吧台工作岗位职责：
餐厅吧台岗位职责(共8篇)
篇一：餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责餐饮吧台员岗位职责1、牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。
4、负责去库房领足酒水。
5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
篇二：吧台岗位职责岗位职责说明部门：客服部图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看篇三：餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。
篇四：吧台长岗位职责吧台长岗位职责1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；3.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见；5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；6.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；10.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；11.配合楼面做好楼面用电管理；12.控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；15.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
2024年公司吧台人员岗位职责
十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印。收银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。
十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。请假一天，由领导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。以上规定，如有违反者，给予1—20分的'处罚，情节严重者给予解聘。
2、自检仪容仪表，准时上岗。
3、凭酒水单发放酒水。
4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的`水果拼盘。
5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。
6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。
7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。
8、各班进行认真交接，责任到位。
9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。
02、毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失；
03、做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；
04、闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；
05、做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错；
06、衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），对公司尽责；
7、受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8、制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。
9、巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10、及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11、控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
12、必要情况下向直接下级授权。
9、严守照单发货的原则，杜绝一切损害酒店利益的行为。
10、每市后，检查库存情况，随时检查库存酒水的保质期限，减少不必要的损失。
吧台服务岗位职责
吧台服务岗位职责吧台服务岗位职责1岗位职责：1、负责店内客户礼仪性的接待工作；2、负责清洗吧台所有玻璃器皿和服务用具；3、负责吧台所有物品、器具的`保管与盘点，保养吧台内设备；4、做好各种为客服务必须品的补充替换；5、完成上级领导交代的其他工作。
任职要求：1、高中以上学历，年龄20—35周岁；2、形象气质佳，沟通能力好；3、具有较强的服务意识及吃苦耐劳精神。
吧台服务岗位职责2岗位职责执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。
精通业务，熟练掌握咖啡吧各种工具、器具的使用方法。
正确调制咖啡，保证各种饮品的质量。
认识了解所供饮料的特性及饮用形式，掌握一定的.酒水知识。
懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销，努力做好服务接待工作。
加强业务学习，不断地提高自己的专业水平。
根据领导的指令，完成每天的清洁卫生工作。
与保洁服务员应保持良好的合作关系。
掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。
解答业主物业相关问题的提问。
标准用语（部分）当客户就坐时，咖啡吧服务员上前：“先生/女士，请问您需要用什么饮品”当客户选择好所需要饮品时：“先生/女士，这是您要的饮品，请慢用”当客户询问物业相关问题时：“先生/女士，请问需要那些有关物业方面的问题需要帮助的。
”当客户离开时：“先生/女士，欢迎您再次光临”吧台服务岗位职责3岗位职责1、熟悉酒廊日常工作内容，做好卫生打扫及备品的准备工作。
