职业中学旅游专业类综合模拟试卷一
旅游专业模拟考试题含参考答案
旅游专业模拟考试题含参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.客人（）方式结账时，客人不必去收银台结账。
A、微信B、支付宝C、现金支付D、银行卡支付正确答案：C2.餐巾折花是餐厅服务中的一项基本技能，通过折叠餐巾花并摆放餐桌上，以达到增添宴会（）以及烘托宴会气氛的目的。
A、增加收入B、热闹气氛C、讨好宾客D、艺术效果正确答案：D3.下列( )不是选择清洁剂时应考虑的因素。
A、刺激性B、泡沫C、pH值D、包装正确答案：A4.从安全角度考虑，服务员在收拾台面时要留意台面和地面有无( )，如果有，要尽快捡起。
A、纸碎B、烟头C、骨头D、垃圾正确答案：A5.西餐便餐台若使用正方形餐桌，应铺（）块台布A、2B、4C、3D、1正确答案：D6.人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐的是（）A、美国B、德国C、英国D、意大利正确答案：B7.举办大型宴会，餐巾花要折叠( )的花和叶，突出宾、主席位。
A、各种B、异样C、不同D、统一正确答案：D8.为保证消毒效果，一般应将瓷酒具消毒( )以上，或者按消毒剂产品的使用说明操作.A、3分钟B、2分钟C、1分钟D、5分钟正确答案：D9.客人（）方式结账时，需要餐厅服务员将客人领到收银台结账。
A、电子支付B、赊账C、现金支付正确答案：A10.净饮伏特加是，应选用（）或古典杯A、郁金香杯B、葡萄酒杯C、高平底杯D、利口杯正确答案：D11.儒家所说的（）是指具有道德教化作用的德音雅乐。
A、诗B、易C、礼D、乐正确答案：D12.鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。
A、不同饮料B、不同果汁C、不同配料D、不同基酒正确答案：D13.对待职业和岗位( )并不是爱岗敬业所要求的。
A、一职定终生，不改行B、遵守行业的规章制度C、干一行爱一行专一行D、树立职业理想正确答案：A14.只有待宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生A、离开餐厅B、坐着聊天C、用完餐后D、结账后正确答案：A15.副主人位（主陪）席位，位于主位的（）A、右侧第二位B、左侧C、主位正面相对D、右侧正确答案：C16.不符合财产管理制度的做法是( )。
旅游专业综合技能模考试题
旅游专业综合技能模考试题一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.对古代行走动作叙述错误的一项是()选择一项：A、疾行，曰趋B、两脚进，曰迈C、徐行，曰步D、疾趋，曰走正确答案：B2.通过实验证明，（）和橘黄色是最能勾起就餐者食欲的颜色。
A、绿色B、红色C、黑色D、白色正确答案：B3.宴会上，主宾席上摆放的餐巾花叫做（）A、主花B、大花C、配花D、彩花正确答案：A4.Hope to see you again soon.中文含义是( )。
A、希望不久再见到您B、再见C、以后见D、祝你愉快正确答案：A5.鸡尾酒除了按基酒品种来分以外，还有(）长饮料和彩虹鸡尾酒等A、罗姆鸡尾酒B、威士忌鸡尾酒C、开胃混合酒D、白兰地鸡尾酒正确答案：C6.古人把解释经典的文字称为（），《礼记》就是对《仪礼》的经典解释。
选择一项：A、札B、诠C、记D、释正确答案：C7.（）送客服务中，服务员更应注意及时为顾客取衣A、冬B、夏C、秋D、春正确答案：A8.根据季节选用餐巾花，如秋季可以选用（）。
A、菊花或秋叶等花型B、石榴花或梨花等花型C、多种花卉点缀餐台D、荷花或玉米等花型。
正确答案：A9.“执轻如不克”的意思是()选择一项：A、执持轻小物品，要像持重物、盈满之器那样谨慎。
B、拿着贵重物品，要像持盈满之器那样谨慎。
C、拿着轻薄的东西，要像拿不动似的。
D、执持贵重物品，要小心翼翼、像不敢拿那样恭敬。
正确答案：A10.“行不举足，车轮曳踵”的步法表达是（）。
选择一项：A、特别喜悦B、特别哀痛C、特别小心D、特别敬意正确答案：D11.西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于( )时应及时添加。
A、1/2B、1/5C、1/3D、1/4正确答案：C12.以下，( )是西餐厅普遍使用的杯具A、玻璃酒杯B、瓷质酒杯C、紫砂酒杯D、金制酒杯正确答案：A13.对在职餐厅服务员的( )应放在非常重要的位置。
A、专业技术的教育B、职业技能的教育C、思想道德的教育D、业务知识的教育正确答案：C14.西餐中（）摄入量较少。
对口高职旅游类专业综合试卷3.doc
旅游专业综合卷（一）（满分300分，150分钟完卷）姓名：一、填空题（本大题共14个小题，30个空，每空2分，共60分）1、佛教四大名山是指：、、、。
2、青海湖古称，蒙古语称库库诺尔，意为。
3、年，英国人托马斯·库克创办了世界上第一家商业性旅行社。
4、餐饮服务人员的服务态度要求：、、、。
5、“脏”的存在形态有、、、。
6、国际旅游的三种具体形式：、洲际旅游、。
7、、、、路南石林合称我国的四大自然奇观。
8、我国于年被世界旅游组织接纳为第106个成员国。
9、吸尘器根据结构和操作原理可分为直立式、、、。
10、餐厅是通过出售、及相关服务来满足饮食需求的场所。
11、意大利著名旅行家为经商来到中国，是第一个完整地走过丝绸之路的全部行程的人。
12、餐饮服务可分为直接对客的和间接对客的。
13、清洁剂的化学性质通常以来表示。
14、是最有条件成为旅游的生力军。
二、单项选择题（本大题共30个小题，每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母番号填在括号内。
错选、多选、不选不得分。
每小题2分，共60分。
）1、长江流经11省、市、自治区，注入（）。
A、东海B、渤海C、南海D、黄海2、黄金周旅游热这是旅游（）特点的体现。
A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性3、“观国之光”一词出自中国古代的（）。
A、《史记》B、《山海经》C、《易经》D、《水经注》4、旅游资源的特点是（）。
A、多样性、定向性、复杂性、变化性B、多样性、定向性、惟一性、变化性C、多样性、惟一性、复杂性、变化性D、季节性、定向性、惟一性、变化性5、（）素有“火山博物馆”之称，现已发展成为我国最大的碳酸盐矿泉疗养区。
A、崂山B、重庆南温泉C、五大连池D、虎跑泉6、我国古代建筑中彩画等级最高的是（）。
A、和玺彩画B、旋子彩画C、苏式彩画7、我国著名的江南三大名楼是（）。
A、武汉黄鹤楼、湖南岳阳楼、昆明大观楼B、武汉黄鹤楼、湖南岳阳楼、江西滕王阁C、武汉黄鹤楼、江西滕王阁、昆明大观楼D、武汉黄鹤楼、江西滕王阁、成都望江楼8、北京的北海是我国现存的一座历史最悠久的古代皇家园林，它始建于（）代。
旅游专业综合技能模拟题含答案
旅游专业综合技能模拟题含答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.以（）排列座次时，就坐于餐桌四面的人数应当相等。
A、方桌B、椭圆桌C、圆桌D、长桌正确答案：A2.当客人用餐的菜肴全部上齐后，餐厅服务员要到收银台讲客人用餐的菜单（），用过的酒水单要注意核对。
A、逐一核对B、拿给客人过目C、拿给大堂经理过目D、拿给收银员过目正确答案：A3.中式宴席上选择残花时要考虑菜单上的内容，如冷拼是蝴蝶图案时可以选择各种花卉花形的餐花，形成“（）”的台面A、层林尽染B、花丛彩蝶C、折叠和平鸽D、满园春色正确答案：B4.东坡肉又称滚肉。
