食品营养与人类健康高精尖创新中心第一批开放基金结题验收考评方案
保健食品评价试验项目、试验原则及结果判定
保健食品评价试验项目、试验原则及结果判定增强免疫力功能1.1 试验项目1.1.1 体重1.1.2 脏器/ 体重比值测定：胸腺/ 体重比值，脾脏/ 体重比值1.1.3 细胞免疫功能测定：小鼠脾淋巴细胞转化实验，迟发型变态反应实验1.1.4 体液免疫功能测定：抗体生成细胞检测，血清溶血素测定1.1.5 单核—巨噬细胞功能测定：小鼠碳廓清实验，小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验1.1.6 NK 细胞活性测定1.2.1 所列指标均为必做项目。
1.2.2 采用正常或免疫功能低下的模型动物进行实验。
1.3 结果判定增强免疫力功能判定：在细胞免疫功能、体液免疫功能、单核—巨噬细胞功能、NK 细胞活性四个方面任两个方面结果阳性，可判定该受试样品具有增强免疫力功能作用。
其中细胞免疫功能测定项目中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定细胞免疫功能测定结果阳性。
体液免疫功能测定项目中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定体液免疫功能测定结果阳性。
单核—巨噬细胞功能测定项目中的两个实验结果均为阳性，或任一个实验的两个剂量组结果阳性，可判定单核—巨噬细胞功能结果阳性。
NK 细胞活性测定实验的一个以上剂量组结果阳性，可判定NK 细胞活性结果阳性。
辅助降血糖功能1.1 试验项目1.1.1 动物实验1.1.1.1 体重1.1.1.2 空腹血糖1.1.1.3 糖耐量1.1.2 人体试食试验1.1.2.1 空腹血糖1.1.2.2 餐后1 小时血糖1.1.2.3 尿糖2.1 试验原则2.1.1 动物实验和人体试食试验所列指标均为必做项目。
2.1.2 除对高血糖模型动物进行所列指标的检测外，应进行受试样品对正常动物空腹血糖影响的观察。
2.1.3 人体试食试验应在临床治疗的基础上进行。
2.1.4 应对临床症状和体征进行观察。
2.1.5 在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。
汞离子功能核酸生物传感器的建立与应用
汞离子功能核酸生物传感器的建立与应用杜再慧;李相阳;田晶晶;田洪涛;许文涛【摘要】利用汞离子(Hg2+)特异性功能核酸对Hg2+识别检测,其中模板主要包括与Hg2+特异性结合的识别区、形成G四链体的富G区以及由聚六乙二醇(Spacer18)链接的隔断区;靶序列主要包括5'端配对区和3'端富T区.模板与靶序列只有在Hg2+存在的条件下才能结合并引发延伸,进而使富G序列在模板上剥离下来,但由于Spacer18的隔断作用导致富G序列以单链形式存在,在特定环境下形成具有过氧化物模拟酶活性的G-四链体,催化H2 O2与2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(ABTS)发生肉眼可见的颜色变化,进而对Hg2+进行定量测定.利用构建的Hg2+功能核酸生物传感器,35 min内可完成检测,线性范围为20～500 nmol/L,检出限达到16.5 nmol/L(3σ).实际水样中的加标回收率为98.5％～103.5％.本方法操作简单、成本低、耗时短,在应急处理、实时环境检测等方面具有良好的应用价值.%Excessive mercury ions have negative effects on individual health. So, it is of great significance to develop a method for rapid, sensitive and specific detection of Hg2+. In this study, the method for detection of Hg2+ was developed based on specific T-Hg-T mismatche and G-quadruplex. The template sequence mainly included the recognition region which could combine with Hg2+ specifically, the rich G region which could form G-quadruplex, and the speacer 18 partition zone. The target sequence mainly included 5' ends combining area and 3' end T-rich region. Templates and targets could be combined and the elongation was triggered