小学营养餐各种制度

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营养餐管理制度标准版本（5篇）

营养餐管理制度标准版本禅家岩镇中心小学“营养餐”管理制度1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的0财0务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期要召开____次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2、学校食堂一律由学校____经营管理，不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。

4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。

5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

禅家岩镇中心小学食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。

4、保持食堂整洁卫生。

各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。

小学营养餐卫生管理制度

一、目的为了确保我校营养餐的卫生安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康，特制定本制度。

二、组织机构1.成立营养餐卫生管理领导小组，负责营养餐卫生管理工作的组织、协调和监督。

2.各班级设立食品安全监督员，负责本班营养餐的卫生监督和反馈。

三、营养餐采购与验收1.采购部门必须选择具有合法经营资格、卫生条件良好的供应商，签订采购合同，明确双方责任。

2.采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

3.验收部门对采购的食材进行严格验收，确认食材质量合格后方可入库。

四、营养餐加工与制作1.食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

2.加工制作过程严格按照食品安全操作规范进行，保持操作间卫生。

3.生熟食品分开存放，避免交叉污染。

4.烹饪过程中，注意食材熟透，防止食物中毒。

五、营养餐分发与储存1.营养餐分发时，确保食品温度适宜，避免长时间暴露在空气中。

2.分发完毕后，及时回收餐具，进行清洗消毒。

3.储存食品的冰箱、冰柜等设备要保持清洁，定期检查设备运行状况。

六、食品安全培训与教育1.定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2.开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。

七、监督检查与责任追究1.营养餐卫生管理领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

2.食堂工作人员违反本制度，造成食品安全事故的，将依法追究责任。

3.师生发现食品安全问题，应及时向营养餐卫生管理领导小组报告。

八、附则1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由营养餐卫生管理领导小组负责解释。

通过以上制度，我校将进一步加强营养餐卫生管理，确保广大师生的饮食安全，为创建和谐校园贡献力量。

学生营养餐各种制度大全

学生营养餐各种制度大全1.国家设立营养餐计划：一些国家会通过政府部门设立营养餐计划，为所有学校的学生提供营养餐。

这种制度通常会制定一套标准化的菜单，确保学生能够获得足够的营养。

2.学校营养餐委员会：一些学校会设立营养餐委员会，由学生、教师和家长组成，负责制定和监督学校的营养餐计划。

委员会成员可以参与菜单的选择、食材的采购以及食品的准备等方面。

3.热午餐计划：一些学校实行热午餐计划，为学生提供一份热膳。

这些热午餐通常包含主菜、主食、蔬菜和水果等多个部分，确保学生获得各类营养素。

4.食谱要求：学校的营养餐制度通常会制定食谱要求，包括每餐所需的能量、蛋白质、维生素和矿物质等的摄入量。

这些要求可以根据学生的年龄、性别和体质状况而有所不同。

5.食品安全措施：学校的营养餐制度会强调食品安全措施的重要性，确保食物的新鲜、卫生和安全。

食品的采购、贮存和加工等过程需要符合相关的食品安全标准。

6.营养教育活动：学生营养餐制度通常会结合营养教育活动，提供关于健康饮食和营养知识的学习机会。

学生可以通过课堂教学、讲座、宣传海报和家长会等形式学习如何选择和搭配健康的食物。

7.指导性食材清单：学校的营养餐制度可能会提供指导性食材清单，推荐学生食用哪些食物。

例如，推荐学生多食用谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋类等，减少高糖、高盐和高脂肪的食物摄入。

