餐饮连锁店管理制度
餐饮门店管理制度规章制度
餐饮门店管理制度规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮门店的经营行为，保障消费者权益，提高服务质量，制订本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮门店的全体员工。
第三条餐饮门店员工应严格遵守本规章制度，确保企业经营秩序和日常工作的顺利进行。
第四条餐饮门店管理人员应加强对员工的教育和管理，做好内部管理工作，提高服务质量。
第五条餐饮门店管理人员应按照本规章制度的要求，加强对员工的考核和奖惩措施，促使员工提高服务水平。
第六条餐饮门店管理人员应建立健全内部监督机制，加强对员工行为的监督和管理。
第七条餐饮门店管理人员应及时处理员工的工作纠纷和投诉，确保员工的权益得到保障。
第八条餐饮门店员工应遵守餐饮门店的各项规章制度，确保企业经营秩序和服务质量顺利进行。
第二章餐饮门店基本管理制度第九条餐饮门店员工应按照规定上岗，遵守工作纪律，服从管理人员指挥。
第十条餐饮门店员工应保持工作场所整洁和卫生，确保食品安全。
第十一条餐饮门店员工不得私自接受客人的小费和礼物，不得向客人索取小费。
第十二条餐饮门店员工应遵守工作时间和休息时间，不得擅自离岗。
第十三条餐饮门店员工应遵守企业保密制度，不得泄露企业机密信息。
第十四条餐饮门店员工应保持良好的职业道德和职业操守，对客人和同事要彬彬有礼。
第十五条餐饮门店员工应遵守企业的各项规章制度，不得违法违纪。
第三章餐饮门店服务管理制度第十六条餐饮门店员工应以客户至上的理念为宗旨，为客人提供热情周到的服务。
第十七条餐饮门店员工应尽量满足客人的需求，主动为客人提供帮助。
第十八条餐饮门店员工应积极向客人推荐菜品，并且讲解菜品的特点和口感。
第十九条餐饮门店员工应耐心听取客人的意见和建议，不得对客人进行冷漠或不耐烦的态度。
第二十条餐饮门店员工应保持就餐环境的整洁和卫生，及时清理餐桌上的餐具和碎屑。
第二十一条餐饮门店员工应对待客人态度和善，保持良好的服务形象，不得给客人带来不愉快的体验。
第四章餐饮门店经营管理制度第二十二条餐饮门店员工应遵守企业方案规定的菜价标准，不得随意变动。
餐饮连锁公司巡店管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮连锁公司门店的管理，确保门店运营规范、服务质量达标，提高顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮连锁公司所有门店。
第三条巡店管理以门店现场管理、服务质量、食品安全、员工行为等方面为主要内容。
第二章巡店频率与范围第四条巡店频率：每月至少进行一次全面巡店，特殊情况可增加巡店次数。
第五条巡店范围：门店的各个区域，包括但不限于厨房、餐厅、仓库、卫生间等。
第三章巡店内容与标准第六条巡店内容：1. 门店现场管理：门店整体卫生、设备设施、物品摆放、广告宣传等；2. 服务质量：服务态度、服务流程、服务效率、顾客满意度等；3. 食品安全：食品原料采购、储存、加工、销售过程、餐具消毒等；4. 员工行为：员工仪容仪表、服务规范、工作纪律等。
第七条巡店标准：1. 门店现场管理：干净整洁，设备设施完好，物品摆放有序，广告宣传合规；2. 服务质量：态度热情、礼貌，服务流程规范，效率高，顾客满意度高；3. 食品安全：食品原料新鲜，储存条件符合要求，加工过程卫生，餐具消毒彻底；4. 员工行为：仪容仪表整洁，着装规范，服务规范，遵守工作纪律。
第四章巡店流程第八条巡店前，巡店人员应做好准备工作，包括查阅门店资料、了解门店情况等。
第九条巡店过程中，巡店人员应认真检查门店各项内容，对不符合标准的项进行记录。
第十条巡店结束后，巡店人员应将巡店情况汇总，形成巡店报告，并及时上报相关部门。
第十一条对于巡店中发现的问题，门店负责人应制定整改措施，并在规定时间内整改完毕。
第五章奖惩第十二条对巡店中发现问题及时整改的门店，给予一定的奖励。
第十三条对巡店中发现问题未及时整改的门店，给予一定的处罚。
第十四条对在巡店过程中发现重大问题的巡店人员，给予表彰。
第六章附则第十五条本制度由餐饮连锁公司运营部负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
中餐连锁店规章制度范本
中餐连锁店规章制度范本第一章：总则第一条为了加强中餐连锁店的管理，规范经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。
第二条本制度适用于中餐连锁店的各门店，包括餐厅、厨房、员工宿舍等。
第三条中餐连锁店应遵守国家法律法规，严格执行餐饮行业的标准和规定。
第四条中餐连锁店应坚持诚信经营，尊重消费者意愿，保持食品卫生，确保食品安全。
第二章：门店管理第五条门店应设立店长一名，负责门店的日常经营管理工作。
店长应具备相应的管理能力和业务水平。
第六条门店应建立员工管理制度，对员工进行培训和考核，确保员工具备必要的业务知识和技能。
第七条门店应建立健全食品采购制度，选择合格的供应商，确保食品的质量和安全。
第八条门店应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行存放，确保食品的新鲜度和安全性。
第九条门店应加强食品加工管理，严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品的卫生和口味。
第十条门店应加强食品销售管理，保证食品的质量和数量，严禁出售过期、变质、有害食品。
