公司餐饮管理制度餐饮管理制度规制度

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餐饮公司规章制度餐饮公司规章制度与员工管理条例

餐饮公司规章制度餐饮公司规章制度与员工管理条例
一、餐饮公司规章制度
1、服装守则
（1）所有职员在上班期间必须穿着餐厅标准的工作装；
（2）职员穿戴的服装必须整洁、干净，不得擅自更改特殊标志；
（3）未经允许，不得穿着任何与餐厅宗旨不符的服装；
（4）上午8：00以前，职员必须穿戴完全的制服，不得穿着任何过于暴露的服装；
（5）职员穿戴制服时不得有拉链、吊带、扣子等机械装置和饰物等破坏统一形象。

2、礼仪纪律
（1）餐厅职员应当礼貌待客，面带礼貌的笑容；
（2）在服务客人的过程中，始终保持良好的谦虚、礼貌、乐观的态度；
（3）遇客人提出协调要求时，应迅速、平等地与客人交涉；
（4）保持服务客人的专业态度，不可游说换取客人的客好；
（5）服务过程中不得有意放低餐厅客户的质量和形象。

3、餐厅环境管理
（1）保证餐厅环境的整洁、健康，不得有违反卫生管理或者影响客人用餐体验的行为；
（2）环境清洁非常重要，定期安排员工进行扫除，营造超值的餐厅氛围；
（3）未经餐厅允许，不得在餐厅内放置任何烟草、酒类产品；
（4）紧急情况时，餐厅应及时控制火灾、水渍等环境风险；。

公司内餐管理制度

公司内餐管理制度第一章总则第一条为规范公司内部餐饮管理，提高员工用餐服务质量，保障员工身体健康，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部所有员工在工作时间内的用餐管理。

第三条公司餐厅负责统一安排员工用餐，保障员工用餐权益。

第四条公司餐厅工作人员应遵守食品安全法律法规，确保食品卫生安全。

第五条公司餐厅应提供营养均衡的餐饮服务，做到色、香、味俱佳。

第六条公司内部禁止私自携带食品入场用餐，如有违反者将做出相应处罚。

第七条员工应在规定的用餐时间内到餐厅就餐，严禁随意进食。

第八条员工应文明用餐，保持用餐环境卫生整洁。

第九条餐厅工作人员应礼貌待客，服务周到，解决员工用餐中遇到的问题。

第十条餐厅工作人员应及时清洗餐具、餐桌、桌椅等用具，保持用餐环境的整洁。

第二章餐饮服务管理第十一条公司餐厅应提供早、中、晚餐的用餐服务，员工可根据工作需要选择就餐时段。

第十二条公司餐厅应制定用餐菜单，并按照一定的周期推出不同口味的菜肴，使员工能够有更多的选择。

第十三条公司餐厅应提供适合不同人群的餐点，如素食、减肥餐、特殊饮食等。

第十四条公司餐厅应加强食品安全管理，确保食品原材料的新鲜和卫生。

第十五条公司餐厅应定期组织食品安全知识培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

第十六条公司餐厅应建立食品安全监测系统，确保食品安全符合相关标准。

第十七条公司餐厅应做好食品的储存、加工和烹饪，保证食品的口感和营养价值。

第十八条公司餐厅应负责员工用餐记录，保证用餐人数的准确性。

第十九条公司餐厅应建立食品投诉和处理制度，及时解决员工对餐饮服务的不满意。

第二十条公司餐厅应定期对餐厅设施进行维护和检修，确保餐厅设施的完好。

第二十一条公司餐厅应建立员工用餐满意度调查机制，及时了解员工对餐饮服务的评价，并根据评价结果适时调整服务水平。

第三章处罚与奖励第二十二条对于违反本制度的员工，将根据情节轻重给予相应处罚，处罚措施包括口头警告、书面警告、劳动纪律处罚等。

餐饮公司管理制度规章制度

第一章总则第一条为规范公司餐饮服务管理，提高服务质量，保障顾客权益，确保公司可持续发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮服务部门及员工。

