省食品行业调查报告

省食品行业调查报

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吉林省食品行业调查报告

一、食品行业发展现状调研情况

食品工业是中国国民经济第一大产业, 全国规模以上

食品工业企业完成工业总产值(不变价)10105.27亿元,同比增长19.67%,首次突破万亿元大关,已连续十年在国民经济各产业中居

于首位.从我省情况看,近年来,食品工业一直保持了快速稳定的发展态势。从吉林省的食品工业来看,食品工业在全省各工业门类中,已连续位居汽车、石化之后,成为第三大产业,食品工业的发展必将成为推动国民经济发展的重要因素之一。

二、食品专业职业能力调研情况

从对吉林省食品行业办公室调研获悉,按照国家统计局制定的国民经济行业分类国家标准(国标GB/T4754— )分类,当前中国的食品制造业主要包括焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯制造、方便食品制造、液体乳及制品制造、罐头制造、调味品、发酵制品制造、其它食品制造等7个中类,如果再加上饮料制造业的酒精制造、酒的制造、软饮料制造、精制茶加工等4个中类,总共有11个中类企业。从以上数据中我们不难看出,食品专业具有专业理论知识面宽,生产实践技能特点差异之大,综合职业能力要求高的特点。

同时我们还走访了十几个食品生产企业,了解了企业对职业教育的要求和企业对员工的基本要求:

1．食品生产企业对职业教育的要求或建议

据众多食品企业的调研获悉,企业对职业教育的要求主要体现在如下几个面:

(1)职业教育应当有前瞻性:如有些新兴产品,需要一大批懂技术、善于现场管理的专门人才,而现今的职业教育在课程设置与专业开发方面落后于现代企业飞速发展对人才的需求,专业老化,课程内容陈旧。

(2)职业教育应当介绍新兴复合型知识:如生产现场管理、质量检验、团队合作、设备维护、安全生产等知识,注重提高员工的综合职业素质。

(3)职业教育在进行专业教育的前提下,加强多种技能的培养,注重复合型人才的培养,同时加强学生专业基础与基础实践技能的培养,强化学生质量意识与安全生产能力的培养,提高学生应对多变的市场需求的能力。

(4)职业教育应当培训学生团队合作精神、吃苦耐劳和爱岗敬业方面的培养,使学生具有适应企业坚苦工作环境的能力和不断开拓创新的能力。

2．企业一线员工来源情况及职业技能鉴定内容

我省一线员工的主要来源是往届应届高、初中毕业生,少数为大、中专毕业生,本科毕业生。企业员工大部分没有职业资格证书,持有职业资格证书的人员主要集中在化验室等技术管理的关键岗位,生产一线操作工人基本上没有职业资格证书。

3．走访企业调研情况表

调研情况一览表

三、食品专业职业能力结构与非职业技能与专业技能内容