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餐饮 美食 西餐厅 介绍 PPT模板
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2014
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西餐厅餐饮美食宣传课件ppt模板
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FLOWERS&PLANTS
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若素素材
在一个班级中，往往会出现两极分化 现象， 主要差 别在于 ：词语 的丰富 与分贫 乏；造 句的精 彩与单 调；内 容的厚 重与单 簿；思 路的广 阔深入 与狭隘 肤浅… …
在一个班级中，往往会出现两极分化 现象， 主要差 别在于 ：词语 的丰富 与分贫 乏；造 句的精 彩与单 调；内 容的厚 重与单 簿；思 路的广 阔深入 与狭隘 肤浅… …
《酒店餐饮服务技能》课件——西餐服务
西餐早餐服务程序及规范
如有特殊要求，须加以说 明，客人点完单后，应重复点 单内容，以请客人确认，如客 人所点菜肴出菜时间较长，应 及时提醒客人，并征求客人意 见，是否需要更换。
西餐早餐服务程序及规范
3. 上菜：根据客人所点菜肴， 调整桌面原有的餐用具，上 饮品、菜肴或撤碟时一律使 用托盘，除自助餐外无论客 人吃美式套餐、欧陆式套餐 还是零点都应在客人确定好 饮料和菜肴后，尽快为客人 提供饮料。
二、午餐、晚餐服务
3.外送服务式餐厅 这种餐厅即客人事先通过 电话，网络等方式进行预 订，餐厅根据客人点好的 菜单，按时派人将菜肴送 到客人指定的地点。
二、午餐、晚餐服务
在国际质量管理中这样 定义服务：为下一道工序提供 优质的产品。提供优质产品就 意味着能使对方受益。存与竞争的关键； 2.服务造就个人成功； 3.有服务的社会更美。
感谢您聆听这堂微课
西餐早餐服务程序及规范
准备好菜单、饮料单， 其中饮料单、菜单须清洁， 配合厨房摆放自助餐用具 和食品，所有用具要保证 一定的周转量，以备更换。
西餐早餐服务程序及规范
2.点菜：客人就坐后，服务员应表示 欢迎，并从客人右边递上菜单和饮 料单，客人点菜时，服务员应在客 人斜后右方，上身微躬，如果客人 不能确定菜肴，应主动的向客人介 绍菜肴，帮助客人选择菜肴，入厨 单一式三联，饮料单一式两联，书 写字迹要清楚。
西餐早餐服务程序及规范
7. 送客：客人离开时应为其拉 开坐椅，递上衣帽，对客人 的光顾表示感谢，并欢迎再 次光临，检查是否有客人遗 落的物品，如有发现应及时 送还，如客人已离开，则应 交送餐饮部。
二、午餐、晚餐服务
（一）西餐厅大都以经营法、意、俄、 美式菜系中的某种为主，同时兼容并 蓄，博采众长，是西方饮食文明的一 个缩影，其中又以高档法式餐厅（扒 房）最为典型。扒房具备了豪华餐厅 的一些基本特征，是饭店为体现自己 餐饮菜肴与服务水准，满足高消费宾 客要求，增加经济收入而开设的高档 西餐厅，它是豪华大饭店的象征。
《西餐基本知识》课件
西餐与其他文化的交流与融合
意大利面与阿拉伯文化
法国菜与地中海文化
美国菜与全球文化
意大利面是西餐中的代表性食品之一 ，其起源可以追溯到阿拉伯文化。在 阿拉伯文化的影响下，意大利人开始 制作面条类食品，并逐渐发展出了具 有自己特色的意大利面。
法国菜是西餐中的重要组成部分，其 烹饪技艺和食材选择深受地中海文化 的影响。例如，法国菜中的橄榄油、 大蒜、香料等食材都来源于地中海地 区。同时，地中海地区的烹饪技艺也 影响了法国菜的烹饪方式和方法。
02 03
文艺复兴时期
在文艺复兴时期，意大利的烹饪文化得到了极大的发展，并逐渐影响了 其他欧洲国家。这一时期的西餐注重口感和外观，对食材的选择和处理 也更加精细。
法国大革命时期
法国大革命时期，许多法国贵族逃亡到其他国家，同时也带走了他们的 厨师和烹饪技艺。这一时期，法国的烹饪技艺与其他国家的食材和文化 相互融合，形成了更加丰富多样的西餐风格。
常用的调味料，用于增加菜肴 的咸味和香味。
蒜和迷迭香
用于增加菜肴的香气和味道。
番茄酱和橄榄油
用于制作意大利面和各种炖菜 。
白葡萄酒和香草
用于增加海鲜和蔬菜的口感和 味道。
04 西餐文化与习俗
西餐的起源与传说
01
古罗马时期
西餐的起源可以追溯到古罗马时期，当时罗马帝国的影响力遍布欧洲，
