对提升食品质量安全监管水平的思考
食品安全监管重要性分析
食品安全监管重要性分析
一、食品安全监管的重要性
食品安全一直是人们关注的焦点，因为食品直接关系到人们的
健康。
食品安全监管的重要性不言而喻，只有加强监管，才能保障
人们的饮食安全。
食品安全监管是指对食品生产、加工、流通等环节进行监督和
管理，以确保食品的质量安全。
在当今社会，食品安全问题层出不穷，有些不法商家为了谋取暴利，不惜使用劣质原料、添加有害物质，甚至生产假冒伪劣产品，给消费者的健康带来严重威胁。
二、加强食品安全监管的必要性
加强食品安全监管，对于保障人们的饮食安全至关重要。
只有
建立健全的监管体系，加强对食品生产、加工、流通等环节的监督，才能有效防范食品安全风险，保障人们的身体健康。
三、食品安全监管存在的问题及解决方法
目前，我国食品安全监管仍然存在一些问题，如监管力度不够、监管体系不健全等。
为了解决这些问题，我们应该加大监管力度，
完善监管体系，加强对食品生产企业的监督检查，严惩违法行为，
提高消费者的食品安全意识，共同维护食品安全。
四、结语
食品安全是关乎人们生命健康的大事，加强食品安全监管，是
保障人们饮食安全的重要举措。
希望政府、企业和消费者共同努力，建立起一个健全的食品安全监管体系，让人们吃得放心、吃得安心。
食品监督心得体会及感悟(优秀19篇)
食品监督心得体会及感悟（优秀19篇）感悟，欢迎大家阅读。
根据经开区政府区党工委20某某年春训工作安排，我局在20某某年2月16日至2月22日对我局干部职工进行了为期7天的集中培训学习。
我通过这次学习，对食品药品监管作有了新的认识，新的了解。
强化了我的业务能力，拓宽了我的业务知识。
对我今后工作的顺利开展打下了坚实的基础。
现将学习的一点体会总结如下：一、明确了20某某年的工作任务及工作重点;。
俗话说的好“千里之行始于足下”“一年之计在于春”。
食品药品工作的第一步在那里呢?首先要从思想上对食品药品安全有一个高度的认识“国以民为安，民以食为天”只有解决了老百姓吃的问题，国家才能安静团结，国家的发展才能更稳更快。
作为一名食品药品监督工作者，不但要有紧张的责任感还要有神圣的使命感。
我们的工作不但关系到个人的荣辱得失还关系到千家万户的健康也包括我们及家人的健康。
因此在工作思想上首先应该和党国家保持及上级主管部门保持一致。
应该了解经开区政府本年度的工作意图，及局里关于本年度的工作安排。
在这次培训过程中我们局对本年度工作思想做了明确的指示即“在20某某年要将我区建设成为食品安全的示范区，将我们的队伍建设成为本行政区域内的一支有组织、有纪律、文明的、有战斗力的模范队伍。
”二、加强业务学习，提高自身的行政水平及执法能力;。
要想干某一件事、要想干成某一件事、要想干好某一件事，没有扎实的理论水平那是行不通的，要不就是稀稀拉拉，松松垮垮混日子，虚耗时间。
这次通过对《行政许可法》《处罚法》《复议法》《诉讼法》及《中华人民共和国食品安全法》等一系列法律法规的学习，使我认识到上述法律法规是我们日常工作的依据和根本，也解决了我工作半年以来存在的疑虑和困惑。
对以后工作顺利的进行打下了坚实的基础，使以后工作能真正做到有法可依，增强了工作信心和工作能力。
三、明确工作思路，确定了扎扎实实工作的指导思想;。
踏踏实实工作，在实践中不断探索与学习，努力完成本职工作及上级领导下达的各项工作指标和任务。
最新食品安全问题引起的思考和建议
食品安全问题引起的思考和建议民以食为天，食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。
而最近接二连三爆出的社会食品安全问题，双汇瘦肉精事件，染色馒头事件，沈阳毒豆芽事件等着一连串的食品质量问题的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。
仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。
我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。
当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。
此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。
纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。
面对当前日益严重的食品安全问题，我们大致可以从三方面着手一、加强食品源头质量监管，严格市场准入制度。
搞好食品安全，必须从源头抓起，切实抓好种植、养殖、生产加工、批发零售和消费四个环节，做到环环相扣，全方位监管。
二、加强食品流通、消费领域的监管，提高上市食品卫生质量安全水平。
食品质量是食品安全的关键所在，加强对食品质量的监管是确保流通、消费领域食品安全的重要任务。
一是充分利用抽查、巡查和专项检查等形式，有组织有计划地开展食品安全的监管工作。
三、加强新时代的社会道德教育刻不容缓。
所有那些昧着良心的造假者无一例外的是道德沦丧的德典型。
对于这种“向钱看，向厚赚”的社会风气，只能从加强社会道德教育层面上去解决。
另外，放开媒体监督、允许民办报纸，言者无罪。
食品安全工作如何做到严监管的几点思考
食品安全工作如何做到严监管的几点思考(赵国兴)市局食品科赵国兴近段时间以来，通过反复学习牛局长的工作报告和《严监管就是优服务》的文章，自己对严监管就是优服务的工作理念有了进一步的理解，结合食品监管工作的实际，我认为在食品安全工作中做到严监管，应该做到以下几点：一、认识要深。