东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的特色传统菜，相传为北宋文人（）所创制。
A、苏洵B、苏辙C、苏轼D、苏舜钦正确答案：C5.西餐的第一道菜是（）A、蔬菜B、开胃品C、副菜D、汤正确答案：B6.裱花间加工结束，清理加工台面及地面卫生，每天还需要进行多长时间的紫外线空气消毒 ( ）A、15分钟B、40分钟C、35分钟D、30分钟正确答案：D7.只有待宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生A、结账后B、离开餐厅C、坐着聊天D、用完餐后正确答案：B8.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（）A、予以撤销B、依法注销C、给予警告D、以上都不是正确答案：A9.标准的中餐宴会台为（）位。
A、8人B、10人C、6人D、4人正确答案：B10.下列( )不符合服务员上装要求。
A、不卷裤脚B、纽扣整齐C、衣服平整D、可穿背心、短裤正确答案：D11.距自助餐离收档（）分钟时，菜台服务员应该关掉电热炉开关，节约用电A、30B、35C、25D、20正确答案：A12.鸡尾酒由三个基本成分构成：基酒、（）、配料和装饰品A、果汁B、辅酒C、开胃酒D、烈酒正确答案：B13.()命妇常服以袄、衫为主。
选择一项：A、明代B、汉代C、唐代D、清代正确答案：A14.（）主要包括丧礼和荒礼两大类。
旅游专业综合技能模拟练习题(含答案)
旅游专业综合技能模拟练习题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.西式早餐餐具摆放主叉以（），主刀在( )。
A、左、右B、右、右C、左、左D、右、左正确答案：A2.主题宴会因（）各异，形式不同，所选择的餐巾花也各有不同。
A、场地B、主题C、主持人D、主宾正确答案：B3.俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
A、客前烹制菜品B、与客人合作分让菜品C、小组作业D、独立操作正确答案：C4.斟酒时一般红酒是到杯子的3分之1，并且倒完后酒标朝客人。
白酒一般到( )即可。
A、3分之2杯B、半杯C、3分之1杯D、7、8分满正确答案：D5.动物造型的餐巾花是根据各种（）的特征、生动活泼的动物类造型折叠的。
A、设计图案B、想象幻觉C、飞禽走兽D、人物造型正确答案：C6.（）是一种能让人在微醺状态停留时间最长的一种酒A、果酒B、黄酒C、葡萄酒D、白酒正确答案：B7.一般小桌客人的菜在（）分钟左右上完A、30B、25C、15D、20正确答案：D8.凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( ）A、地面消毒B、空气消毒和操作台的清洗C、操作台的清洗D、空气和操作台的消毒正确答案：D9.零点餐厅早饭的撤台中，首先应撤的是（）A、香巾B、餐具C、瓷器D、茶杯E、茶壶正确答案：E10.自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）A、取用B、美观造型C、减少浪费.D、节约场地正确答案：B11.古代很早就有专门的交通规则，叫作“()”。
选择一项：A、礼制令B、仪制令C、礼仪令D、法令正确答案：B12.下列符合女服务员站姿要领的是( )。
A、双脚双膝完全并拢靠紧B、双脚不要并列，重心落在一只脚上C、双脚呈V字形站立，打开的距离为20～25cm，双膝和脚后跟靠紧D、双脚分开与肩同宽，上体保持正直正确答案：C13.下列( )不是选择清洁剂时应考虑的因素。
A、泡沫B、包装C、刺激性D、pH值正确答案：C14.（）一般用于人数较多，不需做记录的会议，如报告会。
旅游专业综合技能考试模拟题+参考答案
旅游专业综合技能考试模拟题+参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行A、在撤换另一道菜B、在上甜品、水果C、在只是吃带壳的菜肴D、应视客人需要情况正确答案：D2.按照中国的传统，尊长之间见面，陪同的年轻人应该站着，尊者坐时，年轻人“()”。
选择一项：A、侍立B、服侍C、侍奉D、伺候正确答案：A3.上等肥鹅肝呈（）A、乳白色或白色B、红色C、黄色D、褐色正确答案：A4.各种餐巾花摆放的间距要均匀，放花入杯时要注意卫生，不妨碍服务与操作。
A、2/3处B、1/2处C、1/3处D、2/2处正确答案：A5.食品在冰箱中存放要求( )。
A、酒类与饮料分开B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却D、生熟分开，成品与半成品分开正确答案：D6.三国时期，“煮酒论英雄”中的酒指的是（）A、白酒B、果酒C、葡萄酒D、黄酒正确答案：D7.东坡肉又称滚肉。
东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的特色传统菜，相传为北宋文人（）所创制。
A、苏轼B、苏洵C、苏舜钦D、苏辙正确答案：A8.西餐宴会上菜的顺序是（）A、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果B、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜C、凉菜、热菜、汤菜、甜食D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食正确答案：D9.西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是A、美式B、法式C、英式D、俄式正确答案：B10.当客人现金结账后有余额时，餐饮服务员应该（）。
A、告诉客人“请您稍候，还要找零××元”B、告知客人“余额将作为小费”C、告诉客人自己去收银台找收银员找零。
D、带客人去收银台找零。
正确答案：A11.西餐餐后客人如果只是喝咖啡，杯具要放于客人的( )同时提供白砂糖，淡牛奶，温度要滚烫。
A、右前方B、左前方C、正前方D、侧前方正确答案：C12.服务员上岗时，除手表外，( )。
A、可戴项链B、还可戴耳环C、一般不戴任何饰物D、可在工服上佩戴胸针正确答案：C13.下列( )是服务员个人卫生制度所不允许的。
旅游专业综合技能考试模拟题(含答案)
旅游专业综合技能考试模拟题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.萨其玛是（）民族的特色食品A、藏族B、回族C、壮族D、满族正确答案：D2.( )的姿态不符合餐厅服务员正确站姿的要领。
A、两腿相靠，直立B、直腰收腹C、目光上扬D、肩平胸挺正确答案：C3.我国古代帝王服饰和官服可分为（）、公服两大类。
选择一项：A、法服B、礼服C、祭服D、常服正确答案：B4.真试微的要求是( )。
A、故作笑颜B、心不在焉C、假意奉承D、发自内心正确答案：D5.“不学《诗》，无以言”“不学礼，无以立。
”这两句话都出自（）。
选择一项：A、《诗经》B、《论语》C、《尚书》D、《孟子》正确答案：B6.餐巾花摆在台上，既美化餐台，有增添用餐庄重热烈的气氛，（）。
A、是消费者社会地位的象征B、是服务员向客人索要小费的暗示C、提高了消费者的消费标准D、给人以美的享受正确答案：D7.调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙搅拌均匀A、摇和B、调和C、兑和D、搅和正确答案：D8.揖包括（）选择一项：A、拱手和作揖B、作揖和遍揖C、对揖和遍揖D、拱手和遍揖正确答案：C9.对在职餐厅服务员的( )应放在非常重要的位置。
