做菜心得体会(优秀9篇)

做菜心得体会(优秀9篇)
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做菜心得体会(优秀9篇)
心得体会是对一段经历、学习或思考的总结和感悟。

我们应该重视心得体会，将其作为一种宝贵的财富，不断积累和分享。

以下是本店铺帮大家整理的心得体会范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

做菜心得体会篇一
人的一生中会经历许许多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，因为对我来说是一次难得的生活经历，也蕴含特别的意义!
那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。

我此刻的心情也特别冲动，因为今天是我奶奶的生日，我要亲手为奶奶做上一两道菜，献上这特别的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日快乐!”
为此我也精心准备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。

说干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。

于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。

之前妈妈特别交代过，白菜的根部经常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗干净，正因为有了这种，很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了，我不禁长长地吁了一口气……。

接着我又为另一道菜做准备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的却是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。

正当我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，因为你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要小心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。

在妈妈帮助下，我又顺利地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。

剩下关键的一步下锅炒菜了。

正因为有妈妈在旁，我觉得信心满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸辣辣的。

我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。

”有了妈妈的鼓励，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。

接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了先前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，总算大功告成了。

我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。

很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“非常捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样给予了我鼓励。

虽然不是太完美，但让我收获了满满的幸福!
这就是我第一次炒菜的经历，让我觉得既幸福，而又快乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进展，只有打好根底，才能收获!
做菜心得体会篇二
每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候，我的口水就流了下来。

我也想体验一下做饭的感觉。

于是，我自告奋勇的对妈妈说：“妈妈，今天的饭我来做吧!”妈妈用疑惑的眼神看着我，对我说：“你行吗?”“我如果要是不会，您可以教我吗？”妈妈终于答应我了。

妈妈告诉我说：“你先自己做着，不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。

”然后妈妈就出去了。

首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西红柿炒鸡蛋。

我从柜子了拿了几个西红柿，洗干净，就切了起来。

我开始还能耐心的切着，可是到后来，我看我切的西红柿有厚有薄，妈妈切的时候，西红柿都一样厚保于是我就从新切起来，这回，我切的西红柿比上回好多了。

然后，我打开炉子，生上火，拿了几个鸡蛋，往锅里浇了点儿油，我把鸡蛋往碗边一磕，嫩黄的蛋心从壳了流出来，我赶紧拿了一个碗接着，蛋黄流入了碗了，我拿了双筷子，又把西红柿也倒进锅了。

我拿了个勺子在锅了搅了搅，把锅盖盖上了。

过了一会儿，热气从锅里冒出来了，我赶紧把锅盖拿开，诱人的香味也冒出来了，我赶紧拿了勺子搅了搅。

关了火。

把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里，我又摆了个好看的造型。

第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜时，我切得一片厚，一片
薄，薄厚不一。

因为我炒得太慢，所以番瓜粘锅了，我连忙往里倒了点水，可是锅里的水溅到了我的胳膊上，烫得我直甩手，我怕水再溅到胳膊上，就伸长了胳膊炒，终于炒好了。

终于完成了，我看着这两道菜，真是诱人极了。

经过妈妈的评审，认为这两道菜是色、香、味俱全。

我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！
做菜心得体会篇三
在生活中，做菜是家家户户必不可少的活动。