2、掌握酒单知识能够为客人提供规范化，标准化的服务。
3、爱护酒廊的`设施设备，出现隐患及时上报。
4、检查交接酒廊服务用品，做好每月盘点工作。
5、参加培训并尽快提高自身的业务水平。
6、在酒吧主管的领导下，做好每一个酒吧服务工作，遵守各项规章制度。
7、认真完成上级交办的工作任务。
任职要求1、具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养。
2、具有中专以上文化程度。
3、有1年以上工作经验。
4、能够按服务标准进行工作，反应灵敏，机智灵活。
吧台工作的岗位职责
吧台工作的岗位职责===职位概述吧台工作是酒店、餐厅、酒吧等场所中不可或缺的一环。
吧台员工负责接待顾客，提供饮料和小吃，同时需具备良好的沟通能力和服务态度。
本文将介绍吧台工作的岗位职责和工作内容。
岗位职责1. 欢迎和接待客人吧台员工是客人进入酒吧场所的第一道门槛，他们需要微笑并友好地迎接客人，帮助他们找到座位，并提供菜单等服务。
2. 接听电话和预订确认吧台员工负责回答和处理电话预订和查询。
他们需要了解酒吧的可用座位和时间，并根据客人的要求进行预订确认。
3. 提供饮品和小吃吧台员工是酒吧中专门负责提供饮品和小吃的人员。
他们需要根据客人的要求准备和调配各种饮品，例如鸡尾酒、咖啡、茶等，并提供一些小吃作为配套。
4. 收银和结账吧台员工负责收取客人的账单和结账。
他们需要熟悉各种付款方式，例如现金、信用卡等，同时需要准确计算账单，并提供找零。
5. 保持吧台的整洁和卫生吧台员工负责保持吧台的整洁和卫生。
他们需要定期清理和消毒吧台、工具和设备，并确保饮品杯具的高品质和清洁。
6. 提供优质服务和解决问题吧台员工需要具备良好的沟通能力和服务态度。
他们需要与客人建立良好的关系，并及时解决客人在吧台上遇到的问题和需求。
7. 协调和合作吧台员工需要与其他部门和同事进行协调和合作。
例如与调酒师、厨师和服务员等共同努力，提供协同的服务。
8. 特殊活动和活动管理吧台员工可能需要参与特殊活动和活动的准备工作，例如派对、庆典等。
他们需要提前准备好酒水和小吃，并确保活动的顺利进行。
9. 销售和推广吧台员工需要积极销售和推广各种饮品和特色菜品。
他们可以根据客人的需求和喜好向其推荐适合的饮品和小吃。
10. 遵守规章制度和安全措施吧台员工需要严格遵守相关规章制度和安全措施，例如酒精饮料的控制和防火措施。
他们需要确保工作场所的安全，并采取措施保护客人和自己的安全。
总结吧台工作是一项需要高度责任心和服务意识的工作。
吧台员工需要善于与人沟通，并具备专业的调酒和提供服务的能力。
吧台员工作职责
吧台员工作职责
吧台员工是酒吧中的重要岗位之一，其主要职责是接待客人、
调制饮品、处理账单等。
以下是吧台员工的工作职责。
1. 接待客人
吧台员工是酒吧中客人的第一接待人员，需要礼貌、热情地迎
接客人，为客人提供舒适的就餐环境。
在接待客人时要注意客人的
需求和喜好，将客人引导至合适的座位，并提供适宜的酒吧服务。
2. 调制饮品
吧台员工需要掌握调制各种酒类、鸡尾酒、啤酒、软饮料等饮
品的技能，同时要注意饮品的口感和质量。
在制作饮品时，需熟练
使用各种酒具和调酒器具，以保证饮品的品质。
3. 处理账单
吧台员工需根据客人点饮品的数量和种类，为客人结算账单。
在处理账单时需确保数据准确无误，并提供详细的账单信息和收据。
4. 维护设备和物品的清洁卫生
吧台员工需要保持吧台和酒具、器皿等物品的清洁卫生，确保
酒具和器皿无污垢和细菌。
同时要对品质有问题的酒类和材料进行
及时排除。
5. 提供专业建议
吧台员工配备积累技能和知识，了解各种酒类、饮品的特性和
口感，能够根据客人的口味和需求提供专业的建议，并推荐符合客
人的饮品。
6. 维持交流
在工作期间，吧台员工需要与客人保持良好沟通，并根据客人
的需求和要求提供适宜的服务，做到尊重客人、服务客人，增强顾
客的忠诚度。
总之，吧台员工是酒吧中不可或缺的重要角色，他们负责为客
人提供精美的饮品和专业的服务，满足客人对酒吧休闲娱乐的需求，创造温馨愉悦的酒吧氛围。
吧台员工岗位职责.doc
吧台员工岗位职责篇一：吧台人员岗位职责吧台人员岗位职责1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前书面请假.2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能.7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务.8.不准串岗离岗或擅自离岗.9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品.10.未经批准不得私自在吧台内存放或借出任何酒水,食品，否则一罚十.11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管好一切物品,减少酒水的浪费和降低用具的破损率.12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工作,做好每日的销售报表和每月的盘存报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度,服从上级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做好防范工作.16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项成本及新鲜食品的保存方法及工作.17.负责每日所需物品的领货工作,申购工作.18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。
2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。
9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
12.必要情况下向直接下级授权。
酒店吧台岗位职责（通用3篇）
酒店吧台岗位职责（通用3篇）酒店吧台篇11、上班前做好的检查，做到“客来有迎声、客走有送声”。
2、做好吧台卫生及每日物品的准备充分。
3、服从管理，熟悉各种器具操作和饮品的.调配。