A、思想道德的教育B、专业技术的教育C、职业技能的教育D、业务知识的教育正确答案：A10.撤换餐具应在客人（）进行，从主宾开始，顺时针方向进行A、左边B、方便的一侧C、任意一侧D、右边正确答案：D11.如果主人和宾客均偕夫人出席，则主人右侧为（）A、第二男宾B、第一女宾C、女主人D、第一男宾正确答案：D12.单桌宴会摆放冷菜时要做到( )A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对正确答案：D13.（）菜的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多A、美式菜B、意大利菜C、法式菜D、英式菜正确答案：B14.煮沸消毒要求在( )的水中煮( )。
A、80℃-90℃；30-60秒B、100℃；0.5-2秒C、63℃；30分钟D、100℃；3-5分钟正确答案：D15.美国人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝A、啤酒B、威士忌C、白兰地D、葡萄酒正确答案：D16.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（）A、予以撤销B、依法注销C、给予警告D、以上都不是正确答案：A17.凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( ）A、操作台的清洗B、空气和操作台的消毒C、空气消毒和操作台的清洗D、地面消毒正确答案：B18.中式宴席上选择残花时要考虑菜单上的内容，如冷拼是蝴蝶图案时可以选择各种花卉花形的餐花，形成“（）”的台面A、折叠和平鸽B、满园春色C、层林尽染D、花丛彩蝶正确答案：D19.中式宴席上选择残花时要考虑菜单上的内容，如冷拼凤凰图案时，可选择各种（ )的餐巾花形，形成“百鸟朝凤”的台面。
旅游专业综合技能模考试题(含参考答案)
旅游专业综合技能模考试题（含参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.正方形纸餐巾是一次性使用，规格是长边为（）cm 的正方形，可以代替全棉或化纤使用。
A、30——50B、55——65C、60——80D、45——60正确答案：D2.根据顾客习俗选用餐巾花时，美国人喜欢（）。
A、樱花B、荷花C、山茶花D、百合花正确答案：C3.台布四边下垂（），桌布的四角要和桌腿成（）下垂。
A、均等，直线B、均等，倾斜C、不均等，直线D、不均等，倾斜正确答案：A4.黄酒酒中乙醛沸点是（）℃A、23B、24C、22D、21正确答案：D5.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( ）A、切酱牛肉B、炖牛肉C、切生牛肉D、洗生牛肉正确答案：A6.在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
A、2mB、1mC、1.2mD、1.5m正确答案：D7.桌布的熨烫迹“十”字点位居桌面正中，中心线缝直对正、副主人席位。
A、副主人B、主人C、客人D、正、副主人正确答案：D8.补充下面典籍，正确的选项是：《礼记》有“凡人之所以为人者，（）”。
选择一项：A、仁义也B、礼仪也C、礼敬也D、礼义也正确答案：D9.以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种，下列（）属于金酒鸡尾酒A、亚历山大B、蓝山C、曼哈顿D、红粉佳人正确答案：D10.( )是中餐厅服务员在引领客人时的要求。
A、迎客走在后B、遇台阶服务员要照顾好自己C、送客走在后D、始终与客人并排正确答案：C11.（）菜的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多A、意大利菜B、美式菜C、法式菜D、英式菜正确答案：A12.目容端，就是看人的眼神要()，而且不要眼波流转，游移不定。
选择一项：A、平B、端C、中D、正正确答案：D13.距自助餐离收档（）分钟时，菜台服务员应该关掉电热炉开关，节约用电A、20B、25C、35D、30正确答案：D14.标准的中餐宴会台为（）位。
旅游专业模拟考试题(含答案)
旅游专业模拟考试题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.川菜中的“当家花旦”是（）A、麻婆豆腐B、毛血旺C、回锅肉D、夫妻肺片正确答案：C2.“不学《诗》，无以言”“不学礼，无以立。
”这两句话都出自（）。
A、《尚书》B、《诗经》C、《论语》D、《孟子》正确答案：C3.零点餐厅早饭的撤台中，首先应撤的是（）A、餐具B、茶壶C、瓷器D、香巾E、茶杯正确答案：B4.分采服务时餐具准备罗根据个向采肴配个向餐具，分采前应备相应( )A、布巾和托盘B、数量的托盘C、数量的叉和筷D、数量的菜碟正确答案：D5.酒是酒精饮料的俗称，它是指酒精含量在（）以上的饮料。
A、0.50%B、0.20%C、0.40%D、0.30%正确答案：A6.客人在西餐厅就餐点了一份“西冷牛排”，应为其推荐的酒水为（）。
A、干白葡萄酒B、红葡萄酒C、雪利酒D、白兰地正确答案：B7.香槟区位于法国的哪儿个位置A、西北部B、中部C、东北部D、南部正确答案：C8.( )分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
A、1/5B、1/10C、1/2D、1/15正确答案：B9.名称中只包含主料的命名方式一般用于A、开胃菜、冷菜、热菜B、头盘的冷菜、开胃和沙拉C、主食、面点D、冷菜、热菜和汤正确答案：B10.宴会上，主宾席上摆放的餐巾花叫做（）A、彩花B、配花C、大花D、主花正确答案：D11.盛器（）的主要功能就是能点明宴席与菜点主题。
A、材质B、大小C、高矮D、造型正确答案：D12.对“凡有刺刃者，以授人则辟刃”理解正确的一项是()A、这句话出自《弟子规》B、这句话的意思是不要把有锋利刀刃的物品递给他人C、这句话的意思是递给他人有锋利刀刃的物品是失礼的行为DD、这句话的意思是递给他人有锋利刀刃的物品时，要避免把刀刃朝向对方。
正确答案：D13.摆放筷子是要求筷子离桌边（）。
A、1.5cmB、1cmC、2.5cmD、2cm正确答案：A14.不属于忧郁型客人的特点有（）A、容易情绪化B、自尊心强C、犹豫不决D、喜欢去热闹的场合正确答案：D15.自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）A、减少浪费.B、取用C、节约场地D、美观造型正确答案：D16.西餐零点服务中，主餐餐具应（）摆放，独立包装饮品餐具应（）摆放。
旅游专业考试模拟题含参考答案
旅游专业考试模拟题含参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.只有待宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生A、坐着聊天B、离开餐厅C、用完餐后D、结账后正确答案：B2.成功的职业实践，对人的( )的塑造有决定性作用。
A、形象B、审美观念C、道德素质D、体质正确答案：C3.西餐宴会上菜的顺序是( )。
