玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究
葡萄香气物质及其影响因素的研究进展
葡萄香气物质及其影响因素的研究进展一、本文概述葡萄作为一种重要的果树作物，其果实中的香气物质对于葡萄酒的风味和品质具有决定性的影响。
近年来，随着人们对葡萄香气物质及其影响因素研究的深入，对葡萄香气物质的形成、种类、含量及其影响因素的认识也日益增强。
本文旨在系统综述葡萄香气物质的研究进展，以期为葡萄种植、葡萄酒酿造及相关产业的可持续发展提供理论支撑和实践指导。
本文将首先介绍葡萄香气物质的基本概念、分类及其重要性，阐述香气物质在葡萄酒品质形成中的作用。
接着，本文将重点综述影响葡萄香气物质的主要因素，包括品种遗传特性、生态环境、栽培管理、采收与贮藏等方面的研究进展。
在此基础上，本文将探讨未来葡萄香气物质研究的发展趋势和研究方向，以期为葡萄产业的健康发展提供有益参考。
通过本文的综述，我们期望能够为葡萄种植者和葡萄酒生产者提供关于葡萄香气物质及其影响因素的全面而深入的理解，促进葡萄产业的技术创新和产品品质提升。
我们也期待通过本文的讨论，激发更多研究者对葡萄香气物质及其影响因素的研究兴趣，推动葡萄产业科学研究的不断深入和发展。
二、葡萄香气物质概述葡萄作为一种重要的水果作物，其香气物质是构成葡萄酒等葡萄产品独特风味的关键因素。
葡萄的香气物质主要包括酯类、醇类、酮类、醛类、酸类、酚类以及萜烯类化合物等。
这些化合物在葡萄生长、成熟以及酿酒过程中起着重要的作用，直接影响着葡萄酒的香气品质和消费者的感官体验。
酯类是葡萄香气物质中含量最高的一类，如乙酸乙酯、乳酸乙酯等，它们赋予了葡萄酒果香和花香的特征。
醇类如乙醇、异戊醇等，也是葡萄酒中的重要香气成分，对葡萄酒的口感和风味有着重要影响。
酮类和醛类化合物如2,3-丁二酮、糠醛等，为葡萄酒增添了奶油香和坚果香等复杂香气。
酸类如乙酸、乳酸等，虽然本身气味并不明显，但在葡萄酒中与其他香气物质相互作用，能够增强或修饰其他香气。
酚类化合物如香豆素、愈创木酚等，是葡萄酒中重要的香气成分，它们赋予了葡萄酒独特的草本香气和烟熏香气。
缓释SO2的包装材料对‘玫瑰香’葡萄保鲜效果研究
缓释SO2的包装材料对‘玫瑰香’葡萄保鲜效果研究作者：李传友赵丽霞张京开李东立李志强刘旺来源：《农学学报》2014年第05期摘要：为了解决葡萄保鲜时间短及保鲜后品质下降的问题，利用一种可以智能缓释杀菌剂的功能性包装材料在常温下保鲜‘玫瑰香’鲜食葡萄。
对保鲜袋的顶空气体组成、葡萄的硬度、总可溶性固形物含量、总酸和维生素C含量进行了测试，实验中采用2种具有不同透气性的功能性保鲜袋，1种普通聚乙烯包装袋（配市售纸质杀菌药包）与裸放葡萄进行对比。
结果表明，裸放的‘玫瑰香’葡萄在常温下的货架期为4天，在室内环境下(25℃)保存4天之后，葡萄就会损失水分发生明显的褐变。
在普通的聚乙烯袋中配合市售常温保鲜纸质垫片，葡萄的货架期可以达到6天，在功能保鲜袋内‘玫瑰香’葡萄常温下货架期可以达到8天，且葡萄的风味纯正，品质保持很好。
关键词：常温；缓释；包装；保鲜中图分类号：S633.1 文献标志码：A 论文编号：2014-00020引言据世界葡萄与葡萄酒协会(OIV)2010年的统计，在世界58个葡萄生产国中，中国葡萄栽培面积和产量已跃居第5位[1]，鲜食葡萄的产量和消费居第1位。
中国国内葡萄销售价格仅有国际市场价格的1/5左右，具有绝对的价格优势，但出口量很少。
据统计，除梨外，中国目前所有出口水果的竞争力指数(revealed comparative advantage, RCA)均较低，特别是葡萄，2007—2011年，中国葡萄的RCA在0.01~0.09[2]。
中国是世界上鲜食葡萄种植和消费量最大的国家，但葡萄的储存和保鲜工艺却比较落后。
国内葡萄产量的85%在旺季销售，销售价格较低、腐烂损失较大；葡萄在常温下的货架期一般只有3~4天，裸放的葡萄很容易由于失水而发生果梗褐变、果粒干瘪而失去商业价值。
另有15%的葡萄在0~5℃的低温下经过缓释型保鲜药片保鲜1~3个月后进行反季销售，由于药剂量较难控制，葡萄常遭受硫害[3]而失去风味，造成葡萄的反季消费市场冷清，很难实现预期的经济效益。
贮运环境对葡萄品质的影响
2.3.2 含糖量测定实验 采用含糖量测试仪进行测试，将压榨的果汁进行 甜度的测定，测出样品的甜度均值。 2.3.3 酸碱度测定实验 采用 pH 值测定仪进行测试，首先利用缓冲液对 实验仪器进行校准，然后将测试笔插入待测的样本葡 萄汁中，等到仪器上显示的数值稳定后，记录读数。 2.3.4 Vc 含量测定实验 采用碘滴定法测定果汁中 Vc 的含量，分别取 10 mL 配置好的淀粉溶液和 20 mL 配置好的草酸溶液， 平均分配到两个锥形瓶中，再分别向两个锥形瓶中加 入 20 mL 压榨的葡萄汁， 为了更好的体现实验过程中 碘滴定颜色的变化，设置一组对比实验，对其中一瓶 进行碘滴定实验，另一瓶作为对比[8~9]。Vc 含量计算 方法如下式：
以及道路交通情况与运输工具产生振动和冲击情况， 都对葡萄的运输效果产生影响。葡萄水分含量多，采 后生理活动旺盛，易萎蔫、落粒、易开裂、易腐烂， 根据葡萄生理特性，加强运输包装的保护，才能达到 理想的运输效果保证经济效益[1]。 1 葡萄的运输过程及包装形式分析 葡萄一般采收于每年的 9~10 月份，然后入窖贮 藏， 贮藏温度在-1 ℃~1 ℃， 不同的品种耐储性有显著 差别，通常储存时间为 3~7 个月，北方常见的巨峰葡
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现代食品科技
Modern Food S cience and Technology
2013, Vol.29, No.2
