酒店经理值班表1
酒店值班检查表新
备注
检查时间
出品部区域
备注
出品部区域灯光是否正常关闭 □ □
水电气设备是否关闭完好 □ □
应关闭门窗是否关闭 □ □
灭火器、消防指示牌是否正常 □ □
卫生、环境是否整洁 □ □
墙体、地面等工程设施是否完好 □ □
发现问题1： 发现问题2：
仪容仪表、工作交接是否符合标准 □ □
整体评价：
检查时间
工程部/宿舍/食堂/办公区域
××酒店值班经理夜间检查表
日期： 年 月 日晚21:30—次日7:30
值班人签字：
值班期间要进行至少两次巡查，时间段为21:30--23:30与00:00--1:00
检查项目中两个□，分别为第一次和第二次检查标记，检查项目一切正常，在□内打√，否则打×；
检查时间
院落与环境
备注
车场卫生/灯光/喷泉是否正常 □ □
卫生、环境是否整洁 □ □
墙体、地面等工程设施是否完好 □ □
员工仪容仪表、服务是否标准 □ □
工作交接是否合理 □ □
发现问题1：
发现问题2：
整体评价：
检查时间
发现问题1： 发现问题2： 整体评价：
客房部区域 客房区域灯光是否正常关闭 □ □ 水电气设备是否关闭完好 □ □ 应关闭门窗是否关闭 □ □ 客梯、灭火器、消防指示牌是否正常 □ □ 卫生、环境是否整洁 □ □ 墙体、地面等工程设施是否完好 □ □ 员工仪容仪表、服务是否标准 地面等工程设施是否完好 □ □
客人是否离店 □ □
员工仪容仪表、服务是否标准 □ □
工作交接是否合理 □ □
发现问题1：
发现问题2：
整体评价：
检查时间
洗浴部服务区域
【模板】酒店餐饮部常用管理表格
五、 酒吧内部调拨单
编㊀号 品㊀种 数㊀量 规㊀格 单㊀价 金㊀额 调出酒吧 调入酒吧
六、 餐饮部营业收入统计表
日㊀期 １ ２ ３ ４ ５ 项目 １ 项目 ２ 项目 ３ 项目 ４ 项目 ５ 总㊀计 备㊀注
２ ０ ５
酒店管理 制度与表格规范大全
七、 会客登记表
序㊀号 房㊀号 来访客人姓名 来访客人证件 事㊀由 到店时间 离开时间 备㊀注
申请人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：
三十五、 餐饮用品盘点表
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额
三十六、 餐饮用具损耗报告单
序㊀号 品㊀名 单㊀位 单㊀价 上期结存 数㊀量 金㊀额 本期领用 数㊀量 金㊀额 实地盘点 数㊀量 金㊀额 备㊀注
三十三、 中式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人： ㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人： 申请人：
三十四、 西式瓷器、 银器提货单
日㊀期 瓷器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 银器名称 数㊀量 申请数量 发货数量 备㊀注
１ ５
四十二、 厨房领料登记表
序㊀号 日㊀期 原料名称 计量单位 需要量 发放量 数㊀量 单㊀价 金㊀额 领料人
２ １ ７
八、 食品检验记录
序㊀号 日㊀期 菜㊀品 检验方法 检验结果 处理意见 检验人 复核人 备㊀注
九、 食品卫生检验报告
检查情况：
检查人： 经理批阅：
经㊀理： ㊀㊀㊀㊀日㊀期：
十、 食品质量顾客意见反馈表
酒店值班制度(精选5篇)
酒店值班制度（精选5篇）1.酒店值班制度第1篇一、员工食堂厨师作息时间：(按时就餐过时不侯)早8：30前将餐做好 8：30—8：50抬到四楼 9：00—9：45开餐午15：30前将餐做好 15：30—15：50抬到四楼 16：00—16：45开餐晚21：30前将餐做好 21：30—21：50抬到四楼 22：00—23：00开餐二、提前一天标出第二天三餐标准菜品名称。
三、开餐分两组进行，由厨师打饭(每组3人)。
每日每餐厨房人员将员工餐在指定时间内全部抬到四层，方可开餐，不得延误。
四、员工凭就餐卡分两组排队打饭，不许插队，扰乱次序，各部门部长级管理员主动协助维护次序，质检检查，如有违规者罚款元。
五、员工就餐时必须统一在指定的区域内就餐(四层)餐毕后方可离去，饭菜不准带出餐厅，不能以任何理由在服务区及包间、水吧、厨房、办公室等工作场所就餐，违者罚款元。
六、就餐时不得剩饭、倒饭，更不能随地随处乱扔饭渣，统一清倒干水桶内，违者罚款元，累此发现取消就餐资格，第三次予以辞退。
七、洗餐具时注意不要拥挤，注意将残渣倒入干水涌，避免堵塞水池下水及下水道(水池应配备洗洁净，配备水池口及下水口漏网)。
八、职工就餐完毕后，厨房指定人员将四层水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。
九、最后将四层及厨房所有卫生搞好，板凳摆放，检查水、门、窗、灯、灶的关闭，方可下班。
2.酒店值班制度第2篇1、员工上班下班必须到酒店指定的地方(员工通道入口处)提前十五分钟等候打卡。
2、员工打卡亮出工牌，当值保安核对无误后，由员工自行打卡。
员工打卡后即回所属部门签到，由部门管理人员分派工作任务。