其烹饪风格和食材也传播到了各个地区。
营养。
烤制
烤制是西餐中常用的烹饪方式， 如烤鸡、烤鱼等，烤制能够保持 食材的原汁原味，减少营养流失
。
少油烹饪
在西餐中，应尽量采用少油的烹 饪方式，如蒸、煮、烤等，以减 少油脂摄入，保持健康的饮食习
惯。
西餐的饮食搭配建议
西餐ppt课件
项目一餐前准备有关西餐的最早文字描述出现在《旧约全书》和《荷马史诗》中的《奥德赛》与《伊利亚特》之中。
到公元前400年，希腊人的宴会已形成标准，碟子的摆放与上菜的方式也有一定之规。
罗马时期则沿用了大量的希腊文化，每个就餐者的位置有着严格的规定，其位置取决于社会地位。
权利与地位的等级制度也反映在中世纪的宴会上，桌子排成U形，一家之主和尊贵的客人围坐在搭成的桌旁，桌上铺着白色的桌布，放在餐桌上的第一件东西就是盐瓶，并且要放在最重要的客人面前，因为在中世纪盐很昂贵。
公元16世纪早期，英格兰国王亨利八世开创了正规豪华的用餐风俗，并在伊丽莎白一世的统治下发扬光大，男女交错坐在餐桌旁，开始使用真正的餐盘，举止优雅的人开始讲究餐桌礼仪。
而最著名的法式餐饮服务则起源于法国国王路易十四的宫廷，以豪华排场闻名于世，被看成是最优雅的服务，其次是俄式和英式服务，美式餐饮服务是从欧式服务演变而来，集三种方法之所长。
在我国饭店行业，为了迎合境外客人的生活习惯，体现饭店的热情好客，同时满足境内客人在饮食方而追求新奇的心理，星级标准规定高星级饭店应设有西餐厅，包括提供午晚餐的高级西餐厅（见图1-1，也称力“扒房”）、24小时提供西餐服务的咖啡厅（见图1-2），以及各种风味餐厅，等等。
图1-1 高级西餐厅在西餐服务中，充分的餐前准备工作是优质服务、有效经营的重要保证。
主要内容包括：接受管理者分配的工作任务，了解自己的工作区域；检查所负责区域环境状况，如设施设备运转情况、餐厅卫生状况、物品卫生状况等；准备好开餐所需的餐具和服务用具、布置好工作台和餐桌；对餐前准备工作作全面检查，并准时参加餐厅管理者召集的餐前例会；会后，员工应以最佳的服务状态投入到接待工作中。
在西餐服务中，充分的餐前准备工作是优质服务、有效经营的重要保证。
主要内容包括：接受管理者分配的工作任务，了解自己的工作区域；检查所负责区域环境状况，如设施设备运转情况、餐厅卫生状况、物品卫生状况等；准备好开餐所需的餐具和服务用具、布置好工作台和餐桌；对餐前准备工作作全面检查，并准时参加餐厅管理者召集的餐前例会；会后，员工应以最佳的服务状态投入到接待工作中。
西餐基础知识ppt课件
• 意大利有2400余家专门 出售这种薄饼的快餐店。
21
22
提拉米苏 Tiramisu
• 鸡蛋、可可粉的蛋糕条
• “记住我”
• “带我走”
提拉米苏，是最受欢迎的意大利甜品。
咖啡香与芝士香互相交融，加上松软的
蛋糕，甜蜜如情人的呢喃，带来的那浓
浓的异国情调令人迷醉。
23
吃提拉米苏的时候，应 该配上香浓的 Espresso，意大利的 浓缩咖啡只讲究一个 词——“醇厚”，只有 用Espresso搭配提拉 米苏，才配得上这两个 字。
48
2.优缺点
服务快速、廉价 空间利用率、餐位周转率较高 餐具成本低，人工成本低 用餐费用低 客人得到的个人照顾较少
49
（四）英式服务
家庭式服务
英式服务源于古老的维多利亚式家庭 体现英伦绅士风度
50
服务规则
由男主人分切菜肴，并配上蔬菜盛入餐 盘中
服务员分别为客人上菜 调味品、沙司等配料摆放在餐桌上，由
45
俄式服务 是全世界高级西餐厅中 最大众化的，最受欢迎的服务方式
俄式服务主要用于 西餐宴会，尤其是大型宴会
46
（三）美式服务 “盘式服务”
最简单、快速而廉价的服务方式 它不拘泥于一定的形式
一名服务员看管数张餐台（20） 每个服务员要完成客人整个就餐过程的
接待服务工作
47
1.服务规则
菜肴各客制，在厨房准备好 用右手在客人右边上菜,在客人右边撤盘 从客人右边上饮料
西餐基础知识
一、什么是西餐？ 二、西菜的分类 三、西式服务方式 四、西式早餐的组成和种类 五、西式正餐和便餐 六、社会上能见到的西餐厅 七、西餐礼仪
1
一、什么是西餐？
21
22
提拉米苏 Tiramisu
• 鸡蛋、可可粉的蛋糕条
• “记住我”
• “带我走”
提拉米苏，是最受欢迎的意大利甜品。
咖啡香与芝士香互相交融，加上松软的
蛋糕，甜蜜如情人的呢喃，带来的那浓
浓的异国情调令人迷醉。
23
吃提拉米苏的时候，应 该配上香浓的 Espresso，意大利的 浓缩咖啡只讲究一个 词——“醇厚”，只有 用Espresso搭配提拉 米苏，才配得上这两个 字。
