餐饮场所消防安全常识PPT
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公共娱乐场所消防安全培训(ppt43张)
(六)火灾的级别 按照国家《火灾统计管理规定》，火灾 可划分为特大火灾、重大火灾、一般火灾。 特大火灾：具有下列情形之一的，为特 大火灾，死亡10人以上(含本数，下同)；重 伤20人以上；死亡、重伤20人以上；受灾50 户以上；直接财产损失100万元以上。 重大火灾：具有下列情形之一的，为重 大火灾：死亡3人以上(含本数，下同)：重伤 10人以上：死亡、重伤10人以上；受灾30户 以上：直接财产损失30万元以上。 一般火灾：不具有前列两项情形的火灾 为一般火灾。
一、公共娱乐场所的火灾危险性特点
1、公共娱乐场所的特点
二 公共娱乐场所防火要求与消防监督管理
公共娱乐场所主要包括五大类场所。一是影剧 院、录像厅、礼堂等演出、放映场所；二是舞厅、 卡拉OK厅等歌舞娱乐场所；三是具有娱乐功能的夜 总会、音乐茶座和餐饮场所；四是游艺、游乐场所 和其他公共娱乐场所；四是保龄球馆、旱冰场、桑 拿浴等营业性健身、休闲场所。这些场所的特点是 建筑功能复杂、社会性强、人员集中，一旦发生火 灾，易造成重大人员伤亡及财产损失。
(四)火灾的定义 火灾系指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。 火灾大多数是一种社会现象，发生火灾的主要原因可归纳三 个方面。一是人为的不安全行为(含放火)；二是物质的不安 全状态；三是工艺技术的缺陷。而人的不安全行为是最主要 的因素。 (五)火灾的分类 火灾依据物质燃烧特性，可划分为A、B、C、D、E五类。 A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物质性质， 一般在燃烧时产生灼热的余烬。如木材、煤、棉、毛、麻、 纸张等火灾。 B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如汽油、 煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾。 C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、 丙烷、氢气等火灾。 D类火灾：指金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾。 E类火灾：指带电物体和精密仪器等物质的火灾。
餐饮消防安全培训(PPT)
火灾不仅会造成财产损失和人员伤亡，还会影响餐厅声誉和经 营。
餐厅火灾预防措施
定期检查电气设备
对餐厅内所有电气设备进行定期检查，确保 其安全可靠运行。
规范燃气使用
使用燃气设备时，要确保其安全可靠，定期 检查燃气管道和阀门，防止燃气泄漏。
及时清理油烟
定期清理餐厅厨房的油烟，保持墙壁、管道 等表面的清洁，减少可燃物的积累。
序地疏散人员。
03
员工消防安全职责与操作 规范
员工消防安全职责
01
02
03
遵守消防安全制度
严格遵守餐饮场所的消防 安全制度，确保自身及他 人的安全。
了解消防知识
积极学习消防安全知识， 掌握基本的消防技能和应 急措施。
报告安全隐患
发现火灾隐患或异常情况 时，及时向管理人员报告 并协助处理。
操作规范与流程
在确保自身安全的前提下，使用灭火器材进行初期火灾的扑救。
06
消防安全培训与演练实施 计划
培训目标与内容设计
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培训目标：提高餐饮从业人员的消防安全意识，掌握基本 消防安全知识和应急逃生技能。