萄为比较耐贮运的品种。目前，哈尔滨市场的葡萄主 要由大庆、辽宁、河北等地提供，以汽车公路运输为 主，运输时间为 2 h~2 d， 较长时间的运输采用冷库运 输车，气调运输车较为少见，并且要求车速要慢且平 稳，时速 20~30 km/h。市场上常见的葡萄包装形式为 外层用纸箱、木箱、塑料箱、竹筐、聚苯乙烯泡沫箱 等；内包装为塑料薄膜，材料包括：低密度聚乙烯、 高密度聚乙烯，无毒聚氯乙烯等，内装保鲜剂。包装 箱一般采用净重为 5 kg 以下的小包装箱， 使用内包装 袋，一方面可降低葡萄水分损耗，阻止病菌感染；另 一方面袋内可形成高 CO2 低 O2 的气体环境，从而有 效减缓葡萄呼吸和乙烯气体的产生[2~3]。 在运输过程中温度、湿度、机械损伤及葡萄的呼 吸作用是引起葡萄损伤的主要因素。温度对葡萄的呼 吸作用和水分的保持有很大影响，低温能够使葡萄的 水分挥发和呼吸作用趋于缓慢， 保证正常的生理代谢， 同时能够降低乙烯的生成和释放量，维持 SOD 酶的 活性，抑制微生物的显降低葡萄 的品质，使其表面皱缩、光泽消退、细胞空隙增多、 组织变成海绵状，使正常的呼吸作用受到影响，加快 组织的衰老[5]。葡萄的机械损伤主要是由动载引起的 碰撞损伤和低应力疲劳损伤，在运输过程中，由于车 辆动力机械的振动和各种路况所引起的随机振动使包 装件内的葡萄受到振动、摩擦、冲击等多种载荷作用 形式，从而引起果品组织伤害，导致其品质下降[6]。 由上述分析可见，在运输过程中，一些影响葡萄 品质的因素是不可避免的，采用合理的运输包装能够 降低损伤率，减少经济损失。结合实际贮运过程，本 研究实验测试主要分为三部分：常温贮存实验、低温 冷藏实验和振动模拟实验。实验过程中测试葡萄的品 质参数包括：重量损失率、硬度、酸碱度、含糖量和 Vc 含量等[7]。研究葡萄在运输过程中的损伤因素，并 定性分析这些因素对葡萄品质影响指标，是十分必要 的，为科学的设计葡萄运输包装提供理论支持。 2 实验方法 2.1 材料与试剂
辽西地区玫瑰香葡萄设施温室栽培主要微域环境调控技术
特种经济动植物2019年第11期分枝可短截到30cm 以下，苗木的主干一般保持30~40cm 的高度；顶端处5~10cm 的枝条在生长中充实度低，需要及时剪除；根颈部及冠下出现的根蘖、萌蘖在栽植后的3年之内保持每年选留1~2个，其余的需剪除，目的是防止主丛枝枝势削弱。
3年后每年选留新的基生枝5~8个作为更新枝。
对更新枝冬剪时，在分枝处上部20~30cm 处进行短截，当年可抽生8~10个侧枝和4~6个基生枝，翌年即可形成较多的花芽，当年即可开花结果。
冬季修剪时，对2年生枝上的侧枝采取疏剪的方法，保留下来的侧枝进行长放使其及时结果，与此同时，短截回缩多年生的主干，使单株丛保持最少的根蘖基生枝8~10个，1年生的健壮分枝保持在20~25个，保持株丛产量1.2~2.0kg ，产量保持在1200~1800kg/666.67m 2。
2.3红欧李合理负载与疏花疏果红欧李是一种小型灌木果树，成花极易，通常情况下基生枝自基部向上第3个芽处以上开花结果较多，每节可开花数量为3~8朵不等，大部分有花3~5朵，为实现高产和提高果实品质，花期注意疏除部分花蕾、花朵，在幼果长至红小豆粒大小时，及时疏果。
留果量为200个/株左右。
长度25~30cm 的枝条留果25~30个，20~25cm 的中庸枝保留果10~12个，20cm 以下的弱枝留果5~6个[2]。
2.4红欧李主要病虫害防治红欧李是一种抗病虫害较强的树种，可在发芽前喷1次波美3~5°的石硫合剂，可有效减少各种病虫的发生。
进入夏季雨水较多，湿度较大，可喷施三唑酮、甲基托布津等杀菌剂2~3次，防治白粉病及霜霉病等病害。
蚜虫是危害红欧李的主要害虫，喷施2.5%的功夫乳油或吡虫啉2000~2500倍液1~2次，即可达到极好的防效。
3参考文献[1]张莉香,杜晓红,王艳霞,等.高钙果欧李育苗和栽培技术[J ].山东林业科技,2009,6:87-88.[2]李霞.改过的实用价值与栽培技术[J ].山西水土保持科技,2012,2:47-48.辽西地区玫瑰香葡萄设施温室栽培主要微域环境调控技术●秦秀军（辽宁省建平县草原工作站辽宁朝阳122400）摘要:在玫瑰香葡萄设施温室栽培中，环境调控对玫瑰香葡萄设施温室栽培起着举足轻重的作用。
《玫瑰香葡萄功能营养成分测定与差异性研究》
《玫瑰香葡萄功能营养成分测定与差异性研究》摘要本文通过对玫瑰香葡萄的功能营养成分进行深入测定，并对其差异性进行研究，旨在揭示玫瑰香葡萄的营养价值和潜在健康效益。
研究方法包括光谱分析、化学分析以及生物活性评估等手段，同时结合地理、气候等因素，分析玫瑰香葡萄中营养成分的差异。
一、引言玫瑰香葡萄作为一种具有独特风味的水果，近年来在国内外市场上备受关注。
除了其鲜美的口感外，其营养价值及潜在的健康功能也引起了科研人员的广泛兴趣。
因此，对玫瑰香葡萄的功能营养成分进行全面测定，并研究其差异性具有重要的科学意义和应用价值。
二、材料与方法2.1 材料选取不同产地、不同生长周期的玫瑰香葡萄作为研究对象，确保样本的多样性和代表性。
2.2 方法（1）光谱分析：利用近红外光谱技术对葡萄样品进行快速检测，初步确定其营养成分范围。
（2）化学分析：采用标准化学方法对葡萄样品中的糖分、有机酸、矿物质、维生素等营养成分进行精确测定。
（3）生物活性评估：通过体外实验和动物实验评估葡萄样品的抗氧化、抗炎等生物活性。
（4）差异性分析：结合地理、气候等环境因素，分析不同产地、不同生长周期的玫瑰香葡萄在营养成分上的差异。
三、结果与讨论3.1 营养成分测定结果通过化学分析，我们发现玫瑰香葡萄中富含多种营养成分，包括糖分、有机酸、矿物质（如钾、钙、铁等）和多种维生素（如维生素C、维生素E等）。
这些成分的含量因产地和生长周期的不同而有所差异。
3.2 生物活性评估体外实验和动物实验结果表明，玫瑰香葡萄具有显著的抗氧化和抗炎作用。
这些生物活性可能与葡萄中的多酚类化合物、黄酮类化合物等有关。
3.3 差异性分析结合地理、气候等环境因素，我们发现不同产地、不同生长周期的玫瑰香葡萄在营养成分上存在显著差异。