8.食品浪费减少措施：学校的营养餐制度通常会制定食品浪费减少的措施。

例如，学校可以设立自助餐制度，让学生可以自行选择食物的数量和种类，避免浪费。

9.家长参与：学校的营养餐制度通常鼓励家长参与其中。

家长可以通过参观学校食堂、参加营养餐委员会会议以及与学校教职员工交流等方式了解和参与学校的营养餐制度。

总而言之，学生营养餐制度的目标是为学生提供均衡、多样化、安全和营养丰富的饮食。

这些制度包括国家计划、学校委员会、热午餐计划、食谱要求、食品安全措施、营养教育活动、指导性食材清单、食品浪费减少措施以及家长参与等方面。

中小学营养餐管理制度条例

中小学营养餐管理制度条例第一章总则第一条为了保障中小学生的营养需求，促进学生的健康成长，制定本规定。

第二条中小学营养餐是指中小学生在学校就餐时所享用的膳食，是为了满足学生饮食需求，保障其健康成长所提供的食品和服务。

第三条中小学营养餐应当符合《中小学生营养餐食品安全与营养规范》的要求，保障食品的安全、卫生和营养均衡。

第四条中小学营养餐的管理应当遵循公开、公平、公正的原则，保障学生的权益。

第五条学校应当建立健全的中小学营养餐管理制度，明确相关的责任部门和责任人员。

第六条学校应当加强对中小学营养餐的监督检查，及时发现和解决问题，确保中小学生的健康饮食。

第七条政府部门应当加强对中小学营养餐的监督检查，对学校存在的问题进行指导和督促整改。

第二章中小学营养餐的供应管理第八条学校应当与专业的餐饮单位签订中小学营养餐供应合同，明确双方的责任和义务。

第九条学校应当定期对中小学营养餐的供应单位进行评估，并根据评估结果进行选择或淘汰。

第十条中小学营养餐的供应单位应当具备相关资质和合格证明，保证食品的安全、卫生和营养。

第十一条学校应当加强对中小学营养餐供应单位的监督检查，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十二条中小学营养餐供应单位应当遵守国家有关法律法规和食品安全要求，对餐饮从业人员进行健康管理和职业培训。

第三章中小学营养餐的食品安全管理第十三条学校应当建立健全中小学营养餐的食品安全管理制度，确保食品的安全、卫生和合格。

第十四条学校应当对中小学营养餐的食品原料进行采购管理，确保原料的质量和安全。

第十五条学校应当加强对中小学营养餐的食品加工制作过程的监督检查，保证食品的安全和卫生。

第十六条学校应当定期对中小学营养餐的食品进行抽检，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十七条学校应当对中小学营养餐食品安全问题进行积极的宣传和教育，提高学生和家长的食品安全意识。

第四章中小学营养餐的营养管理第十八条学校应当根据学生的年龄、性别和体质特点，合理制定中小学营养餐的营养标准和食谱。

学校营养餐管理制度

学校营养餐管理制度学校营养餐管理制度范本（通用6篇）XXX营养餐管理制度1一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。

二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。

要求做到“一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。

3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。

6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。

7、采购食品时应防止运输过程中的污染。

8、采购食品时应做好所采购食品的各种、数量、质量等方面的注销，建立注销帐册。

三、学校食品专门人员验收注销1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原料入库。

2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。

3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。

四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将庄重追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。

XXX营养餐管理制度2第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公布的一项主要内容，并要实时公布，遍及接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

小学营养餐管理制度

小学营养餐管理制度第一章总则第一条为了进一步规范我校小学营养餐管理工作，确保营养餐的质量，提高学生的健康水平，根据国家、省、市、区关于学生营养餐管理的有关规定，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校小学营养餐的管理工作，包括营养餐的采购、储存、加工、分发、监督等环节。

第三条我校小学营养餐管理工作遵循科学、规范、安全、节约的原则，确保营养餐的质量，满足学生的生长发育需求。

第四条我校小学营养餐管理工作实行校长负责制，明确各相关部门的职责，确保营养餐管理工作的顺利进行。

第二章组织机构与职责第五条成立小学营养餐管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，相关部门负责人担任成员。

领导小组负责制定营养餐管理工作的具体措施和办法，监督营养餐管理工作的实施。

第六条营养餐管理工作小组下设办公室，负责日常管理工作。

办公室设在后勤部门，办公室主任由后勤部门负责人兼任。

办公室负责营养餐的采购、储存、加工、分发等环节的具体管理工作。

第七条各部门职责：（一）后勤部门：负责营养餐的采购、储存、加工、分发等工作，确保营养餐的质量。

（二）教务部门：负责对学生进行营养知识教育，提高学生的营养健康意识。

（三）德育部门：负责对学生进行用餐秩序教育，维护用餐秩序。

（四）保卫部门：负责营养餐安全管理，确保营养餐的安全卫生。

（五）监察部门：负责对营养餐管理工作的监督，发现问题及时处理。

第三章营养餐的采购与储存第八条营养餐的采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具备资质的供应商，确保营养餐的质量。

