温的掌握：不同种类的葡萄酒需要在不同的温度下饮用。
一般来说，白葡萄酒需要在8-10摄氏度间饮用，而红葡萄酒则需要在16-18摄氏度之间饮用。
所以在品尝葡萄酒之前，要先把酒温降到合适的温度，并适当调整酒温，以便将葡萄酒的香气和口感充分展现出来。
2. 倒酒的方法：在倒酒时，要注意把酒倒满，不要过满，也不要过少。
对于年轻的红葡萄酒和白葡萄酒，需要倒到酒杯的一半左右；而对于陈年的红葡萄酒，应该倒到酒杯的三分之一左右。
3. 用眼观察：品尝葡萄酒时，要先用眼睛观察酒的颜色和透明度。
一般来说，白葡萄酒的颜色应该是黄色或者淡黄色，而红葡萄酒的颜色则应该是深红色或者橙红色。
4. 用鼻品味：品尝葡萄酒时，可以先给酒杯摇晃一下，然后用鼻子闻酒的香气。
闻香气时，要轻轻嗅一下，并且将鼻子放到酒杯的边缘，以便充分感受酒的香气。
一般来说，葡萄酒的香气可以分为果香、花香、香草香等几种。
5. 用舌品尝：品尝葡萄酒时，首先要用舌头尝一尝酒的甜度和酸度。
甜度可以通过舌头的前部来感觉，而酸度则主要通过舌头的侧面来感觉。
接着要用舌头尝一尝酒的滑顺度和口感。
如果酒的滑顺度好，且有丰富的层次感，则说明这是一款优质的葡萄酒。
二、威士忌的饮用方法及服务技巧1. 威士忌的种类：威士忌的种类繁多，根据制造工艺和地理位置的不同，可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌等。
不同种类的威士忌有着不同的口感和风味，需要根据个人的口味来选择。
2. 简单品尝：平时可以用来了解威士忌的方法是简单品尝。
品尝威士忌时，可以先闻一闻酒的香气，再用小口品尝酒的口感和味道。
一般来说，威士忌的香气可以分为水果香、香料香等几种。
3. 加冰与不加冰：有些人喜欢在品尝威士忌时加一些冰块，这样可以降低威士忌的温度，增加冷度的口感。
5种洋酒喝法讲究，不要糟蹋你手上的那杯
5种洋酒喝法讲究，不要糟蹋你手上的那杯洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。
目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。
白兰地(Brandy)白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。
【喝法】1：掺雪碧。
/2：掺冰红茶。
/3：掺橙汁。
/4：青柠脉动。
/5：星阁苏打水。
/6：可口可乐。
/7：加冰。
/8：加啤酒。
朗姆(Rum)朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。
它分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。
【喝法】1: 加冰饮法/2: 苏打水饮法/3：可乐饮法/4：椰汁饮法/5：急冻橙汁饮法/6：冰激凌饮法伏特加(Vodka)起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。
伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。
它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。
【喝法】1：伏特加＋柠檬汁+冰块。
/2：伏特加＋奶油可可+纯奶油、冰块。
/3: 伏特加＋杏汁白兰地+酸橙汁+冰块。
/4: 伏特加＋杏汁白兰地+干味美思+冰块。
/5: 伏特加＋橙汁。
龙舌兰(Tequila)它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。
龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右，属于二次蒸馏酒。
著名的品牌有乌鸦龙舌兰。
