食品加工业-行业竞争

食品加工业-行业竞争

信息技术已经在我国食品行业中已经得到广泛应用，也是我国食品安全的重要技术支撑，食品加工行业信息化是大趋势。因为我国食品行业中小企业多，因此规模普遍较小、利润率比较低，整个食品加工行业信息化发展极不平衡，而出现这种情况的主要原因有资金、经营管理模式以及缺少信息化规划等方面的制约。

粗放经营滞后发展

当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。传统的食品加工制造企业内部势必也会悄然进行自身的进化。由从前的食品手工作坊到如今用信息化层层武装的现代化企业，食品加工企业的进化突出地表现在了如何加强企业有效管理这个领域，就需要一套先进的信息化管理系统从而转变原有粗放经营。

然而目前市面上可以说还没有出现比较成熟和全面的针对食品加工行业的信息管理系统。虽然出现了一些现代化的大型食品加工企业信息化成功案例，但是中小型企业的数量占绝大多数，尽管他们中的一部分因为自身企业规模和业务的扩大，正在积极尝试信息化建设，但相当一部分食品加工制造企业目前仍然沿袭着传统的手工作业方式，任然保持原有粗放经营模式，食品加工行业信息化在整个行业中发展出现了一边倒的状况。

信息化发展不平衡

信息化建设在大型食品企业较为普遍，几乎都采用了大型通用软件供应商的解决方案。而作为整个食品行业主体的中小型企业，还有待进一步推广信息化。而许多很多中小食品加工企业对信息化认识不足，观念还停留在电脑加网站等于信息化的层面上，这也导

致企业对信息化建设资金投入少。而一些正在进行或准备进行信息化建设的企业，没有从战略的角度考虑企业信息化建设，缺少长期战略规划。不少中小食品企业没有信息化建设总体规划、总体设计，或规划流于形式，单个项目多，综合应用系统少。开发的项目大部分是单项管理，不能实现系统集成和信息共享，未形成面向企业决策层的综合应用系统。

与食品加工行业内大型食品企业相比，中小食品企业具有内部管理环节少，决策权力集中，生产小批量、多样化，对市场反应快速等特点。这就决定了中国中小食品企业在信息化建设上一定要符合自身特点；在制定信息化建设长期战略规划的同时，要分阶段、有针对性地进行信息化建设，当然也要完善相关人力资源的配置。因此在食品加工行业信息化大势所趋的情况下，我们的中小型食品加工企业可以多多借鉴大型龙头食品加工企业的信息化经验。

龙头带动中小食品加工企业

在食品行业里，中小型企业的数量占绝大多数。在市场竞争日趋激烈的细分行业里，信息化建设形成了龙头企业带动中小企业，并最终推动整个行业共同提高信息化水平的局面。近几年，我国乳品行业得到了突飞猛进的发展，液体乳及乳制品的需求量持续上升。市场竞争的加剧也加快了食品加工行业信息化建设进程，现在大部分食品企业早已实施完ERP，正在完善物流营销及决策支持系统。从近几年上半年的数据可以看出，国内食品市场竞争开始加剧，产销量持续增长，这也对信息化提出了更高的需求。

如今在食品加工行业，无论大型龙头企业，或是中小型食品加工企业，还是食品行业协会都大大加强了信息化工作，规范和加强内部管理，也对食品加工行业以及产品市场等各方面的信息有了比以往更多更快的了解和掌握，也使得许多企业，特别是大型龙头企业集团在企业管理上针对性更强、更有效率。有了大型龙头企业的成功典范，就为我们众多中小型食品加工企业树立的标杆，从而带动中小企业迅速融入信息化阵营。

案例

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