用小麦完全替代玉米饲养育肥猪对屠宰性能及肉质的影响
浅谈猪日粮中小麦替代玉米的可行性
小 麦 中粗 脂肪 的含 量 比玉米 低 ，且 亚油 酸 的 含 量也 远低 于玉 米 。但 这对 于肥 育猪 来 说正 好 是
优点， 可增加 其脂 肪硬度 ， 改善猪 胴 体 品质 。卢新
（ 表 １ ） 。而 小麦 的粗 脂 肪 和亚 油 酸含 量 明显与 玉 米有 一 定 的差距 ，所 以用 小麦 作 为主 要 能量源 的
用和生产 实际，探讨小麦的使用方法及 小麦替代 玉米后 的注意事项。
关键词：猪 ； 日 粮 ；小麦；玉米；替代
中 图分 类 号 ：￥ ８ １ ６ ． ４ １ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ５ — ８ ５ ６ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ １ ５ — ０ ３
现在 ： 增加 肠 道 食 糜 的粘 性 ， 降低 其 流 动 性 ， 且 不 溶性 的木 聚糖 会包 被 淀粉 、 蛋 白质 、氨基 酸等 养 分， 妨 碍 其消化 吸 收 。 可溶 性 非淀粉 多 糖还 能直 接 结合 消化 道 中的胰 蛋 白酶 、 脂肪 酶等 消 化酶 ， 使 其 活性 降低 ， 影 响饲料 营养 物质 的消化 吸 收 ， 从 而 降
猪 生长 较 好 ， 当饲 粮 中小 麦 Ｌ Ｌ ｔ ￣ Ｊ ［ 增加 到 ２ ７ ％ 时， 会 影 响仔猪 的正常 生长 Ｅ ３ ］ 。
２ ． ２ 小 麦 在 生 长 育 肥 猪 饲 料 上 的 应 用 研 究
猪 饲料 中合 理地 使用 小麦 ， 部 分或 全部 替 代玉 米 ， 可 取得较 好 的饲养 效 果及 经济 效益 。
广 东畜牧兽 医科才 支 ２ ０ １ ３ 年（ 第３ ８ 卷） 第６ 期
小麦替代玉米对育肥猪生长性能的影响
本 ，寻求 利 用小 麦 代替 玉 米 的方法 。 目前 ，小 麦 用作 鸡 日粮 的研 究 较 多 ，而 作 为猪 Ｅ ｔ 粮 的研究 较 少 。本试 验 主要 研究 小 麦在 猪 日 粮 中对 玉米 的 不 同替代 比例对 猪 的生 长性 能 、 营养 指标 及经 济 效 益 的影响 ，为 能量 饲料 的可替 代原 料提供 参 考依 据 。
经济效益
续表１ 日粮组成及营养水平 （ 风干物质）％ 近几 年 ，国 内 可用 于 饲 料原 料 的 小麦 数量 较 为 丰 富 。 随着 养 殖 业 的发展 壮 大 ，能 量饲 料 的需 求迅 速 增大 ，作 为 能量 饲 料之 营养 水 平 王 的玉米 除 了用 作 能量 饲 料之 外 ，工业 用 量也 迅 速增 加 ，需 求量 的增 加 导致 玉 米价 格 的激 增 ，致使 很 多饲 料 加工 企业 为 了降 低 成
机分成 ５ 组 ，每 组１ ０ 个重复 ，每 个重复３ 头猪 。 Ｉ 组为对 照组 ，饲 喂玉米一 豆粕型基础饲粮 ，试验 Ｉ Ｉ 、Ｉ Ｉ Ｉ 、Ｉ Ｖ、Ｖ组 为小麦替代 组 ，用小麦分别替代基础 日粮 中２ ５ ％ 、５ Ｏ ％ 、７ ５ ％ 和１ ０ ０ ％ 的玉米，并在其 中分别添加 ０ ． ０ １ ５ ％ 、０ ． ０ ２ ０ ％ 、０ ． ０ ２ ５ ％ 和０ ． ０ ３ ０ ％ 的复合 酶 制剂 （ 阿拉 伯木聚糖酶 、 ｐ一 葡聚糖 酶、木聚糖酶 等 ）。试验 期６ ７ ｄ 。其 中，预饲期 ７ ｄ ，正试期６ ０ ｄ 。结果表 明，用 小麦替 代基础 日粮 中适 当比例的玉米对生长猪的生产性 能与 玉米 日粮接近 ，其替代具有 一定可行 性，同时，在 添加 复合 酶制 剂的情况 下，小麦等量替代 ５ Ｏ ％ 的玉米养殖效果最佳 。 ［ 关键词］小麦 玉米 生 长性 能 养分 消化率
小麦替代玉米在猪饲粮中的应用
３ 小 麦饲粮存在 的几个 问题 ３１ 抗营养 因子 问题 ． 收稿 日期 ：０ ２ ０ — ５收稿 ，０ ２ ０ — ０修回 ２ １— ３ ０ ２１—３ １ 小麦 中 的主要 抗 营养 因子 是 非淀 粉 多糖 中 的 作者简 介 ： 晓辉 （９４ ）女 ， 刘 １８一 ， 山东青岛人 ， 士， 究方 向为动 硕 研 物营养与饲料科 学．— ａ ：ａｈ ｉ １＠１６ ０ Ｅ ｍ ｉｘ ｏｕ０ ２ ２ ． ｍ ｌｉ ８ ｃ 戊 聚糖 （ 主要是 阿拉伯木 聚糖） 含量 为 ６６ 玉米 ， ．％，
１ ０
养 猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｃ Ｉ Ｎ （） ＷＩ Ｅ Ｐ Ｏ Ｕ ＴＯ ２ 疡 等 不 良反 应 。
２ １ Ｏ２
为 ４２ ／ 麦 中含 Ｂ 葡聚 糖 （Ｎ Ｐ ０７ 玉米 中 ． ％．Ｊ 、 一 Ｓ Ｓ） ． ％， 不含 Ｂ 葡聚糖 。猪本身不分泌 葡聚糖 酶 ， 一 小麦本身 和肠 道微生物产生 的酶 ， 不足 以分 解 Ｂ 葡聚糖 。单 一 胃动物采食 富含 Ｓ Ｓ Ｎ Ｐ的饲粮后 ，Ｎ Ｐ溶于水 中形 ＳＳ 成 黏性 物质 ， 提高肠 内容物 的黏度 ， 可 阻碍 酶 的进 入 和消 化 ， 阻碍营养 的吸收 ， 也 降低 食物通 过 消化 道 的速度 ， 从而使 猪采食量 下降 。另外 ， 由于 Ｓ Ｓ ＮＰ 的黏性 作用 ， 得肠 道 中微生物 数量 增加 ， 可 引 使 并 起 结合 胆盐 的 降解 ， 使脂 肪乳化 效率 降低 ， 降低肠 道 对脂肪 的吸收率 ， 同时也能 引起肠 黏膜形态 和功 能的变化 。另外 ，Ｎ Ｐ的热 稳定性较 高 ， ＳＳ 利用 热加 工处理不 能消除其抗营养 作用 ， 就给饲料 生产 出 这 了一道难题 。