only in the presence of Hg2+. Furthermore, the G-rich sequences were stripped off the templates and could form a single-stranded structure,because Spacer 18 had partition function. The G-quadruplex was formed with the K+and hemin, and catalyzed H2 O2-2,2-azinobis (3-ethylbenzothiozoline)-6-sulfonic acid(ABTS) reaction with color variations. The detection could be done within 35 min, and the Hg2+ concentration exhibited a linear correlation with absorbance at 414 nm within range of 20-500 nmol/ L, with a detection limit of 16. 5 nmol/ L (3σ). The recoveries of Hg2+ spiked in tap water were 98. 5％ - 103. 5％ . The method exhibited the advantages such as simple operation, low cost and short time, and operation value in emergency treatment and real-time environmental detection.【期刊名称】《分析化学》【年(卷),期】2018(046)006【总页数】5页(P947-951)【关键词】汞离子;G四链体;间隔臂;功能核酸;生物传感器【作者】杜再慧;李相阳;田晶晶;田洪涛;许文涛【作者单位】河北农业大学,食品科技学院,保定 071000;北京农学院, 食品科学与工程学院, 北京 102206;中国农业大学,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京 100083;中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京 100083;河北农业大学,食品科技学院,保定 071000;中国农业大学,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京 100083;中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京 100083【正文语种】中文1 引言汞 (Hg)是一种分布广泛的重金属，进入环境后很难降解，可通过生物富集作用在动物或人体内积累，对人体健康具有极大的危害[1～3]。
溶剂辅助风味蒸发法与顶空-固相微萃取法结合分析白酒酒醅中挥发性风味成分
溶剂辅助风味蒸发法与顶空-固相微萃取法结合分析白酒酒醅中挥发性风味成分宫俐莉;李安军;孙金沅;李贺贺;孙啸涛;黄明泉;郑福平;孙宝国【摘要】采用溶剂辅助风味蒸发法(solvent-assisted flavor evaporation,SAFE)与顶空-固相微萃取法(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)两种萃取方法,利用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)结合保留指数、标准品比对,对古井酒醅中的挥发性风味成分进行分析.共鉴定出120种挥发性化合物,包括酯类66种、醇类13种、醛酮类9种、缩醛类1种、脂肪酸类15种、醚酚类6种、含苯环类3种、烯烃类4种及其他类化合物3种.SAFE法和HS-SPME法萃取出的挥发性风味成分有一定差异,HS-SPME法对于酯类物质萃取效果较好,SAFE法对于醇类、脂肪酸类物质萃取效果更佳,两者互补分析获得了较全面的分析结果.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2016(042)009【总页数】9页(P169-177)【关键词】溶剂辅助风味蒸发;顶空-固相微萃取;酒醅;气质联用;挥发性风味成分【作者】宫俐莉;李安军;孙金沅;李贺贺;孙啸涛;黄明泉;郑福平;孙宝国【作者单位】北京工商大学,北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048;安徽古井贡酒股份有限公司,安徽亳州,236000;北京工商大学,北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京,100048;北京工商大学,北