第三条本制度依据国家相关法律法规、行业标准及公司实际情况制定。

第二章组织机构与职责第四条公司设立餐饮服务部，负责餐饮服务的整体规划、组织实施和监督管理。

第五条餐饮服务部的主要职责：1. 制定餐饮服务管理制度和操作规程；2. 负责餐饮服务人员的招聘、培训、考核和调配；3. 监督餐饮服务质量的落实；4. 组织餐饮服务创新和品牌建设；5. 处理顾客投诉和突发事件。

第六条各餐饮服务部门应设立相应的管理人员，负责本部门餐饮服务的具体实施和日常管理。

第三章服务规范第七条餐饮服务人员应具备以下基本条件：1. 具备良好的职业道德和敬业精神；2. 掌握基本的餐饮服务知识和技能；3. 熟悉公司餐饮服务管理制度和操作规程；4. 具备良好的沟通能力和服务意识。

第八条餐饮服务人员应遵守以下服务规范：1. 仪容仪表整洁，着装规范；2. 保持良好的工作态度，热情服务顾客；3. 认真听取顾客需求，耐心解答疑问；4. 严格执行食品安全和卫生标准；5. 及时处理顾客投诉，维护公司形象。

第九条餐饮服务过程中，应遵循以下原则：1. 顾客至上，服务第一；2. 公平公正，一视同仁；3. 诚实守信，确保食品安全；4. 环保节能，绿色经营。

第四章食品安全与卫生第十条公司应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

第十一条餐饮服务人员应定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第十二条食品原料采购、加工、储存、销售过程应符合国家食品安全标准。

第十三条餐饮服务场所应保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。

第五章顾客投诉处理第十四条公司设立顾客投诉处理机制，及时、公正地处理顾客投诉。

第十五条餐饮服务人员应认真记录顾客投诉内容，及时上报相关部门。

第十六条顾客投诉处理流程：1. 接到投诉后，立即向投诉处理部门报告；2. 投诉处理部门进行调查核实，查明原因；3. 根据情况，采取相应措施，对顾客进行解释和赔偿；4. 对投诉处理结果进行反馈，确保顾客满意。

餐饮管理规章制度标准范本(9篇)

餐饮管理规章制度标准范本（9篇）餐饮管理规章制度标准范本（9篇）餐饮管理规章制度标准范本篇1第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①个人简历表。

②近期免冠上半身照片三张。

③身份证附印件两张。

④毕业(结业)证书及成绩册。

⑤待业证和所住街道介绍信。

2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限(特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限)。

餐饮管理制度20条(精选10篇)