文章ｍ＇ ： ０ — ９ ７２ １）２ Ｏ ０ — ３ ￣ １ ２ １ ５ （０ ２０ 一 Ｏ ９ ０ ＇０
用小麦完全替代玉米饲养育肥猪的效果研究
表 2 营养成分检测值
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56 Ｃｈｉｎａ Ｓｗｉｎｅ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ
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Ｃｈｉｎａ Ｓｗｉｎｅ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ 57
收稿日期：２０１４－０５－０６ 资助项目：江西省生猪生产产业技术体系项目（ＪＸＡＲＳ－０３） 作者简介：邱光忠 （１９６３－），男，江西南康人，畜牧兽医师，主要从事动物生产及疫病研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｑｇｚｊｘｇｚ＠１２６．ｃｏｍ * 通讯作者：苏州，Ｅ－ｍａｉｌ： ｓｕｚｈｏｕ６３＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ
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2.6 中大猪饲料及粪便的营养成分及重金属检测 结果
从表 ７ 可见，试验Ⅱ组的饲料蛋白质利用率较高， 同时重金属在机体内的残留减少，这有利于提高猪肉品 质。
［２］ 冯占雨， 乔家运． 在肥育猪和母猪饲粮中利用小麦替代玉米 的应用研究［Ｊ］． 养猪， ２０１２（４）：１３－１６．
小麦部分代替玉米对猪生产性能的影响
小麦部分代替玉米对猪生产性能的影响
丁超;李佩;仲向前
【期刊名称】《医学动物防制》
【年(卷),期】2007(23)4
【摘要】目的:本次实验利用大、中、小猪各20头分成试验组和对照组,经4周分别用不同配方配合饲料进行饲喂,对其增重、饲料成本和料肉比进行比较。
试验结果说明试验组中中猪和大猪比对照组平均增重分别多9.96%(P<0.05)、
4.64%(P>0.05),价格上小、中、大猪分别少14.1%、13.5%、12.4%。
料肉比分别低3.3%、11%、5%。
试验结果说明试验组中的民用小麦部分代替玉米后,猪的增重、饲料成本和料肉比均优于对照组。
【总页数】2页(P288-288)
【关键词】长大猪;预混料;专用酶;配合饲料;经济效益
【作者】丁超;李佩;仲向前
【作者单位】泗洪县畜牧兽医站;宿迁市畜牧兽医站
【正文语种】中文
【中图分类】S828.99
【相关文献】
1.小麦替代玉米对生长猪生产性能的影响 [J], 卢新流;孔永洪
2.在小麦替代部分玉米的日粮中添加rn复合酶对肉仔鸡生产性能的影响 [J], 周维仁;李优琴;薛飞;樊磊;李建农;朱丽英
3.用小麦部分替代日粮玉米对淮南麻黄鸡生产性能的影响研究 [J], 吴东;钱坤;周芬;陈丽园;夏伦志;任顶宏;胡青松;吕永彪
4.高粱和小麦替代玉米对生长猪生产性能的影响 [J], 罗佳捷;肖淑华;张彬;王洁
5.小麦置换一定比例玉米日粮后抗营养因子对猪生产性能的影响 [J], 张申;王泽刚因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
以小麦完全取代玉米的饲粮对母猪繁殖力的效应试验
糖酶 ，探讨小 麦完全代替玉米 的高效 生态型小 麦一 豆粕型饲粮对 母猪生产 性能及饲料 利用 率的影 响， 为实 际生 产 中大量 使用 小麦作 为母 猪 能量饲 料提 供依据 。 。 １ 材料 与方 法
１ ． １ 试 验 时 间与 地 点
试验 于 ２ ０ １ ３ 年 ３月 １日至 ７月 ３ Ｏ日在石家庄 立 德信农牧业 发展有 限公司进 行 ， 预试 期 ７ ｄ ， 正试 期 １ ５ ２ ｄ 。
１ ． ２ 试验 设 计
试 验选用 经过 ７ ｄ预处理 的遗传 背景 相 同、 胎 次及妊 娠期 一致 、 体况 良好 、 生产性 能相近 的经产 大 长母 猪 ６ ０头 ， 随机分 为 ５个 处理 ， 即对照 组 、 无 酶 试 １组 、 低 酶试 ２组 、 中酶试 ３组 、 高酶试 ４组 ， 每个 处理 ３ 个重 复， 每个 重复 ４头母猪 。所有 试验
中图分类号 ： ￥ ８ １ ６ ． ４ 文献标志码 ：Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２ —１ ９ ５ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ ２ ５ — ０ ３