A、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果B、凉菜、热菜、汤菜、甜食C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食正确答案：D4.在西餐中吃甜品，如蛋糕、冰激凌、水果应配用( )。
A、甜叉、甜勺、水果刀、水果叉B、甜叉、水果刀C、小甜勺、叉D、甜勺、黄油刀、甜叉正确答案：A5.古人对行走动作分辨得很细，()，曰步。
A、徐行B、两脚进C、疾趋D、疾行正确答案：A6.西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于( )时应及时添加。
A、1/4B、1/5C、1/2D、1/3正确答案：D7.中餐零点服务的特点：工作量比较（）A、正常B、大C、一般D、小正确答案：B8.烤乳猪是（）最著名的特色菜A、嘉兴B、广州C、成都D、深圳正确答案：B9.中餐用具不包括()。
A、瓷质餐具B、木质餐具C、勺垫D、黄油碟正确答案：D10.摩卡咖啡比拿铁的原料多（）和奶油A、糖浆B、可可C、水D、牛奶正确答案：B11.用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是()A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布C、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶D、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶正确答案：D12.西餐中（）摄入量较少。
A、能量B、脂肪C、蛋白D、膳食纤维正确答案：D13.斟酒时一般红酒是到杯子的3分之1，并且倒完后酒标朝客人。
白酒一般到( )即可。
A、7、8分满B、3分之1杯C、3分之2杯D、半杯正确答案：A14.餐椅摆放与台布（），一条直线上的餐桌，餐椅背在（）上。
旅游专业模拟考试题(含答案)
旅游专业模拟考试题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.席间饮酒水或暂时离席，应将刀叉呈（）字形搭放在盘边，刀口朝向里侧A、八B、一C、二D、V正确答案：D2.中餐宴会最常使用的餐具为（）。
A、刀B、甜品勺C、筷子D、叉正确答案：C3.膳食纤维摄入过少不会导致( )。
A、肥胖症和胆结石B、肺矽病C、便秘D、大肠癌正确答案：B4.多桌宴会的位次和桌次往往都（）A、摆在餐台上B、印在请柬上C、到餐厅后再找D、贴在宴会厅门口正确答案：B5.Hope to see you again soon.中文含义是( )。
A、再见B、祝你愉快C、希望不久再见到您D、以后见正确答案：C6.当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。
A、U字型B、回字形C、C字形D、直线型正确答案：B7.在餐碟右上方摆放（）。
A、葡萄酒杯B、筷架C、白酒杯D、水杯正确答案：B8.单桌宴会摆放冷菜时要做到( )A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对正确答案：D9."被称为"发酵酒之王"的酒品是（）"A、啤酒B、米酒C、黄酒D、葡萄酒正确答案：A10.凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( ）A、空气消毒和操作台的清洗B、操作台的清洗C、地面消毒D、空气和操作台的消毒正确答案：D11.鞠躬时，在正立的基础上，上体前倾，视线随之下移，()保持一条直线，不勾头、不弓背。
A、腰、肩、背、头B、腰、肩、头、颈C、腰、背、颈、肩D、腰、背、颈、头正确答案：D12.咖啡碟内倒放一只咖啡杯，杯边摆咖啡勺一把，杯耳和咖啡匙柄向（）。
A、后B、右C、前D、左正确答案：B13.在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）A、注重女士选择的项目B、准备时间短且分量适中的项目C、准备时间短的项目D、价格高、品味最佳项目正确答案：D14.一般情况下盛器（）象征了气势与容量的，（）则体现了精致与灵巧。
旅游专业综合技能模考试题与答案
旅游专业综合技能模考试题与答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.威士忌是属于（）A、配制酒B、蒸馏酒C、混合酒D、酿造酒正确答案：B2.关于冠礼，下列说法错误的一项是（）选择一项：A、男子加冠后就有娶妻生子等权力B、男子加冠是古代吉礼的核心。
C、男子加冠后就被承认为成年男子D、男子加冠后就有执干戈以卫社稷等义务正确答案：B3.西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配( )。
A、咖啡具B、甜食勺C、黄油刀D、黄油叉正确答案：C4.下列选顼中，()花型适合祝寿宴会使用。
A、蟠桃献寿B、玫瑰花C、双马相伴D、喜鹊枝头正确答案：A5.西餐零点服务甜食前，服务员应先将( )摆在客人的左手一侧。
A、主菜叉B、汤勺C、主菜刀D、甜食勺正确答案：D6.（）是一种能让人在微醺状态停留时间最长的一种酒A、白酒B、果酒C、黄酒D、葡萄酒正确答案：C7.黄酒需要加热，盛载黄酒用（）辅助。
A、夹子B、漏斗C、餐巾D、托盘正确答案：C8.当桌上菜品过多，上下一道菜时需要调整餐具。
撤换时从客人（）进行更换。
A、后边B、前边C、左边D、右边正确答案：C9.中餐宴会最常使用的餐桌为（）。
A、圆桌B、长方桌C、椭圆桌D、短方桌正确答案：A10.军礼不包括下列（）活动中的礼仪。
选择一项：A、用兵征伐B、均土地和征赋税C、定疆封土D、两军信使往来正确答案：D11.裱花间加工结束，清理加工台面及地面卫生，每天还需要进行多长时间的紫外线空气消毒 ( ）A、35分钟B、40分钟C、30分钟D、15分钟正确答案：C12.单桌宴会摆放冷菜时要做到( )A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对正确答案：D13.服务员要按照西餐点菜服务顺序（）。
A、汤→头盘→沙拉→主菜→甜点→咖啡或茶B、甜点→头盘→汤→沙拉→主菜→咖啡或茶C、甜点→头盘→沙拉→汤→主菜→咖啡或茶D、头盘→汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡或茶正确答案：D14.在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）A、准备时间短的项目B、注重女士选择的项目C、价格高、品味最佳项目D、准备时间短且分量适中的项目正确答案：C15.水晶肴肉是（）一道传统名菜A、山东曲阜B、浙江杭州C、江苏镇江D、四川成都正确答案：C16.汉服最主要的特色是（）、袖宽且长、以绳带系结取代扣子。
中职往年对口招生旅游专业综合知识测试题
对口招生旅游专业综合知识测试题时量150分钟满分390分班级姓名学号一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中, 只有一个答案是正确的, 请把你认为正确的选项填入题后的括号内。
多选不给分。
