酒店行业会计科目的设置及使用
酒店会计科目
酒店会计科目
酒店会计科目通常包括以下几个方面：
1. 资产科目：
- 固定资产：包括建筑物、设备、土地等固定资产的账户。
- 流动资产：包括现金、银行存款、应收账款、存货等流动资产的账户。
2. 负债科目：
- 长期负债：包括长期借款、应付债券等长期负债的账户。
- 短期负债：包括应付账款、应付工资、应付利息等短期负债的账户。
3. 所有者权益科目：
- 股东权益：包括股本、资本公积、盈余公积等股东权益的账户。
4. 收入科目：
- 酒店住宿收入：包括客房收入、会议宴会收入、餐饮收入等酒店经营收入的账户。
- 其他收入：包括租赁收入、销售收入、利息收入等其他非经营收入的账户。
5. 费用科目：
- 人工费用：包括员工工资、保险费用等人力资源相关的费用账户。
- 物料费用：包括采购材料、餐饮原材料、清洁用品等物料费用的账户。
- 折旧费用：包括固定资产折旧所产生的费用账户。
- 物业费用：包括水电费、房屋租金、物业管理费等与物业相关的费用账户。
以上仅为一般酒店会计科目的列举，具体酒店的会计科目可能会根
据实际情况有所不同。
酒店会计科目及账务处理
酒店会计科目及账务处理
酒店会计科目及账务处理
一、酒店会计科目
（1）日常经营收支表
酒店的日常收入有客房收入、餐饮收入、活动收入、购物收入、其他收入等；日常支出有客房费用、餐饮费用、采购费用、工资费用、其他费用等。
（2）资产负债表
资产主要是固定资产、流动资产和其他资产；负债有长期负债、短期负债和其他负债。
（3）利润表
利润表是最为重要的会计报表之一，包含销售收入、营业成本、管理费用、财务费用和对外投资损益等。
（4）现金流量表
酒店的现金流量表包含经营活动现金流、投资活动现金流、筹资活动现金流等内容。
二、酒店账务处理
（1）会计电算化
酒店应尽快实施电算化会计，建立计算机账务系统，实现自动记账、自动凭证、自动核算、自动分析等功能，提高账务处理效率。
（2）发票审核
酒店付款前、付款后，应慎重审核发票，以防止账龄账务和账务误差的发生。
（3）账务验证
酒店需要进行账务验证，以保证账务准确无误，确保会计核算过程的准确有效。
（4）出纳处理
酒店应建立严格的出纳制度，对付款流程、票据审核和付款程序等方面加强监督，确保付款程序流畅。
酒店会计科目范文
酒店会计科目范文酒店会计科目是指酒店在日常经营中所应用的会计科目，用于记录和统计酒店的经济活动和财务状况。
酒店会计科目一般包括资产科目、负债科目、所有者权益科目、成本科目、损益科目等，下面将对这些科目分别进行详细解释。
1.资产科目：-流动资产科目：包括现金、银行存款、应收账款、预付款项、存货等。
-非流动资产科目：包括固定资产、无形资产、长期投资等。
2.负债科目：-流动负债科目：包括应付账款、预收款项、短期借款等。
-非流动负债科目：包括长期借款、长期应付款等。
3.所有者权益科目：-股本科目：包括普通股、优先股等。
-资本公积科目：包括股本溢价、盈余公积等。
-留存收益科目：包括未分配利润、留存收益等。
4.成本科目：-直接成本科目：包括房间清洁费用、早餐成本等。
-间接成本科目：包括人事费用、水电费等。
5.损益科目：-营业收入科目：包括房费收入、餐饮收入、会议收入等。
-营业成本科目：包括房费成本、餐饮成本等。
-营业费用科目：包括人员工资、广告宣传费等。
-营业利润科目：表示酒店经营活动的利润情况。
此外，酒店会计还可能包括其他特定的科目，如税金科目、折旧科目、摊销科目等，具体根据酒店的运营模式和需求而定。
酒店会计科目的使用对于酒店经营管理具有重要的意义。
通过科学合理地设置会计科目，可以实现对酒店经济活动的全面监控和准确记录，为酒店经营决策提供有力的依据。
酒店经营者可以通过查看相关科目的余额和明细，了解酒店的财务状况，及时发现问题并采取相应措施来加以解决。
同时，科学设置的会计科目还能够提供重要的财务信息，支持酒店经营者进行财务分析和决策，为酒店的长期发展提供有力支撑。
总之，酒店会计科目是一套科学系统的账务体系，通过科目的设计和使用，可以全面掌握和分析酒店的财务状况和经营情况，为酒店的经营决策提供有力支持。
酒店行业会计科目设置
酒店行业会计科目设置文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-酒店行业会计科目设置1.资产类学（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
（4）其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
（5）待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
（6）存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
（7）其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
（8）固定资产核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
酒店会计科目
酒店会计科目1.资产类（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