市局党组书记，牛育才局长在今年的工作报告中确定了“提升监管水平，服务科学发展”的基本思路，提出了树立“严监管就是优服务、严监管就是促发展、严监管就是第一要务”三大理念、和实现“从各项工作全面推进向严监管为第一要务转变，从工作机制不健全向严规范为第一保障转变，从一般性的批评教育向严问责为第一落实转变”的三大转变。
民以食品为天。
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到国家形象和政府威望。
对食品安全严监管，是贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求，是关注国计民生、服务人民群众的必要措施，它对进一步树立和贯彻科学发展观、努力构建和谐社会，促进社会主义“三个文明”建设，全面推动社会主义小康社会的和谐发展，具有不可替代的作用。
二、思路要明。
2009年，我们要全面贯彻落实国家、省局和市局食品安全工作会议精神，以及“质量和安全年”活动要求，以消除食品质量安全隐患，提高食品质量安全水平为目标，全力抓好“四查、四建、四落实”，既：查生产企业，督促建立全过程质量安全制度，落实企业主体责任；查重点产品，建立风险预警和快速反应机制，落实风险防范责任；查重点行业和地区，建立重点区域治理整顿机制，推动地方政府落实领导责任；查自身监管工作，建立协调有序、分工负责的工作机制，落实相应的监管责任。
针对食品安全存在的主要问题，开展好“三个专项整治”既：认真组织食品生产环节滥用食品添加剂和使用非食用物质生产加工食品的整治、区域化集中生产食品的整治以及食品小作坊的整治等“三个专项整治”。
三、问题要清。
我们应该清醒地认识到，我们的工作还存在不少问题和不足。
对我国食品安全监管现状的对策思考
瞎 与赋嘻
对我国食品安全监管现状 的对策思考
张 宝 全
（ 哈尔滨市 阿城区质量技 术监督检验检 测中心 哈尔滨 市阿城 区 １ ５ ０ ３ ０ ０ ） 摘 要： 近年 来以三鹿奶粉案为代表的食 品安全事 故使得我们重新审视政府食 品安全监 管工作。 虽然 政府 管理条例很多， 但由于监管不力， 现今的食 品安全形势依然严峻 。通过对 当今 中国现行食品安全监管体制分析 ， 并针对 监管体制 中存在 的问题 与不足 ， 提 出了若 干解 决对 策。 关键词 ： 食 品安全 监管 策略
或者闲置。
、
监督管理办法 等从食 品制造的根源加强监管，以及在食品的经营销售环节 相关 的法律法规来加 强对食品的安全监管。食品卫生法 ， 产品质量法 ， 农业 法等相关食品安全法律法规 的健全与完善 是强有 效提高食 品监管水 平， 保 证高优 质食 品生产销售 ， 切实维护人民合法权益 ， 促进社会主义经济建设快 而稳向前发展 的重要途径 。
前言： 现今 的分段监管体制 ， 并不能适应 国内多样化和复杂化的食品生 产经营现状， 加之相关职能部门协调机制不够健全 ， 从而出现互相牵制 、 职能 低下 以及监管不力现象 。因此， 制定相关食品监管法律、 监管体制及监管技术 标准成为迫在眉睫。只有从法律为后盾 ， 以强有力的监管技术为手段， 协调各 监管职能部门才能从根本上加强食品安全监管， 切实保障食品安全质量。 １ 、 食品安全 的意义及其重要・ 陛 食品安全表现 为为三个方面： 数量， 某 国家或地 区能够生产民族基本生 存需要 。要求人们既能买得到又能买得起生存 生活所需要 的基本食品； 质量 ， 指提供 的食 品在营养 ， 卫生方面满足和保 障人群 的健康需要， 食品质量安全 涉及 食物的污染 、 是否有毒， 添加剂是否违规超标 、 标签是否规范等问题， 需 要在食 品受到污染界限之前采取措施， 预 防食品的污染和遭遇主要危害 因素 侵袭； 可持续发展 ， 这是从发展角度要求食 品的获取需要注重生态环境的 良 好保护和资源利用的可持续 。 自 古以来民以食为天， 食 品安全是人 民群众生 命健 朗权的首要保证 ， 对于我们的生存和发展有着至关重要的意义。如今社 会经济迅猛 发展， 人们对于食品的安全要求也 随着大幅增加 ， 而现今频发 的 食品安全事故却让人对其甚不放心。食品安全 问题的日益严重不仅影响食品 行业 的正常发展 ， 而且对社会主义和谐社会建设构成一定不 良影响 。 ２ 、 我 国食 品安全监管的现状 我国的食 品安全监管法律法规现状 商品检验法、 产品质量法 、 农业法、 等法律 法规作为现今 中国食品安全 监管的法律手段 ， 虽然某些部分参考 了如美 国， 欧盟， 日本等发达 国家和如 何对 食品进行 安全有效的监管方针策略以及 实施措施 ，但 由于我国仍处于 并将 长期处于社会主义初级阶段的基本国情 ， 目 前仍然是发展中国家 ， 虽然 对原有的与食 品安全相关 的法律法规做出了大幅 的增删和修订 ，最终形成 了以如食品卫 生法 ， 产品质量法， 农业 法等覆盖面较广的综合性法律法规作 为政府 部门和地方制定规章和文件的依据 ，如食 品生产加工企业质量安全
加强校园食堂食品安全监管的思考
加强校园食堂食品安全监管的思考食品安全是关系到群众生命健康的大问题，尤其是校园食堂食品安全，牵动着千万个家庭的心，一旦出现问题，不仅影响师生的身体健康和生命安全，还会影响学校正常的教学秩序，甚至产生社会信任危机，引发群体事件，从而影响社会稳定。
近年来，校园食堂食品安全事件频发，成为社会各界关注的热点之一，保护师生舌尖上的安全，守护好校园食堂食品安全，需要进一步强化监管，落实责任。
一、存在的问题（一）主体责任落实不到位。
一是缺乏安全意识。
部分学校领导主体责任意识有待提高，对食品安全管理不够重视，有部分学校食堂外包，学校对其缺乏监管力度。