【喝法】1：龙舌兰酒+柠檬+盐/2：龙舌兰酒+冰/3：龙舌兰酒+雪碧Tequila Bomb/4：龙舌兰酒+牛奶/5：龙舌兰酒+咖啡/6：龙舌兰酒+咖啡面。
金酒(Gin)产自荷兰，酒精度在35-48%(V/V)。
它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。
金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。
【喝法】1：金酒(Gin/杜松子酒)+汤力水+冰+柠檬/2：金酒+干马丁尼+ 橄榄/3：金酒+ 雪碧/七喜/4：金酒＋青柠汁＋菠萝汁/5：金酒（2-3盎司）+ 苦艾酒（1盎司）+ 鸡尾酒洋葱好酒就要细细品味，喝法也是很讲究的，喜欢的话赶紧收藏起来吧！。
常见洋酒喝法及配备
（1）、1份酒兑5份饮料，调每扎用洛杯装八层洋酒兑两罐梳打水或一支半依云水，每扎可加冰约三小冰铲（180毫升）。每扎调八层半为准。
（2）、1份酒兑3份饮料，调每扎用洛杯装十二层洋酒（一杯半）兑两罐梳打水或一支半依云水，每扎可加冰约三小冰铲（180毫升）。
酒水常见喝法及配备
白兰地
单位
喝法
配备
调兑比例
杯具
份量
蓝带马爹利
支
1、净饮、加冰
1桶冰、1个冰夹、2个卡拉壶
加3-5粒冰
白兰地杯
1OZ
轩尼诗XO
支
轩尼诗VSOP
支
2、加梳打水、干姜
1桶冰、1个冰夹、1个扎壶、
1份酒兑6-8份饮料
洛杯
2/3杯
水、汤力水、宝矿力、矿泉水
1个卡拉壶、1个搅棒
威士忌
单位
喝法
配备
支
蜜糖、菊花蜜、矿泉水
烈酒
单位
喝法
配备
调兑比例
杯具
份量
哥顿金酒
支
1、净饮、加冰
1桶冰、1个冰夹、2个卡拉壶
加3-5粒冰
洛杯
1OZ
百加得朗姆酒
支
1碟柠檬片
瑞典伏特加
支
2、加可乐、七喜、梳打水、
1桶冰、1个冰夹、1个扎壶、
1份酒兑0.5份青柠汁
洛杯
2/3杯
汤力水、脉动、宝矿力、番石汁
2个卡拉壶、1个搅棒、1碟柠檬片
杯具
份量
华夏92年
支
1、净饮、冰镇
1个卡拉壶、
无
红酒杯
1/3杯
华夏99年
支
1个香槟桶（加冰、加水）
掌握酒吧中的调酒杯具使用和清洁方法
掌握酒吧中的调酒杯具使用和清洁方法调酒是酒吧工作中不可或缺的一环，而掌握酒吧中的调酒杯具使用和清洁方法对于一名合格的调酒师来说尤为重要。
本文将向您介绍酒吧中常见的调酒杯具以及它们的使用方法和清洁方法。
一、常见的调酒杯具在酒吧中，常见的调酒杯具有各自的特点和使用场景。
下面分别介绍几种常见的调酒杯具：1. Martini杯Martini杯是一种具有长脚的鸟笼形杯，用于调制和倒入马丁尼酒。
它的特点是杯身较大，脚较长，可以让鸡尾酒充分散发其香气。
2. 高脚杯高脚杯是一种细长的杯子，常用于调制和倒入色彩鲜艳的鸡尾酒。
它的特点是杯身较高，可以充分展现酒水的层次感和色彩。
3. 威士忌杯威士忌杯是一种矮而宽的杯子，常用于品尝和享用威士忌酒。
它的特点是杯身矮而宽，可以让酒水更好地散发香气。
4. 偏光杯偏光杯是一种具有特殊设计的杯子，常用于调制和倒入特殊的鸡尾酒。
它的特点是杯身呈现一种倾斜的角度，可以让酒水充分与空气接触，释放出更多的香气。
二、调酒杯具的使用方法掌握调酒杯具的正确使用方法可以提高调制鸡尾酒的效率和质量。
以下是几种常见调酒杯具的使用方法：1. 使用Martini杯：- 洗净和擦干Martini杯。
- 将鸡尾酒材料倒入调酒器中，加入适量的冰块。
- 用调酒器搅拌均匀，让鸡尾酒冷却并充分混合。
- 倒去Martini杯中的冰块，用过滤器将鸡尾酒倒入Martini杯中。
- 可以根据需要装饰杯子并上菜。
2. 使用高脚杯：- 洗净和擦干高脚杯。
- 将鸡尾酒材料倒入调酒器中，加入适量的冰块。
- 用调酒器搅拌均匀，让鸡尾酒冷却并充分混合。
- 倒去高脚杯中的冰块，用过滤器将鸡尾酒倒入高脚杯中。
- 可以根据需要装饰杯子并上菜。