第九条采购的营养餐应符合国家食品安全标准，具备有效的营业执照、卫生许可证、产品质量检验报告等证件。

第十条采购的营养餐应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、规格、数量等。

验收不合格的产品不得进入校园。

第十一条营养餐应按照规定的储存条件进行储存，确保营养餐的新鲜度和口感。

第四章营养餐的加工与分发第十二条营养餐的加工应按照规定的流程进行，确保营养餐的卫生和安全。

小学营养餐管理制度范本（六篇）

小学营养餐管理制度范本第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

小学营养餐管理制度范本

小学营养餐管理制度范本一、引言本制度的目的是为了保障小学生在校期间的营养需求，促进他们的身体和智力发展。

为此，我们制定了一套小学营养餐管理制度，以确保每一位小学生都能获得均衡、健康的饮食，提高他们的学习效果和生活质量。

二、餐食原则1.均衡提供营养餐食应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、鱼类、禽畜肉类。

每天的主食以粗粮为主，含有适量的蛋白质和脂肪，同时提供足够的维生素、矿物质和纤维素。

2.食材新鲜、安全所有使用的食材必须符合食品安全标准，保证不含有任何有害物质。

食材购买应选择当地、新鲜的食品，并注意时效管理，避免使用过期或变质的食材。

3.多样化的搭配餐食应尽量保证口味多样化，搭配菜品的种类和风味，增加学生的兴趣和食欲。

同时，也要注意适应学生的口味偏好和文化背景。

三、菜单制定1.菜单编制菜单应按周编制，每周提供不同的菜品，确保小学生每天都能摄入各类食物所需的营养物质。

每餐营养分布要合理，不仅保证了主食和蔬菜的摄入，还需要配以适量的蛋白质来源，如肉类、豆腐等。

2.定期评估定期对菜单进行评估和改进，以满足学生的口味和身体发展需求。

对不同季节和学生年龄段的需求，进行菜单的适应性调整。

四、食品供应与储存1.食材供应选择有资质的食品供应商，确保其食品符合食品安全要求，并能及时供应新鲜的食材。

2.食品储存严格按照食品储存标准进行储存管理，保持食材的新鲜度和安全性。

冷藏食品应储存在规定温度下，生肉、熟肉应分开储存，避免交叉污染。

3.餐食制作餐食制作要求严谨、规范，制作过程中要严格遵守操作规程和卫生要求，确保食品的安全性和食品质量。

五、食堂管理1.食堂环境食堂应保持干净整洁，通风良好，做到明亮宽敞。

桌椅要定期清洁，确保餐具、餐桌卫生。

2.食堂卫生食堂卫生管理要严格执行食品安全标准，保证食堂的环境和食品的安全。

食堂应定期消毒，保持清洁卫生。

3.用餐秩序食堂管理要求学生自觉排队用餐，不拥挤，不打闹。

同时，要加强监督，防止浪费食物。

学生营养餐使用管理制度

学生营养餐使用管理制度第一章总则第一条为了保障学生的营养健康，提高学生学习和生活质量，制定学生营养餐使用管理制度。

第二条学生营养餐使用管理制度适用于中小学、幼儿园等学校的学生，旨在规范学校营养餐的制作、配送与使用。

第三条学校应当建立学生营养餐使用管理机构，明确组织体系、职责分工和工作程序。

第四条学校应当建立健全的学生营养餐使用管理制度，并不断完善和提高。

第二章学生营养餐的供应第五条学校应当根据学生的学习和生活需要，合理安排学生营养餐的供应数量和品种。

第六条学校应当根据学生的饮食习惯和身体状况，合理确定学生营养餐的配方和营养成分。

第七条学校应当建立和完善学生营养餐的采购制度，确保食材的新鲜和安全。

第八条学校应当建立食品安全管理制度，对学生营养餐的制作、配送和使用进行严格管理和监督。

第九条学校应当建立学生营养餐的质量监测机制，定期对学生营养餐的质量进行检测和评估。

第十条学校应当建立学生营养餐的供应记录，做好食材采购、使用和库存的档案管理。

第三章学生营养餐的配送与使用第十一条学校应当建立健全的学生营养餐配送制度，确保食品的安全和卫生。

第十二条学校应当合理安排学生营养餐的配送时间和地点，方便学生接收和就餐。