第十一条门店应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉和意见，保障消费者的合法权益。
第三章：员工管理第十二条员工应遵守国家法律法规和中餐连锁店的规章制度，服从管理，认真履行工作职责。
第十三条员工应具备良好的职业道德和服务意识，尊重消费者，提供优质服务。
第十四条员工应参加公司组织的培训和学习，提高自身业务水平和综合素质。
第十五条员工应遵守劳动纪律，按时上下班，严禁迟到、早退、擅自离岗。
第十六条员工应保守公司商业秘密，不得泄露给外部人员。
第四章：卫生和安全第十七条门店应建立健全卫生管理制度，保持店内环境整洁，确保食品卫生和安全。
第十八条门店应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。
第十九条门店应加强消防安全管理，配置消防设施和器材，定期进行消防安全培训和演练。
第二十条门店应建立健全突发事件应急预案，遇有突发事件，及时采取措施，确保员工和消费者的安全。
餐饮门店管理规章制度上墙
餐饮门店管理规章制度上墙
第一条为了规范餐饮门店的经营行为，提升服务质量，保障顾客的饮食安全，制定本规章制度。
第二条餐饮门店的经营者应当依法经营，不得违反相关法律法规。
第三条餐饮门店应当保持干净卫生，定期对餐厅进行清洁消毒。
第四条餐饮门店应当落实食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度。
第五条餐饮门店的从业人员应当经过健康体检，并接受食品安全培训。
第六条餐饮门店应当保证食品原料的质量安全，不得使用过期食材。
第七条餐饮门店应当定期对食品进行保质期检查，不合格的食品不得使用。
第八条餐饮门店应当遵守食品卫生法律法规，不得添加禁用物质。
第九条餐饮门店应当保障顾客的用餐环境安全，确保设施设备完好无损。
第十条餐饮门店应当建立健全服务质量管理制度，提升服务水平。
第十一条餐饮门店应当保护顾客的隐私信息，不得泄露顾客信息。
第十二条餐饮门店应当保证价格明码标价，不得欺诈消费者。
第十三条餐饮门店应当遵守消费者权益保护法，保障消费者的合法权益。
第十四条餐饮门店应当积极参与社会公益活动，履行社会责任。
第十五条餐饮门店应当加强与相关部门的沟通合作，共同维护公共秩序。
第十六条餐饮门店应当严格遵守各项管理规章制度，如有违规行为将受到相应处罚。
第十七条本规章制度自发布之日起生效，如有修改，以最新版本为准。
以上就是餐饮门店管理规章制度，希望广大从业人员认真遵守，共同维护餐饮行业的良好发展环境。
餐饮服务连锁企业单位食品安全管理制度
餐饮服务连锁企业单位食品安全管理制度一、总则为了加强餐饮服务连锁企业单位的食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合企业实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理领导小组，由企业法定代表人担任组长，相关部门负责人为成员，负责制定食品安全管理制度，组织实施和监督执行。
2. 设立食品安全管理部门，负责日常食品安全管理工作，包括食品安全培训、监督检查、食品质量控制、事故处理等。
3. 各门店设立食品安全管理员，负责门店食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全。
三、食品安全管理内容1. 食品采购管理（1）建立食品采购索证索票制度，确保所购食品来源合法、质量合格。
（2）定期对供应商进行评估，淘汰不合格供应商。
（3）禁止采购有毒、有害、变质、过期、劣质食品。
2. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、通风、防潮、防虫、防鼠、防霉。
（2）食品应分类储存，生食与熟食、半成品与成品分开存放。
（3）食品储存温度应符合相关规定，冷冻食品应在-18℃以下储存。
3. 食品加工管理（1）食品加工场所应保持清洁、卫生，从业人员应持有健康证明并穿戴整洁的工作衣帽。
（2）食品加工过程中应遵循食品安全操作规程，确保食品质量。
（3）禁止使用非食品原料和非法添加剂。
4. 食品销售管理（1）食品销售场所应保持整洁，食品应陈列在符合卫生要求的货架上。
（2）食品销售人员应持有健康证明，佩戴健康证上岗。
（3）食品销售过程中应遵循先进先出原则，确保食品新鲜。
四、食品安全培训与宣传1. 定期组织从业人员进行食品安全法律法规、操作规程等方面的培训，提高从业人员食品安全意识。
2. 通过内部刊物、海报、培训等方式，加强对消费者的食品安全宣传教育。
五、食品安全监督检查1. 定期对各门店进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 建立健全食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故。
餐饮联营店管理规章制度
餐饮联营店管理规章制度第一章总则第一条为规范餐饮联营店的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条餐饮联营店是指由多家餐饮企业联合经营的餐饮服务场所，其各方平等合作，独立经营的联营形式。
第三条餐饮联营店的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保各方的合法权益。
第四条餐饮联营店应当遵守国家有关法律法规，遵守商业道德，加强自律管理，履行社会责任。
第五条餐饮联营店应当建立健全管理制度，明确各方的权利和义务，规范日常经营行为。