3. 使用威士忌杯：- 洗净和擦干威士忌杯。
- 将威士忌倒入威士忌杯中，可以适量加入冰块。
- 可以根据需要加入适量的清水或苏打水。
- 轻轻摇动威士忌杯，让酒水充分混合。
- 可以品尝和享用威士忌了。
三、调酒杯具的清洁方法保持调酒杯具的清洁是保证酒水质量和饮品口感的重要环节。
酒水的饮用方法及服务技巧培训
酒水的饮用方法及服务技巧培训酒水作为一种具有文化内涵的饮品，与人们的生活密切相关。
对于酒水的饮用方法和服务技巧的培训，不仅可以提升服务员的专业水平，还可以为消费者提供更好的酒水体验。
下面将从酒水的饮用方法和服务技巧两个方面展开培训。
一、酒水的饮用方法1.红酒饮用方法红酒属于葡萄酒的一种，它富含多种营养物质，并具有酒精和单宁等成分。
饮用红酒时需要注意以下几点：（1）接待顾客时，酒水必须倒满酒杯的一半，酒瓶放在餐巾上，端正放在向顾客略斜，身形纵向中央的位置上。
（2）倒酒时，将酒瓶嘴对准酒杯的底部，缓缓倒入，待酒液接触杯底时开始旋杯，以增加酒液与空气接触的面积，释放红酒的香气。
（3）品尝红酒时，将杯子稍微倾斜，用眼睛观察酒液的颜色和透明度，再将酒杯靠近鼻子，闻一闻酒液的香气。
品酒师会注意酒液的颜色、透明度、香气、口感和口碑等，来进行品酒判断。
2.白酒饮用方法白酒是一种传统的中国白酒，具有浓郁的酒香和独特的风味。
白酒的饮用方法如下：（1）接待顾客时，将酒杯倾斜45度角，将手按在酒杯底部，用酒瓶沿手背到盖勺，然后将手掌打翻，倒出酒液。
（2）倒酒时要小心，不要倾斜太大或者太小，避免酒液的喷洒。
（3）品尝白酒时，可以用鼻子嗅一下酒液的香气，然后将酒液搅拌，品尝之后用舌头将酒液在口中漱洗一下，感受酒液的味道和口感。
二、酒水的服务技巧1.酒水的分杯倒酌在饭店或酒吧，服务员通常会在顾客面前分杯倒酌。
下面介绍酒水的分杯倒酌的操作步骤：（1）接待顾客时，将干净的酒杯端正地摆在托盘上。
（2）拿起酒瓶，逆时针方向倾斜45度角，缓缓倒入酒杯中，当酒液即将倾斜到90度时，停止倒酌。
（3）将酒瓶嘴碰到杯底，稍微旋转一下，使酒液更均匀地分布在杯中。
2.餐前酒水的推荐和建议在餐前点餐之前，服务员通常会向顾客推荐一款餐前酒水，并给出相关建议。
以下是餐前酒水推荐和建议的技巧：（1）了解顾客的口味和需求，推荐适合他们的餐前酒水。
（2）向顾客介绍餐前酒水的品牌、口感和搭配等信息，帮助顾客做出决策。
吧台酒水的标准操作方法和使用量
吧台酒水的标准操作方法和使用量。
1，威士忌一杯的容量是45ml，,喝法有4种。
用中小号无条纹玻璃杯。
（1）加水,45ml威士忌+30ml饮用水（2）加冰，45ml威士忌+7~8颗冰块，搅拌一下（3）加饮料（饮料需要单点下单），45ml+30ml以上饮料（4）纯饮2，烧酒一杯单卖的容量是90ml，有4种喝法。
用中号有竖条纹的玻璃杯。
（1）加水，90ml烧酒+30ml饮用水（2）加冰，90ml烧酒+10颗冰块，搅拌一下（3）加热水，90ml烧酒+90ml热水（4）纯饮3，清酒一杯单卖的容量是90ml，用清酒木盒和彩色清酒杯。
建议3杯以上可以倒入壶内，给客人配套的小杯子（1）加热（2）冰镇（3）常温4，软饮料按照各种不同的包装，听装的一听，瓶装的根据饮料杯倒90%，均可以加冰，切一片柠檬挂在杯边。
椰奶可以加热（加热可以到后厨用汤碗装起来，微波炉中火2分钟左右）。
5，红酒只按整瓶卖，不单杯卖，红酒需要降温的可以用冰桶加入冰块，将整瓶红酒放入冰桶，注意喝红酒的酒杯一定要擦干净。
（参加过红酒培训的小伙伴要注意一下红酒的相关知识和操作方法）6，香槟，气泡香槟可以单杯卖，单杯容量130ml，用香槟杯。
7，麒麟生啤酒，一杯装的量是300ml，比例：7分瓶啤酒，3分泡沫。
瓶装的啤酒，当着客人的面开瓶后，给对应的啤酒杯。
使用生啤酒机器注意：1，每天第一次使用的时候前半杯啤酒需要扔掉。
2，杯装啤酒的比例是7分酒，3分泡沫。