3、保安当班打卡处，应有序排队等候打卡，不能请人打卡或替人打卡、弄虚作假，否则第一次处以当事双方各100元罚款，第二次按旷工一天处理。
4、员工打卡时间，以每迟到5分钟为一单元，每单元扣5元。
5、打卡处保安，应严格履行职责，查获犯规者将给予表扬及50元奖励，不负责任者将给予批评及100元处分。
厨房值班表
日期 值班员 日期 值班员 日期 值班员 日期 值班员 日期 值班员 日期 值班员 日期 值班员 日期 值班员
后厨值班表
11月1日
11月2日
11月3日
日期：2016年 月
11月4日
11月5日
11月6日 11月7日
11月8日
11月9日 11月10日 11月11日 11月12日
11月13日 11月14日 11月15日 11月16日
二、 在值班过程中，发现异常状况，要及时有效的处理。如遇特殊情况，值班人员无法 处理，须及时上报酒店总值经理，一定要确保及时有效的消除安全隐患。
三、当值人员如有特殊情况，需要请假者，自己协调别人替班，并征得厨师长同意后方 可，如出现任何事故由代班者负责。 四、所有值班人员必须时刻牢记安全第一、责任重大！如因人为原因，造成重大责任事 故，由酒店做出相应处罚。事件严重者，交与公安机关处理。 五、 望各位员工严格遵守执行，共同创造安全良好的工作秩序！
11月17日 11月18日 11月19日 11月20日
11月21日 11月22日 11月23日 11月24日
11月25日 11月26日 11月27日 11月28日
11月29日 11月30日
备注：
一、当值人员绝不允许脱岗，负责完成客人加餐、加菜需求，在保质保量完成客人需求 并直至客人离店后，负责检查水、电、气、门窗等是否关闭。禁止出现漏水、浪费电源 、气阀未关、门窗未锁等现象，如有遗漏及时关闭。并检查厨房各岗位、原材料存放情 况，如有遗漏及时入冰箱。
酒店值班经理管理制度(4篇)
酒店值班经理管理制度(4篇)在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的酒店值班经理管理制度(4篇)，一起来看看吧!酒店值班经理管理制度1一、建立总值班制度的目的酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，不得有一点大意。
为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。
除正常的组织管理之外，需另设总值班经理，协助总经理指挥各部门日常工作及处理应急事务，以保证酒店运转始终处于良好状态。
总值班经理由部门经理、主管轮流担挡，值班经理在凌晨零点后可以在客房前台开房休息，但有突发事件必须第一时间到达现场。
以下为总值班经理的工作流程和工作标准。
二、参加总值班的人员综合办制定总值排班表：排班表以月为单位，每月25日排定下月值班表。
1、餐厅经理2、客房经理3、销售经理4、财务部经理/会计5、保安部队长6、餐厅主管7、综合办经理8、行政总厨三、总值班的时间24小时制09：30am——次日09：30am 四、总值班的汇报及交接规定晨会,总值经理汇报工作：汇报各营业点经营情况，反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项五、总值班岗位职责及标准总值班经理岗位职责及标准岗位名称：总值班经理直接上司：总经理直接下属：各部门员工1 根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况①酒店今日出租率、订餐情况②今日在店、抵店、离店VIP③今日在店的团队客人信息④今日重要宴会信息⑤当日有无计划内的可能对客人造成影响的事件：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。
值班经理岗位职责及工作流程[修改版]
![值班经理岗位职责及工作流程[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/bbb62ae66edb6f1afe001f7d.png)
第一篇：值班经理岗位职责及工作流程值班经理岗位职责及工作流程一、岗位职责１、当班卖场管理（含商品陈列、防损、卫生及突发事件等）２、当班顾客多时上POS机刷卡收银、３、当班时有供货商送货来时负责商品验收入库４、上班前与收银员检查钱箱金额，下班后与收银员核对收银金额并签字认可。
５、培训当班新员工，６、保管当班相关钥匙（保险柜、前后门、仓库及杂物房钥匙共5把），如果是上晚班的，下班后交回给营业部经理。
二、工作流程1、上班前A：早班经理。
上班首先开后门（半掩）。
开灯，开风扇。
开后台POS机电源。
启动POS机。
开保险柜。
陪同收银员数备用金（500元）。
签到。
安排清洁卖场卫生。
开前门。
正常营业。
去充饭卡老师那询问昨天全天的超市刷卡金额，在相应的本子上记录。
B：非早班经理。
陪同收银员数备用金（500元）。
签到。
做接班前卖场清洁卫生检查工作。
2、当看到顾客多人排队消费时，值班经理要登录后台POS机，进行刷卡收银（只能刷卡，不得收现金）。
并安排营业员要来回走动，做好商品防损工作。
3、当收银员需吃饭，上厕所时，值班经理要顶替收银员工作。