我也是其中之一、从初学者到现在的小厨师，一路简单、复杂的做菜心得不断积累。

它让我体会到了做菜的乐趣，同时也让我认识到了许多做菜的技巧和方法。

下文将从五个方面展开，分享我的做菜心得和感悟。

二、选择食材是做菜成功的关键
作为一道菜的原材料，食材的新鲜程度和品质都影响到最后的成品。

所以，在选购和储藏食材的时候，一定要注意它们的新鲜度和质量，并在早上或下午时间尽早去市场或超市购买。

此外，在储存食材时，也要注意保存环境的干燥度和温度。

储存环境整洁干净，不但能保持食材的新鲜状态，更能避免繁琐的消·毒工作。

三、要有耐性和细心的情绪
做菜是不仅仅是照着菜谱来，而需要有一颗耐性和细心的心。

在切菜，搅拌等步骤中，细心和耐性都是不可缺少的，任何大大小小的小技巧都需要重复练习和体验。

做菜时，要保持心情平和，认真体会
每一次成功和每一次失败的调整，不断总结经验和教训，最终做出满足自己和家人的美食。

四、配料的选择和搭配
做菜的配料和调味也是影响成品的关键因素。

配料的新鲜和品质不仅要照顾到它们自身，并且还要考虑到与主菜搭配的合理性。

快乐下厨房的菜谱上，有很多配菜和主食的搭配建议，可以作为参考。

在进行配料和调味时，要遵循自己的口味圈和适量原则，不可让偏好成为过量调味的借口。

五、厨房习惯和卫生
做菜虽然是一项艺术创作，但不可忽视做菜场所的清洁度和整洁度。

在厨房做菜时，要养成良好的习惯和规范。

如在菜做完后，要及时打扫桌面和甩干抹布，保证厨房干净整洁。

做菜的同时，还要定期清洗各种用具和器皿，以免细菌产生和沉积，提高厨房的密封性。

以上是我的做菜心得体会，总结和分享。

在做菜过程中不断摸索，总结出自己的心得和方法，能够提高做菜水平和烹饪技巧，以及享受到做菜的乐趣。

愿与各位同好分享心得和结果，同时冀望有更多的厨师和爱好者加入到做菜的行列中！
做菜心得体会篇四
近年来，越来越多的人开启了自己的烹饪之旅。

有时，我们会从食谱中得到一些技巧和经验，有时，我们会通过自己的摸索和实践得到一些新的收获。

我也是其中一个喜欢动手做菜的人，最近一段时间，我在烹饪中有了一些新的心得体会。

首先，我发现重视食材的选择和准备是做菜的基础。

以前，我在选择食材时只注重外观和价格，而忽略了品质和新鲜度。

但是，现在我已经明白了，新鲜食材是一道美味的菜肴的基础，只有质量优良的食材，才能够烹饪出更加美味的菜品。

因此，我开始多去菜市场和超市选购食材，喜欢买当天刚上市的蔬菜和水果，这样无论是口感还是口味都会更加好。

其次，我注意到烹饪是一门艺术。

以前，我只注重完成菜品的制作，往往会急于把食材放入锅里煮熟，而忽略了细节和调味的重要性。

然而，现在我发现，将烹饪视为一门艺术，注重每一个细节和操作环节，能够将菜品的味道提升到一个全新的高度。

例如，在煎牛排时，提前将牛排取出室温回复凉爽，然后用高温油煎煮，使外表锁住热量，让牛排更嫩滑；在调味时，我开始尝试不同的佐料和调料搭配，例如，蜂蜜和酱油、姜蒜和辣椒，这些都能够让菜品的口味更加丰富和独特。

第三、我还注意到做菜需要耐心和细心。

以前，我常常为了赶时间，会急于完成烹饪过程，导致有时候火候不够或者调味不均匀。

然而，随着我烹饪经验的积累，我逐渐明白了做菜需要耐心和细心，每一个步骤都需要仔细观察和控制。

例如，在炖肉的过程中，我需要不断地翻煮，以保证每一块肉均匀受热，每一口肉都能够入味；在烹饪海鲜的过程中，我必须掌握好火候的控制，以不煮过也不煮糊。

最后，我认识到与家人和朋友分享菜肴的乐趣。

以前，我觉得烹饪只是为了填饱自己的肚子，所以对于做菜的时候也没有太多的兴趣。

但是，随着烹饪技巧的提升，我开始享受制作美食的乐趣，并愿意与
家人和朋友分享自己的厨艺。

我会经常邀请朋友来家里品尝我做的新菜肴，或者自己亲自烹饪一道菜品携带去参加聚会，这样大家不仅能够享受美食，也能够增强我们之间的情感纽带。

总的来说，做菜是一种充满乐趣和创造力的活动。

通过选择食材、注重细节、耐心细心地烹饪并与家人和朋友分享，我们可以享受到烹饪的乐趣，并且提升自己的厨艺水平。

我相信，只要我们不断学习和实践，做菜的过程中会有更多的新心得和体会。

做菜心得体会篇五
[导言] 做菜是人类的一个基本需求，随着人们生活水平的提高，对餐饮美食的追求也越来越高，而做菜的过程也变得越来越精细。

作为一个喜欢做菜的人，我也自认为有一些心得体会，希望能够分享给大家。

[第一段] 做菜需要用心
做菜是一门精细活，需要细心、认真、用心。

不仅需要掌握各种材料的配比，还需要在烹调温度、火候掌握上下足功夫。

只有细心入微，每个环节都做到位，才能让一道菜品味道更佳。

并且在烹调过程中，需要在旁边不断地照顾，尝试不同的烹调方式，不断地调整，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在。

[第二段] 做菜需要选择好的食材
做菜重在食材，食材决定了菜品的味道。

在采购过程中，一定要选择新鲜的食材，新鲜的食材能够让菜品口感更加鲜美，而且营养价值更高。

在处理食材的过程中，也需要注意处理的方式，不同的食材
需要不同的处理方法，如蔬菜需要洗净，肉类需要切好，这些都需要很好地掌握。

[第三段] 做菜需要注重鲜味
做菜要注重鲜味，鲜味能让菜品更加美味。

注重鲜味的方法很多，比如可以加入鸡精、味精等调味品，也可以用鲜味提取精华来增加菜品口感。

但是，需要注意的是，调味品的添加需要适度控制，不能过多使用，否则会破坏菜品本身的口感和营养价值。

[第四段] 做菜需要讲究色彩搭配
做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影响到菜品的美感，同时也反映出做菜人的审美水平。