二是未严格落实食品安全管理制度。
如存在食品、食品原料进货查验和索证索票制度落实不到位、台账登记不完善、食品留样的留样量不足、留样容器不规范等问题，未能按要求做好食品安全资料分类和规范建档工作等。
三是食堂工作人员安全意识欠缺。
部分学校食堂从业人员食品安全培训不足，食品安全意识不强，甚至少数从业人员法律意识淡漠。
学校食堂的工作人员虽然经过了健康体检，也有健康证明，但有的从业人员未养成良好的卫生习惯，自身的烹饪知识和技能也比较欠缺，对食品加工过程重视不够，食品卫生和安全得不到保障。
（二）监管力量不足。
目前，学校食堂的日常监管工作基本由基层市场监管所负责，基层市场监管所工作量大，人力配备不足问题依旧凸显。
由于基层监管人员涉及的工作范围广，有的工作人员本身具备的食品安全方面专业知识储备不够，加之日常工作中除了承担食品、药品、特种设备安全监管，还要承担产品质量、价格执法等各项检查任务及投诉举报等各项工作，其在工作中往往忽略了对新知识、新理念、新方法的学习，导致部分基层执法人员在执法能力及业务水平还比较欠缺，在一定程度上不能满足食品安全严要求、高标准的监管工作需求。
在实际执法工作中，有的监管人员仅凭工作经验查找问题，巡查时走马观花，无法发现出现问题的关键控制点，从而埋下安全隐患。
关于加强食品安全监管的思考
仅 凭 食 品 卫 生 监 管 人 员 到 企 业 转 一 转 、 一 看 ， 不 看 是
能 从 根 本 上 防微 杜 渐 的 ，这 种 监 管 方 式 只 能 起 到 震 摄 作 用 ， 能 从 本 质 上 进 行 管 理 。 聚氰 胺 事 件 发 生 不 三
虑 ， 以这 些 事 件 并 未 在 全 国引 起 大 的 震 动 ， 食 品 所 但
安 全 部 门 回应 还 不 够 快 ，仍 在 少 数 居 民 中 引 起 了一
些 想 法 ， 致 了 部 分 地 区香 蕉 、 桔 滞 销 。 如 果 相 应 导 柑
２ ０ 年 出 现 的 三 聚氰 胺 事 件 就 是 食 品源 头 — — ０８
后 ， 品 卫 生 监 管人 员 对 奶 源 进 行 了 全 面 抽 查 ， 对 食 还
生 产 过 程 中 向奶 或 奶 制 品 中加 入 的每 一 成 分 都 逐 项 登 记 在 案 ， 食 品 中 添 加 的成 分 心 中有 数 ， 效 地 控 对 有 制 了食 品 本 身 以外 物 质 的加 入 。使 奶 中 三 聚氰 胺 立
一
二 、 突发 性 食 品安 全 事件 应 能 及 时 回应 对
２ ０ ｋ 出 现 “ 癌 ” 件 、０ ８ 出 现 “ 蛆 ” ０ ７： ｌ ￣ 蕉 事 ２ ￣ 桔 事 件 后 ， 府 部 门 均 及 时 作 了 回 应 ， 除 了 消 费 者 的疑 政 消
、
充分 注 重 源 头管 理
第 ４ 总第 ３ 期 期 ３ ２０ 年 ｌ ０８ ２月
南京医科大学学报 （ 社会科学版 ） Ａ Ｔ Ｎ Ｖ Ｒ Ｉ ＴＳＭ ＤＣＮ ｕ Ａ Ｊ Ｇ Ｓ ｉ ｉ ｃ ） Ｃ Ａ Ｕ Ｉ Ｅ Ｓ Ａ Ｉ Ｅ ＩＩＡ ＳＮ ＮＩ （ｏ ａ Ｓ ｅ ｅ Ｔ Ｎ ｃ ｌｃ ｎ
关于我国食品安全的几点思考
关于我国食品安全的几点思考
中国食品安全是指中国的食品生产、加工、流通、消费等环节的安全保障。
中国食品安全的几点思考如下：
1、追求安全与质量的均衡：食品安全与食品质量是相辅相成的，需要在保证安全的前提下追求质量的提升。
2、加强食品监管：食品安全是公共利益，需要加强食品监管，保证食品生产、加工、流通等环节的规范。
3、加强食品安全教育：食品安全需要全社会共同参与，加强食品安全教育是促进食品安全
4、科学防控疫情：食品安全是否得到保障，有赖于科学防控疫情。
需要加强疫情防控工作，保障食品的清洁安全。
5、关注小微企业的安全：小微企业是中国的经济基础，但也是食品安全的重点关注群体。
需要加强小微企业的食品安全管理，保障其生产的食品的安全。
6、关注农村的食品安全：农村是中国的重要经济来源，也是食品安全的重点关注群体。
需要加强农村的食品安全管理，保障农村生产的食品的安全。
7、加强科技支持：通过提升科技水平，推广应用科技成果，提高食品生产、加工、流通的科技含量，提升食品安全水平。
8、强化责任落实：食品安全是全社会的责任，需要各方共同参与，加强责任落实，保障食品安全。
9、关注国际动态：中国作为一个大国，需要关注国际动态，尤其是国际食品安全的发展动态，加强与国际社会的合作，促进食品安全的提升。
对食品质量安全问题的思考研究
残 留： 重金属污染 ； 超量 使用 食品添 加剂； 食 品生产 企业使用 劣质及 非食 品原料及
滥用 非食品加工用化学添加物 ； 病原微生 物控 制不当：腐败变质 的食物 上市流通； 转 基 因食 品的 潜 在 危 险 。 品生 产 加工 是 食 个复杂 的过程 ， 食品安全 问题可能源 自整 个 食 物 链 ， 可 能 源 自农 田 、 工 、 装 、 也 加 包
从近 年来 食品监 管部 门对我 国食品 质量抽查情况统计看 ， 来常见的食品质 近
量 安 全 问题 主 要 是 八 大 类 ： 农 产 品 中 化
着 深厚的感情 做群 众工作 。要高度 重视 和 维护群众最 现实 、 关心 、 直接 的利 最 最
益 ， 切 实 解 决 群 众 在 生 产 生 活 中面 临 的 困难 和 问 题 ： 建 立 健 全 扶 贫 帮 困 机 制 ， 要 做 好 弱 势 群 体 帮 扶 工 作 ， 把 党 和 政 府 的
定不 移 地 贯 彻 党 的 路 线 、 方针 、 策 ， 终 政 始 坚 持 以经 济 建设 为 中 心 ，坚 持 用 发展 和 改 革的 办法解决和谐 社会 建设 中出现 的 问