后台POS机无需退出，但不能让他人触碰，除了录入员外。
4、当供货商送货过来时，需验收商品。
注意事项;生产日期，产品质量，数量，物种是否一致。
分两种付款方式;现结和月结。
现结的在订货单上写：货已收，款已付，验收人签名，验收日期。
月结的在订货单上写：货已收，款未付，验收人签名，验收日期。
验收的商品，不管是新旧商品，一律要分别捡一件样品出来，用纸箱装好，放到后台POS机旁边。
订货单夹在文件夹里。
并通知录入员来录商品进POS机。
5、随时检查商品是否与对应的价格标签一致，不一致的要及时纠正。
尤其是冰箱内的饮料。
有质量问题的（漏气，漏水……）商品，需及时在破损商品登记本上进行记录。
然后把有质量问题的商品统一放在收银机旁的专门装废弃商品的纸箱内6、仓库只存放饮料，不包含小食品，日用品。
去仓库取货时，记得在（出货本登记本）登记（商品名称，规格，数量，签名，日期），进货到仓库，同样要记录（进货登记本）。
酒店值班经理工作日志模板
上岗时间：
年
酒店值班经理工作日志
所属部门：
月
日
时
值班房号：
房态信息及VIP接待 1、查看房态
2、查看当日预抵贵宾，如有，提前检 查房间状态。届时等候欢迎。
当晚开房
间
有□
无□
宾客信息：
房间状态是否正常：
房间异常备注：
房间号： 到达时间：
是□
巡查内容
状态
酒店大厅及停车场（整洁、卫生、安全、工作状态）
1、客用洗手间
正常 □
异常 □
2、茶吧
正常 □
异常 □
3、停车场
正常 □
异常 □
4、前台值班员情况
正常 □
异常 □
需要改善
后台区域状况（整洁、卫生、安全、节电、锁门）
1、办公室区域
正常 □
异常 □
2、员工餐厅
正常 □
异常 □
3、员工宿舍
正常 □
异常 □
设施设备运转情况（故障、安全）
1、泵房热水温度
正常 □
值班须知：
1、值班时间：当日中午12点至次日中午12点。 2、值班人员严格按照值班表进行值班，需查房在前台领取房卡和房号。 3、工作内容必须按照限定时间截止如实填写。 4、当值期间的宾客投诉或突然事件由值班经理首先处理，并及时向总经理汇报。 4、凌晨2——5点值班经理必须按规定巡查一次酒店并签到。 5、值班期间严禁接待亲朋好友；不能携带家属一起值班；严禁脱岗或酒后上岗。 6、值班休息：在有住房的情况下，可在值班当晚的22点以后随机登记夜间值班房。 7、在可售房紧张的情况下，值班经理允许不在值班房休息，但须保持通讯畅通、按要求执行值班工作。
EOD工作规范
行政值班经理（EOD）工作规范目的 Purpose:为提高酒店管理人员的行政管理能力，设立行政值班经理制度，增加实干机会，唯此统一和规范行政值班经理（以下简称为EOD）的工作制度和工作内容，准确填报值班日志，以利于总办及时了解酒店有关情况，特制定本规范。
政策与程序 Police & Procedures:一、EOD工作制度1、酒店EOD排班由人力资源部负责，每月28日前将下月值班表呈送总办审批，发给各部值班人员。
因特殊情况无法值班可联系调换班报总经办，并通知大堂副理(AM)和总机房。
2、酒店EOD以部门经理级人员为主，新加入的EOD由总经办负责介绍值班工作规范并安排两次见习值班，由当值EOD负责对其进行实际操作介绍。
3、节假日及公休日期间的值班时间为08:30至次日08:30，正常工作日值班时间为18:00至次日）08:30。
4、每天值班开始时，由总机房通知EOD以免漏岗，值班人员在值班期间必须保持手机处于开启状态，以便及时取得联系。
5、每日EOD在23:00后到前台办理入住手续，由前台按规定安排值班用房，次日08:30前退房。
6、实行值班交接制度。
每天08:30~08:50为交接时间，其中工作日志由EOD交与礼宾部，节假日及公休日由当值EOD向下一班的EOD交接。
7、EOD当值期间不得离开酒店，特殊情况需报总经理批准。
8、EOD必须巡查酒店名区域不少于两次。
二、EOD权限范围1、根据酒店经营政策，批准将某些不受欢迎的客人请离酒店或谢绝入住酒店。
2、紧急情况下（例如大暴雨、台风、火灾等）应根据酒店相关应急预案，全权指挥酒店的客人和员工,并立即报告总经理。
3、因工作需要，可调动酒店车辆、保安员，必要时可调动酒店其他人员。
4、值班期间可在西餐用工作餐，限额50元/餐（仅限本人），超额自付。
三、EOD工作内容1、当值前，请先与总台联系，请总台人员试拨打你的手机是否正常运作。
2、试拨打工程值班室和前台大堂副理的电话，确认他们在酒店当值。
酒店总值规定
欢迎阅读酒店总值班制度酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，不得有一丝大意。
为保障宾客的全天候信息畅通、服务规范、处理问题及时。
除正常的管理之外，需特别设置每日值班经理，协助酒店经理指挥各岗点日常工作及处理应急事务，以保证酒店运转始终处于良好状态。
总值班经理由各岗点经理级以上人员轮流值班，酒店每日设值班客房（主要以维修房为主）以供每日夜间值班经理休息，值班当天可免费享用自助餐（早），如有突发事件值班经理必须第一时间到达现场。
以下为值班经理的工作职责和工作标准。
一、总值班时间本制度设为24小时制，由当日的10:00开始至次日的10:00结束，每日由一人进行轮值。