3，啤酒机打开后，直到下班时候再关闭，中途不需要再动开关。
4，每次更换新的酒桶时，需要在酒桶外面贴上开封标签，及开封者。
5，桶装啤酒的保质期是一周。
酒吧洋酒喝法
美酒：酒吧最时尚的“八种”喝法1.伏特加＋橙汁：这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
2.芝华士＋冰绿茶＋苏打：本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。
可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。
结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.纯白轩尼诗＋苏打水：我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。
法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。
4.杰克丹尼斯＋可乐：据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。
没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。
杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。
5.兰姆酒＋毡酒＋汤力水：两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。
两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。
所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。
6.百利甜酒＋苏打水：女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。
百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶！7.百家得兰姆酒＋可乐：我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。
后来认真一看全明白了，古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。
8.龙舌兰酒＋柠檬＋盐：其实这是龙舌兰最正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。
记得看《生于七月四日》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒，每杯里都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出了，酷毙了。
酒吧酒水知识
威士忌（杯） 老式杯 杯冰、冰夹、杯垫
洋 威士忌（瓶） 老式杯 桶冰、冰夹、杯垫、公杯
威士忌（瓶、冲兑） 老式杯 桶冰、冰夹、杯垫、搅棒、扎壶 柠檬片
伏特加（杯） 老式杯 杯冰、冰夹、杯垫
伏特加（瓶） 老式杯 桶冰、冰夹、杯垫、公杯
五大基酒：
白兰地：人头马 马爹利 轩尼诗
威士忌：皇家礼炮，芝华士１２年 杰克丹尼
金酒：哥敦 将军 健尼路
伏特加：皇冠 苏联红牌 瑞典伏特加
朗姆:百加得 美雅士
二，酒吧出品标准
酒类 品名 载具 附件 备注
白兰地（杯） 白兰地杯 杯冰、冰夹、杯垫
伏特加（瓶、冲兑） 老式杯 桶冰、冰夹、杯垫、搅棒、扎壶 柠檬片
金酒（杯） 老式杯 杯冰、冰夹、杯垫
金酒（瓶） 老式杯 桶冰、冰夹、杯垫、公杯
朗姆酒（杯） 老式杯 杯冰、冰夹、杯垫
酒 朗姆酒（瓶） 老式杯 桶冰、冰夹、杯垫、公杯
