蔬菜栽培学 第五章 第一节 黄瓜

（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点
定植时期 整地定植 定植后管理

提前扣棚暖地 深翻施基肥 整地方式 定植方法
畦作
覆地膜→开穴→栽苗→浇水
垄作
（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点
定植时期 整地定植
定植后管理
温度管理 水肥管理 植株调整
前期防止寒潮侵袭。白天 温度超过30℃放风，午后气温 降到25℃以下闭风，夜间保持 10~13℃。中后 期外温不低于 15℃时昼夜通风。
定植后管理
温度管理 光照调节 水肥管理 植株调整
冬春茬黄瓜光照调 节的核心是增光补光， 尽量延长光照时间，增 加光照强度，以提高室 内温度，促进植株的光 合作用。
定植后管理


缓苗期 抽蔓期

浇1次缓苗水，水量要充足。
温度管理 光照调节 水肥管理 植株调整

控秧促根，根瓜形成前一般不追肥灌水。
结果期
三、栽培季节与茬次安排
我国长江流域以及其以南地区无霜期长， 一年四季均可栽培黄瓜。夏秋季以露地栽培 为主，冬春季节多利用塑料大、中棚等设施 进行保护栽培。 北方地区无霜期短，黄瓜除夏季可在露 地栽培外，充分利用塑料大、中、小棚和日 光温室进行提前、延后和越冬栽培，可实现 黄瓜的周年生产和均衡供应。
生育周期示意图
发芽期
幼苗期
伸蔓期
结果期
（三）对环境条件的要求
温 光 水 肥
生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃； 典型的喜温植物。 最适地温 20~25℃； 最适气温 25~30℃(日)/13~15℃(夜) 。 喜光，但耐弱光； 华南型品种对短日照较为敏感，而华北 型品种对日照的长短要求不严格。 喜湿怕涝，适宜土壤湿度为土壤最大持水量的 幼苗期水分不宜过多，初花期要控制水分， 80% ，适宜空气相对湿度为60%~90%。 结果期需水分较多。 喜有机质含量高、疏松透气的土壤； 喜肥又不耐肥，施肥应以农家肥为主。
花芽分化

特
点
影响因素
温度和日照长短
通常13~15℃的低夜温和8h左右的短日照有利于 雌花分化，不但雌花数多，着花节位也低；

其它环境条件
较高的空气湿度、土壤含水量、土壤有机质含量 和二氧化碳浓度等均有利于雌花分化；

激素
乙烯多增加雌花，赤霉素多增加雄花。
叶
子叶
真叶
花
雌花
雄花
果 实
种 子
（二）生长发育周期
10~13
50
80
50
单位：cm
撒施优质腐熟农家肥5000kg /667m2
整地定植
整地 定植
撒施基肥 →深翻耙平 →开沟施肥 →造底墒 →起垄 开定植沟 →摆苗稳坨 →株间施肥 →浇定植水 →合垄 →中间开沟 →覆膜
10~13
50
80
50
单位：cm
撒施优质腐熟农家肥5000kg /667m2
定植后管理
（二）华南型
俗称“旱黄瓜”， 分布于中国长江以南及 日本各地。该类型黄瓜 茎叶繁茂，茎粗，节间 短，叶片肥大，耐湿热， 要求短日照。果实短粗， 果皮硬，果皮绿、绿白、 黄白色，刺瘤稀，黑刺。
（三）北欧温室型
分布于英国、荷兰。 植株茎叶繁茂，耐低温弱 光，对日照长短要求不严。 果面光滑无刺，绿色，种 子少或单性结果。
吊 蔓 打 杈
25节
摘 心
温光调节 水肥管理 植株调整
10节
主蔓结瓜品种
主侧蔓结瓜品种
收 获

根瓜早采 结果前期
提高采收频率，每
天采收1次。

结果后期
降低采收频率，延
迟采收。
（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点
定植时期 整地定植
定植后管理
棚内10cm的地温稳定在10℃以上，最低气温5℃ 以上。采用单层覆盖，一般东北北部及内蒙古地区， 在4月上中旬定植；东北南部、华北及西北地区在3月 中下旬定植；华东、华中地区在3月上中旬定植。采 用双层覆盖，定植期可提早6~7d；多层覆盖可提早 15~20d；有临时加温设施，定植期还可提前。
育 苗
设臵苗床 勤浇少浇 诱导雌花
遮阳防雨棚
我喷的是 100mg/L乙 烯利溶液！
地势高燥
整地定植

