基本行为与摄食行为共71页文档
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《摄食行为》PPT课件
牛的主要采食器官是舌。由于缺乏上门齿，牛 在放牧时不能啃食短草，但舌很长，舌面粗糙， 灵活而有力，能伸出口外卷草入口，送至下颌 齿和上颌齿龈间锉断，或借头部的运动扯断饲 草，散落的饲料用舌舔取；
绵羊和山羊则靠舌和切齿采食，绵羊的上唇有 裂隙，便于啃很短的牧草；
各种动物的采食特点(二)
猪用鼻突掘地寻找食物，并靠尖形的上唇和舌将食 物送入口内，饲喂时则靠齿、舌和头部运动来采食。
一顿食量的多少及采食间隙，与食物通过胃 的消化吸收速度有关。
各种动物的采食次数和一顿食量各不相同。 一般来说，大吃一顿的效果多半是增加脂肪和肝 糖形式的能量贮存。
4、采食的影响因素（二）
饲料的组成成分对采食量及采食间隔有重要 影响。例如，以青料为主时，动物吃得多、消化 快；饲喂高蛋白饲料时，一顿吃得少、消化慢。
马的唇灵活、敏感，是采食的主要器官。放牧时， 上唇将草送至门齿间切断，并依靠头部的牵引动作， 把不能咬断的草茎扯断。
鸟类一般采取啄食。 家兔有特殊的食粪行为，有助于获得维生素B。若
人为阻止其行为，会影响健康甚至导致动物死亡。
3、异嗜（一）
在食物成分比较完善的情况下，随着能量的 摄取与消耗，动物一般能保持正常的食欲.
2、采食的特点
动物觅食时所依赖的感官并不相同。例如鸡 多靠视觉去发现食物，猫、狗多依靠嗅觉和听觉。
采食是一种刻板行为。不同动物的采食方式 不同。唇、舌、齿是动物主要的采食器官，有些 动物还依靠前肢进行辅助。
各种动物的采食特点(一)
猫和狗通常用前肢按住食物，用门齿和犬齿咬 断食物，依靠头、颈的运behavior)
摄食行为包括一切获取、处理和摄取固体液 体营养物质的活动。
由于生物之间的关系首先是吃与被吃，即 “食物链”的关系，因而对于动物个体来说，最 重要的行为莫过于获得生活所需要的能量与营养 物质。
绵羊和山羊则靠舌和切齿采食，绵羊的上唇有 裂隙，便于啃很短的牧草；
各种动物的采食特点(二)
猪用鼻突掘地寻找食物，并靠尖形的上唇和舌将食 物送入口内，饲喂时则靠齿、舌和头部运动来采食。
一顿食量的多少及采食间隙，与食物通过胃 的消化吸收速度有关。
各种动物的采食次数和一顿食量各不相同。 一般来说，大吃一顿的效果多半是增加脂肪和肝 糖形式的能量贮存。
4、采食的影响因素（二）
饲料的组成成分对采食量及采食间隔有重要 影响。例如，以青料为主时，动物吃得多、消化 快；饲喂高蛋白饲料时，一顿吃得少、消化慢。
马的唇灵活、敏感，是采食的主要器官。放牧时， 上唇将草送至门齿间切断，并依靠头部的牵引动作， 把不能咬断的草茎扯断。
鸟类一般采取啄食。 家兔有特殊的食粪行为，有助于获得维生素B。若
人为阻止其行为，会影响健康甚至导致动物死亡。
3、异嗜（一）
在食物成分比较完善的情况下，随着能量的 摄取与消耗，动物一般能保持正常的食欲.
2、采食的特点
动物觅食时所依赖的感官并不相同。例如鸡 多靠视觉去发现食物，猫、狗多依靠嗅觉和听觉。
采食是一种刻板行为。不同动物的采食方式 不同。唇、舌、齿是动物主要的采食器官，有些 动物还依靠前肢进行辅助。
各种动物的采食特点(一)
猫和狗通常用前肢按住食物，用门齿和犬齿咬 断食物，依靠头、颈的运behavior)
摄食行为包括一切获取、处理和摄取固体液 体营养物质的活动。
由于生物之间的关系首先是吃与被吃，即 “食物链”的关系，因而对于动物个体来说，最 重要的行为莫过于获得生活所需要的能量与营养 物质。
摄食行为
例如，严重缺乏蛋白质营养时，草食动物可能吃肉； 营养失调的狗可能吃煤渣、木榍；产蛋的鸟类缺钙 时会啄蛋。 多数家畜都有厌于常吃一种饲料而喜欢饲料的多样 化，这可能是保证营养平衡的一种行为因素。
采食的影响因素
同一种动物都采取同一种形式采食。但是采食量、 采食速度、采食时间长短和对食物的挑选等都受 动物体内的生理需要、年龄、经验、应激、疾病 以及外部条件的影响。
摄食行为
1、动物的摄食行为是指搜寻食物、捕捉食物 和对食物进行加工处理，以满足自己或同种个 体对食物需要的行为。 2、动物是异养生物，必须摄取现成的有机物 而生活。摄食行为正是保证了动物个体及同类 能找到到共捕捉到充足的食物，即取得作为构 成躯体进行一切活动所必需的物质和能量来源， 以保证个体不断生长发育与繁殖，种族得到延 续。
采食的特点
1 、动物觅食时所依赖的感官并不相
同。例如鸡多靠视觉去发现食物，猫、 狗多依靠嗅觉和听觉。
2、采食是一种刻板行为。不同动物
的采食方式不同。唇、舌、齿是动物 主要的采食器官，有些动物还依靠前 肢进行辅助。
各种动物的采食特点
1 、绵羊和山羊则靠舌和切齿采食，绵羊的上唇有裂隙， 便于啃很短的牧草； 2 、马的唇灵活、敏感，是采食的主要器官。放牧时，
度时，能抑制采食活动。
消化分解产物如葡萄糖和VFA经吸收入血液后 则可刺激血管壁、肝脏的感受器，通过神经传
入而影响采食中枢活动状况。 实验证明，饱中枢的神经核团细胞存在 对葡萄糖敏感的受体，血糖可通过血脑屏障 直接作用于饱中枢，血糖浓度的升高或降低， 往往使单胃动物采食减少或增加。因此血糖 是单胃动物采食的短期调节的主要影响因素。
