微生物检验实讲义验一细菌的基本形态

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微生物形态学检验-PPT

➢ 培养特性：在沙氏培养基或营养琼脂上培养5-7日可见菌落，菌落表面有皱折、呈颗粒状、黄色或深橙色；在血琼脂平板上菌落较小、凸起、呈白色
肠杆菌科 Enterobacteriaceae
➢ 基本特征：在血琼脂平板上生长，在麦康凯、伊红亚甲蓝、中国蓝琼脂平板上形成发酵和不发酵乳糖的菌落；在三糖铁或克氏双糖底层、上层产酸、产气、氧化酶试验阴性
伤寒沙门氏菌 S.typhi
➢ 形态与染色：革兰阴性杆菌，菌体细长，有周鞭毛
➢ 培养特性：在麦康凯上形成无色、透明菌落，SS平板上呈无色、透明菌落、但大部分菌落中央呈黑色
肺炎克雷伯氏菌K.pneumoniae
➢ 形态与染色：革兰阴性杆菌，单个、成双或短链排列，荚膜染色可见外周有透明、环状荚膜
细菌分离培养及鉴定
➢ 细菌分离培养：使细菌在平板上分散生长，便于观察菌落特征，也易于挑取单个菌落进行生化鉴定或血清学试验
➢ 细菌鉴定：形态与培养特性：形态、染色、培养特性和菌落特征是鉴定细菌的初步依据
细菌形态与染色特点
➢ 染色性：革兰阳性、阴性，抗酸染色阳性、阴性等 ➢ 形状、大小和排列：球菌、杆菌、螺形菌，菌体大小、
荧光假单胞菌 P.fluorescens
➢ 形态与染色：阴性杆菌、无芽孢、无荚膜、端鞭毛 ➢ 培养特性：在麦康凯上呈无色半透明菌落，在营养
琼脂上形成荧光色的菌落
恶臭假单胞菌 P.putida
➢ 形态与染色：阴性杆菌、无芽孢、无荚膜、极端鞭毛 ➢ 培养特性：在麦康凯上呈较大无色、湿润菌落，在营
养琼脂上形成黄绿色菌落，紫外线下可见荧光
炭疽芽孢杆菌 B.anthracis
➢ 形态与染色：为致病细菌中最大的革兰阳性杆菌，两端截平，体外培养后形成长链，排列呈竹节形。在体内常单个存在或短链，有荚膜，在人工培养基上可见芽孢，卵圆形并位于菌体中央，菌体不膨大