温室覆膜 整地施肥 定植 合垄覆膜
50
80
50
定植后管理

定植初期
昼夜通风
温光调节 水肥管理 植株调整

遮光防雨
当外界最低温度降至15℃
减少通风量，日温25~30℃/夜温
13~15℃
（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点
定植时期 整地定植
定植后管理
温度管理 水肥管理 植株调整
采收初期 5~7d浇1次水，水量稍小， 浇水应在上午9时以前完成，随即闭棚 升温，温度超过35℃放风排湿。 结瓜盛期 3~4d浇1次水，浇水量增 加，并要隔1水追1次肥，复合肥与发酵 饼肥交替使用。浇水应在傍晚进行， 以降低夜温，加大昼夜温差。每 7~10d喷1次0.2%的磷酸二氢钾。
四、栽培技术
（一）日光温室冬春茬栽培技术
（二）日光温室秋冬茬栽培技术要点
（三）塑料大棚春早熟茬栽培技术要点 （四）黄瓜常见生理障害
（一）日光温室冬春茬栽培技术
品种选择Biblioteka Baidu育 苗
整地定植 定植后的管理
收 获
品种选择
日光温室冬春茬 黄瓜必须选择耐低温 弱光品种，且具有植 株长势强，不易徒长， 分枝少，雌花节位低， 节成性好，瓜条商品 性好，高产抗病等特 性。
塑料大棚秋延后
日光温室早春茬 日光温室秋冬茬 日光温室冬春茬
7/上中
12/下~1/上 8/中下~9/ 上 10/下~11/上
7/下~8/上
2/中下 9/中下 11/上~12/上
9/上~10/下
3/上中~6/上中 10/中下~1/上 1/中下~6/下
注：栽培季节的确定以北纬32º ~43º 地区为依据

缓苗期 密闭保温，提高室内温湿
。 度。日温25~28℃/夜温13~15℃/地 温15℃以上。
温度管理 光照调节 水肥管理 植株调整

抽蔓期 实行四段变温管理，上午
26~28℃/下午20~22℃/前半夜 15~17℃/后半夜10~12℃。
盛果期 仍实行变温管理，上午
28~30℃/下午22~24℃/前半夜 17~19℃/后半夜12~14℃。
叶
（一）形态特征
花
花芽分化
多为单性花，生产上最常见的为雌雄同株异花的 株型，植株上只有雌花而无雄花的为雌性型。主 蔓上第1雌花的节位高低与早熟性有很大关系。 瓠果，果实的颜色和形状因品种而异。果面光 滑或有棱、瘤、刺，刺色有黑、褐、白之分。 黄瓜有单性结实能力，即不授粉时也能形成正 常果实。 种子扁平椭圆形，黄白色。种子千粒重 22~42g，种子发芽年限4~5年。。
瓜
一、品种类型
（一）华北型
欧美型 南亚型 小黄瓜
（二）华南型 （三）北欧温室型
（一）华北型
俗称“水黄瓜”，分 布于中国黄河流域以北及 朝鲜、日本等地。植株生 长势中等，喜土壤湿润、 天气晴朗的气候条件，对 日照长短要求不严。该类 型黄瓜茎节和叶柄较长， 叶片大而薄，果实细长， 绿色，刺瘤密，白刺。
定植后管理
温度管理 光照调节 水肥管理 植株调整



吊蔓缠蔓 及时摘除侧枝、雄花、卷须和砧木发出的 萌蘖，以及化瓜和畸形瓜。 生长中后期摘除植株底部的病叶、老叶。 随时落蔓 落蔓前打掉下部老叶，把拴在 铁丝上尼龙绳解开，使黄瓜龙头下落至一 定的高度，为龙头生长留出空间。落下的 蔓盘卧在地膜上，注意避免与土壤接触。
4/上~4/下 3/下~4/上 6/中~7/上 3/上~4/上 6/中~7/下 2/下~3/上 5/下~6/中 7/下~8/上 12/下~1/上 2/下~3/上 4~6 8~9 10/上
6/上~6/下 5/中~5/下 直 播 4/下~5/中 直 播 4/上~4/下 直 播 直 播 2/下~3/上 直 播 直 播 直 播 直 播
收 获

根瓜早采 掐断果柄 掌握标准 顶花带刺 摆放整齐 遮光保湿
（二）日光温室秋冬茬栽培技术
品种选择 育 苗
整地定植 定植后的管理 收 获
品种选择
选择苗期较耐高温强 光，结瓜期较耐低温弱光 的品种。优良的品种有中 农1101、中农2号、津研6 号、津研7号、津春2号、 津优5号、津研5号、农大 秋棚2号、中农10号、津 杂4号、津研4号及由韩国 引进的长绿黑珍珠等品种。
发芽期
从种子萌动到第1片真叶出现（露真）为发芽 期，适宜条件下约5 ~10d。 幼苗期 从“露真”到植株具有4~5片真叶（团棵） 为幼苗期，约20~30d。 抽蔓期 又称初花期，从植株“团棵”到根瓜坐住为 止，约15 ~25d。 结果期 从根瓜坐住到拉秧为结果期。露地夏秋黄瓜 只有40d左右，日光温室冬春茬黄瓜长达120~150d。
（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点
定植时期 整地定植
定植后管理
温度管理 水肥管理 植株调整
12节以下的侧枝 尽早打掉。12节以上 的侧枝，叶腋有主蔓 瓜的侧枝应打掉，叶 腋无主蔓瓜的侧枝保 留，结1~2条瓜，瓜 前留2片叶摘心。主蔓 25~30片叶时摘心。
（四）黄瓜常见生理障害