二、总值班职责1、值班期间，手机24小时保持开机状态，工作电话接听率达到100%，如未接到电话，须在15分钟内回拨。
2、关注各岗点经营、运转情况在，及时做好组织协调和服务工作。
3、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的各种问题。
检查酒店各个通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
4、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。
5、处理宾客投诉。
遇到宾客对酒店投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错不做争执，并适时站在客人立场上，以期尽快平息宾客。
在考虑酒店利益得到最大的保护的同时，可以适当满足宾客提出的合理要求，以维护酒店的良好声誉。
6、主动收集宾客意见，对宾客意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和服务质量的改进。
7、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点设施的摆设、灯光控制、服务质量等影响营业气氛的工作环节。
8、总值班经理负责对各岗点员工仪容仪表、礼仪礼貌规范进行监督落实；并对当日自助餐菜肴情况进行跟踪反馈。
9、监督各经营点营业情况，收益情况。
10、每日抽查空房，检查维修房，如有差异，及时查明原因。
三、总值班工作标准1、当日值班经理每日早10点交接轮值日志本。
酒店值班经理管理制度
酒店值班经理管理制度在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下是我为大家精心整理的酒店值班经理管理制度，一起来看看吧!酒店值班经理管理制度1一、值班经理工作要求1、工作时间为行政班工作制。
2、值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表，严守酒店规章制度。
3、值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
4、不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
5、当值权限参照财务部制定的《酒店内部管理权限表》之大堂副理权限执行。
6、检查记录本使用大堂副理工作手册，至财务部总仓领取。
二、值班经理工作职责1、主要工作职责：负责酒店范围内的质检工作，及协助前厅部经理处理各种事项。
2、到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。
3、值班时，必须按要求巡视酒店各区域，不少于规定次数（6次），并将巡视检查的情况记录在工作手册上。
督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的.服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在工作手册上。
4、协助处理重大投诉事件，对涉及权限金额，罚款可根据情况作出处理。
处理投诉时谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并把事情经过和处理结果记录在工作手册上。
5、值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在工作手册上。
6、突发事件的处理。
值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
7、巡视检查。
酒店值班经理MOD值班制度及值班要点
酒店值班经理MOD值班制度及值班要点为保证酒店运转始终处于良好状态，保证对客服务的规范，处理问题及时，特制订此制度。
一、MOD值班人员：各部门负责人及酒店二级经理二、MOD值班时间：周一至周日当日8:30-次日8:30三、MOD值班职责：检查及监督酒店各区域运营；处理客人事件或投诉；处理危机或紧急事件，紧急情况做决策；协调及调动酒店人员；重要事件及时向总经理汇报；检查各区域设施设备、员工对客服务质量；了解客人满意度。
四、MOD值班签单权限：1、权限一：餐饮赠送100元优惠券/餐饮折扣8.8或以上/减免部分房费2、权限二：餐饮折扣8折或以上/赠送周末节假日房券一张/减免当晚全部房费3、权限三：店内免单金额1000以内4、权限四：特殊情况需紧急处理，可申请使用2000以内紧急备用金附：以上权限，MOD可根据不同情况酌情使用，但需在当日大堂副理值班事件报告中说明使用原因及情况，并在次日早会上说明情况（前厅部大堂副理申请紧急备用金2000元，3张周末节假日房券、5张100元优惠券，并负责紧急备用金及券的管理）。
五、值班安排：1、每月20日由人力资源部排好下月的MOD值班表，特殊情况可内部协调更换，但需给总经理报备，并通知总机。
2、工作日MOD值班期间需完成MOD值班备忘录检查，非工作日MOD无需到店，无需完成MOD值班备忘录检查，但须保持24小时电话畅通，且不能离深，必要时返回酒店。
