厨房美食菜谱：黄金炸年糕的做法
厨房美食菜谱：黄金糕的做法
厨房美食菜谱：黄金糕的做法
南瓜的营养价值很高。
含水量也比较高。
淀粉和全糖比例大。
蛋白质高纤维较少。
维生素含量高，用南瓜做食品特有营养。
易消化老少皆宜。
打碎做面食不仅外观漂亮养分更易吸收。
食材
主料：
面粉700g
南瓜
大枣适量
酵母适量
酵母粉5g
步骤
1.南瓜去皮去瓤
2.南瓜切块放在锅内蒸15分钟左右
3.压成茸状
4.加入面粉
5.酵母粉用温水化开
6.加入适量水搅合成雪花状揉合成团放温暖处发酵
7.发酵好的面团
8.揉合切成条子
9.做个园饼用面条卷上大枣按在面饼上
10.入笼屉蒸二十分钟
小贴士：大火蒸置。
油炸糕的做法
油炸糕的做法
油炸糕是一道非常受欢迎的甜点，下面是一种简单的制作步骤。
材料：
- 150克中筋面粉
- 100克白糖
- 2只鸡蛋
- 150毫升牛奶
- 1/2茶匙发酵粉
- 适量食用油
制作步骤：
1.将中筋面粉、白糖、发酵粉混合在一个容器中。
2.打入鸡蛋，搅拌均匀。
3.逐渐加入牛奶，搅拌成均匀的面糊。
4.将面糊静置10分钟，让发酵粉充分发酵。
5.将食用油倒入锅中，烧至160°C左右的油温。
6.用勺子将面糊小心地放入油锅中，可以做成不同形状（如圆形、长条形等）。
7.用中小火慢炸，炸至两面金黄色即可。
8.用漏网将油炸糕捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份。
油炸糕可以直接食用，也可以加入适量的糖粉或蜜糖提升口味。
希望大家能够成功制作出美味的油炸糕！。
炸年糕
炸年糕
材料
材料A.年糕250公克，
材料B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
脆皮炸年糕
做法
1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；
3、加入适量水，调匀制成糊状；
4、将切好的年糕放入面糊中；
5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；
6、炸至金黄色，即可捞出。
特别提示
吃时可以浇上一些红糖水。
煎年糕.
材料
过年的年糕一个
鸡蛋一粒
芋头1/3粒蒸熟，压烂
自发粉三大匙（视年糕多大，自行调配）
盐少许
做法
1。
把年糕蒸一蒸，切片（年糕蒸热比较容易切片）
2。
鸡蛋加自发粉和盐调成面糊，如太浓稠可加一点水。
3。
再把芋头加在面糊
4。
油锅加油待热，慢火
5。
切片的年糕粘上芋头面糊放入热油中慢慢煎至年糕软和金黄色即可上桌。
本人做的年糕甜度比外面卖的低，很健康。
甘肃春节晚餐酥炸年糕诱人口感
甘肃春节晚餐酥炸年糕诱人口感在寒冷的冬夜，春节晚餐是中国人最盼望的一餐。
而在甘肃，有一道美味的传统春节晚餐，那就是酥炸年糕。
这道菜肴以其诱人的口感而受到各地食客的喜爱。
在本文中，我们将探讨甘肃春节晚餐酥炸年糕的制作过程和特色。
首先，让我们了解一下制作酥炸年糕的原料和步骤。
酥炸年糕的原料主要有年糕、花生碎、炒熟的芝麻、炸透的小米粥和少量的盐。
制作过程如下：首先，将年糕切成小块，然后蘸上蛋液，再滚上一层花生碎和芝麻。
接下来，将年糕块放入锅中，用炸的方式加热，直到表面金黄酥脆。
最后，撒上少量盐和炸透的小米粥，使其更加美味可口。
酥炸年糕的口感非常独特，它既软糯又酥脆。
当你咬下一口时，会感受到年糕的柔软和花生碎、芝麻的香甜，同时脆皮外层给人带来的口感也非常棒。
这种独特的食感使得酥炸年糕成为了春节晚餐中不可或缺的一道美食。
除了口感，酥炸年糕还有其特有的醇香和营养价值。
年糕是由糯米制作而成的，具有高能量和丰富的蛋白质，对于提供身体所需的能量十分有益。
此外，花生碎和芝麻含有大量的脂肪和维生素E，能够为身体提供充足的营养。
因此，酥炸年糕不仅好吃，还有助于增加能量和补充营养。
甘肃春节晚餐酥炸年糕的特色不仅在于其口感和营养价值，还有其文化背景。
甘肃是中国的一个历史悠久的省份，这里有着丰富多彩的传统文化。
酥炸年糕作为甘肃的传统美食，代表着人们对于春节的美好祝愿和对传统的尊重。