4、认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。
5、及时完成上级下达的工作指示。
6、发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品，并每周推出一款新品。
7、熟悉吧台原材料及进货渠道，品质识别。
8、检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点。
9、负责吧台报表填制，控制饮品，保证出品质量。
10、必须做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料盘点，如实填写盘点报表。
11、早班到岗打开所有电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级。
12、细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表。
13、控制成本，杜绝浪费，节约水、电、气，晚班结束时关掉水电气开关。
14、不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。
酒店吧台岗位职责篇2职责描述:一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标;二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价.餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的.敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行;三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统;四、健全各项财务制度。
阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款;五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门;六、酒店维修保养工作;七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质;九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。
吧台服务员的岗位职责（精选12篇）
吧台服务员的岗位职责（精选12篇）吧台服务员的篇11、对待顾客有耐心、热情，善于介绍各种口味的菜肴，满足顾客需求。
2、仪表整洁，注意个人卫生。
3、认真搞好服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
4、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具和用具。
5、每天结束前，搞好卫生工作。
吧台服务员的岗位职责篇21、负责店内客户礼仪性的接待工作;2、负责清洗吧台所有玻璃器皿和服务用具;3、负责吧台所有物品、器具的保管与盘点,保养吧台内设备;4、做好各种为客服务必须品的补充替换;5、完成上级领导交代的其他工作。
吧台服务员的岗位职责篇3岗位职责1、熟悉酒廊日常工作内容，做好卫生打扫及备品的准备工作。
2、掌握酒单知识能够为客人提供规范化，标准化的服务。
3、爱护酒廊的设施设备，出现隐患及时上报。
4、检查交接酒廊服务用品，做好每月盘点工作。
5、参加培训并尽快提高自身的业务水平。
6、在酒吧主管的领导下，做好每一个酒吧服务工作，遵守各项。
7、认真完成上级交办的工作任务。
任职要求1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。
2、具有中专以上文化程度。
3、有1年以上工作经验。
4、能够按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活。
吧台服务员的岗位职责篇41.负责水吧日常卫生、材料准备工作;2.负责水吧出品管理，如咖啡、奶茶、其他饮品、果盘等;3.负责水吧盘点、成本控制;4.接待来访客户，提供茶水服务任职要求：1.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;2.善于与人交流沟通，有良好的团队合作精神。
吧台服务员的岗位职责篇5岗位职责：1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。
2.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法3.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。
4.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。
5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。
6.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。
吧台员工岗位职责
吧台员工岗位职责吧台员工是餐饮行业中的一个重要岗位，他们负责为顾客提供高质量的服务。
吧台员工的岗位职责包括接待顾客、提供饮品和食品、处理顾客投诉、维护整个吧台的秩序等。
以下是吧台员工的详细岗位职责：1.接待顾客吧台员工是客户来店后的第一接触点。
他们需要友好地向顾客致意，并引导顾客入座。
在顾客到达时，吧台员工应迅速识别并满足顾客的需求，提供食品和饮品菜单，并向顾客解释菜单中的各种选择。
他们需要专业地回答顾客的问题，并提供建议。
2.提供饮品和食品吧台员工需要准确地接收顾客的点单，并根据顾客的需求制作饮品和食品。
他们应该掌握各种制作饮品的技能，如咖啡、茶、果汁、鸡尾酒等。
同时，他们还需要将食品和饮品递给顾客，并确保正确的放置和摆盘。
3.处理顾客投诉吧台员工也需要解决顾客的投诉和问题。
当顾客对饮品或食品的质量、服务等有任何不满意时，吧台员工需要主动询问顾客的问题，并提供解决方案。
他们需要展现出解决问题的能力和耐心，确保顾客能够满意地离开。
4.维护整个吧台的秩序吧台员工需要确保吧台的整洁和卫生。
他们需要经常清洁和消毒吧台，确保饮料和食品的储存和准备区域干净整洁。