对 食 品质 量 安 全 问题 的 思 考 研 究
口 杜 应 恒 ， 张 彤 颜 晶 晶
肥城 ２１０ ： ７６ ０ （ 山 东省 肥 城 市 质 量 技 术监 督 局 ， 东 １ 山
毒、 无害， 符合应 当有 的营养要求 ， 对人体
健 康 不 造 成 任 何 急 性 、 急 性 或 者 慢 性 危 亚 害 。 从 月前 看 ， 国 食 品 安 全 的 基 础 依 旧 我 比较 薄 弱 ， 实施 食 品 安全 法 工 作 当 中还 存 在 诸 多 问题 。 品安 全 虽 然 有 了 良好 的 开 食 始 。但 从 根 本 上 改善 我 国食 品安全 状 况将 是一 项 长期 而 艰 巨 的任 务 ，这 表 现 在 食 品 安全 事 故仍 时有 发生 ，假 冒伪 劣 食 品 问题 屡 禁 不 止 ，极 少数 不 法 分 子违 法 使 用 食 品
加强农村食品安全监管的几点思考
关于加强农村食品安全监管的思考“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系人民群众身体健康与生命安全，关系国家经济健康发展与社会和谐稳定。
近年来，由于政府对食品安全监管力度的不断加大，食品市场秩序逐步规范，但农村的食品安全仍不乐观。
就全县乃至全市而言，农村都是劣质食品消费的重灾区，也是行政管理较薄弱的地方，在农村的日常检查中经常发现销售“三无”甚至销售过期食品的现象。
不少农民买东西关注较多的是价格和质量，较少考虑是否危害健康，而知识的匮乏也让他们即使意识到食品安全的重要性，也无法鉴别。
为切实加大对农村食品安全的监管工作，2008年以来，县上已将乡镇政府纳入到全县食品安全监管成员单位，它还以文件的形式明确了乡镇政府对其管辖的党的食品安全监督的责任，本人做为乡镇分管食品安全监管的领导，从两年来的实际工作深切体会到，我们的食品安全监管工作如何真正地深入农村，如何真正地顾及到占人口大多数农村的每个农户，每个角落，乡镇在食品安全监管中应如何定位，值得我们每个食品监管人员的深深思索。
最近，本人结合学习实践科学发展观活动，就我们黄花滩的食品安全监管工作进行调研走访，随之形成了对农村食品安全监管工作不完全成熟的几点思考，供大家参考。
一、农村食品安全现状黄花滩乡是典型的移民乡，现辖13个行政村，131个村民小组，总人口17059，乡域面积280平方公里。
乡域内共有药品经营户16家，食品经营户24家，其中：黄花滩街20家，其他各村共4家，有食品生产企业1家，即古浪天源公司；食品加工作坊1家，即马路滩林场土鸡店；食品小滩点5家，其中酿皮3家、烧烤2家。
有各类商铺124家，区域内有中小学校12所，幼儿园3所，学校食堂3家，有大型养猪场1个，鸡场2个，规模养殖户480户。
各村内流动厨师2名。
2009年，黄花滩乡被确定为创建县级食品安全示范乡镇之一，在县食品安全委员会和有关部门的认真指导下，镇政府，以学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》为契机，以创建县级食品安全示范乡镇为目标，严格按照年初与县政府签订的《食品安全工作目标管理责任书》要求，加强领导，周密部署狠抓落实、强化监管，取得了一定成效，较好地完成了阶段性创建目标任务。
提升食品生产企业质量安全的几点思考
120 I FOOD INDUSTRY I理论THEORY提升食品生产企业质量安全的几点思考文 杨华东莞益海嘉里赛瑞淀粉科技有限公司生产资质方面。
食品生产企业在正式投入生产之前，基本都根据食品生产许可证管理办法的要求取得生产许可，但在正式生产后生产设备的变化、工艺的变化、场所布局的变化等类似情况未及时向当地生产许可监督管理部门提出生产许可证的变更申请。
生产条件方面。
常出现的有食品生产的基础设施保养不及时、生产车间清洁不到位、卫生死角被忽视、清洁程序不合理等等。
进出物料质量管控方面。
进出物料监控体系不完善，如索要和收集进货物料供应商资质证件以及进货物料的产品检验合格证明的要求缺失。
缺乏进货物料是否满足国家相关标准（如GB2760、GB2761、GB2762等）要求识别和分析并建立相应的监测机制。
出厂物料检测未按照产品执行标准制定合理的监控频率和有效的监测方法。
生产过程控制方面。
一方面体现为注重过程和成品检测，缺乏预防管控。
对生产过程中可能会产生的生物、物理、化学的危害进行风险识别、根据识别出的风险可能性和危害性进行评估分析，依据分析结果识别出生产环节控制过程中的薄弱环节，采取相应的监视和监测措施。
另一方面，生产工艺在设计之初，缺乏人流物流交叉污染控制、设备清洁有效性，缺乏评估设备清洗流程的合理性，缺乏结合产品特性建立有效的生产车间环境控制和监测方案。
引言民以食为天。
对于食品生产企业而言，食品安全是其存续发展的核心所在，也是社会公众关注的热点话题之一。
随着我国食品监管法律、市场监管力度的持续完善与加大，特别是包括二方审核服务在内等多项管控举措的落实，使我国的食品安全问题逐渐得到改善。
但是在有关部门的各类食品抽检中仍存在生产条件较差、从业人员素质良莠不齐等诸多问题，因此本文在对现今食品安全现状及实际调查的基础上，从主观与客观两个角度分析食品安全问题的影响因素，进而在食品安全管理体系、样品抽检、从业人员培训三方面为提升食品生产企业的质量安全提出了宝贵意见。
食品生产、特殊食品监管工作思考及建议
食品生产、特殊食品监管工作思考及建议随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到人们的关注。
食品生产环节的安全与卫生问题成为人们关注的焦点，尤其是特殊食品，如婴幼儿配方食品、保健食品等，更需要严格的监管。