3、次日早会时汇报前日MOD值班情况。
六、MOD值班用餐住房：1）早餐：至客用自助早餐区享用早餐，检查餐厅的服务及出品情况2）中餐：员工餐厅，检查员工餐厅服务及出品情况3）晚餐：中餐点餐，检查餐厅的服务及出品情况（指定套餐）4）用房：MOD工作日值班，若当晚21:00时住房率低于95%，则MOD可入住客房，由前厅部安排客房；若高于95%则不入住，但须保持24小时电话畅通，必要时返回酒店。
七、工作日值班经理巡视流程见下图。
餐饮部值班管理制度
餐饮部值班管理制度•相关推荐餐饮部值班管理制度在日新月异的现代社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的餐饮部值班管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮部值班管理制度1为进一步规范餐饮部内部管理工作，使之为客人提供更安全更有效的服务，餐饮部特制定管理人员值班制度，具体内容如下：一、值班人员名单：二、值班时间至晚上收餐完毕，并进行餐后检查。
三、值班地点：如本岗无特殊情况，应在中餐厅值班四、值班经理在值班期间职责：1、要做好突发事件的妥善处理，如遇特殊情况，须向上级请示汇报2、检查在岗员工的工作状态并及时纠正3、监督检查各岗位的安全检查制度的贯彻执行4、认真做好值班记录，营业收入统计，并在第二天的例会上汇报5、如需换班，须经餐饮部经理批准6、如遇休班或因公不在岗，由下一位值班经理自动顶岗7、早上，班前领取钥匙，打开厅门。
保管餐厅钥匙，晚上下班交保安部登记。
此规定即日起执行餐饮部值班管理制度2根据经营所需，结合公司营业特点，特制定本规定。
一、值班时间每天8：30—————晚上收市完毕二、值班安排：1、当天值班经理电话公布于管理看板（值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班）2、值班经理参与店长表格管理（营业日报、管理看板、宿舍检查、落实coo检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的人事管理）由单店店长/coo编制值班表（每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板），按顺序轮流值班。
三、值班纪律（负激励50元）1、遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。
2、忠于职守，在值班时对店内的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告店长。
3、值班经理在固定值班地点（候客区或办公室），不得私自调换地点以免出现问题员工找不到人。
4、值班经理当班时如果休班或请假需自己协调好工作后方可。
酒店MOD总值班管理制度
酒店MOD总值班管理制度内部通启MEMORANDUM致ATTN.TO：酒店各部门日期DATE：2022/06/14由FROM：人力资源部文号REF：HR-2022-001周一至周日：早上08:30至次日早上08:30；国家法定节假日：早上08:00至次日早上08:00(全天值班)。
二、值班人员：各部门第一负责人。
（房务部、餐饮部、人力资源部、财务部、市场销售部、保安部）三、值班安排：1、每月由人力资源部按照人力资源部、财务部、市场营销部、房务部、餐饮部、工程部、保安部的顺序对MOD进行排班，如因特殊情况无法值班，自行负责调换值班，并报行人力资源部备案。
2、值班房由客房部根据酒店当天预订情况安排，MOD早自助餐及正餐由餐饮部提供。
三、值班职责：MOD总值班由执行总经理授权对值班期间全酒店的经营、管理和服务等全面工作承担领导、监督和协调职责，总值班对外代表酒店，对内代表总经理。
四、值班规定：1、值班人员必须具备良好的职业素质和敬业精神，熟悉酒店的全面情况，尽职尽责，认真检查巡视。
所有值班人员必须按时到岗交接工作，未交接班不允许擅自离岗。
2、节假日(含周末)必须当面进行交接班，详细了解上一班情况，是否有需要继续跟进或特别关注的事宜。
3、在客人入住和离店高峰期，应到大堂关注对客服务情况，做好与客人的交流，必要时对各经营点前台的工作给予协助。
4、负责做好对VIP的迎送工作，配合做好接待服务。
1/35、了解掌握酒店各经营部位的情况，如：当日客房餐饮接待人数，接待及重要宴会或活动，当天即将入住或离店的重要团队及VIP客人，协调解决当班时出现的各种问题，确保酒店的正常经营。
6、监督、检查各岗位值班人员履行岗位职责和岗位工作记录情况，包括服务质量、环境卫生、劳动纪律、安全节能、施工安全等；对履行工作职责表现突出、优秀的员工，及时给予表扬，对违章、违纪员工及时给予纠正和批评，并有权下发处罚单。
7、受理客人的重大投诉，认真听取客人的意见和建议，解答客人的咨询，会同相关部门进行调查处理，及时将结果反馈给客人。
总经理办公室组织机构图与职责样本
1.0概述总经理办公室属于宾馆决策系统，是组织宾馆各部门贯彻贯彻上级主管部门各项管理规定和经营决策首脑机关。