第二章经营管理第六条餐饮联营店的各方应当共同参与经营管理，共同承担经营风险，确保联营店的正常经营。
第七条餐饮联营店应当根据市场需求和消费者口味，合理制定经营计划，确保产品质量和服务水平。
第八条餐饮联营店应当建立健全财务管理制度，明确资金来源和去向，加强财务监管，防止财务风险。
第九条餐饮联营店应当加强食品安全管理，做好食品采购、加工、储存和销售环节的卫生检查，确保食品安全。
第十条餐饮联营店应当制定员工管理制度，建立健全薪酬制度和绩效考核机制，激励员工提高工作效率。
第十一条餐饮联营店应当加强对员工的培训和教育，提高员工的职业素质和服务水平，确保给消费者提供优质服务。
第十二条餐饮联营店应当建立健全投诉处理机制，及时处理消费者投诉，解决消费者的问题，保障消费者权益。
第三章各方权利和义务第十三条餐饮联营店的各方在联营合同中应当明确各自的权利和义务，合作关系互惠互利。
第十四条餐饮联营店的各方应当按照合同约定的份额出资，按照合同约定的分成比例分配经营收益。
第十五条餐饮联营店的各方应当共同参与经营管理，共同承担经营风险，确保联营店的正常经营。
第十六条餐饮联营店的任何一方不得擅自调换或更换合作方，未经其他联营方同意，不得私自转让合作份额。
第十七条餐饮联营店的各方应当遵守合同约定的合作期限，合作期满后如有继续合作意愿，应当重新签订合作协议。
第十八条餐饮联营店的各方应当保守合作的商业秘密，不得泄露商业机密，不得利用合作关系谋取不正当利益。
连锁餐饮工时管理制度范本
连锁餐饮工时管理制度范本第一章总则第一条为了规范连锁餐饮企业的工时管理，保障员工合法权益，提高工作效率，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我公司旗下所有连锁餐饮企业，包括直营店和加盟店。
第三条我公司及旗下连锁餐饮企业应严格执行国家关于工作时间、休息时间和节假日休假的规定，确保员工合法工时权益。
第二章工作时间第四条连锁餐饮企业员工实行标准工时制度，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时。
第五条连锁餐饮企业员工根据工作性质和工作需要，可以实行弹性工作制、综合计算工时制等特殊工时制度。
实行特殊工时制度的，应报经劳动行政部门批准。
第六条连锁餐饮企业员工在法定节假日和休息日工作的，应按照不低于工资的300%支付加班费。
第七条连锁餐饮企业应合理安排员工的工作时间和休息时间，保证员工有足够的休息时间。
第三章休息休假第八条连锁餐饮企业员工享有带薪年休假、婚假、丧假、产假、陪产假、病假等休假待遇。
第九条带薪年休假的具体天数根据员工的工作年限和实际工作情况确定，最低不少于5天。
第十条员工在休假期间，公司应按约定支付工资。
第四章工时统计与核算第十一条连锁餐饮企业应建立完善的工时统计和核算制度，确保员工工时数据的准确性和及时性。
第十二条企业应每月对员工的工作时间进行统计，并于次月内向员工公布。
第十三条企业应按照实际工作时间核算员工工资，确保员工工资的合法性。
第五章监督与处罚第十四条连锁餐饮企业应加强对工时管理的监督，确保本制度的贯彻执行。
第十五条对于违反本制度的，应按照公司的相关规定进行处罚，并对直接负责人员进行问责。
第六章附则第十六条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
第十七条本制度的解释权归我公司所有。
餐饮连锁公司运营管理制度
第一章总则第一条为规范餐饮连锁公司运营管理，提升公司整体运营效率，保障食品安全和服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有直营店和加盟店，以及公司总部相关部门。
第三条运营管理应遵循以下原则：1. 以顾客为中心，提供优质服务；2. 诚信经营，树立良好企业形象；3. 标准化、规范化、科学化管理；4. 不断创新，提升核心竞争力。
第二章组织架构第四条公司设立运营管理部，负责公司运营管理的统筹、协调和监督。
第五条运营管理部下设以下部门：1. 门店管理部：负责门店日常运营管理、员工培训、顾客满意度调查等工作；2. 供应链管理部：负责食材采购、物流配送、库存管理等工作；3. 质量安全部：负责食品安全监管、卫生管理、质量检查等工作；4. 市场营销部：负责品牌推广、营销策划、广告宣传等工作。
第三章门店运营管理第六条门店运营管理应遵循以下要求：1. 门店形象统一，保持品牌特色；2. 员工着装规范，仪容仪表整洁；3. 顾客接待礼貌，服务态度热情；4. 食品制作卫生，保证食品安全；5. 店面环境整洁，设施设备完好。
第七条门店日常运营管理包括：1. 员工考勤管理；2. 财务管理；3. 顾客投诉处理；4. 店面卫生管理；5. 设施设备维护。
第四章供应链管理第八条供应链管理应遵循以下要求：1. 食材采购优质、新鲜、安全；2. 物流配送及时、高效、安全；3. 库存管理合理、准确；4. 供应商管理规范、稳定。
第五章质量安全管理第九条质量安全管理应遵循以下要求：1. 严格执行食品安全法规和标准；2. 定期开展食品安全培训；3. 加强食品安全检查，及时发现和整改问题；4. 建立食品安全事故应急预案。
第六章市场营销第十条市场营销应遵循以下要求：1. 制定合理的营销策略，提高品牌知名度；2. 开展多样化的营销活动，吸引顾客；3. 加强线上线下联动，拓展营销渠道；4. 重视顾客反馈，持续优化服务。
第七章违规处理第十一条对违反本制度的行为，公司将根据情节轻重给予警告、罚款、降职、解聘等处理。
餐饮连锁店模式和管理制度