例如，日照时间长的地区生产的葡萄中糖分含量较高，而雨水较多的地区则有机酸含量较高。
此外，生长周期的不同也会影响葡萄中某些营养成分的含量。
这些差异可能影响了玫瑰香葡萄的口感和营养价值。
我国玫瑰香葡萄品种栽培技术研究进展
萄 实施地 理标 志产品保 护的公告 ” ， 由天津市 滨海 新 区汉沽葡萄种植业协会 注册 的商标 “ 茶淀牌 ” 已 成 为天津市著名商标 。
和２ ０ ０ ０ －２ ０ １ ３ 年两个 阶段 ， 研究 地域集 中于 北京 和天津 。１ ９ ８ ０ －１ ９ ８ ９年 集 中在 北 京 地 区 ， 玫 瑰 香 葡萄在北京 的种植面积曾达到葡萄总种植 面积 的 ８ ０ ％以 上 『 １ 】 ， 主要 研 究单 位 是 北 京 农 业 大 学 和 北 京
ｐ ｏ ｓ ａ ｌ ｓ ｆ ｏ ｒ ｔ ｈ ｅ ｃ ｕ ｌ ｔ ｉ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｑ ｕ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｅ ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ： Ｍｕ ｓ ｃ ａ ｔ Ｈａ ｍｂ ｕ ｒ ｇ ； ｇ ｒ ａ ｐ ｅ ｖ ａ ｒ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｓ ； ｃ ｕ ｌ ｔ ｉ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｑ ｕ ｅ
Ｚ ＨＯＵ Ｘｉ ａ ｏ － ｆ ａ ｎ ｇ ， Ｚ ＨＡＮＧ Ｆ ｕ －ｑ ｉ ｎ ｇ ， Ｌ Ｉ Ｕ Ｊ ｉ ａ ｎ － ｆ ｕ ， Ｚ ＨＡＮＧ Ｊ ｕ ｎ ， Ｌ ＹＵ Ｗｅ ｎ ， ＹＵ Ｒａ ｎ （ １ ． Ｓ ｉ ｎ ｏ － Ｆ ｒ ｅ ｎ ｃ ｈ Ｊ ｏ ｉ ｎ ｔ Ｖ ｅ ｎ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｄ ｙ ｎ ａ ｓ ｔ ｙ Ｗｉ ｎ ｅ ￣Ｃ ｏ ｍ ｐ ａ ｎ ｙ Ｌ ｉ ｍ ｉ ｔ ｅ ｄ ， Ｔ ｉ ａ ｎ ｊ ｉ ｎ ３ ０ ０ ４ ０ ２ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｔ ｉ ａ ｎ ｊ ｉ ｎ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｃ ｏ ｍ ｍｅ ｒ ｃ ｅ ， Ｔ ｉ ａ ｎ ｊ ｉ ｎ ３ ０ ０ １ ３ ４ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
新疆5种鲜食葡萄挥发性香气成分比较分析
第10期(总第514期) 2020年10月农产品加工Farm Products ProcessingNo.10Oct.文章编号：1671-9646（2020）10b-0068-07新疆5种鲜食葡萄挥发性香气成分比较分析朱珠芸茜，王斌，邓乾坤，史学伟（石河子大学食品学院，新疆石河子832000）摘要：挥发性香气物质是水果品质的重要组成部分，不同水果具有各自独特的香气。
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC/MS）分析5种鲜食葡萄（玫瑰香、乍娜、美人指、喀什哈尔、无核紫）挥发性香气物质组成，并通过香气活性值（OAV）分析不同葡萄的特征香气。
结果表明，5种葡萄共检测出66种挥发性香气物质，包括醇、醛、酸、酯、酮、萜烯等多类化合物，有16种化合物（0AV A1）对葡萄的香气具有重要贡献。
其中，正己醛、2-己烯醛、正辛醛和壬醛在5种葡萄中均具有较高香气活性值，是5种葡萄共有香气物质，其他为各自特征香气物质。
深入分析这些香味物质所提供的香味得出，青香是玫瑰香、美人指、无核紫的特征香气，且美人指与无核紫的香气特征最为接近；喀什哈尔具有浓郁果香和强烈的青香气息；乍娜则花香、柑橘香最为明显。
研究为鲜食葡萄品质特性及其深加工产品的开发提供一定的理论基础和科学借鉴。
关键词：HS-SPME-GC/MS;挥发性风味；鲜食葡萄；香气活性值中图分类号：TS262.6文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2020.10.060Comparing Analysis of Aroma Components Among Five Table Grapes fromXinjiang RegionZHU Zhuyunqian,WANG Bin,DENG Qiankun,SHI Xuewei（Food College，Shihezi University，Shihezi，Xinjiang832000，China）Abstract：Volatile aroma substance is an important component of fruit quality.Each fruit has its own distinctive aroma characteristic.In this study，HS-SPME-GC/MS was used to analyze the volatile aroma components of5table grapes（Muscat Hamburg，Zhana，Manicure Finger，Kashgar，Non-nuclear Purple），while aroma activity value（OAV）method was used to analyze the aroma characteristics.The results showed that a total of66volatile aroma