第十三条学校应当对学生营养餐的配送进行实时监控，确保食品的新鲜和温度合适。

第十四条学校应当建立学生营养餐的使用管理制度，包括就餐规范、餐后环境清理和饮食安全教育等内容。

第十五条学校应当建立学生营养餐的使用记录，做好就餐人数、餐后情况和食品残留的记录工作。

第四章学生营养餐的监督与评估第十六条学校应当建立学生营养餐的监督机制，对学生营养餐的供应、配送和使用进行监督和检查。

第十七条学校应当建立学生营养餐的评估机制，定期对学生营养餐的质量和效果进行评估和调研。

第十八条学校应当定期召开学生营养餐用户代表会议，听取用户意见和建议，不断改进学生营养餐的品质和服务。

第十九条学校应当对评估结果进行总结和分析，提出改进措施和建议，确保学生营养餐的质量和营养均衡。

小学营养餐管理制度范本(4篇)

小学营养餐管理制度范本一、目的小学营养餐管理制度的目的是为了保障学生的饮食安全与健康成长，提供营养均衡的餐食，并加强饮食管理和食品卫生监管，确保学校餐饮服务的质量和安全。

二、管理责任1. 学校食堂管理人员负责具体的食品采购、储存、加工和配送工作，确保食品的质量和安全。

2. 学校食品安全管理委员会负责制定并监督营养餐管理制度的执行，严格把关食品供应商的选择和考核，并对食堂进行定期检查和食品采样检测。

3. 教师和家长应加强对学生饮食健康的教育和引导，帮助学生养成良好的饮食习惯。

三、食品采购和储存1. 尽量选择优质、新鲜、安全的食品材料，优先选择绿色食品和有机食品。

2. 食品供应商必须有相关的食品证件，并定期进行食品安全检测，提供相关检测报告。

3. 食品材料必须储存在干净、通风、防潮、防鼠蚁的储存室内，避免与有害物品接触。

四、食品加工和配送1. 食品的加工过程必须严格按照卫生标准进行，加工人员必须持有效的健康证明。

2. 食品加工设备必须定期清洗和消毒，使用过的刀具和炊具要进行专门清洗和消毒。

3. 食品配送过程中要保持食品的温度和新鲜度，避免食品受到污染。

五、餐厅管理1. 餐厅要保持干净整洁，地面、桌椅、餐具等必须经常清洁和消毒。

2. 餐厅内禁止吸烟，严禁使用含有有害物质的清洁剂和杀虫剂。

3. 遵循“先来后到，有序用餐”的原则，学生应按规定的时间饮食。

4. 学生用餐时应保持文明礼貌，不随意浪费食物，并主动配合餐厅工作人员的管理和指导。

六、餐食质量监控1. 学校应在餐食质量监控室内设置监控摄像头，监控食品加工和配送过程，以确保餐食的质量和安全。

2. 学校应定期组织进行餐食质量抽检，对食品进行化验和微生物检测，确保食品符合国家标准和学校要求。

3. 餐食质量监控结果应及时反馈给相关部门，对不合格的食品进行处理，并追究相关责任。

七、食品卫生宣传教育1. 学校应定期组织食品安全和营养健康相关的宣传教育活动，提高师生和家长的食品安全意识和饮食健康知识。

小学营养餐食品安全制度管理制度

一、总则为了确保我校学生营养餐食品安全，保障学生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 校长为食品安全第一责任人，全面负责学校营养餐食品安全管理工作。

2. 校食品安全领导小组负责学校营养餐食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂管理人员负责食堂的日常管理，确保食品卫生、安全。

4. 食堂工作人员负责食品加工、制作、配送等环节，严格遵守食品安全操作规程。

三、采购与验收1. 食堂采购食品原料必须选用合法、合格的供应商，确保食品质量。

2. 采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，对采购的食品原料进行验收。

3. 食品原料验收标准：外观、气味、色泽、新鲜度、包装等符合要求。

4. 严禁采购腐败变质、过期、有毒有害、不符合食品安全标准的食品原料。

四、加工与制作1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂加工、制作食品时，严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