餐饮连锁店模式和管理制度一、模式：餐饮连锁店是指用同一品牌和标准，采取总部-加盟商模式或直营-加盟商模式，实现多个连锁店之间的一致性和统一性的餐饮业模式。
餐饮连锁店的发展主要依赖于品牌力量、标准化运作、规模效应、信息共享和市场辐射等。
1、总部-加盟商模式：总部-加盟商模式是最常见的餐饮连锁店模式之一。
总部负责品牌策划、市场宣传、产品研发、供货渠道、店面设计、管理培训等工作，加盟商则负责店面运营、人员管理、成本控制、客户服务等工作。
总部和加盟商之间的合作是基于合同的，总部根据合同规定对加盟商进行培训、技术指导、品牌推广、商品供货等支持，加盟商则按合同规定向总部支付一定的费用用于品牌使用权和服务支持。
2、直营-加盟商模式：直营-加盟商模式是指总部和加盟商合资、合作或合作建立的分店。
总部负责管理和运营总部直营店，加盟商负责管理和运营加盟店。
加盟店的运营和管理符合总部的标准和要求，加盟商允许使用总部的商标、标识、装潢、设施和工艺。
加盟商需要向总部缴纳一定的加盟费和管理费。
加盟商可以获得总部的技术支持、管理经验和市场资源。
二、管理制度：餐饮连锁店的管理制度是实现连锁店一致性和统一性的重要保障。
它是根据餐饮连锁店的经营特点和规模效应来设计和制定的。
餐饮连锁店的管理制度包括品牌管理、运营管理、人力资源管理和财务管理。
1、品牌管理：品牌是餐饮连锁店经营的核心竞争力和价值所在，品牌管理是餐饮连锁店的首要任务。
品牌管理包括品牌定位、品牌宣传、品牌保护和品牌推广等内容。
品牌定位要与目标顾客匹配，品牌宣传要通过多种媒体和渠道来展开，品牌保护要建立完善的法律保护体系，品牌推广要制定多种方式和手段。
2、运营管理：运营管理是餐饮连锁店实现经济效益和经营效率的重要途径。
运营管理包括店面布局、食材采购、制作工艺、服务流程、成本控制和质量管理等内容。
为了确保连锁店的一致性和统一性，总部需要对加盟商进行培训、监督和检查。
加盟商需要按照总部的标准和要求进行管理和运营。
餐饮门店管理制度规章
餐饮门店管理制度规章第一章总则第一条为规范餐饮门店的经营行为，提高餐饮服务质量，促进餐饮行业的健康发展，制定本规章。
第二条本规章适用于所有餐饮门店，包括餐馆、酒吧、咖啡厅、快餐店等各类餐饮业态。
第三条餐饮门店应当依法取得相关经营执照，遵守国家规定的相关法律法规和餐饮行业的有关规定，合法合规经营。
第四条餐饮门店应当按照相关规定，确保食品安全，保障消费者的健康权益。
第五条餐饮门店应当制定并严格执行本规章，并做好相关管理制度的宣传和培训，确保员工理解和遵守规章制度。
第六条餐饮门店应当建立健全内部管理机制，加强对业务流程和员工行为的监督和管理。
第七条餐饮门店应当建立和完善应急预案，确保在突发事件中能够做出及时有效的应对措施。
第八条餐饮门店应当积极参与行业自律组织，并接受相关监督和检查。
第二章经营行为规范第九条餐饮门店应当严格按照经营执照的范围和规定进行经营活动，不得经营超范围的业务。
第十条餐饮门店应当遵守价格管理规定，不得擅自提高食品价格，欺诈或侵犯消费者的合法权益。
第十一条餐饮门店应当保障正常经营秩序，不得以低价吸引顾客，然后变相加价，欺骗消费者。
第十二条餐饮门店应当建立有关食品的采购、储存、加工和销售等各个环节的档案记录，确保食品安全和追溯。
第十三条餐饮门店应当严格执行食品安全法律法规，做好食品卫生监督检查和记录工作。
第三章人员管理规范第十四条餐饮门店应当建立健全人员招聘、培训、考核和奖惩制度，选拔和激励优秀员工，保持员工的积极性和创造力。
第十五条餐饮门店应当遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益，为员工提供良好的工作环境和福利待遇。
第十六条餐饮门店应当规范员工的服装和仪容，提高员工的形象和服务质量。
第十七条餐饮门店应当加强对员工的管理和培训，不得安排无资质的员工从事相关工作。
第十八条餐饮门店应当建立完善的职业健康管理制度，确保员工的身心健康。
第四章服务质量规范第十九条餐饮门店应当制定健全服务质量标准和管理制度，确保顾客的餐饮体验。
餐饮连锁店管理制度
餐饮连锁店管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮连锁店的运营管理，确保生产过程的质量和安全，提高服务品质，有效掌控本钱，订立本制度。
第二条本制度适用于本企业旗下全部餐饮连锁店的日常管理运营。
第三条餐饮连锁店负责人应严格遵守本制度，确保全部员工依照制度的要求执行各项管理工作。
第四条制度执行过程中应重视开展员工培训，提高员工素养和操作技能，确保制度得以有效贯彻执行。
第二章人员管理第五条餐饮连锁店负责人应依据项目需求和营运情况，订立合理的人员招聘计划，并参照相关法律法规进行招聘。
第六条新员工入职前应进行严格的面试和背景调查，确保员工品质和背景符合职位要求。
第七条员工入职后应进行岗位培训，包含相关产品知识、操作流程、服务标准等，确保员工了解并掌握业务要点。
餐饮连锁店负责人应鼓舞员工参加岗位技能培训和职业发展培训，提高员工综合本领和自身价值。
第九条餐饮连锁店负责人应定期评估员工表现，如发现问题及时予以矫正和引导，并及时嘉奖表扬优秀员工。
第十条员工离职时应进行离职交接，确保工作的连续性和信息的流转，同时进行离职面谈，了解离职原因。
第三章产品质量管理第十一条餐饮连锁店负责人应严格执行食品安全法律法规，确保食品安全和卫生实现国家标准。
第十二条餐饮连锁店应建立健全的食材采购制度，严格掌控供应商的选择和评估，确保食材的质量和安全。
第十三条餐饮连锁店负责人应帮助并搭配相关职能部门进行食品安全检查和随机抽样检测，及时整改发现的问题。