餐饮管理制度20条餐饮管理制度20条目的：为确保公司餐饮服务的安全、卫生、营养和质量，保护员工身体健康，提高工作效率，规范企业的管理行为。

第一条：制度适用范围：适用于公司内部餐饮服务管理。

第二条：餐饮服务实行健康、精细、绿色、环保的方针。

第三条：公司餐饮服务必须在规定的时间和地点提供。

第四条：公司餐饮服务必须遵守国家卫生法规，做到安全、卫生、营养。

第五条：公司餐饮服务的购买、配送、保存、加工和销售必须符合相关安全和卫生标准。

第六条：公司餐饮服务必须按照规定的时间和地点提供餐后清洗、消毒工作。

第七条：公司餐饮服务使用的设备、器具、餐具、厨房、洗涤设备必须符合国家安全和卫生标准。

第八条：公司餐饮服务必须定期进行卫生检测和抽样检验，确保食品符合卫生标准。

第九条：公司餐饮服务必须定期对工作人员进行卫生知识、操作规范、安全理念、食品安全等方面的培训。

第十条：公司餐饮服务必须对餐厅进行日常清洁维护和卫生保障，确保卫生状况良好。

第十一条：公司餐饮服务必须对食品的来源进行追溯，确保食品的安全和卫生。

第十二条：公司餐饮服务必须遵守消费者权益保护相关法律法规，严格按照价格公示销售食品。

第十三条：公司餐饮服务管理人员必须加强标记和监管，防止假冒伪劣食品的流通。

第十四条：公司餐饮服务必须切实维护顾客的隐私权，不泄漏个人信息。

第十五条：公司餐饮服务必须根据实际情况设置就餐标准，统一管理。

第十六条：公司餐饮服务必须遵守政府颁布有关餐饮的法律法规，提高管理水平，确保餐饮服务质量。

第十七条：公司餐饮服务必须遵守相关法律法规，做好档案管理和备案工作。

第十八条：公司餐饮服务必须做好财务管理，确保开支合理、透明。

第十九条：公司餐饮服务必须加强沟通合作，协调组织资源，减少浪费。

第二十条：公司餐饮服务必须拥有完备的制度体系，确保规章制度得到有效执行。

制度制定程序：一、确定制定餐饮管理制度的必要性；二、制定餐饮管理制度的编写工作计划；三、分工协作，搜集整理相关法律法规与公司内部政策规定；四、分析整合所搜集的信息并讨论，确定具体的制度内容、标准和流程；五、研究制度的实施方法、落实细则以及相关执行责任人；六、起草制度文件、审定、签署和公布；七、对员工进行相关培训和宣传工作；八、监督检查制度的执行情况和效果反馈及时评估调整。

关于餐饮公司管理制度(汇总20篇)

关于餐饮公司管理制度（汇总20篇）关于餐饮公司管理制度篇1为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即：早：7:30-8:00;午：12:00-13:00;晚：6:00-7:00.2.打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

3.员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

5.爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗;非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

8.如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。

关于餐饮公司管理制度篇21、根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。

2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

3、采购食品及其原料应当按照国家有关规定索证。

采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，或向供货商直接批发采购的食品还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明或者化验单。

4、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。

餐饮行业工作管理制度(7篇)

餐饮行业工作管理制度（7篇）餐饮行业工作管理制度（范本7篇）餐饮业是指通过即时加工生产制作，商业销售和服务性劳动于一体，向消费者特地供应各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

以下是我预备的餐饮行业工作管理制度范文，欢迎借鉴参考。

餐饮行业工作管理制度【篇1】一、餐饮业专用功能间包括了间、熟食间、裱花间、果盘间、寿司间等制做直接入口食品的专用间;专间使用，做到专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。

二、各功能间均设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和洗手、消毒盆各一个，给排水畅通，功能间内设脚踏式污物溶器、紫外线杀菌灯、通风排气系统、温湿度计等设施。

三、各功能间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动;室内温度保持在℃以下。

四、各功能间均在班前用紫外线灯照耀分钟，进行空气消毒，工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒，砧板做到面、底、边三面保持光滑。

五、使用的餐饭具、容器及其它食品包装材料符合食品卫生要求。

六、加工前仔细检查侍配制的成品了，发觉有腐败变质或者其它感官性状特别的，不进行加工、销售。

七、熟食勤做勤销，做到当餐制做，当餐用完，当餐(天)未售完熟食品在-℃冷藏保存，或℃以上加热保存。

八、非直接入口的食品和需要加工的食品及其它物品、私人用品不在间内存放，不在间内进行食品原料加工等与凉水菜加工无关的活动。

九、供加工了用的蔬菜、水果等食品原料必需洗净消毒，食品原料未经洗净处理不带入了间。

十、奶油类原料低温存放，含奶、蛋的面点制品及烧卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过小时的食物在℃以下或℃以上的条件下保存。

十一、蛋糕胚在℃以下专用冰箱中贮存，裱浆和新奇水果(经清洗消毒)当天加工、当天使用，植脂奶油裱花蛋糕贮存温度在±℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱蛋糕贮存温度不超过℃。