本文将围绕食品生产及特殊食品监管工作展开思考，并提出相应的建议。
一、食品生产的安全与卫生问题1. 食品生产的环境卫生食品生产环节的卫生问题直接关系到用户的健康。
生产车间的清洁与卫生十分重要，应定期进行清洁消毒，并加强对生产人员的卫生培训。
2. 原料质量的把关食品生产过程中的原料质量直接影响到最终产品的安全性。
监管部门要对食品原料的供应商进行认证，制定严格的采购标准，确保原料的安全性和质量。
3. 生产工艺的规范食品生产过程中的工艺规范对产品质量起着决定性的作用。
监管部门应加强对食品生产企业的工艺流程管理和监督检查，确保生产过程符合相关法律法规的要求。
二、特殊食品监管工作1. 婴幼儿配方食品的监管婴幼儿配方食品直接涉及到婴幼儿的健康，监管部门应加强对婴幼儿配方食品生产企业的监督检查，严格执行相关法律法规，确保产品的质量和安全。
2. 保健食品的监管保健食品市场呈现快速增长的趋势，但监管部门的监管工作还存在着一定的漏洞。
应加强对保健食品的监管，严格审核保健食品的注册申请，规范其市场准入，加强对生产企业的监督管理。
三、建议和展望1. 加强对食品生产企业的监管对于食品生产企业，监管部门应该建立健全的监管体系，加强对企业的监督检查，严格执行相关法律法规，对于违规企业要严惩，并公布违规企业的名单，切实保护用户的合法权益。
2. 提高监管部门的执法水平监管部门应加强对执法人员的培训，提高其执法能力和水平。
同时还要加大对食品生产企业的监督力度，确保监管工作的公正、公平。
3. 加强食品安全宣传教育政府部门应加大对食品安全的宣传教育力度，提高用户的食品安全意识。
在全社会建立食品安全意识，共同维护食品安全。
食品生产是与人们生命健康密切相关的产业，特殊食品的安全与监管更是其中的重中之重。
对加强农村食品安全监管的思考
对加强农村食品安全监管的思考近年来，随着对食品安全问题的重视，城市食品安全监管日趋到位，但是由于地域广、监管弱、消费低、意识差等原因，农村地区越来越成为食品安全监管的薄弱环节，食品安全风险有向农村地区转移的趋势。
一、我区农村地区食品安全现状（一）农村地区食品生产经营现状。
主要以食品生产加工企业、餐饮企业、流通商贸企业、农贸市场农副产品销售、赶场日农民自产自销农副产品、食品流动摊贩等经营业态为主。
呈现生产经营规模较小，条件差，标准执行不到，产品无检验，生产经营者主体责任履行不到位等现状和特点。
（二）农村地区人民群众食品安全意识现状。
一是法律意识不强。
在农村地区，食品经营者和消费者之间更多的是亲情和乡情，食品安全法律法规的知识相对不足，自我保护意识、维权意识不强。
二是食品安全意识不强。
农村群众文化水平相对偏低，缺乏基本的食品安全常识。
对购买的食品是否安全、营养等往往不重视，看重的只是食品价格、色泽等。
三是农村传统的不良饮食习俗。
在我区农村地区，人民群众喜欢食用腌腊制品、卤制品和油炸食品等等，这类食品虽然口感不错，但其营养成分大多受到破坏，并增加了有害成分，长期食用对人体健康造成危害。
（三）农村食品安全监管的现状。
农村食品安全监管工作点多面广，虽然成立了食品安全监管机构，但农村安全形势错综复杂、职能交叉、人少事多、监管面积大，巡查难以开展到位或存在对违法行为发现、查处不及时现象。
农村地域广，食品生产经营户点多且分散，特别是在农村的边远山区、管辖交界区域，监管往往不到位或缺乏有效监管。
二、关于如何加强农村食品安全监管的思考（一）建立健全农村食品安全机制。
一是建立和完善横向到边，纵向到底的农村食品安全监督网络，确保监管全覆盖。
在镇里成立食品安全工作领导办公室，有具体领导分管，制定职责制度，有专职或兼职负责食品安全工作的部门和人员，聘请相应的食品安全义务监督员，建立部门间的协调联动机制。
在行政村成立食品安全工作组，并聘请相应的食品安全人员。
对提高食品质量安全的思考和建议
专题探讨对提高食品质量安全的思考和建议刘瑞丽郝俊英（安阳县质量技术监督局）关键词：食品质量监督管理检测食品安全全程控制食品质量安全已经成为当前全社会关注的重要问题。
2001年以来，国家质检总局开始实施食品质量安全市场准入制度，食品质量监督管理有了新的进展。
可是近几年来，此起彼伏的食品污染事件，形成一次又一次食品卫生问题的冲击波，从金华火腿到龙口粉丝，从四川泡菜、重庆火锅底料到震惊全国的阜阳奶份事件，涉及食品质量与安全问题事件不断曝光，人们对与日常生活密切相关的食品问题表现出了越来越多的忧虑与不安。
深入分析和探讨这一领域存在的问题，是质检部门进一步提高食品质量监督管理的重要职责。
一、我国当前食品安全存在的主要问题和原因由于我国食品质量安全管理工作起步晚、工作基础差，加之影响食品质量因素多、涉及面广等原因，目前我国食品安全总体水平依然不高，已经不能满足经济发展新阶段的需要。
2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡，比上年分别增加了196.1%、80.7%、134.1%，这表明我国的食品安全现状没有得到根本改善。
目前我国食品安全存在的主要问题有农药、兽药、重金属超标；食品掺假；食品生产中添加国家明令禁止的化工原料；食品储运销售过程中微生物感染；人畜共患病；加工过程中滋生有害物质等等。
造成这些问题的原因是多方面的：一是现行标准与WTO的要求存在差距。
我国的国家标准只有40%左右等同或等效采用国际标准，有些产品甚至连国家标准都没有，这与发达国家采用国际标准达到80%以上的差距很大。
二是食品加工水平较低。
食品的最初来源地――我国广大农村大都实行分散经营，作坊式生产形式普遍，导致产品种类繁多，品种杂乱，不利于推行标准化技术和统一产品质量，大大制约了食品安全水平的提升。