第十四条餐饮连锁店应定期进行设备设施的检修和保养，确保设备的正常运行和为顾客供应安全可靠的用餐环境。
第十五条餐饮连锁店负责人应建立完善的产品质量追溯制度，确保产品质量问题的追溯和处理。
餐饮连锁店负责人应建立投诉处理和客户满意度评估制度，及时解决客户投诉，改进服务质量。
第四章生产管理第十七条餐饮连锁店负责人应依据销售猜测和库存情况，合理订立食品生产计划，确保库存充分且新鲜。
第十八条餐饮连锁店负责人应建立食品生产工序及标准化作业规范，确保食品质量稳定和操作流程规范。
餐饮门店服务管理制度
餐饮门店服务管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮门店的服务行为，提高服务质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本店实际，制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮门店所有员工，包括管理人员、服务人员、厨师等。
第三条本制度旨在建立规范的服务流程，提升员工服务意识，确保消费者在本店消费过程中的满意度。
第二章服务规范第四条服务态度（一）员工应保持良好的服务态度，尊重消费者，耐心倾听消费者需求，主动提供帮助。
（二）员工应遵守职业道德，不得歧视、侮辱消费者。
第五条服务礼仪（一）员工应着装整洁，佩戴工作牌，保持个人卫生。
（二）员工应使用礼貌用语，如“您好”、“请”、“谢谢”等。
（三）员工应遵守宴会服务礼仪，如上菜顺序、分菜方法等。
第六条服务流程（一）迎宾：迎宾员应在门口迎接客人，引导客人入座，提供菜单。
（二）点餐：服务员应主动向客人介绍菜品，回答客人疑问，记录点餐内容。
（三）上菜：服务员应按照点餐顺序及时上菜，注意菜品搭配。
（四）巡台：服务员应定时巡台，关注客人需求，及时添加酒水、餐具等。
（五）结账：服务员应准确计算消费金额，提供多种支付方式，礼貌送客。
第七条食品安全（一）员工应严格遵守食品安全规定，确保食品卫生。
（二）员工应定期进行健康检查，如有传染病等症状，应立即报告店长。
第三章培训与考核第八条培训（一）新员工入职应接受岗前培训，熟悉店内各项制度和服务流程。
（二）定期组织员工进行业务技能和服务礼仪培训，提高员工综合素质。
第九条考核（一）店长应定期对员工进行业务技能和服务质量考核。
（二）考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。
第四章奖惩第十条奖励（一）对表现优秀的员工，给予表彰和奖励。
（二）对提出合理化建议并取得良好效果的员工，给予表彰和奖励。
第十一条惩罚（一）对违反服务规范的员工，视情节轻重，给予批评教育、罚款、停职等处罚。
（二）对严重违反服务规范，造成恶劣影响的员工，依法解除劳动合同。
连锁餐饮内控管理制度范本
第一章总则第一条为规范连锁餐饮企业的内部管理，提高经营管理水平，保障企业资产安全，确保财务报表及相关信息真实完整，提高经营效率和效果，促进企业可持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于连锁餐饮企业的所有门店及员工。
第三条本制度所称内部控制，是指由企业管理层以及全体员工实施的、旨在实现控制目标的过程。
第二章内部控制目标第四条连锁餐饮企业内部控制的目标包括：（一）确保企业经营管理合法合规；（二）保障企业资产安全；（三）保证企业财务报表及相关信息真实完整；（四）提高经营效率和效果；（五）促进企业实现发展战略。
第三章内部控制原则第五条连锁餐饮企业建立与实施内部控制制度，应遵循以下原则：（一）全面性原则：内部控制贯穿决策、执行和监督全过程，覆盖企业及各种业务和事项；（二）重要性原则：内部控制在全面控制的基础上，关注重要业务事项和高风险领域；（三）制衡性原则：内部控制在治理结构、机构设置及权责分配、业务流程等方面形成相互制约、相互监督，同时兼顾运营效率；（四）适应性原则：内部控制与企业发展规模、业务范围、竞争状况和外部环境相适应。
第四章内部控制内容第六条连锁餐饮企业内部控制内容主要包括：（一）财务管理内部控制；（二）资产内部控制；（三）采购与库存内部控制；（四）销售与服务内部控制；（五）人力资源内部控制；（六）信息管理内部控制。
第五章财务管理内部控制第七条财务管理内部控制主要包括：（一）建立健全财务管理制度，规范财务核算流程；（二）严格执行财务审批制度，确保财务报表真实完整；（三）加强财务分析，及时发现问题并采取措施；（四）加强预算管理，确保预算执行的有效性。
第六章资产内部控制第八条资产内部控制主要包括：（一）建立健全资产管理制度，规范资产购置、使用、处置流程；（二）加强固定资产管理，确保资产安全、完整；（三）加强无形资产管理，保护企业核心竞争力；（四）加强低值易耗品管理，降低损耗。
第七章采购与库存内部控制第九条采购与库存内部控制主要包括：（一）建立健全采购管理制度，规范采购流程；（二）加强供应商管理，确保采购质量；（三）加强库存管理，降低库存成本；（四）加强盘点制度，确保库存准确。
连锁餐饮食品安全管理制度
连锁餐饮食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强连锁餐饮食品安全管理，确保消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于全国范围内从事连锁餐饮经营的企业。
第三条连锁餐饮企业应当遵循预防为主、风险控制、诚信经营、依法合规的原则，加强食品安全管理。
