职工食堂管理规定征求意见稿（3）

职工食堂管理规定征求意见稿（3）

职工食堂管理规定征求意见稿

（七）饭菜标准

1、职工食堂必须做到一年四季每天24小时供应热菜、热饭、热水，并根据施工特点尽量满足职工要求。

2、职工食堂饭菜花样要多，价格要合理。大锅菜、粥、主食按照当地采购价加人工费，利润不得超过10%；小炒菜、客饭利润不得超过20%；小卖部各类商品按照当地零售价销售不得加价。

3、职工食堂每餐主食不得少于三种花样；中、晚餐大锅菜不得少于两种；粥类每餐不得少于一种。

四、职工食堂日常监督管理及奖惩

（一）制定各岗位工作制度、工作责任和操作规程，上墙管理并严格执行，项目部定期检查执行情况，对违反制度、规程的每项处以50元罚款。

（二）项目部要严格按《处矿建项目部文明生活区（食堂）量化考核细则》每旬对职工食堂进行检查，并按每分值10元对承包人进行奖惩考核。

（三）项目部要建立市场原材料采购价公示制度：主要菜、油、米、面粉、肉、鸡、鱼、蛋等，每日公示价格。不按要求公示的，每次对承包人给予100元罚款。

（四）项目部后勤管理小组每旬组织职工代表对职工食堂服务综合质量、饭菜价格等进行满意度测评，按满意率达到75%为限，一次达不到满意率要求，给予承包人200元罚款，连续三次达不到要求的，要对承包人进行更换。

四、本办法自二〇一二年九月一日起施行。

项目部职工食堂承包协议

发包人：中煤第三十一工程处项目部（以下简称甲方）承包人：（以下简称乙方）甲乙双方根据《中煤第三十一工程处项目部职工食堂管理办法》要求，结合中煤第三十一工程处生活后勤内部管理规定

及本项目部具体情况，经甲乙双方友好协商，就项目部职工食堂承包经营事宜达成如下意见：

一、承包期限及费用：

承包期自年月日至工程结束止。方按月支付给方承包费用元/月。负责承担水、电、煤的费用。

二、承包经营管理范围

乙方承包经营甲方职工食堂，负责供应甲方职工24小时就餐。并根据职工需要和能力许可，兼营小炒，承接接待餐业务，日用商品零售。严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营活动和作其它用途。

三、甲方的权利义务

1、甲方无偿向乙方提供职工食堂场地和设备、设施使用权，承包经营中由于自然磨损消耗的单价在100元以上的用品由甲方承担，100元以下由乙方承担。

2、对于承包中原有正式职工的各种保险，个人部分由个人支付，单位补贴部分由甲方负责支付，甲方相关人员应按时收取或扣除，并及时办理缴纳手续。

3、承包到期后炊事用具，乙方应如数返还甲方，如有缺失或损坏（自然损耗除外），乙方应折价赔偿。如有需要，甲乙双方可另签协议。

4、甲方负责协调在正常运转过程中可能出现的非人为问题，并负责承担上级及当地卫生部门的检查及合理费用。

5、甲方有权定期或不定期对职工食堂饭菜的价格、质量、卫生等方面进行检查，监督和指导。乙方违反处相关规定时，甲方有权依照处文件对乙方进行适当罚款；在检查过程中，乙方应积极配合甲方的检查工作，同时接受并积极履行甲方提出的整改方案。

6、甲方监督乙方依法正常经营，维护项目部所有人员的生活后勤利益。

7、甲方每年负担食堂工作人员的身体卫生检查费用。

8、甲方每年向乙方食堂工作人员每人提供工作服两套（分冬装、夏装）、厨师及配菜员围裙等。

四、乙方的权利和义务

1、乙方自主聘用工作人员、自筹资金、自主经营、自负盈亏。

2、乙方负责项目部职工提供承包项目包含的所有服务内容，并根据施工特点完成好承包服务的各项工作。

3、乙方保证24小时提供可口的饭菜、温暖舒适的洗浴环境、干净卫生的饮用热水、做到保质、保量、保安全、保卫生。

4、乙方负责在承包期间在各服务职能部门建立岗位职责和各项操作管理制度并严格执行。

5、乙方要对卫生起保证作用，不能购置过期、变质食品。夏季购置熟食要做好防蝇虫的措施，以确保职工身体健康。若发生食物中毒由乙方承担责任及相关费用。

6、乙方应负责搞好自己的环境卫生，如因卫生状况造成矿方、上级单位及当地卫生部门的检查不合格、罚款等由乙方承担。

7、非甲方原因造成的人身安全责任及经济损失由乙方负责。

五、除由于重大自然灾害或国家政策等人力不可抗拒因素外，双方不得单方擅自解除协议，如一方有特殊原因需要变更协议内容或解除协议，必须提前两个月通知对方，双方同意后方能变更或解除。发生下列情况之一时，甲方可以终止协议并追究乙方责任

1、违反食品卫生法规，发生食物中毒事件；

2、出现经营不善，管理混乱以及经济问题；

3、乙方在项目部后勤管理小组每旬进行的满意度测评中，连续三次达不到75%满意率；

六、本协议书如有未尽事宜，双方可协商解决。

七、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力，双方签字盖章后生效。

甲方：乙方：

代表人：代表人：

年月日年月日