摘 要： 为研 究小麦替代 玉米作为 能量饲 料对母猪 一个繁殖周 期生产性 能的影响 ， 选取遗传 背景 相 同、 胎次及妊娠 期一致 、 体况 良好 、 生产 性能相近 的经产 大长母猪 ６ Ｏ头， 随机分为 ５个处 理 ， 即 对照组、 无酶试 １组、 低 酶试 ２组、 中酶试 ３组、 高酶试 ４组 ， 每 个处理 ３ 个 重复 ， 每个 重复 ４头母 猪 。试验结果表 明， 无酶试 １ 组产 活仔数 显著提 高（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 初 生重 、 初 生窝重 、 健仔率 与对照组相 比差异不 显著（ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） ， 母猪 断奶 １ 周 内发情 配种率 比对 照组提 高 ８ ． ３ ４个 百分点 ， 差异显著 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ； 仔猪 断奶成 活率显著提高（ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ； 断奶重 、 断奶 窝重 、 日增 重与对 照组相 比均差 异不显著 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ｏ ３个加酶组母猪产 活仔数 、 初 生重 、 初 生窝重、 健仔率 、 母猪 断奶 １ 周 内发 情配种率显著 或极 显著高于对 照组 ； 仔猪 日增重 、 断奶 窝重、 断奶成活率均 明显提 高（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 其 中中酶试 ３组 、 高酶试 ４组仔猪 断奶 成活率极显著 高于对照组（ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ｏ说 明用添加复合酶 的小麦豆粕型饲粮饲 养母猪 是可行 的 ， 不仅 降低 了饲养 成本 ， 还 提高 了生产效益 ， 母猪 在一个繁殖周期添加 中等水 平复 合酶经 济效益提 高 ６ ２ ０ ． １ ０元／ 头， 增 幅达 ８ ６ ． ９ ％（ 尸 ＜ ０ ． Ｏ １ ） 。 关键词 ： 小麦豆粕 型饲粮 ； 复合 酶； 母猪 生产 性能 人 口与 畜禽 养殖 数量 的增 长加 剧 了我 国饲料 资源紧 张的现状 。 玉米作 为动物 饲粮 中传统 的能量 饲料 资源在我 国显得越来越 紧张 ， 逐渐成 为制约 我 国畜牧 业发展 的重要因素 。而我 国小麦产 量大 ， 用 途相 对单 一 ， 连年 丰产 造成 资源 过剩 ， 价 格在 一 定 时期或 一段时 间内低 于玉米 ， 为小麦 应用 于畜禽饲 料提供 了资源和价格 优势 。尤 其是在 养猪 生产 上 ， 母猪 的繁殖 性 能对 于养猪业至 关重要 ， 但玉米 在成 熟和 收获季节受 到阴雨天气 的影 响极 易发 生霉变 。 产生 的霉菌毒素 不仅能 降低机 体 的免疫机 能， 而且 严重影 响母猪 的繁殖 能力 。因此 ， 用 小麦作 为母猪 饲粮 中主 要 能量 原料对 提 高母猪 生产 性 能将 具有 更积极 的意义 。小麦 含有抗营养 因子 ， 如 以阿拉伯 木聚糖为主 的非淀粉 多糖 （ Ｎ Ｓ Ｐ ） 能显著增加食 糜 的 黏性 ， 减 少消化酶与饲 料 中各种 营养物 质 的接 触机 会， 小麦 中的黏 多糖 还能直接 结合消化 道 中的多种 消化酶 ， 使消化酶不 能与底物 发生反应 从而 降低营 养 物质 的吸收率 。因而有效利用 小麦就 成为 国内动 物 营养与饲料科 学领 域的研究热点 。目前 国 内关于 小麦喂猪 的研 究大 多是少量或部 分替代 玉米 ， 而将 小麦完 全取 代玉 米用 于母 猪 生产 的研 究报道 尚未 发现 。 本 课题组通过研 究在猪 饲粮 中添加 非淀粉多
小麦置换一定比例玉米日粮后抗营养因子对猪生产性能的影响
小麦置换一定比例玉米日粮后抗营养因子对猪生产性能的影响小麦置换一定比例玉米日粮后抗营养因子对猪生产性能的影响时间：2011-09-19来源：作者：长期以来我国饲料资源供应紧张，玉米作为能量饲料在猪的配合饲料生产中大量应用，在工业生产中的应用也越来越广泛，玉米供应日趋紧张。
这一现状不仅满足不了畜牧业对饲料的需要，而且已经成为制约畜牧业发展的瓶颈。
因此，开发新的能量饲料原料是发展畜牧业的重要问题之一。
小麦作为我国重要的粮食作物，由于其中含有抗营养因子（主要是阿拉伯木聚糖）而限制了它在畜禽饲料中的应用。
在我国小麦用于饲料生产的不多，但在国外已经被大量应用。
近年来，国内小麦产量不断提高，有些小麦主产区甚至出现了积压局面。
小麦价格在一定时期或一段时间内低于玉米，这为其大量用作畜禽饲料提供了价格优势。
目前，国内一些饲料生产企业和养殖场已经开始尝试在饲料中加入小麦来代替传统的能量饲料玉米，如何合理使用小麦已成为国内动物营养与饲料科学领域的研究热点。
以小麦代替玉米作为能量饲料，既可降低畜牧业生产成本，又可解决粮食积压问题，一举两得。
本试验用小麦替代一定比例玉米，抗营养因子通过添加外源性酶制剂来克服，研究日粮中添加不同水平的小麦和复合酶对生长育肥猪生产性能的影响，并确定日粮中复合酶制剂的适宜添加水平，为生产中更好地应用小麦作为能量饲料饲喂生长猪提供科学依据。
1 材料与方法1.1 试验设计试验选用42d的杜×长×大三元杂交猪32头，平均体重20±2.3kg，公母各半，统计检验组间差异不显著。
本试验设计采用单因素方差分析，设4个处理，分别为正对照、负对照和试验1和2，每个处理8头猪。
1.2 日粮组成正对照组为玉米-豆粕日粮，负对照用小麦替代正对照组日粮中部分玉米，（占日粮水平的25%），试验1和2在负对照基础上分别添加0.02%和0.04%小麦专用复合酶。
日粮组成与营养成分见表1。