substances（O A V M l）,including alcohol，aldehyde，acid，ester，ketone，terpene and other compounds，were detected in five grape varieties，among which 16compounds had important contributions to grape aroma.Among them，n-hexaldehyde，2-hexenal，n-octyl aldehyde and nonal all have high aroma activity values in the five varieties，which were the common aroma substances of5kinds of grapes，the others were their own characteristic aroma substances.An in-depth analysis of the fragrances provided by these aroma components led to the following conclusions:green fragrance was the characteristic aroma of Muscat Hamburg，Manicure Finger and Non-nuclear Purple，while Manicure Finger and Non-nuclear Purple aroma characteristics was of the most close.Kashgar has strong fruity ester-like flavor with strong green notes，while Zhana has floral and citrus-like flavor.The experimental provided certain theoretical basis and scientific reference for the development of fresh grape quality characteristics and deep processing products.Keywords：HS-SPME-GC/MS；volatile flavor；table grap；O A V新疆因干旱少雨、日照时间长且昼夜温差较大,十分有利于水果生长，素有“瓜果之乡”的美名。
玫瑰香葡萄的果实贮藏和运输技术
玫瑰香葡萄的果实贮藏和运输技术玫瑰香葡萄（Rose Grape）是一种具有独特香气和口感的水果。
为了确保其品质和保持新鲜度，果实的贮藏和运输技术至关重要。
本文将从果实的贮藏条件、贮藏方法和运输技术三个方面探讨玫瑰香葡萄的果实贮藏和运输技术。
首先，果实的贮藏条件对果实质量的保持至关重要。
玫瑰香葡萄是一种对温度、湿度和气体含量敏感的水果。
贮藏温度应在0-2摄氏度之间，湿度控制在90%以上，以保持果实的新鲜度和原始风味。
此外，贮藏室内的气体含量应适当控制，保持氧气和二氧化碳的平衡，以防止氧气过多导致果实褪色或过度腐烂。
其次，果实的贮藏方法非常重要。
玫瑰香葡萄的果实较为娇嫩，采取适当的贮藏方法可以延长果实的保鲜期和降低损失率。
常用的贮藏方法包括冷藏、包装和选择适当的包装材料。
冷藏是一种常用的果实贮藏方法。
在冷藏贮藏中，应选择合适温度和湿度的冷库，同时要注意随时监测和调整贮藏环境。
此外，还应进行分拣和探测等工作，确保贮藏过程中果实的安全性和品质稳定性。
包装是果实贮藏中一个重要的环节。
通过合适的包装可以有效地保护果实免受外界损害和污染。
对于玫瑰香葡萄，可以采用透明的塑料薄膜或泡沫网套进行包装，以保护果实的完整性和避免果实表面受伤。
此外，包装材料还应具有适当的透气性，以防止果实因缺氧而腐烂。
最后，运输技术对于玫瑰香葡萄的质量和新鲜度同样至关重要。
在运输过程中，应选择适合果实质量和保持果实新鲜度的运输方式。
常见的运输方式包括陆路运输、海运和空运。
陆路运输是最常用的运输方式之一。
在玫瑰香葡萄的陆路运输中，应选择合适的运输工具和包装材料，保持适宜的温度和湿度。
此外，还要确保运输工具的稳定性和震动控制，以避免果实在运输过程中受到损坏。
海运是长距离运输中常用的运输方式。
在进行海运前，应对果实进行特殊的包装，以保护果实的完整性和减少损失。
同时，应选择适合海运的容器和运输工具，并控制良好的温度和湿度条件。
空运是快速运输玫瑰香葡萄的一种常用方式，尤其适用于远距离国际运输。
玫瑰香葡萄贮藏保鲜
玫瑰香葡萄贮藏保鲜
玫瑰香葡萄属于欧洲种多汁类中熟品种，是当今世界上香味浓郁、品质最佳的葡萄品种之一。
由于该品种汁多肉软，又易脱粒，一般认为是不耐藏的品种。
但随着人们对该品种植物学特性的深入了解以及采后生理的深入了解以及采后生理的深入研究、玫瑰香葡萄也可进行长期（4个月以上）贮藏。
用于贮藏的玫瑰香葡萄与其他品种不同处主要有以下几点：
1、不能延期采收。
玫瑰香葡萄成熟后，能充分表现出品种的优势，如浓郁的香味，糖酸合理的配比，果实丰满。
但过于成熟或推迟采收的果实易于脱粒，贮藏中易出现酒化现象，直接影响了果实的耐贮性和贮后的商品质量。
2、该品种在气调贮藏中，喜欢高氧和高二氧化碳。
在氧的浓度低于4%的情况，长期贮藏将会产生低氧伤害，造成果实有发酵的异味和较浓乙醇气味。
在气调保鲜中，该品种对二氧化碳有较高的忍耐性，在高氧（8%以上）条件下，能够忍耐10%左右的二氧化碳；过低的二氧化碳将会影响果实的保鲜效果，而在6～8%的二氧化碳，对待果梗的鲜度起到显著的作用。
因此，对该品种气调贮藏中，提倡的气体指标为：氧8～10%，二氧化碳6～8%。
3、该品种在贮藏防腐保鲜中，对二氧化碳不敏感。
与瑞比尔、红地球等葡萄品种相比，抗二氧化硫的能力较强。