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内容设计
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消防安全基础知识：火灾原因、燃烧条件、火灾分类等。
加强员工培训
对员工进行消防安全培训，提高他们的消防 安全意识和应急处理能力。
餐厅火灾应急处理
立即报警
发现火灾后，第一时间拨打火警电话报警，告知火灾地点和情况。
组织疏散
迅速组织员工和顾客疏散到安全区域，确保人员安全。
关闭电源和燃气阀门
在疏散过程中，关闭餐厅内所有电源和燃气阀门，防止火势扩大。
使用灭火器材
餐厅火灾预防措施
定期检查电气设备
对餐厅内所有电气设备进行定期检查，确保 其安全可靠运行。
规范燃气使用
使用燃气设备时，要确保其安全可靠，定期 检查燃气管道和阀门，防止燃气泄漏。
及时清理油烟
定期清理餐厅厨房的油烟，保持墙壁、管道 等表面的清洁，减少可燃物的积累。
序地疏散人员。
03
员工消防安全职责与操作 规范
员工消防安全职责
01
02
03
遵守消防安全制度
严格遵守餐饮场所的消防 安全制度，确保自身及他 人的安全。
了解消防知识
积极学习消防安全知识， 掌握基本的消防技能和应 急措施。
报告安全隐患
发现火灾隐患或异常情况 时，及时向管理人员报告 并协助处理。
操作规范与流程
在确保自身安全的前提下，使用灭火器材进行初期火灾的扑救。
06
消防安全培训与演练实施 计划
培训目标与内容设计
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培训目标：提高餐饮从业人员的消防安全意识，掌握基本 消防安全知识和应急逃生技能。
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内容设计
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消防安全基础知识：火灾原因、燃烧条件、火灾分类等。
加强员工培训
对员工进行消防安全培训，提高他们的消防 安全意识和应急处理能力。
餐厅火灾应急处理
立即报警
发现火灾后，第一时间拨打火警电话报警，告知火灾地点和情况。
组织疏散
迅速组织员工和顾客疏散到安全区域，确保人员安全。
关闭电源和燃气阀门
在疏散过程中，关闭餐厅内所有电源和燃气阀门，防止火势扩大。
使用灭火器材
餐饮场所消防安全培训ppt课件
餐饮场所消防安全培训ppt课 件
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 餐饮场所消防安全概述 • 餐饮场所消防安全设施 • 餐饮场所消防安全操作规程 • 火灾应急处理与疏散逃生 • 餐饮场所消防安全责任与监管 • 案例分析与实践操作演练
01 餐饮场所消防安全概述
CHAPTER
消防安全的重要性
紧急联系电话
在餐饮场所内标明火警、警察、急救等紧急联系 电话，以便在紧急情况下迅速报警求助。
熟悉救援方式
教育员工和顾客了解当地的救援方式和救援力量 ，以便在紧急情况下能够迅速获得救援。
配合救援工作
在紧急情况下，餐饮场所应积极配合消防等救援 部门的工作，提供必要的支持和协助。
05 餐饮场所消防安全责任与监管
01 配合消防部门开展火灾调查和应急救援工 作
02 及时报告火灾事故，协助调查事故原因和 处理结果
03
积极参与消防宣传活动，提高员工和顾客 的消防安全意识
04
加强与消防部门的联系和沟通，及时反馈 消防安全管理工作中的问题和困难
06 案例分析与实践操作演练
CHAPTER
典型火灾案例分析