墨西哥烈酒（杯） 老式杯 盐碟、柠檬碟、双份杯垫
一、酒吧酒水知识：
1、洋酒的喝法
白兰地：尽饮或加可乐，苏打水，七喜
威士忌：红牌威士忌，皇家礼炮，天威，芝华士12年，金雀威士忌，威雀威士忌
喝法：加冰，苏打水，加雪碧，加康师傅绿茶
特吉拉：尽饮，加冰，加柠檬，起盐边
2、红酒和白葡萄酒喝法:
加雪碧、可乐。一瓶红酒（750ML）加一听雪碧，加十片柠檬，加三分之一的冰块倒入玻璃樽
墨西哥烈酒（瓶） 老式杯 盐碟、柠檬碟、双份杯垫、公杯
力乔酒（杯） 力乔杯 杯垫 冰块置于杯内或不放
力乔酒（瓶） 力乔杯 桶冰、冰夹、杯垫、公杯
酒吧杯具用具的认识使用课件
洗碗机清洗
将杯子放入洗碗机中，选 择适当的清洗程序，确保 杯子在清洗过程中不受损 坏。
超声波清洗
利用超声波振动将污渍从 杯子表面震落，适用于清 洗深口杯和酒杯等复杂形 状的杯子。
消毒的方式
热水消毒
臭氧消毒
将杯子放入热水中加热一段时间，利 用高温杀死细菌和病毒。
利用臭氧的强氧化性对杯子进行消毒 ，臭氧在常温下即可分解为氧气，不 会残留有害物质。
啤酒杯
总结词
适合盛放啤酒，注重散热和口感体验。
详细描述
啤酒杯通常较大，方便盛放适量的啤酒，同时设计上注重散热，以保持啤酒的凉 爽口感。此外，一些啤酒杯还会设计有防溢出的凹槽。
02
CATALOGUE
酒吧杯具的使用方法
拿杯的姿势
正确的拿杯姿势
用拇指和食指夹住杯柄，其余三指则轻轻托住杯子底部。这 种姿势可以确保手温不会影响酒的温度，同时也能避免手汗 污染酒液。
美洲酒吧杯具
美洲的酒吧杯具则更加注重实用性和方便性，常见的有塑料杯、纸 杯等，款式多样，色彩鲜艳。
酒吧杯具与酒类品牌的关系
1 2 3
品牌推广
酒类品牌通常会选择与酒吧杯具进行合作，通过 在酒吧中推广自己的品牌，扩大品牌知名度和影 响力。
品牌形象
酒吧杯具作为酒类品牌的载体之一，能够传达品 牌的形象和风格，增强消费者对品牌的认知和记 忆。
性价比
在价格和品质之间寻找平衡，选 择性价比高的杯具。
05
CATALOGUE
酒吧杯具的文化与历史
酒文化的起源与发展
酒的起源
酒文化可以追溯到古代，据考古发现，人类在10000年前左右已经开始酿造葡萄酒。随着时间的推移 ，酒逐渐发展成为一种文化，与人类的生活、社交、艺术等方面产生了密切的联系。
酒店洋酒服务操作管理规定
精品文档精心整理酒店洋酒服务操作管理规定1、验酒：出示酒时，左手持底部，右手持酒的颈部，顺手一推.左手打直，右手靠自己胸前倒，把有酒名厂牌的一面向客户展示;2、开酒：酒瓶开启时，先将外围的铁丝或外围的密封线撕开，接着打开酒瓶与瓶盖于的连接处，然后单手扶酒瓶，另一只单手大拇指顺着握颈力量将瓶盖向外推扣。
3、倒酒：一手持扶底部，一手持颈部前线.倾斜倒人公杯七分满，再倒人小杯.为避免边有余滴的酒瞩出杯外，应在倒人公杯七分满后，保持酒瓶姿势不变，然后向自己里面方向旋转回来，停顿一下，使余油流人瓶内，再将盖子盖好。
4、加冰块：除白兰地酒不加冰块外，其余的酒在加冰块时要注意冰块数量的含义。
5、分辨真伪酒：将酒用力摇劫，迅速单手持倒立酒瓶数5下(5秒钟)，酒的泡泡在5下以内消失，确定是真酒。
6、处理空酒瓶：将饮用完毕的空瓶及瓶盖，分开处理，置于备好的桶内，以利统计售出与回收的数目，其增加收人部分可由主管全权处理或充作内部基金。
精品文档可编辑的精品文档精品文档精心整理群防群治队伍管理制度群队群治队伍是协助公安机关维护社会治安的辅助力量，受当地政府和社区居民委员会的领导，在治安防范业务上受公安机关的指导和监督，在责任区民警和治保主任的领导下开展工作。
一、宣传教育群众增强法制观念和安全防范意识，落实群众性的防盗、防火、防破坏和防其它治安灾害事故的防范措施。
二、协助公安机关开展治安巡逻、安全检查，维护当地的治安秩序。
三、发生治安事故和治安、刑事案件时，提供有关情况、线索，协助公安机关保护现场、查破案件，发现现行违法犯罪人员将其扭送当地公安机关。