细菌的形态与结构

细菌的形态与结构细菌，是一类微生物中最为常见的生物体，具有非常小的体积和简单的细胞结构。

了解细菌的形态与结构对于深入研究其生理生态特征和应用具有重要的意义。

本文将详细介绍细菌的形态特征和细胞结构，以加深对细菌微观世界的认识。

一、形态特征细菌的形态主要包括球菌状、棒状和螺旋状三种基本形态。

1. 球菌状：球菌是一种呈球形或近似球形的细菌。

其特点是细胞直径相对较小，一般在0.5至2微米之间，且在不同生长条件下可出现单个球菌、成对球菌、链球菌等不同排列方式。

球菌状细菌常见的代表有肺炎球菌、链球菌等。

2. 棒状：棒状细菌，即杆菌，是一类呈长棍形或短棒形的细菌。

其细胞长度相对较长，直径较小，一般在0.5至1微米之间。

棒状细菌在不同的生长环境下，可形成散生杆菌、链状杆菌或其他不同排列方式。

常见的棒状细菌有大肠杆菌、炭疽杆菌等。

3. 螺旋状：螺旋状细菌，顾名思义，呈螺旋形状。

其特点是细胞体细长且呈螺旋状，直径相对较小，一般在0.2至2微米之间。

螺旋状细菌具有较高的运动能力，可分为单螺旋、双螺旋、多螺旋等多种类型。

典型螺旋状细菌有梅毒螺旋体、弯曲菌等。

以上是细菌最基本的形态特征，不同形态的细菌在细胞结构和生理功能上存在差异，这也为研究细菌的种类和属性提供了基础。

二、细胞结构细菌的细胞结构相对简单，主要由细胞壁、细胞膜、质粒、核糖体等组成。

1. 细胞壁：细菌的细胞壁位于细胞质膜的外侧，是细菌独有的结构。

细胞壁主要由多糖、多肽等物质构成，可分为厚壁细菌和薄壁细菌两类。

细胞壁对于细菌的形态保持、抗外界环境压力和免疫反应具有重要作用。

2. 细胞膜：细菌的细胞膜位于细胞质膜的内侧，是控制物质进出和细胞呼吸代谢的关键结构。

细菌细胞膜主要由脂质和蛋白质组成，与能量代谢、细胞分裂等过程密切相关。

3. 质粒：质粒是一种存在于细菌细胞质中的小型环状DNA分子。

质粒可携带一些非必需基因，如耐药性基因、毒力基因等，对细菌的适应性和传播能力起到重要作用。

01《微生物检验技术》试题一

《微生物检验技术》试题一班级:__________姓名:__________学号:__________一、名词解释（每题5分，共10分）1、兰氏分群2、暴烈发酵二、单选题（每小题3分，共30分）1.一部分微生物与人类形成共生的关系，在自然界达到（）。

A、动态平衡B、数量增多C、生态平衡D、数量减少2.影响食品安全的主要因素除了化学性污染、物理性污染外，还有（）。

A、土壤污染B、水源污染C、空气污染D、生物性污染3.细菌属于原核细胞型微生物的理由是（）。

A、简单的二分裂方式繁殖B、单细胞生物C、较其它生物小得多D、核外无核膜包裹，核内无核仁4.（）不属于非细胞型微生物的结构成分。

A、DNAB、RNAC、脂肪D、蛋白质5.用纳米作为度量单位的微生物是（）。

A、病毒B、霉菌C、酵母菌D、细菌6.食品微生物检验的目的就是要为生产出安全、卫生、（）的食品提供科学依据。

A、美观B、美味C、符合标准D、营养丰富7.由微生物引起食品变质的基本条件是食品特性、环境条件、以及（）。

A、人员因素B、加工因素C、微生物的种类及数量D、以上都是8.螺旋菌按其弯曲程度不同分为螺菌、（）和螺旋体。

A、长杆菌B、短杆菌C、球菌D、弧菌9.细菌的基本形态是球菌、杆菌和（）。

A、葡萄球菌B、放线菌C、螺旋菌D、芽孢菌10.细菌的细胞结构必须用光学显微镜的（）才能观察清楚。

A、低倍镜B、高倍镜C、油镜D、聚光镜三、判断题（每小题3分，共30分）1.微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。

（）2.具有荚膜的肺炎双球菌其毒力强。

（）3.食用前将食品充分加热可以防止一些食物中毒的发生。

（）4.细菌在不同生长条件下，形态可能有变化。

（）5.根据细菌所含DNA的不同，可以将细菌分为革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌两大类。

（）6.所有细菌仅需20~30分钟即可繁殖一代。

（）7.菌落是指一群在固体培养基表面繁殖形成肉眼可见的集团。

（）8.大肠杆菌是食品和饮用水卫生检验的指示菌，（）9.真菌进化程度高于细菌，所以真菌为多细胞的微生物。

微生物实验教程

实验 1—1 普通光学显微镜的使用……………………………………………………………
实验 1—2 细菌的形态结构观察 (简单染色、革兰氏染色、抗酸染色) ……………………
实验 1—3 细菌的特殊结构和运动性观察 (芽胞染色、荚膜染色、鞭毛染色) ……………
实验 1—4 放线菌的形态结构观察 …………………………………………………………
一滴镜油作为介质。国产显微镜的油镜常标有“油”字，国外产品则常用“oil”（oil Immersion）
或“HI”（Hemcyeneous Immersion）字样，以供识别。物镜上通常标有放大倍数、数值孔径
（亦称镜口率）、工作距离等主要参数。
3、聚光器：也叫集光器，由聚光镜和可变光阑组成。聚光镜由一片或数片透镜组成，
面是平面镜，另一面是凹面镜，其作用是使光源发出的光或自然光射向聚光镜。光强时用平
面镜，光弱时用凹面镜。有的显微镜的人工光源安装在镜座内，其反光镜也固定在镜座内。
（三）普通光学显微镜的光学原理
心
由单透镜构成的放大镜和由几块透镜组成的实体显微镜（解剖镜）称单式显微镜生物学教学及科研所用的光学显微镜一般是复式显微镜。
高学生的综合能力与创新意识。
教
验
实 3. 提高学生分析问题和解决问题的能力。根据本学科的特点，逐步使学生认识微生物的基本
学特性，比较它们与其它生物的相似和不同之处，知道如何研究微生物以及对研究中所出现的
问题点样分析，
范
师
京
南
第一节微生物的形态结构观察
微生物的个体微小，肉眼难以看见，必须借助显微镜才能观察到。因此．显微镜就成为微物学研究工作者不可缺少的基本工具，从事有关微生物学教学、科研和生产的人员，都应该了解显微镜的种类、结构、功能和正确地掌握不同显微镜的使用方法。

