食品安全快速检测方法一览表

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19191151食用油中桐油的快速检测溶液变色定性；检出限0.5%

20201161食用油中大麻油的快速检测溶液变色定性；检出限9%

21211171食用油中巴豆油的快速检测溶液变色定性；检出限2.5%

22221181食用油中矿物油的快速检测浊度定性；检出限0.1%

23231191食用油中蓖麻油的快速检测离心变量定性；检出限5%

24241201生熟豆浆的快速检测速测管变色定性

25251202有毒扁豆的快速检测速测管变色定性

26262090变质水产品的快速检测酸度计定性判定

27272090变质肉的快速检测酸度计定性判定

28282172变质牛乳的快速筛查试液反应挂壁定性；判定是否≥18ºT 29292178乳品中蛋白质含量的快速检测速测管变色半定量；检出限0.5%

30302179乳品中三聚氰胺的快速检测试剂盒浊度限量检测；限定值2.5mg/kg,L 31312091食品加工用水无机污染物的快速检测测量范围：0～1999µS/cm

3232S304食品加工用水有机污染物的快速检测“滴瓶”标准溶液滴定；检出线0.333mg/L

二.劣质食品与非法添加物快速检测项目

3312013水发水产品中甲醛的快速定性检测比色定性；检出限10mg/L

3422014水发水产品中甲醛的快速半定量检测比色半定量；线性范围0.25～10mg/L(kg) 3532015水发产品中工业碱的快速检测pH试纸或酸度计检测

3642016水发水产品中双氧水的快速检测试纸显色半定量；线性范围：100～1000ppm 3752022二氧化硫的快速检测“滴瓶”法检出限8ppm，比色法50ppm 3862031吊白块甲醛的快速检测速测管比色；线性范围0.25～10mg/L(kg) 3972041苏丹红等油溶性非食用色素的快速检测试纸快速层析定性；苏丹红检出限0.8mg/L 4082042水溶性非食用色素的快速检测脱脂羊毛吸色定性；孔雀石绿检出限10ug/mL

64322242大米中石蜡、矿物油的快速检测物理浸出；检出限1%

65332251米面粉中滑石粉、石膏粉的快速检测物理常数比重定性；检出限5%

66342261变质鸡蛋的快速鉴别物理常数比重定性：常数1.05

三.食品加工关键环节快速检测项目

6713011食品中心温度、煎炸油温度的随时监控中心温度计；室温～300℃

6823021食品运输、保存环境温度的随时监控手持式瞬间测温仪

6933022食品运输、保存环境湿度的随时监控手持式温湿度计

7043031食品加工消毒间消毒灯具的快速检测新灯管≥90μW/cm2，旧灯管≥70μW/cm2 7153051消毒液有效氯的快速测定试纸显色半定量；线性范围：10～2000ppm 7263062食品加工器具、容器洁净度的快速检测判定：洁净、边缘、不洁净、重度不洁净

四.食品加工用水快速检测项目

731S300食品加工用水色度的快速检测标准色管比对；5、10、15、20、25度

742S301食品加工用水浊度的快速检测标准溶液比对；线性范围2度～10度

753S304食品加工用水耗氧量的快速检测“滴瓶”标准溶液滴定；检出线0.333mg/L 764S305食品加工用水砷含量的快速检测检砷管变色长度测试；检出线0.01mg/L 775S306食品加工用水汞含量的快速检测试纸变色测试；检出线0.005mg/L

786S308食品加工用水镉含量的快速检测比色测定；检出线0.01 mg/L

797S310食品加工用水铅含量的快速检测比色测定；检出线0.05 mg/L

808S312食品加工用水六价铬含量的快速检测比色测定；检出线0.05 mg/L

819S313食品加工用水氰化物含量的快速检测比色测定；检出线0.05 mg/L

8210S314食品加工用水氟化物含量的快速检测比色测定；检出线0.5 mg/L

8311S319食品加工用水挥发酚的快速检测比色测定；检出线0.002 mg/L。

8412S323食品加工用水氨氮的快速检测比色测定；检出线0.2 mg/L

85133041食品加工用水余氯的快速检测速测盒比色；线性范围0.05～1.0mg/L 86143043食品加工用水二氧化氯的快速检测速测盒比色；线性范围0.02～2.50mg/L

五、真菌、毒素类快速检测项目

8715511黄曲霉毒素B1的快速测定ELISA试剂盒定量；检出限0.2ng/mL 8825521总黄曲霉毒素的快速测定ELISA试剂盒定量；检出限2.0ng/mL 8935531伏马菌素B1的快速测定ELISA试剂盒定量；检出限54.5ng/mL 9045541赭曲霉毒素A的快速测定ELISA试剂盒定量；检出限2.5ng/mL 9155551玉米赤霉烯酮的快速测定ELISA试剂盒定量；检出限2.0ng/mL 9265561河豚毒素的快速测定ELISA试剂盒定量；检出限5.0ng/mL 9375571T-2毒素的快速测定ELISA试剂盒定量：最低检出浓度100.0ng/mL 9485581呕吐毒素的快速测定胶体金速测卡定性：检出限100 ppb

六、微生物致病菌检测项目

9515011细菌总数的测试片检测测试片计数检测

9625021大肠菌群大肠杆菌的测试片检测（ECC）测试片计数检测

9735022食品中大肠菌群的测试片检测测试片计数检测

9845023水质中大肠菌群的测试片检测测试片计数检测

9955024餐饮具上大肠菌群的测试片检测测试片计数检测

10065028大肠菌和三种致病菌的一并性检测试剂盒计数检测

10175029大肠菌和六种致病菌的一并性检测试剂盒计数检测

10285031霉菌酵母菌的测试片检测测试片计数检测

10395041沙门氏菌的测试片检测测试片计数检测

104105042金黄色葡萄球菌的测试片检测测试片计数检测

105115043大肠杆菌O157的测试片检测测试片计数检测