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京,100048;北京工商大学,北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京,100048;北京工商大学,北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京,100048;北京工商大学,北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京,100048;北京工商大学,北京市食品风味化学重点实验室,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京,100048【正文语种】中文中国白酒以纯粮或粮谷为原料，采用天然微生物自然接种制曲、固态糖化发酵、固态甑桶蒸馏、陶坛储存等工艺流程酿造，是我国的国酒[1]。
保健食品试验与检验
以卫生部规定允许用于保健食品的动植物或动植物提取物（卫法监发［2002］51号附件2）或微生物（卫法监发［2001］84号附件2和5） ，应进行急性毒性试验、三项致突变试验和30天喂养试验，必要时进行传统致畸试验和第三阶段毒性试验。
人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白芨、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、 诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金撄子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴、茜草、荜茇韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲 ）
13、黑龙江省疾病预防控制中心 14、四川省疾病预防控制中心 15、四川大学华西公共卫生学院分析测试中心 16、福建省疾病预防控制中心 17、广西疾病预防控制中心 18、湖北省疾病预防控制中心 19、同济医科大学 20、山东省疾病预防控制中心 21、山东大学卫生分析测试中心
安全性毒理学检验机构名单
稳定性试验
安全性毒理学评价
功能学评价
检验时限（月）
动物
人体
祛黄褐斑功能
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基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革
基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革作者：陆海霞张蕾朱军莉梁新乐来源：《中国食品》2024年第04期2016年，我国成为华盛顿协议正式成员。
2018年，浙江工商大学食品与生物工程学院开展专业认证，将工程认证所倡导的三大理念落实到人才培养体系中，推进工程教育质量持续提升。
2020年，经学校申请、自评、专业类认证委员会审核、专家组现场考查、结论审议等程序，食品与生物工程学院食品科学与工程专业（以下简称“食工专业”）首次认证并一举通过。
专业工程认证注重培养学生的实践能力，实验教学是主要方式之一。
微生物學实验作为微生物课程体系中必不可少的一部分，是微生物学、分子生物学等生命学科研究的基础，是学生对理论知识的理解和延伸，是理论与实践结合的纽带，是培养学生分析和解决问题能力的载体，有助于提高学生的综合素质，对培养具备工程思维和能力的人才具有重要作用。
本文对食工专业基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革进行了综述。
一、专业工程认证角度的微生物学实验课程认知专业认证的重要作用体现在强化培养过程，通过规范培养过程来得到良好的培养结果，从而使毕业生具备12项核心能力，便于其毕业后从事专业工作。
1.专业工程认证对课程的要求。
根据中国工程教育专业认证通用标准和专业补充标准的要求，工程认证专业应建立面向产出（OBE理念）的课程体系合理性评价和课程质量评价的机制，对课程目标达成度做出评价，并能根据结果改进教学过程。
简言之，专业工程认证机制是通过“评估”“反馈”“持续改进”这三个关键步骤来实现的，其核心在于培养学生解决复杂工程问题的能力，要求学生能基于科学原理思考问题、分析问题、解决问题。
专业工程认证机制中的“评估”主要包括对课程设置和学生能力的评估。
前者主要针对培养目标的合理性、课程体系及质量、考核的合理性等进行评价；后者主要是通过过程评价保证学生毕业时达到毕业要求。
“评估”是为了“持续改进”，在建立完善的评价体系基础上，将评估结果反馈给课程组教师，用以评判课程设置是否符合本专业相关领域的现状，学生学习本课程后是否能提高工程实践能力，达到毕业要求，这些都是后续课程调整和改进的指导方向。