根本原因 小瓜在生长过程中没有得到足够

当夜间室内气温降至10~12℃
覆盖草苫，临时加温
定植后管理

根瓜膨大期
第1次追肥灌水，磷酸二铵
温光调节 水肥管理 植株调整

15~20kg /667m2
结果前期
每隔5~6d浇1次水，灌2次水追1次
肥。

随着外界气温的下降，减少灌水 次数 严冬季节
不再灌水，可进行叶面喷肥。
定植后管理
育
嫁接育苗是防止土传病 害、克服设施土壤连作障碍 的最有效措施。此外，嫁接 苗与自根苗相比，抗逆性增 强，生长旺盛，产量增加， 尤其是在日光温室冬春茬黄 瓜栽培中地温较低的情况下， 增产效果突出。
苗
整地定植
整地 定植
撒施基肥 →深翻耙平 →开沟施肥 →造底墒 →起垄 开定植沟 →摆苗稳坨 →株间施肥 →浇定植水 →合垄
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根 茎
根系分布浅，根量少，大部分根群分布在20cm 土层内。根系呼吸能力强，木栓化程度高，再生 能力差，茎基部近地面处有形成不定根的能力。
茎蔓生，中空，含水量高，易折断（裂）。6~7 片叶后，不能直立生长。茎为无限生长，叶腋 间有分生侧蔓的能力。 子叶对生，长椭圆形。真叶呈掌状五角形，互生， 叶表面被有刺毛和气孔。叶面积大，蒸腾能力强。 叶腋间着生的卷须是黄瓜的变态器官，具有攀缘 功能。
6/下~8/上 6/上~7/中 8/上~9/上 5/中~7/中 7/下~9/下 4/下~6/下 7/上~8/下 9/上~10/下 3~4 5~6 6~9 10~12 12~1
广州、海南、 南宁
设施黄瓜栽培基本茬次
茬 次 塑料大棚春提早 春季小拱棚短期覆盖 播种期 （月/旬） 1/中下~2/上 3/上 定植期 （月/旬） 3/中下 4/中下 产品供应期 （月/旬） 4/下~7 /下 5/中下

根瓜长到15cm时，结合浇水每667m2施三元 复合肥15kg。 采收初期至结瓜盛期10~20d灌1次水，隔1次 水追1次肥。 结果盛期，5~10d灌1次水，10~15d追1次肥， 可明、暗沟交替进行。 叶面喷肥从定植至生产结束可每15d喷施1次。 结果期施用CO2气肥，使温室内CO2浓度达 1000ml/m3，即可达到增产效果。
果实
种子
花芽分化

特
点
影响因素
花芽分化早
一般第1片真叶展开时，叶芽已分化12节，花芽已分化 到第9节，但花的性型尚未确定；第2片真叶展开时， 叶芽已分化14~16节，花芽已分化到第11~13节，同时 第3~5节的性型已确定。

花的性型可塑
最初分化出花的原始体，具有雌蕊和雄蕊两性原基。 当环境条件适于雌蕊原基发育时，雄蕊原基退化，雌 蕊原基发育，形成雌花；环境条件适于雄蕊原基发育 时，雌蕊原基退化，雄蕊原基发育就形成雄花。
第一节 黄
瓜
Cucumber
黄瓜，别名胡瓜、王瓜、青瓜，葫芦科 甜瓜属一年生攀缘性植物。黄瓜营养丰富， 气味清香，鲜食、熟食均可，还能加工成泡 菜、酱菜等，是世界人民喜食的蔬菜之一， 加之品种类型丰富，适应性较强，所以分布 十分广泛，是全球性的主要蔬菜之一 。
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第一节 黄
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次 设施黄瓜栽培基本茬次
我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次
地 区 栽培茬次 播种期（月/旬） 定植期（月/旬） 收获期（月/旬）
哈尔滨、呼和 浩特 沈阳、太原、 乌鲁木齐 北京、济南、 郑州、西安 上海、南京、 武汉、重庆
春茬 春茬 秋茬 春茬 秋茬 春茬 夏茬 秋茬 冬春茬 春茬 夏茬 秋茬 冬茬