他们还需要确保各种设备的正常运作，如咖啡机、冰箱、搅拌器等等。
5.了解产品和促销活动吧台员工需要熟悉饮品和食品的配方、原材料和制作方法。
他们需要及时了解新产品的推出，以便向顾客进行介绍。
同时，吧台员工还需要了解店内的促销活动，以便提供相关的信息给顾客。
6.提供卓越的客户服务作为吧台员工，他们需要提供卓越的客户服务，与顾客建立良好的关系。
他们应该主动询问顾客的需求，并尽力满足这些需求，确保顾客的满意度。
吧台员工需要有良好的沟通和人际交往能力，以及解决问题的能力。
7.遵守卫生规范和安全操作指南吧台员工需要遵守卫生和安全操作指南，确保食品和饮品的制作和提供符合一定的卫生标准。
他们需要保持整个工作区域的清洁和整齐，并确保使用安全和正确的工具和设备。
总结：吧台员工是餐饮场所中不可或缺的角色，他们负责接待顾客、提供饮品和食品、处理投诉、维护吧台秩序、了解产品和促销活动以及提供优质的客户服务等职责。
吧台员的岗位职责
吧台员的岗位职责
1. 提供优质的顾客服务，包括友好的问候、快速的点单和准确的订单处理。
2. 熟悉酒水和饮料的种类、口味和制作方法，能够为顾客提供专业的推荐和建议。
3. 负责保持吧台区域的清洁和整洁，包括定期清洁器具和清理工作台。
4. 确保酒水和饮料的存货充足，及时进行补货和库存管理。
5. 熟悉并严格执行酒水和饮料的销售政策和法规，确保合规经营。
6. 协助管理层进行吧台区域的营销和促销活动，提高销售额和客流量。
7. 负责处理顾客的投诉和问题，确保问题得到妥善解决并保持顾客满意度。
8. 参与培训新员工，传授酒水和饮料知识和服务技巧。
9. 配合其他部门，如厨房和服务员，协调工作，确保顾客订单的准确和及时交付。
10. 随时关注并遵守公司的安全和卫生规定，确保工作环境的安全和卫生。
以上是吧台员的岗位职责，希望能够为您提供参考。
吧台员的岗位职责
吧台员的岗位职责
1. 提供优质的客户服务，包括友好地迎接客人，解答客人的问题，为客人提供饮品和小吃。
2. 确保吧台和工作区域的清洁和整洁，包括清洁和消毒吧台、准备饮品所需的材料和器具。
3. 准备和调制各种饮品，包括咖啡、茶、鸡尾酒等，确保饮品的质量和口感符合客人的要求。
4. 接受客人的点单并准确记录，确保订单的准确性和及时性，及时向厨房或其他部门传达客人的需求。
5. 熟悉并遵守酒精饮料的销售法规，确保向未成年人和醉酒客人拒绝销售酒精饮料。
6. 协助管理团队进行库存管理，包括记录和盘点酒水、饮料和其他用品的数量，及时向上级报告并补充库存。
7. 参与团队的培训和会议，不断提升自身的专业知识和技能，
保持对新饮品和行业趋势的了解。
8. 遵守公司的规章制度，包括工作时间、着装要求、安全卫生等，确保工作场所的安全和秩序。
9. 积极参与销售和促销活动，提高吧台的营业额和客流量，为公司创造更多的利润。
10. 紧密合作和协调其他部门的工作，确保客人的需求得到全面满足，提升整体的客户满意度。
吧台员的岗位职责
吧台员的岗位职责
1. 接待顾客，热情接待顾客，引导顾客就座，并提供菜单等服务。
2. 接受订单，准确记录顾客点菜的要求，及时将订单传达给厨房。
3. 调制饮品，根据顾客的要求，制作各种饮品，如咖啡、茶、
鸡尾酒等。
4. 收银结账，准确计算顾客消费金额，及时结账并找零，保持
出纳台的整洁。
5. 维护卫生，保持吧台和周围环境的清洁卫生，定期清洁器具
和设备。
6. 提供建议，根据顾客的需求，提供饮品和小吃的推荐和建议。
7. 处理投诉，耐心倾听顾客的投诉和意见，及时协调解决问题，确保顾客满意。
8. 协助管理，协助上级管理人员进行库存管理、订单采购等工作。
9. 遵守规定，遵守公司的相关规定和流程，确保工作的顺利进行。
10. 培训新员工，对新员工进行培训，传授工作经验和技巧。
以上就是吧台员的岗位职责，希望能够对你有所帮助。
酒店吧台岗位职责
酒店吧台岗位职责酒店吧台岗位职责（通用3篇）酒店吧台岗位职责篇11、上班前做好的检查，做到“客来有迎声、客走有送声”。
2、做好吧台卫生及每日物品的准备充分。
3、听从管理，熟识各种器具操作和饮品的.调配。
4、认真做好工作中所显现的问题并及时做好工作记录。
5及时完成上级下达的工作指示。
6、发掘本身所长，依据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品，并每周推出一款新品。
7、熟识吧台原材料子及进货渠道，品质识别。
8、检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月末盘点。
9、负责吧台报表填制，掌控饮品，保证出品质量。
10、必需做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料子盘点，如实填写盘点报表。
11、早班到岗打开全部电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级。
12、细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表。
13、掌控本钱，杜绝挥霍，节省水、电、气，晚班结束时关掉水电气开关。
14、不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。
酒店吧台岗位职责篇21、前厅接待员应保持正确而美观的站位姿态，站立时两手自然后背，左手抱右手拳，抬头、挺胸、两眼目视前方，双腿自然合拢，站位时间不得随便走动，不得东张西望，交头接耳，以上工作做的不好，承当经济责任10元。
2、前厅接待员必需具备良好的自身素养和文化修养，着装要乾净整齐，口齿伶俐，语言简练、清楚，要用普通话，不许留长发、奇发、胡须，不许佩带与工作无关的物件，不吃带异味的食品，面部始终带有微笑，以上要求没有做好，承当经济责任10元。
3、前厅接待员应常常性的征询客人看法，看管好客人看法薄，未经值班经理批准不允许任何人擅自撕毁看法薄上的内容，以上做得不好，承当经济责任10元。
4、前厅接待员要擅长记住常常来店消费客人，自动了解他们的.姓名和电话，帮助前厅主管和值班经理建立和完善客人档案，对一些尊贵和紧要的客人应及时通知值班经理和总经理接待。
吧台岗位职责
吧台岗位职责吧台岗位职责是指负责酒吧中吧台工作的员工所需承担的职责。
吧台岗位是酒吧运营中至关重要的一环，吧台员工需要具备丰富的酒水知识、出色的沟通能力和良好的团队合作精神。