表1 试验日粮及其营养成分 %日粮组成正对照负对照试验1 试验2玉米豆粕小麦62.82640.823.32540.823.32540.823.325麦麸石粉磷酸氢钙食盐预混料* 酶制剂成本价/（元/kg）营养成分粗蛋白质消化能/（MJ/kg）钙有效磷赖氨酸含硫氨基酸81.20.70.312.441813.10.650.30.90.5881.30.60.312.3218.113.10.650.30.90.5881.30.60.310.022.3418.113.10.650.30.90.5881.30.60.310.042.3518.113.10.650.30.90.58注：预混料为配合饲料提供NRC（1998）所规定的微量元素和维生素的需要量。
在肥育猪和母猪饲粮中利用小麦替代玉米的应用研究
产 销状况 的影响使 中 国饲用玉 米价格 不断 上涨 ， 价 格 从 ２０ ０ ０年 的不 到 １元，ｇ增 长 至 ２ １ ｋ ０２年 的 ２ ． ２ 元／ｇ以上 ， ｌ 【 某些 时间段个别省 区饲用 玉米 价格甚至 高达 ２６ ２８ ｋ 。 得一提的是 ， 国猪场 的动物 ． ．元／ｇ 值 — 中 疾病和疫情 一直 没有得 到有效控制，生猪死亡率居 高不下 。尽管这些年 中国出栏 生猪 的价格和养猪技 术水平也有大幅提 高，但是这些进步 带来的正面效 应被玉米等饲料 原料价格上涨 和疾病 泛滥导致 的生 猪死亡率增加所抵 消。一般来讲 ，饲料成本 占养 猪 生产成本 的 ８％， ０ 而玉米 是养猪 生产 中使 用最 多的 饲料原料 ， 随着玉米价格不断攀升 ， 养猪成本 上升的 压力也越来越大 。有鉴于此 ，饲料和畜牧业专家 学 者一直 在积极地寻找玉米替代 品，经过 多年 的研 究 和 实践， 小麦被大家发掘 出来 ， 逐渐成 为生猪饲料 中 替代玉米 相对 理想的产 品。在玉米价格较高而小麦 价格较低 的情 况下 ，使用小麦替代玉米不会对生猪 的生产性 能造 成负面影响 ，而且会 降低饲料成本从 而提高养殖 效益。现 阶段小麦主产区 的玉米价格在 ２ ． ３元／ｇ以上 ， 小麦 价格 在 ２１ ｋ ｋ 而 ． 元／ｇ左右 ， 此 在 情况 下 以小麦替 代 生猪饲 粮 中部 分或 者全 部 的玉 米将产生积极效果 ，养殖户会 获得 更多收益 。需要 指 出的是 ，使用小麦饲粮 时应该添加特 定的酶 。因 为该原 料 中含 有阿拉 伯木聚 糖和 Ｂ 葡聚 糖等抗 营 一 养因子 ， 动物采食后使食糜变黏 ， 阻碍 营养 成分与酶 的接触 ， 影响养分 的消化 、 吸收和利用 。小麦 的木 聚 糖含 量最高 ， 一 聚糖含量较 少 ，所 以应 用 的酶 制 Ｂ葡 剂 以木聚 糖酶 为主 ， 者 是木聚糖 酶 、 或 葡聚 糖酶 和／ 或 纤维 素酶组成的复合酶 。添加这些酶制剂可 以有 效 降低 小麦饲 粮食糜 的黏度 ，促进动物 胃肠道 的消 化和吸 收。 肥 育猪 和 母猪 群是 养猪 场 中采食 量最 大 的群
小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法
小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法选自《畜牧人》杂志总第四期来自乡下的狼来自乡下的狼楼主我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。
随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料+饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。
一、小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%，而玉米0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。
缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
二、小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。
何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元/吨时可考虑使用小麦。
二是取决于小麦与玉米的价格差。
一般价格差在100元/吨时可考虑使用小麦。
上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。
论小麦替代玉米在饲料中的可行性
养殖与饲料 ２ ０ １ ４ 年第 ６ 期
３ 讨
论
在 养 殖 业 发 展 对 玉 米 的 需求 量 增 加 及 国 际 市
场 上玉 米行 情 变化 较 大 的大 环境 下 ，玉 米 采 购难 、
价格高的现状使玉米替代 品的应用成为当前饲料
行业 的必 然趋 势 。
２ 结 果 与 分 析
２ ． １ 小 麦 与玉 米的 主要 营养成 分测 定结 果 小麦 和玉 米 的主 要 营养 成 分测 定 结果 表 明 ， 小 高， 仅 粗 脂肪 的含 量 比玉米低 ， 详 见表 ２ 。
２ ． ２ 猪饲 喂对 比试 验结 果
试验猪只为黄 冈市陈策楼猪场 刚出保 育栏 的