十二、工作人员进入专间前更换干净工作衣帽，并将手洗净、消毒、保持个人卫生，工作时佩戴一次口罩手套。

餐饮制度管理制度6篇

餐饮制度管理制度6篇餐饮制度管理制度6篇【精选】餐饮和我们每个人都息息相关，关系到我们的日常生活，所以餐饮制度是很有必要的，那么餐饮制度该如何制定呢？今天小编在这给大家整理了一些餐饮制度管理制度，就让我们一起来看看吧！餐饮制度管理制度2023（篇1）值班管理目前分为两个班次，一个是早值班（带领早班及中班伙伴负责早开档，晚结时带领早班伙伴整理包间），以及在下午早班下班之前负责整个午市的控场工作。

另一个是晚值班（负责午市早班下班后的一些收尾工作以及每天晚市开档前例行会议的主持，晚市开档工作分配，整个晚市营业期间的控场工作，以及分配早班晚班晚结工作内容）。

早值班早开工作内容：1.到店后去到配电间将所有电闸打开2.确认早班人员到齐且无人迟到，合理安排人员将ABQ区及常用的三个包间将用餐台摆好（3个人即可，并且严格按照摆台标准执行）。

安排一位伙伴去将餐车烤网车准备好并放到指定区域（Q区由于现在改成了较大的备餐柜，所以烤网是放在备餐柜里面，在开档之前需要将炭夹及烤网叉放在干净烤网旁，垫脏烤网的蓝色毛巾要在开业前将其打湿避免热的脏烤网烫坏备餐柜）。

3.将八号柜子打开将店内手机和ipad拿出来并且归位，第一时间确认手机美团上是否有客人需要定位，如果有第一时间将客人信息准确的登记在定位本上并给客人发第一次定位成功的信息。

然后将当日的午市预定登陆在定位表上并且打印出来拍照发到外场群里。

4.确认BQ区两个毛巾机的盒子里水是否足够并且加满，确保在午市期间无需再加水，可以减少午市用餐期间的一些麻烦。

5.在所有人摆好台烤网车餐车也都准备好之后，安排人员将A区Q区的烤肉工具组准备好放在指定位置（1银碟5骨碟10张擦手纸）。

然后进行第一次摆台检查（ABQ区及包间），主要检查桌面，点单本以及菜单上是否有油渍以及所有椅子是否摆放整齐美观。

以及检查各区域操作台内的餐具及一些低值易耗品是否足够，可以优先补充低值易耗品，餐具可以在营业中随时安排人员补充。

关于餐饮管理规章制度范本(7篇)

关于餐饮管理规章制度范本（7篇）关于餐饮管理规章制度范本（7篇）餐饮具体是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供的服务。

餐饮业是餐饮服务机构，以下是小编准备的关于餐饮管理规章制度范本，欢迎借鉴学习。

关于餐饮管理规章制度范本篇11、餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员，负责贯彻落实本店食品安全管理制度。

2、认真学习贯彻《食品安全法》，及时办理餐饮服务许可证，并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。

3、食品从业人员上岗前必须先取得有效的健康合格证明及培训合格证明后方可上岗工作，工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，加工食品时要严格按照操作规程进行操作，养成良好的卫生习惯。

4、保持厨房内外环境卫生整洁，做到每餐一打扫，每天一清洗，食品用工具、容器应做到生熟分开，定位存放，防止交叉污染。

冷藏设施标识清楚，食品应按原料、半成品和熟食品等顺序分柜存放，不得混淆。

搞好“三防”工作，垃圾桶应加盖，及时处理垃圾，按规定处理废弃油脂。

5、食品工具每天用后应洗净，保持洁净，接触直接入口食品的餐饮具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四冲”(化学消毒法)、“五保洁”。

6、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规向供货方索取有效的检验、检疫合格证明、许可证复印件及购物凭证，不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食品。

7、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地隔墙，定期检查，及时清理;食品仓库应防鼠、防潮，严禁存放有害有毒物质。

8、食物要烧熟煮透，隔餐隔夜熟制品食用前必须充分加热。

加工凉菜、冷拼食品时必须做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)，搞好操作间卫生。

关于餐饮管理规章制度范本篇2一、目的:为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。

二、适用范围：本制度的适用范围为在公司餐厅就餐的全体员工与餐厅工作人员。

公司员工餐厅管理制度7篇

公司员工餐厅管理制度公司员工餐厅管理制度7篇现如今，制度使用的情况越来越多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的公司员工餐厅管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