下面是吧台岗位职责的详细描述。
1. 酒水准备: 吧台员工需要负责酒水库存的管理和更新，确保酒吧所需的各类酒水和调酒材料充足。
同时，他们还要准备并摆放好所需的调酒器具和装饰品，保持吧台整洁有序。
2. 调酒和服务: 吧台员工需要根据顾客的要求调制各类酒水，包括鸡尾酒、特调酒和常规酒水等。
他们需要掌握各类酒水的配料比例、制作方法和装饰技巧，以确保调制出口感卓越的饮品。
此外，吧台员工还需要根据顾客的需求提供专业的建议和推荐，以满足不同口味的顾客需求。
3. 顾客服务: 吧台员工是与顾客最直接接触的员工，他们需要热情、友好地接待顾客，并及时解答顾客的疑问。
吧台员工需要具备良好的沟通能力和服务意识，确保顾客的需求得到满足并提供良好的消费体验。
他们还需要掌握一定的外语能力，以应对不同国籍的顾客。
4. 收银和结账: 吧台员工需要熟练操作收银系统，完成顾客的结账工作。
在结账过程中，他们需要核对饮品的种类和数量，确保计费准确无误。
他们还需要妥善保管好顾客的随身物品，并为一些经常光顾的顾客提供预付或月结服务。
5. 合规和操作规范: 吧台员工需要严格遵守酒吧的内部合规制度和操作规范。
他们需要以示范员工的身份，确保自己和其他员工遵守酒精销售的法律法规，尤其是对未成年人饮酒的防范。
6. 吧台设备和环境维护: 吧台员工需要定期清洁和维护吧台的设备和工具，确保其正常运作。
他们还需要保持吧台的整洁和卫生，定期清理吧台上的饮品渣滓和杂物。
吧台员工还需要负责检查并维护光线、音响等环境设备，以确保娱乐环境的正常运作。
7. 库存管理: 吧台员工需要及时记录销售和消耗情况，以便做好库存管理。
他们需要定期进行库存盘点，并根据销售情况和需求预测，合理安排补充和备货工作。
吧台员工还需要与采购人员和供应商保持良好的沟通，确保酒吧所需物资的及时供应。
吧台人员岗位职责
吧台人员岗位职责吧台人员是指在酒吧、夜店等场所负责接待客人、调制饮品并提供相应服务的员工。
他们扮演着重要的角色，为客人创造舒适愉快的氛围，并通过专业的服务技巧来提升客户满意度。
下面是吧台人员的岗位职责：1.接待客人吧台人员的首要任务是接待客人，并给予他们热情友好的服务。
他们需要主动与客人打招呼，询问客人的需求，并为他们提供专业的建议和推荐。
2.调制饮品吧台人员需要具备一定的调酒技巧，能够根据客人的口味和喜好调制各种酒类饮品。
他们需要熟悉常见的调酒方法和配方，并能根据客人的要求进行调整。
此外，他们还需要掌握各种酒杯的用途和使用方法，以确保每位客人都能享受到适合自己的饮品。
3.提供专业建议吧台人员需要对各种饮品的特点、口感和搭配有着深入的了解。
当客人对各种酒类饮品感到迷茫或者需要推荐时，吧台人员应主动提供专业的建议，并根据客人的偏好和需求为他们选择合适的饮品。
4.保持吧台及酒品的整洁吧台人员需要保持吧台的整洁和清洁，并确保所用酒具的清洁卫生。
他们需要及时清理和摆放酒瓶、酒杯、调酒器具等，使吧台区域始终保持整齐和有序。
5.控制酒品的存货和管理吧台人员需要负责控制酒品的存货，并根据销售情况定期进行进货补充。
他们需要与采购部门保持良好的沟通，确保吧台所需的酒品能够及时供应，并根据销量变化做出相应的调整。
6.处理客人投诉吧台人员需要具备良好的沟通能力和解决问题的能力，能够耐心倾听客人的投诉，并快速准确地找到解决方案。
他们需要以礼貌和耐心的态度对待客人，并确保客人的不满得到妥善解决。
7.维持良好的工作氛围吧台人员需要与其他员工团结合作，维持良好的工作氛围。
他们需要与服务员、厨师等人员协作，确保顺畅的工作流程和高效的服务质量。
8.提供额外服务吧台人员可以通过与客人建立良好的互动关系，提供额外的服务。
比如，为客人推荐附近的景点、餐厅等，或者向客人分享一些有趣的故事。
这些额外的服务可以增加客户对酒吧的好感度，并促使客人再次光顾。
公司吧台人员岗位职责(共8篇)
篇一：吧台工作人员岗位职责吧台工作人员岗位职责一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。
二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他岗位人员代其收款.三、自觉遵守财经纪律及财务制度。
四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据.五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。
六、工作时间不得将私人用款与公款混淆.七、吧台人员负责其区域卫生,如有不合格按酒店卫生制度给予相应的处理。
八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17：30到21：30。
值班人员为上午10：30到酒店收市。
九、吧台工作人员每天轮流值班,值班人员不得擅自离岗。
十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印.收银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。
十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。
请假一天,由领导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。
以上规定,如有违反者，给予1-20分的处罚,情节严重者给予解聘.雪霁山庄总经办 2011—04—26篇二：吧台人员岗位职责吧台人员岗位职责1.按时上下班，不迟到，不早退，有事需提前书面请假.2.着装整齐，注重仪表，微笑服务。
3.领取当天所需货物和备足各类器具，搞好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品，保持吧台内外环境整洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能。
7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务。
8.不准串岗离岗或擅自离岗。
9.上班期间不允许在吧台内抽烟，看报纸，吃零食等，更不得偷吃吧台内任何食品。
10.未经批准不得私自在吧台内存放或借出任何酒水,食品，否则一罚十。
11.爱护公司各项设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水的浪费和降低用具的破损率。
