远离垃圾食品

增加水果、奶、谷物及薯类食物的 增加水果、 摄入
从我做起
希望每个同学都能自觉抵制垃圾 食品，做一个健康儿童，快乐成 长！
结 束 语
祝 老师工作愉快！ 祝同学们健康成长！ 谢 谢！
这些同学们喜欢吃的食品健康吗？ 有营养吗？ 什么是垃圾食品？ 为什么家长和老师总是喋喋不休 阻止我们吃这些食物？
一、什么是垃圾食品？
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅 垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅 提供一些热量，别无其它营养素 的食物，或是提供超过人体需要， 变成多余成分的食品。包括冷冻 甜品，饼干类食品，火腿，罐头 等。
十大垃圾食品排行榜
（世界卫生组织2007年公布） 世界卫生组织2007年公布） 2007年公布
1.油炸食品 1.油炸食品 2.罐头类食品 2.罐头类食品 3.腌制食品 3.腌制食品 4.加工的肉类食品（火腿肠等） 4.加工的肉类食品 火腿肠等） 加工的肉类食品（ 5.肥肉和动物内脏类食物 5.肥肉和动物内脏类食物 6.奶油制品 6.奶油制品 7.方便面 7.方便面 8.烧烤类食品 8.烧烤类食品 9.冷冻甜点 9.冷冻甜点 10.果脯 10.果脯、话梅和蜜饯类食物 果脯、
10.果脯、 10.果脯、话梅和蜜饯类食物 果脯
代表：果脯、话梅、蜜饯…… 代表：果脯、话梅、蜜饯…… 含三大致癌物质之一：亚酸盐( 含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和 显色作用) 显色作用)。 盐分过高，可导致血压升高和肾脏负 担加重。含防腐剂、香精(损肝) 担加重。含防腐剂、香精(损肝)，
垃圾食品无时无刻不在我们身边 上述十大垃圾食品，同学们日常 爱吃，还是吃得比较多的就有八 种之多：炸薯片、炸鸡腿、香肠、 肉松、松花蛋、咸鸡（鸭）蛋、 蛋糕、饼干、雪糕、冰激凌、方 便面、羊肉串、果脯、话梅、汽 水、雪碧、可口可乐等等，不胜 枚举…. 枚举….
饮食调整合理
（1）调整进食顺序。 调整进食顺序。
a .将饭后吃水果,调整为饭前吃水果。 .将饭后吃水果 调整为饭前吃水果。 将饭后吃水果, b. 将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。 将饭后喝汤，调整为饭前、饭中、饭后都喝汤。 c. 将被动喝水调整为主动喝水（不要渴了再喝 将被动喝水调整为主动喝水（ 水），做到一天6～8杯水。 杯水。 ），做到一天 （2）改进不科学的饮食习惯。 改进不科学的饮食习惯。 改进“早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福”的饮 改进“早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福” 食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少； 食习惯，做到科学饮食：早吃好，午吃饱，晚吃少； 纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。 纠正偏食、暴饮暴食等不良习惯。
第五类 纯能量食物
包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。 包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。 主要提供能量。动植物油还可提供维生素E 主要提供能量。动植物油还可提供维生素E 和必需脂肪酸。 和必需脂肪酸。
科学配餐的五项原则
（1）一日三餐食物要多样化。 一日三餐食物要多样化。 （2）一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。 一日三餐的热量应当与学习强度相匹配。 （3）保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。 保证富含优质蛋白质和脂肪的食物供应量。 （4）蔬菜的供给量充足，并多样化。 蔬菜的供给量充足，并多样化。 （5）主食要做到粗与 细、干与稀的平 衡；副食要做到 生熟搭配、荤素 生熟搭配、 搭配平衡。 搭配平衡。
9.冷冻甜点、汽水、可乐类饮料 冷冻甜点、汽水、
（严格讲，汽水饮料不算食品，但属于垃圾饮料）
冰淇淋、冰棒、雪糕，汽水、可乐简直太多太多 冰淇淋、冰棒、雪糕，汽水、可乐简直太多太多 了…… 含奶油极易引起肥胖，含糖量过高，影响正餐，造成 营养不均衡 。 汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品， 含大量碳酸；含糖量，超过人体正常需要
肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优 质蛋白质、维生素和矿物质， 质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的 大量的饱和脂肪酸和胆固醇， 大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为 导致心脏病的最重要的两类膳食因素。 导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期 大量进食动物内脏类食物可肯定性地、 大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅 度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤( 度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠 乳腺癌)的发生风险。 癌、乳腺癌)的发生风险。
第三类豆类和坚果
包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、 包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、 杏仁、瓜子、开心果等坚果类。 杏仁、瓜子、开心果等坚果类。主要 提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、 提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物 族维生素和维生素E 质、B族维生素和维生素E
第四类 蔬菜、水果和菌藻类 蔬菜、
蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、 蔬菜、水果和菌藻主要提供膳食纤维、 矿物质、维生素C 胡萝卜素、 矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生 及有益健康的植物化学物质。 素K及有益健康的植物化学物质。
远离垃圾食品 健康快乐成长
同学们爱吃的汉堡
肯德基与麦当劳是大多数小朋友 的最爱
生日蛋糕
每个小朋友都喜欢吃蛋糕
洋快餐是做为奖励
甚至有些家长以带孩子去肯德基 与麦当劳吃饭为奖励。还有必胜 客、德克士等等。