第四条连锁餐饮企业应当建立食品安全管理体系，明确食品安全责任，制定食品安全管理制度，确保食品安全。
第二章食品安全管理人员第五条连锁餐饮企业应当配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，参加食品安全培训，取得食品安全管理人员资格证书。
第七条食品安全管理人员应当依法履行职责，定期对食品安全情况进行检查，发现问题及时处理，并向企业负责人报告。
第三章食品采购与储存第八条连锁餐饮企业应当建立食品采购制度，明确采购要求，保障食品来源安全。
第九条食品采购应当遵循以下原则：（一）采购的食品应当符合国家食品安全标准；（二）采购的食品应当来自合法的生产者和经营者；（三）采购的食品应当具有有效的食品安全证明文件；（四）采购的食品应当符合食品安全储存要求。
第十条连锁餐饮企业应当建立食品储存管理制度，明确食品储存要求，防止食品变质、污染。
第十一条食品储存应当遵循以下原则：（一）食品应当分类储存，不得混放；（二）食品应当放置在适宜的环境中，避免阳光直射、高温、潮湿等；（三）食品应当定期检查，及时处理变质、污染的食品；（四）食品储存设施应当定期清洗、消毒，保持清洁。
第四章食品加工与制作第十二条连锁餐饮企业应当建立食品加工制作管理制度，明确食品加工制作要求，保障食品加工制作过程安全。
第十三条食品加工制作应当遵循以下原则：（一）食品加工制作工具应当专用，不得交叉使用；（二）食品加工制作场所应当保持清洁，避免食品受到污染；（三）食品加工制作过程中应当注意食品温度、湿度等条件，确保食品质量；（四）食品加工制作过程中应当禁止闲杂人员进入。
餐饮店管理制度(8篇)
餐饮店管理制度（8篇）餐饮店管理制度（精选8篇）餐饮店管理制度篇1为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
四、单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。
用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
六、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
八、用化学消毒的.设备及工具消毒后要彻底清洗。
已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
十二、用具要有专人保管、不混用不乱用。
十三、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
十四、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
原创餐饮店管理制度十条标准
原创餐饮店管理制度十条标准一、店面卫生规定1.餐饮店在经营期间应保持店内环境整洁干净，定期清洁店面地面、墙壁、桌椅、餐具、厨房设备等，确保卫生安全。
2.店内设有明确的垃圾分类和垃圾处理制度，要求员工遵守并积极执行，确保垃圾处理符合相关规定。
3.餐饮店应定期进行害虫和病媒生物的防控工作，保持店面无害虫和病媒生物的滋生。
二、食品安全管理1.餐饮店管理人员应持有相关健康证明，对员工进行食品卫生知识的培训，确保员工具备食品安全常识和相关操作技能。
2.餐饮店应严格按照食品安全法律法规要求，保证购进的原料符合食品安全标准，避免食品中毒事件的发生。
3.餐饮店应建立食品留样制度，确保留样食品的安全性和追溯性，以备后续消费者投诉和食品安全事件处理。
三、员工礼仪和服务质量要求1.餐饮店员工应穿戴整齐、干净的工作服，妥善保管个人卫生，注重个人形象和仪表。
2.员工应具备良好的服务态度和沟通能力，礼貌待客，尊重客人的需求，并能提供专业的服务建议。
3.餐饮店应定期对员工进行培训，提高服务质量意识，确保员工的业务水平和服务技能得到不断提升。
四、经营管理规定1.餐饮店应具备合法经营证照，遵守相关法律法规要求，如营业执照、食品经营许可证等。
2.店内应设立明显的价格标示，不得擅自涨价，确保价格公平合理，并向消费者提供详细、准确的账单。
3.餐饮店应建立完善的库存管理和采购制度，确保食材的新鲜和安全，避免浪费和食品损坏。
五、安全防火和应急处理制度1.餐饮店应具备消防设施，如消防器材、疏散通道等，并定期进行消防设备的检查和维护，确保安全。
2.店内应建立应急预案和应急演练制度，员工应掌握相关应急措施和处理技能，以应对突发意外事件。
六、客户投诉处理程序1.餐饮店应建立客户投诉处理机制，及时回应和解决客户的投诉，并记录处理过程和结果，以便后续改进和管理。
2.店内可设置投诉建议箱，鼓励顾客积极反馈意见和建议，为顾客提供更好的用餐体验。
七、人员考核和奖惩机制1.餐饮店应建立员工考核制度，通过考核评价员工的工作表现，及时发现问题并采取相应的改进措施。
餐饮门店管理制度
餐饮门店管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮门店的经营管理，加强对餐饮服务质量的监督，切实保障消费者的合法权益，促进餐饮行业的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规定。
第二条本制度适用于餐饮门店的各项管理活动，包括餐饮服务质量、食品安全、人员管理、设备设施管理等方面。
第三条餐饮门店应当遵守国家有关餐饮服务的法律法规，自觉接受市场监管部门的监督检查，确保餐饮服务的合法合规。
第四条餐饮门店的经营者和从业人员应当具有相关的从业资格和健康证明，严格遵守食品安全卫生管理规定。
