食用油中矿物油鉴别快速检测试剂说明书

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食品中矿物油的测定

食品中矿物油的测定
1 2. 2 化 学 检 验 法 . 2.
氢氧 化钾溶液 ( AR级 , 0 / ) 氢 氧 化 6 0g L ; 钾 溶 液 ( R 级 , . oo/ ; 氧 化 钾 标 准 溶 A 0 5t lL) 氢 液 ( 1mo/ , 体 积 分 数 9 % 乙 醇 配 置 。 0. lL 用 5 使 用 前 必 须 知 道 溶液 的 准 确 浓 度 , 应 校 正 , 并 使 用 时 最 少 提 前 5d配 置 , 清 液 于 棕 色 玻 移 璃 瓶 中贮 存 , 橡 皮 塞 塞 紧 , 液 应 为 无 色 或 用 溶


根 据 矿 物 油 脂 在 荧 光 灯 下 有 荧 光 反 应 和 不 能 皂 化 的特 性 , 讨 了 食 品 中矿 物 油 的 提 探 食 品 , 物 油 , 取 , 化 矿 提 皂
取 、 性和 定量 测 定 的化 学 方法 。该 方 法 快速 、 便 。 定 简
关键 词
矿 物 油 是 石 油 分 馏 所 得 的 系 列 产 品 总 称 , 含 了石 油 气 、 油 、 油 、 柴 油 、 柴 包 汽 煤 轻 重 油 、 滑 油 、 蜡 、 蜡 沥 青 等 , 于 非食 用 油 润 石 地 属
第一 作者 : 士 , 程 师。 学 工 收 稿 时 间 :0 1—1 20 2—0 , 回 时 间 :0 2—0 3改 20 3—0 9
取油样 1 mL置 于 1 5mL锥 形 瓶 中 , 2 加 入 6 0g L 氢 氧 化 钾 溶 液 1mL、 积 分 数 0 / 体 9 . %的 乙醇 2 , 空 气 冷 凝 管 回 流 皂 97 5mL 接
正 己烷 ( AR级 , 积 分 数 9 . 体 9 7%) 乙 醇 溶 液 ; ( AR级 , 积 分 数 1 体 0%) 酚 酞 乙 醇 溶 液 ( 0 ; 1

食用油中矿物油说明书

食用油中矿物油说明书

商品名称:食用油中矿物油快速检测试剂
规格:50批次/盒
包装:检测液A 1瓶
检测项目:
用于食用油中混杂矿物油的快速筛查。

产品简介:
本产品为食用油中矿物油快速检测试剂,通过比较溶液的浑浊度来判断食用油中是否混杂矿物油,整个检测过程中需要10-15分钟左右。

使用方法
1. 取1滴油样于比色管中,加5滴试剂A(强碱溶液,谨慎操作)和5mL无
水乙醇,不加盖,于80-100℃水中加热(或将开水倒入烧杯中,将比色管放入水中)10分钟,加热过程中随时轻轻摇动。

2. 加入5mL水,若发生混浊为阳性,其浊度随矿物油的浓度增加而加大。

注意事项
1. 本方法用于现场快速测定,对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应
重复三次测定。

对于测定结果为阳性的样品应慎重处置,建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2. 如果油中混有硬度较大的水时,也会发生混浊,久放产生沉淀;建议用纯
净水(市售瓶装纯净水)或蒸馏水。

3. 试剂A有腐蚀性,避免与皮肤及粘膜接触,如误入眼中,请立即用大量清
水冲洗。

品牌:天迈生物
产地:杭州。

食用油品质检测仪说明书

食用油品质检测仪说明书

感谢您购买CSY-SDC食用油品质检测仪,首次使用前请先阅读一下操作提示:亲爱的用户:为了保证仪器的高测量精度,我们建议您对仪器做定期的标定。

对于CSY-SDC的标定,您可以有以下选择:1 遵照标准的深芬仪器公司的标准(精度+/-2 %TPM):通过订货号您能够从深芬仪器标定部门获得标定服务,在此标定过程中,我们会对您的CSY-SDC仪器在精密实验室中进行2 点校准(于约5%和约27% TPM点)。