公司员工餐厅管理制度1第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

第五条厨师岗位职责1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。

2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。

4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

5、保证员工能按时开饭。

6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。

第六条粗加工员岗位职责1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。

2、负责餐具的清洗、消毒。

公司职工餐厅管理规章制度（4篇）

公司职工餐厅管理规章制度一、餐厅使用规定1. 公司职工餐厅只接受公司职员的用餐，不对外开放。

2. 职工须凭借有效的工作证件或员工卡方可进入餐厅用餐。

3. 禁止携带外来人员或未经许可的访客进入餐厅。

4. 职工只能在规定的用餐时间内用餐，不得在非用餐时间进入餐厅区域。

二、餐厅环境卫生要求1. 餐厅环境要整洁、干净，桌面、餐椅等用具要保持清洁卫生。

2. 餐厅设施设备应正常运行，如有故障应及时修理。

3. 餐厅内部禁止吸烟，禁止饮食区外带食物进入餐厅。

4. 餐具要经过高温消毒和保持良好的存放状态，保证餐具的卫生安全。

三、食品安全管理1. 餐厅食材采购要正规、合法，符合国家相关食品安全标准。

2. 餐厅食品储存要符合食品安全要求，保持食材的存储温度和环境的卫生。

3. 餐厅菜单应合理搭配，菜品新鲜，不使用过期食材。

4. 餐厅厨房要严格执行食品加工操作规范，保证食品的卫生安全。

5. 餐厅要定期对厨房、食材和餐具进行检查，保持食品安全。

四、用餐秩序要求1. 遵守用餐秩序，排队就餐，不拥挤、不插队，不浪费食物。

2. 职工用餐要文明有序，不大声喧哗，不破坏餐厅设施。

3. 个人餐桌要保持整洁，用餐结束后要将餐具放回指定位置，不得私自带走餐具。

五、经济管理1. 餐厅实行计划消费制度，职工需按照相关规定预交饭卡费用。

2. 饭卡丢失应及时向餐厅管理部门报备，餐厅将停止卡内余额的使用，并办理挂失手续。

3. 职工离职时，应前往餐厅管理部门办理饭卡退卡手续。

4. 经餐厅管理部门审批，不得私自开展任何商业活动。

六、违规处理1. 对于违反上述规定的职工，将视情节轻重给予批评教育、记过、警告、罚款等相应处罚。

2. 对于情节严重的违规行为，将按照公司相关规定进行严肃处理。

3. 餐厅管理部门有权制定其他符合企业实际情况的管理措施，并进行相应的违规处理。

以上为公司职工餐厅管理规章制度，职工须严格遵守，如有违反将按规定进行处理。

公司职工餐厅管理规章制度（二）第一章总则第一条为了加强公司职工的膳食管理，保障职工的营养需求和身体健康，制定本规章制度。

企业餐厅管理的规章制度范本(通用13篇)

企业餐厅管理的规章制度范本（通用13篇）企业餐厅管理的规章制度范本（通用13篇）随着社会不断地进步，越来越多人会去使用制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家收集的企业餐厅管理的规章制度范本，欢迎大家分享。

企业餐厅管理的规章制度1第一节餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。

二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。

三、按规定着装，保持良好形象。

四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。

五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。

六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。

八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。

九、落实每日例会制度，对工作进行总结。

第二节餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。

二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。

三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。

四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。

六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。

第三节餐具卫生管理制度一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。

二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。

三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。

四、餐具清洁后必须消毒处理。

五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。

第四节餐厅设施设备保养管理制度一、餐厅的设施、设备要定期保养。

二、餐厅定时清洗空调滤网。

三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。

四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。

五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。

第五节后厨日常工作管理制度一、检查设施设备以及工具使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。

二、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。

公司餐厅客餐管理制度

第一章总则第一条为规范公司餐厅客餐管理，提高餐饮服务质量和效率，保障员工就餐权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部餐厅，包括员工餐厅、会议室餐厅等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保餐厅服务质量。

