考研专业课 配方设计原理B卷试题

配方设计原理试题

2011-2012学年第一学期考试试题（B）卷

课程名称《配方设计原理》

考试时间（120 ）分钟

一、填空题（共10分，每空正确填写2分）

1. 精细化工产品，从制备过程中是否发生化学反应的角度看，可分为

（）和配方精细化学品。

2.在有机概念图理论中，将有机化合物的共价键结合部分，即非极性

部分作为有机性，并根据含（）的多少区别有机性程度的

大小，用数值表示为有机性质。有机化合物的（）部分，即极性部分作为无机性，并根据极性的大小用数值表示为无机性质。

3.十四烷基二甲基苄基氯化铵的分子中有23个碳原子，既有有机性又

兼有无机性的氯离子的有机性质的O值为40，十二烷基二甲基苄基

氯化铵的有机性质O值即为O值=（）。

4.化妆品的生产配方与实验配方比较，生产配方除要遵守

（）、稳定性准则、配伍性准则、功效性准则和感

观效果准则等准则以外，还要遵守成本定位准则。

二、选择填空题(共10分，每小题选择正确计1分)

医药的片剂有许多种类，请在下面的各种医药片剂后面的括号填上正确的英文单词：1.糖衣片()，2. 泡腾片()，3. 多层片()， 4.咀嚼片()，5.口含片()，6.舌下片()，7.硫酸钙片()，8.植入片()，9.缓释片()，

10.控释片()

备选单词：1. dispersible tablets 2. controlled release tablets 3. sustained release tablets 4. implant tablets 5. solution tablets 6. sublingual tablets

7. buccal tablets 8. chewable tablets 9. effervescent tablets 10.

multiplayer tablets 11. coated tablets 12. compressed tablets 13.

sugar coated tablets 14. film coated tablets 15. vaginal tablets

16. starch tablets 17. excipientoradjuvant tablets 18. dextrin tablets 19.

lactose tablets 20. microcrystalline cellulose tablets 21. calcium

sulfate tablets 22. absorbents tablets

三、简述题(共30分，每小题10分)

1.实验配方与生产配方的区别。

2.简述在进行香精配方设计时“论香气、定品质、拟香气、制配

方”十二字工作方针的工作内容。

3. 简述家用洗涤剂的作用与组成

四、讨论题(30分，每小题15分)

1.涂料的配方的组成与配方的设计

2.香精配方的组成与花香型香精配方的设计

五、计算题(10分)

在有机概念图理论中，化合物的I/O越大，亲水性能越好。试计算比较十八烷基二甲基乙酸甜菜碱与十四酸二乙醇酰胺的水溶性，哪一个更大。（已知，胺、铵盐的I值≥400，—COOH的I值为150，酰胺的I值为200，—OH的I值为100）。

六、问答题（10分）

1.乳状液体系与真溶液体系的区别？（5分）

2.常说的乳状液体系的类型有几种，在有机概念图理论中乳状液体系的

类型又可分为哪几种？（5分）

配方设计原理试题（B）答案

2011-2012学年第一学期考试试题答案

课程名称配方设计原理任课教师陈金芳审题教师

二、填空题（共10分，每空正确填写2分）

1. 合成精细化学品。

5.碳数量，静电结合。

6.23×20＋40=500。

7.安全性准则。

三、选择填空题（共10分，每小题选择正确计1分）

1.糖衣片(sugar coated tablets)，

2. 泡腾片(effervescent tablets)，

3. 多层片

(multiplayer tablets)，

4.咀嚼片(chewable tablets)，

5.口含片(buccal tablets)，

6.舌下片

(sublingual tablets)，

7.硫酸钙片(calcium sulfate tablets)，8.植入片(implant

tablets)，

9.缓释片(sustained release tablets)，10.控释片(controlled

release tablets)

四、简述题（共30分，每小题10分）

1、实验配方与生产配方的区别。

A、实验配方注重组成物的变化与某种质量性能的关系（1分），使产物的某种质量性

能获得最好（1分）；生产配方追求组成物组成的配方结构使得产品总体

质量性能无缺陷（1分）。

B、设计实验配方时，主要考虑产物的质量性能与组成物的关系使得产物质量获得最

高的评价（1分）；设计生产配方时，还要同时兼顾（考虑）产品的消费

对象（1分）、组成物的原料市场（1分）、配方的时事成本（1分）。C、实验配方设计的总体思路是根据物质的性质，使得组成物之间获得更大正协同作

用（1分）；生产配方设计的总体思路是时事的（1分）、地域的程度上通

过配方设计使得产品获得更大质量价值与成本价值的比值（1分）。2、简述在进行香精配方设计时“论香气、定品质、拟香气、制配方”十二字工作方针的工作内容。

答题要点：1.论香气就是运用有关香料分类、香气(香韵)分类、香型分类、天然单离体与合成香料的理化性质、香气特征与应用范围(包括持久性、稳定性、

安全性、适用范围)等方面的理性知识，以及从嗅辨实践所积累的感性知

识和经验，去明确要仿制(仿香)或创拟(创香)的香精中所含有或需要的香

韵和弄清它应归属的香型类别。（3分）

2.定品质是在明确了香精香型与香韵的体例的前提下，按照香精应用的

要求，去选定香精中所需要的香料品种及其质量等级。调香者在创拟

一种香型时，由于香精的应用要求和价格要求的不同，在该香型中各

个香韵中所采用的香料品种应是有差别的。再者组成这个香型的各个

香韵所占的比重大小也是有一定的灵活性的，这些都应该在“定品质”

中去明确下来。（3分）

1.例如，所创拟的香型已明确为以青滋香为主的花香—青滋香—动物

香。香精是在作为高档香水中应用的。花香是以鲜韵、幽鲜韵与甜鲜

韵为主的复体花香。青滋香是以叶青为主，苔青为辅的青滋韵。动物

香是以龙涎香与麝香并列为主，以琥珀香为辅的香韵。因是以青滋香

为主的花香—青滋香—动物香型，所以从体香中这三类香韵的重量的

比重上来说，青滋香应稍大一些。在具体香料品种的选用时，如对青

滋香香韵（叶青及苔青）可从紫罗兰叶净油，除萜玳玳叶油、除萜苦

橙叶油、橡苔净油；叶醇、庚炔羧酸甲酯、水杨酸顺式-正己烯-3-酯、

二氢茉莉酮酸甲酯等香料中选用；对花香可从小花茉莉净油、依兰油、

树兰花油(以上代表鲜韵)，铃兰净油、紫丁香净油(以上代表鲜幽韵)，

以及乙酸甲基苯基原酯、丙酸甲基苯基原酯(用以比拟栀子花的甜鲜香

韵)，鸢尾酮、甲基紫罗兰酮、玫瑰醇(用来补充甜韵)等等中选用；对

动物香，可从环十五内酯、环十五酮、龙涎香醚、麝香酊、麝香l05(以

上代表动物香)，甲基柏木基醚、麝葵子油、岩蔷薇净油、除萜香紫苏

油(以上代表琥珀香)等等中选用(以上在天然香料中多采用净油与除萜

精油，是为了提高香精在乙醇溶液中的溶解能力，防止香水发生混浊，

减少过滤操作中的损耗)。此外，木香、辛香、果香等有时也可酌量用

些，作为修饰之用。（2分）

2.拟配方一般要分两个阶段来进行。首先的一个阶段是用选出的各个

香料，通过配比试验来初步达到原提出的香型与香气质量要求。从香