餐厅厨房火灾
演练评估与总结
对演练进行评估和总结，指出存在的问题和不足，提出改进措施。
谢谢
THANKS
03
建立消防档案，对消防安全管理 工作进行记录和总结
04
消防安全检查与隐患整改
定期开展消防安全检查，确保 场所符合消防安全要求
对发现的火灾隐患及时进行整 改，并记录整改情况
对不能及时整改的火灾隐患， 制定整改计划并采取临时措施 确保安全
配合相关部门开展联合检查， 加强与相关单位的沟通和协作
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 餐饮场所消防安全概述 • 餐饮场所消防安全设施 • 餐饮场所消防安全操作规程 • 火灾应急处理与疏散逃生 • 餐饮场所消防安全责任与监管 • 案例分析与实践操作演练
01 餐饮场所消防安全概述
CHAPTER
消防安全的重要性
紧急联系电话
在餐饮场所内标明火警、警察、急救等紧急联系 电话，以便在紧急情况下迅速报警求助。
熟悉救援方式
教育员工和顾客了解当地的救援方式和救援力量 ，以便在紧急情况下能够迅速获得救援。
配合救援工作
在紧急情况下，餐饮场所应积极配合消防等救援 部门的工作，提供必要的支持和协助。
05 餐饮场所消防安全责任与监管
01 配合消防部门开展火灾调查和应急救援工 作
02 及时报告火灾事故，协助调查事故原因和 处理结果
03
积极参与消防宣传活动，提高员工和顾客 的消防安全意识
04
加强与消防部门的联系和沟通，及时反馈 消防安全管理工作中的问题和困难
06 案例分析与实践操作演练
CHAPTER
典型火灾案例分析
餐厅厨房火灾
演练评估与总结
对演练进行评估和总结，指出存在的问题和不足，提出改进措施。
谢谢
THANKS
03
建立消防档案，对消防安全管理 工作进行记录和总结
04
消防安全检查与隐患整改
定期开展消防安全检查，确保 场所符合消防安全要求
对发现的火灾隐患及时进行整 改，并记录整改情况
对不能及时整改的火灾隐患， 制定整改计划并采取临时措施 确保安全
配合相关部门开展联合检查， 加强与相关单位的沟通和协作
餐饮场所消防安全培训ppt课件
采用问卷调查、考试、 实际操作等多种方式， 对培训和演练的效果进 行评估。
评估内容
评估员工对消防安全知 识的掌握程度、消防器 材使用的熟练程度、应 急疏散的能力等方面的 提高程度。
评估结果反馈
将评估结果反馈给员工 和管理层，针对不足之 处进行改进和加强，以 提高餐饮场所的消防安 全水平。
06
案例分析
路线和程序，掌握基本的自救互救技能。
灭火器的使用与维护
灭火器种类与适用范围
了解不同类型灭火器的适用范围，选择合适的灭火器以扑灭不同 类型的火灾。
使用方法
掌握灭火器的正确使用方法，包括拔掉保险销、握住喷嘴、对准火 源、用力按下压把等步骤。
维护与保养
定期对灭火器进行检查和维护，确保其处于良好状态，如发现损坏 应及时维修或更换。
根据餐饮场所的实际情况，制定合理的消防安全培训计划 ，包括培训时间、地点、参与人员等。
确定培训内容
培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、消防器材 使用、应急疏散等方面的知识，以及针对餐饮场所特点的 特殊要求。
培训形式
采用图文并茂、案例分析、现场演示等多种形式，提高培 训效果和参与度。
演练的组织与实施
烟雾报警器
定期检查其功能是否正常，熟悉报 警声的含义。
消防栓与水带
了解如何操作消防栓，熟悉水带的 使用技巧。
防火巡查与检查
每日巡查
对餐饮场所进行每日的防火巡查 ，确保无安全隐患。
定期检查
对消防设施进行定期检查，确保 其完好有效。
员工培训
定期对员工进行消防安全培训， 提高其应对火灾的能力。