微生物学重点知识点归纳总结

微生物学重点知识点归纳总结总论部分1.绪论（掌握）2.细菌的基本形态（掌握）和结构（熟练掌握）3.细菌的增殖与代谢（掌握）和人工培养（了解）4.噬菌体（了解）5.细菌的遗传变异（了解）、实际应用（掌握）6.消毒、灭菌、无菌、无菌操作（熟练掌握）物理及化学灭菌法（掌握）7.细菌的致病性和机体的抗免疫性（掌握）8.病毒概述（掌握）9.真菌概述（掌握）10.其他微生物（了解）11.免疫学基础（1）抗原、抗体的概念（熟练掌握）；（2）特异性免疫与非特异性免疫（掌握）；（3）变态反应的概念与分类（掌握）；（4）疫苗及其他生物制品如干扰素（熟练）（5）免疫学诊断的基本概念（了解）一、绪论（掌握）1.病原生物与病原生物学①微生物：个体小，显微镜才能看到②微生物的种类特点举例非细胞型微生物无典型细胞结构，仅含RNA或DNA一种核酸，只能在活细胞中繁殖病毒原核细胞型微生物双链DNA和RNA组成，无核膜、核仁、有核糖体，无内质网、线粒体等细菌真核细胞型微生物有细胞核和各种细胞器，能在体外生长繁殖真菌③正常菌群：定居于人体表面和开放性腔道中。

④条件致病菌或机会致病菌：正常情况下不致病，只是在抵抗力低下时才导致疾病。

⑤引起人类和动物发生疾病的微生物称为病原微生物。

有完整细胞核的微生物是A.立克次体B.放线菌C.细菌D.真菌E.衣原体『正确答案』D二、细菌的基本形态（掌握）和结构（熟练掌握）（一）细菌的基本形态球菌双球菌、链球菌和葡萄球菌等杆菌外形呈杆状螺形菌螺菌菌体有数个弯曲弧菌菌体只有一个弯曲，霍乱弧菌（二）细菌的基本结构及特殊结构1.细菌的基本结构结构特点及功能细胞壁主要组分为肽聚糖，其功能是维持细菌固有的外形，并保护细菌抵抗低渗环境，起到屏障作用细胞膜功能：渗透和运输作用；呼吸作用；生物合成；参与细菌分裂细胞质细菌新陈代谢的主要场所，胞质内含有核酸和多种酶系统，参与菌体内物质的合成代谢和分解代谢核质无核膜、核仁，双股环状DNA和RNA聚合而成，亦称为细菌染色体2.细菌的特殊结构荚膜抗吞噬作用、抗有害物质的损伤作用和黏附作用鞭毛是运动器，具有抗原性并与致病性有关菌毛普通菌毛可促使细菌黏附于宿主细胞表面而致病；性菌毛使噬菌体吸附于F＋菌，并使后者获取致病物质芽胞抵抗力强，耐高温。