第一批国家级一流本科专业建设项目校内验收报告
第一批国家级一流本科专业建设项目校内验收报告学院名称：_____________________________专业名称：_____________________________专业代码：_____________________________专业类：_______________________________获批年限：2019年专业负责人：___________________________联系电话：_____________________________教务处制填表说明1.报告填写内容必须实事求是，表达准确严谨，且与本专业建设内容相关。
填报内容不得有空缺项，如无内容应填aτ-.，，尢。
2.报告统一用A4纸正反打印，附件材料在后，装订成1册。
3.所填内容的真实性由所在学院（部）负责审核。
一、专业基本情况二、师资队伍建设情况三、专业建设标志性成果注：1、标志性成果分国家级和省级两类。
国家级成果包括：国家教学成果奖、教育部•流课程（五类金课）、教育部基础学科拔尖人才培养基地、未来技术学院、特色化示范性软件学院、“四新”实践与改革项目、“互联网+”大学生创新创业大赛国赛奖项、国家级规划教材或奖项等。
省级成果包括：省教学成果奖、省一流课程、省级重点产业学院、省重点教材、省教改项目、省级大学生创新创业实践教育中心、“互联网+”大学生创新创业大赛省赛奖项等。
2、国家级•流专业原则上应完成的标志性成果数量为I+11+X∙I代表国家级成果，至少应完成1项；H代表省级成果，至少应完成2项：X代表国家专业认证（有国家专业认证的专业必须完成，没有国家专业认证的专业此项不记）。
四、经费使用情况五、存在的问题及下一步工作设想简要介绍国家级一流专业建设中存在的问题及不足之处，后期建设目标、思路和举措等，不超过500字。
六、审核意见专家组签名:专业负责人审核意见经审核，表格所填内容属实,本人对所填内容负责。
专业负责人签名:师德师风问题、重大教学和安全责任事故自查情况学院负责人签名:部门（公章）学院组织专家论证意见学校教学委员会评审意见注：填表时请保持所有意见栏在最后一页。
食品化学领域的研究热点问题并阐述自己的观点
食品化学领域的研究热点问题并阐述自己的观点食品化学领域的研究热点问题并阐述自己的观点随着人们对健康和食品安全的关注不断增长，食品化学在解决食品相关问题方面发挥着重要作用。
在这个领域中，有许多研究热点问题值得关注，例如食品中的添加剂、农药残留、食品变质和食品的功能性成分等。
本文将探讨这些问题，并分享对食品化学领域的个人观点和理解。
1. 食品中的添加剂食品中的添加剂是当前食品化学研究的一个重要方向。
添加剂广泛用于食品加工过程中，以增加食品的味道、质感和保质期。
然而，过度或不当使用添加剂可能对人体健康产生潜在风险。
研究人员致力于评估添加剂的安全性，并寻找更安全、更健康的替代品。
我的观点：对于食品中的添加剂问题，我认为应该加强监管和标识制度，确保添加剂的使用符合安全标准。
食品生产企业也应该提高责任意识，积极探索以天然食材替代添加剂的可能性，并从源头上减少添加剂的使用。
2. 农药残留农药在农业生产中的广泛使用可能导致食品中产生农药残留物。
这些残留物可能对人体健康构成潜在威胁。
研究人员正在开展相关研究，以评估和控制农药在食品中的残留水平，以保障食品的安全性。
我的观点：农药残留是一个严重的问题，应该通过加强农药使用的监管和控制，以及加强农民的安全培训来减少农药的使用。
可以开展农业生产技术的研究，寻找更环保和安全的替代品，以降低农药在食品中的残留。
3. 食品变质食品在储存和运输过程中容易发生变质。
研究人员关注食品的氧化、酸败、菌落增殖等问题，并努力寻找保鲜技术和添加剂以延长食品的保质期。
我的观点：食品变质是一个全球性的问题，对于它，我认为可以加强食品包装和储存技术的研究，并积极推广新型的保鲜技术和理念。
食品消费者也应该加强对食品储存和使用方法的了解，以减少食品浪费和质量下降。
4. 食品的功能性成分近年来，越来越多的研究关注食品中的功能性成分，如抗氧化剂、益生菌等。
食品中的这些成分被认为能够对健康产生积极影响，如增强免疫力、改善肠道功能等。
AA食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金管理办法
AA食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金管理办法“AA食品营养与人类健康高精尖创新中心”由AA市政府于2015年批复专项资金建立，是AA市政府实施创新驱动发展战略的重要举措。
中心是以中国农业大学与AA工商大学为依托单位，改革科研管理和运行机制，开放聚集国内外一流科学家组建成立的独立研究中心。
为充分发挥AA高等学校高精尖创新中心对于科技创新的引领作用，最大限度激发和释放科研人员创造活力，特此设立“AA食品营养与人类健康高精尖创新中心”开放基金，鼓励并资助科技人员开展与本中心学术方向相关的科学研究，促进科研合作和学术交流。