除此之外，酥炸年糕也在日常生活中出现，不仅仅局限于春节期间。
人们经常将其作为下午茶或夜宵品尝，享受其特殊的口感和香气。
在甘肃，人们对于酥炸年糕有着深深的情感和美好的回忆。
每逢春节，无论是老人还是年轻人，都会在餐桌上品尝这道传统美食。
这种传统的传承不仅仅体现在春节晚餐中，更是一种文化的传承和表达。
总之，甘肃春节晚餐酥炸年糕的独特口感、丰富营养和文化背景使其成为这个寒冷冬夜里最受欢迎的美食之一。
无论是在春节还是平日里，我们都可以品尝到这道美味。
如果你有机会来到甘肃，一定要尝一尝这道令人垂涎欲滴的酥炸年糕，相信你会被它的美味所征服。
厨房美食菜谱：肉松黄金年糕的做法
厨房美食菜谱：肉松黄金年糕的做法
软糯的年糕，中间夹着咸香的肉松。
外酥里嫩，超有口感的。
配上酸酸甜甜的番茄酱，吃完一块还想吃，一点都停不了口。
虽然是油炸的，中高油温裹了面包糠去炸，不用吸油纸吸油就炸的很干爽，不必担心油炸食品油过多，给身体造成负担。
食材
主料：
年糕200g
油适量
盐适量
鸡蛋1个
肉松适量
面包糠适量
面粉适量
番茄酱适量
步骤
1.年糕用水冲洗下
2.锅内放入水和盐，把年糕煮软
3.煮软的年糕用清水冲洗降温，取一片年糕，中间放肉松
4.再取一片年糕夹起来
5.夹好的年糕蘸面粉
6.蘸全蛋液
7.蘸面包糠
8.裹好的年糕
9.油温170度左右放入年糕炸制
10.炸制成金黄色捞出控油
11.挤上少许沙拉酱
12.摆盘即可
小贴士：1、煮年糕呀加盐，让年糕先入味
2、应为都是熟的，只要表面的脆壳炸金黄即可，不用炸很长时间。
年糕可以炸吗 年糕怎么炸才不会爆炸
年糕可以炸吗年糕怎么炸才不会爆炸
我今天前两天买了一包年糕回来，我之前都是蒸着吃的，但是感觉有点腻，这次想将它炸着吃，请问年糕可以炸吗？
一、年糕可以炸吗
可以炸。
年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法，特别是在我国江南地区尤为著名。
二、年糕怎么炸才不会爆炸
年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有控制，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。
为了避免这种情况的发生，在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。
三、炸年糕要炸多久
无法明确具体的时间。
炸年糕的时间长短与年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油温均有一定的关系，所以无法明显具体的炸制时间，一般将年糕炸至两面金黄后即可盛出，喜欢脆一些的，可以稍久炸一会；喜欢软一些的，炸的时间可以短一些。
四、炸年糕的做法
做法：
1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。
2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。
3、平底锅中热油，将年糕放入。
4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。
5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。
6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。
香煎黄金糕的做法是什么呢【养生食谱大全】
香煎黄金糕的做法是什么呢
文章导读
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今天介绍的这道黄金糕，相信大家每次去餐厅的时候，我们自然都会点来食用，特别是甜点和作为下午得闲下午茶，味道好营养价值丰富，平时的时候早上来上这么一道菜早点，味道像粽子一样糯糯的黏黏的，可是却带着一种与众不同的香味，怎么能够作出香煎黄金糕，让自己做的早点能够又营养又美味呢，来了解一下吗?