火源管理及电器设备安全
了解易燃易爆物品的特性，掌握正确的使用方法。
04
应急疏散与灭火措施
评估内容
评估员工对消防安全知 识的掌握程度、消防器 材使用的熟练程度、应 急疏散的能力等方面的 提高程度。
评估结果反馈
将评估结果反馈给员工 和管理层，针对不足之 处进行改进和加强，以 提高餐饮场所的消防安 全水平。
06
案例分析
路线和程序，掌握基本的自救互救技能。
灭火器的使用与维护
灭火器种类与适用范围
了解不同类型灭火器的适用范围，选择合适的灭火器以扑灭不同 类型的火灾。
使用方法
掌握灭火器的正确使用方法，包括拔掉保险销、握住喷嘴、对准火 源、用力按下压把等步骤。
维护与保养
定期对灭火器进行检查和维护，确保其处于良好状态，如发现损坏 应及时维修或更换。
根据餐饮场所的实际情况，制定合理的消防安全培训计划 ，包括培训时间、地点、参与人员等。
确定培训内容
培训内容应包括消防法律法规、消防安全知识、消防器材 使用、应急疏散等方面的知识，以及针对餐饮场所特点的 特殊要求。
培训形式
采用图文并茂、案例分析、现场演示等多种形式，提高培 训效果和参与度。
演练的组织与实施
烟雾报警器
定期检查其功能是否正常，熟悉报 警声的含义。
消防栓与水带
了解如何操作消防栓，熟悉水带的 使用技巧。
防火巡查与检查
每日巡查
对餐饮场所进行每日的防火巡查 ，确保无安全隐患。
定期检查
对消防设施进行定期检查，确保 其完好有效。
员工培训
定期对员工进行消防安全培训， 提高其应对火灾的能力。
火源管理及电器设备安全
了解易燃易爆物品的特性，掌握正确的使用方法。
04
应急疏散与灭火措施
餐饮场所消防安全培训ppt课件
灾的危害性和预防火灾的重要性，增强了他们的消防安全意识。
03
掌握了基本的消防安全技能
通过实践操作和模拟演练，学员们掌握了基本的消防安全技能，如使用
灭火器、灭火毯等消防器材，以及疏散逃生等应急处理措施。
下一步工作计划和展望
继续加强消防安全培训
针对餐饮场所员工流动性大的特点，定期开展消防安全培 训，确保新员工也能及时接受培训，掌握必要的消防安全 知识和技能。
06
总结回顾与展望未来
本次培训重点内容回顾
餐饮场所火灾危险性
消防安全设施与器材
介绍了餐饮场所火灾的特点、原因和危害 ，强调了预防火灾的重要性。
详细讲解了餐饮场所应配备的消防安全设 施和器材，包括灭火器、灭火毯、防烟面 罩等，以及它们的使用方法和注意事项。
火灾应急处理措施
消防安全管理制度
介绍了火灾发生时的应急处理措施，如如 何报警、如何疏散人员、如何扑救初起火 灾等。
说明火灾报警系统与消防设备、通讯 设备等的联动关系，以及如何进行远 程报警和通讯。
报警控制器功能及操作
阐述报警控制器的主要功能，包括接 收、处理火灾探测器信号，并启动相 应报警程序的操作方法。
应急疏散预案制定与演练
应急疏散预案内容
列举应急疏散预案应包括的主要 内容，如疏散路线、安全出口、
集合地点等。
员安全意识等
02
消防设施与器材使用
灭火器类型及使用方法
干粉灭火器
适用于扑救固体、液体、气体及带电设备的初起火灾。使 用时，先拔掉保险销，一手握住喷嘴，对准火源，另一手 用力压下压把，干粉便会喷出。
泡沫灭火器
主要用于扑救油类火灾。使用时，注意要将灭火器颠倒过 来，让两种液体混合产生泡沫后再对准火源喷射。
餐饮场所消防安全培训课件
灭火器材的使用和保养
详细讲解了灭火器的种类、使用方法和保养要求，使员工能够熟练掌 握灭火器材的操作技能。
应急疏散和自救互救
介绍了应急疏散的基本原则和步骤，以及自救互救的方法和技巧，提 高员工在紧急情况下的应对能力。
学员心得体会分享
增强了消防安全意识