由于生物之间的关系首先是吃与被吃，即“食物链” 的关系，因而对于动物个体来说，最重要的行为莫 过于获得生活所需要的能量与营养物质。 动物要生存，就必须不停地与外界发生能量与物质 的交换。因此，摄食行为是动物最基本的本能。此 外，正常采食是动物健康的标志。
第三章_摄食行为
• 马的唇灵活、敏感，是采食的主要器官。放牧时， 上唇将草送至门齿间切断，并依靠头部的牵引动作， 把不能咬断的草茎扯断。
• 鸟类一般采取啄食。 • 家兔有特殊的食粪行为，有助于获得维生素B。若
人为阻止其行为，会影响健康甚至导致动物死亡。
摄食行为
一、摄食行为的 调节机制 寻求与食欲 采食的控制 饮水的控制
现在认为，停止饮水的信号可能来自口腔和 胃，而真正止渴的负反馈信号则是在水被吸收， 使血管和细胞内的水分复原之后才发出的。
摄食行为
三、吃奶行为（sucking behavior)
一、摄食行为的 调节机制
寻求与食欲
采食的控制
饮水的控制
二、家养动物的 摄食行为
吃奶的行为
反刍行为
初生的家畜都有一 段依靠母乳为营养的时 期。吃奶行为是本能与 学习相结合的一个过程。 健康的初生畜，出生后 能用嘴吮吸它所衔住的 或接触到的东西（本 能），如果尝到的是奶， 便进一步激起吮吸动作 （学习）。
饲料的组成成分对采食量及采食间隔有重要 影响。例如，以青料为主时，动物吃得多、消化 快；饲喂高蛋白饲料时，一顿吃得少、消化慢。
饲料的能量水平与适口性对采食量及采食间 隔也有重要影响。饲喂低能量的稀薄饲料，适口 性差，采食量减少。猪喜好甜食，在饲料中加入 甜味剂能提高其采食量。
饲喂颗粒料比粉料更能促进动物采食。 各种动物的采食次数不同。肉食类一般每天 一次；草食类、杂食类（猪）、鸡等除睡眠外均 可采食。其中，早晨和黄昏是两次采食高峰。
掌管饥渴的神经中枢部位位于下丘脑。
下丘脑
腹中核——“饱中枢” （satiety center)
外侧核——“采食中枢” ( feeding center)
视上核和室旁核——饮水行为
• 鸟类一般采取啄食。 • 家兔有特殊的食粪行为，有助于获得维生素B。若
人为阻止其行为，会影响健康甚至导致动物死亡。
摄食行为
一、摄食行为的 调节机制 寻求与食欲 采食的控制 饮水的控制
现在认为，停止饮水的信号可能来自口腔和 胃，而真正止渴的负反馈信号则是在水被吸收， 使血管和细胞内的水分复原之后才发出的。
摄食行为
三、吃奶行为（sucking behavior)
一、摄食行为的 调节机制
寻求与食欲
采食的控制
饮水的控制
二、家养动物的 摄食行为
吃奶的行为
反刍行为
初生的家畜都有一 段依靠母乳为营养的时 期。吃奶行为是本能与 学习相结合的一个过程。 健康的初生畜，出生后 能用嘴吮吸它所衔住的 或接触到的东西（本 能），如果尝到的是奶， 便进一步激起吮吸动作 （学习）。
饲料的组成成分对采食量及采食间隔有重要 影响。例如，以青料为主时，动物吃得多、消化 快；饲喂高蛋白饲料时，一顿吃得少、消化慢。
饲料的能量水平与适口性对采食量及采食间 隔也有重要影响。饲喂低能量的稀薄饲料，适口 性差，采食量减少。猪喜好甜食，在饲料中加入 甜味剂能提高其采食量。
饲喂颗粒料比粉料更能促进动物采食。 各种动物的采食次数不同。肉食类一般每天 一次；草食类、杂食类（猪）、鸡等除睡眠外均 可采食。其中，早晨和黄昏是两次采食高峰。
掌管饥渴的神经中枢部位位于下丘脑。
下丘脑
腹中核——“饱中枢” （satiety center)
外侧核——“采食中枢” ( feeding center)
视上核和室旁核——饮水行为
动物的食物和摄食
h
32
丙图反应出这位同学偏食，
而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
h
33
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
h
34
h
35
一、食物多样、谷类为主
二、多吃蔬菜、水果和薯类
三、平衡膳食宝塔
四、常吃奶类、豆类及其制品
五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥 肉和荤油
溶解在（ ）
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
D.水
6、铁在人体内构成的一种重要成分是
（）
A、蛋白质 B、脂肪
C、糖类
D、血红蛋白
h
28
7、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_胡__萝__卜__素__能在人体内转 变成_____维__生__素__A_____。
h
8
蛋白质
◆人的生长发育 ◆受损细胞的修复和更新
◆为人体的生
命活动提供能量。
占细胞干重的50%多
没有蛋白质就没有生命！h
9
60%~70
水
%
☆水是人体细胞的主要成分之一
☆营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。
h
10
无机盐
占体重约为4%，很少，但是作用很大
地方性甲状腺肿
锌
贫血
碘
佝偻病，骨质疏松症
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