微生物-细菌

（3）异染颗粒：是某些细菌细胞浆中一种特有的酸性小颗粒，他们对碱性染料的亲和性特别强，用美蓝染色，它们呈红紫色。菌体其他部位呈蓝色，故称为异染颗粒。
4、核质：细菌为原核微生物，核体呈网状散布在整个胞浆内，核质由DNA、蛋白质等组成。带有遗传性状，与细菌生长繁殖、遗传变异有关。
（二）细菌的特殊结构
对数期
快速分裂
稳定期
细胞增加活菌数达数等于死到最高峰亡数细胞死亡数大于增加数活菌数下降
（细菌）形成芽孢
细胞多种形态，甚至畸形，开始解体
衰老期
3.细菌的生长曲线
五、细菌的新陈代谢
（一）细菌的呼吸类型
细菌借助于菌体呼吸酶从物质的氧化过程中获得能量的过程称为细菌的呼吸。
具有完备的酶系统，必须在有氧条件下才能生长
第一章
第一节
一、细菌的大小
细菌
细菌是一类具有细胞壁的单细胞原核型微生物。
细菌的形态和结构
通常使用显微测微尺来测量细菌的大小，以微米（μm）作为测量单位
球菌：1um 杆菌：2-8um～0.5-1um 螺旋菌：0.3-1nm ～ 1-20nm
细菌的大小，是以生长在适宜的温度和培养基中的青壮龄培养物为标准。
根据细菌呼吸类型
（二）细菌的繁殖方式和速度细菌的繁殖方式是简单的二分裂。 1、生长曲线的概念
将细菌接种在液体培养基并置于适宜的温度中，定时取样检查活菌数，可发现其生长过程具
有规律性。以时间为横坐标，以活菌数的对数为
纵坐标，可得出一条生长曲线。
2.生长曲线各个阶段的特点
细胞分裂细胞数量迟缓期不分裂不增加细胞呈指数增长细胞代谢特点代谢活跃、大量合成与细胞分裂有关的物质生理特征稳定，代谢旺盛大量积累代谢产物，特别是次级产物，营养物质减少菌体释放代谢产物个体形态稳定细胞形态特点Leabharlann 专性需氧菌专性厌氧菌

微生物实验一：显微镜的使用及细菌形态观察

四、油镜的识别及使用原理
1 光圈调最大 2 标本上滴加香柏油0.5-1滴 3 转换油镜头浸入油滴中
五、使用完毕显微镜及标本片的处理
油镜用过后，应立即用擦镜纸将镜头和玻片擦拭干净如油渍已干，须用擦镜纸蘸少许二甲苯溶液拭去油渍，再用干擦镜纸拭净镜头
作业
1。普通显微镜与油镜使用上有何区别？ 2。绘出你所观察到的细菌形态
枯草杆菌，革兰氏染色
枯草杆菌，芽胞简易染色
葡萄球菌，革兰氏染色
大肠杆菌，革兰氏染色
破伤风梭菌，芽胞染色
三、普通光学显微镜的基本结构四、油镜的识别及使用和原理五、使用完毕显微镜及标本片的处理六、作业：
1、普通显微镜与油镜使用上有何区别？ 2、绘出你所观察到的细菌形态。
二、普通光学显微镜的简单原理
1。支持部分：镜臂、镜筒、精细调节 2。放大部分：接目镜、接物镜 3。照明部分：反光镜、取光器、滤光镜
微生物实验一：显微镜的使用及细菌形态观察
实验一显微镜的构造和使用
及细菌形态结构的观察
一、目的要求：
1、了察细菌的基本形态
二、实验材料：普通光学显微镜、香柏油、二甲苯、擦镜纸、
标本玻片:大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、枯草杆菌、炭疽杆菌

微生物学第一章

细胞膜（ membrane）细胞膜（cell membrane）
或称胞质膜细胞壁内侧，包绕细胞质结构：磷脂、蛋白质，不含胆固醇功能：物质转运、生物合成、分泌和呼吸、信号转导等
中介体（mesosome）中介体（mesosome）
是部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物，多见于革兰阳性细菌。
最外层，由数个至数十个低聚糖重复单位所构成的多糖链。菌体抗原（O抗原），种特异性缺失，细菌变为粗糙型
革兰阳性菌
革兰阴性菌
G+ 菌与G- 菌细胞壁的比较细胞壁强度厚度肽聚糖层数肽聚糖含量磷壁酸外膜革兰阳性菌较坚韧 20～80nm 可多达50层 50%～80% 有无革兰阴性菌较疏松 10～15nm 1～2层 5%～10% 无有
I
大肠埃希菌产气杆菌 + -
M
+ -
Vi
+
C试验 C试验
+
（二）合成代谢产物
热原质（pyrogen）热原质（pyrogen） –细菌合成的一种注入人体或动物体内能引起发热反应的物质。本质：LPS –耐高温 –去除方法：250℃干烤、蒸馏、吸附剂等 –制备和使用注射药品过程无菌操作毒素与侵袭性酶色素抗生素某些微生物代谢过程中产生的一类能抑制或杀死某些微生物或肿瘤细胞的物质细菌素维生素
（二）细菌的特殊结构荚膜（capsule）荚膜（capsule）
概念：某些细菌在其细胞壁外包绕一层黏液性物质，为疏水性多糖或蛋白质的多聚体，用理化方法去除后并不影响菌细胞的生命活动。化学组成：多糖/多肽。形成条件：营养丰富。染色：不易着色，负染（墨汁）。
光学显微镜下荚膜
电子显微镜下荚膜