本大题共30小题, 每小题3分, 共90分）1. 下列对世界旅游发展历史分期正确的是（）A. 原始时期—封建时期—现代时期B. 古代旅游—近代旅游—现代旅游C. 初创时期—开拓时期—发展时期D. 原始时期—近代旅游—现代旅游2．旅游企业都十分注重对社会名流的接待, 主要是因为这类顾客（）A. 重游率高B. 停留时间长C. 无季节性D. 影响力大3. 旅游可持续发展的实质是（）A. 经济、社会、生态三大效益的统一B. 自然旅游资源与人文旅游资源的结合C. 提高旅游服务质量满足游客的需要D．保护环境, 使旅游资源得以永续利用4. 国内旅游与国际旅游之间最根本的区别在于（）A. 是否跨越国界B. 消费高低不同C. 便利程度不同D. 距离远近不同5. “世界旅游组织”的英文缩写是（）A. WTCB. WTATC. WTOD. TWC6．根据罗伯特·W·麦金托什旅游动机理论, 人们希望了解异国他乡人民的风土民情、节庆活动的旅游动机属于（）A. 生理动机B. 地位和声望动机C. 文化动机D. 社交动机7．我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社, 它们之间的区别主要表现在（）A. 旅游业务不同B. 旅游价格不同C. 经营方式不同D. 经营范围不同8．对于饭店入住登记制度的目的, 下列说法错误的是（）A. 办理入住登记是遵守国家法律中有关户籍管理的规定B. 办理入住登记可使饭店获得客人的相关信息C. 办理入住登记是客人对所需客房及房价的确认过程D. 办理入住登记是获取客人笔迹的途径9．在饭店的餐饮服务中, 不同的服务员提供的服务不尽相同, 同一服务员在不同的场合、时间, 其服务态度、服务效果等也会有一定的差异, 这指的是餐饮服务的（）A. 无形性B. 一次性C. 直接性D. 差异性10．绿茶冲泡时, 为便于保温和得到较浓郁的茶汤, 常用茶杯的材质是（）A. 瓷质B. 玻璃C. 铝质D. 塑料11．中餐早餐服务一般包括五个程序, 下列程序正确的是（）A. 餐前准备→问茶开位→开餐服务→结账→清理台面B. 餐前准备→开餐服务→问茶开位→结账→清理台面C. 问茶开位→餐前准备→开餐服务→结账→清理台面D. 餐前准备→问茶开位→开餐服务→清理台面→结账12．导游人员向外国游客提供导游服务的同时又肩负“民间大使”的重任, 体现了导游服务的（）A. 社会性B. 文化性C. 服务性D. 涉外性13. 地陪前往接站点迎接旅游团应提前（）A. 10分钟B. 15分钟C. 20分钟D. 30分钟14．导游工作要求导游人员能妥善处理来自世界各地游客的各种需求, 能协高好多方关系和自觉抵制“旅游污染”, 这体现了导游工作的哪项特性（）A. 独立性强B. 脑体高度结合C. 复杂多变D. 跨文化性15．饭店客房产品的特点中, 下列错误的是（）A. 价值不能储存B. 所有权不发生转移C. 以“明”的服务为主D. 易坏性最大16. 消费者对饭店产品的基本要求不包括以下哪项（）A. 清洁B. 舒适C. 安全D. 身心愉悦的享受17. 饭店客房功能区域划分下列错误的是（）A. 起居空间B. 睡眠空间C. 盥洗空间D. 娱乐空间18．饭店客房管理中, 下列清洁剂安全管理内容错误的是（）A. 制定专门的安全操作规程B. 加强人员培训C．严禁使用强酸、强碱D．明确责任, 加强检查19. 饭店客房清扫顺序下列错误的是（）A. 空房、走客房、住客房B. “请打扫”的房间、VIP房间、走客房C. “请打扫”的房间、走客房、住客房D. VIP房间、走客房、住客房20. 下列关于金钥匙说法错误的是（）A. 金钥匙是一个国际民间组织B. 金钥匙是从事委托代办服务的人C. 金钥匙是饭店的前厅部经理D. 金钥匙是一个徽记21．饭店客房预订方式, 下列错误的是（）A. 超额预订B. 电话预订C. 网络预订D. 函件预订22．下列常见饭店订房纠纷中, 完全属于饭店责任的是（）A. 预订员未将客人预订资料录入电脑B．饭店收到客人书面预订时, 因无通信地址和联系方式, 饭店无法告知已客满的情况C. 等待类预订客人抵店却无房D. 客人抵店时间超过截房时间23. 下列关于计算机网络订房的特点描述错误的是（）A. 快捷、便利B. 先进但价格昂贵C. 散客采用较多D. 散客可通过图片来选择客房24. 客人换房时, 行李服务工作的操作要领中, 下列错误的是（）A．接到换房通知, 要问清客人房间号码, 并确认客人住房B. 与客人一起清点行李件数C. 请客人帮忙装车D. 敲门, 经允许后进入25．影响饭店超额预订率的因素中, 下列错误的是（）A. 无到率B. 提前退房率C. 延迟离店率D. 开房率26. 饭店团队预订单的填写内容不包括的项目是（）A. 预订人姓名B. 付款方式C. 房型D. 房号27．饭店关于使用预订确认函, 下列说法错误的是（）A. 使客人了解饭店是否已正确理解了其订房要求B. 通过确认函使饭店与客人之间达成了某种书面协议C．书面确认比较正式, 表示对客人的尊重D. 使用确认函可以得到客人的亲笔签名28．饭店关于预订客记不到的客人用房百分比（无到率）的计算公式, 下列正确的是（）A. 预订不到客人数除以预订客人数B. 预订客人数除以住客人数C. 取消预订客人数除以预订客人数D. 预订不到客人数除以住客人数29. 下列情况出现时, 适合用“升级”方法处理的是（）A. 确认类客人抵店时, 饭店客满B. 常客抵店时, 饭店无房C．保证类客人抵店时, 饭店只有高一级别的客房D. VIP客人抵店30．饭店内表格的运转要求中, 下列错误的是（）A. 管理者必须亲手传递B. 责任明确C. 制定规范化的填写要求D. 规定传递的渠道和方式二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中, 有2个或2个以上答案是正确的, 请把你认为正确的选项填入题后的括号内。
(完整版)中职旅游专业综合试题
旅游综合知识》试卷答卷说明：1 •试卷满分200分，90分钟完卷题答要不内线封密2•本试卷为闭卷考试，适用于一、选择题（每小题4分，25小题，共100分）1、一般用来安排旅游团队或会议客人的房间种类是（绝大多数。
A、单人间B 、三人间C 2、客房最基本的空间是（）A、睡眠空间B 、盥洗空间C 3、以下属于清洁设备的是（）A、玻璃清洁器B、尘拖C4、以下属于请即打扫房（）A、MURB、DNDC、S5、夜床服务的内容有（）A、做夜床、房间整理C、6、托婴服务收费的起点是（）、标准间房务工作车卫生间整理A、3小时B、2个半小时C、4小时7、几种物品同时装盘，应该（）A、重物、高物放在里档），且这类客房在饭店占、双人间、书写和梳妆空间D、打蜡机、VDD 、三者都有、3个半小时、轻物、低物放在里档C、后上桌的物品在下、在后先上桌的物品在下、在后8、客房送餐服务般提供不少于（）小时的服务。
A、12 、15 、18 、24 9、餐巾折花推折时应在干净光滑的台面上，用（的距离相等。
）控制间距，做到折涧），并与骨碟纵向直径平行。
A 、 1.5cm 1.5cm B）主动问候客人并为客人拉伊让座，送上小毛巾，并按需要开茶。
14、法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的（15、烹制牛羊肉时，肉表深褐色 > 中间呈茶色，略见粉红色的为（16、在为客人推销佐餐酒时一般由（17、最理想的预顶方式是（）18、前厅部员工与客人交流时，应注意要与客人保持有效的距离（A0・ 15—0・46 米 B0 - 46-1 ・2米 CO -8—1 米 D 1 - 19、问讯员提供访客查询服务通常不超过（A 1分钟B 2分钟C 3分钟D 4分钟 20、一般我国星级酒店规定临时性预订取消预订的时限是当日（A 12: 00B 14: 00C 18: 00D 24: 00 21、世界第一家旅行社初成立的名称（22、人类早期具有自觉目的意识的旅行萌芽于（23、旅游需要涉及人的“不自由”是指（、沙司B 、酒、果汁、香料、61,5cm 3cmC 、 1cm 3cmD 、1cm 1.5cm ）需要用冰桶放冰块冰 11、为保持较低的饮用温度，（镇。