讨论：食物除了提供给我们能 量外，还能提供给我们什么？
糖类、 食物中含有： 脂肪、
蛋白质、 水、 无机盐、 维生素、 膳食h 纤维
基本行为与摄食行为
讨厌！ 挑食！
饮水行为培养
• 食后 • 加喂１～２匙白开水
保持口腔卫生 keeping oral cavity clear
流口水！！！ 多丢人！
食物进入
唾 液 腺
舌下腺
腮腺 下颌下腺
饮食节律 健康口味 饮水习惯
婴 儿 摄 食 行 为
幼儿时期
摄食行为习惯的培训
三餐二点
饮 食 节 律
幼儿常见饮食问题
基本行为与摄食行为
行为的定义
❖ 1.表示一种活动过程 ❖ 2.表示一个人当时所处的状态 ❖ 3.表示一个人所具有的某种行为特性或特征
❖行为由五个基本要素构成： 行为主体、客体、 环境、手段、结果 ❖简示： 刺激 有机体 行为反应
人类行为的生物性 个体的生存 种族的延续 适应不断变化的复杂环境
摄食、睡眠、生殖、防御和好奇
学校生活节奏 对摄食行为的影响
想一想
小学生配餐营养标准
每天吃以下四大类食物： 粮豆类400克-500克 蔬菜水果类300克-400克 奶及奶制品类200克-300克 肉鱼蛋白质100克-200克
成人时期
摄食行为习惯的调整
表示一个人所具有的某种行为特性或特征
每天吃以下四大类食物： “人不可能生存在真空中”
培养健康口味
healthy taste 开始时间：四个月的婴儿
日以常10生0毫活克行食为物锌危含害量健计康行为医 PRECEDE-PROCEED 学 ( iron decreasing，ID ) 院
奶及奶制品类200克-300克 等社会因素 “社会化”
贺 红 梅
行 为 医 学
PRECEDE-PROCEED
摄食行为－生物本能行为
家 庭
地 区
饮水行为培养
• 食后 • 加喂１～２匙白开水
保持口腔卫生 keeping oral cavity clear
流口水！！！ 多丢人！
食物进入
唾 液 腺
舌下腺
腮腺 下颌下腺
饮食节律 健康口味 饮水习惯
婴 儿 摄 食 行 为
幼儿时期
摄食行为习惯的培训
三餐二点
饮 食 节 律
幼儿常见饮食问题
基本行为与摄食行为
行为的定义
❖ 1.表示一种活动过程 ❖ 2.表示一个人当时所处的状态 ❖ 3.表示一个人所具有的某种行为特性或特征
❖行为由五个基本要素构成： 行为主体、客体、 环境、手段、结果 ❖简示： 刺激 有机体 行为反应
人类行为的生物性 个体的生存 种族的延续 适应不断变化的复杂环境
摄食、睡眠、生殖、防御和好奇
学校生活节奏 对摄食行为的影响
想一想
小学生配餐营养标准
每天吃以下四大类食物： 粮豆类400克-500克 蔬菜水果类300克-400克 奶及奶制品类200克-300克 肉鱼蛋白质100克-200克
成人时期
摄食行为习惯的调整
表示一个人所具有的某种行为特性或特征
每天吃以下四大类食物： “人不可能生存在真空中”
培养健康口味
healthy taste 开始时间：四个月的婴儿
日以常10生0毫活克行食为物锌危含害量健计康行为医 PRECEDE-PROCEED 学 ( iron decreasing，ID ) 院
奶及奶制品类200克-300克 等社会因素 “社会化”
贺 红 梅
行 为 医 学
PRECEDE-PROCEED
摄食行为－生物本能行为
家 庭
地 区
《饮食行为》课件
在公共场所如学校、办公 室、餐厅等提供低脂、高 纤维、低糖的食品选择。
实施营养标签制度
要求食品包装上明确标示 营养成分和热量信息，让 消费者了解食品的营养价 值。
提高人们对健康饮食的认识
加强宣传教育
通过各种渠道如电视、广播、报 纸等，宣传健康饮食的重要性和
方法，提高公众的认识。
开展健康饮食活动
组织各类健康饮食活动，如营养知 识竞赛、健康烹饪比赛等，激发人 们对健康饮食的兴趣。
培养专业人才
加强营养学教育和培训，培养更多 的专业人才，为公众提供更专业的 指导和建议。
05
饮食行为与慢性疾病
慢性疾病的定义与分类
总结词
慢性疾病的定义与分类
详细描述
慢性疾病是指长期存在且病程缓慢进展的疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。根据其病因、病理生理和临床 表现，慢性疾病可以分为不同的类型。
制定饮食指南和标准
政府或相关机构可以制定饮食指南， 为人们提供明确的健康饮食建议和标 准。
增加健康食品的可及性
确保人们能够方便地购买到新鲜、营 养丰富的食品，减少对高热量、高脂 肪、高糖食品的依赖。
促进健康饮食的方法
鼓励家庭参与
通过家庭活动和烹饪课程 ，让家庭成员一起参与健 康饮食的实践和推广。
提供健康饮食选项
不良饮食行为
指可能导致健康问题的饮 食行为，如过度饮食、偏 食、暴饮暴食等。
健康饮食行为
指有益于预防和治疗疾病 的饮食行为，如低盐、低 脂、低糖等。
02
健康饮食行为
健康饮食的定义
01
健康饮食是指提供人体所需营养 ，保持或促进健康的饮食。它强 调平衡、多样化、适量和营养的 饮食方式。
02
健康饮食不仅包括食物的选择， 还包括饮食习惯和饮食环境等方 面。
实施营养标签制度
要求食品包装上明确标示 营养成分和热量信息，让 消费者了解食品的营养价 值。
提高人们对健康饮食的认识
加强宣传教育