第二章就餐规则第四条员工凭公司发放的餐卡进入餐厅就餐，餐卡仅限本人使用，不得转借他人。

第五条餐厅就餐时间分为早餐、午餐、晚餐三个时段，具体时间由餐厅根据实际情况调整。

第六条员工应按时就餐，避免高峰时段拥挤，确保餐厅秩序。

第七条餐厅内严禁吸烟、饮酒、大声喧哗等不文明行为。

第八条餐厅内不得携带宠物、食物进入，保持餐厅卫生。

第九条餐厅就餐结束后，员工应将餐具放回指定位置，保持餐厅整洁。

第十条餐厅内不得随意摆放物品，占用他人座位。

第三章餐饮服务第十一条餐厅应提供符合国家食品安全标准的餐饮服务。

第十二条餐厅菜品应丰富多样，满足员工口味需求。

第十三条餐厅应定期对菜品进行更新，保持菜品质量。

第十四条餐厅应确保食材新鲜、卫生，防止食物中毒事件发生。

第十五条餐厅应配备足够的餐具、调料等，满足员工需求。

第十六条餐厅工作人员应礼貌待人，热情服务，及时解答员工疑问。

第十七条餐厅应定期对员工进行培训，提高服务水平和技能。

第四章考核与奖惩第十八条餐厅对员工就餐情况进行考核，考核内容包括就餐时间、就餐纪律、卫生状况等。

第十九条对违反就餐规则、影响餐厅秩序的员工，餐厅将进行批评教育，情节严重的，将给予相应处罚。

第二十条对遵守就餐规则、积极参与餐厅管理的员工，餐厅将给予表彰和奖励。

第五章附则第二十一条本制度由公司餐厅负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，旨在规范公司餐厅客餐管理，提高员工就餐体验，营造和谐、舒适的就餐环境。

希望全体员工共同遵守，共同维护餐厅秩序。

餐饮管理制度

餐饮管理制度餐饮管理制度（精选5篇）随着社会不断地进步，很多场合都离不了制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编为大家收集的餐饮管理制度（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮管理制度1第一章总则第一条为进一步推动和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。

第二章餐厅管理第三条内部餐厅实行公司与员工共同监视的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监视工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面题目提出建议、意见及投诉。

1.办公室管理职责：(一)贯彻执行国家、省、市、县和卫生防疫等有关部分颁布实行的餐饮管理方面的法规;(二)在广泛征询意见的基础上，逐渐制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施;(三)负责公司餐饮服务单位的招聘、签约;(四)负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监视、检查与处罚;(五)代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。

2.员工监视权利：(一)员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面题目提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求餐厅给予明确答复;(二)在自愿推举的条件下，由员工当选举产生5名餐厅卫生监视员，由办公室定期召集监视员、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。

第三章服务要求第四条餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。

第五条餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部分和公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。

第六条餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

公司就餐管理规定（5篇）

公司就餐管理规定一、目的为了加强就餐管理，保证就餐秩序，共同营造一个温馨，卫生，整洁的就餐环境，特制定本本规定。

二、适用范围本制度适用于全体员工。

三、责任人各部门领导，人力资源部。

四、就餐规定定时定点就餐1，就餐时间如下午餐12:00-13:00晚餐18:00-19:002，公司员工必须按规定的时间就餐，上班时间不得进入餐厅就餐，更不得提前就餐。

3，因会议或其他事情影响正常开餐时间的人力资源部要提前通知食堂，做好提前或推迟开餐(超过公司上班员工总数的百分之五十可提前或推迟开餐时间，其他情况一律按照正常的时间开餐)如果公司放假(休息)要提前通知食堂，做好其他各项准备。