3. 食品加工、制作过程中，严禁使用过期、变质、假冒伪劣的食品添加剂。

4. 食品加工、制作场所保持整洁、卫生，定期进行消毒。

五、储存与配送1. 食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

2. 食品储存温度、湿度应符合要求，定期检查食品储存条件。

3. 食品配送过程中，确保食品不受污染，避免高温、潮湿、剧烈震动等因素影响。

4. 配送车辆应定期清洗、消毒，保持卫生。

六、食品安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全法律法规、操作规程、卫生知识等方面的培训。

2. 加强学生食品安全教育，提高学生食品安全意识。

3. 定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。

七、监督检查1. 学校食品安全领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时处理。

2. 食堂管理人员定期对食堂工作人员进行考核，确保食品安全操作。

3. 接受上级食品安全监管部门和社会监督，对食品安全问题及时整改。

小学营养餐管理制度(八篇)

小学营养餐管理制度一、发放对象:凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间:“营养餐”第三节下课时间发放。

三、发放场所。

学校食堂。

四、发放要求:1、“营养餐”专人负责, 定时定点发放。

2.管理人员和班主任____学生并发放。

3.学生只能领取当天的营养食品。

4.营养食品不允许累积领取和代领。

5.其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理:1、学生签字确认。

每周周五, 学生对一周食用营养食品情况进行确认, 在发放登记册上签字。

2.“营养餐”发放人员确认签字。

3.“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总, 月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处, 存档备查。

营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后, 管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜, 保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察, 保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映, 并如实填写留样变化情况。

七、留样时限不少于____小时。

营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。

二、积极与家长沟通, 及时为家长答疑解惑。

三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。

四、发现问题立即与管员联系。

营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒, 知情人员须第一时间告知学校负责人, 并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员, 尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报, 报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定, 全体教职工统一认识、统一思想, 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作, 避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出, 病人发生呕吐时, 切忌止吐。

农村小学营养餐规章制度

农村小学营养餐规章制度第一章总则第一条为了保障农村小学生的健康和营养需求，提高学生的学习能力和身体素质，制订本规章制度。

第二条农村小学营养餐是指为了保障学生膳食营养需求，提供丰富多样化的饮食服务。

第三条农村小学营养餐的目标是满足学生的身体发育和学习需求，提供均衡、科学、安全的膳食。

第四条农村小学营养餐的原则是科学合理、健康安全、多样化、节约浪费、文明用餐。

第五条农村小学营养餐的管理应当遵守国家相关政策法规，保障学生的权益。

第二章组织管理第六条农村小学营养餐的管理机构是学校食堂管理委员会，负责组织、协调和监督餐饮服务工作。

第七条学校食堂管理委员会由校长担任主任，食堂主管担任副主任，各班任课教师和家长代表组成。

第八条学校食堂管理委员会应当定期召开会议，研究解决餐饮服务中出现的问题。

第九条学校应当配备专职食堂主管，负责食堂的日常管理工作。

第十条学校食堂主管应当具有相关工作经验和健康餐饮知识，做好餐饮服务工作。

第三章食材采购第十一条食材采购应当严格按照国家食品安全相关法规进行，确保食材的安全和质量。

第十二条食材采购应当选择新鲜、卫生、无公害的食材，提供给学生食用。

第十三条食材采购应当与合格的供应商签订相关协议，规定食材的来源和质量要求。

第十四条学校应当建立食材采购台账，记录和管理每次采购的食材信息。

第十五条食材采购应当定期进行食品检测，确保食材的安全和卫生。

第四章食品加工第十六条食品加工应当遵守健康餐饮的相关规定，做到清洁卫生、科学合理。

第十七条食品加工应当使用清洁、整洁的厨房设施和器具，保持卫生环境。

第十八条食品加工应当根据学生的需求和食物烹饪技巧，提供多样化的餐饮服务。

第十九条食品加工应当合理使用调味料和油脂，控制油脂和盐分的摄入量。

第二十条食品加工应当定期检查食品的质量，确保食品的安全和卫生。

第五章用餐环境第二十一条用餐环境应当保持整洁卫生，提供舒适的就餐条件。

第二十二条用餐环境应当配备清洁餐具和餐垫，保证学生用餐的安全和卫生。

小学营养餐管理制度范文(4篇)

