《生的食物和熟的食物》教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计

一、教前设想：

小学科学科教版四年级下册第三单元第四课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，学生在三年级探究食物的基础上进行探究活动。从而让学生们在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程之中，经历科学活动、提高科学素养。教材分三个部分进行，部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟研讨会，比较生熟马铃薯的不同，感知食物生吃和熟吃的区别；了解食物有生变熟的过程和方法；从师展示的一道“奶油香爆玉米”中共巩固探索食物的乐趣；第三部分：巩固新知，课后延伸，在学生对食物认知体系形成了，主体意识被教师唤到高潮时，让学生谈体会，巩固本节课内容思考作业，进行课后延续探索。

科学课要注重学生的发现、探索、创造的过程，教师的语言和提问既要严谨又富有启发性，激发学生的科学兴趣。

二、教学目标：

认知：知道食物分为生吃和熟吃；并能举例说明生食和

熟食。

技能：能用酒精灯或蜡烛烧熟食物；能通过观察具体描述生、熟食物的变化；

三、教学重点：

观察并描述生、熟食物的变化。

四、教学难点：

描述生熟食物的变化；知道马铃薯煮熟后营养更易人体消化吸收。

五、教学准备：

教师提供每组一份：生熟马铃薯各两个；生玉米数颗；生熟马铃薯观察比较记录表、玉米变熟观察记录表；酒精灯1盏、火柴1箱、烧杯得实验器材。

六、教师自备：

微波炉1只、爆米花2袋、一只。

七、课前准备：

酒精灯的操作；学生每人自带小刀一把。

八、教学过程：

生食和熟食的了解

导入

师：听说你们的特点是：爱动脑筋，积极发言！是这样子的吗？

师：我现在就有一个问题，想请大家发表自己的意见，

可以吗？

题目是这样的：在我们的生活中，有一样东西很重要，你认为是什么？

师：大家说的没错，这些东西对我们都很重要，今天我们就来研究食物这方面。

了解

师：说说平时爱吃些什么食物？

谁能说说咱家乡有哪些好吃的东西？

这么多好吃的东西，哪些是可以生吃的，哪些是须煮熟了才能吃的呢？

在大家的介绍下，相信咱家乡会更加吸引人的。今天老师也带来了些东西，请大家看屏幕，这么多食物，哪些是可以直接生吃的，哪些是须煮熟后才能吃的？

生食、熟食研讨会

生、熟马铃薯的观察比较感知生食和熟食的区别。

分组观察比较生、熟马铃薯。

出现马铃薯。

师：马铃薯是生吃的好，还是煮熟了吃好呢？

生的和熟的有什么不一样呢？老师给每个小组准备了一个生的和一个熟的马铃薯，你们能用什么方法比较？说说看。

请大家动手比较吧！

汇报交流观察比较结果。

师：大家观察得差不多了吧？哪组先说说你们的观察结果。

了解马铃薯的营养，通过师生共同实验知道马铃薯从生到熟营养不变，并得出吃烧熟马铃薯的益处。

师：大家观察的很仔细，汇报的同学也说得很准确。这马铃薯到底有哪些营养呢？一起来听一段营养专家的话。

马铃薯营养这么多，我们把这生的马铃薯煮成了熟的马铃薯，营养会不会丢呢？我们来做个实验吧！

生马铃薯含有大量的淀粉，当淀粉遇到碘酒时，慢慢地呈什么色？

我们再看看熟马铃薯遇到碘酒会怎样？

生、熟马铃薯都是黑紫色，熟的更快颜色更深，着说明马铃薯煮熟后营养会丢失吗？

营养不会丢，熟吃马铃薯有哪些益处？

小结：从熟马铃薯变化更快颜色更深说明更益于人体的消化吸收，所以马铃薯一定要煮熟了吃。

其实，还有许多食物在烧熟以后营养成分也不会丢失。比如说玉米。

从生玉米到熟玉米的实验共同探索食物的乐趣。

观察生玉米的样子。

师：今天老师还给大家准备了一些生的玉米，现在请同

学们观察你们桌子上的玉米是什么样的？

交流生玉米煮熟的办法，并动手实验。

师：大家观察得很仔细，生的玉米不好吃，那你们有哪些办法把玉米煮熟吗？

老师给你们每个小组都备了些材料，你们先商量一下根据这些材料用什么办法把玉米变熟。说说你们小组要用什么办法？

但在实验前请大家先看屏幕。。

能做到吗？，好，现在你们就用老师给你们小组准备的把玉米煮熟。大家开始吧！

学生实验，教师巡视指导。

汇报交流实验结果。

师：同学们，你们的玉米熟了吗？该熄火了吧？酒精灯该怎么熄灭呢？

哪一组先来说说你们是用什么办法把玉米变熟，你们的玉米再加热的过程中是怎么变化的？

师展厨艺，共享实验成果。

师：今天，同学们都过了吧厨师瘾，其实老师的厨艺也不错，我现在想做一份奶油香爆玉米与大家分享。为了节省时间呢，老师课前就把玉米调好转入这个袋子里。

请大家再看看我的工具，与大家不太一样，你们刚才用火，而老师用的是用红外线加热的微波炉，它虽是高科技产

品，却很普及，我们许多同学家都有了。

师：请大家留心了啊，玉米在微波炉加热时有什么现象发生，看是哪个同学先发现的。

师：你们听得很仔细，我的奶油香爆玉米做好了，同学们来猜这样加热过的玉米什么样了呢？还真是不一样，这个玉米都开花了。香吗？馋了吗？真馋的话，课后洗干净手到老师办公室来，咱们一起分享这份美妙的奶油香爆玉米。

巩固新知，课后延伸。

交流收获。

师：现在咱们该来谈谈你在这节课的收获了吧！

课后延伸。

师：大家的收获真不少，老师想检验一下，请大家再看屏幕。自己把题目读一读。

作业：做一道你喜欢的熟菜和一道凉拌菜，并想想有些食物为什么一定要煮熟吃，而凉拌菜为什么要生吃。

生食和熟食的了解

认识课题

导入课题

课后延伸

生食、熟食研讨会

从生玉米到熟玉米的实验共同探索食物的乐趣

生、熟马铃薯的观察比较感知生食和熟食的区别