此外,您还有以下选择在任何时候自行检查您的CSY-SDC:2 通过在煎炸油中使用简单测试功能(精度+/- 3%TPM):对于一个不需要校准的简单测试功能,我们建议您在启用新仪器时先对油温150 到180℃的未煎炸过的油中先做下测量;您需要进行多次测量),并留意各自的读数。

这些读数的平均值将会成为您今后测量的参考值。

以后在校准仪器时,可以在未煎炸过的油温150 到180 ℃的油中测量,并用之前的平均值做为参考校准。

请注意,当更换其他类型的油或者更改油的供应商时,上述的参考值将需要重新确定。

您的参考值为:________________________目录1 安全和环境.............................. ............. ............. ............. ............. ............. . (3)1.1. 关于此文件......................... ..................... ..................... ..................... (3)1.2. 安全需知........................ .............. .............. .............. .............. .............. .. (3)1.3. 环境保护.......................... ..................... ..................... ..................... (3)2 详细规格............................... ............................... ............................... . (3)2.1. 使用................................. ........................... ........................... ........................... .32.2. 技术参数......... ..................... ........................... ........................... .. (4)3 产品描述.............................. ..... ........................... ........................... . (4)3.1. 概述............................... ... ..... ........................... ........................... (4)3.2. 显示符号........................... ..... ........................... ........................... (6)3.3. 基本附件........................... ..... ........................... ........................... (9)4 初始操作.............................. . ..... ........................... ........................... .. (9)4.1. 试运行............................ .. . ..... ........................... ........................... . (9)4.2. 仪器的功能介绍...................... . ........................... ........................... (9)4. 2 . 1 . 开/关仪器................... . ..... ........................... ........................... . (9)4.2.2.LED警报. ................... . ..... ........................... ............................. .. (10)4.2.3.电池容量........................ . . ..... ........................... ........................... (10)4.2.4. 读数手动保持功能................. . ........................... ........................... (10)4.2.5. 读数自动保持功能................ . . ........................... ........................... ......... . (10)4.2.6. 自动关闭功能.............. .. . ..... ........................... ........................... .. (10)4.2.7. 设置TPM 极限值....................... ....................... ....................... .. (10)4.2.8.锁定/ 解锁T P M 极限值....................... ....................... ........ (11)4.2.9. 仪器的配置....................... ....................... ....................... ....................... . (12)4.2.10. 锁定/解锁配置模式... ................... ... ................... ... ................... ... (15)5 测量.................. ... .................. ... .................. ... .................. ... .................. ... . (15)5. 1 . 测量知识.......... ... ................ .......... ... ................ .......... ... ................ .......... .15 5.2. 执行测量.......... ... ............ .......... ... ............ .......... ... ............ .......... ... .. (16)5.3. 仪器功能自测...... .......... ... ........ ...... .......... ... ........ ...... .......... ... ........ ...... ..176 仪器的维护..... ... ........ ...... ..... ... ........ ...... ......... ..... ... ........ ...... ......... ..... ... ..18 6.1. 更换电池.......................... .......................... .......................... .......................... ..18 6 . 2 . 清洗探头...................... ...................... ...................... ...................... (18)6. 3 . 清洗外壳...................... ...................... ...................... ...................... . (18)6.4. 标定/校准仪器.................... ........... .................... ........... .................... ........... ..187 常见问题和回答................ ........... ...... ................ ........... ...... ................ (18)1 安全和环境1.1. 关于此文件使用> 请在使用本产品前仔细阅读本文件并保证您已熟悉本产品的使用,尤其注意安全指导和警告提示预防在使用过程中造成伤害和对仪器的损坏。

食用油酸价、过氧化值快速检测试纸使用说明书

食用油酸价、过氧化值快速检测试纸使用说明书

商品名称:食用油酸价、过氧化值快速检测试纸
型号:各20片/盒
检测项目:酸价、过氧化值
检测样品:食用油
产品简介:
酸价:利用食用油酸败所产生的游离脂肪酸与试纸上的药剂发生显色反应,试纸的颜色变化反应出食用油样品酸败的程度。