小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了加强小学生的营养健康管理，提供优质的学生营养餐，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于所有小学的营养餐供应和管理工作。

第三条小学饮食保障工作由小学及相关部门负责，建立健全相应制度，确保营养餐的安全和质量。

第四条学生营养餐由专业的餐饮公司负责供应，餐饮公司应具有合法经营资质和卫生许可证。

第五条学生营养餐项下的食品安全和卫生问题，由相关部门进行检查和监督，餐饮公司应全力配合，及时整改。

第二章供应第六条学生营养餐的供应应符合国家卫生标准，保证食品的新鲜、卫生、安全和营养均衡。

第七条学生营养餐的配方应科学合理，符合学生生长发育的需求，每日三餐应包含主食、蛋白质、蔬菜和水果等，供应合理比例的营养成分。

第八条学生营养餐的供应周期为每周五天，每天供应早餐和午餐，供应时间应合理安排，保证学生有充足的时间就餐。

第九条学生营养餐的供应量应根据学生的实际需求进行合理调配，每天各个菜品的供应量应与学生数量相匹配。

第十条学生营养餐采用先进的加工技术和设备，确保食品的质量和卫生。

第三章管理第十一条学生营养餐的管理工作由小学食品安全管理部门负责，包括餐饮公司的管理、食品的采购和储存、餐厅的卫生等。

第十二条餐饮公司应具有专业的管理人员和厨师，建立健全相应管理制度，确保学生营养餐的质量和安全。

第十三条餐饮公司应进行食品采购前的检验，保证食品的质量和安全，严禁使用过期或者劣质食品。

第十四条学生营养餐的储存应保持食品的新鲜和卫生，确保食品不受污染和变质。

第十五条餐厅的卫生应定期进行检查和清洁，保持良好的卫生环境，防止食品污染和细菌滋生。

第十六条餐厅的用餐环境应舒适、整洁，餐桌、餐椅等应保持干净，餐具应定期消毒并存放在干燥的环境中。

第四章监督第十七条学生营养餐的供应和管理应定期接受相关部门的检查和监督，餐饮公司应全力配合，并及时整改存在的问题。

第十八条学生和家长有权对学生营养餐的质量和安全提出意见和建议，相关部门应及时受理和处理。

学校营养餐各类规章制度

学校营养餐各类规章制度第一章总则第一条为了保障学生的营养需求、促进身心健康发展，根据《中小学生营养午餐食品安全卫生管理规定》，制定本规章制度。

第二条学校营养餐是指学校为学生提供的在校内就餐的一日三餐。

学校营养餐应符合国家的营养标准和食品安全要求。

第三条学校营养餐应根据学生的年龄、性别、生长发育需求等特点，科学合理搭配食物，确保学生获得均衡营养。

第四条学校应建立健全营养餐管理制度，确保营养餐的供应、储存、加工等环节符合相关规定。

第五条学校应建立食品安全管理制度，严格控制食品原料的来源，确保学生的饮食安全。

第六条学校应定期对营养餐供应情况进行检查，及时发现问题并处理。

第七条对于学生的个别食物过敏问题，学校应制定特殊饮食计划，并严格执行。

第二章营养餐供应第八条学校应与正规食品供应商建立合作关系，确保食品的质量和安全。

第九条学校应按照学生的实际情况确定营养餐的供应量，避免浪费。

第十条学校应将每日的营养餐菜单提前公布，便于学生家长监督。