旅游专业模拟试题及答案
旅游专业模拟试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 旅游的定义是什么？A. 一种休闲活动B. 一种经济活动C. 一种社会活动D. 一种文化活动2. 以下哪个不是旅游的要素？A. 旅游者B. 旅游目的地C. 旅游服务D. 旅游产品3. 旅游的分类有哪些？A. 国内旅游和国际旅游B. 休闲旅游和商务旅游C. 个人旅游和团队旅游D. 所有选项4. 旅游规划的目的是什么？A. 提高旅游收入B. 促进地区经济发展C. 保护和合理利用旅游资源D. 所有选项5. 旅游市场调研的目的是什么？A. 确定旅游产品的价格B. 了解旅游者的需求C. 分析竞争对手D. 所有选项6. 旅游服务的特点包括哪些？A. 不可存储性B. 服务的无形性C. 生产与消费的同步性D. 所有选项7. 旅游产品开发的原则是什么？A. 市场需求导向B. 资源利用最大化C. 创新性D. 所有选项8. 旅游目的地的吸引力包括哪些方面？A. 自然景观B. 文化遗产C. 服务质量D. 所有选项9. 旅游危机管理的目的是什么？A. 预防危机发生B. 减少危机影响C. 恢复旅游秩序D. 所有选项10. 旅游可持续发展的原则是什么？A. 经济、社会、环境三者协调发展B. 保护文化遗产C. 促进当地社区参与D. 所有选项二、多项选择题（每题2分，共10分）11. 旅游规划的内容包括哪些方面？A. 旅游市场分析B. 旅游产品开发C. 旅游基础设施建设D. 旅游政策制定12. 旅游产品的特点包括哪些？A. 多样性B. 季节性C. 地域性D. 可替代性13. 旅游服务质量管理的要素有哪些？A. 服务人员素质B. 服务流程设计C. 服务环境营造D. 顾客满意度14. 旅游目的地营销的策略包括哪些？A. 品牌建设B. 价格策略C. 渠道管理D. 促销活动15. 旅游可持续发展的措施包括哪些？A. 资源保护B. 环境治理C. 社区参与D. 经济多元化三、判断题（每题1分，共5分）16. 旅游是一种单向的流动活动。
旅游专业综合技能模拟试题(含参考答案)
旅游专业综合技能模拟试题（含参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.西餐中（）摄入量较少。
A、脂肪B、能量C、膳食纤维D、蛋白正确答案：C2.副主人位（主陪）席位，位于主位的（）A、主位正面相对B、右侧C、右侧第二位D、左侧正确答案：A3.对在职餐厅服务员的( )应放在非常重要的位置。
A、思想道德的教育B、专业技术的教育C、职业技能的教育D、业务知识的教育正确答案：A4.制定食品安全标准﹐应当以保障（）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
A、人民群众健康生活B、公众身体健康C、食品安全D、公众生命安全正确答案：B5.摆放筷子是要求筷子离桌边（）。
A、1.5cmB、2cmC、2.5cmD、1cm正确答案：A6.古代很早就有专门的交通规则，叫作“()”。
选择一项：A、礼仪令B、仪制令C、法令D、礼制令正确答案：B7.先秦时期，人们无论坐卧，都是在地上。
所以，入座时，会在地上垫一张席子作为座位，这就是“()”一词的来历。
选择一项：A、座位B、跪坐C、经坐D、席位正确答案：D8.西餐采取（）服务时，需提供客前烹饪表演A、美式服务B、英式服务C、俄式服务D、法式服务正确答案：D9.跨国会议的座位安排应（）A、以左为主，以右为辅B、以中为主，以两边为辅C、以两边为主，以中为辅D、以右为主，以左为辅正确答案：D10.在（），将骨碟、汤碗等小件餐具进行清理A、上水果前B、客人用餐后C、上完菜后D、任意时候正确答案：A11.伏特加属于（）A、配制酒B、酿造酒C、蒸馏酒D、混合酒正确答案：C12.补充下面典籍，正确的选项是：《礼记》有“凡人之所以为人者，（）”。
选择一项：A、礼仪也B、仁义也C、礼义也D、礼敬也正确答案：C13.当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。
A、U字型B、回字形C、C字形D、直线型正确答案：B14.种植葡萄区主要分布在()A、温带B、季风气候C、亚热带D、热带正确答案：A15.头容直，人像一座山，脖子、()挺直。
最新中职生对口升学考试模拟试卷旅游服务类专业基础(一
最新中职生对口升学考试模拟试卷旅游服务类专业基础（一）公共基础（IOO分）一、单选题（每小题1分，共30分）1.公共关系状态是指一个组织所处的社会关系和（）状态。
A.社会传播B.社会结构C.社会舆论D.社会价值观2.公拄关系学是一门新兴的边缘学科，起源于（）。
A.美国B.英国C.法国D.中国3.（）的局限性是制作成本昂贵。
A.电视传播B.广播C.杂志D.报纸4.公共关系的基本职能是（）。
A.双向的信息交流B.塑造良好的组织形象C.促进公共关系活动D.沟通协调内外关系5.内部公共关系的重点是（）。
A.整洁的工作条件B.必要的劳动保护C.合理的劳动强度D.和谐的人际关系6.不属于组织外部公共关系的是（）。
A.顾客关系B.股东关系C.杜区关系D.竞争对手关系7.演讲中一旦讲错了话，可以根据失误的性质、程度，用什么方法补救（）.A.插话补救B.重达纠正C.跳跃补救D.重复补救8.在商谈中，使用中途退席和最后通牒是（）的常见方式.A.时机策略B.代理人策略C.施加压力策略D.地点策略99.商谈中“贵方5天之内能否发货？”这种提问属于（）。
A.开放式提问B.封闭式提问C.发现性提问D.探询性提问100公司股市大跌属于重人危机中的哪种类型危机（）。
A.自然灾害B.环境污染C.劳资纠纷D.商业危机二、判断题（每小题1分，共20分）1.在许多人交谈或聚会的场合，如果你要和一个不相识的人谈话，首先要作自我介绍。
（）2.双边工作餐往往排席位，为便于谈话，常用圆桌。
（）3.由于即兴发言事前投有准备讲稿，因而要求讲话人有较强的应变能力. （）4.走进会场、迎向宾客时，不宜出声响，脚步应轻而柔。
（）5.宴请时如有止式讲话，我国一般在热菜之前进行. （）6.开会过程中，如果有讨论，可以保持沉默，待会后再提出。
（）7.演讲足借助讲台、舞台的带表演性质的交流，因此具有较强的表现力. （）8.提防心理放弃的是自己的主张和责任感，而获得的是安全感、认同搏和归属感. （）9.在谈判中，“对事不对人”的策略也叫做“针对问题，不针对个人”的策略. （）10.在会客的过程中又有新客来访，任何情况下都应将前客、后客一起接待，以表示公平对待。
云南省2024年职教高考“旅游类”模拟试卷(含答案)
云南省2024年职教高考“旅游类”模拟试卷本试题纸共 15 页，满分 300 分。
考试时间 120 分钟。
一、判断题(本大题共 30 小题，每小题 2 分，满分 60 分。
)1.团队精神的基础是尊重个人的兴趣和成就，核心是求同存异。
[2 分] 参考答案：×2.旅游职业道德评价范围具有普遍性、左右具有广泛性和深刻性，功能的发挥具有很强的实践性。
（）[2 分]参考答案：×3.带团技能是衡量导游人员工作水平的重要标志。
[2 分]参考答案：√4.可以在名片上印制各种各样的图案、花纹等。
[2 分]参考答案：×5.金银线垫绣是蜀绣特技，以构图饱满、繁而不乱、色彩浓郁、立体感强等特点著称。
（）题材多样，其中“百鸟朝凤”、“龙凤”最具特色。
（）[2 分]参考答案：×6.赛龙舟是端午节中一项重要的活动，现已突破了时间、地域界线，成为国际性的体育赛事。
（）[2 分]参考答案：√7.所谓错接，是指导游人员接了不应该由他接的旅游团(者)的现象。