正是因为该品较耐二氧化硫，贮藏中加大了硫制剂的使用量，较好的杀死或抑制了灰霉菌、青霉菌、根霉和毛霉等病原菌，减轻了危害，降低了腐烂，提高了该品种的耐贮性，延长了贮藏期。
有关玫瑰香葡萄贮藏中，对产前、产中和产后应采取的技术措施，请参照红地球葡萄进行。
新疆‘玫瑰香’葡萄在室温和冷藏条件下品质变化分析
新疆‘玫瑰香’葡萄在室温和冷藏条件下品质变化分析新疆“玫瑰香”葡萄在室温和冷藏条件下品质变化分析引言：葡萄是一种可以供食用和酿酒的水果，具有丰富的营养成分和独特的风味。
新疆作为中国葡萄的主要产地之一，所产的“玫瑰香”葡萄因其独特的口感和香气，备受消费者喜爱。
然而，在葡萄成熟后，其品质和口感会随存储条件的不同而发生变化。
因此，本文旨在对新疆“玫瑰香”葡萄在室温和冷藏条件下的品质变化进行分析。
材料与方法：本研究选取了新疆“玫瑰香”葡萄作为研究对象，分别在室温（25℃）和冷藏条件（4℃）下进行存储。
在存储过程中，对葡萄的品质指标进行监测。
品质指标包括果实的外观、糖度、酸度和抗氧化活性等。
结果与讨论：1. 外观：在室温条件下，葡萄果皮逐渐变得松软，颜色转变为暗黄色。
而在冷藏条件下，果皮保持鲜艳的红色，并且果粒较为饱满。
可以看出，在冷藏条件下，葡萄的外观品质更好。
2. 糖度：在存储过程中，室温条件下葡萄的糖度逐渐上升，但升幅较小。
而在冷藏条件下，葡萄的糖度上升速度较慢，但最终的糖度较高。
糖度是葡萄果实成熟度和甜度的重要指标，因此可见冷藏条件有助于提高葡萄的甜度。
3. 酸度：在存储过程中，室温条件下葡萄的酸度逐渐下降。
而在冷藏条件下，葡萄的酸度下降速度较慢，并且最终的酸度较高。
酸度是葡萄果实口感的重要指标，较高的酸度可以赋予葡萄更好的口感。
4. 抗氧化活性：葡萄中富含丰富的抗氧化物质，对人体健康具有重要意义。
在存储过程中，室温条件下葡萄的抗氧化活性逐渐降低。
而在冷藏条件下，葡萄的抗氧化活性较高，并且下降速度较慢。
因此，冷藏条件有利于保持葡萄的抗氧化活性。
结论：本研究对新疆“玫瑰香”葡萄在室温和冷藏条件下的品质变化进行了分析。
结果表明，在冷藏条件下，葡萄的外观品质、糖度、酸度和抗氧化活性均较好。
因此，建议在储存和运输过程中，采取冷藏方式，以保持葡萄的品质和口感。
这对于提高新疆“玫瑰香”葡萄的市场竞争力和消费者满意度具有重要实际意义综上所述，研究结果显示，在冷藏条件下，新疆“玫瑰香”葡萄的外观品质更好，果皮保持鲜艳的红色并且果粒饱满。
玫瑰香葡萄的耐旱和抗病能力
玫瑰香葡萄的耐旱和抗病能力玫瑰香葡萄是一种具有独特香气和美味的葡萄品种，而且其具备出众的耐旱和抗病能力，使其成为许多种植者的首选。
本文将深入探讨玫瑰香葡萄的耐旱和抗病能力，以及其适应干旱环境和抵抗病害的原因。
首先，让我们先介绍一下玫瑰香葡萄的耐旱能力。
耐旱是指植物在水资源缺乏的情况下能够维持其生长和发育的能力。
玫瑰香葡萄因其生长习性和根系结构而具备出色的耐旱能力。
首先，这种葡萄品种具有较浅的根系，能够更好地利用土壤中的水分。
其次，其根系还具有较强的渗透力，能够更好地吸收土壤中的水分。
此外，玫瑰香葡萄的叶片表面也具有一层防止水分蒸发的保护层，进一步减少水分的损失。
这些特点使得玫瑰香葡萄能够在干旱气候条件下生存和繁衍。
其次，我们来谈谈玫瑰香葡萄的抗病能力。
抗病能力是指植物对病害的抵抗力和耐受力。
玫瑰香葡萄具备出色的抗病能力，主要得益于其遗传特性和生理机制。
首先，这种葡萄品种在培育过程中经过了长期的选择和筛选，选育出来的品种抵抗病害的能力更强，耐受力更强。
其次，玫瑰香葡萄的根系结构具有较强的抗病能力，能够很好地抵御土壤中的病原菌侵袭。
此外，研究发现，玫瑰香葡萄还含有丰富的抗氧化物质和维生素，这些物质能够增强植物免疫系统，提高其抵抗病害的能力。
让我们进一步分析一下玫瑰香葡萄适应干旱环境和抵抗病害的原因。
首先，玫瑰香葡萄的生长周期较短，它能够在较短时间内完成生长和发育，提前进入果实成熟期，从而减少对水分的需求。
其次，这种葡萄品种在耐旱和抗病方面具有优良的遗传基因，这些基因使得它能够适应干旱环境和抵抗病害的胁迫。
此外，玫瑰香葡萄的叶片表面覆盖着一层细微的毛细结构，能够减少水分的蒸发，增强叶片的保水能力。
这些特点使得玫瑰香葡萄能够在干旱和病害环境下生存，保持良好的生长状态。
最后，我们来讨论一下如何在种植玫瑰香葡萄时利用其耐旱和抗病能力。
首先，合理的灌溉管理是确保玫瑰香葡萄充分利用其耐旱能力的关键。
在干旱季节，可以采用滴灌或微喷等节水灌溉方式，减少水分的浪费，提高灌溉效率。
玫瑰香葡萄的果实芳香成分研究
玫瑰香葡萄的果实芳香成分研究玫瑰香葡萄是一种香气独特的水果，其芳香成分引人注目。
为了探究玫瑰香葡萄果实中的芳香物质，科学家们进行了多年的研究。
通过提取分析、气味感知和化学分析等方法，他们成功地鉴定了玫瑰香葡萄果实中的芳香成分，并揭示了其形成机制。
首先，科学家们进行了玫瑰香葡萄果实的提取分析。
他们采用了溶剂提取的方法，将果实样品与溶剂进行浸泡，将溶解其中的化合物提取出来。
通过对提取物的分离纯化和理化性质的测试，科学家们成功地分离出了多种芳香成分。
接下来，科学家们进行了气味感知实验。
他们邀请了专业气味感知师，利用嗅觉进行感知实验。
这些感知师被要求评估的样品中的气味特点，并进行分类。
通过分析感知结果的统计数据，科学家们确定了不同成分对于玫瑰香葡萄独特香气的贡献。
然后，科学家们进行了化学分析的工作。
通过利用质谱联用技术，他们鉴定了玫瑰香葡萄果实中存在的化合物。
这些化合物中，有些是香气物质，有些是其他化学成分。
科学家们分析了这些物质的结构和特性，从中筛选出与玫瑰香葡萄特有芳香相符的成分。
研究结果显示，玫瑰香葡萄果实中的芳香成分主要包括以下几种。
第一，苯乙醇类物质。
苯乙醇及其衍生物是玫瑰香葡萄香气的重要组成部分。
这类物质具有淡雅的花香，能为水果增添柔和的玫瑰香气。
第二，醛类物质。
醛类物质是玫瑰香葡萄香气的另一重要组成部分。