总经理办公室由总经理、副总经理（若干名）、总经理办公室(副)主任、质检主管、办公室秘书、文员、大堂副理和行政车队构成，其重要任务是依照市场动向、特点及发展趋势，分析宾馆经营管理状况，拟定宾馆经营方针和经营筹划，拟定和审批各部门管理方案，负责中级以上管理人员任免和晋升，负责宾馆服务质量原则制定和考核；分析和检查宾馆财务及其进展状况，针对存在问题提出整治办法；审批重要设备改造以及新增服务项目决策方案，大力开展增收节支活动，最大限度提高宾馆经济效益。
2.0总经理办公室组织机构设立3.0岗位职责3.1总经理室总经理、各副总经理职责详见《质量管理手册》5.5第3点。
3.2总经理办公室岗位职责3.2.1总经理办公室人员(不含行政车队)素质规定3.2.1.1理解判断能力：能依照总经理室规定，草拟文献，对政策性、倾向性问题能对的地进行分析、判断，并提出合理化建议。
3.2.1.2语言文字能力：有夯实文字工作基本和较强口头表达能力。
3.2.1.3社会活动能力：能独立对外联系，开展调查研究，同上下左右建立密切业务关系。
3.2.1.4组织协调能力：能协调或会同关于部门完毕总经理室布置各项任务，并及时向总经理室反馈。
3.2.1.5业务实行能力：具备独立撰写业务报告、工作总结和专项论文能力，能妥善完毕寻常接待等行政事务工作，并能有条不紊地解决各种投诉及突发事件。
3.2.1.6有严格组织纪律观念和雷历风行工作作风。
遵纪守法，不迟到，不早退，团结友爱，积极工作，准时完毕领导布置各项任务，为各部门做出表率。
3.2.2总经理办公室职责描述a.负责组织酒店对内、对外各种行政文献编制、审核、打印和归档工作；b.负责组织安排宾馆馆务会、总经理办公例会、以及其他有关会议，并做好会议记录；c.负责收集信息，并进行分析汇总，为领导决策发挥参谋和助手作用；d.负责酒店宾馆总值班表安排；e.负责酒店质量体系文献控制；f.负责行政车队管理；g.负责大堂副理管理工作；h.负责全馆全面质量管理工作。
酒店值班经理工作职责范文(四篇)
酒店值班经理工作职责范文值班经理职责1、检查当班人员在岗在位情况；2、检查员工有无违章违纪现象，并及时处理；3、查看动力设施、消防设施、监控设施系统的运行情况，有问题及时处理；4、能源管理情况，督促现场整改；5、清洁卫生状况，发现问题及时通知相关部门改进；6、有无宾客投诉或不满，及时协调解决问题；7、了解前台开房、VIP客人接待和各部门经营情况。
迎送接待酒店VIP客人；8、至少拜访一位当日在店内消费的会员卡宾客,并做好意见的记录。
9、对客房进行抽查，将情况记录在值班本上；10、值班经理每天对酒店的巡视不得少于三次，最晚一次不得早于凌晨2：____点，发现异常情况及时解决；11、值班当天不得离开酒店区域，值班房原则上在晚上____点以后到总台酌情开启，不得无故关闭手机或小灵通；12、督促检查各营业点水、电、气、门锁等是否关闭、是否安全等；13、检查全店外环境状况，如保安值班情况、霓虹灯、车辆停放是否安全等；14、次日____点前巡视早餐情况，发现问题及时整改；15、认真记录值班情况，次日早会及时汇报；16、次日早会后及时把值班记录本和未解决的事宜交待给下一位值班经理；17、节假日按规定发送经营数据和值班情况；酒店值班经理工作职责范文（二）酒店值班经理是酒店管理团队中的关键角色，他们在日常运营中负责监督和管理酒店的各个部门，以确保酒店能够顺利运营并提供优质的服务。
下面是酒店值班经理的工作职责范本：1. 协调各部门的工作：酒店值班经理负责与酒店的各个部门协调工作，包括前台、客房、餐饮、安保、维修等。
他们需要了解每个部门的工作流程，确保各个部门之间的协作和顺畅运作，以提供高效的服务。
2. 管理酒店日常运营：酒店值班经理需要监督和管理酒店的日常运营，包括管理客房预订和入住、处理客户投诉、确保餐饮服务质量等。
他们需要确保酒店按照标准程序运营，以提供符合客户期望的服务。
3. 管理人员和员工：酒店值班经理负责管理酒店的员工，包括招聘、培训、安排排班、绩效评估等。
夜间经理值班制度
夜间经理值班制度夜间经理值班制度1、当天晚上21点至次日8:30点，值班经理不定时查岗，各部夜班期间有需要解决的事项，及时报当日值班经理。
2、忠于职守，在值班时对酒店的各营业场所进展巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理。
3、值班经理在值班前和值班期间，制止饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准。
5、值班经理必须按值班顺序值班，不得随意调换，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知总经办。
6、值班经理在巡视各个区域时，带上值班日记本让各岗位在该本上签字，以示巡视过这些区域。
（凌晨0-2点间至少巡视记录1次，按指纹1次）7、巡视检查。
对酒店各要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总效劳台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的平安保卫工作，注意防火防盗工作。