微生物形态观察

体。细菌的基本形态有三种：球状、杆状和螺旋状，分别被称为球菌、杆菌和螺旋菌。
螺菌
小球菌双球菌
链球菌葡萄球菌
弧菌
细菌
放线菌
根霉
真菌
分生孢子
孢子梗
曲霉
霉菌的无隔菌丝（a）和有隔菌丝（b）
实验原理：
2、细菌、放线菌、真菌的菌落特征微生物广泛分布在自然环境的各个角落，在适宜
的温度和条件下培养一段时间后，每一个分散的菌体或孢子就会迅速的生长繁殖形成一个个肉眼可见的细胞群体即菌落。
霉菌
真菌菌落特征：
菌落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。
酵母菌
类群特征
细菌
放线菌
酵母菌
霉菌
菌落表面形态特征
形态圆形或不规则，边缘光滑或不整齐；大小不一，表面光滑或皱褶；颜色不一，常见为灰白色、乳白色；湿润粘稠
与细菌比较，主要区别为表面呈干燥细致的粉末状或茸毛状
颇似细菌的菌落，与放线菌比较，
但不及细菌菌落表面呈茸毛状
湿润、粘稠多为和棉絮状，如
乳白色；一般圆呈粉末状者则
形表面光滑
不及放线菌细
腻致密。与细
菌较，则差
异显著
菌落在培养基上着生情况
用接种环易从基质表面刮去菌落
用接种环易刮去表面的粉末或茸毛，但留下的玉色、圆形部分，紧密坚实，大部分埋入基质中
（2）观察平皿中微生物菌落，并填写表格。
平皿标号
菌落名称大小
颜色
干湿
特征描述质地形态

微生物学检验实验指导

微生物学检验实验指导2009．7一、《微生物学检验》实验目的要求1．通过实验验证理论知识，并掌握比较全面的微生物学基本操作技术。

2．在微生物学实验过程中建立无菌观念，掌握无菌操作技术。

3．通过实验进一步掌握临床常见病原微生物的生物学性状、分离培养和鉴定的方法、各种临床标本的微生物学检验程序和方法。

4．在实验过程中逐渐培养独立思考问题、分析问题和解决问题的能力。

二、微生物学实验室规则及实验室意外处理方法1．微生物学实验室规则由于微生物学实验是以病原微生物为研究对象，在实验过程中任何疏忽大意都有可能引起实验人员的自身感染或实验室和周围环境的污染。