其中，己内酰胺醛是具有典型玫瑰香气的醛类物质之一，为水果赋予了鲜明的香气特征。
第三，酯类物质。
酯类物质在玫瑰香葡萄香气中占有重要地位。
红味酸丁酯和红味酸乙酯是其中的代表物质，它们给予水果独特的芳香特征，使之具备了浓郁的玫瑰香味。
除了以上几类主要芳香成分，还有少量的醚类和芳烃类物质在玫瑰香葡萄的香气中扮演着重要角色。
其中，乙辛醚和辛烷是具有特定香气的芳香物质。
芳香成分的形成机制是另一个备受关注的话题。
科学家们认为，玫瑰香葡萄果实中芳香物质的形成与多个因素有关，包括果实发育过程中的基因表达和信号分子调控。
木纳格葡萄的果实贮藏期间的呼吸代谢与乙烯释放研究
木纳格葡萄的果实贮藏期间的呼吸代谢与乙烯释放研究木纳格葡萄（Munage Grape）是一种具有口感独特、香甜可口的葡萄品种，是我国西南地区一种重要的经济作物。
在种植过程中，木纳格葡萄的果实贮藏期是非常关键的阶段，因为它直接影响到果实的品质和保鲜期。
而果实的呼吸代谢与乙烯释放则是决定果实成熟度和贮藏耐久性的重要因素。
呼吸代谢是指果实在贮藏过程中产生能量和维持生理活性所必需的气体交换过程。
对于木纳格葡萄果实来说，呼吸速率在贮藏期间会发生明显的变化。
研究表明，在果实刚采摘后的早期贮藏期，呼吸速率较高，随着时间的推移逐渐减少。
呼吸速率的变化与果实内部的生化代谢密切相关。
在早期贮藏阶段，果实会通过呼吸代谢释放二氧化碳，产生能量供给果实的生长和发育。
随着果实的成熟，呼吸速率逐渐减缓，这可能是因为果实已经发育到一定阶段，新陈代谢需求较低。
此外，乙烯也是木纳格葡萄果实贮藏期间一个重要的代谢物质。
乙烯是一种植物生长激素，能够促进果实的成熟和腐烂过程。
研究发现，在贮藏期间木纳格葡萄果实会持续释放乙烯，乙烯的释放与果实的成熟程度和贮藏条件密切相关。
初期贮藏阶段，果实释放的乙烯量较低，但随着时间的推移乙烯释放量逐渐增加，达到一定的峰值，而后逐渐减少。
研究也发现，温度和湿度是影响木纳格葡萄果实呼吸代谢和乙烯释放的重要因素。
一般来说，温度较低和湿度较高的贮藏条件有助于减缓果实的呼吸速率和乙烯释放，从而延长果实的贮藏寿命。
在木纳格葡萄果实贮藏过程中，贮藏温度通常控制在4-8摄氏度之间，这样可有效降低果实的呼吸速率和乙烯释放，减缓果实的衰老和腐烂。
为了进一步延长木纳格葡萄果实的贮藏寿命，提高果实的品质和保鲜能力，有必要进一步研究呼吸代谢与乙烯释放的调控机制。
通过深入了解果实内部生物化学代谢过程和外部环境条件对呼吸代谢和乙烯释放的影响，我们可以制定更加科学合理的贮藏管理策略，延缓果实的衰老和腐烂过程。
未来的研究方向可以包括以下几个方面：首先，进一步明确果实的呼吸代谢途径和调控机制，特别是与果实品质相关的代谢途径。
不同贮藏条件对葡萄贮藏期间香气成分变化影响的研究的开题报告
不同贮藏条件对葡萄贮藏期间香气成分变化影响的
研究的开题报告
摘要：
葡萄品种和贮藏条件是影响葡萄香气成分变化的主要因素。
本文旨在研究不同贮藏条件下葡萄香气成分的变化情况。
通过分析葡萄中的挥发性成分、多酚类物质和糖类成分的含量变化以及感官评价分析，探讨贮藏条件对葡萄香气成分变化的影响。
研究内容：
1. 文献综述。
综述前人对葡萄香气成分变化及其影响因素的研究，分析不同贮藏条件对葡萄香气成分变化的影响。
2. 实验设计。
选取同一品种的葡萄，分别在不同贮藏条件下进行贮藏。
对比分析贮藏过程中挥发性成分、多酚类物质和糖类成分的含量变化以及感官评价分析。
3. 实验方法。
采用气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱等实验手段，对贮藏过程中的葡萄进行成分分析。
4. 研究意义。
通过研究不同贮藏条件下葡萄香气成分的变化情况，为葡萄贮藏和酿造提供科学依据。
预期成果：
1. 对比分析不同贮藏条件下葡萄香气成分的变化情况。
2. 探索影响葡萄香气成分变化的主要因素。
3. 为葡萄贮藏和酿造提供科学依据。
不同贮藏条件对葡萄贮藏期间香气成分变化影响的研究
不同贮藏条件对葡萄贮藏期间香气成分变化影响的研究
本试验以常见的两个葡萄品种(玫瑰香和巨峰)为研究对象,采用
SPME/GC-MS技术测定果实中的香气成分地方法,分析了不同处理方式和贮藏条件对葡萄香气成分变化规律的影响,并预测了出现相应变化的可能原因。
采用单因素逐个优化的方法,对葡萄果实香气成分的萃取方法进行了研究。
结果表明,SPME/GC-MS分析葡萄香气成分最佳的工艺参数为萃取头萃取温度60℃、50/30μmCAR/DVB/PDMS、萃取时间40min、NaCl浓度为0.36g/mL。
玫瑰香葡萄的香气成分以醛类和萜烯醇类物质为主,含量较高的成分有(E)-2-己烯醛、里那醇、橙花醇、香叶醇等。
随着贮藏期的延长,醛类物质的相对含量逐渐下降,醇类物质的相对含量上升。
贮藏期为0-30d时,冷库中贮藏的玫瑰香葡萄香气物质的总量小于冰温库中的玫瑰香,而当贮藏期为45d时,冰温库中玫瑰香葡萄香气物质的总量小于冷库贮藏。
不同的处理方式对巨峰葡萄的香气物质影响差别较大。
经PE膜+CT2处理过的巨峰葡萄在贮藏期内香气物质的种类变化不大,主要以醛类物质为主。
而经10%CO2处理过葡萄,醛类物质急剧下降,酯类物质大量合成。
保鲜剂释放的SO2容易对葡萄造成伤害,研究表明,SO2伤害可降低巨峰葡萄中香气物质的含量,随着漂白程度的增加,葡萄中酯类物质含量逐渐下降,醇类物质含量逐渐增加。
参考论文玫瑰香葡萄保鲜期间部分生理指标的变化 河南农业职业学院
河南科技大学毕业设计（论文）玫瑰香葡萄保鲜期间部分生理指标的变化姓名白晓旭院（系）林学院专业园艺指导教师马慧丽2011年 5 月25日玫瑰香葡萄保鲜期间部分生理指标的变化摘要以玫瑰香葡萄果实为试验材料，用不同浓度的壳聚糖保鲜液对其进行涂膜保鲜处理。
在室温和冷藏条件下，测定其好果率，失重率，可溶性固形物、可滴定酸、丙二醛、花色素和类黄酮等指标，探讨了不同浓度壳聚糖对玫瑰香葡萄的保鲜效果。