玉 米 产 销 状 况 的影 响 使 中 国饲 用 玉 米 价 格 不 断 上 涨 ，从 ２ ０ ０ ０年 的不 到 １ ． ０元 ｇ 增长至 ２ ０ １ ２年 的 ２ ． ２元 ｇ以上 ， 某 些 时 间段个 别 省 区饲 用玉 米 价 格 甚 至高 达 ２ ． ６ ～ ２ ． ８ 元 ｇ 。 随着 玉 米 价格 不 断 攀 升 ， 养猪成本也越来越高 ， 积极 寻求 、 开发 新 的 饲 料 资 源 成为 国内生猪 养 殖 的热点 之一 。现 阶段 小 麦 主产 ｌ － ３ 猪 饲 喂对 比试 验 设计 区的 玉米 价 格在 ２ ． ３元 ／ ｋ ｇ以上 ， 而 小 麦 价格 在 ２ ． １
冈市 。
３ ６ 头 育肥猪 ； 优质小麦 以及玉米 ， 均购 自湖北省黄 麦 中粗 纤 维 、 粗蛋 白 、 粗 灰分 、 干物 质 含量 均 比玉 米
１ ． ２ 小 麦和 玉米 营 养成 分含量 测 定 营养 成 分 主要 指 粗脂 肪 、 粗纤维 、 粗蛋 白、 粗 灰
小麦替代玉米喂猪方法,有什么优点(1)
小麦替代玉米喂猪方法，有什么优点（1）在养猪生产中，针对玉米霉变给养牛生产特别是母猪繁殖性能造成的影响，在基层养殖业技术推广中，将小麦型日粮技术选为主推技术之一进行推广，取得了较好的效果。
霉变玉米的危害玉米发霉变质的原因玉米胚大，玉米胚部几乎三分之一全粒体积的即便三分之一，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。
马铃薯胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，很易感染虫害，这又大力发展了玉米发霉变质的程度。
在玉米收获季节，一般新收获玉米的水分在20%~35%，玉米难以充分干燥，使储存库稳定性大大降低，极易导致霉变。
霉变棉花的危害霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。
当湿度大于85%，温度高于25℃时，霉菌就可大量迅速生长，并产生毒素。
霉变玉米马铃薯产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素及发烧霉素等。
其危害主要多方面表现在以下几个方面：1、产生有毒的代谢物，改变饲料的微量元素，降低动物对养分的利用，使养分利用率最少下降10%。
2、造成畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食饲料。
3、生长缓慢和饲料利用率增加。
4、种畜禽生殖系统破坏，繁殖力低下甚至偏低失去生殖能力。
5、免疫抑制，畜牧抗病能力下降。
6、中毒严重者导致孕畜流产，甚至死亡。
小麦替代玉米的优点1、小麦的蛋白质和氨基酸含量高（小麦13.5%，玉米8.5%），可以节省昂贵蛋白质原料的费用。
2、小麦的非植酸磷含量高（小麦0.21%，玉米0.10%），可以节省磷酸氢钙的使用量。
3、小麦的粗脂肪含量低（小麦1.70%，玉米3.60%），在一定程度上改善肉胴体品质。
4、稻米比玉米生长周期长，杂菌相对较少，有利于饲料的健康生长。
5、河南省浚县及周边地区盛产小麦，质量好、价格低，而本地玉米不如东北地区玉米质量好，从外地购进高质量玉米，增加了饲料成本。
6、从营养成份上分析，小麦的消化能为每千克14.18兆焦，粗蛋白质为13.9%，分别是玉米的98.54%和173.75%，就使用小麦和玉米日粮的选择上，最大程度上为是取决于豆粕、鱼粉和赖氨酸的价格，在当前豆粕价格高位的情况下，根据小麦和稻米的差价，选择使用小麦日粮，是养猪最世界经济的选择。
麦子代替玉米喂猪的缺点
麦子代替玉米喂猪的缺点缺点：一是小麦中粗纤维素含量高，并含有非淀粉多糖，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶,因此，必须通过外源添加物质才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖会构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
小麦的缺点，正是粗饲料降解剂在这方面的处理技术的优势之一，因为粗饲料降解剂中就含有活力极高的木聚糖酶活性和相应的助剂辅助，应用粗饲料降解剂对小麦型日粮或小麦粉进行简单的处理，可以解决这个问题。
二猪日粮中使用小麦采用小麦日粮来替代玉米、豆粕日粮，可以大幅度地节约饲料成本，平均每吨全价饲料可节约50～200元，同时通过使用小麦专用酶，能够使猪获得被饲喂玉米、豆粕日粮后同样的生长性能。
用小麦日粮替代玉米、豆粕日粮，需要对小麦的营养价值，小麦的加工，小麦日粮配方的调整和小麦日粮中加多种生物酶等环节有深入全面的认识，否则替代效果会受到影响(一)、猪料中小麦替代玉米的比例小麦可以替代各阶段猪玉米的30%～100%。
对保育猪能替代30%～50%，生长猪70%～100%，育肥猪100%。
(二)、小麦替代玉米的猪饲料配方制作需要注意以下几点：一是小麦日粮的赖氨酸含量与玉米、豆粕日粮中含量要求一致，小麦中赖氨酸含量比玉米、豆粕低，而赖氨酸含量与猪生长速度要求成正比，因此当用小麦配方时，日粮蛋白质赖氨酸的组成成分水平要比玉米、豆粕日粮高0.5%～1.5%，此时添加合成赖氨酸的量要适当增加；二是小麦替代玉米，通常可以节省豆粕(粗蛋白44%)用量30～100公斤/吨;三是小麦替代玉米，可以减少磷酸氢钙用量2～4公斤/吨。
(三)、对小麦进行粗加工以小麦为主要组成原料的猪饲粮,需要粗粉碎。
小麦替代玉米词喂畜禽的方法
05
小麦替代玉米词喂畜禽的 效果