过氧化值:利用食用油氧化所产生的过氧化物与试纸上的药剂发生显色反应,试纸的颜色变化反应出食用油样品被氧化的程度。

技术参数:
检测范围:酸价:0-5.0(KOH)mg/g;过氧化值:0-0.6g/100g.
配置明细:
酸价检测试纸:10片
过氧化值检测试纸:10片
图片:
品牌:天迈生物产地:杭州。

快速检测仪两分钟鉴别食用油品质

快速检测仪两分钟鉴别食用油品质

的E D T A, 直 至溶 液 由黄 色变 为橙 红色 为终 点 ( 不计 果 酸 度 过 小 , 溶液浑浊 , 滴 定 无 终 点 。本 方 法 选 择 p H值 约 为 5 . 5为络 合滴 定 酸度 J , 橙 红 色终 点 突变 数, 但 不能 过量 ) 。
然后加氟化钠 2 g , 煮沸 2 ~ 3 mi n , 冷却 。补加 二 甲酚 橙 1 滴, 用 硝 酸铅 标 准溶 液 滴 定 至溶 液 恰 呈
2 . 4 精 密度试验
式中: M 一
铝含 量 , %; P b N0 标 准溶 液 的体积 , mL ;
c ——P b NO 标 准溶 液 的浓度 , mo l / L; 2 6 . 9 8 — —Al 的摩 尔质 量 , g / mo l :
— —
目前市场上没有莫来石标准样品 , 笔者利用与 莫来石基体相近的硅铝钡铁合金标准样品 , 进行重
复性 试验 , 测 定结果 见 表 2 。
表 2 方法 精 密度 试 验 结 果 %
称 取样 品 的质量 , g 。
2 结 果与讨 论
2 . 1 E DT A 加 入 量
如果 E DT A加 入 量 不 足 , 用盐 酸调节酸度 时,
2 . 5 准确 度试验
A l 配位不完全 , 形成 A I ( O H ) 沉淀使溶液发生混浊 现象。由于没有莫来石标样 , 用与莫来石基体相近 铝含量为 3 2 . 8 2 % 的硅 铝合 金 标 准样 品按 照分 析 步
参 考 文 献
[ 1 ] 鞍钢钢铁研 究所 . 实用冶金分 析 [ M] . 辽宁科 学技术 出版社 .
1 9 9 0
取 分 液后 用 盐 酸调 节 酸度 时 , 要 控 制 刚果 红 试 纸 刚好 由红变 为 兰色 , 如果 酸度过 大 , 指示剂 终点 不 呈现 橙红 色 , 终 点 由黄 色到难 辨认 的蓝 紫色 , 乃 至无

食用油中矿物油的快速检测说明书

食用油中矿物油的快速检测说明书

商品名称:食用油中矿物油的快速检测
规格:10批次/盒
检测项目:适用于食用油中污染、掺入矿物油的快速检测
产品简介:
本产品为食用油中矿物油的快速检测,作为食用油脂的高级脂肪酸的甘油酯,可以在碱性条件下发生水解反应(即皂化反应),其产物皆易溶于水。

而矿物油则不能皂化,也不溶于水,会出现混浊现象,据此证明矿物油的存在或其本身就是矿物油。

通过溶液的浊度能判断食品中是否有矿物油的存在,整个检测过程中需要15-20分钟左右。

使用方法:
1.操作方法:取不要多于2滴的油样于试管中,加入5滴矿物油鉴别试剂,加入5mL无水乙醇,将试管放入沸水浴中加热3分钟以上,取出时乙醇容量不要少于4 mL,或将试管放入90℃以上的热水杯中10min,期间换一次热水并轻轻摇动试管使油珠尽量溶解,加热完毕不须要放凉,直接加入5mL蒸馏水或纯净水。