12.负责吧台内日常酒水，食品的盘点工作，做好每日的销售报表和每月的盘存报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度，服从上级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做好防范工作.16.节约用水，用电，控制好吧台内的各项成本及新鲜食品的保存方法及工作。
吧台岗位职责十篇
吧台岗位职责十篇吧台岗位职责十篇吧台岗位职责篇11、遵守工作时间，禁止迟到早退擅自脱岗。
2、搞好环境卫生，禁止乱摆乱放个人用品等。
3、恪守工作纪律，禁止工作时间聊天打逗。
4、按时填写报表，禁止收据不符或拖延时间。
5、办理业务是，禁止打电话、看电影。
6、熟知工作规程，禁止随意处理混乱无序。
7、树立团队意识，禁止违背集体个人行为，服务程序统一。
8、认真核对帐务，禁止单据不清乱帐错帐。
吧台岗位职责篇2吧员工作流程市前：1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。
2、做好期初酒水盘点工作并记录。
3、负责领货并做好开市工作。
4、冰冻酒饮的准备。
5、盐水、糖水的调制。
6、各种酒杯的盘点整理。
市中：1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。
站立要端正，不倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。
2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。
3、配合好餐厅服务员工作。
市后：1、清洗果汁机等有关用具。
2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。
3、做好本区域内的卫生工作。
4、制作每日销售报表，交财务部。
5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。
吧员岗位职责1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。
2、自检仪容仪表，准时上岗。
3、凭酒水单发放酒水。
4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。
5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。
6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。
7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。
8、各班进行认真交接，责任到位。
9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。
12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。
吧台岗位职责篇31诚实，自信，高效，有纪律。
2有时间观念，有良好的默契3有良好的服务意识，善于向客人推销酒水4有良好的服务意识，善于想客人推销酒水5掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒6根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。
吧台工作岗位职责
吧台工作岗位职责：1、准时上班，认真完毕上级领导安排旳各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作状况，控制出品成本，避免挥霍、减少损耗严防失窃。
4、制定培训筹划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作状况（库存、销售）制定进货筹划交至采购部按筹划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等原则。
7、做好每日《营业日报表》并准时上交财务部。
8、做好每日旳盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工旳工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节状况。
10、解决客人投诉或其她部门旳投诉，调解员工旳纠纷酒吧部工作程序及规范。
1、营业前（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，规定无人缺席，仪容干净整洁；（2）传达领导批示，做到不漏掉；（3）安排每日工作，听取下级意见，做到对旳、认真、耐心；（4）做好营业前旳最后检查工作，认真仔细。
2、营业中（1）巡视检查每一种吧台工作，合理安排检查顺序；（2）检查员工有无贪污、作弊、挥霍现象，杜绝一切违犯制度事件发生；（3）解决客人与同事投诉，解决恰当，态度要诚恳；（4）解决员工之间矛盾，客观对旳。
3、营业后（1）检查所有吧台报表，仔细认真。
（2）召开班后例会，提出当天问题。
二、酒吧员（一）酒吧员工作岗位职责1、在主管旳领导下，进行酒吧旳平常工作。
（1）主管是吧员旳直属领导，负责整个酒吧部旳平常工作安排，吧员须无条件服从主管下达旳命令，任何事先服从后上诉。
（2）对旳旳领略上级旳意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故迟延，应在最短旳时间内完毕任务。
（3）每日旳班前例会上主管会宣布工作安排，每个人必须清晰旳懂得自己旳岗位和工作范畴。
2、严格执行凭单出品旳制度（1）所有出品一律凭电脑小票，小票一式三联，酒吧接第一联回收第三联，第一联上必须有提酒人签名，第三联上必须有落单人签名，赠送单交由赠送人签名后方可领取酒水。
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吧台工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷酒吧部工作程序及规范。