通过各种渠道如电视、广播、报 纸等，宣传健康饮食的重要性和
方法，提高公众的认识。
开展健康饮食活动
组织各类健康饮食活动，如营养知 识竞赛、健康烹饪比赛等，激发人 们对健康饮食的兴趣。
培养专业人才
加强营养学教育和培训，培养更多 的专业人才，为公众提供更专业的 指导和建议。
05
饮食行为与慢性疾病
慢性疾病的定义与分类
总结词
慢性疾病的定义与分类
详细描述
慢性疾病是指长期存在且病程缓慢进展的疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。根据其病因、病理生理和临床 表现，慢性疾病可以分为不同的类型。
制定饮食指南和标准
政府或相关机构可以制定饮食指南， 为人们提供明确的健康饮食建议和标 准。
增加健康食品的可及性
确保人们能够方便地购买到新鲜、营 养丰富的食品，减少对高热量、高脂 肪、高糖食品的依赖。
促进健康饮食的方法
鼓励家庭参与
通过家庭活动和烹饪课程 ，让家庭成员一起参与健 康饮食的实践和推广。
提供健康饮食选项
不良饮食行为
指可能导致健康问题的饮 食行为，如过度饮食、偏 食、暴饮暴食等。
健康饮食行为
指有益于预防和治疗疾病 的饮食行为，如低盐、低 脂、低糖等。
02
健康饮食行为
健康饮食的定义
01
健康饮食是指提供人体所需营养 ，保持或促进健康的饮食。它强 调平衡、多样化、适量和营养的 饮食方式。
02
健康饮食不仅包括食物的选择， 还包括饮食习惯和饮食环境等方 面。
饮食行为-精选文档
还有一些好的饮食习惯： 1、饭前喝汤 我国人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。 西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭（面包 等）。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、 合理？从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比 较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激 比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。如果 吃饭前先喝点汤，就好象运动前做预备活动一样， 可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量 消化液、为进食作好准备。这样，就会减轻对空 胃的刺激，对胃的保护有一定好处。
健康—是指身体和心理的完好状态、以及良好 的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的 健康！ 健康的四大要素：充足的休息、乐观的心态、 适量的运动、均衡的营养。 现代科学和医学的发展告诉我们：行为、生活 方式和健康是密切相关的。许多疾病的发生、发 展是与行为、生活方式有关的。因此，行为、生 活方式的形成，直接关系到你的健康。不吸烟、 饮酒不过量、合理膳食和适度的锻炼是世界卫生 组织倡导的健康生活方式。
4、喜吃苦食 苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类， 而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨 基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。 苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的 心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的 恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧 克力、啤酒等苦味食品含维生素B17，有强大的 杀伤癌细胞
(一)挑食、偏食 出现挑食、偏食的原因一般有以下几种： 1．受大人饮食行为的影响。 2．孩子的口味比较挑剔。每次吃的量，要相对 一样，避免喜欢吃的食物吃得过多，不爱吃的食 物吃得太少或不吃。 3、吃饭前吃零食，影响到吃饭时的食欲。 4、吃饭前或吃饭时喝过多的果汁或含糖饮料。 当出现挑食、偏食时，不要着急，因为不良习惯 的纠正需要长期、持久的努力。
7 生理心理学 摄食行为
室旁核
弓形核
2015/5/2
22
下丘脑调节进食和厌食的肽类
2015/5/2
23
吃饭是为了活着？——进食的心理动机
需要——维持能量平衡，饥饿动机，驱力降低；
喜欢——选择喜欢的、美味的食物；
需要和喜欢，是摄食行为的两个方面，在大脑内由不同的神经环 路调控。 第三种情况的存在：为了营养和健康，吃不那么美味、不那么喜 欢的食物。（思考一下这是什么神经机制？）