四、配合有关部门及时疏导和调解民间纠纷。
五、向政府有关部门和公安机关、社区居委会反映居民群众对社会治安工作的意见和要求。
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酒店管理-洋酒的几大分类与喝法
酒店管理-洋酒的几大分类与喝法作为一名专业的酒店人，对于喝洋酒是有讲究的。
在不同的场合，喝不同的洋酒也就有不同的讲究。
喝酒代表一种生活方式的体现，一种格调和品位的流露，喝酒也可以看出一个人的修养和身份地位。
我们一般将洋酒分为六大类：白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒。
而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。
白兰地(Brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。
白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。
推荐喝法：1.掺雪碧。
通常的喝法。
俺按照1：0.8的比例掺好后，蒙上杯子用力一拍。
“啪”的一声后，雪碧的泡泡出来了，趁泡泡没下去前一口喝完，然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击，此乃一。
2.掺冰红茶。
酒吧里比较常见的喝法是掺绿茶。
喝法和前一种差不多。
没气泡也可以蒙上拍一下，感受下气氛。
感觉茶的味道和酒精的味道挺完美地掺和在一起了。
不过这种喝法很伤胃的，建议不要多喝。
3.掺橙汁。
这种喝法似乎比较失败。
味道怪怪的，两种味道根本不融合。
劝同志们就别试验了。
4.青柠脉动。
这种喝法一般，没有雪碧泡泡来冲击喉咙的那种快感。
5.星阁苏打水。
这种喝法很怪，但是老外很爱喝，我是受不了这种味道。
6.可口可乐。
这种喝法和雪碧差不多，看大家的口味了。
7.加冰。
当然前面的都加冰块了，这次只是纯加冰块，白兰地+冰块，一小杯进去从喉咙到胃都辣完去，真是受不了这种烈酒。
8.加啤酒。
一般喝到第7种就开始晕了，现在再一闻到这股啤酒+白兰地的味就更晕了，所以这种喝法留给大家去试吧。
威士忌(Whisky)属蒸馏酒，有两个品种：一种是大麦威士忌，如格兰威特；另一种是混合威士忌，如芝华士。
威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒，最高浓度可达70%(V/V)。
通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。
朗姆(Rum)朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。
它分为清淡型和浓烈型两种风格。
史上最全的洋酒饮用指南
史上最全的洋酒饮用指南洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒等，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化,种类也有数万种之多。
但是啤酒、葡萄酒这些酒类，因为影响广、市场大，且国内也有大量生产者，因此自立门户成为独立品类。
只有部分进口烈酒，因为在国内的总体市场份额和影响力并不大，国内生产者又极少，还被统称为“洋酒”。
目前在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把洋酒分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
喝洋酒是有讲究的，它不仅是一种生活方式的体现，更是一个人品味和格调的自然流露。
你可以说自己不爱喝洋酒，但绝对不能不会喝洋酒。