1、营业前（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；（2）传达领导指示，做到不遗漏；（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中（1）巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；（4）解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后（1）检查所有吧台报表，仔细认真。
（2）召开班后例会，提出当日问题。
二、酒吧员（一）酒吧员工作岗位职责1、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。
（1）主管是吧员的直属领导，负责整个酒吧部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。
（2）正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。
（3）每日的班前例会上主管会宣布工作安排，每个人必须清楚的知道自己的岗位和工作范围。
2、xx凭单出品的制度（1）所有出品一律凭电脑小票，小票一式三联，酒吧接第一联，回收第三联，第一联上必须有提酒人签名，第三联上必须有落单人签名，赠送单交由赠送人签名后方可领取酒水。
（2）收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系落单服务员，明确所点物品。
（3）必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联出错、重出酒水自行负责。
（4）每日电脑小票必须进行清查，核对汇总，以防出错。
3、xx 卫生操作标准：（1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
（2）切制生果、装饰品或包装小食时应带手套，戴帽，穿围裙。
帽和围裙一周清洗一次。
（3）取用柠檬片、橙角、车厘子等装饰品时应使用冰夹。
放吧匙的杯应经常换洗。
（4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。
（5）各种用具如榨汁机、毡板、刀、吧匙等应随用随洗。
（6）常洗手，每做一样出品后马上用洗洁精洗净后再做第二样出品。
（7）各类酒水、配料用完后将瓶口抹干净，不能留有残液。
隔夜的配料一律不能再使用。
（8）出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
4、每日小扫，每周大扫。
（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开档擦洗一次，酒瓶每天都擦，不许有尘埃、污渍。
（2）各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。
（3）每天清理雪柜、风柜、保鲜柜、擦干净密封圈、玻璃面、柜里内壁，不得有异味、污水。
（4）生果房的生果架、地面、操作台每晚清洗，所有胶筐冰桶下班拿到清洁部清洗，刀具抹干净，榨汁机、砧板每天拿到清洁部漂白、消毒。
（5）每逢周三、周日将吧台所有杯具、用具拿回清洁部清洗。
（6）每逢周日酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。
（7）雪柜、风柜定期除水，检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。
（8）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）。
5、严格按照标准酒谱出品。
（1）、标准酒谱是酒吧经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水的成本等综合因素制定而成，是酒吧调制酒水的重要依据，不得私自改动、添加或减少。
（2）出品规范是对每一样酒水出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水。
（3）迅速、精致、美味的出品是每一位合格的酒吧员必须掌握和熟练的技巧。
A、迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）B、精致:严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、xx 的外观。
C、美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美味道。
D、强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水配方调制酒水，这一点极其重要，每个员工必须谨记。
6、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。
（1）每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。
（2）每日开吧必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。
（3）盘点表必须仔细认真，反复检查，如有错误，必追究填表人的责任，并扣分处罚。
（4）领料和盘点紧密相关。
A、每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。
B、各吧台应根据吧台当日营业量，吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无位存放，也不能少领，导致供应不足。
C、每天开档前必须拿搬货组派下的领料单底联核对货品，核对无误后作上盘点表。
D、搬货组必须合理安排领料步骤，和仓库有良好的协调，搬完货后检查核对各吧领料数量准确无误后，将领料单派还各吧核对。
7、注意成本控制，xx 浪费。
（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。
A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。
B、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。