对生长速度的影响
生长速度较慢
由于小麦的蛋白质含量较高，而能量相对较低，因此用小麦替代玉米时，畜禽的生长速度可能会减慢 。
适当搭配
为了弥补小麦的能量不足，可以将小麦与其它能量饲料如稻谷、玉米等搭配使用，以保持畜禽的正常 生长速度。
对饲料利用率的影响
饲料利用率降低
由于小麦中纤维含量较高，相对于玉米，畜禽对小麦的消化率较低，因此使用小麦替代玉米时，饲料利用率可能 会降低。
小麦的纤维含量较低，更适合 消化能力较弱的幼龄畜禽。
饲养效果方面的可行性
用小麦替代玉米词喂畜禽可以提 高生产效率，降低饲料成本。
小麦的适口性较好，可以提高畜 禽的食欲和采食量。
用小麦替代玉米词喂畜禽可以减 少粪便的排泄量，降低环境污染
。
04
小麦替代玉米词喂畜禽的 方法
直接替代法
优点
操作简单，易于实施。只需将玉米和小麦按相应的比例混合，然后喂养给畜禽 即可。
研究不足与展望
尽管小麦替代玉米词喂畜禽的方法在一些地区得到了实践，但目前的研究仍存在不足之处。 例如，对于不同生长阶段的畜禽，小麦替代玉米的最佳比例和饲料配方仍需进一步研究。
小麦的价格高于玉米，因此小麦替代玉米的成本会增加。未来需要进一步研究如何降低小麦 替代玉米的成本，并提高其经济效益。
此外，小麦的种植和收割需要更多的水资源和劳动力资源，因此在某些地区可能不适合种植 小麦。未来需要进一步研究如何解决这些问题，以使小麦替代玉米词喂畜禽的方法更具可行 性。
缺点
由于小麦和玉米的营养成分略有不同，因此直接替代可能会影响饲料的营养平 衡，从而影响畜禽的生长和健康。
逐步替代法
优点
禽料中用小麦代替玉米的应用技术
禽料中用小麦代替玉米的应用技术今年各地区的小麦价格往往低于玉米100元/吨以上，形成了小麦与玉米价格的倒挂。
这为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。
本文简要对小麦代替玉米的应用技术作一概述，供饲料企业和养殖企业参考。
应用条件玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。
小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。
为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。
建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。
综上因素及小麦酶添加，当每公斤小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以达到降低成本之目的。
代替比例以玉米-豆粕型配方为例，提出如下建议。
当使用杂粕或糠麸时适当降低替代比例。
禽日粮中小麦用量：雏禽10～20%；中、大、蛋禽20～30%，必须添加以木聚糖酶为主的小麦专用酶或复合酶。
配方调整 1.能量：小麦对鸡代谢能为3040 Kcal/Kg，低于玉米200Kcal/Kg。
若小麦代替玉米30%，能量下降是40 Kcal/Kg，若不添加小麦酶足以引起生产性能下降。
大量国内外研究表明，适量添加木聚糖酶可使小麦日粮的禽代谢能提高6～7%，可使小麦表观代谢能提高7%左右（140～230Kcal/kg）。
在酶作用下（保证酶活而非酶量），小麦对禽代谢能由3040Kcal/Kg升到3250 Kcal/Kg，与玉米相当，在添加酶的情况下，小麦的代谢能可等同于玉米进行配方。
2.粗蛋白：在小麦价格低于玉米时，用小麦简单代替玉米可以提高日粮中氨基酸水平。
若按营养平衡原则，相同粗蛋白时，小麦配方的代谢能，苏氨酸，赖氨酸较低，需添加油脂，苏氨酸，赖氨酸等，这样并不经济。
能否用小麦代替玉米喂猪
能否用小麦代替玉米喂猪稻谷和玉米的营养不同点：1、能量。
就这类的能量来说，玉米和小麦相差不是很大，但畜禽对玉米和小麦的能量消化率有所不同，但差别不是很大。
2、蛋白质。
小麦中比玉米中的蛋白质含量较低(小麦13.5%，而玉米8.7%)，如果替代可以麦芽提高配方的蛋白水平。
3、其它营养成分。
小麦的总磷含量高(小麦0.41%，而玉.米0.27%)，小麦豆类替代玉米后可提高配方的总磷水平。
另外，玉米中叶黄素的含量要显著高于小麦。
4、抗营养因子。
玉米中油脂的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。
而小麦中的而非淀粉多糖的含量很高，其中主要就是木聚糖。
木聚糖是构成木本植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的释放出来。
非脂类淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。
非淀粉肝细胞多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。
而畜禽的消化道不能分泌木聚糖酶，因此，必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。
小麦替代玉米的方案：由于小麦含有由非淀粉多糖，会拖累营养物质的消化吸收，有步骤所以小麦替代小麦一定要有针对性的添加复合酶。
16.5%玉米+3.5%豆粕=20%小麦。
按照上述所占比例关系替代，配方的营养水平差异不大。
按照上述情况比例关系，如果配方有60%玉米，20%豆粕，用小麦替代小麦后配方改为，43.5%玉米，16.5%豆粕，20%的小麦。