为了管好、用好基金，更好地发挥该基金对学科发展和科研探索与创新的促进作用，制定本办法。
一、资助领域资助食品营养与人类健康领域的高水平、原创性研究，具体分为三个领域：1、营养与人类健康领域：建立我国人群营养与健康状况大数据库，阐明食品营养与人类健康的关系，建立基于中国人群和个体代谢特征的营养干预方法。
2、食品安全领域：明确危害物质在食物加工过程中的迁移转化规律与在人体内的代谢转化过程，创建食品安全与质量控制新方法。
3、食品制造领域：创新食品加工领域的基础理论研究与新技术。
申请人可在以上三个研究方向框架内提出项目申请，经学术委员会批准后，在申请人员在单位或到本中心进行独立研究或合作研究。
二、资助对象与要求1、申请人需具有博士学位，申请人在食品营养与人类健康领域具有扎实的前期研究基础，并具有获得国际一流学术成果的潜力；申请人所在单位具有支撑研究的科研平台。
2、本中心已聘用的固定科研人员及团队不得作为项目申请人。
3、申请人须是基金项目研究工作的实际主持人，学风正派，治学严谨。
开放基金向青年申请人倾斜，申请人的年龄在申报当年一般不超过45周岁。
4、取得突出研究成果的开放基金项目负责人可以申请延续支持，中心将优先考虑给予资助。
三、资助数量及额度每年基金资助项目10-15项，每项资助额度为15-30万元。
北京市平谷区人民政府办公室关于印发《中关村现代食品营养谷总体规划（2022—2035年）》的通知
北京市平谷区人民政府办公室关于印发《中关村现代食品营养谷总体规划（2022—2035年）》的通知文章属性•【制定机关】北京市平谷区人民政府办公室•【公布日期】2022.12.30•【字号】京平政办发〔2022〕13号•【施行日期】2022.12.30•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文北京市平谷区人民政府办公室关于印发《中关村现代食品营养谷总体规划（2022—2035年）》的通知京平政办发〔2022〕13号各乡镇人民政府、街道办事处，区政府各委、办、局、中心，各公司：《中关村现代食品营养谷总体规划（2022—2035年）》已经区政府同意，现印发给你们，请遵照执行。
北京市平谷区人民政府办公室2022年12月30日中关村现代食品营养谷总体规划（2022—2035年）为深入贯彻《北京市“十四五时期”国际科技创新中心建设规划》（京发〔2021〕27号）的决策部署，更好落实《北京市推进农业中关村建设行动计划（2022—2026年）》的任务，立足北京在新一代信息技术、医药健康、生物技术、智能装备等领域具有的全球技术领先优势，牢固树立大食物观，主动肩负时代使命，汇聚全国食品营养与健康领域的创新资源，以中关村平谷园兴谷园区为主要载体建设中关村现代食品营养谷（以下简称“营养谷”），发挥科技创新在新时期首都食品与营养健康产业高质量发展中的核心作用，打造全国食品与营养健康科技创新高地，抢占未来食品与营养健康产业制高点，引领带动传统食品产业转型升级的同时，不断满足首都人民不断升级的高品质生活特别是营养健康的需求，特制定本规划方案。
规划实施期限：2022—2035年。
规划范围：平谷区全域。
研究范围：平谷区全域。
第一章谋划分析篇—把握“新使命”一、形势需求（一）坚持“四个面向”，落实健康中国战略的具体实践2020年9月，习近平总书记做出了“坚持面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康”重大战略部署，对加快食品与营养健康科技创新、推动产业转型升级、满足人民群众对美好生活的需求提出了更高要求。
国家自然科学基金 指南 c20食品科学 2023
国家自然科学基金指南 c20食品科学 2023一、前言随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强，食品科学领域的研究日益受到人们的关注。
作为国家支持基础科学研究的重要渠道之一，国家自然科学基金在食品科学领域的指南c20也备受关注。
本文旨在通过对国家自然科学基金指南c20食品科学2023的解读，向广大科研工作者介绍相关政策和规定，帮助大家更好地申请国家自然科学基金。
二、申请条件根据国家自然科学基金指南c20食品科学2023的规定，申请人需要具备以下条件：1. 我国公民，芳龄一般不超过45岁；2. 拥有相应的硕士或博士学位；3. 在国内外正规科研机构或高校工作，具有一定的科研基础和研究能力；4. 有较好的科研成果和发展潜力。
三、申请类型国家自然科学基金指南c20食品科学2023将设立多个申请类型，包括但不限于：1. 面上项目：主要针对已有一定科研基础和成果的科研人员，用于开展基础研究和应用基础研究；2. 青年项目：针对35岁以下的年轻科研人员，旨在支持他们开展有创新性的自由探索性研究；3. 快速项目：用于支持研究成果突出、具有较高水平和较大带动作用的紧迫或突发性重大科学问题。