摄食行为汤明明tangmm1010qqcom主要内容71内稳态keyconcept恒定的内部环境是自由生活的必要条件内稳态调节机制内稳态调节举例72饮水keyconcept体液平衡的调节体液平衡渗透性口渴细胞间质的浓度上升时出现例如饭菜很咸引起纯粹的渗透性口渴过多盐分进入血液高渗血液使水从细胞间质流出进而引起细胞内水分流向间质感受器位于下丘脑前部称为终板血管器ovlt激活加压素释放并引起饮水行为蒸发作用同时引起容量性和渗透性口渴肾脏感受器途径血管紧张素浓度升高大血管和心脏感受器途径血压下降73摄食keyconcept能量平衡的调节能量储备和消耗合成代谢分解代谢20155211从吃一顿早饭开始头期
2015/5/2
4
内稳态调节举例
2015/5/2
5
7-2 饮水
Key concept 体液平衡的调节
2015/5/2
6
体液平衡
2015/5/2
7
渗透性口渴
细胞间质的浓度上升 时出现 例如饭菜很咸，引起 纯粹的渗透性口渴 过多盐分进入血液， 高渗血液使水从细胞 间质流出，进而引起 细胞内水分流向间质 感受器位于下丘脑前 部，称为终板血管器 （OVLT），激活加压 素释放，并引起饮水 行为
婴儿喂养与饮食行为 ppt课件
不引起体重丢失 呕吐后孩子没有痛苦表现
不并发呼吸异常表现或呼吸暂停 生后几周开始，生后4月达高峰， 8-12个月逐渐消失。
53
返流的治疗 保守治疗: 避免喂养过多，尽量保持半卧右侧位，避
免被动吸烟。 将食物变稠: 奶粉内加入一些因而营养米粉。 如果上述措施失败… 考虑是否为牛奶过敏所致 （元素配方→水解蛋白配方→普通配方奶） 1岁后仍然存在，消化科会诊
25
5．维生素Ｃ（抗坏血酸） 生理功能：具有氧化还原作用，和其它抗氧化剂 一起消除自由基，阻止脂质过氧化，及某些化学物质 的危害作用。是维持骨、齿、血管、肌肉正常功能， 促进伤口愈合的必需物质，能增加机体抵抗力，具有 解毒作用。
26
新鲜蔬菜如白菜、萝卜、菠菜、蕃茄以及水果中含 量均较高。 儿童需要量：１岁以下需要 40-50毫克/日；1-6 岁 需要60-70毫克/日。由于维生素c在烹调和贮存过程中 易被破坏，因此供给量标准应比需要量高。
39
母乳喂养的绝对和相对禁忌症
－母亲因素
感染危险
1. HIV和人类T淋巴细胞病毒感染 2. 结核病 3. 水痘－带状疱疹病毒感染 4. 单纯疱疹病毒感染 5. 巨细胞病毒感染 6. 乙型肝炎病毒感染 7. 丙型肝炎病毒感染
40
母乳喂养的绝对和相对禁忌症 －母亲因素 滥用药物 饮用酒精饮料 吸烟 使用药物 癌症治疗 放射性物质
32
由于婴幼儿胃肠道功能及泌尿系统发育不完善，食 物的消化吸收及废物的排泄均受到一定的限制，故而 婴儿期食物供给不仅要满足营养需要，还应符合婴儿 的生理特点，并做到合理的科学的喂养。
33
一、母乳喂养：母乳是宝宝最理想的天然食品，每一
儿童进食行为与干预PPT课件
现好时奖励饼干和糖果
三、家庭社会因素影响
儿童的饮食安排 食物种类、喂食方式、进食时间 餐次、间隔、进餐的量 对食物好恶、烹调方法、口味浓淡
.
24
影响进食的各种途径
吃
系统 因素
膳食 （吃什么）
食欲 （吃的动力）
胜任能力 （吃的能力）
疾病
喂养人的 信心
相互作用/处理
孩子气质
.
25
喂养成功的标准
• 达到喂养的里程碑 • 获得适宜的餐间社交行为 • 健康成长
.
3
“缺乏营养素”
?
“奶痨”
?
??
“食欲不振”
“消化吸收不良”
.
4
儿童的饮食行为 与进食有关的一切活动。
儿童饮食行为也是一种发育技能，如同儿 童学走路一样有坐、爬、站几个阶段，饮 食行为也必须经历消化食物的几个阶段，
同样需要训练。
.
5
儿童饮食行为包括:
儿童的进食行为 家长喂养行为
.
6
发展良好饮食行为的意义
.
18
一、生物因素的影响
(五) 气质与性格的影响
温顺型
活泼型
进食
中间型
缓慢型
.
19
一、生物因素的影响
( 六) 遗传、胎儿期发育、疾病影响 先天性疾病：唇裂、颚裂 胎儿期发育：足月小样儿 疾病：先天性血管畸形压迫食道 代谢性疾病、口腔溃疡
.
20
二、心理因素
• 与饮食有关的反射行为 • 适应环境能力 • 母婴依恋的建立 • 模仿能力
.
29
父母亲报告的婴儿和幼儿的喂养问题
问题
婴儿（%） 幼儿（%）
在该吃饭时总是不饿
三、家庭社会因素影响
儿童的饮食安排 食物种类、喂食方式、进食时间 餐次、间隔、进餐的量 对食物好恶、烹调方法、口味浓淡
.
24
影响进食的各种途径
吃
系统 因素
膳食 （吃什么）
食欲 （吃的动力）
胜任能力 （吃的能力）
疾病
喂养人的 信心
相互作用/处理
孩子气质
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25
喂养成功的标准
• 达到喂养的里程碑 • 获得适宜的餐间社交行为 • 健康成长
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3
“缺乏营养素”
?
“奶痨”
?
??
“食欲不振”
“消化吸收不良”
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4
儿童的饮食行为 与进食有关的一切活动。
儿童饮食行为也是一种发育技能，如同儿 童学走路一样有坐、爬、站几个阶段，饮 食行为也必须经历消化食物的几个阶段，
同样需要训练。
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5
儿童饮食行为包括:
儿童的进食行为 家长喂养行为
.