4，公司指定就餐地点为餐厅，其他地方(办公室区域、会议室等)禁止就餐。

排队就餐制1、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队。

否则，后勤人员拒绝盛饭，通知人力资源部进行处理。

2、排队就餐人员一次性只能打一份饭菜，如果排队队伍出现堵塞现象给予后勤打饭人员承担一切责任。

如遇特殊情况立即告知工作人员及时解决，不能解决的饭后解决，不得饭堂工作人员争吵，甚至辱骂。

3、提倡节约，反对浪费爱惜粮食，不得随意浪费，如部喜欢某种食品可向工作人员提出少打或者不打，严格禁止乱倒粮食行为。

4、讲究卫生，保持清洁就餐时不得把菜渣，鱼刺，骨头等乱丢乱倒，先放在桌子上，饭后放在本人的餐具中并倒在指定的垃圾桶内。

就餐人员就餐完毕后应立即整理，清洗餐具，擦净餐桌，餐椅。

不得在餐厅吸烟及乱丢果皮纸屑，更不得随地吐痰。

5、爱护公物，文明就餐爱护餐厅公物，不得随意移动餐厅设施，不得在餐厅桌椅、厨具上乱涂乱画。

文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，不得大声喧哗。

尊重后勤人员劳动，对后勤人员有意见可向人力资源部反映，不得与后勤人员争吵。

五、处罚标准违反定时定点就餐处罚每人____元|次。

违反排队就餐制度处罚每人____元|次。

违反就餐规定3、4、5的处罚每人____元|次。

六、本规定最终解释权归公司人力资源部所有，自下发之日起执行。

公司餐饮的管理制度

公司餐饮的管理制度第一章总则第一条为了规范公司餐饮管理，提高员工用餐质量，保障员工健康，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于公司内所有员工的餐饮安排与管理。

第三条公司餐饮服务由公司餐饮部门负责实施，公司其他部门负责监督和协助。

第四条公司餐饮部门负责制定用餐计划，采购食材，保证用餐质量。

第五条公司餐饮部门负责对公司员工的饮食健康情况进行定期检测，并根据检测结果调整餐饮服务。

第六条公司餐饮部门负责培训餐饮员工的卫生知识和操作技能，确保员工用餐安全。

第七条公司餐饮部门要定期对食堂及厨房进行卫生检查，保证食品安全。

第八条公司领导要重视餐饮管理工作，为餐饮服务提供必要的资源和支持。

第二章用餐规定第九条公司员工须按照公司规定的用餐时间参加集体用餐，不得私自离开用餐区域。

第十条公司员工在用餐时要保持文明用餐礼仪，不得浪费食物。

第十一条公司员工不得带外界食品进入食堂或厨房，违者将受到相应处罚。

第十二条公司员工如有特殊饮食需求，应事先向餐饮部门提出申请，经批准后方可供应。

第十三条公司员工对餐饮部门提供的食品有任何质量问题，可向餐饮部门进行投诉，并及时报告相关部门。

第三章食品安全第十四条公司餐饮部门负责保证所提供的食品符合卫生标准，确保食品安全。

第十五条公司餐饮部门要建立完善的食品采购、储存和加工制度，确保食品质量。

第十六条公司餐饮部门要定期对食品进行检测，发现问题及时处理。

第十七条公司员工在用餐时要注意食品安全，避免食用过期食品或不洁食物。

第十八条公司员工如患有传染性疾病，应立即停止用餐，并向公司医务室报告。

第四章餐厅卫生第十九条公司餐饮部门要定期对餐厅进行卫生检查，保持餐厅环境清洁整洁。

第二十条公司员工在用餐时要注意个人卫生，保持食堂内卫生。

第二十一条公司员工在用餐时应注意用餐区域内的秩序，保持用餐环境整洁。

第二十二条公司员工要按规定清理自己餐具和桌面，保持餐桌整洁。

第五章相关责任第二十三条公司餐饮部门负责制定用餐计划，采购食材，保证用餐质量。

餐厅管理规章制度(精选10篇)