学校门口小摊出售的小食品
大部分同学放学后都在学校门口 买小食品：小五子、一根葱、燕 窝麦片、小沈阳、津津有味、快 乐男生、红油馍片、烤面筋等等。 价格低廉，几毛钱一袋，抹着辣 椒酱，散发着刺鼻的气味，同学 们吃得津津有味。
代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、 代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、肉 松、… 松、…
含亚酸盐（防腐和显色作用），可致癌，盐 多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重，含 多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重，含 大量防腐剂、增色剂等填加剂 大量防腐剂、增色剂等填加剂 ，过多食用 会对肝脏造成损坏。
5.肥肉和动物内脏类食物 5.肥肉和动物内脏类食物
7.方便面 7.方便面
方便面小朋友最爱吃，康师傅、统一这样的 不用说，还有小当家、魔法师等，里面有小 卡片，诱惑小朋友们不断买着吃。 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物 质的一类食物。盐分过高、含防腐剂、香精， 易损伤肝脏，有热量没有营养 。
8.烧烤类食品 8.烧烤类食品
代表：羊肉串、铁板烧…… 代表：羊肉串、铁板烧…… 含大量“三苯四丙吡” 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首， 可导致胃癌 。熏烤肉食时，肉串不熟，细 菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。 一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。 一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。
6.奶油制品、饼干、膨化类、 6.奶油制品、饼干、膨化类、 奶油制品 糖果类食品
蛋糕、奶油面包、饼干、糖果、可比克…… 蛋糕、奶油面包、饼干、糖果、可比克…… 奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富， 主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加， 甚至出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖分常常影响 胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食 奶油制品后出现返酸、烧心等症状。 饼干、糖果含食用香精和色素过多，易损伤肝脏，过 饼干、糖果含食用香精和色素过多，易损伤肝脏，过 多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少 摄入量
第一类 谷类及薯类
谷类包括： 谷类包括：米、面、杂粮；薯类包括：马铃 杂粮；薯类包括： 薯、甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、 甘薯、木薯等。主要是提供碳水化合物、 蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二 类
动物性食物
包括肉、 包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要 蛋等。 提供蛋白质、脂肪、矿物质、 提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生 族维生素和维生素D 素A、B族维生素和维生素D。
1.油炸食品 1.油炸食品
代表：油条、油饼、薯片、薯条…… 代表：油条、油饼、薯片、薯条…… 含有致癌物质丙烯酰胺（好比汽车排 放的废气） 。 是心血管疾病的元凶。
2.罐头类食品 2.罐头类食品
代表：水果罐头、 、肉罐头…… 代表：水果罐头、鱼、肉罐头…… 热量过多，营养成分低 ，与铝锡接触 受污染、易患老年痴呆 ，罐头加工中 维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高， 热量过多，没有营养。
同学们（或人们）还能吃什么？ 讲到这里，有小朋友会纳闷了： 大人们天天说这个是垃圾，那个 不能吃，到底我们能吃什么？
世界卫生组织： 世界卫生组织：一般人群膳食指南
适合于6岁以上的正常人群， 10条 适合于6岁以上的正常人群，共10条。 食物多样，谷类为主，粗细搭配（ （1）食物多样，谷类为主，粗细搭配（谷类占 60～70%）。 60～70%）。 多吃蔬菜水果和薯类。 （2）多吃蔬菜水果和薯类。 常吃奶类、大豆或其制品。 （3）常吃奶类、大豆或其制品。 常吃适量的鱼、 蛋和瘦肉。 （4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 （5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 食不过量，天天运动，保持健康体重。 （6）食不过量，天天运动，保持健康体重。 三餐分配要合理（一般为3:4:3），零食要 3:4:3）， （7）三餐分配要合理（一般为3:4:3），零食要 适当。 适当。 每天足量饮水，合理选择饮料。 （8）每天足量饮水，合理选择饮料。 如饮酒应限量（ （9）如饮酒应限量（成人男性一天饮用酒的酒精 量不超过25 25克 成人女性不超过15 15克 量不超过25克，成人女性不超过15克）。 10）吃新鲜卫生（无毒无害，营养丰富， （10）吃新鲜卫生（无毒无害，营养丰富，色、 的食物。 香、味、美）的食物。
ห้องสมุดไป่ตู้
中国居民平衡膳食宝塔
油25～30克，食盐 克 ～ 克 食盐6克 奶类及奶制品300克，大豆 克 奶类及奶制品 类 及坚果30～ 克 及坚果 ～50克 畜禽肉类50～75克，鱼虾 畜禽肉类 ～ 克 类 50～100克，蛋类 ～50 ～ 克 蛋类25～ 克 蔬菜类300～500克 ～ 蔬菜类 克 水果类200～400克 水果类 ～ 克 谷类薯类及杂
3.腌制食品 3.腌制食品
酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统 食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过， 不要贪吃！ 含有大量的亚硝酸盐 ，强致癌物质 导致高血压，肾负担过重，影响粘膜系统 （对肠胃有害），易得溃疡和发炎
4.加工的肉类食品（火腿肠等） 4.加工的肉类食品（火腿肠等） 加工的肉类食品
十大健康食品排行榜
（世界卫生组织2007年公布） 世界卫生组织2007年公布） 2007年公布 1、鱼类 2、花椰菜 3、酸奶 4、菇类 5、豆类制品 6、蕃茄 7、洋葱 8、橄榄油 9、红薯 10、弥猴桃 10、弥猴桃
食物的5 食物的5大分类
1. 谷类及薯类 2. 动物性食物 3. 豆类和坚果 4. 蔬菜、水果和菌藻类 蔬菜、 5. 纯能量食物