6
发展良好饮食行为的意义
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18
一、生物因素的影响
(五) 气质与性格的影响
温顺型
活泼型
进食
中间型
缓慢型
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19
一、生物因素的影响
( 六) 遗传、胎儿期发育、疾病影响 先天性疾病：唇裂、颚裂 胎儿期发育：足月小样儿 疾病：先天性血管畸形压迫食道 代谢性疾病、口腔溃疡
.
20
二、心理因素
• 与饮食有关的反射行为 • 适应环境能力 • 母婴依恋的建立 • 模仿能力
.
29
父母亲报告的婴儿和幼儿的喂养问题
问题
婴儿（%） 幼儿（%）
在该吃饭时总是不饿
第六讲 饮食行为与习惯
经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入 餐馆就餐者能量摄入和能量密度均显著高于在家就餐者 在外就餐频率越高，身体脂肪含量越多
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6.在外就餐的注意事项 在外就餐的注意事项
在外就餐应注意：
选择干净卫生的就餐场所； 点菜时注意食物多样、荤素搭配 不要为摆排场、讲面子点大量的菜肴，做到适可而止 尽量选择用蒸、炖、煮方法烹调菜肴，避免煎炸食品和高脂肪菜肴 进餐时多吃蔬菜和豆制品 食量要适度，尤其在吃自助餐时，更要食不过量 选择清淡饮料，少喝或不喝含糖饮料 控制酒的消费
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3.午餐要吃好 午餐要吃好
具体建议：
午餐能量占总能量30%~40% 谷类125g，可选米饭、面食（馒头、麦片、面条、饼、玉米面发糕） 动物性食品75g 20g大豆或相当量的制品 新鲜蔬菜150g，新鲜水果100g
按照均衡营养的原则选择肉、禽、豆类及其制品、水产品 及蔬菜中的几类进行搭配
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4.晚餐要适量 晚餐要适量
具体建议：
晚餐能量占总能量30%~40% 谷类125g，选择富含膳食纤维的食物，如粗粮或全麦食物 动物性食品50g 20g大豆或相当量的制品 新鲜蔬菜150g，新鲜水果100g
晚餐要适量，以脂肪少、易消化的食物为宜 晚餐到睡眠时间间隔较长者
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5.不暴饮暴食 不暴饮暴食
暴饮暴食可能引发的问题：
胃肠功能失调 引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻的症状 增加患急性胰腺炎或胆囊炎的危险 大量饮酒还会造成肝功能损害，诱发胆囊炎 研究表明，暴饮暴食后心脏病急性发作的危险明显增加
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6.在外就餐的注意事项 在外就餐的注意事项
早餐时间15~20分钟，午晚餐时间30分钟左右 进餐时应细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽 三餐定时定量，不宜饥一顿饱一顿 早餐能量占25%~30%；午晚餐能量各占30%~40%
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6.在外就餐的注意事项 在外就餐的注意事项
在外就餐应注意：
选择干净卫生的就餐场所； 点菜时注意食物多样、荤素搭配 不要为摆排场、讲面子点大量的菜肴，做到适可而止 尽量选择用蒸、炖、煮方法烹调菜肴，避免煎炸食品和高脂肪菜肴 进餐时多吃蔬菜和豆制品 食量要适度，尤其在吃自助餐时，更要食不过量 选择清淡饮料，少喝或不喝含糖饮料 控制酒的消费
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3.午餐要吃好 午餐要吃好
具体建议：
午餐能量占总能量30%~40% 谷类125g，可选米饭、面食（馒头、麦片、面条、饼、玉米面发糕） 动物性食品75g 20g大豆或相当量的制品 新鲜蔬菜150g，新鲜水果100g
按照均衡营养的原则选择肉、禽、豆类及其制品、水产品 及蔬菜中的几类进行搭配
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4.晚餐要适量 晚餐要适量
具体建议：
晚餐能量占总能量30%~40% 谷类125g，选择富含膳食纤维的食物，如粗粮或全麦食物 动物性食品50g 20g大豆或相当量的制品 新鲜蔬菜150g，新鲜水果100g
晚餐要适量，以脂肪少、易消化的食物为宜 晚餐到睡眠时间间隔较长者
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5.不暴饮暴食 不暴饮暴食
暴饮暴食可能引发的问题：