通过本次培训，学员们深刻认识到消防安全的重要性，纷 纷表示将自觉遵守消防安全规定，积极参与消防安全工作 。
烟道材质可燃
部分油烟道使用可燃材料 制作，火灾时迅速蔓延。
燃气泄漏引发火灾危险性
STEP 02
STEP 01
阀门关闭不严
燃气管道老化
长时间使用导致管道老化 、破裂，引发燃气泄漏。
STEP 03
用火不慎
员工操作不当或顾客用火 不慎，引燃泄漏的燃气。
阀门损坏或关闭不严，造 成燃气持续泄漏。
电气设备引发火灾危险性
确保每个餐饮场所都设置足够数量的安全出口，并分布在不同的方 向，以便在紧急情况下快速疏散人员。
疏散通道与安全出口的维护
定期检查疏散通道和安全出口的畅通情况，确保在紧急情况下能够 正常使用。
自动喷水灭火系统简介
1 2 3
系统组成与工作原报警阀、水泵等，并解释其工作原理。
系统类型与选择
根据餐饮场所的特点和火灾类型，选择适合的自 动喷水灭火系统类型，如湿式系统、干式系统、 预作用系统等。
系统安装与调试
确保自动喷水灭火系统的安装符合规范要求，并 进行调试和测试，以确保在火灾发生时能够正常 启动和运行。
Part
04
员工消防安全职责与操作规范
员工消防安全职责
遵守消防安全制度
预防措施
加强火源管理，严格控制用火；定期检查电气设备，确保其安全可靠；加强员工 消防安全意识培训，提高应急处置能力；配备完善的消防设施，确保及时有效应 对火灾事故。
详细讲解了灭火器的种类、使用方法和保养要求，使员工能够熟练掌 握灭火器材的操作技能。
应急疏散和自救互救
介绍了应急疏散的基本原则和步骤，以及自救互救的方法和技巧，提 高员工在紧急情况下的应对能力。
学员心得体会分享
增强了消防安全意识
通过本次培训，学员们深刻认识到消防安全的重要性，纷 纷表示将自觉遵守消防安全规定，积极参与消防安全工作 。
烟道材质可燃
部分油烟道使用可燃材料 制作，火灾时迅速蔓延。
燃气泄漏引发火灾危险性
STEP 02
STEP 01
阀门关闭不严
燃气管道老化
长时间使用导致管道老化 、破裂，引发燃气泄漏。
STEP 03
用火不慎
员工操作不当或顾客用火 不慎，引燃泄漏的燃气。
阀门损坏或关闭不严，造 成燃气持续泄漏。
电气设备引发火灾危险性
确保每个餐饮场所都设置足够数量的安全出口，并分布在不同的方 向，以便在紧急情况下快速疏散人员。
疏散通道与安全出口的维护
定期检查疏散通道和安全出口的畅通情况，确保在紧急情况下能够 正常使用。
自动喷水灭火系统简介
1 2 3
系统组成与工作原报警阀、水泵等，并解释其工作原理。
系统类型与选择
根据餐饮场所的特点和火灾类型，选择适合的自 动喷水灭火系统类型，如湿式系统、干式系统、 预作用系统等。
系统安装与调试
确保自动喷水灭火系统的安装符合规范要求，并 进行调试和测试，以确保在火灾发生时能够正常 启动和运行。
Part
04
员工消防安全职责与操作规范
员工消防安全职责
遵守消防安全制度
预防措施
加强火源管理，严格控制用火；定期检查电气设备，确保其安全可靠；加强员工 消防安全意识培训，提高应急处置能力；配备完善的消防设施，确保及时有效应 对火灾事故。
餐饮消防安全培训(PPT)
急反应速度。
培训和演练应注重实践性和互动 性，让员工在实际操作中掌握消
防技能。
顾客消防安全宣传与引导
在餐厅内设置消防安全宣传栏，向顾 客宣传消防安全知识，提高顾客的消 防安全意识。
对顾客进行必要的消防安全提示，如 不要私拉乱接电线、不要在非吸烟区 吸烟等，预防火灾事故的发生。
在显眼位置设置紧急疏散指示标识， 引导顾客在火灾发生时正确疏散。
建立完善的消防安全管理制度，明确各级 管理人员在消防安全工作中的职责和义务 。
火灾事故案例分析与警示
案例分析