如果错接的是另一家旅行社的团时，导游员应立即向旅行社汇报，设法尽快交换旅游团，并向旅游者说明情况并致歉。
（）[2 分]参考答案：√8.外国旅游者在签证有效期内，可以在中国任何地区内自由旅行，但他们必须尊重当地的风俗习惯。
（）[2 分]参考答案：×9.电子导游证是导游执业证，以电子数据形式保存于导游个人移动电话等移动终端设备中，原 IC 卡导游证于 2017 年 10 月 31 日停止使用。
（）[2 分]参考答案：√10.旅行社和旅游者对包价旅游服务合同变更的内容约定不明确的，推定为变更。
（）[2 分]参考答案：×11.导游员小张在带团前往韩国旅游过程中，发现游客老赵擅自脱离团队。
对此，旅行社应当及时公安机关、外事部门或旅游主管部门报告。
（）[2 分]参考答案：×12.某旅行社和旅游者小赵在签订旅游合同时，既约定违约金条款，又约定定金条款，那么如果旅行社违约，小赵可以选择适用违约金条款。
2022年高职一模《旅游专业》试题卷
杭州市七县（市、区）2022年高职一模《旅游专业》问卷．本试卷分问卷和答卷两部分，考试时间150分钟，满分300分。
．在答题卷密封区内请写明校名、姓名和学籍号。
．全部答案都请做在答题卷标定的位置上，务必注意试题序号与答题序号相对应，直接做在问30小题，每小题1.5分，共45分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。
错途、多途或每年深秋，前往北京香山的游客络绎不绝，十分热闹，但其他季节的游客人数较少，这一现A.广泛性B.持续性C.季节性D.综合性自古以来，国内外最常见的、最普遍的旅游活动类型是A．度假旅游 B.探亲旅游 C.公务旅游 D.度假旅游著有《伤寒杂病论》的张仲景被称为A．药王 B.药圣 C.画圣 D.医圣中国现代旅游起始于1949年新中国成立用干支纪年方式今年是壬辰年，那1949年属年。
A.甲丑B.乙未C.己丑D.戊戌盖碗茶是的特色饮食。
A.维吾尔族B.藏族C.回族D.壮族我国第一国家森林公园是A.千岛湖国家森林公园B.佘山国家森林公园C.五大连池国家森林公园D.张家界国家森林公园被誉为我国“造型地貌博物馆”的名山是A.黄山B. 武当山C.武夷山D.雁荡山“造园者未见此山，正如学诗者不知李杜”指的是的假山。
A.留园B.环秀山庄C.狮子林D.拙政园9. 是世界上最大的古代祭祀性建筑群。
A.太庙B.地坛C.岱庙D.天坛有“一菜一格，百菜百味”之称的菜系是A.川菜B.鲁菜C.淮扬菜D.粤菜过桥米线是的风味小吃。
A.陕西B.上海C.广东D.云南12.下列宗教中,创立时间最早的一种宗教是A.佛教B.伊斯兰教C.基督教D.道教13. 有“禅宗祖廷，天下第一名刹”之誉。
A.少林寺B.东林寺C.灵隐寺D.国清寺14.“客上天然居居然天上客；人过大佛寺寺佛大过人”采用撰写技法。
A.用典B.嵌字C.拆合字D.回文15.中国礼仪在以下时期第一次在理论上全面而深刻地论述了社会等级秩序划分及意义。
2023年旅游专业试卷一模答案
2023年盐城市职教高考高三年级第一次调研考试旅游管理专业综合理论答案三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26.客房面积定价法: 是通过客房预算总收入来计算单位面积的客房应取得的收入，（2´）进而确定每间客房应取得的收入而进行的一种定价方法。
（2´）27.standard suite：即标准套间,又称普通套间，一般为连通的两个房间：一间为卧室，另一间为起居室，即会客室。
卧室中放一张大床或两张单人床，配有卫生间。
起居室也可设盥洗室，可不设浴缸，一般供拜访住客的客人使用。
28.小宴会厅：通常又称为包间，（1分）一般可以满足1至3桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的需求，（1分）不受外界打扰，很受客人欢迎。
（1分）每个小宴会厅都有自己的名称，装饰风格可以根据厅名而异。
（1分）29.旅游可持续发展: 是指以资源和生态环境承受能力为基础，以符合当地经济、文化发展状况和社会道德规范为标准，以实现旅游资源的永续利用，促进旅游发展的经济效益、社会效益和环境效益的统一，既满足当代人的需要，又不对后代人满足其自身需要的能力构成危害为目标的发展思想和发展道路。
30.古代奥林匹克: 古希腊竞技会（公元前776年）是世界上最早以寻求乐趣为目的的大众性旅游活动的真实写照，这与当时的宙斯神大祭有关。
31.操作技能：是一种表现在外的动作活动方式，（2分）它主要是借助于一系列的肌肉骨骼运动而表现在外部的、自动化了的动作系统。
（2分）32.封土: 即通常人们所说的坟头，是帝王陵墓的地上建筑部分，也是陵墓的重要标志。
四、填空题（本大题共23小题23空、每空2分，共46分）33.总机房 34.客房的特点 35.化学消毒剂 36.劳动效率37.高素质的员工 38.礼仪 39.左 40.香槟酒41.服务态度 42.中性 43.1845 44.旅游景点45.和平 46.度假保健旅游 47.尊重 48.性格特征49.动机 50.巨型复合式盾状火 51.世界建筑博览会 52.砂岩峰林峡谷53.化城寺 54.三山夹两盆 55.拉萨市五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。
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额济纳旗职业中学旅游专业类综合模拟试卷（一）注意事项：1、本试卷满分350分，考试时间150分钟。
2、答卷前将密封线内的项目填写清楚。
一、单项选择题（每小题2分，共56分）1、旅游是人们为寻求精神上的愉快感受而进行的（）和游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。
A、自然性旅行B、暂居性旅行C、自由性旅行D、非定居性旅行2、旅行游览活动在历史上一直是以个人为单位的个体消费活动。
世界上第一次以组织的形式出现，并与运输业直接挂钩而开旅游先河的人是（）的托马斯·库克。
A、英国B、法国C、美国D、意大利3、《桃花源记》是东晋末年（）不满时政，主动辞官隐退田园，把注意力转向自然，寄情于山水而撰写的游记，对于这个旅游历史有着特殊的意义。
A、谢灵运B、郦道远C、陶渊明D、徐霞客4、气质是人的（）定的动力特征。
A、心理活动B、心理需要C、心理行为D、心理状态5、美感是由事物的（）决定的。
A、形式B、颜色C、声音D、内容6、动物是动态构景要素之一，能使自然风景区更加生意盎然、倍添丰采。
我国动物种类繁多，许多珍奇异兽为我国独有或独存的。
华中地区的（）被誉为“活化石”A、大熊猫B、中华糜鹿C、藏羚羊D、中华鲟7、“五岳独尊”是指（）A、衡山B、华山C、嵩山D、泰山8、故宫又名紫禁城，位于北京的中心，（）俗称“金銮殿”。
是全国最大的建筑，是皇帝举行大典的地方。
A、中和殿B、保和殿C、太和殿D、文华殿9、我国最大的内陆河是（）A、长江B、塔里木河C、黄河D、怒江10、留园是中国四大名园之一，园内有著名的“留园三峰”，其中（）是北宋花石纲遗物，也是江南最大的湖石。
A、冠云峰B、瑞云峰C、岫云峰D、留云峰11、厦门市位于福建东南，是我国著名的旅游胜地。
著名旅游景点有（）南普陀寺、集美等。
A、天涯海角B、鼓浪屿C、五指山D、望洋山12、素有“华北屋脊”之称的是（）A、九华山B、普陀山C、五台山D、峨眉山13、动机的产生至少应该具备两个条件，其一是需要，其二是（）。
A、想法B、满足需要的对象C、愿望D、意向14、（）有中国铁路心脏的美誉。