8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章和工作程序工作，对不标准的效劳或效劳质量问题，应及时要求有关部门当班人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班本上。
9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔，罚款可根据情况作出处理。
并把事情经过和处理结果记录在值班本上。
10、值班期间酒店出现的问题值班经理负主要责任。
11、值班经理房指定为前楼的维修房，当房间入住75间以上时，当日不再开经理房，经理在当晚22：00以前方可领取钥匙，次日9时前必须退房。
经理夜间值班制度xx-09-30 21:12 | #2楼经理夜间值班制度值班时间：18：30次日8：00二、值班地点：营业场所、办公室： 18：3023：00宿舍区及营业场所： 23：00次日8：00三、值班要求：1、按时到岗，把酒店平安放在首位。
什么是值班管理？
什么是值班管理？值班管理是一种制度，即对值班员的如何管理，对值班员职责权利的约定。
各行各业一般都有值班表，广义上讲，值班表中的人员都可以认为是值班员。
值班管理，就是对值班表中人员的管理。
各行各业的任务不同、工作不同，因此值班管理制度也不尽相同。
现列举两例，以供参考：一般机关行政单位值班管理制度：1、全体员工都有值班的责任和义务，值班表由办公室负责制订，值班人员严格按值班安排表执行。
2、值班人员要在值班室值班，坚守岗位，提高警惕，对单位办公区进行巡视，保证值班电话24小时畅通，不得擅离职守。
带班领导全面负责当日的值班工作。
3、值班人员要及时处理值班中遇到的情况和问题，并做好值班记录，发生突发事件及时向带班领导汇报，及时妥善处理。
4、值班人员要提高警惕，做好安全保卫、防火和保密工作。
5、值班人员在交接班前要搞好值班室卫生，关好门窗。
6、交接班时，接班人员要提前15分钟到岗接班；交、接班双方人员要当面交接值班钥匙和值班记录，并在值班记录上履行签字手续，做好工作交接。
7、值班人员有事（包括公事、私事）或因病不能值班时，报经带班领导批准后，由本人自行调换班次，并在办公室登记，严禁擅自不值班或值班脱岗，擅自不值班或值班脱岗的按旷工处理。
8、由于本人特殊情况不能参加值班的由本人提出书面申请，由局主要领导批准。
9、值班室的用品由当班人员负责清洗更换。
酒店餐饮部经理值班管理制度值班经理管理规定根据经营所需，结合公司营业特点，特制定本规定。
一、值班时间每天8：30-----晚上收市完毕二、值班安排：1、当天值班经理电话公布于管理看板（值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班）2、值班经理参与店长表格管理（营业日报、管理看板、宿舍检查、落实COO检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的人事管理）；由单店店长/COO编制值班表（每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板），按顺序轮流值班。
三、值班纪律1、遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
商场
陈列/服务符合酒店标准
员工卫生间
整洁、无乱涂乱画
监控中心
员工在岗，无设备损坏。
其它或建议
Level 2nd Restaurant 2楼餐厅Time inspected检查时间：
Areas Need to Check
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
MANAGER ON DUTY REPORT
值班经理报告
Date & Time日期和时间
Manager on Duty值班经理
General Procedures总体程序
1、在规定的时间内您被指定为总经理的代表，负责酒店对客服务及品质并确保客人安全。
2、您的值班时间为周一至周六17：30至次日08：30，周日8：30至次日08：30。
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
会议室
布置有序，未使用的已锁好
公共洗手间
整洁，状态良好
走廊电梯厅
整洁，状态良好
其它或建议
Check randomly4 guestfloors(which floor)Time inspected检查时间：
抽查4个客房楼层（楼层号）检查时间：
整洁，无损坏
保安
巡视
停车场车道
无垃圾,车辆有序停放
大门
状态良好，行李生在岗
其它或建议
Hotel Lobby Area酒店大堂区域Time inspected检查时间：
Areas Need to Check
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
员工通道入口
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
登记入住时间？
员工是否仪表良好，亲切自然？
是否礼貌及时应答电话?