C、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。
（2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。
凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。
（3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。
（4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。
（5）搬运和使用杯具器时应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。
（6）良好的节约意识是作为一个合格的酒吧员的基本要素。
& xx遵守公司的各项规章制度。
1）认真阅读员工培训手册，加以理解、消化（2）公司各项规章制度是为确保公司经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保公司所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，做为公司员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。
（二）酒吧员工作程序一、准时上班1、以换好制服为准务，19:25 站队。
2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。
（1）佩戴好工牌、工号、领结。
（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。
（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待主管召开班前例会。
二、班前例会1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。
2、认真听取主管当日的工作安排。
（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。
（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。
（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。
3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。
三、营业前准备工作1、查看记事本上的工作留言，跟进前一天的工作。
查看外存酒水是否正确。
同时在本上记录当日例会的内容。
2、酒吧摆设：1）工具摆设：工具摆设要合理，根据操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。
2）杯具摆设：杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底垫上杯布。
3 支头酒摆设：将所有酒分类摆放在陈列柜、陈列架上，垫上杯垫，防止滑落。
摆放要美观，有条理。
4 开吧：（以下工作9 点钟之前必须完成）1）酒水盘点：首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符。
2）设备检查：检查所有设备是否工作正常（如制冰机、雪柜、风柜、水柜等），照明是否正常，杯具用具是否充足。
3）原料准备：补充、更换酒水饮料，切制配料和装饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水等配料是否充足。
4）吧台卫生：保持台面、地面光亮，无水渍。
保持操作台、陈列柜、酒柜的卫生。
擦洗干净所有杯具、用具。
5）工具的准备：调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等要准备齐全。
开酒器、火机、笔随身带。
四、营业中：1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接每一位客人和每一张单的到来。
2、看清楚每一张单，绝对凭单出品，发现问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。
3、严格遵照公司酒谱规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理。
动作潇洒，仪态优美，动作干净利落。
4、与同事及传菜员有良好的配合，做到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。
5、注意成本控制，xx 浪费。
6、维持酒吧的良好秩序。
1）不准招引与工作无关的人员进入吧台。
2）不准在公司内高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。
3）不准偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。
7、随时检查设备运转情况、吧台卫生、原料供应。
保持货品、器具的供应。
8、调酒过程：1）按照公司酒谱把所需用的酒水准备好。
2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。
3）按照要求认真规范的调制、出品。
4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。
五、收吧：1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热水器是否关掉，插座是否松动等。
2、清洁酒吧：保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味。
3、清点所有借出的物品（扎壶、冰桶、蛋糕刀等），主动催促服务员归还。
4、当晚领料填补满所有雪柜、风柜、水柜，保持吧台随时都有足够冻的啤酒。
5、认真清点酒水及做好盘点表，填写次日营业所需货品领料单，并反复检查。
1）、根据当日营业量开次日领料单。
2）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。