48
2.优缺点
服务快速、廉价 空间利用率、餐位周转率较高 餐具成本低，人工成本低 用餐费用低 客人得到的个人照顾较少
49
（四）英式服务
家庭式服务
英式服务源于古老的维多利亚式家庭 体现英伦绅士风度
50
服务规则
由男主人分切菜肴，并配上蔬菜盛入餐 盘中
服务员分别为客人上菜 调味品、沙司等配料摆放在餐桌上，由
45
俄式服务 是全世界高级西餐厅中 最大众化的，最受欢迎的服务方式
俄式服务主要用于 西餐宴会，尤其是大型宴会
46
（三）美式服务 “盘式服务”
最简单、快速而廉价的服务方式 它不拘泥于一定的形式
一名服务员看管数张餐台（20） 每个服务员要完成客人整个就餐过程的
接待服务工作
47
1.服务规则
菜肴各客制，在厨房准备好 用右手在客人右边上菜,在客人右边撤盘 从客人右边上饮料
西餐基础知识
一、什么是西餐？ 二、西菜的分类 三、西式服务方式 四、西式早餐的组成和种类 五、西式正餐和便餐 六、社会上能见到的西餐厅 七、西餐礼仪
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一、什么是西餐？
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餐饮美食西餐厅介绍PPT模板共28页
餐饮美食西餐厅介Biblioteka PPT模板36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
西式餐饮美食营销策划演示通用PPT模板(完美版)
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Restaurant project introduction
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Marketing promotion plan
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张老师有限公司
PRESENTATION //SLIDE
PART FOUR
未来发展计划
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Restaurant Food Features
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01
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01
江西餐饮服务公司西式自助餐常规餐单ppt课件
汤品 soup 海鲜蘑菇汤
Seafood mushroom soup
糕点 pastry 黑森林慕斯
Black forest mousse
白巧克力慕斯
white chocolate mousse
蓝莓芝士
ueberry cheese
奶油杯子蛋糕
Cream cup cake
巧克力杯子蛋糕
ocolate cupcakes
饮品 drink
100%鲜葡萄汁
fresh Grape juice
100%鲜果橙汁
fresh orange juice
本标准适用于已投入商业运行的火力 发电厂 纯凝式 汽轮发 电机组 和供热 汽轮发 电机组 的技术 经济指 标的统 计和评 价。燃 机机组 、余热 锅炉以 及联合 循环机 组可参 照本标 准执行 ，并增 补指标 。
黄金咖喱鸡
Italian assorted platter
鲜橙烟熏鸭胸肉
Gold chicken curry
海鲜西兰花
Orange smoked duck breast meat Seafood broccoli
小吃 snacks
日式小炒肉
天妇罗炸虾
Tempura shrimp
越式春卷
Vietnamese spring rolls
迷你绿茶小卷
Volume mini green tea
椒盐曲奇
Salt and pepper cookies
水果盘 Fruit bowl
西瓜Watermelon 圣女果cherry 进口香橙orange 苹果apple 哈密瓜Cantaloupe 菠萝pineapple
本标准适用于已投入商业运行的火力 发电厂 纯凝式 汽轮发 电机组 和供热 汽轮发 电机组 的技术 经济指 标的统 计和评 价。燃 机机组 、余热 锅炉以 及联合 循环机 组可参 照本标 准执行 ，并增 补指标 。
