粤教版九下化学 9.4化学物质和健康 课件 (共21张PPT)

合成甲状腺素的 原料
缺碘和过量都会引起甲状腺肿 大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟 缓，导
致智力低下，甚至发生呆小症
含丰富的碘海产品
观察活动：鉴别加碘食盐 向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入 稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加 入食盐，观察溶液颜色变化。 现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。 原理：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件 下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝 色。 结论：可用这种方法检验加碘食盐。
少量
2~3 份
3~5 份
肉、蛋、 2~3 豆类 份
2~4 水 份果
6~11份 淀粉食品
药品：
1、天然药品：三中、药治病用的 ①多数为有机药物品，化学成分复杂；
②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效 成分。 2、合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。 3、复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同 时使用，以增加疗效。
一、人体内的 人体内元素有5元0多素种元素主要存在形式
（1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖 类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；
（2）其他元素主要以无机盐的形式存在。
（1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、 钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的 99.45%，其他元素的含量很少； （2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类： ①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
酶
料
释C放6H能12量O6 + 6O人2 体==所=需6C能O量2 +的6主H2要O来源
注意： （1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病 （葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排
②淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
淀粉 大分 子
消化液分 解为葡萄 糖小分子
被壁肠吸收 进入血液称 为血糖
淀粉的检验：淀粉溶液 与碘单质作用呈蓝色。 用碘水（或碘液）可以 检验食物中是否含有淀 粉。
2.脂肪（油脂）：在常温下呈液态的叫油，如 花生油、豆油、菜籽油； 在常温下呈固态的叫脂，如牛油、猪油。
人体的后备能源，一旦人缺少糖类，脂肪就会分 解，释放能量。若人体糖类摄入过多，糖也会转 化为脂肪。
3.蛋白质：碳、氢、氧和硫等元素组成的有机物
食物中 的蛋白 质
酶、水 氨基 分解 酸
合成 人体所需 蛋白质
和氮、硫、
磷、锌、铁、 生成肌肉、
铜等元素
毛发、血液、
激素、酶等
变性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱 和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这 正是生命体遭受损害和中毒的原因。
Байду номын сангаас
4.维生素： （1）人体对维生素的需要量很少，但它非常重 要； （2）多数在人体中不能直接合成，需从食物中 摄取，不能提供能量； （3）其主要功能是调节 新陈代谢、预防疾病、 维持身体健康。
化学物质与健康
人体内的元素 食物中的营养素 治病用的药品 防范有害化学物质、保护身体健康
学习目标
1、了解常量与微量元素对人体健康的重要作用； 2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、
无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂 和维生素与人类健康的关系； 3、知道药品的概念及简单分类； 4、了解化学品的危害，增强自我保护的意识。
食物中的营养二素、：食物中的营 养素
有机营养素：糖类 脂肪 蛋白质 维生素
无机营养素：无机盐 水
1.糖类： （1）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物；
（2）蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、 葡萄糖(C6H12O6)等。
①葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原
家庭常备药品
消毒药：①酒精—体积分数70%的酒精溶液杀菌力最 强；
毒；
②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮肤消
③高锰酸钾溶液。
胃药：胃舒平—中和胃酸，缓解胃痛。
感冒药：阿司匹林。
日常生活中要防范有害、有毒物质 四、防范有害化学物质、保护 身体健康
正确使用农药
①利：防治农作物的病、冲、草和鼠害； ②弊：对人畜有毒害作用，破坏环境。 严格遵守农药使用规则，正确使用农药，确 保人畜安全。
提问：人体如果缺少这些矿物质（无 机盐）会引发哪些疾病呢？
常量元素和
摄入量过低对人体健康的影
对人体的作用
微量元素
响
钙Ca 铁 Fe
使骨骼和牙齿具 有坚硬的结构支 架血红蛋白的成分，
能帮助氧气运输
婴幼儿—佝偻病：青少
年—影响身高；成老年—
骨质疏松 引起贫血，患贫血病等
锌Zn 碘I
影响人体发 育
儿童会影响生长发育，智力低下
维生素缺乏导致人某种营养不良症及 相应的疾病。 维生素A——夜盲症、皮肤粗
糙
维生素B——贫血或脚气病
维生素C——坏血病
维生素D——佝偻病、血钙增 高人类还需要摄入一定量的植物纤维，它们具 维有生促素进K肠—道—蠕皮动下的出功血能，有助于更好地消化、 吸收各种营养。
油、 甜食
奶类
蔬菜
食品金字塔—均衡饮 食