餐厅管理规章制度餐厅管理规章制度目的：为保证餐厅正常经营、安全卫生，促进员工工作效率和服务品质，并确保企业的利益不受损失，特制定本规章制度。

范围：本规章制度适用于我公司旗下所有餐饮店铺的经营管理。

制定程序：由公司管理层召集相关部门负责人和店铺店长进行商讨，制定本规章制度并在全公司推行。

相关法律法规：本规章制度参考下列相关法律法规：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》制度名称：1.员工入职管理规定3.员工培训管理规定4.员工福利管理规定5.安全卫生管理规定6.餐品原材料选购管理规定7.客户服务规定内容：1.员工入职管理规定1.1.新员工开具劳动合同和提供劳动保险1.2.办理户口、社保、医保等相关手续1.3.安排新员工进行岗前培训和健康咨询2.员工考勤管理规定2.1.员工需按时按地签到上班，不得迟到早退2.2.请假必须提前申请并得到经理批准2.3.严禁打卡代替下班，严禁帮助其他员工打卡3.员工培训管理规定3.1.所有员工必须接受定期培训3.2.培训类型包括安全、服务、质量等3.3.公司将为员工提供培训证明并保留档案4.1.员工享有法定节假日和带薪休假4.2.员工报销各项医疗费用4.3.公司为员工提供有竞争力的薪酬与福利5.安全卫生管理规定5.1.餐厅必须定期进行清洗消毒5.2.禁止员工在厨房吸烟、吃东西、穿拖鞋等行为5.3.餐厅必须配置灭火器、烟感报警等安全设施6.餐品原材料选购管理规定6.1.公司必须保留供应商的开票发票等购货凭证6.2.所有原材料必须在采购前经过质检6.3.严禁购买过期或非法产品7.客户服务规定7.1.所有员工必须做到礼貌服务、热情周到7.2.严禁对顾客进行种族、性别等歧视行为7.3.碰到无法解决的问题必须及时向上级反映责任主体：公司所有员工执行程序：违反规定者，视情节轻重由公司根据工作需要按规定予以处罚，情节严重者将取消劳动合同。

责任追究：1.轻微违规：口头警告、扣罚工资等2.严重违规：停职、解聘、追究法律责任等餐厅管理规章制度餐厅管理规章制度第一章总则第一条目的：为了规范餐厅的经营管理，保证餐厅的卫生、食品安全和服务质量，制定本规章制度。

餐饮企业管理规章制度(5篇)

餐饮企业管理规章制度为做好每日工作布置和总结，及时纠正工作中发生的错误，促进各部配合，加强检查，提高服务质量，特建立例会制度如下:每周管理层例会管理办法目的:加强每周管理层例会，提高会议效率。

第一条部门主管领导例会定于每周五举行一次，由总经理主持，各部门领班级以上人员参加。

第二条会议主要内容为:1.总经理传达公司有关文件以及董事会和董事长的精神。

2.各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

3.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。

4.其它需要解决的问题。

第三条例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。

第四条严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。

部门例会管理办法第一条部门例会每日饭市前召开。

第二条例会每日____次。

第三条部门部长级(含)以上有权根据工作需要加开临时性例会布置重点人员接待工作。

第四条部门例会内容及程序1.检查考勤及在岗情况。

2.检查仪容仪表及工作精神状态。

3.检查服务及销售应具备的技能知识情况:如菜单、酒单、主食单、沽清单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。

4.总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。

5.布置当日工作。

(1)客情报告及分析。

(2)人员分工和应急调整。

(3)注意事项及工作重点。

6.宣读企业理念。

二、考勤管理制度第一条考勤记录____公司实行指纹考勤，月底由办公室将考勤情况交到财务部，因特殊情况不能进行考勤的，由部门主管填写《考勤异常解释单》并于当天交办公室。

2.财务部依据考勤情况制定员工工资。

第二条考勤类别1.迟到:凡超过上班时间10—____分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚____元、____元、____元。

(每____分钟为一个点)2.早退:凡未向主管领导请假，提前10—____分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚____元、____元、____元。