不同的场合，喝酒也就有不同的讲究。
通常来说，喝酒的顺序是，低度酒在先，高度酒在后；有气酒在先，无气酒在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后。
金酒（Gin）金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。
金酒最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，最适合混饮。
金酒中的植物萃取物（香草、香料等）芬芳诱人，风味十足，是制作鸡尾酒的好材料，很多经典鸡尾酒都源自金酒，可以说金酒是制作鸡尾酒唯一不可缺少的烈酒（相比于其他烈酒来说）。
金酒也是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏之美誉。
杜松子是所有金酒主要风味的来源，除此之外，酿酒厂还会添加其他香料，少则三、四种，多则几十种。
《欢迎加入厨影美食超级吃货群(加微信xiaotudou2002 申请入群》。
可以用到的天然香料多达上百种，酿酒师可以随意搭配。
这些香料会给金酒带来各种独特的风味，可以说，香料赋予了金酒各种风味，让金酒大放异彩。
金酒口味清香，伴有浓烈的杜松子香味，作为区域保护特产，目前只有荷兰、比利时以及几个德国和法国的省份被允许酿制金酒（杜松子酒）。
酒店KTV洋酒服务流程[宝典]
![酒店KTV洋酒服务流程[宝典]](https://img.taocdn.com/s3/m/25e591fdb04e852458fb770bf78a6529647d3530.png)
酒店KTV洋酒服务流程[宝典]送餐作业流程二、洋酒服务流程1、准备洋酒服务需带入包厢之物品洋酒杯（白兰地杯或威士忌杯）：保持透明洁净，杯子外缘需保持干燥。
公杯：保持透明洁净，杯子外缘需保持干燥。
杯垫：平整、干净冰桶/冰夹（数量可根据客人人数和桌数而定）：加八分满冰块（每桌一桶冰块和一个公杯）2、洋酒服务流程1、客人欲点洋酒，应询问是品名、数量、大瓶或小瓶、年份、配饮、几位饮用。
2、洋酒送至包厢时：（口语）介绍：抱歉、打扰你，为您做洋酒服务！先生、小姐您好！这是您点的***酒。
（动作）介绍：右手四指并拢，虎口朝洋酒颈部，左手托住底部，将酒面对客人解说：请问哪位验酒（1）对验酒的那位客人介绍标识并请客人看瓶盖是否松动，若无问题，须问客人：先生（小姐），请问需要为您开酒吗？（2）开瓶时，须以拇指将瓶盖慢慢往上推开，将酒倒入公杯七分满（蹲姿），倒酒时须注意，接近七分满时酒瓶徐徐旋转以免酒溅出公杯外，另将酒盖儿盖回瓶子，不可丢弃酒盖。
（3）询问哪位客人需要加冰块（原则是冰块二块）。
如客人有特殊要求以客人要求为准。
（4）分杯倒完之后（基本为每杯一盎司），再将公杯倒入七分满。
把酒瓶盖好。
（5）杯垫放于桌面轻缓推于客人面前，然后将酒轻放上面。
公杯数量需根据客人人数和桌数而定。
白兰地杯递送方式，以食指及中指夹住杯脚，手心向上送至客人面前。
威士忌杯递送方式与水杯相同；递送时，手指尽量靠底部端拿。
3、图例介绍洋酒服务流程介绍洋酒（白兰地系列/威士忌系列）－－＞介绍品种－＞介绍价格－＞询问规格－＞询问几位用－－＞询问配饮－－＞柜台开单－－＞超市领酒－－＞送酒介绍－－＞客人验酒－－＞蹲姿开瓶－－＞倒入公杯七分满－－＞询问是否加冰快－－＞倒入酒杯一盎司酒－－＞杯垫送至顾客面前－－＞将酒送至杯垫。
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酒吧各类洋酒的饮用方法及配套杯具使用规定-(1)
酒吧各类洋酒的饮用方法及配套杯具使用规定
一．威士忌
混饮
1．主推品牌：尊尼获加系列、温莎系列；
2．最佳搭配：茶饮料、碳酸饮料；
注：杰克丹尼与可口可乐为最佳软饮搭配。