四、申请流程1. 申请资料准备：在申请国家自然科学基金前，申请人需要认真准备申请所需的资料，包括个人简历、研究计划、科研成果及其他相关材料；2. 在国家自然科学基金指定的时间内进行全球信息站申请；3. 经过初审后，符合条件的申请人将进行专家评审；4. 最终确定资助名单并进行公示。
五、申请资助申请人可以根据项目规定申请资助，资助范围包括但不限于研究经费、人员支持费、设备购置费等。
六、注意事项在申请国家自然科学基金时，申请人需要注意以下事项：1. 严格按照国家自然科学基金指南c20食品科学2023的规定认真准备申请材料；2. 确保申请内容科学、合理、可行，并符合食品科学领域的研究方向；3. 在申请资助后，严格按照基金使用规定开展研究，务求取得实质性的研究成果。
保健食品开发课题验收报告
保健食品开发课题验收报告
保健食品开发课题验收报告
1 课题的目标、任务及主要考核指标
保健食品开发子课题为“蜜蜂健康养殖关键技术研究与示范课题”研究任务之一。
本课题任务书的考核指标要求为开发2—3种保健食品。
2 课题研究工作总结
2.1 项目目标、任务完成情况
按照保健食品开发子课题任务书签订的考核指标要求，课题组已经完成了“蜂王浆软胶囊”和“改善睡眠软胶囊”两种产品的配方设计、筛选、试制、质量标准制定等工作。
产品相关实验测定结果表明：产品的各项理化指标符合国家相关标准的要求，能够达到前期研发目标，具有较好的改善睡眠和保健效果。
其中“蜂王浆软胶囊”业已上市并取得较好的市场效益；“改善睡眠胶囊”上市准备工作已完成，目前正处于国家食品药品监督管理局健字号食品申报过程中。
按照产品研发计划产品将于2010年投放市场。
2.2项目取得的成果及创新性
2.2.1蜂王浆软胶囊开发
蜂王浆软胶囊保健食品的开发，采用先进的软胶囊剂型，优选了脂肪酸组成更为合理且不易氧化的橄榄油作为油溶剂，克服了传统蜂王浆产品不易保藏、难于携带、适口性差等问题，使蜂王浆服用的方便性大大提高。
与同类产品相比，本产品有效延长了软胶囊的保质期。
2.2.2改善睡眠软胶囊开发
改善睡眠软胶囊保健食品的开发是在药食同源的文化背景下，充分参考我国大量有助改善睡眠的古方，归纳整理并结合最新现代医学研究成果，慎重筛选出配方。
根据我国中医对失眠症病因、病理等的分析以及中医标本兼治的思想，并依从“君、臣、佐、使”的配伍原则，选择以酸枣仁、蜂王浆为君，丹参、天麻为为臣，蜂胶为佐作为产品的主要功效原料。
同时，严格按照国家药。
奶牛乳、水牛乳与牦牛乳的挥发性风味物质分析
奶牛乳、水牛乳与牦牛乳的挥发性风味物质分析张晓梅;仝令君;迟雪露;艾娜丝;王静;孙宝国【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)018【摘要】采用固相微萃取法分别对奶牛乳、水牛乳和牦牛乳的挥发性成分进行萃取,经气相色谱-质谱联用仪分析.结果显示,奶牛乳中共鉴定出17种挥发性物质,主要包括酮类、酸类和醛类;水牛乳中共鉴定出16种挥发性物质,主要包括酮类、芳香族及萜烯类、酸类和醛类;牦牛乳中共鉴定出37种挥发性物质,主要包括酮类、酸类、芳香族及萜烯类、酯类、醛类和内酯类.经分析,3种牛乳样品的挥发性物质组成呈现一定的属内差异性和属间相似性.【总页数】6页(P126-131)【作者】张晓梅;仝令君;迟雪露;艾娜丝;王静;孙宝国【作者单位】天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048;北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京100048;北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京100048;北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048;北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京100048【正文语种】中文【相关文献】1.植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味物质的解析 [J], 明庭红;苏秀榕;周君;司开学;张红燕;韩姣姣;崔晨茜;董丽莎;王朝阳2.巴氏灭菌与超高温灭菌对全脂牛乳挥发性风味物质的影响 [J], 张晓梅;仝令君;潘明慧;艾娜丝;王静;孙宝国3.牦牛乳软质干酪成熟期挥发性风味成分分析 [J], 牛婕;甘伯中;乔海军;刘兴龙4.Streptococcus thermophilus ND03在牛乳发酵过程及贮藏期间挥发性风味物质分析 [J], 王丹;周亭亭;丹彤;张和平;孟和毕力格5.基于主成分指标变化分析水牛乳中掺入普通牛乳的研究 [J], 黄子珍;黄丽;杨攀;曾庆坤;李玲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