据了解，全国消费者组织2003年共受理有关食品安全的投诉1621件，比2002年增长24.1%。
2001年至2003年的专项调查发现，我国食品企业70%是10人以下的“家庭小作坊”，超过一成的企业没有营业执照，两成无标准生产，近七成不具备食品检验能力，近一半食品出厂不检验，近三成对进厂原材料不进行任何形式的把关，六成根本不具备基本生产条件，难以保证食品质量安全。
食品质量安全监管的实践与思考
食品质量安全监管的实践与思考一、食品质量安全监管意义及现状食品是人们日常生活中不可或缺的基本生活必需品，国家对食品质量安全的监管是保障公众健康和民生福祉的重要措施。
然而，长期以来，食品行业一直存在各种安全隐患，诸如添加有害物质和非法添加物等，给公众生命健康带来了潜在威胁。
食品质量安全监管存在一定的困难，目前国家关于食品安全监管的法律法规不完善，制约着食品安全监管的发展，需要通过实践摸索出更加有效的监管方式。
二、食品质量安全监管实践针对食品质量安全监管的实践，主要可以从以下角度展开。
1.制定合理的监管计划食品质量安全监管应该全面实行科学管理。
在开展全面检查之前，要先做好检查计划，查明检查范围、任务、作业程序与时间等步骤，以确保监管工作的高效完成。
检查计划制定的重点在于将资源配置和检查任务分配分得尽量合理，更好避免工作量过大的风险，提高检查效率，把控监管质量。
2.优化食品安全监管体系在现有的监管体系上，应增加重点食品品种、关键部位、追踪方式等相关内容，实现全方位、多层次、多元化的监管方式，并提高安全防控能力。
检查应从源头、生产、加工、流转、销售、运输等多方面进行，加强对食品经营者的管理，逐步完善标准化、规范化、体系化管理，强化品牌建设和市场拓展，打造消费者信赖的品质安全食品。
3.建立统一食品质量安全标准建立食品质量安全标准，使食品生产企业有明确和统一的质量安全规范，有利于食品质量的提高和保障。
包括加强配料标签的标注、对食品添加剂的限制、对残留农药和重金属等的检测等。
三、食品质量安全监管思考监管的“普惠性”至关重要。
食品安全监管应该日臻完善，必须均衡地分配监督、检查和执行任务，让“执法者”因为监督、追溯和反馈而成为食品安全的维护者，大力推进社会普及度，宣传食品安全知识，让广大消费者深入了解食品安全问题的现状，自主选择健康食品，从而形成一个良好食品安全监管环境，实现长远的食品质量安全监管的目标。
随着人们对食品质量安全的要求不断提高，食品安全监管也更加不容忽视。
对学校食堂食品安全监督管理的思考和建议
对学校食堂食品安全监督管理的思考和建议孩子在学校吃什么？饭菜安全吗？这是万千家长都关心的共同问题。
近年来，虽市场监管部门持续加大对学校及周边食品安全监督检查力度，但仍时有学校食堂食品安全事件发生，且在“立案调查”、对“相关负责人免职”等从严惩治之后，仍不时有相关事故发生。
这不禁让人深思该如何提升学校食堂食品安全水平，避免校园食品安全事故发生。
一、学校食堂食品安全常见问题（一）食品安全管理机制不健全。
现在的学校食堂有不同的运行模式，而各种模式也呈现出不同的弊端。
在自主经营的模式中，学校完全掌控食堂的经营权，学校为了节约经费等原因，可能会在食材采购、硬件配备等方面压缩成本，从而导致不安全的食品进入食堂，影响师生的身体健康。
而对外承包的模式，学校难以进行全方位地监管，从而导致部分商户不重视食品安全问题，留下安全隐患。
还有部分学校未建立相应的组织架构，缺少专职的食品安全管理人员，而且没有结合实际情况对食品安全应急预案进行及时更新和调整，使得预案缺乏实用性。
（二）操作人员行为不规范。
在历次的食堂检查中发现，食堂存在未严格按照相应规范进行操作的现象。
比如，生熟食品时未分开处理；没有规范佩戴口罩、帽子等；食物的保存温度未达到要求；未按照要求进行食品的留样……虽然这些细节可能不足以引起重大的食品安全事件，但会在一定程度上影响到食品的安全性，导致个别同学出现腹泻等情况。
（三）食品原材料进货关把控不严。
由于学校食堂的采购量一般较大，有的采购人员在利益的驱使下，有时会从不正规的渠道采购不合格的原材料，比如有黄叶或烂叶的蔬菜、有霉斑的水果、未经检验检疫的鱼类和肉类等。
这些原材料的来源渠道不明，很有可能出现安全问题，师生若长期食用这种食物，必定对身体健康不利。
（四）食品安全培训不规范。
食堂缺少食品安全培训机制，没有针对食堂各工种制定相应的食品安全培训内容和考核标准。
食品安全管理人员对培训时间安排不合理，培训记录不具备有效性。
对中国食品安全监管的一些思考
对中国食品安全监管的一些思考摘要：本文简单介绍了当下中国国内的食品安全问题现状，并着重分析了食品领域在政府监管层面所出现的问题，对我国食品安全管理体制中不完善的方面进行了剖析。
同时借鉴国外发达国家的管理体系和监管经验，综合考虑到中国的基本国情，提出了一些完善我国食品安全管理的建议和想法。
关键词：食品安全；政府监管；管理体系；改革建议中国人从来没有像过去几年这样害怕过吃。
在我们的生活中，很多人的手机上流传着一则短信，充满了让人心酸的自嘲：中国人在食品中完成了化学扫盲；从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里，我们认识了硫磺；从木耳中，认识了硫酸铜；从奶粉中，知道了三聚氰胺。
没有人把这段子当成笑话来听，从那一张张触目惊心的图片中我们感受到了这个高速发展的国家背后的痛。
