厨房美食菜谱：九层塔炒田螺的做法

厨房美食菜谱：九层塔炒田螺的做法
这是一道经典的梅州客家炒田螺，很多地方的炒田螺都只放辣椒，但是在梅州地区，大家都喜欢在炒田螺的时候放一些九层塔或者薄荷，然后再加一些酒娘，炒出来真的非常非常美味。

食材
主料：
田螺750g
油适量
盐适量
九层塔适量
尖椒1条
大蒜适量
姜适量
酒酿2汤匙
步骤
1.田螺买回来后，要放在盆里养上一天时间，养的过程中要换几次水，这样田螺的泥才能吐干净。

2.洗好滤水。

3.九层塔摘除茎部，洗净，待用。

4.准备好配料。

5.热油锅，把蒜头、姜丝、辣椒放入锅里炒香。

6.再放入九层塔，翻炒一下，装碗。

7.再热油锅，把田螺倒入锅里炒。

8.再放入两汤匙酒娘。

9.再放入适量的盐，炒匀。

10.把原先炒好的配料也倒入锅里，加入一碗水，盖上盖子焖至收汁。

11.煮好装盘即可。

小贴士：炒田螺的时候一定要注意，田螺一定要煮至全熟才能吃，孕妇不宜吃田螺。