厨房毎日收档检查表

此表格由晚班检查完卫生后填写
厨房每日收尾工作检查表
日期：
岗 位
清理工作台
清洗木砧板
卫 生
清理水池
清理垃圾桶
检查内容
牛
Байду номын сангаас
清理刀具
肉
整理冰箱
档
冰 箱
检查冰箱温度是否达到规定温度（或档位）
检查冰箱是否正常运行
检查人： 完成 未完成
备注
清理工作台
清洗塑料砧板
卫 清理水池 生 清理刀具
清洗地面
配
清理垃圾桶
菜
整理配菜间所有冰箱
间
冰 蔬菜，小料是否全部进冰箱
箱 检查冰箱温度是否达到规定温度（或档位）
检查冰箱是否行正常运行
电是否已关 热
厨 煤气是否已关
房
窗户是否已关
清理工作台
清洗塑料砧板
卫 清理水池 生 清洗地面
蒸箱是否清洗
锅
矮脚炉清理
底
汤 牛肉汤烧开
底 鱼汤烧开
检查冰箱温度是否达到规定温度（或档位） 冰 箱 检查冰箱是否行正常运行
所有锅底用料，小料是否全部进冰箱