这种现实，使三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、吊白块、硫酸铜等等一大堆过去闻所未闻的化学名词令国人闻之色变，进而耳熟能详；使各种原本远离民众生活的相关化学知识以一种荒诞的方式在中国实现了最深入最广泛的“科普”；使“民以食为天”变成“何食心安”！每每看到这类新闻在各种媒体上铺天盖地，作为一个食品人，想到自己未来应该为这个社会做些什么自己力所能及的事情时，便觉得自己的肩头沉甸甸的！一个人在面对很多危险的时候都可以选择避开，但是人要生存却回避不了食物，就算一个掺假的人不吃自己造的伪劣的东西，他也必须要依靠别人生产的食品才能生存，不管人们在粮食里，蔬菜里水果里，动物身上，土壤里，水里添加进什么，作为食物链的最顶端的人类也只能自食其果。
所以我们别无选择，无权逃避未来我们能吃什么，我们生活在一个什么样的世界上取决于我们今天做些什么。
“药物是人造的，食物是神造的”，这是课堂上我印象很深的一句话。
对于神造的食物，当下中国一些无良商人缺失了对于食物的敬畏之心，而市场和政府政策失灵时，那些普通大众所面临的潜在危害谁来保证？诚然，这是一项浩大的过程，有企业自律、法律制度方面、技术制约和消费者自身等等各方面因素。
新形势下加强食品安全工作的思考与对策
新形势下加强食品安全工作的思考与对策□崔洪海食品安全直接关系到国计民生和社会稳定，已成为世界各国共同面临和关注的问题。
如何建立良好的食品安全市场秩序，形成科学有效的监管体系，是摆在我们面前的重大课题。
国家高度重视食品安全工作，中共中央政治局常委、国务院副总理李克强在国务院食品安全委员会全体会议上强调：“民以食为天、食以安为先，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐”。
我们必须充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性，进一步加大工作力度，从根本上改善食品安全状况，确保食品安全监管工作取得更好成效，使人民群众吃得放心、吃得安全。
一、食品安全监管成效显著新中国成立以来，我国采取建立健全法制体系、强化行政监管手段、加大问责力度等多方面政策措施，积极推进食品安全工作。
特别是改革开放之后，在党中央、国务院及各级地方政府的高度重视下，经过各职能部门的不懈努力，我国的食品安全工作取得了显著成效。
独立的食品安全法制体系基本建立。
据国家法制部门统计，我国自1949年至今，部级以上机关颁布有关食品安全方面的法律、法规、规章、司法解释以及各类规范性文件多达800多部。
其中，全国人大常委会分别于1982年发布了《中华人民共和国食品卫生法（试行）》、1993年发布了《中华人民共和国产品质量法》、1995年发布了《中华人民共和国食品卫生法》、2006年发布了《农产品质量安全法》；国务院于1979年、2004年发布了《中华人民共和国食品卫生管理条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》。
这些法律规定构成了我国改革开放后食品安全法律体系的核心，对确保食品安全起到了重要的作用。
随着经济社会的快速发展，为进一步规范食品安全工作，全国人大常委会于2009年审议通过了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）。
确定了生产者、经营者和消费者的关系，明确了生产经营者的法律责任，规范了食品生产、流通、消费等各个环节的行为，建立了由食品安全委员会统一协调、相关部门配合、社会各界广泛参与的食品安全综合监管机制，构筑了综合协调———专门监管———社会监督三道防线。
提升食品安全抽检监测工作质量的探索与思考
提升食品安全抽检监测工作质量的探索与思考发布时间：2022-08-09T06:00:14.118Z 来源：《工程管理前沿》2022年7期作者：赵小琴[导读] 食品安全问题是人类健康生活的基本保障，而抽检工作质量则更是影响到消费者购买、使用以及赵小琴凉城县市场监督管理局 013750摘要：食品安全问题是人类健康生活的基本保障，而抽检工作质量则更是影响到消费者购买、使用以及对企业生产经营活动产生危害性后果，因此要高度重视食品安全检测管理工作。
当前，食品安全抽检监测工作的开展面临着问题的阻碍，限制了食品安全管理工作的进行，为此本文有效分析现阶段食品安全抽检监测工作存在的问题，提出对应的改进措施助力食品安全抽检监测工作的开展，保障食品安全工作质量与工作效率。
关键词：食品安全；抽检监测工作；问题；对策国民经济的发展，使得食品安全问题逐渐成为人们关注度较高、较为敏感且高度重视的一个话题。
在我国经济飞速增长过程中，食品市场需求量不断增加。
然而近年来屡次发生质量不合格事件和消费者对产品使用不了解等情况都说明了当前我们国家对于相关部门监督工作存在一定不足及缺陷是影响这些现象出现以及危害程度最大的因素之一；因此，为了提高人们对食品安全问题意识、保障广大人民群众生命健康权益就必须加强食品安全抽检监测工作的落实，去保障国民的日常生活质量。
1食品安全抽检监测基本概述食品安全抽检监测是食品安全监管中常用的一项措施，不仅包括严格履行《食品安全法》规定的所有职责，而且还包括食品的安全情况、改进食品安全监管，及时发现和应对所有食品安全问题、防止区域和系统性的食品安全风险。
从食品安全抽检监测工作的出现到今天，所有利益攸关方的共同努力下，在把握实际食品安全、合理消费和促进食品工业发展等方面，食品安全抽检监测工作都发挥着至关重要的作用。
但是，在实际工作中也存在影响工作进度的问题。
因此，应根据对当前食品安全抽检监测工作状况的了解，探讨和分析现有问题提出优化的改进措施。
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的监管 服务模 式转变 为监督 模式 。近期 ，不 断有