通过分析典型火灾事故案例，深入剖析火灾事故发生的原因、经过和后果，总结 经验教训。
警示作用
通过案例分析，向员工传递火灾事故的危害性和预防的重要性，提高员工对消防 安全工作的重视程度和参与度。同时，通过案例的警示作用，提醒员工时刻保持 警觉，加强自我防范意识，防止类似事故再次发生。
使用方法
打开消防栓门，取出水带和水枪，连 接水带和水枪，打开水阀，对准火源 进行灭火。
其他消防安全设施与器材
消防锤
消防桶
消防毯
其他
用于击碎窗户或玻璃门 逃生。
用于扑灭小火或油火。
用于扑灭油火或覆盖火 源以降低温度。
防烟面罩、手电筒、逃 生绳等。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
05
餐饮业消防安全管理实 践
提高员工消防安全素质的实践
定期组织消防安全培训
确保员工了解消防安全知识，熟悉消 防设施的使用，掌握应急疏散和灭火 技能。
培训和演练应注重实践性和互动 性，让员工在实际操作中掌握消
防技能。
顾客消防安全宣传与引导
在餐厅内设置消防安全宣传栏，向顾 客宣传消防安全知识，提高顾客的消 防安全意识。
对顾客进行必要的消防安全提示，如 不要私拉乱接电线、不要在非吸烟区 吸烟等，预防火灾事故的发生。
在显眼位置设置紧急疏散指示标识， 引导顾客在火灾发生时正确疏散。
建立完善的消防安全管理制度，明确各级 管理人员在消防安全工作中的职责和义务 。
火灾事故案例分析与警示
案例分析
通过分析典型火灾事故案例，深入剖析火灾事故发生的原因、经过和后果，总结 经验教训。
警示作用
通过案例分析，向员工传递火灾事故的危害性和预防的重要性，提高员工对消防 安全工作的重视程度和参与度。同时，通过案例的警示作用，提醒员工时刻保持 警觉，加强自我防范意识，防止类似事故再次发生。
使用方法
打开消防栓门，取出水带和水枪，连 接水带和水枪，打开水阀，对准火源 进行灭火。
其他消防安全设施与器材
消防锤
消防桶
消防毯
其他
用于击碎窗户或玻璃门 逃生。
用于扑灭小火或油火。
用于扑灭油火或覆盖火 源以降低温度。
防烟面罩、手电筒、逃 生绳等。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
05
餐饮业消防安全管理实 践
提高员工消防安全素质的实践
定期组织消防安全培训
确保员工了解消防安全知识，熟悉消 防设施的使用，掌握应急疏散和灭火 技能。
餐饮业消防安全培训ppt (2)
和预防的重要性。
组织员工参与消防安全知识竞赛 ，提高员工学习消防知识的积极
性。
灭火器使用培训
培训员工正确使用不 同类型的灭火器，包 括干粉灭火器、泡沫 灭火器等。
组织灭火器使用演练 ，确保员工在实际操 作中能够熟练运用。
教授员工如何根据火 源选择合适的灭火器 ，以及使用过程中的 注意事项。
紧急疏散与逃生培训
维护企业财产安全
有效的消防安全措施可以减少火灾对企业财产的损失，保护企业的 经济利益。
符合法律法规要求
遵守消防安全法律法规是企业应尽的义务，通过培训确保企业符合 相关法规要求，避免因违法行为带来的法律风险。
餐饮业消防安全的特殊需求
防火措施的特殊性
食材存储的安全管理
由于餐饮业使用的燃气、电器等设备 较多，因此需要采取特殊的防火措施 ，如定期检查燃气管道、电气设备等 。
确保消防通道畅通无阻，无杂 物堆放，标识明显。
检查电器设备
检查厨房、照明、空调等电器 设备是否符合消防安全要求，
电线是否老化、裸露。
检查易燃易爆物品
确保厨房、仓库等区域的易燃 易爆物品储存和使用符合规定
。
定期消防安全评估
评估消防安全管理制度
检查消防安全管理制度的执行情况，是否符 合相关法规和标准。
防火门
确保防火门完好无损，能 够正常关闭，并定期进行 维护。