2 结果判定:若比色管中溶液发生混浊为阳性,其浊度随矿物油的含量增加而加重。

注意事项
1操作中一定要做一个不加油样的空白试验,如果空白试验管也出现混浊,说明无水乙醇有问题,需要改换无水乙醇。

2 液体石蜡属于矿物油类,可用于阳性对照实验。

3现场操作发现阳性样品时,可多取几个知名品牌的油样作为对照样操做,排除加热皂化不彻底的可能性,并将阳性样品送实验室进一步确证。

4 试剂质量控制:试剂对矿物油的最低检出量为0.1%。

5 试剂盒组成:矿物油鉴别试剂、无水乙醇、液体石蜡对照液各1瓶。

6 储藏与效期:试剂常温保存,有效期为1年。

生产日期见包装处。

依次为机油、煤油和葵花子油
品牌:天迈生物
产地:杭州。

食用油快速检测仪安全操作及保养规程

食用油快速检测仪安全操作及保养规程

食用油快速检测仪安全操作及保养规程一、安全操作规程1.1 使用场所和条件使用食用油快速检测仪前,必须确定使用场所符合以下条件:•空气通风,无明火、易燃物;•电源电压稳定,接地正常;•清洁卫生,无毒害、放射性、有害气体。

1.2 操作步骤1.把食用油快速检测仪放在稳固的桌面上;2.将适量的检测试剂注入样品池中;3.取一定量样品倒入样品池中,通电使用;4.测试结果出现后,记录结果并清洗样品池。

1.3 使用注意事项1.检测试剂不得接触皮肤和眼睛,如不慎接触应及时用水冲洗,必要时应及时就医;2.食用油快速检测仪不得受到剧烈震动及强烈碰撞;3.在设备运行时,不得放置易燃物;4.在设备运行时,不得用湿物或有水的手进行插拔线;5.在使用完毕后,应将食用油快速检测仪放置于干燥、通风、不受阳光直射的环境中。

1.4 常见故障及处理故障:检测结果不准确。

处理:确认使用场所设备运行正常,试剂是否失效、样品池是否清洗干净、样品是否符合要求,重新检测。

故障:设备损坏导致无法正常工作。

处理:及时联系售后服务人员进行维修或更换部件。

二、保养规程2.1 日常保养1.在每次使用完毕后,应立即清洁样品池;2.定期检查并清理设备内部和外部的灰尘、油污、杂物等。

2.2 季度保养1.使用干软布擦拭检测仪内外表面;2.定期更换试剂。

2.3 年度保养1.通电检测仪器,检测是否正常;2.更换老化部件,提高检测仪器的使用寿命。

结语在使用食用油快速检测仪时,须严格遵守操作规程,保证操作安全。

同时,也要正确保养设备,提高设备的使用寿命。

矿物油测定

矿物油测定

矿物油测定食品中矿物油的快速测定方法探讨中国食品卫生杂志2001年第13卷第2期吴国华方燕京赵婕涂晓明矿物油系石油烃类产品,如柴油、润滑油、石蜡等。

目前市场上一些不法商贩用矿物油加工生产饼干或将矿物油掺入食用油脂和大米中,严重危害公众健康。

矿物油中加入的一些添加剂,如阻燃剂磷酸三甲苯酯类化合物,对人体具有相当大的毒性,严重的可引起神经性麻痹。

测定方法有感官鉴别、皂化法、荧光法、气相色谱-质谱“陈建军,食品中矿物油的定性检测中国公共卫生2001年第17第10期”感官鉴别大米采用“一看二搓三闻四泡”的方法,可以初步辨别大米是否掺油。

掺油大米看上去较透明白净,“卖相”很好,少数往往有龟裂纹;抓一把在手中,搓一下后,感觉手较滑;闻一回.无气味或有近似凡上林、色拉油等油味;拿一个洁净玻璃杯.装约半杯大米后,加入无油开水至大半杯,用一洁净的玻捧搅拌。