第十一条学校应保证营养餐的种类丰富，搭配合理，确保学生摄入各种营养素。

第十二条学校应根据季节变化和学生需求，适时调整营养餐的菜单。

第十三条学校应设立食品安全监控岗位，对采购的食品进行检查，确保食品质量安全。

第十四条学校应建立餐饮服务反馈机制，及时收集学生家长和学生对营养餐的意见和建议。

第三章食品安全管理第十五条学校应加强食品安全意识教育，提高学生的食品安全意识。

第十六条学校应对食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的操作技能和食品安全意识。

第十七条学校应建立完善的食品安全管理制度，包括原料采购、食品加工、餐具消毒等方面。

第十八条学校应定期对食品安全管理制度进行检查和评估，及时发现问题并整改。

第十九条学校应定期对食品原料进行检验，确保食品符合食品安全标准。

第二十条学校应建立食品安全事件应急预案，确保食品安全事件的应对及时有效。

第四章学生餐桌文明行为第二十一条学生应保持餐桌文明，不大声喧哗，不乱扔食物。

小学发放营养餐规章制度

小学发放营养餐规章制度为了保障学生的健康，提高学习效率，我校决定对学生的营养餐进行规范管理，制定以下规章制度：第一条餐饮服务机构学校与餐饮服务机构签订合作协议，由专业的餐饮服务机构负责提供学生营养餐。

第二条营养餐种类根据学生的身体需求和口味喜好，营养餐种类分为A、B、C三种，学生可以根据自己的需求选择用餐。

第三条用餐时间学校规定每天的用餐时间为早餐、午餐和晚餐，学生需按时到达食堂用餐。

第四条用餐制度1. 学生在用餐时需保持安静，不得大声喧哗；2. 学生需自觉排队取餐，不得插队；3. 用餐结束后，学生需自觉清理餐具并保持餐桌整洁。

第五条饮食安全1. 学校要求餐饮服务机构必须按照食品安全标准提供食品，严格控制食品质量；2. 食品加工过程中，严禁使用过期食材或添加有害物质。

第六条饮食烹饪1. 餐饮服务机构应使用食品卫生许可证经营；2. 烹饪过程中，应保持食材新鲜，避免过度加工。

第七条营养均衡1. 营养餐应保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等各类营养成分均衡搭配；2. 学校将定期组织专家进行饮食健康指导，引导学生养成良好的饮食习惯。

第八条餐饮服务监督1. 学校将定期对餐饮服务机构进行巡查，监督其服务质量；2. 学生及家长可对餐饮服务提出意见和建议，学校将及时处理并改进。

第九条处罚机制对于违反餐饮规章制度的学生，学校将依据情节轻重给予处罚，并督促其改正。

第十条附则1. 本规章制度自发布之日起生效；2. 学校保留对规章制度的最终解释权。

以上为我校小学发放营养餐的规章制度，望全体学生和家长共同遵守，共同维护学校营养餐服务的正常秩序。

小学营养餐安全管理制度(完整)

一、总则为保障我校学生营养餐的食品安全，预防食物中毒事故的发生，确保学生身体健康，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立小学营养餐安全工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂管理员、班主任及食堂工作人员为成员。