小麦可以替代保育山羊、生长猪，育肥潴和母猪肉食日粮中玉米的30%—70%。
保育猪能替代30%一40%，生长猪40%—50%，育肥猪60%一70%。
小麦替代玉米注意的缺陷：由于不同厂家的复合酶在产品的稳定性和效果层面差异较大，所以要选择国内知名厂家或国外欧美厂家的产品。
复合酶的组成要选择含有以木聚糖酶为主，并含有葡聚糖酶、果胶酶等非淀粉多糖酶的复合酶，添加量按照厂家的指导加载用药量。
小麦替代玉米对生长育肥猪生长性能、养分消化率及经济效益的影响
小麦替代玉米对生长育肥猪生长性能、养分消化率及经济效益的影响骆宏机【期刊名称】《广东畜牧兽医科技》【年(卷),期】2014(39)3【摘要】本试验旨在研究在生长育肥猪日粮中添加小麦替代玉米,对猪的生长性能、养分消化率的影响,并对其经济效益进行分析,探讨适宜的替代量.试验选用平均体重为30.12±1.28kg的(杜×长×大)三元杂交猪150头,随机分成5组,每组1 0头×3个重复.Ⅰ组为对照组,饲喂玉米-豆粕型基础饲粮;试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为小麦替代组,用小麦分别替代基础日粮中25％、50％、75％和100％的玉米,并在其中分别添加0.015％、0.020％、0.025％和0.030％的复合酶制剂(阿拉伯木聚糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等).试验期67天,其中预饲期7天,正试期60天.结果表明用小麦替代适当比例的玉米对生长猪的生产性能无影响,具有一定可行性;同时在添加复合酶制剂的情况下,小麦等量替代50％的玉米养殖效果最佳.【总页数】5页(P26-30)【作者】骆宏机【作者单位】惠州仲恺高新区农村工作局,广东惠州 516006【正文语种】中文【中图分类】S813.24【相关文献】1.不同品质小麦日粮添加霉菌吸附剂对育肥猪生长性能、养分消化率及肠道健康的影响 [J], 吴朋朋;曹璀文;徐剑波2.小麦替代玉米对三黄肉鸡生长性能、养分消化率及经济效益的影响 [J],3.玉米源葡萄糖替代玉米对肉鸡生长性能和养分表观消化率的影响 [J], 赵慧敏; 王改芳; 王铁岗4.益生菌发酵小麦秸秆对肉牛生长性能、养分表观消化率及经济效益的影响 [J], 劳俊;曹佩磊;戴生雷5.小麦替代玉米对育肥猪生长性能、养分消化、肉品质及经济效益的影响 [J], 易越因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
猪饲料小麦代替玉米的配方
猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料一直是猪养殖业中非常重要的一环。
正确的猪饲料配方可以极大地提高生猪的生长速度和猪肉的品质。
玉米一直是猪饲料中主要的原料之一，但是近年来，玉米的价格不断攀升，造成猪饲料成本的上升。
而小麦则相对于玉米来说价格更加稳定，因此，许多养殖户开始将小麦作为猪饲料的替代品。
以下是小麦代替玉米的猪饲料配方：1. 基础配方- 50%小麦- 20%豆粕- 15%糠麸- 8%棉粕- 5%鱼粉- 2%氨基酸和矿物质在这种基础配方中，小麦的比例相对较高。
豆粕、糠麸和棉粕则是适量添加，可以提高猪饲料的蛋白质含量和纤维素含量，提高猪的摄食量和消化能力，避免腹泻和体重下降。
鱼粉和氨基酸和矿物质作为营养强化剂添加，可以提高猪的免疫力和消化能力，促进生猪生长，提高猪肉品质。
2. 烘干浆渣配方- 30%小麦- 30%烘干浆渣- 16%豆粕- 15%鱼粉或豆饼- 5%糠麸- 4%氨基酸和矿物质在这种配方中，烘干浆渣是主要的替代原料。
烘干浆渣中含有大量的蛋白质和纤维素，并且价格相对较低，可以替代部分玉米。
豆粕和鱼粉或豆饼是主要的蛋白质来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则作为营养补充剂添加，提高猪饲料的营养价值。
3. 小麦仁配方- 50%小麦仁- 25%豆粕- 18%棉粕- 5%糠麸- 2%氨基酸和矿物质小麦仁是小麦的种子，它相对于小麦粉来说，蛋白质含量更高。
在这种配方中，小麦仁占据了50%的比例，可以替代部分玉米。
豆粕和棉粕是蛋白质和纤维素的主要来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则可以提高猪饲料的营养价值，并促进猪的生长。
总结小麦代替玉米的猪饲料配方已经逐渐得到养殖户的认可。
这不仅可以降低猪饲料的成本，还可以提高猪肉的品质。
但是，在使用小麦作为猪饲料的过程中，需要注意，小麦中含有一定量的淀粉酶抑制剂，如果摄入过多，会影响猪的消化功能。
因此，需要在配方中添加适量的酶制剂，以确保猪的消化吸收能力。
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６ ２ Ｃ ｈ ｉ ｎ Ｓ ｗ ｉ ｎ ｅ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ
２ ０１ ５年 第 １垮
１ ． ３ 试 验 日粮
ｌ 、Ⅲ 组均 以玉米 为能量饲料配方基础 ， Ｉ 组添加