净置片刻,拿起杯子对着亮光,使液面呈光亮反射,液面上有油状微小油滴。

而普通大米表面较精糙,搓后无精感.会留下白色的米末;闻起来有淡淡的自然米香,泡后水面无油光。

掺矿物油瓜子则往往表面特别光亮。

掺矿物油的饼干在外观上不易鉴别。

皂化法1矿物油是分馏石油或干馏页岩等矿物所得的油脂产品的统称,如汽油、煤油、柴油、润滑油、石蜡(液体石蜡)等。

由于油脂的主要成分是三高级脂肪酸的甘油酯(又叫三酰甘油),加热时能被过量的氢氧化钾完全皂化.生成甘油和钾肥皂,两者均溶于水,呈透明溶液;而矿物油之类不被皂化,又不溶于水.所以溶液浑浊或液面有油状物。

(1)如液面有油状物,表示有不能皂化的矿物油存在。

(2)透明清亮者为阴性。

(3)如液面无油状物.但浑浊,可将锥形瓶剧烈振摇观察泡沫消失速度:①如泡沫消失缓慢且无油花,为阴性。

⑦如消化很快.再加热数分钟,观察有无油花,如有为阳性,如无为可疑。

对于可疑样品需用GC/MS(气相色谱-质谱)联用,做进一步定性定量鉴定。

2试剂氢氧化钾溶液(600g/L);石油醚(30~C~60~C) 分析纯;无水乙醇分析纯;机油;液体石蜡。

大米石蜡矿物油速测试剂说明书

大米石蜡矿物油速测试剂说明书

商品名称:大米石蜡矿物油速测试剂
规格:20批次/盒
包装:检测液A 1瓶
检测项目:大米
产品简介:
本产品为大米中液体石蜡快速检测试剂,能半定性的测定大米中是否含有石蜡,整个检测过程中需要5-7分钟左右。

使用方法
1. 取5.0g米样于三角瓶中,加入50mL去离子水或纯净水和10滴试剂A;把
三角瓶于水浴或直接加热到约80℃(微沸)2-5分钟(不要把米煮熟即不要煮成糊状)。

静置,如出现混浊或有油状物浮起为阳性。

注意事项
1. 本方法用于现场快速测定,对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应
重复三次测定。

对于测定结果为阳性的样品应慎重处置,建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2. 检测管冲洗、晾干可重复使用。

3. 试剂A有腐蚀性,避免与皮肤及粘膜接触,如误入眼中,请立即用大量清
水冲洗。

品牌:天迈生物
产地:杭州。

食用油中非食用油的快速测定

食用油中非食用油的快速测定

食用油中非食用油的快速测定1.食用油中如掺有桐油,常采纳三氯化锑法,亚硝酸法,及硫酸法进行检验。

方法一(三氯化锑法)操作:取油样1ml于小试管中,沿管壁当心加入"桐油鉴别试剂A'1ml,使试管中溶液分为两层,将试管置于40℃温水中,加热约10分钟。

如有桐油存在,在溶液分层的界面上,会消失紫红色至深咖啡色的环。

说明:本法效果与加热时间有关,加热时间长,颜色加深。

本法对菜油,花生油,茶子油中混杂桐油很灵敏,但豆油,棉子油存在有干扰。

方法二(亚硝酸法,需自备硫酸和石油醚)操作:取5~10滴油样于试管中,加入2ml石油醚,使油溶解,加入3~4粒"桐油鉴别试剂B',加入1ml硫酸(硫酸+水=1+1),摇匀静置,在5~15分钟内观看石油醚层(上层),若呈现白色混浊即为阳性。

放置后变黄色。

说明:①本方法适用于豆油、棉子油、及深色油中混杂桐油的检出,检出限0.5%。

本方法不适用于芝麻油。

大量青油(梓油)存在,对本法有正干扰。

方法三(硫酸法,需自备硫酸)取油样数滴,置于白色点滴板凹穴中,加入1~2滴浓硫酸,如有桐油存在,则呈现深红色并凝为固体,同时颜色渐渐加深,最终成为黑色凝块。

2.大麻油大麻系一种有毒的大麻科植物,其果实含油在30%左右。

大麻油呈棕褐色略带淡绿色。

由于大麻子中含有带麻醉性的有毒成分,如四氢大麻酚,大麻二酚,大麻酚等,故食用未经处理或处理不当的大麻油,会引起中毒。

可用以下3种方法检验大麻油。

方法一(浓盐酸蔗糖法,需自备盐酸)操作:取油样1ml置试管中,加入浓盐酸3~5ml,加入一次量的"大麻油鉴别试剂',振摇1分钟后观看,若酸层染上粉红色,静置后渐渐变成红色,示有大麻油存在。