是否用您的姓氏称呼您？有几次？
总体意见:
Dining in Restaurant在餐厅用餐
餐厅名称
时间:
Yes√
No x
及时并专业应答电话
及时礼貌的问候并引领到座位。
餐前提供茶水服务。
Basement 1地下一层Time inspected检查时间：
Areas Need to Check
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
工程部办公室
检查时间：
当班人数：
值班工作人员姓名：
设备房
整洁，状态良好
员工通道入口
门关闭，保安在岗
安全通道/灭火器/指示牌
Comments Acquiring意见征询
征求1名酒店客人对于酒店管理的意见,如管理、员工、服务、设施等。注明客人姓名及房号（如客人住店）。
征求1名酒店同事对于酒店管理、设施的意见，如有可能，他们将如何改变？(员工的姓名及部门)。
Front DeskCheck In前台入住Time时间：
Conditions
整洁，状态良好
其它或建议
FrontEntrance酒店前门Time inspected检查时间：
Areas Need to Check
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
停车场
车辆停放有序，区域保安正常
旗杆
无损坏,旗帜降下
灯光/楼体外观/酒店标志/广告牌，灯箱
Areas Need to Check
检查区域
Conditions
标准
Yes / No
√/ x
Action Taken
采取措施
灯光
状态良好
气味
清新宜人
房间卫生
符合酒店标准
房间物品
齐全、摆放整齐
客房服务
及时有效
工作间/设备间
门上锁
通梯
无障碍物和安全隐患
楼层电梯厅/走廊/墙壁
8、值班经理应协同大堂经理处理酒店所发生的任何事件。
9、次日早上值班结束时您必须将此报告在晨会前交行政人事部。
Hotel Information酒店信息Time inspected检查时间：
预计出租率
预计抵店
预计离店
今日宴会:
贵宾预抵
请注明你检查的贵宾房号或宴会，发现的问题和采取的行动。
迎候的贵宾姓名：时间：
整洁，状态良好
其它或建议
采取措施
皇家宴厅
Time时间：
多少个包厢？大厅有多少位客人?
任何意见：
服务人员
符合酒店服务标准
餐饮部仓库
门上锁/熄灯/空调关闭
公共洗手间
整洁，状态良好
走廊/电梯厅
整洁，状态良好
其它或建议
Level2thConference Hall2楼会场Time inspected检查时间：
Areas Need to Check
及时提供菜单
食物与所点一致并达到期望
如果没有请解释：
每道菜用完后餐盘能及时更换
及时添加水
餐后有推荐酒水
当时的餐饮值班经理是？
他/她是否与客人沟通，提供服务？
是否有服务人员在门口送别？
账单是否及时提供？
请对食物的数量、质量、外观及服务步骤评价。用餐期间有任何问题吗？
Hotel Patrolling酒店巡视
门关闭，保安在岗
总经理办公室/人力资源部/销售部/商务中心办公室
门上锁/熄灯/空调关闭
垃圾房
整洁，状态良好
员工更衣室
状态良好无外来人员使用
安全通道/灭火器/指示牌
整洁，状态良好
大堂地面，墙壁，家具
整洁，状态良好
电梯厅电梯轿厢
整洁，状态良好
安全通道扶梯
整洁，状态良好
礼宾员
员工在岗&符合服务标准
公共卫生间
3、尽可能出现在重要的宴会、客人及员工所在区域，如有需要尽全力帮助他们。记住“为客而变、不变的是温馨”的服务理念。
4、巡视酒店公共区域及员工区域，在本报告相应部分记录区域的总体情况并包括任何风险及违反安全规定的情况
5、值班期间检查四间房间。
6、参加次日晨会直接汇报值班期间发生的所有事件。
7、在紧急情况下确保以下人员被通知到：董事长、总经理、涉及部门负责人。