逃生通道
保持逃生通道畅通无阻， 不得堆放杂物，标识明显 清晰。
防火窗
了解防火窗的作用和使用 注意事项，确保其正常工 作。
燃气安全与电气设备管理
燃气管道
定期检查燃气管道是否有泄漏现 象，确保其安全可靠。
电气设备
定期检查电气设备是否符合安全标 准，严禁乱拉乱接电线。
组织员工参与消防安全知识竞赛 ，提高员工学习消防知识的积极
性。
灭火器使用培训
培训员工正确使用不 同类型的灭火器，包 括干粉灭火器、泡沫 灭火器等。
组织灭火器使用演练 ，确保员工在实际操 作中能够熟练运用。
教授员工如何根据火 源选择合适的灭火器 ，以及使用过程中的 注意事项。
紧急疏散与逃生培训
维护企业财产安全
有效的消防安全措施可以减少火灾对企业财产的损失，保护企业的 经济利益。
符合法律法规要求
遵守消防安全法律法规是企业应尽的义务，通过培训确保企业符合 相关法规要求，避免因违法行为带来的法律风险。
餐饮业消防安全的特殊需求
防火措施的特殊性
食材存储的安全管理
由于餐饮业使用的燃气、电器等设备 较多，因此需要采取特殊的防火措施 ，如定期检查燃气管道、电气设备等 。
确保消防通道畅通无阻，无杂 物堆放，标识明显。
检查电器设备
检查厨房、照明、空调等电器 设备是否符合消防安全要求，
电线是否老化、裸露。
检查易燃易爆物品
确保厨房、仓库等区域的易燃 易爆物品储存和使用符合规定
。
定期消防安全评估
评估消防安全管理制度
检查消防安全管理制度的执行情况，是否符 合相关法规和标准。
防火门
确保防火门完好无损，能 够正常关闭，并定期进行 维护。
逃生通道
保持逃生通道畅通无阻， 不得堆放杂物，标识明显 清晰。
防火窗
了解防火窗的作用和使用 注意事项，确保其正常工 作。
燃气安全与电气设备管理
燃气管道
定期检查燃气管道是否有泄漏现 象，确保其安全可靠。
电气设备
定期检查电气设备是否符合安全标 准，严禁乱拉乱接电线。
2023餐饮业消防安全标准培训ppt
火灾风险评估方法：介 绍适用的火灾风险评估 方法，如概率风险评估、 事件树分析等。
火灾风险评估应用案例： 列举几个餐饮场所的火 灾风险评估应用案例， 包括评估过程、结果及 采取的措施等。
火灾风险评估结论：总 结火灾风险评估结论， 提出针对性的消防安全 建议和措施。
04
消防安全管理措施
消防安全管理制度建设
消防安全工作的有效实施。
开展消防安全培训：提高员工对消防安 全的认识和应对突发事件的能力，确保 在紧急情况下能够迅速采取有效措施。
消防安全责任制落实
制定消防安全制度、消防安全责任制和逃生预案，并组织实施日常消防安全管理工作。 定期组织防火检查、巡查，及时消除火灾隐患。 按照国家有关规定配置消防设施和器材，并确保完好有效。 组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。
消防安全标准：包括《建筑设计防火规范》、《高层民用建筑设计防火规范》等国 家标准，对餐饮业的消防安全设施、设备、器材等提出了具体要求。
消防安全培训：餐饮业从业人员需要接受消防安全培训，掌握基本的消防安全知识 和技能，确保在紧急情况下能够正确应对。
消防安全检查：餐饮业需要定期进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患，确 保消防安全。
ห้องสมุดไป่ตู้
03
火灾危险源及风险 评估
火灾危险源分类
电气火灾：电线老化、短路、超负荷等引起火灾 燃气火灾：煤气、天然气等泄漏遇明火引起火灾 厨房火灾：油锅起火、油炸食品溅出热油等引起火灾 化学物品火灾：酒精、乙醚等易燃易爆化学物品遇明火引起火灾 固体可燃物火灾：纸张、木材等遇明火引起火灾