因此，实验中应严格遵守实验规则，建立无菌观念，严格无菌操作，防止实验过程中出现意外情况，并确保实验结果的准确。

（1）试验前须预习实验内容，了解实验目的、方法和注意事项，做到心中有数，避免发生错误，提高实验效率。

（2）进入实验室必须穿工作服，必要时还须戴口罩、帽子和手套，并做好实验前的各项准备工作。

（3）非必需物品禁止带入实验室，带入实验室的物品应远离操作区，放在指定的区域。

（4）实验室内不准大声喧哗、嬉戏，应保持实验室的安静、整洁和有序。

不准在实验室内吸烟、饮水和进食，尽量避免用手触摸头、面部，防止感染，尽量减少室内活动，以免引起风动。

（5）实验中注意节约试剂，爱护仪器，避免有菌材料的污染，如有传染性材料污染桌面、地面、手、衣服或发生其他意外情况，应立即报告老师及时作适当处理。

（6）用过的污染物品应放到指定的地点，经专人消毒灭菌之后再进行清洗，切勿乱丢或冲入水池中。

禁止将本实验室的物品带出实验室外。

需送温箱培养的物品，应标记清楚后送到指定地点。

（7）实验完毕后应将桌面整理清洁，试剂、仪器放回原处，并用浸有消毒液的抹布将操作台擦拭干净，打扫卫生，关好水、电、门窗。

（8）离室前脱下工作服，反折放在指定的地方；双手在2％来苏液中浸泡5min左右，再用肥皂、清水洗净，方可离开实验室。

单染复染

6、去除油镜上的香柏油：先用干净的擦镜纸擦2-3次，再换另一张擦镜纸蘸取少许二甲苯以除去残留的香柏油，最后用擦镜纸擦干。擦镜头时应顺着镜头直径方向擦，不要沿着圆周方向擦。
复染：
1、取培养12-24h的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌分别涂片、固定。
2、加草酸铵结晶紫染色剂一滴，染色1分钟。
3、倾去染液并用洗瓶装水轻轻冲洗。
2、固定：将涂好的玻片在空气中风干或火焰上通过3～4次，使水份蒸发，此时细菌菌体紧贴在玻片上。
3、染色：用石炭酸品红或结晶紫染色剂30~60S，然后用洗瓶轻轻冲洗染色剂（注意不要直接冲洗染色部位），直至无多余的染液，晾干或用吸水纸从旁吸干或用微火烘干。
4、用同样方法将枯草芽孢杆菌制作一张涂片。
5、镜检：首先在低倍镜下找到物像，然后在涂膜中央滴一滴香柏油，换成油浸镜观察两个菌种的形态和排列。
4、镜检：首先在低倍镜下找到物像，然后在涂膜中央滴一滴香柏油，换成油浸镜观察两个菌种的形态和排列。
实训
（实验）
所用仪器材料
菌种：1、大肠杆菌、金黄葡萄球菌
2、染色液石炭酸品红染色，结晶紫染色液，吕氏美兰，革兰氏碘液，95%的酒精
3、无菌水
4、显微镜、香柏油、接种环、酒精灯、擦镜纸、吸水纸
5、洗净的载玻片（Slicle）5片
实训（实验）课程授课计划
科目：微生物检验任课教师：
授课时间
年月日
授课时数
4
实训题目
细菌的单染和复染
目标要求
1、掌握单染色的操作技术
2、观察细菌的基本形态
实训
（实验）
内容
ห้องสมุดไป่ตู้单染：
1、涂片：取一片干净无油载玻片，在其中央滴一滴无菌水，然后用接种环以无菌操作方法取少许培养好的大肠杆菌，放在载玻片的水滴中涂匀，注意菌量不宜过多，否则，不易看清单个菌体。