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精美西餐厅西餐PPT模板
若说初听那道圣旨时，他心里还有些许的茫然，听了这番话，却是越发坚定了。
都说富贵险中求，人心，不过也是个受不了激的。若是没有人反对，他没准还会犹豫不前，若 是有人反对，他倒觉得我爱的是谁是我自己的事跟别人有什么关系？
越是有人要阻止，他越是要想去证明，他的爱，龙衍的爱，是没有错的。
他们会创造一份前无古人后无来者的天地，他坚定的信着龙衍，也信着自己。
我们餐厅隶属于”仟吉“集团旗下，
仟吉集团是华中区最大的烘焙连锁品牌
修改图片方法
单击选中图片，右键，设置图片格式，填充，图片或文理填充，文件，选择你要的图片即可 （备注，建议使用图片前先将图片裁剪成如图差不多的长方形，图片不会变形）
烘焙面包 / BREAD
采用了纯欧的技法，融 合日本极致烘焙技术， 打造出餐厅类最好吃的 甜点和面包
一个与沉闷的办公室 枯燥的工作无关的地方……
A boring office Boring work place...
Simplesnack
简餐:simplesnack，可以从字面意思理解，即简单的餐饮，快餐就是简餐的一种。简餐可分为中式简餐和西式简餐，如盖浇饭，面条， 炒面，饺子，汉堡等。简餐可以分为中式简餐、西式简餐和中西式简餐等三种类型。是随着社会经济发展而衍生出来的餐饮模式。
日月明 · 茶
吸日月之精华，清心通透，以茶养无为之美。
$9
$8
$7
输入你的标题
这里输入简单的文字概述里输入简单文字 概述输入简单的文字概述里输入输入里这 里输入简单的文字概述里输入简单文字概
述输入简单的文字
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这里输入简单的文字概述里输入简单文字 概述输入简单的文字概述里输入输入里这 里输入简单的文字概述里输入简单文字概
都说富贵险中求，人心，不过也是个受不了激的。若是没有人反对，他没准还会犹豫不前，若 是有人反对，他倒觉得我爱的是谁是我自己的事跟别人有什么关系？
越是有人要阻止，他越是要想去证明，他的爱，龙衍的爱，是没有错的。
他们会创造一份前无古人后无来者的天地，他坚定的信着龙衍，也信着自己。
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简餐:simplesnack，可以从字面意思理解，即简单的餐饮，快餐就是简餐的一种。简餐可分为中式简餐和西式简餐，如盖浇饭，面条， 炒面，饺子，汉堡等。简餐可以分为中式简餐、西式简餐和中西式简餐等三种类型。是随着社会经济发展而衍生出来的餐饮模式。
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吸日月之精华，清心通透，以茶养无为之美。
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餐饮礼仪之西餐礼仪培训教学课件PPT模板
质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 一般是在基本的说、写、读、算、推 理数学 方面能 力不足 。他们 还有情 绪、行 为方面 的问题 。而学 习困难 儿童最 典型最 显著的 表现是 学习成 绩不良 ，学习 能力较 弱。
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再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。
穿着打扮
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餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上去高档的餐厅，男士 要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的
国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、
面条、面花都能制成美味的席上佳肴；而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树
芯等均可入菜。
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