结果表明，用壳聚糖涂膜处理能增加葡萄的好果率，降低失重率，保持葡萄的色泽和光度，延缓可滴定酸含量的降解，壳聚糖涂膜处理亦能延缓果实衰老，减缓MDA含量的增加，其中以1.5%的壳聚糖处理效果较好；可溶性固形物含量变化较小；花色素和类黄酮的含量在贮藏保鲜期间变化不大。
在保鲜期间冷藏条件下葡萄果实的保鲜效果优于室温。
关键词：葡萄；玫瑰香；保鲜；壳聚糖THE PHYSIOLOGICAL CHANGGES OF THE MUSCAT GRAPE DURING THE PRESERVATION PERIODABSTRACTTreat Muscat grapes as the experimental material, They were coated with different concentrations of chitosan. Then measure good fruit rate, weight loss rate, soluble solids, titratable acid, MDA, flower pigments , flavonoids and other indicators at room temperature and refrigerated conditions , to discuss The effects of different concentrations of chitosan onthe preservation of muscat grape.Results showed that film processing with chitosan can increase the good grape fruit rate and reduce the weight loss rate, to keep the grape color and luminosity, slow degradation of titratable acid content, and also slow down the increas of MDA content, in which results of 1.5% was better; Anthocyanin and flavonoid content changed little during storage and preservation.The preservation of fresh grape during the cold conditions was better than that in the room temperature.KEY WORDS:grape; muscat; preservation;chitosan目录摘要ABSTRACT1 前言 (1)1.1 葡萄保鲜技术研究综述 (1)1.1.1 冷藏 (1)1.1.2 气调贮藏 (1)1.1.3 臭氧处理 (2)1.1.4 保鲜剂应用 (2)1.2 壳聚糖保鲜研究现状 (2)1.3 本试验的目的和意义 (3)2 材料与方法 (3)2.1 材料 (3)2.1.1 试材的准备及处理 (4)2.1.2 保鲜剂配方 (4)2.2 测定方法 (4)2.2.1 好果率的测定 (4)2.2.2 失重率的测定 (4)2.2.3 可溶性固形物的测定 (4)2.2.4 可滴定酸含量的测定 (4)2.2.5 MDA含量的测定 (5)2.2.6 花色素、类黄酮含量的测定 (5)3 结果与分析 (6)3.1 好果率的变化 (6)3.2 失重率的变化 (7)3.3 可溶性固形物的变化 (8)3.4 可滴定酸含量的变化 (10)3.5 MDA含量的变化 (11)3.6 花色素含量的变化 (12)3.7 类黄酮含量的变化 (13)4结论与讨论 (14)4.1结论 (14)4.2讨论 (15)参考文献 (17)致谢 (19)1前言葡萄，是葡萄属落叶藤本植物，是世界上最古老的植物之一，几乎占全世界水果产量的四分之一。
无核玫瑰香葡萄贮藏保鲜试验
无核玫瑰香葡萄贮藏保鲜试验
杨秀文;李长锁;文阳;杨辅刚
【期刊名称】《中国果树》
【年(卷),期】2005(0)5
【总页数】2页(P57-58)
【关键词】玫瑰香葡萄;贮藏试验;保鲜试验;无核剂;贮藏方法;套袋;含糖量;售价【作者】杨秀文;李长锁;文阳;杨辅刚
【作者单位】辽宁省辽阳市林业科学研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1;TS272.7
【相关文献】
1.冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响 [J], 关筱歆;李江阔;张鹏;张平;冯叙桥
2.不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响 [J], 朱志强;高丕生;张平;赵飞
3.玫瑰香葡萄的无核技术试验 [J], 贺明辛;张喜焕
4.不同保鲜处理对玫瑰香葡萄贮藏品质及保鲜效果的影响 [J], 纪海鹏; 李超; 高聪聪; 董成虎; 陈存坤; 朱志强; 关军峰; 张娜; 于晋泽
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贮藏造句 .doc
贮藏造句1.贮藏时在包装袋内加入CO2吸收剂，可延长贮藏后香石竹切花的瓶插寿命，促进花朵的充分开放。
2.他们贮藏着充分的粮食。
3.多数喜好聚藏东西的人都有自己最喜欢的贮藏处。
4.多伊尔夫妇贮藏了许多肉、蛋、酒和泡菜。
5.肥牛脂肪在贮藏期〔( 4±1 ) ℃，21d〕内，乳化稳定性保持在97%以上。
6.在贮藏期间，乙醇处理抑制了桃果实PPO活性，减少果实褐变和腐烂病的发生。
7.这箱子是存放旧杂志的贮藏箱。
8.这位农夫在这次灾难中失去了牲口、农具与贮藏备用的农产品。
9.选择合适的方法酿造灰比诺，他能够在橡木桶里面贮藏较长时间。