业 “ 规 则 ”被 曝 出 ，从 表 象 上 看 是 一 些 不 法 生 潜
类似 “ 染色馒 头” 染 色鸭肠 ” 毒豆芽 ”等行 量 安全预警 机制建 设 ，就 是对某 批或某 个特 定时 、“ 、“ 期 的质量指 标可能 发生 的情 况进 行预 测 ，提 出预
分析 当前食 品监管现状 的基 础上 ，从 落实主 体责 导服 务 、监 督管理 ，督促 企业遵 纪守法 ，诚信经 任 、风 险分析 监测 、应急舆情 处置和 实施分 类监
管 等 方 面 ，谈 几 点 粗 浅 的 看 法 。 营 ， 并 及 时 发 现 企 业 存 在 的 问题 ，将 食 品 安 全 隐 患消 除在萌 芽状态 。
品 质 量 水 平 的 整 体 提 升 ，成 为 摆 在 质 监 部 门 面 前
自身严格 行业 自律 ，才 能持续保 证生产 合格产 品
的能力 ， 才能赢得 市场和 社会 的认 可；另一 方面 ，
的 一 个 重 要 课 题 。 笔 者 结 合 多 年 的 工 作 实 践 ，在 作 为 监 管 部 门 ， 要 拿 出 更 多 的 时 间 和 精 力 做 好 指
当前 ，食 品质 量安 全愈来 愈受 到社 会各界 的
广 泛 关 注 ，如 何 更 好 地 履 行 好 食 品 质 量 安 全 监 管
的 矛 盾 ，一 方 面 让 企 业 明 白 ，企 业 ，企 业要承 担社会诚 信责 任 ，只有企 业
职 责 ，抓好诚 信舆 论引导 ，促进生 产加工 领域食
究 其 根本 原 因则体 现 了不法 企 业 的道德 意识 差 ，
忘记 了企业 应承 担的质量 安全主 体责任 ，更没有 承担 起最起 码的社 会责 任，视消 费者 的生 命健康
安 全 为 儿 戏 。 从 长 期 以来 质 监 部 门对 生 产 加 工 领
续稳定 。利用 抽样检验 开展 风险检 测 ，并借 助食 品安全 专家数据 库调集 专家开 展风 险检测结 果分
的食品安 全法要 求各级 政府都 要将食 品抽样 检验
域 食 品 质 量 安 全 的监 管 实 践 来 看 ， 质 监 部 门 承 担 析 研 判 ， 开 展 食 品领 域 风 险 预 测 的 有 效 途 径 。 是 新
着质量 、计 量 、标 准化 、认 证认 可、特种设 备安
全 监 管 的 人 员 很 少 ， 以 少 数 的 人 员 管 理 几 十 家 甚 至 上 百 家 食 品 生 产 企 业 ，按 照 以往 的 保 姆 式 、 手 把 手 式 的 管 理 模 式 ， 仅 难 以收 到 好 的 监 管 效 果 ， 不 更 容 易 导 致 企 业 失 去 自主 性 ，形 成 严 重 的 依 赖 心
产 品 ，确 定 可 能 发 生 问 题 的 检 测 指 标 ；二 是 在 对 无 论 是 不 足 １ 的 小企 业 还是 上万 人的大 型企 ｏ人 产 品 按 照 标 准 或 者 分 析 可 能 出 现 问题 的 指 标 进 行 业 ，只 要 满 足 市 场 准 入 条 件 ， 一 律 颁 发 生 产 许 可 检 测 后 ， 系 统 的 处 理 检 验 数 据 ，得 出检 验 结 论 ；
理 。强 化企业质 量安 全主体 责任 的落 实 ，恰恰 解 决 了食 品生产企 业 日益增加和监 管力 量不足之 间
性 的选择抽样 行业 ，选择容 易 发生食 品安全 问题
３ ｌ 中国质量技术监督 ２¨ ８ ０
责 任 编 辑 施 京 京 ｍｉ ｅｊ １３．ｏ ｃ ｌ＠ ｃ ｒ ｈ ｊ ６ ｎ
主体责任是前提
落实企业 主体 责任 ，意味着企 业负产 品质量
安 全 的 主 体 责 任 ， 监 部 门 由长 期 以 来 “ 姆 式 ” 质 保
风 险预测是保障
风 险预 测 ，就是 在分 析 大量信 息 的基 础上 ， 对 质 量 安 全 活 动 的 发 生 进 行 必 要 的研 判 ，提 出 控 制 其 发 展 的 对 策 ，遏 制 风 险 问题 的 发 生 。食 品 质
见 性 的 建 议 ，对 应 对 措 施 等 进 行 必 要 的 部 署 和 落 实 ， 防 止 质 量 安 全 问 题 的 发 生 乃 至 发 展 蔓 延 ，控 制 质 量 安 全 事 件 的 形 成 ，从 而 确 保 生 产 质 量 的持
产 者为 了降低生 产成本 ， 意加入违 法添加 物质 ， 故
证 。 从 食 品 生 产 管 理 方 面 讲 ，对 不 同 情 况 的 企 业
三 是 要 注 意 风 险 检 测 预 警 结 果 的 运 用 ，要 再 次 组 实 行 一 个 模 式 管 理 ，势 必 不 能 抓 住 重 点 ， 容 易 出 织 食 品 安 全 专 家 开 展 分 析 ，分 析 出现 不 合 格 产 品 现 工 作 纰 漏 。 实 行 分 层 次 监 管 ，优 化 配 置 监 管 资
的 原 因 和 可 能 使 用 的物 质 ， 出 有 关 预 警 信 息 ， 得 并 制定相 关处 置措施 。 源 ， 能 进 一 步 提 高 监 管 工 作 的有 效 性 。 比 如 ，可
全 等 多 种 工 作 职 能 ，基 层 一 线 仅 从 事 食 品质 量 安 列 入 各 级 政 府 财 政 预 算 ，各 级 质 监 部 门 可 以 积 极 争 取 政 府 支 持 ，利 用 抽 检 经 费 组 织 开 展 本 区 域 风 险检 测 工 作 。 风 险 检 测 工 作 特 别 要 注 意 做 好 “ 三 个过程 ” ：一 是 检 测 工 作 开 始 前 ， 对 容 易 发 生 问 要 题 的 领 域 和 产 品 、 容 易 发 生 问题 的 指 标 ，组 织 食 品 安 全 专 家 开 展 初 步 分 析 ，根 据 分 析 结 果 有 针对