餐饮场所火灾风险评估方法
• 餐饮业消防安全管理制度
• 管理制度内容：包括消防设施管理、消防安全检查、应急预案等方面的内容。 • 管理制度要求：要求餐饮企业建立健全的消防安全管理制度，并严格执行，确保消防安全工作的有效开展。
饭店消防安全.ppt
2021/9/21
5
五、疏散
➢ 消防控制中心起用应急广播系统，首 先通知火灾楼层客人,其次是靠近楼上、 楼下的客人，再据指令扩大范围
➢ 工程部值班室必须有一人留守，以防 万一
➢ 按最高负责人的指令，停风、停电梯 或停电
➢ 发生火灾部门职责，如：客房楼层发 生火灾
2021/9/21
6
接到疏散命令后，在客房部负责人 的指挥下，检查火灾楼层所有房间， 确认客人已经离开客房后，锁好房 门，并用粉笔在门上划“×”
❖ 膝部与臂部稍弯曲，但不要弯腰。
❖ 使用双手，并在抓举物品时用整只手。
❖ 使用腿部肌肉提起物品。
❖ 使物品靠进身体，避免身体发生扭曲。
❖ 如果感觉物品太沉或难以抓住，或物品挡 住了视线，则放下物品。
2021/9/21
28
10. 将物品放下时，不要使用背部肌肉，而要使 用腿部肌肉的力量。
四、吸尘器的检查安全要点：
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3. “三懂三会”
懂得本岗位火灾的危害性，懂 得扑救火灾的方法，懂得预防 措施；会报警，会使用灭火器 材，会扑救初期火灾。
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灭火的方法有哪几种？
灭火的基本方法有四种；
冷却法；将燃烧物的温度降到燃点以下 将水或灭火的物质直接喷射到燃烧物上， 使燃烧物温度降低，燃烧就会停止．
戴上橡胶手套进行处理，千万不能直接用手 去接触，防止感染。血液中可能会带有HIV 病毒、乙肝病毒，如果皮肤有伤口，可能会 从伤口处感染。
湿滑的地板与走道最容易发生事故
在清洁地面时不能太湿，应用半润的拖布进 行清洁。发现地板有水迹立即清除掉，使用 过清洁剂的地面必须用清水冲洗干净，否则 遇水会很滑，易摔倒。
餐饮场所消防知识培训课件
整改期间的安全保障
加强值班
整改期间应安排专人值班，确保及时发 现并处理突发情况。
制定应急预案
针对可能发生的火灾事故，制定详细 的应急预案，并进行演练。
配备临时消防设施
在整改期间，应确保临时消防设施的 配置和使用。
与消防部门保持沟通
积极与当地消防部门保持联系，及时 报告整改进度和遇到的问题，寻求专 业指导和支持。
05
初期火灾扑救与自救逃生技能
初期火灾扑救方法
就近使用灭火器材
第一时间使用周围的灭火器材，如灭火器、灭火毯等，对准火源 进行扑救。
关闭火源
立即关闭燃气阀门、电源开关等，切断火源。
用水扑救
在确保自身安全的前提下，使用周围的水源进行扑救，注意先关 闭火场附近的门窗，防止火势蔓延。
自救逃生技能介绍
01
燃气
液化石油气、天然气等易 燃气体，泄漏后遇明火即 燃。
火源管理难度大
明火源多
厨房灶台、烟道等均为明 火源，管理不善易引发火 灾。
电器设备多
照明、排风、冷藏等设备 长时间使用，易引发电器 火灾。
人为因素
员工操作不规范、吸烟等 人为因素也是火灾隐患。
人员密集，疏散困难
人员密集
烟雾影响
餐饮场所人员密集，一旦发生火灾， 疏散难度大。
03
火灾பைடு நூலகம்警与应急疏散
火灾报警系统简介
火灾探测器
介绍常见火灾探测器的类型、工 作原理及在餐饮场所的适用情况
。
报警控制器
阐述报警控制器的基本功能、操 作方法及日常维护保养注意事项
。
报警信号传输
讲解报警信号的传输方式、传输 距离及影响因素，确保报警信息
及时准确传达。