胃肠功能失调 引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻的症状 增加患急性胰腺炎或胆囊炎的危险 大量饮酒还会造成肝功能损害，诱发胆囊炎 研究表明，暴饮暴食后心脏病急性发作的危险明显增加
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6.在外就餐的注意事项 在外就餐的注意事项
早餐时间15~20分钟，午晚餐时间30分钟左右 进餐时应细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽 三餐定时定量，不宜饥一顿饱一顿 早餐能量占25%~30%；午晚餐能量各占30%~40%
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行为的定义
❖ 1.表示一种活动过程 ❖ 2.表示一个人当时所处的状态 ❖ 3.表示一个人所具有的某种行为特性或特征
❖行为由五个基本要素构成： 行为主体、客体、 环境、手段、结果 ❖简示： 刺激 有机体 行为反应
人类行为的生物性 个体的生存 种族的延续 适应不断变化的复杂环境
摄食、睡眠、生殖、防御和好奇
被动发展阶段
遗传和本能的力量的驱使
婴幼儿发育的内容
情感过程 个性特征 人际关系
体格发育
婴幼儿发育的动力与影响因素
主动发展阶段
主要影响因素
自主发展阶段
不断完善阶段
• 时间 • 环境 • 生活事件 • 个体生存状况
遗传
环境
发展 要素
学习
发展钟
发展内容
身体方面 心理方面 社会特征
人行为的基本特征 遗传性 获得性 适应性 能动性 社会性
基本的身体功能
力量
其他
屈曲性
Chapter 2
4
人类行为的社会性
“人不可能生存在真空中” “人生不能无群”
家庭 工厂
学校
社区
文化、经济、政治因素…
人类的行为
生物性
社会性
人类行为社会化的特点
1.连续性 2.不平衡性（阶段性）
人类行为的发展阶段 被动发展阶段 主动发展阶段 自主发展阶段 不断完善阶段
UL 50mg
普食 <10% 植物铁1%~5% 动物肉、血20%~30%
(四)来源、RNI
铁的食物供给
良好来源为动物肝、血、畜禽鱼肉 少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等 的铁含量较高
添加辅食
• 开始时间：四个月的婴儿 • 口味：清淡 • 注意问题：避免偏食和挑食
培养饮水习惯
我想吃甜的！ 快加糖！
婴儿摄食行为的特点
有吸吮功能 没有咀嚼功能
胃肠容积小 进食流质食物
对饥饿 感觉较敏感
对饱 感觉不敏感
有味觉感受器 无味觉意识
只吃流质食物
胃肠排空速度快 食物存留时间短
进食节律快
消化吸收不彻底
无
意Байду номын сангаас
识
的
过量进食
呕吐
非 条
件
无明显进食嗜好
反 射
胃肠腔 化学成分
温度 机械张力
胃肠平滑 肌运动
胃肠蠕动 节律形成
消化液分泌
下丘脑
消化腺分泌 形成节律
systems rhythm life rhythm
垂体
摄食的节律
培养健康口味 healthy taste
苦
酸
咸
味
甜
蕾
铁缺乏及缺铁性贫血
铁缺乏
高发人群
早产儿 6m-6yr婴幼儿
青春期少年 妊娠后半期 严重寄生虫感染个体
分为三个阶段
铁减少期
( iron decreasing，ID )
PRECEDE-PROCEED
❖ 美国流行病学、健康教育学专家劳伦斯.格林博士创立的
precede （诊断期）
第5阶段
第4阶段
第3阶段
第2阶段
管理和政策诊断 教育学和组织诊断 行为和环境诊断 流行病诊断
第1阶段
社会诊断
健康促进 倾向因素
健康教育
政策 法规 组织
强化因素
行为和 生活方式
健康
促进因素
RBC生成缺铁期
( iron deficiency erythrocyte，IDE )
缺铁性贫血期
( iron deficiency anemia，IDA )
缺铁性贫血
面色苍白 心慌 气短 头晕 眼花等
智力和行为改变
铁
缺
工作能力↓
乏
症
抗感染力↓
状
耐寒能力↓
食欲减退
成年男性12mg 成年女性18mg 孕妇、乳母25-35mg
讨厌！ 挑食！
• 食后 • 加喂１～２匙白开水
保持口腔卫生 keeping oral cavity clear
流口水！！！ 多丢人！
食物进入
唾 液 腺
舌下腺
腮腺 下颌下腺
幼儿时期
摄食行为习惯的培训
幼儿常见饮食问题
零食 冷饮 甜食 偏食
锌缺乏
味觉异常
偏食
鱼 1.5毫克
奶
0.3～1.5毫克
怀才不遇 到处碰壁
I.Q
智 商
什么事都 办不成
相得益彰 成大业
似有神助 总能成功
E.Q 情商
行为的分类（与健康或疾病有关）
健康无关行为（用左手吃饭还是右手吃饭？）
就医行为
健康相关行为
促进健康行为
日常生活行为 危害健康行为
行为干预措施
❖策略： 生命全程方法（Life Course Approach) ❖措施： 临床场所的健康行为指导 社区不良行为干预
成人时期
摄食行为习惯的调整
一日三餐热能比
30∶30∶20 15：（25—30）：60
• 要想长寿八成饱 • 早吃好来晚吃少 • 多吃蔬菜稍吃肉 • 油盐佐料限量好 • 天天饮用白开水 • 健康养颜乐陶陶
thanks！ See you！
谢谢！
xiexie!
谢谢！
xiexie!