方法二(对二甲胺基苯甲醛法)(仅供应方法)操作:取油样1ml置于试管中,加入1%对二甲胺基苯甲醛乙醚溶液lml,浓盐酸lml,振摇混匀,静置20分钟后观看,酸层呈现深绿色,示有大麻油存在。

testo_食用油品质检测仪操作说明

testo_食用油品质检测仪操作说明

testo 食用油品质检测仪操作说明testo 食用油品质检测仪操作说明一、仪器的标定/校准操作步骤为确保仪器的高测量精度,首先要对仪器做定期的标定/校准(建议每月1次)。

准备标定/校准:1、在标定/校准前先清洗探头注:应使用弱性的清洁剂,标准的清水或者肥皂水清洗;应用软纸巾轻轻的清洗探头,或者在清水中冲洗;应用软纸巾小心擦干探头。

2、水浴加热标定油瓶注:在室温中进行标定(约20~25℃);在约50℃下进行校准。

标定/校准:1、打开仪器,在屏幕自测同时按下Hold键和下键约3s;2、在配置模式中一直按Hold键到屏幕显示CAL;3、使用上键或下键打开标定/校准功能,按Hold键确认;4、将探头侵入标定油中,注意浸入深度要适中,且探头要与容器壁及容器底部离开1cm以上;5、按下Hold键开始标定/校准,此过程中要在油中搅动探头,以便获得更快更准确的读数;6、测量结束后,对比显示屏中的值和标定油瓶标签上的参考值。

若差值>1%,需要进行校准:使用上键或下键来设置TPM值,使之与标定油瓶标签上的值相同;若差值<1%,则不需要进行校准;7、继续按Hold键,标定/校准结束,回到测量模式。

二、样品TPM值检测操作步骤标定/校准后,就可用来进行对样品的检测了。

执行测量:1、打开仪器,仪器进行自测后,进入测量模式,此时屏幕显示000,且LED 灯亮成绿色;2、将探头浸入油中,注意浸入深度(油温的允许范围为40~200℃);3、当温度不变时,测量就结束了,若自动保持功能激活时,仪器会自动结束测量,并有警报声发出,记录TPM值及温度值,再次按下Hold键,仪器回到测量模式;4、长按Hold键关闭仪器,清洗探头并小心擦干。

注意:1、在测量中应关掉感应电煎锅,因为电磁场会影响测量结果;2、应把容器中的油炸物移出并等待5分钟后再进行测量;3、每一次测量前或者下一次连续测量前清洗探头;4、尽量避免让探头碰触金属物,如:煎炸篮,锅壁,因为这些东西都可能影响测量结果,与金属物的最小距离应为每一边至少1cm;5、煎炸油中油温不均匀可能导致测量误差,应在测量时用仪器搅动煎炸油,使之尽量温度均匀;6、煎炸油中不能含水,含水可能导致结果的不准确,若怀疑煎炸油中含水导致测量结果的不可信,可等待5分钟后重复测量,如果度数变低说明油中含水,此时可再等5分钟再次重复测量,直到度数稳定,说明油中已无水。

食品中矿物油检验检测方法研究

食品中矿物油检验检测方法研究

T logy科技食品科技矿物油主要包括由开链烷烃和环烷烃组成的饱和烃矿物油(mineral- oil saturated hydrocarbons,MOSH),以及芳香烃矿物油(mineral- oil aromatic hydrocarbons,MOAH)[1]。