10.贮藏: 置阴凉干爽处。
制止幼童接触。
11.秦汉时期，已经开始采用田间穗选和干燥防虫的种子贮藏技术。
12.他先摸清情况，知道昭王特别喜爱那件狐裘，一时舍不得穿，放在宫中的精品贮藏室里。
13.此外，对众香子在食品调味和保鲜贮藏方面的应用前景进行了展望。
14.钟的发条所贮藏的能量，在需要的时就释放出来。
15.一个巨大的银行就像是一个巨大的现金贮藏器。
16.在仔细检查后，录影带将送到人力资源部贮藏。
17.磁盘可拥有供它专用贮藏记忆体。
18.我们在盖一个贮藏马铃薯的地窖。
19.枯水浮皮与腐烂是柑桔果实贮藏中的主要问题。
20.收藏，储藏收集或’’。
’贮藏’。
‘‘物品于谷仓中，或就象在谷仓中。
21.育种者采用的办法是倾向于信赖试验处理和贮藏设计方案以及合理的及时播种。
22.如果这样的食品贮藏不当，就很快变质。
23.在有胚乳的种子中，它保留作为成熟种子中的永久贮藏器官。
24.但胆不容纳水谷、传化浊物，与其他腑又不同;胆贮藏胆汁为精汁，故胆又属奇恒之府。
25.研究了锥栗在贮藏过程中，不同处理条件和有无硅窗薄膜袋包装对其水分含量的影响。
26.遗憾的是，这个季节的獭兔毛皮毛绒生长稀疏，皮张易受损，并且不易贮藏。
27.他便借着月光，逃过巡逻人的眼睛，轻易地钻进贮藏室把狐裘偷出来。
28.果品贮藏保鲜能力不足，是影响我国苹果生产的一个很重要的因素。
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摘 要 研究 ，不同气体组 合条件 ， 玫瑰香葡萄 ０ 下 １０天的贮藏效果 。结果表明 ， ℃ ２ 气词有利于玫瑰 香葡萄贮藏 ，
合适 的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒 ， 持果梗 的绿色 ， 保 葡萄果实 中的乙醇含量 升高不 明显。玫瑰香 葡萄最佳气体成分为 １ ％０ ＋８ ，ｃ 伤害极值 为 １％０ ＋】％Ｃ 条件下 １０天 ，１％ ＋１Ｃ ２ ０ ： ％ｃ ０ ８ Ｏ ０ ０ ５ ０ 条件下 １ ０ ２
ｏ ｔ ｕ ａ ｃｍ ｏｉｏ ａ ０ ０ ＋ ％ Ｃ ２ｃ ｉｊｒ ｈ ｐ ｅ ｅ ０ ０ ＋】 Ｃ ｆ ｒ Ｏ ａ ｓ １ ％ Ｏ ＋１ Ｃ ２ ｆ ｒ ｐｉ ｄｇ ｏ ｐ ｓ ｉ ｗ ８】 ％ ： ８ ｎ ｓ ｔｎ ０ ． ｎｕ ａ ｐ ｎ ｄ ｉ １ ％ ８ ０ ａ ｅ 】 ０ｄ ｙ． ０ ｙ ｎ ｔ ｚ ５ ０ ｔ ａｅ
试验果实采后 及时装箱运 回国家农产品保鲜研 ２ ５ 没有 很好 的前途 。前 苏联 学者 在八 十年代 对 葡萄 的 究 中心 人玲 库预 冷 ，１ｈ后 装入容 积 为 １Ｌ的气调 瓶 气 调贮 藏进 行 了系统研 究 ，认为适 当的气体成 分 与低 中 ，每瓶加 人六包 葡萄保 鲜 剂 （ 国家农产 品保 鲜工程
Ｎ ｌ ｎ认 为对 于葡萄 的商业 性 贮藏来 说 ，气 调贮 藏并 ｅｓ ｏ 温 及 高湿 度相互 配合可 以提高 葡萄对霉 菌 的抗性 ，从 技 术研 究 中心研制 ）进行 以下处理 。 ，
而延长贮藏期 ．近几年 ， ｊ 国内外学者研究 了巨峰、 龙
调贮 藏教果 不 同 ， 昂适 气体 成分 也不 同 ， 本试 验 以天 津汉 沽 区产 玫瑰 香 葡萄 为 试验 材料 ，
天 ； ０ 伤 害 症状 不 明 显 低 ：
关键词
Ａ￣ｌａ ｔ Ｊｌ＇ ｌｃ
玫瑰香葡萄
气河贮 藏
阈值
报植
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维普资讯
※包装贮运
曩嗣 氍学
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玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究
关文强 张华云 修德仁 闫瑞香 国家农产品保鲜工程技术研究 中心 天津 ３０ ０ １２ １ 刘兴华 西北农林科技大学食品学院， 陕西杨凌 ７２０ １１０
研 究 了其 贮 藏 所 需 的最 佳 气 体 成分 组 成 及气 体 伤 害 １ ％ ，１％ ，１ ％ ；Ｃ 浓度 为 ５ ，０ 浓 度为 １ ， ２ ５ ８ ％ ％ 极 值 ， 以期 找 出 气 体成 分 对 葡 萄 贮藏 影 响 的一 般 规 ３ ，％ 以空气 为对 照 ， ７个处 理 。 ％ ５ 共 律 ， 究 出减 少 Ｓ 量 的葡 萄保鲜 方法 。 研 Ｏ用
Ｏ ｔ ａ ｖｌｅ ｐ ｉ ［ ａｕ ｍ
Ｌ ｍｉｖ ｌｅ ｉ ｔ ａｕ
目前 ，葡 萄保 鲜 主要 是依 靠塑 料袋 包装 结合 ｓ 保 鲜 剂冷藏 的方 法 。近年 来 ，人 们 发现 ｓ ０ 对人体 健
１ 材 料 与 方 法
． 康和环境有不 良影响， 因此 ， 希望减少 Ｓ 。 Ｏ 的用量 、 寻 １ １ 材 料 玫 瑰香 葡萄采 自天津市 汉沽 区茶 淀乡 。选 择栽培 找替代保鲜方法 随着气调在苹果等大宗水果贮藏保
鲜上的成功应用 ， 人们希望能够利用气调贮藏代替二 管理科学、树势好 、 半月以内未浇水 的果园，采收大 小 、成熟 度一 致 、无可见 病 斑 的果穗 ，同时剪 去残 次 气 化 硫处理 来对 葡萄进 行 防腐及 长期 贮藏 。
Ｎｌ ｎ １６ ） ｅｓ （９ ９ 研究 认为 贮藏 ４个 月以上 的葡 萄对 果 。 ｏ Ｃ ｚ 忍 耐 极 限 为 １％ ～１％ 的 Ｃ 当 浓 度 小 于 １ ２ 试验 方 法 Ｏ的 ０ ５ Ｏ； １％ 时 ， 萄的腐 烂率 高 于 ｓ ５ 葡 ０ 熏蒸处 理 的葡 萄 ， 因此 １２ １ 试 验处 理与 设计 ．．
１ ０ｄ ｙ ，ｗｈｉ ｏ ０２ ｕ ｗ船 ｎ’ ａ ｐ ｒ ｎ ２ ａｓ ｌ ｗ ｅｌ ｔ ｐ ａｅ ｔ
Ｋｅ ｙｗｏｄ ｒｓ
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