第五条餐饮门店应当建立健全相关的管理制度和食品安全管理制度，保证食品品质和服务质量，确保消费者的健康和食品安全。
第六条餐饮门店应当每年进行食品安全培训和知识普及，提高员工的食品安全意识和法律法规意识，确保食品安全管理工作的有效执行。
第七条餐饮门店应当建立食品安全追溯制度，对进货、存储、加工、销售等环节进行严格管理，并及时对食品安全事故进行报告和处理。
第八条餐饮门店应当建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉和意见建议，并采取有效的措施作出回应。
第九条餐饮门店应当建立销售台账和供货台账，做好每天的销售和供货记录，保证销售和供货的真实性和合法性。
第十条餐饮门店应当建立食品留样制度，保存食品留样并做好标注，为消费者提供查询和检验的依据。
第二章餐饮服务质量管理第十一条餐饮门店应当制定餐饮服务流程和规范操作流程，确保服务的规范和高效。
第十二条餐饮门店应当建立顾客满意度调查制度，并及时总结分析调查结果，做出改进和提高的措施。
第十三条餐饮门店应当建立食材采购管理制度，选用符合食品安全卫生标准的食材，确保食品的质量和安全。
第十四条餐饮门店应当建立餐饮服务质量评比制度，定期对餐饮服务质量进行评比，进行奖惩措施。
第十五条餐饮门店应当建立员工绩效考核制度，对员工的服务态度和工作绩效进行考核评估，确保员工的服务质量。
第十六条餐饮门店应当建立店内卫生清洁管理制度，定期进行卫生清洁检查和整改工作。
餐饮连锁管理制度(3篇)
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名目第1篇餐饮连锁酒楼适用财务管理制度第2篇餐饮连锁店长绩效管理规范第3篇餐饮连锁管理区域总经理职责【第1篇】餐饮连锁酒楼适用财务管理制度总则1、为了规范“***”酒楼的财务行为,加强财务管理,特制定本制度。
2、酒楼的财务行为,应遵守国家的法律法规和本制度,并接受董事会的检查和监督。
3、酒楼应当建立健全财务核算体系,完善内部经济责任制,提高经济效益,做好财务管理基础工作。
4、酒楼财务部门应当履行财务管理的职责,做好财务方案、掌握、监督、预算、分析和考核工作。
财务会计岗位职责1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。
2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理,乐观参加酒楼经营管理工作。
3、根据国家税法规定按期报税,诚信纳税,协调好企税关系。
4、加强酒楼财物管理,定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查,保证账实相符。
5、坚持原则,严格按规定开支酒楼费用,仔细审核原始单据,把好费用报销关,有权对不真实、不合法的票据不予报销;对于员工辞职或调动,须见员工离职表中库管员的签字。
6、加强成本管理,严格掌握选购成本和生产加工成本,有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。
7、按规定仔细编制和准时向股东各方报送会计报表,并进行财务分析,做到数据真实、计算精确、内容完整、账表相符、说明清晰、分析得当、口径全都。
8、按规定整理、装订、妥当保管会计资料,负责对财会资料和文件进行归档管理,不得外借和泄露公司商业隐秘.9、有权对酒楼全部人员违反财经制度的行为进行制止;有权对给酒楼造成损失人员应担当的经济责任提出处理看法。
10、每月至少帮助总经理召开一次经营状况分析会,有义务向总经理供应相关资料和数据,但财务资料不能提出财务室。
连锁餐饮怎样管理制度
连锁餐饮怎样管理制度一、连锁餐饮企业管理制度的概念和重要性1.连锁餐饮企业管理制度的概念连锁餐饮企业管理制度是指为了规范和提高餐饮企业运作效率、提高服务质量、保障食品安全和保障员工权益而制定的一系列规章制度和管理流程。
管理制度包括各项管理规定、操作流程、责任分工、业务流程等，是企业正常运作的基础和保障。
2.连锁餐饮企业管理制度的重要性（1）规范化经营：通过建立健全的管理制度，可以规范企业内部各项业务运作，确保各部门遵守规章制度，减少管理漏洞和风险，提高工作效率。
（2）保障食品安全：管理制度中应包含食品安全管理制度，要求严格遵守食品安全法律法规，建立从原料采购到出品售卖全过程的质量控制程序，保障消费者食品安全。
（3）提升服务质量：通过规范服务流程、明确服务标准、规范员工行为等，提升服务品质和服务效率，增强企业竞争力。
（4）保障员工权益：管理制度应明确员工的权利和责任，保障员工合法权益，提高员工满意度和忠诚度，减少员工流失率，保持企业稳定发展。
二、连锁餐饮企业管理制度建立的原则和步骤1.连锁餐饮企业管理制度建立的原则（1）科学合理：制定管理制度要符合企业的实际情况和发展需要，保持科学合理性，不偏废不偏滥。
（2）切实可行：管理制度要具有可操作性和可落实性，不应过于繁琐复杂，员工易于理解和执行。
（3）持续完善：管理制度要根据企业运营情况和外部环境变化不断调整和完善，保持制度与实际操作的一致性。
2.连锁餐饮企业管理制度建立的步骤（1）明确工作目标：首先要确定制定管理制度的目的和意义，明确工作目标，明白制度制定的重要性。
（2）调研分析：通过对企业内部操作流程、员工工作情况、市场需求等进行调研分析，找出存在问题和改进空间。
（3）制定规章制度：制定企业各项管理规定、操作流程、责任分工等，建立规章制度框架。
（4）培训和宣传：对员工进行管理制度培训和宣传，确保员工了解和遵守相关规章流程。
（5）监督检查：建立监督检查机制，定期检查管理制度执行情况，及时发现问题并加以解决。