有研究表明,烃类矿物油会在人体组织内蓄积,对人体内的消化系统、神经系统和呼吸系统造成破坏[2],且带有两个以上苯环的MOAH具有致癌性。

近年来,食品中的矿物油污染事件时有发生,污染情况不容乐观,加强食品中矿物油的监测非常必要。

1 食品中矿物油的来源食品中矿物油的主要来源包括:①回收纸和再生纸被用于食品接触材料,其中残留着含有工业矿物油的印刷油墨,会导致与其接触的食品被污染;②食品加工过程中涉及的矿物油和白油。

国家标准 GB 2760- 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定食品加工助剂可以将矿物油和白油(在食品加工工艺中作为润滑剂、消泡剂、脱模剂等)应用于油脂、糖果、膨化食品和豆制品等的生产中。

一些不法商贩在食品生产过程中使用工业矿物油,造成食品污染;③食品加工过程中的污染,在食品加工过程中机械设备使用的润滑油、汽油残留、沥青残渣等,使食品受到矿物油 污染[3]。

对于食品中矿物油的定量分析,国内研究主要使用皂化法、薄层色谱法、气相色谱法、气相色谱-质谱联用法以及高效液相色谱-气相色谱等技术。

本文将综合阐述食品中矿物油的不同分析方法研究。

2 食品中矿物油检测方法2.1 皂化法目前,国家标准中矿物油的检测方法并不多,国家标准GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中用皂化反应测定矿物油,其原理是甘三酯、甘一酯、甘二酯和磷脂等组分在加热条件下与强碱溶液发生皂化反应,生成的甘油和皂均能溶于热水,呈透明状;而矿物油不能被皂化也不能溶于热水,使溶液变混浊[4]。

吕战生等利用皂化反应法就河南省新乡市范围内400余批次食用油开展矿物油的检验工作,得到定性结果并进行了分析[5]。

食品冷链品控专业《48. 大米中石蜡、矿物油试剂盒使用说明》

食品冷链品控专业《48. 大米中石蜡、矿物油试剂盒使用说明》

大米中石蜡、矿物油试剂盒使用说明
1 方法意义与适用范围:石蜡或液体石蜡源于石油分馏产物,属矿物油类。

纯度较高的产品可用于医药和化装品中,低级产品中所含杂质较高,如果掺入食品,对人体有害。

陈化米的外表色泽暗淡,参加石蜡、液体石蜡或其他矿物油混合后可使外表光滑靓丽,但却掩盖了陈化米中可能存在的霉菌毒素。

2 操作方法:取大米于样品杯中一半体积,参加70℃以上的热水至样品杯近满处,用洁净牙签轻轻搅动30秒以上,静置片刻使溶液温度降低到50℃以下〔固体石蜡的熔点为50℃~65℃〕。

3 结果判断:如果样品中掺有石蜡,液面上会出现细微的油珠,随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大,固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。

4 说明:速测盒中有一只液体石蜡对照液,必要时可做对照实验。

发现阳性样品时,可送实验室进一步验证。

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商品名称:食用油中矿物油鉴别快速检测试剂
规格:50批次/盒
包装:检测液A 1瓶
检测项目:食用油
产品简介:
本产品为食用油中矿物油鉴别快速检测试剂,用于食用油中混杂矿物油的快速筛查。

通过试剂的浑浊度来判断是否含有混杂矿物油,整个检测过程中需要5-7分钟左右。

使用方法
1. 取1滴油样于比色管中,加5滴试剂A(强碱溶液,谨慎操作)和5mL无
水乙醇,不加盖,于80-100℃水中加热(或将开水倒入烧杯中,将比色管放入水中)10分钟,加热过程中随时轻轻摇动。

2. 加入5mL水,若发生混浊为阳性,其浊度随矿物油的浓度增加而加大。

注意事项
1. 本方法用于现场快速测定,对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应
重复三次测定。

对于测定结果为阳性的样品应慎重处置,建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2. 如果油中混有硬度较大的水时,也会发生混浊,久放产生沉淀;建议用纯
净水(市售瓶装纯净水)或蒸馏水。

3. 试剂A有腐蚀性,避免与皮肤及粘膜接触,如误入眼中,请立即用大量清
水冲洗。

品牌:天迈生物
产地:杭州。

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