在菜品的色彩搭配上，需要尽量遵循颜色的对比原则，比如搭配红白、绿黄等相对鲜明的颜色，让菜品更加养眼。

也需要注意菜品的色彩搭配与菜品的味道相符合。

[第五段] 做菜需要勤于思考创新
做菜需要勤于思考创新，做出一些与众不同的菜品，这需要我们不断地学习和尝试。

可以参考一些网上的菜谱，也可以结合自己的想法创造出一些特定的味道。

积累了一定的经验后，也需要尝试创新的烹调方式，如烤、煮、炖等，来让菜品口感更加丰富。

[结语] 细心、认真、用心、鲜味、色彩搭配和勤于思考创新是做菜的一些心得体会。

在做菜的过程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹调的要领，才能真正做出美味佳肴。

做菜不仅是为了获得好的口感，更是为了学会细心、认真和耐心，烹饪出更好的自己。

做菜心得体会篇六
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么好玩的事情呀!我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想：不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今日，我当主厨的心愿最终可以得到满意了。

由于我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。

也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是兴奋极了。

妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我准备做一道比较简单的鱼香茄子，我肯定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。

我带好围裙，信念十足地走进了厨房。

我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮渐渐地削掉，削洁净，再将茄子切成条。

我从一堆茄子条中任凭抓了一把，想要观赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是绝望。

站在一旁的妈妈劝慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这究竟是第一次。

”听了妈妈的话，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。

接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。

从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。

刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把
抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。

我用铲子将茄子翻炸。

过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。

这时的茄子真是色泽金黄，非常迷人。

我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。

加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。

我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，赶忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。

战斗结束了。

最终我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分颜色，最终完成了。

我看着这一盘茄子，真是迷人极了。

经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。

我真是心花怒放，兴奋得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满胜利!
做菜心得体会篇七
做菜和做其它事情一样，主要是实践。

做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！
记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。

再比如，往菜里放盐，看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够
咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。

因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。

因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的菜来。

其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。

做菜心得体会篇八
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。

我做的是“蒜泥黄瓜”。

首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
做菜心得体会篇九
作为一名热爱烹饪的人，我经常思考如何在做菜过程中获得更好
的体验和技巧。

最近，我通过不断的实践和学习，探索出了一些新的心得体会。

在此，我将分享我在做菜方面的新发现，并谈谈我对烹饪的热爱和信念。

希望这些心得能对那些热衷于烹饪的人有所帮助。

首先，我发现自己在烹饪中注重选材的重要性。

无论是蔬菜、肉类还是海鲜，选择新鲜而优质的食材是做出美味佳肴的关键。

新鲜的食材不仅味道更好，而且烹饪过程中的营养价值也更高。

所以，我会在市场上找到自己信任的农民或海鲜供应商，确保我获得最好的食材。

此外，了解食材的季节性也是至关重要的，因为这有助于我选择最适合的食材，并保证其新鲜度。

其次，我对烹饪中的调味料和香料的运用有了更深入的理解。

以前，我常常使用一些简单的调味品，如盐、胡椒等。

但随着我对调味料和香料的学习和探索，我意识到调味料和香料可以为菜肴增添丰富的层次和风味。

例如，烹饪中使用的香草、香料和酱料可以改变菜肴的味道和气味。

因此，我现在经常尝试不同的组合，以发现最佳的调味效果。

此外，我还意识到了少量使用调味料的重要性，因为过度使用可能会掩盖食材本身的味道。

第三、烹饪过程中的技巧也是我新的心得体会之一。

在过去，我常常只是按照菜谱上的步骤进行烹饪，但现在我更注重一些技巧的细节。

例如，掌握好火候的控制和调整，是制作美味菜肴的关键之一。

过高或过低的温度可能导致食材煮熟不均或口感不佳。

此外，刀工的技巧也是烹饪中非常重要的一环。

正确的刀工可以使食材更加美观，不仅提升了菜肴的视觉效果，也影响到烹饪时间和口感。

第四、创新和尝试是我在烹饪中的新心得之一。

尽管传统菜肴很美味，但我发现通过加入一些创新的元素，可以让菜肴更加有趣和出色。

例如，我曾尝试将传统的食材和调料与来自其他国家的风味相结合，取得了出乎意料的好效果。

此外，我还喜欢尝试新的烹饪方法，如蒸、煮、炸等。

通过不断的尝试，我扩展了自己的烹饪技能，并尝试了以前未曾想过的菜肴。

最后，我要谈一谈烹饪对我来说意味着什么。

对我来说，烹饪是一种创造性的表达方式，也是一门艺术。

通过烹饪，我能够把食材变成令人愉悦的美食，与家人和朋友分享快乐时光。

烹饪给了我一个机会，让我将热爱转化为实际行动，用自己的双手创造美味。

每次当我看到别人品尝我亲自做的菜肴时，我感受到的满足感无以言表。

通过这些新的心得体会，我在烹饪中获得了更多的乐趣和成就感。

我相信，只要不断学习和实践，我将更深入地探索烹饪的奥秘，并做出更美味的菜肴。

无论是在家庭聚会还是正式宴会，我都愿意为别人提供美食的享受。

对于热爱烹饪的人来说，做菜不仅仅是一个任务，更是一种享受，一种传递爱的方式。