《化学与生活》全章复习与巩固(基础) 巩固练习

《化学与生活》全章复习与巩固（基础）
【巩固练习】
一、选择题 (每小题只有一个选项符合题意)
1.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。

为了均衡膳食，应该补充的食物是( )
A.煎鸡蛋
B.稀饭
C.五香牛肉
D.炒青菜
2.下列食品中维生素C含量最丰富的是( )
A.牛奶
B.鸡蛋
C.面包
D.青菜
3.某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是( )
A.小麦粉
B.植物油
C.牛肉
D.食盐
4.下列材料中属于天然纤维的是( )
A.塑料
B.铁丝
C.玻璃丝
D.棉花
5.下列物质不属于有机合成材料的是（）
A.合金
B.塑料
C.合成橡胶
D.合成纤维
6.丹东拥有丰富的自然景观和人文景观，下列景观中的物质含有合成材料的是（）
A.鸭绿江大桥的钢架
B.虎山长城的青砖
C.凤凰山“老牛背”的石崖
D.滨江路上的塑料路灯罩
7.下列做法正确的是（）
A．用亚硝酸钠腌渍咸菜B．用氮气保存粮食
C．用甲醛溶液浸泡海产品D．用二氧化硫漂白馒头
8.下列物质燃烧时，能产生烧焦羽毛气味的是( )
A．棉纤维B．动物毛发C．锦纶D．涤纶
9.下列服装中属于合成材料制作的是( )
A．塑料雨衣B．棉布内衣C．羊绒大衣D．真丝旗袍
10.家庭装修需要各种材料，下列材料中属于合成材料的是( )
A．塑料水管B．大理石C．铝板D．水泥
11.回收各种废弃塑料可以节约资源，减少“白色污染”。

下列标志属于塑料包装制品回收标志的是( )
A. B. C. D.
12.“既满足当代人的需求，又不对后代人满足其自身需求构成危害的发展”是科学发展观的重要内涵之一。

下列叙述不符合科学发展观的是( )
A.废旧金属的回收利用，既可以节约金属资源，又可以减少对环境的污染
B.开发太阳能、风能等新能源，既可以解决能源危机，又可以减少对环境的污染
C.为了避免造成土壤污染，应将使用过的一次性塑料饭盒倒入江河湖泊
D.用秸秆制沼气，既能避免焚烧秸秆产生的污染，又能解决生活用燃料问题
13.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
D.维生素
二、填空题
14. “白色污染”主要是由于造成的。

15.食物中的营养素包括、、、、和，其中、
和能在人体中（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量。

16.“信息”、“材料”、“能源”被称为新科技革命的三大支柱。

下列叙述正确的是。

①塑料制品的广泛应用“有百利而无一害”；②太阳能、氢能等新能源将是未来发展的主要能源；③新型材料将在航空航天领域中得到广泛应用；④用乙醇汽油作为汽车的燃料，可节省石油资源，减少汽车尾气的污染
17.下列对“化学与生活”的认识，正确的是。

18.选用厨房中的下列物质填空(填序号)：
①保鲜膜②铁锅③砂糖
④食盐⑤蔬菜⑥小麦粉
⑦食醋⑧白酒⑨植物油
富含油脂的是 ____________；属于无机盐的是_____________；由金属材料制成的是__________；可除去热水瓶胆壁上水垢的是___________。

19.豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数。

请根据下表回答：
成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素A 质量分数/％96.0 1.8 0.7 1.1 0.01 0.03 0.0005 0.015 （1）豆浆中含有的微量元素是___________________；
（2）青少年缺乏___________________元素易患有佝偻病。

（3）在豆浆所含的营养素中___________________是供给人体能量的营养素。

三、综合题
20.化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。

（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。

下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

每100 g含有营养成分
糖类油脂蛋白质维生素C 钙镁钠锌7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是___________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________；人体必需的微量元素是_______________。

②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。

因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。

（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。

用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
纤维编号①②③
羊毛的编号为_____________。

【答案与解析】
1.【答案】D
【解析】晚餐食谱为米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼，该食谱中缺少维生素，所以应补充一种含维生素的食物。

2.【答案】D
【解析】牛奶、鸡蛋中含有较多的蛋白质；面包中含有淀粉，属于糖类；青菜中含有大量维生素。

3.【答案】A
【解析】小麦粉富含淀粉，而淀粉属于糖类。

B项属于油脂，C项富含蛋白质，D项属于无机盐。

4.【答案】D
【解析】天然纤维是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织纤维，是纺织工业的重要材料来源,棉花属于天然纤维。

5.【答案】A
【解析】合金属于金属材料，其它都属于有机合成材料。

6.【答案】D
【解析】鸭绿江大桥的钢架属于金属材料，塑料路灯罩属于合成材料。

7.【答案】Ｂ
【解析】亚硝酸钠、甲醛、二氧化硫均是对人体有害的物质，不能用它们处理食品。

而N2是空气中的主要气体，它无毒，且在一般情况下很难与其他物质发生化学反应，可作为粮食、瓜果的保护气。

8.【答案】Ｂ
【解析】灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。

四选项中富含蛋白质的为动物毛发。

9.【答案】Ａ
【解析】塑料是合成材料；棉花、羊绒、丝绸是天然材料。

10.【答案】Ａ
11.【答案】D
【解析】D为塑料包装制品回收标志。

本题以日常生活中常见的标志为素材，考查学生对各种标志的识别能力。

12.【答案】C
【解析】使用过的一次性塑料饭盒倒入江河湖泊中会引起水的污染，故C错，回收利用金属、开发新能源及秸秆制沼气有利于减少环境污染，故A、B、D正确。

13.【答案】D
【解析】水果、蔬菜中摄取的营养素是维生素，故应选D。

14.【答案】难降解的塑料
15.【答案】蛋白质糖类油脂维生素无机盐水蛋白质糖类油脂氧化
16.【答案】②③④
【解析】塑料的废弃物容易造成环境污染。

17.【答案】A、B、C
【解析】D项中甲醛是有毒物质，对人体有害，不能作为食品防腐剂。

18. 【答案】⑨④②⑦
【解析】富含油脂的是⑨植物油；属于无机盐的是④食盐；由金属材料制成的是②铁锅；可除去热水瓶胆壁上水垢的是⑦食醋。

19.【答案】（1）铁（2）钙（3）糖类、蛋白质、脂肪
【解析】豆浆中的铁元素是微量元素；缺钙元素易患有佝偻病；糖类、蛋白质、油脂为人体提供能量。

20.【答案】（1）①蛋白质油脂锌②不要高温加热食醋
（2）③
【解析】蛋白质与水反应生成氨基酸被人体吸收；等质量的油脂与其他营养素相比，油脂被氧化放出的热量最多；锌是人体必需的微量元素；维生素C溶液显酸性，化学性质不稳定，食用时不要高温加热，也不能和碱性物质混用，以保持其营养价值；羊毛、棉花是天然纤维，羊毛灼烧有烧焦羽毛气味，棉花灼烧有烧纸气味。