北京市教育委员会关于认定第一批北京高等学校高精尖创新中心的通知
北京市教育委员会关于认定第一批北京高等学校高精
尖创新中心的通知
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•【制定机关】北京市教育委员会
•【公布日期】2015.08.28
•【字号】
•【施行日期】2015.08.28
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】高等教育
正文
北京市教育委员会关于认定第一批北京高等学校高精尖创新
中心的通知
各有关高校：
根据市教委《关于印发北京高等学校高精尖创新中心建设计划的通知》(京教研〔2015〕1号)，在事前绩效评估、专家评议的基础上，经市教委主任办公会审议通过，认定北京大学工程科学与新兴技术高精尖创新中心等13个高精尖中心为第一批“北京高等学校高精尖创新中心”(名单附后)。
请按照文件要求和高精尖创新中心建设目标，积极探索高精尖创新中心的运行体制与管理机制，广聚国际国内领军创新人才，切实做好高精尖中心的建设与管理工作。
附件：第一批北京高校高精尖创新中心名单
北京市教育委员会
2015年8月28日附件。
多酚对肠道微生物影响的研究进展及对多酚指示菌的探讨
多酚对肠道微生物影响的研究进展及对多酚指示菌的探讨卢烽;廖小军;胡小松;张燕【摘要】肠道微生物近年来越来越受到人们重视,它们不仅数量庞大而且与宿主的健康息息相关.肠道微生物生态平衡的紊乱会导致肥胖、炎症、胰岛素抵抗甚至是精神性疾病.多酚类物质是重要的植物源功能性成分,许多研究表明多酚可以调节肠道微生物的生态平衡,改善其结构组成.现基于国内外多酚对肠道微生物影响的研究,总结了对多酚敏感的肠道菌,发现双歧杆菌(Bifidobacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)、Akkermansia muciniphila(简称A.muciniphila)等有成为多酚指示菌的潜质.希望本文能够为未来多酚对肠道微生物生态平衡影响的研究提供新思路.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)016【总页数】6页(P330-335)【关键词】肠道微生物;多酚;双歧杆菌;乳杆菌属;Akkermansiamuciniphila【作者】卢烽;廖小军;胡小松;张燕【作者单位】北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部重点开放实验室,北京100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部重点开放实验室,北京100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部重点开放实验室,北京100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部重点开放实验室,北京100083【正文语种】中文【中图分类】TS201.4人类肠道微生物的数量在1014～1015,大概是人体自身细胞的10倍左右[1],也就是说我们的身体是由90%的微生物和10%的自身细胞组成[2]。
5种蔬菜对米饭餐后血糖反应的影响
5种蔬菜对米饭餐后血糖反应的影响朱瑞欣;兰晓芳;范志红;王琳琳【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2018(039)019【摘要】为研究菜花、冬瓜、油菜、茄子和豆角5种蔬菜配合白米饭对餐后血糖反应的影响,以上述蔬菜各300 g为试材,测定21名健康受试者摄入蔬菜-米饭混合餐后4 h的血糖反应.结果表明:菜花、冬瓜、油菜、茄子和豆角混合餐的餐后1 h 的血糖分分别为46.26％、63.17％、45.94％、45.49％和54.47％.与单独进食白米饭相比,油菜混合餐的血糖峰值和4 h内最大血糖波动值(MAGE240)显著较低(P<0.05).按每克碳水化合物摄入量比较,除冬瓜外,其他4种蔬菜在餐后1～3 h内的血糖曲线下面积均显著低于白米饭(P<0.05).进食时间和血糖曲线下面积、血糖峰值及MAGE240值呈显著负相关(P<0.05).进食白米饭时搭配300 g蔬菜可有效延长就餐时间,降低餐后血糖波动幅度,其中油菜、菜花和茄子的效果较好.【总页数】5页(P207-211)【作者】朱瑞欣;兰晓芳;范志红;王琳琳【作者单位】北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083【正文语种】中文【中图分类】R151.2【相关文献】1.馒头餐与米饭餐对血糖影响的对比研究 [J], 唐诗伟2.米饭及米粥对糖耐量异常患者餐后血糖的影响 [J], 王大会;张惠君;吕颖;薛健秀3.枣干和米饭-枣混合餐餐后血糖反应 [J], 朱瑞欣;董洋;范志红;叶婷;王琳琳;林金雪娇4.淀粉微胶囊对茶多酚的载运及其对餐后血糖反应的影响 [J], 刘天棋; 张根义5.阿卡波糖联合基础胰岛素对餐后血糖和不良反应的影响 [J], 罗秀华因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