简述细菌的基本形态和细胞构造。

细菌的基本形态包括球状、杆状和螺旋状，分别被称为球菌、杆菌和螺旋菌。

以下是各种细菌的基本形态的特点：
1. 球菌：呈球形或近似球形，直径多在0.5~
2.0μm之间。

按其排列方式又可分为单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌等。

2. 杆菌：呈杆状，是细菌中的主要类群。

细胞大小因种类不同而异，常为0.5~2μm×1~10μm。

有的杆菌可长达20μm以上，宽度0.1μm左右。

3. 螺旋菌：菌体呈弯曲的或直的螺旋形，有的弯曲部分呈弓形或弧形，有的螺旋部分形成松紧度不一的弹簧丝样构造。

大多数螺旋菌的长度比宽度大数倍至数十倍，大小一般为(1~6)μm×(0.2~0.6)μm。

细菌的细胞构造主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核质。

其中，细胞壁是细菌细胞的最外层结构，主要由肽聚糖组成，具有维持细菌形态和保护细胞内部结构的作用。

细胞膜是细菌细胞的内膜结构，具有物质转运、能量转换和信息传递等功能。

细胞质是细菌细胞内物质代谢的主要场所，包括细胞质膜、细胞质基质和核糖体等成分。

核质是细菌细胞的遗传物质，主要分布在细胞质中，具有自主复制、遗传信息传递等功能。

此外，某些细菌还具有鞭毛、菌毛等特殊构造，这些构造与细菌的运动、黏附和感染等功能密切相关。

微生物形态和结构观察

第二部分微生物形态和结构观察个体形态和细胞结构是微生物的重要特征，也是识别和鉴定微生物的主要依据之一。

微生物个体微小，要研究它们的形态和结构，通常需要显微镜；在许多情况下，还需要对标本进行染色。

学习和掌握形态学观察技术，对于研究、开发和利用微生物具有重要意义。

实验1 细菌染色和形态结构观察细菌的基本形态主要有球状、杆状和螺旋状。

在适宜的生长条件下，细菌细胞一般在幼龄阶段呈现特定形态。

但若培养条件发生变化或培养物老龄化，菌体形态会出现异常。

细菌个体微小且无色透明，对光线的吸收和反射与水溶液差别不大，直接在显微镜下观察，不易看清它们的真实面目。

对菌体进行染色，可以增加反差，显现细菌的一般结构和特殊结构。

染色技术是微生物形态学研究的重要手段，它可分为简单染色、鉴别染色和特殊染色三种类型。

一、简单染色法（一）目的要求1、学习细菌涂片的基本技术。

2、掌握细菌简单染色法。

3、熟练显微镜油镜的使用技术。

（二）基本原理简单染色是采用一种染料使细菌着色的染色方法。

微生物细胞含有蛋白质、核酸等两性电解质，在酸性溶液中离解出碱性基团而带正电荷，在碱性溶液中离解出酸性基团而带负电荷。

细菌的等电点为pH2～5。

在中性（pH7）、碱性（pH>7）或偏酸性（pH6～7）溶液中，细胞的等电点低于溶液的pH值，因此菌体一般带负电荷。

因为电离后碱性染料带正电荷，可与菌体内的负电荷结合，所以在细菌学研究中大多采用碱性染料进行染色。

常用的碱性染料有碱性复红、蕃红、结晶紫、孔雀绿、美蓝等。

（三）实验器材1、菌种：牙垢细菌。

2、染色液(1瓶/组)：石炭酸复红染色液。

3、仪器及相关用品(1套/组)：显微镜，香柏油，二甲苯，擦镜纸。

4、其它用品(1套/组)：蒸馏水，载玻片，盖玻片，吸水纸，酒精灯，火柴，接种环，镊子，无菌牙签。

（四）实验程序简单染色的操作过程如图4-1所示。

图4-1 细菌的简单染色与显微镜观察1、涂片：取一片洁净无油污的载玻片（通常保存于盛有酒精的广口瓶内，用镊子取出载玻片，在酒精灯上引燃载玻片表面的酒精，冷却后即可使用），在中央滴一小滴蒸馏水，用无菌牙签取少许牙垢，与水滴混匀，涂成薄层（直径约为10mm）。

细菌的基本性状

霍乱弧菌
伤寒沙门菌
空肠弯曲菌
铜绿假单胞菌
鞭毛的作用和意义：细菌的运动器官与致病性有关。依据其免疫原性对细菌进行血清学分类和鉴定。
第一节细菌的形态与结构
（二）菌毛：许多革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表面存在着一种比鞭毛更细、更短而直硬的丝状物，与细菌的运动无关，称为菌毛，必须用电子显微镜才能看到
★细菌变异现象。
第一节细菌的形态与结构
细菌(bacterium) 是一类具有细胞壁的单细胞原核细胞型微
生物。
第一节细菌的形态与结构
一、细菌的大小与形态
（一）细菌大小通常以微米（μm）作为其大小测量单位。（二）细菌形态 1.细菌的基本形态
细菌的三种类型
球菌(coccus)
球菌(coccus)
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第四章细菌的基本性状
本章内容
1 第一节细菌的形态与结构 2 第二节细菌的生理 3 第三节细菌与环境 4 第四节细菌的遗传变异 5 第五节细菌的分类与命名
学习目标
学习目标：掌握：细菌的生物学地位、基本形态，与染色、致病、免疫、耐
药有关重要结构；细菌生长繁殖的条件、繁殖的方式和规律；细菌控制的常用方法。熟悉：细菌的特殊结构及其作用和意义；细菌L型的概念和主要生物学特征；条件致病菌、菌群失调症的形成原因；常见细菌变异现象及其意义。了解：两类细菌细胞壁结构的异同以及在检验、用药等方面的意义；细菌主要合成代谢产物及其医学意义；细菌的分布；细菌的分类方法。本章重点：★细菌形态、特殊结构；生长繁殖和细菌分布与控制。
3.质粒(plasmid) 是细菌染色体外的遗传物质，是一段环状闭合的双