预包装食品标签培训

二、食品标签标注要点详解
净含量
格式：“净含量” （中文）+具体数值+法定计量单位 位置：与食品名称在同一展示版面。
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二、食品标签标注要点详解
固、液两相食品净含量标示
• 固液两相食品、且固相物质为主要食品配料的需标固形物含量 • 净含量+沥干物（固形物）的质量或质量分数
二、食品标签标注要点详解
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
符合法律、法规、食品安全标准
如《广告法》规定不得使用国家级、最高级、最佳等用语， 《商标法》规定商品标签不得标示“驰名商标”
如SBT10379规定注明产品类别和生制品或熟制品。 如使用了新食品原料还应符合卫计委公告中对标签标注的要求
二、食品标签标注要点详解
是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其他配料的生肉、生鱼、生熟蔬菜和水果等，如袋 装的冻虾、肉、鱼、肉馅等。此外，未添加其他配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、 干蔬菜等，以及生鲜蛋类等也属于生鲜食品的范围。但是，预包装速冻米面制品，冷冻调理 食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆等。
二、食品标签标注要点详解
• 外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物上所有强制或部分标示内容， 可不在外包装物上重复标示相应内容；否则应在外包装物应标示所有强制内容。
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
基本标注内容 • 食品名称 • 配料表 • 净含量和规格 • 生产者、经销商的名字、地址和联系方式 • 生产日期和保质期 • 存贮条件 • 产品标准代号 • 生产许可证编号
预包装食品标签培训
目录
一、食品标签与法规 二、食品标签标注要点详解 三、食品标签实例分析
一、食品标签与法规
概念
预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预 先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物
二、食品标签标注要点详解
产品标准代号
• 预包装食品（进口预包装食品除外），应标示产品所执行的标准代号和顺序号。 • 执行标准分：国标、行标、地标、企标
二、食品标签标注要点详解
其他标示内容
辐照食品 • 经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”。 • 经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
• 不应与食品或者其包装物（容器）分离 • 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认. • 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字 • 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销
• 联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮 政地址
二、食品标签标注要点详解
生产日期与保质期
应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期 • 生产日期：食品最终成为产品的日期（包括灌装/包装日期） • 保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适
二、食品标签标注要点详解
生产者、经销者的名称、地址和联系方式
• 受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示 委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到地市级地域
• 进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（如香港、澳门、台湾），以及在中国依法登 记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址 和联系方式。
二、食品标签标注要点详解
配料表
基本原则： 真实标注所有配料 递减顺序，如加入量≤2%的配料顺序不限
引导语： 配料、配料表（普通食品） 原料、原料与辅料（发酵产品可以使用，如酒、酱油、食醋）
单一配料的预包装食品是否需要表示配料表呢？ （如大米、纯净水）
A 可不标 B 必须标
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二、食品标签标注要点详解
二、食品标签标注要点详解
其他标示内容
转基因食品 • 标注“转基因XX”，“转基因XX加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因XX” • 紧邻产品配料表位置标注
非转基因标示 • 禁用更健康、更安全等误导
性广告词 • 不存在该转基因作物及其他
加工品的，禁用非转基因广 告词
二、食品标签标注要点详解
其他标示内容
大豆油、豆粕 2.玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 （含税 号11022000、11031300、11042300的玉 米粉） 3.油菜种子、油菜籽、油菜
籽油、油菜籽粕 4.棉花种子 5.番茄种子、鲜番茄、番茄酱
三、食品标签实例分析
宣称使 用极端 用语；
• 1.宣传用语使用“最好”、 “优质”；
• 2.广告法第九条（三） 使 用“国家级”、“最高 级”、“最佳”等用语；
标示内容的豁免
免标保质期： 酒精度大于等于10% 的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。
最大表面面积小于 10cm2 时： 可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址
三、食品标签实例分析
三、食品标签实例分析

三、食品标签实例分析
转基因标 识错误
“白芝麻”没有转基因品种；
请参考 根据《农业转基因生物标识管理办法(农业部 令第10号)》 第一批实施标识管理的农业转基因生物目录 1.大豆种子、大豆、大豆粉、
于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位。
日期标示不得另外 加贴、补印或篡改。
二、食品标签标注要点详解
贮存条件
标题：“贮存条件”、“贮藏条件”、“贮藏方法”等标题，或不标示标题
• 贮存条件可以有如下标示形式： • 常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存； • ×× - ×× ℃保存； • 请置于阴凉干燥处； • 常温保存，开封后需冷藏； • 温度：≤××℃，湿度：≤×× %。
一、食品标签与法规
标签不符对企业的影响
《食品安全法》 预包装食品的包装上应当有标签。 转基因食品、生产日期、保质期等应当显著标注
标签不合格处罚： 《食品安全法》第一百二十五条 影响食品安全的：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生 产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的， 并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚 款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： 不影响食品安全的：生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全 且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正 的，处二千元以下罚款。
二、食品标签标注要点详解
食品名称
• “新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称” • 应在同一版面标示真实属性的专用名称。 • 名称容易混淆误导时应在临近位置使用同一字号标示反应真实属性的专用名称 • 真实属性名称因字号不同而引起误解时应使用同一字号标示
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质量（品质）等级 食品所执行的相应产品标准已明确规定质量(品质)等级的，应标示质量(品质)等级
二、食品标签标注要点详解
其他标示内容
营养标签 • 适用范围：普通预包装食品 • 不适用保健食品、特殊膳食用食品
二、食品标签标注要点详解
推荐标注内容
批号、食用方法、致敏物质
二、食品标签标注要点详解
生鲜食品
者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)
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二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于 35c㎡时（半个巴掌大小）， 强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于 1.8mm。
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
• 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装 的食品标识应当分别标注
生产者、经销者的名称、地址和联系方式
• 应标注生产者的名称、地址和联系方式。 • 生产者：依法登记注册、能够承担产品安全质量责任。 • 依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址 • 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公
司和分公司（生产基地）的名称、地址；或仅标示集团公司的名称、地址及产地。
食品标签基本要求
• 清晰、醒目、持久、易于辨认 • 科学、易懂、不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容 • 真实、准确，不得以虚假、夸大、误导性或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，
也不得字号大小或色差误导消费者
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二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
• 不应标注或暗示有预防、治疗疾病作用的内容 • 非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。
配料表
复合配料表需要标示原始配料 加入量＜ 25％且有国标/行标/地标除外（如酱油） 可食用的包装物也应在标示原始配料
食品添加剂应当标示其在 GB 2760 中的食品添加剂通用名称
食品添加剂列项标示
二、食品标签标注要点详解
部分配料标示方式
二、食品标签标注要点详解
配料的定量标示
• 特别强调添加或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应定量标示。 • 特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应定量标示。
其他标注内容 • 辐照食品 • 转基因食品 • 质量等级 • 营养标签
推荐标注内容 批号、食用方法、致敏物质