奶制品
谷类和豆类 1.5～2.0毫克
畜、禽肉及肝脏 蛋类
2～5毫克
海牡蛎肉
>100毫克
学龄时期
摄食行为习惯的培训
营 养 不 均 衡
早 餐 质 量 不 高
学校生活节奏 对摄食行为的影响
小学生配餐营养标准
每天吃以下四大类食物： 粮豆类400克-500克 蔬菜水果类300克-400克 奶及奶制品类200克-300克 肉鱼蛋白质100克-200克
环境
生活 质量
第6阶段
第7阶段
过程评价
近期效果评价
procede（评价期）
第8阶段 中期效果评价
第9阶段 结局评价
休息十分钟
医 学 院
贺 红 梅
行 为 医 学
摄食行为－生物本能行为
文化（教育、媒体宣传等） 经济（物价、食品生产等）
等社会因素 “社会化”
第一任 老师
摄食行为习惯的训练
婴儿时期 摄食行为习惯的培训
❖ 1.表示一种活动过程 ❖ 2.表示一个人当时所处的状态 ❖ 3.表示一个人所具有的某种行为特性或特征
❖行为由五个基本要素构成： 行为主体、客体、 环境、手段、结果 ❖简示： 刺激 有机体 行为反应
人类行为的生物性 个体的生存 种族的延续 适应不断变化的复杂环境
摄食、睡眠、生殖、防御和好奇
被动发展阶段
遗传和本能的力量的驱使
婴幼儿发育的内容
情感过程 个性特征 人际关系
体格发育
婴幼儿发育的动力与影响因素
主动发展阶段
主要影响因素
自主发展阶段
不断完善阶段
• 时间 • 环境 • 生活事件 • 个体生存状况
遗传
环境
发展 要素
学习
发展钟
发展内容
身体方面 心理方面 社会特征
人行为的基本特征 遗传性 获得性 适应性 能动性 社会性
基本的身体功能
力量
其他
屈曲性
Chapter 2
4
人类行为的社会性
“人不可能生存在真空中” “人生不能无群”
家庭 工厂
学校
社区
文化、经济、政治因素…
人类的行为
生物性
社会性
人类行为社会化的特点
1.连续性 2.不平衡性（阶段性）
人类行为的发展阶段 被动发展阶段 主动发展阶段 自主发展阶段 不断完善阶段
UL 50mg
普食 <10% 植物铁1%~5% 动物肉、血20%~30%
(四)来源、RNI
铁的食物供给
良好来源为动物肝、血、畜禽鱼肉 少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等 的铁含量较高
添加辅食
• 开始时间：四个月的婴儿 • 口味：清淡 • 注意问题：避免偏食和挑食
培养饮水习惯
我想吃甜的！ 快加糖！
婴儿摄食行为的特点
有吸吮功能 没有咀嚼功能
胃肠容积小 进食流质食物
对饥饿 感觉较敏感
对饱 感觉不敏感
有味觉感受器 无味觉意识
只吃流质食物
胃肠排空速度快 食物存留时间短
进食节律快
消化吸收不彻底
无
意Байду номын сангаас
识
的
过量进食
呕吐
非 条
件
无明显进食嗜好
反 射
胃肠腔 化学成分
温度 机械张力
胃肠平滑 肌运动
胃肠蠕动 节律形成
消化液分泌
下丘脑
消化腺分泌 形成节律
systems rhythm life rhythm
垂体
摄食的节律
培养健康口味 healthy taste
苦
酸
咸
味
甜
蕾
铁缺乏及缺铁性贫血
铁缺乏
高发人群
早产儿 6m-6yr婴幼儿
青春期少年 妊娠后半期 严重寄生虫感染个体
分为三个阶段
铁减少期
( iron decreasing，ID )
PRECEDE-PROCEED
❖ 美国流行病学、健康教育学专家劳伦斯.格林博士创立的
precede （诊断期）
第5阶段
第4阶段
第3阶段
第2阶段
管理和政策诊断 教育学和组织诊断 行为和环境诊断 流行病诊断
第1阶段
社会诊断
健康促进 倾向因素
健康教育
政策 法规 组织
强化因素
行为和 生活方式
健康
促进因素
RBC生成缺铁期
( iron deficiency erythrocyte，IDE )
缺铁性贫血期
( iron deficiency anemia，IDA )
缺铁性贫血
面色苍白 心慌 气短 头晕 眼花等
智力和行为改变
铁
缺
工作能力↓
乏
症
抗感染力↓
状
耐寒能力↓
食欲减退
成年男性12mg 成年女性18mg 孕妇、乳母25-35mg
讨厌！ 挑食！
• 食后 • 加喂１～２匙白开水
保持口腔卫生 keeping oral cavity clear
流口水！！！ 多丢人！
食物进入
唾 液 腺
舌下腺
腮腺 下颌下腺
幼儿时期
摄食行为习惯的培训
幼儿常见饮食问题
零食 冷饮 甜食 偏食
锌缺乏
味觉异常
偏食
鱼 1.5毫克
奶
0.3～1.5毫克
怀才不遇 到处碰壁
I.Q
智 商
什么事都 办不成
相得益彰 成大业
似有神助 总能成功
E.Q 情商
行为的分类（与健康或疾病有关）
健康无关行为（用左手吃饭还是右手吃饭？）
就医行为
健康相关行为
促进健康行为
日常生活行为 危害健康行为
行为干预措施
❖策略： 生命全程方法（Life Course Approach) ❖措施： 临床场所的健康行为指导 社区不良行为干预
成人时期
摄食行为习惯的调整
一日三餐热能比
30∶30∶20 15：（25—30）：60
• 要想长寿八成饱 • 早吃好来晚吃少 • 多吃蔬菜稍吃肉 • 油盐佐料限量好 • 天天饮用白开水 • 健康养颜乐陶陶
thanks！ See you！
谢谢！
xiexie!
谢谢！
xiexie!
奶制品
谷类和豆类 1.5～2.0毫克
畜、禽肉及肝脏 蛋类
2～5毫克
海牡蛎肉
>100毫克
学龄时期
摄食行为习惯的培训
营 养 不 均 衡
早 餐 质 量 不 高
学校生活节奏 对摄食行为的影响
小学生配餐营养标准
每天吃以下四大类食物： 粮豆类400克-500克 蔬菜水果类300克-400克 奶及奶制品类200克-300克 肉鱼蛋白质100克-200克
环境
生活 质量
第6阶段
第7阶段
过程评价
近期效果评价
procede（评价期）
第8阶段 中期效果评价
第9阶段 结局评价
休息十分钟
医 学 院
贺 红 梅
行 为 医 学
摄食行为－生物本能行为
文化（教育、媒体宣传等） 经济（物价、食品生产等）
等社会因素 “社会化”
第一任 老师
摄食行为习惯的训练
婴儿时期 摄食行为习惯的培训