A、郑州B、洛阳C、北京D、长春15、我国的内海是（）。
A、黄海B、东海C、南海D、渤海16、（）是以已经有的知识为中介，对客观现实概括地、间接的反应，它是认识过程的高级阶段。
A、注意B、思维C、情感D、意志17、鸣放礼炮是国际上相互表示敬意的；隆重仪式，（）是最早采用这种礼节迎送国家元首和政府领导人的国家。
A、美国B、法国C、德国D、英国18、鲜花常作为友谊、幸福、爱情与和平的象征。
但各国送花有不同的礼节与要求。
（）人不送“9”枝或朵，也不送“16”瓣的菊花。
A、英国B、瑞典C、日本D、泰国19、印度人在日常生活中有许多独特的习俗，如印度人把（）当作神圣的地方，外人或未淋浴的家人不能入内。
A、祭神的房间B、闺房C、卧房D、厨房20、手势是人们交往时不可缺少的动作，是富有表现力的一种“体态语言”。
如在欢迎宾客的到来鼓掌时，手势应用（），但不要过分用力，时间过长。
A、左右手掌掌心对击B、右手手掌拍左手掌心C、左手手掌拍右手掌心D、右手手指部分轻拍左手掌心。
21、引领客人，应在（）相距两三步处，随客步轻松前行。
A、左前方B、右前方C、左后方D、右后方22、对尊敬的客人以“三道茶”相待的是（）。
A、彝族B、苗族C、白族D、满族23、有“彩虹之国“称誉的是（）。
A、埃及B、阿拉伯C、南非D、印度24、忌绛紫红花；忌以手帕为礼送人；忌0K手势的是（）。
A、南非B、巴西C、英国D、德国25、在旅游供求活动中（）是组织接待旅游者的中间媒介。
A、酒店B、旅行社C、导游D、旅游服务人员26、下列（）不是情感的外部表现。
A、面部表情B、身段表情C、言语表情D、表演表情27、发展生态旅游应遵循的原则有（）A、经济原则B、保护原则C、市场原则D、特色原则28、（）是指个人遇到无法克服的障碍或干扰，不能实现心理需求的目标时产生的紧张、焦虑、不安等情绪的状态。
A、心理挫折B、心理疲劳C、生理疲劳D、心理压力二、多项选择题（每小题至少两个答案，多选或少选均不得分。
每小题4分，共64分）1、操作礼节是饭店接待人员在各种岗位工作中的礼节。
在接待中要作到“三轻”，即（）A、说话轻B、端托轻C、走路轻D、操作轻2、服务员在服务中必须讲究礼貌礼节，让客人感到温馨、舒适、幽静、安全。
服务中要注意到（）。
A、不要与他人闲聊或大声说话B、不要抱玩客人的小孩C、不要与客人过分亲热D、不要先伸手与客人握手3、“注意”是我们非常熟悉的、人所共有的心理现象。
当人在注意的时候，根据注意时有无目的性和一直努力程度的不同可以把注意分为（）几种类型。
A、有意注意B、特别注意C、目的性注意D、无意注意4、马斯洛的需要层次理论包括（）。
A、生理的需要B、心理的需要C、安全的需要D、自我实现的需要5、我国著名的五大淡水湖是鄱阳湖、洪泽湖（）A、洞庭湖B、太湖C、青海湖D、巢湖6、曲阜是周代鲁国的国郡，孔子的故乡，其中以（）闻名全国。
A、孔庙B、孔府C、孔陵D、孔林7、我国著名的游览胜地黄山集天下名山之优点，古往今来游人把（）云海、温泉称为黄山“四绝”。
A、峻岭B、飞瀑C、奇松D、怪石8、中国佛教四大丛林是玉泉寺（）。
A、灵岩寺B、潭拓寺C、栖霞寺D、国清寺9、中国传统工艺美术“三绝”是（）A、福建脱胎漆器B、江西景德镇瓷器C、北京景泰蓝D、宜兴紫砂陶10、塔尔寺是我国珍贵文化遗产之一，其建筑有高度的艺术水平和独特的民族风格。
（）被称为塔尔寺“三绝”。
A、壁画B、酥油花C、鎏金宝瓶D、堆绣11、西北内陆旅游区绚丽多彩的民族风情是本区独特的旅游资源，众多的鲜艳服饰、民族歌舞、文体娱乐，如（）等，吸引着广大的旅客。
A、哈萨克族的“姑娘追”B、土族的“三月街”C、蒙古族的“那达慕”大会D、维吾尔族的十二木卡姆12、我国著名的三大瀑布为（）。
A、四川九寨沟瀑布B、贵州黄果树瀑布C、黄河壶口瀑布D、镜泊湖吊水楼瀑布13、在中国历史上国际旅游活动多是外交活动的一种延伸，或是为了宗教目的而做地旅行，但不乏有杰出的国际旅行家，如：（）等。
A、张骞B、郑和C、玄奘D、鉴真14、我国是“东方文明的摇篮”，其旅游资源必然带有古文明的印记，有许多与众不同的特色，具有（）特征。
A、历史文化价值高B、文物古迹和文化遗产丰富C、名人名胜资源多D、一脉相承，兼收并蓄15、公务旅游是一种不以游览为目的，而在旅行活动中产生的旅游行为。
主要有（）。
A、观光旅游B、商务旅游C、会议旅游D、奖励旅游16、良好的意志品质集中表现在（）。
A、自觉性B、自制性C、坚毅性D、果断性三、填空题（每空2分，共52分）1、一个人要成为旅游者必须具备许多条件，可归纳为和。
2、分别供奉观音、地藏、文殊、普贤四大菩萨的佛教四大名山，即的普陀山、的九华山、的五台山、的峨眉山。
3、旅游资源作为旅游活动的客体，作为可供旅游者进行实地观赏的对象，却有其共同的特点，即、、和。
4、旅游动机产生的个人条件有和。
5、我国著名的观鸟胜地有、和。
6、青藏旅游区位于我国西部的青藏高原上，平均海拔在4000米以上，是世界上最高大、最年轻、最雄伟的高原，有“”之称。
7、举世闻名的长江三峡市是长江风景线上最为奇秀、最为集中的山水画廊，西起四川的白帝城，东到湖北南津关，有雄伟险峻的、幽深秀丽的和多滩水急的组成。
8、香港特别行政区是世界上最优良的天然海港之一，也是世界著名的金融中心之一和自由贸易港，大部分商品免征进口税，成为世界各国商品竞销的市场，被誉为“世界商品橱窗”和“”。
9、礼貌服务不只是站立服务，微笑服务、敬语服务，更需要真诚的服务，接待服务要做到主动、热情、、。
10、旅游者在不同游览阶段存在不同的心理，旅游者在游览初始阶段的心理需求是、。
11、西南旅游区的气候大部分地区属于亚热带季风气候，云南南部属于气候。
全区气候普遍温暖湿润，一年四季皆适宜旅游。
12、哈尔滨市位于松花江畔，在我国各大城市中冬季气温最低，素有之称。
四、判断题（对者打√，错者打x，每小题3分，共36分）（）1、旅游者产生的基本条件是由金钱、时间和旅游动机构成的，缺一不可。
（）2、旅游业经营管理的三大要素是旅游资源、旅游服务和旅游设施。
（）3、人际交往的重要原则是保持平行性交往。
（）4、国际旅游流向流量一般的规律是向近域性流动者少。
（）5、唐朝诗人李白之作《岳阳楼记》，以“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句传于后世，使岳阳楼名扬天下。
（）6、云南有植物1.2万种，占全国植物种树的一半，居全国第一，被称为“植物王国”。
（）7、新加坡人忌说“恭喜发财”之类的话。
他们认为“发财”有“发横财之意”。
（）8、酒吧服务员上酒水饮料食品时，均应用托盘从客人的左侧上，以方便客人使用。
（）9、佛教起源于公元七世纪古印度的加比罗卫国。
创始人是释迦牟尼。
（）10、旅游者在旅途中对时间的心理需求主要是快速和准时。
（）11、国际旅行团经营的范围是出入境旅游业务和国内旅游业务。
（）12、拉萨的大昭寺是一座藏传佛教的寺院，是藏王松赞干布为纪念文成公主入藏而建的。
五、名词解释（每小题7分，共49分）1、九寨沟六绝2、旅游市场3、自然旅游资源4、旅游投诉5、旅游业6、生态旅游7、旅游者六、问答题（每小题9分，共63分）1、如何为旅游者创造轻松舒适的购物环境？2、蒙古族接待宾客的礼貌礼节有哪些？3、如何培养良好的意志品质?4、我国的九大古都是什么？5旅游业的特点是什么？6、华中旅游区的旅游资源特征？7、中国近代旅游业产生的背景是什么？七、论述题（本题共30分）在旅游资源的开发过程中，应如何贯彻保护性原则？一、单项选择题（每小题2分，共28题，56分）二、多项选择题（每小题4分，共16题，64分）四、判断题（每小题3分，共12题，36分）。