2. 小学营养餐安全工作领导小组负责制定、实施、监督营养餐安全管理制度，协调解决营养餐安全工作中的问题。

3. 食堂管理员负责营养餐的采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理工作。

4. 班主任负责监督学生用餐情况，发现食品安全问题及时上报。

5. 食堂工作人员负责营养餐的制作、供应等工作，严格遵守操作规程，确保食品安全。

三、营养餐采购与验收1. 采购部门必须选择有资质的供应商，确保食品来源安全。

2. 采购的食品必须具备卫生许可证、产品检验合格证明等相关证件。

3. 食堂管理员负责对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

4. 食堂管理员对验收合格的食品进行登记，并建立采购台账。

四、营养餐储存与加工1. 食品储存场所必须符合卫生要求，保持通风、干燥、防鼠、防虫。

2. 食品储存温度、湿度应符合国家规定。

3. 食堂工作人员对食品进行加工时，必须穿戴清洁的工作服、帽，确保食品卫生。

4. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

五、营养餐供应与用餐1. 食堂管理员负责营养餐的供应，确保食品温度、新鲜度。

2. 班主任负责监督学生用餐情况，确保学生用餐安全。

3. 食堂工作人员在供应营养餐时，应避免交叉污染。

4. 学生用餐时，严禁携带外来食品进入食堂。

六、营养餐安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

2. 对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

七、事故处理与报告1. 发生食品安全事故时，食堂管理员应立即采取措施，防止事故扩大。

2. 食堂管理员在第一时间内向学校领导和上级部门报告事故情况。

3. 学校应积极配合相关部门进行调查和处理。

小学营养餐各项规章制度

小学营养餐各项规章制度为了保障小学生的健康和营养需求，我校制定了以下小学营养餐各项规章制度，以确保学生们能够健康成长。

第一条：食堂管理1. 食堂负责人要负责整个食堂的管理工作，保证食品安全和卫生。

2. 食堂要定期清理和消毒，保持整洁。

3. 食堂要推行“光盘行动”，避免食物浪费。

4. 食堂要定期对食品进行检测，确保食品质量安全。

第二条：食品采购1. 食堂采购食材要选择新鲜、无公害的食品，保证食品质量。

2. 食堂要选择正规的供应商，不得购买劣质食品。

3. 食堂要遵守食品卫生法律法规，保证供应的食品安全。

第三条：餐饮服务1. 食堂要根据学生的实际需求，合理安排餐饮服务。

2. 食堂要根据季节变化，调整菜单，合理搭配食材。

3. 餐饮服务要包含主食、蔬菜、水果等多种食物，保证学生获得均衡营养。

第四条：营养搭配1. 食堂要根据学生的年龄和需求，合理搭配食材，保证每天可供给足够的热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

2. 食堂要注意菜品的味道和口感，吸引学生食用。

3. 食堂要合理搭配菜品，避免重复，保证学生的营养摄入均衡。

第五条：用餐环境1. 食堂要保持用餐环境整洁，桌椅摆放要合理。

2. 食堂要保持通风良好，保持空气清新。

3. 食堂要避免学生用餐时嬉闹，保持安静环境。

第六条：食品安全1. 食堂要定期对厨房设施和用具进行检查，保证安全卫生。

2. 食堂要规范处理食品，避免交叉污染。

3. 食堂要及时处理食品残渣和剩余食物，避免滋生细菌。

第七条：责任追究1. 食堂负责人要对食堂的管理负责，确保各项规章制度的执行。

2. 食堂工作人员要服从管理人员的工作安排，保证工作效率和质量。

3. 对违反规章制度的行为，食堂负责人要及时处理，并做好记录。

综上所述，小学营养餐各项规章制度的制定和执行对于学校食堂的管理至关重要。

只有通过科学的管理和细致的执行，才能保证学生们获得健康、营养的餐饮服务，促进他们健康成长。

我们将一如既往地努力，保证学生们的饮食安全和健康。

小学食堂营养餐管理制度

一、指导思想为贯彻落实国家营养改善计划，保障我校学生饮食安全，提高学生营养健康水平，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立小学食堂营养餐管理领导小组，负责全面统筹、协调、监督营养餐管理工作。

2. 设立营养餐管理员，负责具体实施营养餐管理工作。

三、营养餐管理要求1. 食材采购（1）采购食材应优先选择新鲜、安全、无污染的农产品。

（2）采购过程应严格执行采购合同，确保食材质量。

（3）采购食材需提供相关检验报告，确保食品安全。

2. 食材加工（1）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。

（2）加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。

（3）加工设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

3. 食材储存（1）食材储存应按照食品分类存放，生熟食品分开存放。

（2）储存食品应定期检查，确保食品新鲜、安全。

（3）储存环境应保持干燥、通风，防止霉变、变质。

4. 食材配送（1）食材配送过程中，应确保食品温度、湿度适宜，防止食品变质。

（2）配送车辆应定期消毒，确保食品卫生。

5. 食堂环境（1）食堂内应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）食堂工作人员应佩戴工作服、口罩，保持个人卫生。

（3）食堂地面、墙面、门窗等设施应定期检查、维修，确保安全。

6. 食堂安全（1）食堂应配备必要的消防设施，定期进行消防演练。

（2）食堂用电、用气等设施应定期检查、维护，确保安全。

（3）食堂工作人员应掌握应急处理知识，确保学生在食堂遇到紧急情况时能及时得到救助。

四、营养餐食谱制定1. 食谱制定应结合学生年龄、性别、身体发育需求，确保营养均衡。

2. 食谱应包含主食、副食、汤类、水果等，满足学生一日所需营养。

3. 食谱应定期更新，丰富菜品种类，提高学生饮食兴趣。

五、监督检查1. 学校定期对食堂营养餐管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 家长、学生可对食堂营养餐管理工作提出意见和建议，学校将认真听取并改进。

六、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。