食品市场开发调研报告

食品经营综合分析报告一、基本信息

附整改分析报告指导用书：

1、1、如果1500米范围内门店的知名度低于60%，则应加大宣传力度，加大门店作为一个食品的品牌形象。

2、2、如果1500米范围内的消费者对门店的认知度大于60%，但对门店主要优势的不提示认知不是价格低、规模大、品种齐全，则应加大门店主要优势的宣传。

3、3、如果1500米内的60%以上的消费者听说过门店但从未到门店购药，则应开展相应的促销活动，促使消费者到门店进行购药。加强对门店的深入了解。

4、4、如果1500米范围内的消费者曾多次到门店购药，则应加大会员的发展及维护，进一步锁定消费者，发展门店的顾客伙伴关系。

5、5、如果1500米内的消费者到门店购过药以后就不再到门店购药，则应根据调查结果进行针对性地整改。

6、6、在宣传过程中应尽量选用对当地消费者影响最大的媒介。

（七）酒水分析

1、如果1500米范围内的现金购买占医品销售额的80%以上，则可不上酒水。

2、如果1500米范围内的酒水购买占食品销售额的20%—50%，则可根据上酒水的费用、后续维护费用及预期酒水费用摊销年限来决定。如果酒水预期费用摊销年限大于2年，则不上酒水。如果小于两年，则可上酒水。销售毛利按18%计算。

（八）毛利分析

1、如果本店平均毛利率低于20%，则应考虑采取以下方式。

2、增加中药材及中药饮片的销售。

3、加大总代理品种的培训及销售力度。从其它店抽调总代理品种销售好的员工进入本店带动本店总代理品种的销售。

4、引进一些可以提升毛利的品类项目，如医疗器械、保健品等。改善商品陈列结构。如果本店销售较高，进店人流量大，则把高毛利的商品陈列于最显著位置，则高流量低毛利的商品放置于不太显著的位置。如果进店人流量小，销售较低，则暂时不调整陈列结构，仍把低毛利高流量价格具有竞争优势的商品放于显著位置。等销售额提升以后再调整陈列结构。

（九）费用分析

1、如果本店的人均销售低于15000元/人，则应考虑减少人员。

2、如果本店有超标费用，则应采取相应措施减少超标费用。但在减少费用是一定要注意不要因不减少费用而影响销售。

（十）配送分析

1、如果该店销售与营业面积比超过3万元/月.平方米，则补货周期应不低于1次/两天。以此类推。

2、如果该店运输的正常差异时间超过两天，则应相应地增加一定的配货量。

3、如果该店面积足够但经常断货，则应该对店长进行要货计划的专题培训。

（十一）店长任职能力分析

如果店长存在相关的问题。则可做出如下一些处理方式：

1、撤换店长，如果店长不具备基本的执行能力或无法建立基本的员工认同感，则应考虑撤换店长。

2、培训，如果店长具有良好的员工认同感，并且有良好的执行能力和工作心态，但日常经营管理能力袍差，则对店长进行系统培训。

3、专人驻店指导，如果店长暂时无法在短期内培训出来，则可由分公司派专人驻店进行指导，确保该店所有体系进入正常的营运。

4、如果该店的服务存在严重问题，则应对服务进行专项整改，以确保该店的服务能够保证消费者基本满意。