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；
4．勾兑比例：
注：各容量扎壶与各类软饮的容量换算。
A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
净饮
1．配套器皿：恭杯、冰桶、快饮杯及快饮杯架、威士忌杯；
2．威士忌饮用：3/4恭杯洋酒、1/2威士忌杯冰块及1/4杯洋酒；3．快饮杯：3/4恭杯冰块及洋酒、快饮杯不加冰块酒、洋酒倒满。
二．白兰地
混饮
1．主推品牌：轩尼诗系列；
2．最佳搭配：矿泉水、茶饮料、碳酸饮料；
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；
4．勾兑比例：
A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
净饮
1．配套器皿：恭杯、冰桶、快饮杯及快饮杯架、白兰地杯；
2．白兰地杯饮用：3/4恭杯洋酒、白兰地杯中加入3至5块冰倒入1/5杯洋酒；
3．快饮杯：3/4恭杯冰块及洋酒、快饮杯不加冰块酒、洋酒8分满。
三．伏特加
混饮
1．主推品牌：斯米诺顶级伏特加；
注：知名品牌：灰雁伏特加
2．最佳搭配：果粒橙、汤力水、红牛；
注：伏特加+橙汁=螺丝刀，伏特加+蔓越莓汁=欲望都市。
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；
4．勾兑比例
A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
四．龙舌兰
混饮
1．售卖品牌：唐胡里奥龙舌兰、豪帅1800(超级龙舌兰)、豪帅金快活；
2．最佳搭配：橙汁、鲜榨橙汁、柠檬汁、雪碧；
注：龙舌兰+橙汁=日出、龙舌兰+雪碧=龙舌兰炸弹（Tequila POP）。
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；
4．勾兑比例：
A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
净饮
1．配套器皿：柠檬盘、盐盅、恭杯、快饮杯及快饮杯架、威杯；2．兑酒流程：；
Teruila Shoot：3/4恭杯洋酒、快饮杯中倒入3/4龙舌兰、柠檬盘
及盐盅(演示)；
Tequila POP：3/4恭杯洋酒、威士忌杯中倒入1/3龙舌兰、缓慢的加满雪碧、纸巾或杯垫(演示)。
五．朗姆
混饮
1．售卖品牌：百加得8年、百加得151、百加得白/黑朗姆、摩根船长金；
2．最佳搭配：可口可乐、健怡可乐；
注：朗姆酒+可口可乐=自由古巴。
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；
4．勾兑比例：
A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
六．金酒
混饮
1．售卖品牌：添加利10号、添加利、孟买金、钻石金；
2．最佳搭配：汤力水；
3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；
4．勾兑比例：
A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
七．百利甜酒
混饮
1．最佳搭配：牛奶、椰汁、苏打水；
2．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯；
3．勾兑比例：
A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。
5．倒酒量：1/2杯。
净饮
1．配套器皿：恭杯、冰桶、威士忌杯；
2．威士忌杯饮用：3/4恭杯冰块及洋酒、威士忌杯中加入3至5块冰倒入1/2杯洋酒；
3．快饮杯：3/4恭杯冰块及洋酒、快饮杯不加冰块酒、洋酒倒满。