餐厅联营管理制度
餐厅联营管理制度第一章总则第一条为了规范餐厅联营管理，提高经营效益，保障联营各方的利益，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有餐厅联营业务，包括直营餐厅联营、加盟餐厅联营等。
第三条餐厅联营充分利用各方资源，实现互利共赢，共同发展。
第二章联营方的选择与考核第四条联营方应具备良好的商誉和社会信誉，并且在餐饮业有丰富的经营经验。
第五条联营方需要提供相关资质证明和经营业绩，经过公司审核合格后方可进行合作。
第六条公司将对联营方进行定期的经营考核，对经营状况不良或经营管理失职的联营方进行警告，并在一定期限内进行整改。
若整改无效，公司有权终止合作关系。
第三章联营合作协议第七条联营合作协议应具体明确合作双方的权责，并且在合作期限、经营范围、利润分配、风险分担、退出机制等方面进行明文规定。
第八条联营合作协议应经过法律审查，确保合法有效，并严格履行协议内容。
第九条在联营合作协议有效期内，双方都应积极履行协议内容，若有违反协议的行为将受到法律制裁。
第十条若联营合作期限到期，双方可以根据实际情况协商续约或者退出，退出时应遵循合约中的退出机制。
第四章联营管理第十一条公司将对联营方提供运营管理指导，并严格把控产品质量、服务质量等方面，保障联营餐厅的品牌形象。
第十二条联营方需按照公司制定的运营标准和流程进行管理，并定期向公司提交运营数据和经营报告。
第十三条公司将对联营餐厅进行巡查，定期进行品质评估和客户满意度调查，对于表现优秀的联营餐厅给予奖励，对于表现不佳的给予警告和整改要求。
第五章利润分配第十四条联营合作协议中应对利润分配进行明确规定，包括利润分配比例、分配时点等。
第十五条公司将按照合作协议对联营方进行利润分配，对于优秀的联营餐厅可以给予额外的奖励。
第六章风险和退出第十六条在合作过程中，如果发生一方违约、资金暴露、严重损害品牌形象等行为，公司有权终止合作关系。
第十七条在合作终止时，双方应按照合约中的退约机制进行合法解除，并保障双方的合法权益。
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现场作业管理绝非易事。
管理人员在致力于餐饮业的教育训练时，应清楚任何作业规定及规范，都是比较倾向于个人的作业及职责，是比较容易训练的工作，而由每个独立个体锁住成的工作团体，做整体运作管理时，就是一件难事，它是集各生产工厂、销售卖场、消费服务的综合式管理，主要包括以下方面：
首先，建立追踪管理。
当我们经由各类检查表，来检核整个作业卖场时，如果有任何不合乎作业标准或不完善的事情时，就全部列出各类代办事项，并将事情之有先次序、处理方式、责任归属等问题、经由沟通授权、追踪处理及复核的方式，来达到随时管理掌控、随时汇报的目的。
整个分权、授权、追踪、控制的管理模式、纳入现场运作，更能使管理者在现场作业上，减少缺失，发挥更大效益。
其次，随时巡视观察。
在现场作业运作管理中，最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理，因此就应其职掌其分配的作业区域，快速的走动式管理，不管从大厅、户外环境到厨房后区、洗手间等等，每个小时至少要巡视一次，最好的状况是每半个小时巡视一次。
而每次约三至四分钟内完
成，并将各类缺失记录，分派授权处理及汇报，最重要的是在各类事件尚未扩大时，即应妥善圆满处理结束，如果超过时限，应立即请示处置，避免事件扩大，造成更多作业困扰。
第三，有效判断处理。
在走动管理时，应审慎观察各类状况，不管是作业流程或是顾客用餐等等，都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰，而这种违犯标准作业的偏差问题，是直接影响或是间接影响到我们的顾客，他所影响的层面、范围、种类等，都必须判断其影响程度为荷，并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类别来做序列性的分派处理。
第四、意外事件防处。
在餐饮连锁店现场作业管理中，顾客抱怨的情况最多，抱怨内容以服务品质为最，再其次为食物品质等。
在处理顾客抱怨程序中，不管是食物品质、买单作业、服务品质等都可就事件发生的处理的经验，建立一套基本处理模式来应对事件的发生，而一些常见的意外事件，如停电、停水、噎食、机械伤害、烫伤等处理程序，都应编列教案来教育所有的员工，来应变意外事件的发生。
如此，才能够获得声誉的提升。
经理要做到对企业管理的认真落实，就必须做到对绩效的认真管理，只有做到这样，才能够正确认识到企业的发展。
第一、要协助总经理制定挑战目标，制定并努力达成个人或企业的挑战目标；
第二、餐饮连锁店经理要确保团队的工作对企业餐饮的目标有直接的贡献；
第三、餐饮连锁店经理要指导技能操作和部门计划制定，并对员工的发展和管理职责负全部责任；
第四、餐饮连锁店经理要对任务进展的跟踪应做出明确有效的评价；
第五、餐饮连锁店经理要关注内部、外部，对需要培训的内容提出建议；
第六、餐饮连锁店经理要倾听员工的需求与所关心的事物，制订员工培训教案；
第七、餐饮连锁店经理要探索、积累技能参数，通过一系列的努力，获得所需的数据和反馈；
第八、经理要配合总经理进行月度经营状况总结，并实施改善行动；
第九、餐饮连锁店经理要负责对全体员工进行月度绩效考核指数收集，并同时进行绩效沟通；
第十、餐饮连锁店经理根据绩效考核结果，向总经理提出员工绩效工资建议；
餐饮连锁店经理只有做好了绩效管理，才能更好了解餐饮连锁店的运营，从而从中获得更好的信息，进而提高餐饮连锁店经营利润。