采用同时蒸馏萃取方法分析猪肉炖煮过程产生的风味物质
采用同时蒸馏萃取方法分析猪肉炖煮过程产生的风味物质王蒙;侯莉;梁晶晶;赵健;赵梦瑶;谢建春【摘要】采用同时蒸馏萃取提取炖煮猪肉过程产生的风味物质,弱极性、极性两根色谱柱进行气-质联机分析,通过谱库检索及保留指数核对,鉴定出94种化合物,包括含硫化合物、含氮杂环、含氧杂环、醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、烃类等.进一步采用稀释法气相色谱-嗅闻分析,并结合保留指数、气味特征及标准品比对,鉴定出23种气味活性物质,稀释因子较高的(log2 FD≥6)有2-甲基-3-呋喃硫醇、3-(甲硫基)丙醛、γ-癸内酯、甲硫醇、糠硫醇、(E)-2-庚烯醛、壬醛、(E)-2-壬烯醛、(E)-2-癸烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、3-羟基-2-丁酮、1-辛烯-3-醇、2,4-双(1,1-二甲基乙基)-苯酚、己醛、2-乙酰基噻唑、2-乙基-3-甲基吡嗪、戊醛、苯乙醛,这些物质大部分来源于美拉德反应及脂肪氧化降解.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2016(042)009【总页数】8页(P184-191)【关键词】炖煮猪肉;同时蒸馏萃取;气相色谱-嗅闻分析;香气活性成分;肉香味【作者】王蒙;侯莉;梁晶晶;赵健;赵梦瑶;谢建春【作者单位】北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京工商大学,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京工商大学,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京工商大学,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京工商大学,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京工商大学,北京,100048;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,食品质量与安全北京实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京工商大学,北京,100048【正文语种】中文在肉类风味研究中有关鸡肉、牛肉风味的报道居多[1-4]。
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食品营养与人类健康高精尖创新中心
第一批开放基金结题验收考评方案
依据《北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金管理办法》相关规定，现中心开展第一批开放基金结题考评工作，具体要求如下。
一、考评范围
考核项目为2015年立项的第一批开放基金课题（项目执行时间：
2016.1.1-2018.12.31，项目清单见附件1）。
二、考评内容及方式
各课题负责人需对照课题申请书中的验收内容及考核指标编制课题结题报告（格式见附件2），以书面形式向中心提交结题材料（纸质版1份，电子版1份）。
中心组织5-7名相关方向的专家组成课题结题专家组进行结题验收。
三、考评详细说明
各课题负责人按照自己申请书中的指标进行梳理，撰写结题报告，并将受开放课题资助所发表的文章首页、专利证书、奖励等成果证明材料扫描件作为附件材料一并打包发送至中心。
专家组主要根据各课题1. 申请书计划完成的部分是否完成，完成的水平如何？2. 约束性指标，如论文、专利等可以量化的指标是否完成？3. 经费执行是否合理？是否符合预算？来进行考评。
四、考评时间安排及有关材料报送
中心需在各课题结题时间2018年12月31日前完成结题验收工作。
具体节点如下。
（1）2018年11月9日前，中心对各课题负责人发布课题结题考评通知及相关要求。
（2）2018年11月30日前，各课题负责人提交相关考核材料至中心（1份签字后的纸质版结题报告、1份电子版结题报告；1份纸质版附件材料，1份电子版附件材料）。
（3）2018年12月中心组织结题验收。
电子版材料发送至
纸质版材料送至中心办公室（西区理学楼155室）
联系人：高老师
联系电话：
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
2018年11月9日。