揭秘水果批发市场的“行话”，不了解就亏大了！

揭秘⽔果批发市场的“⾏话”，不了解就亏⼤了！搞果蔬批发⽣意
不懂这些可不⾏
关于分级
在果蔬批发市场，常⽤“⼀级”“⼆级”“三级”、“特级”代表果蔬质量，这将直接关系着批发价。

具体到不同品类，也会出现不同的分级⽅法，例如⽔果中的 “A级果”、“B级果”、“C级果”；“⼤
果”“中果”等。

那么果蔬批发市场⾥常见的品级划分有以下⼏种依据：
01
“J”
J（jumbo）是南半球车厘⼦分级常⽤的单位，在⽔果批发市场⾥，J的⾏话不读“杰”⽽
读“沟”，“J”的数字越多，代表樱桃的个头越⼤，等级越⾼。

⼀般来说，果径26-28mm为单J，28-30mm的为JJ，30-32mm为JJJ。

02
“A ”
“A”⼀般指的是⼭⽵的规格，⼏a通常是以⼭⽵的重量和⼤⼩来决定的。

⼀般有2A、3A、4A、5A、6A，数字越⼤，个头越⼤。

03
'70果'
果商嘴⾥的70果、75果、80果、85果、90果，其实就是指苹果最⼤横切⾯的直径。

70果就是直径70毫⽶的苹果。

04'标'
代表龙眼的等级，品质分级如下⾦标＞红标＞蓝标＞绿标＞⽩标
通常果径，⾦标：≥2.6cm；红标：2.5-2.6cm；蓝标：2.3-2.5cm；绿标：2.2-2.3cm；⽩标：＜
2.2cm。

05'头⽠、⼆⽠'
就是头茬⽠、⼆茬⽠，⼀般来讲⼀株苗有⼀到两条主蔓，⼀蔓⼀⽠，⽠农会让⽠同时挂果，成
熟期也⼀样，上市时采摘的头茬⽠往往是果园⾥个头⼤、品质好、果形均匀的，价钱和品质相
对较⾼，⼆茬⽠往往是“挑剩下”的⽠。

但这种情况不是绝对的，有的区域的⼆茬⽠反⽽优于头茬⽠，需重点看品类、产地。

06'弧（虎）'
指西红柿的⼤⼩，正常⼈的⼤拇指跟⾷指圈住西红柿可以放进两根⼿指的为弧⼆，可以放进三根的为弧三。

07
'通天、起步'
⼀般在重量中体现，例如⼟⾖4两通天、起步......
表⽰这⼀筐/袋/箱货，最低是4两、没上限。

08
'头'
代表⼀箱⾥有⼏个。

如果批发商说“西⽠净重18⽄、2个头”，这句话背后的意思就是，每件有2个，平均每箱净重18⽄。

关于⾏情
01
'堵货、抢货'
反义词。

堵货意味着货品卖不动了，通常意味着要降价；抢货相反，说明货品受欢迎，代表着有上涨空间。

02
'起⾏、死⾏'
反义词。

起⾏意味着货品⾏情要“起”，即涨了，⼀般伴随着“起量”这个词；
死⾏，同义于砸⾏、烂⾏，说明市场卖不动货了，多意味着有价⽆市、或者⾏情跌到低⾕。

03
'倒挂'
指产销倒挂，表⽰市场价格⽐产地还低。

常发⽣在果蔬⼤量上市期时期。

04
'⾛'
就是“卖”的意思，常见于⾛货中、⾛完，代表着卖货中、卖完。

05'下货量'
往下卸货物的量，同义出货量。

常代表卖货的速度，若报价中发现下货量快，说明市场销售速度快，暗⽰着市场⾏情不错。

06
'门'
批发商常说：“下货2个门了”，常来代表⼀车货卖了多少了。

⼀般果蔬码货的时候都⽐较整齐，⽽⼀辆挂车有多个侧⾯的门，那么下货多少个门就代表着卖了这车货的⼏分之⼏。

举例：⼀个挂车6个门(3对)，卖了2个门，代表着卖了1/3，以此可以粗略换算卖了多少吨。

07'⼤'
常见于描述⾏情涨跌，如“⼤跌“、”⼤涨“，形容涨跌幅度较⼤。

也与”货“⼀起⽤，例如”⼤货“，指数量⽐较多的货，适⽤于所有批发⽣意。

08'5⾓'
指的是价格，这个词⼀般只有⽼批发商才⽤到，常见于和⽼顾客之间的对话。

⽐如哈密⽠最近的价格是2块多，批发商说今天哈密⽠“5⾓”，其实指的就是哈密⽠价格为2块5⽑。

关于产地
产地，对⽔果、蔬菜影响较⼤。

最简单的话来说就是橘⽣淮南泽为橘，⽣于淮北则为枳。

植物⽣长的⼏个⽣态因⼦包括⼏个最基本的要素：温度、光照、⽔分、⽓体、肥料、⼟壤、⽣物因素，要具体展开来讲那就太多太多了。

这也是为什么把产地作为货品规格参数之⼀。

那么接下来，我们列举⼀些地标性品种。

（排名不分先后，欢迎留⾔补充）
烟台⼤樱桃
烟台苹果
平度⼤泽⼭葡萄
新疆伽师⽠
⽯河⼦143团的蟠桃
库车⼩⽩杏
蒙⾃⽯榴
云南蒙⾃枇杷
云南鹰嘴桃
宁夏晒砂⽠
静宁苹果
四川蒲江红⼼猕猴桃
龙泉驿⽔蜜桃
⼤凉⼭雷波脐橙
宜宾茵红李
融安⾦桔
容县沙⽥柚
恭城⽉柿
百⾊芒果
海南贵妃芒
三亚莲雾
⽂昌椰⼦
雷州冰糖红⼼⽊⽠
四会砂糖橘
⼴州增城荔枝
德庆皇帝柑
荥阳软籽⽯榴
平⾕⼤桃
江⼭猕猴桃
奉化⽟露⽔蜜桃
慈溪杨梅
宁海⽩枇杷
平和红⼼蜜柚
云霄下河杨桃
丹东草莓
赣南脐橙
南丰蜜橘
眉县猕猴桃
⼤荔冬枣
威县葡萄
关于市场
（排名不分先后，欢迎留⾔补充）
其实，批发市场⾥的”门道“很多，有时候⼀张嘴，⾏⾥⼈就知道你是”内⾏⼈“还是”外⾏⼈“。

-End-。