固定化唾液链球菌的酶学性质研究

固定化唾液链球菌的酶学性质研究
焦阳;汪建敏;吕凤霞;别小妹;陆兆新
【期刊名称】《江西农业学报》
【年(卷),期】2012(024)006
【摘要】以海藻酸钙为载体包埋唾液链球菌嗜热亚种Y-2的菌体细胞,对固定化细胞催化合成γ-氨基丁酸进行了较详细的研究.研究结果表明:固定化细胞谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)反应的最适温度为40℃,同时具有良好的温度稳定性.固定化细胞酶活最适反应pH为3.8.细胞经固定化后pH稳定性明显增加,GAD酶活回收率普遍高于游离细胞.0.1％ Triton X -100具有较强的酶活促进作用.固定化细胞的GAD在酶促反应中并不存在底物抑制现象.在上述最优条件下进行菌体生产力测试,固定化细胞转化L-谷氨酸单钠盐11 h后,转化液γ-氨基丁酸的浓度达到了2.79g/L.
【总页数】4页(P18-20,23)
【作者】焦阳;汪建敏;吕凤霞;别小妹;陆兆新
【作者单位】徐州医学院公共卫生学院,江苏徐州221002;徐州出入境检验检疫局,江苏徐州221006;南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095【正文语种】中文
【中图分类】R378.12
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