主料黄金糕100g 辅料油适量
步骤
准备好黄金糕
锅里放水烧开，把黄金糕放入
隔水蒸2~3分钟
锅里放少许的油，烧热。
厨房美食菜谱：黄金糍粑年糕的做法
厨房美食菜谱：黄金糍粑年糕的做法
糍粑年糕可蒸、可煮、可炒；今天我选择了炸，炸的比较香比较脆，不过可不可贪多哦，炸的东东容易上火了。
食材
主料：
糍粑年糕500g
油适量
白砂糖适量
步骤
1.准备2块糍粑。
2.糍粑切片，不要切太厚不能炸不透。
3.油温6成热将切好的糍粑入锅炸。
4.炸制2面金黄时控油装盘即可。
5.这是自家腌制的糖桂花，没有的话就撒些白砂糖也是一样的。
6.撒上桂花糖和少许砂糖，一盘又香又脆的黄金糍粑就做好了。
小贴士：炸的食品要少吃哦，吃多了容易上火。
一般一星期就吃2回就得。
炸年糕的做法路边摊-
炸年糕的做法路边摊?年糕没加热之前是比较硬的，加热之后的年糕是比较软绵好吃的，年糕的做法是非常多的，年糕可以炒着吃，还可以做成汤料，年糕不管怎么吃，味道都是很美味的，其实年糕还有一种常见的吃法就是炸年糕，一般情况下，路边摊大多数都是炸年糕，那炸年糕的做法是什么呢?下面介绍炸年糕的做法。
炸年糕的做法1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。
提示：水和面粉按1：1的比例混合。
面糊中还可加入少许糖。
2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。
提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。
提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、锅里倒入油(油量约为食材的1/2高度)，加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。
提示：年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。
年糕的健康功效炒年糕具有增强抵抗力利膈宽肠、杀菌、促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜。
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”)。
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
7、大白菜(小白菜)、肉丝、香菇丝。
大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。
年糕怎么炸
年糕怎么炸年糕是一种很好吃的食物,尤其是炒年糕想必很多人都听说过也都吃过.这是一种用糯米制作而成的食物,口感很好营养价值也很高,所以有很多人都很喜欢吃.大家都知道糯米不仅仅是可以用来制作成年糕还可以用来包成很好吃的粽子.而跟粽子比起来年糕的制作过程就要麻烦许多.不要以为年糕就是把生的糯米煮熟这么简单而已,其实在煮熟之后还要经过不断地敲打个压缩,然后再切成一小块之后才形成大家所看到的成型的年糕.尤其是在敲打的过程中是要非常的费力,现在还好用的时候机器,在以前人们用的可是人工.★炸年糕★材料材料A.年糕250公克,材料B.低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc★做法1.年糕切成拇指大小的条状备用.2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用.3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可.★脆皮炸年糕★材料原材料面粉20克年糕2块鸡蛋1个★做法1、年糕切片待用;2、面粉放入碗中,打入鸡蛋;3、加入适量水,调匀制成糊状;4、将切好的年糕放入面糊中;5、均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中;6、炸至金黄色,即可捞出.★特别提示吃时可以浇上一些红糖水年糕要炸成金黄色的而且有的都炸开了,才又软又香!撒上白糖非常好吃~方法:先蒸熟了,然后用于炸年糕的油温不能太高.可以反复炸,但是不要一次性油温过高,炸不出的.可以裹上面包糠或者炸鸡粉特别有味道.炸年糕如果做的成功的是一道很好吃的营养食品,但是当年糕冷却了之后就不美有什么口感了反而会变的硬邦邦的.所以在炸年糕的时候最好是现炸现吃,这样就能吃到好吃的炸年糕了.不过值得注意的一点是年糕因为是糯米制作而成的,所以如果一次食用太多的话会造成消化不良的现象出现,适可而止才好.。
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厨房美食菜谱：黄金炸年糕的做法
年糕，汉族传统美食，用黏性大的米或米粉蒸成的糕点。
年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
这份年糕，是年前做好，多了就搁速冻冷藏，至少半年也不会坏！这用的是红糖做的，做成后黄黄的，意为黄金糕，太形象了！
食材
主料：
甜年糕250g
面粉
油适量
鸡蛋1个
步骤
1.在一个大碗内打上一个鸡蛋。
2.接着搁入面粉。
3.倒入适量水，充分搅拌均匀。
4.搅拌成浓稠液体。
5.将年糕表面清洗下，切成1CM的方形。
6.锅热，倒入适量的油。
7.将切好的年糕搁入面糊内，充分让每块年糕都沾上面糊。
8.待油有七八热时，下已裹有面糊的年糕下锅，炸至金黄色，方可起锅控油，食用。
小贴士：1、年糕要提前两个小时从速冻拿出，搁常温下解冻，便于切块。
2、锅内植物油，至少能覆盖过年糕。
3、年糕的表面都均匀裹上面糊，这样炸出来的年糕好看，而且年糕遇热后不会融化了变形。
4、年糕本身有甜味，所以面糊内可不须加任何调味料，亦可之间食用。
5、炸年糕，本身属糯米类，又是油炸类，不易消化，不易多吃哦！特色肠胃不好人群，最好不易食用。