提沉 物 ０ ． ３ ％， Ⅲ 组 不添 加提 沉 物 ； ｌ ｌ 、Ｉ Ｖ 组均 以小麦 为 能量 饲 料 配 方基 础 ， ｌ Ｊ 组 添 加 预 混 剂 Ａ，Ｉ Ｖ 组 添 加 预 混 剂Ｂ 。小 猪料 （ 适宜 １ ５ ～３ ０ ｋ ｇ ） 、中大猪 料 【 适宜 ３ ０ ～ １ ２ Ｏ ｋ ｇ ）均 为 自配 粉 料 ，日粮 中 的预 混 料可 提 供 猪 生长
麦 完全 替 代 玉米 饲 养育 肥猪 的 试验 。选 用 ４ Ｏ头体 重 １ ５
１ 试 验材料
１ ． １ 试 验 动物
选 用赣 州 市畜 牧 研 究所 种猪 场 个体 重 约 １ ５ ｋ ｇ的健
康杜 Ｘ长 Ｘ大三 元杂 交仔猪 ４ Ｏ头 。
ｋ ｇ左 右 的杜 Ｘ长 Ｘ 大 仔 猪 ，随 机分 成 ４组 ，即 ｌ 组（ 玉 米 ＋甜 叶 菊提 沉物 ） 、ｌ Ｉ 组（ 小 麦 ＋甜 叶 菊提 沉 物 ＋小 麦 专 用酶 等 ） 、 Ⅲ组 （ 玉 米 空 白对 照组 ） 和Ｉ Ｖ组（ 小 麦 ＋小 麦
收稿 日期 ： ２ ０ １ ４ — ０ ７ — ０ ３
沉 物 、小 麦专 用酶 等 。预 混 剂 Ｂ主含 小 麦专 用酶 等 。小 麦 专 用酶 是 以木 聚糖 酶 、 Ｂ 一葡 聚糖 酶 及纤 维 素 酶 等 为 主要 成分 的复合 酶 ，为外 源性复 合酶 。
基金项 目：江西省生猪生产 产业技术体系项 目（ Ｊ Ｘ Ａ Ｒ Ｓ 一 ０ ３ ） 及江西省星火计 划重点 项目（ ２ ０ １ ４ Ｉ Ｂ Ｂ Ｆ ６ １ ０ １ ９ ） 作者简介 ：邱光忠 （ １ ９ ６ ３ － ） ，男 ，江西南康人 ， 畜牧 兽医师，主要从事动物生产及疫病研 究．Ｅ — ｍａ ｉ Ｉ ： ｑ ｇ ｚ ｊ × ｇ ｚ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｍ 通讯作者 ：钟云平 （ １ ９ ７ ６ 一 ） ，江西赣州人 ， 高级畜牧兽 医师，主要从事动物营养及畜禽环境 与生态研究
用小麦 完全替代 玉米饲 养 育肥猪 对屠 宰性 能及 肉质 的影 响
邱光 忠 ’ 卢新 民 郭 添福 苏 州 ’ 钟 云 平 郭礼荣 ’ 刘瑞 平 ’ 雷小 文 ’ 陈 俊
（ １江 西 首赣 州 Ｉ 市 畜 牧 研 究所 ，江 西 赣 州 ３ ４ １ ４ Ｏ ｌ ； 江 西 省 赣 州 市 饲料 工 业 办 公室 ， 江 西 赣 州 ３ ４ ｌ ０ ０ ０ ）
摘
要：本研 究 旨在评价 小麦完全替代玉米饲养育肥猪对屠宰性能及 肉质的影响。采用单 因子组 间比较设计．选用 ４ Ｏ头体
重 １ ５ ｋ ｇ左右的杜× 长Ｘ 大仔猪 ，随机 分成 ４组 ，即 Ｉ组 （ 玉 米＋ 甜叶菊提沉物 ） 、１ １ 组 （ 小麦＋ 甜叶菊提沉物＋ 小麦专用酶 等） 、Ⅲ 组 （ 玉米空 白对照组 ）和Ⅳ 组 （ 小麦＋ 小麦专用酶等对照组 ） 。试验 期至 １ ２ ０天屠宰，屠宰性能结果表 明： Ⅱ组 宰 前活体重 、胴体 重、板油重 、屠宰率高于其他三组。 肉质测定 结果表 明，大部分人体 必需氨基酸 ，半必需氨基酸和 非必需氨
发育 所 必 需 的微 量 元素 、维 生 素 、氨 基 酸及 矿 物 质 。试
２ 试验 方法
２ ． １ 试 验 设计
本 试验 采 用单 因子 组 问 比较设 计 。将 预 试 ７ 天 后 的 仔猪 ，随 机分 成 ｌ 、ｌ ｌ 、Ⅲ 、ｌ Ｖ四组 ，每组 １ ０头 ，各 组 公母 比例 、 日龄一 致 ，称取 个体 重 ，试 验期 为 １ ２ ０天 。
专 用 酶等 对 照组 ） 。 试验 结果 表 明 ： ｌ ｌ 组与 ｌ 组 的增 重
１ ＿ ２ 饲 料 添 加 剂
甜 叶菊 提沉 物（ 以下 称提 沉 物 ） ，主 含糖 甙 、生 物碱 、
维 生 素 Ｃ、鞣 质 、活 性 因子等 ，由赣 州 市 畜牧 研 究 所研 制 。 预混 合 饲 料 添 加 剂 （ 以下 称预 混 剂 ） Ａ主 含 甜 叶 菊提
基酸均表现为 Ⅱ组高于其他三组。可见，用小麦完全替代 玉米饲 喂育肥猪 ，通过添加 甜叶菊提沉物优化饲料配方，能改善猪
的屠 宰 性 能和 肉质
关键 词 ：小麦；玉米；育肥猪；屠宰性 能；肉质
中 图 分 类号 ：Ｓ ８ １ ６． ４ １ 文 献标 识 码 ：Ｂ 文 章 编 号 ：１ ６ ７ ３ － ４ ６ ４ ５ （ ２ ０ １ ５ ） ０ 卜０ ０ ６ ２ 一 Ｏ ４
效果及料 重比差异不显著 ； ｌ Ｉ 组与 Ｉ Ｉ Ｉ 组 、ｉ Ｖ组 相比 ， 日增 重分 别提 高 了 ８ ． １ ９ ％和 ８ ． ５ ３ ％ ，料 重 比分 别 降低 了 ９ ２ ５ ％和 ９ ． ８ ６ ％ ；试验 表 明小 麦 完全可 以替代 玉米 养猪 。 为评价 小 麦 完全 替代 玉 米对 屠 宰 性能 和 肉质 的影 响 ，本
。 。 。
嘴
７
。 鹊
。 。
。 。
验 日粮 配 方 见 表 １ 。 试验 日粮 委 托 江西 省 饲 料 质 量监 督 检 验 站检 测 ，营养 成分 检测 值见 表 ２ 。
小 麦营 养价 值 丰 富 ，与玉 米相 比 ，小 麦 籽 粒 富含 淀
试 验进行 了屠 宰 测定 和 肉质 检验 。
粉 ，并 含有 与 玉米 相 比较 多的蛋 白质 、少量 脂 肪 、多 种 矿物 质 元素 和维 生 素 Ｂ族 ，传统 用 作人 的食 品原 料 ，但 在 一定 的市 场环 境 下 ，也用 作动 物 饲料 。 由于 小 麦的 抗 营 养 特 性 ，一 般 认 为 小 麦不 能 完 全 替 代 玉 米 养 猪 ．为 此 ，我 们在 江 西省 赣 州市 畜牧 研 究 所种 猪 场进 行 了用 小