（4）其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
（5）待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
（6）存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
（7）其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
（8）固定资产核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
（9）累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
餐饮酒店会计必读会计科目,会计流程,账务处理一览无余
酒店的设置（1）资产类①现金每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
②银行存款核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币(主要折为美元)等不同货币存入不同银行，分别设置“银行存款日记账”，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
③应收核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报总监和总经理批准，转为坏账损失。
④其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
⑤待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少(由酒店定)以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
⑥存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
⑦其他流动资产及按金不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
⑧核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少(由酒店定)以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少(由酒店定)以下，也属于固定资产。
⑨累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
酒店行业会计科目的设置及使用
1、酒店购入酒水，应该设置库存商品明细帐，按酒的名称设置明细帐。
如：库存商品--茅台酒、库存商品--五粮液....购入时分录借：库存商品---XX酒贷：现金（或银行存款）2、购入青菜、调料（1）入库时借：库存商品贷：现金等（2）不入库时（一般青菜、调料进货少时不入库，直接送到制作间）借：原材料贷：现金3、成本结转（1）制作间领用材料时借：原材料贷：库存商品（2）采购青菜等直接送到制作间借：原材料贷：现金（3）月末结转成本借：营业成本贷：原材料（4）结转营业成本借：本年利润贷：营业成本4、给你提供一份《旅游、饮食服务企业会计制度》看看附件：《旅游、饮食服务企业会计制度》.doc回答：2007-08-13 07:56提问者对答案的评价：共1条评论...其它回答共2条回答评论和和[学妹]应当设库存商品明细帐.青菜、调料直接进费用。
1 借:库存商品（购入）代;银行存款\现金2 借；营业成本（使用）贷；库存商品（结商品进价）3 借：本年利润贷；营业成本（结商品进价到本年利润里）回答：2007-08-12 22:12共1条评论...评论微笑叮铛[学者]同意楼上的做法,调料可以直接进费用,但青菜不能直接进费用.还是记入成本较好.可以批量结转.1 酒店可以不设低值易耗品吗？如有低值易耗品该怎样记账，怎样摊销？2 酒店员工午餐买的原材料自己做的菜，没有发票如何记账？3 企业筹办期间，午餐买的原材料菜留员工中午吃，没有发票如何记账？还有用于做给客户吃的这部分买的原材料菜没有发票怎么记账？4 买的办公桌子，椅子，电脑等，筹建期和有销售了怎么做分录？是低值易耗品，长期待摊费用，还是固定资产？5 地税所得税注意问题是核定还是核查？6 怎样减少营业收入？7 买菜的原材料品种多，原材料明细科目到2级还是3级明细科目怎么记账？8 卖的菜单这块是营业收入，品种也太多了明细该怎么记分录，2级3级明细科目？2009-8-21 11:07最佳答案1、低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如工具、管理用具、玻璃器皿，以及在生产经营中周转使用的包装容器等。
酒店会计科目及账务处理
像日产用品、办公用品，金额比较小的，直接做成本
借：管理费用（客服部为“销售费用”）
贷：现金
也可以通过低值易耗品科目核算
借：低值易耗品
贷：现金
借：管理费用（客服部为“销售费用”）
贷：现金
酒店做账流程
1、经营的房屋租金--营业费用-房租
2、员工的房屋租金（员工福利）--营业费用/管理费用--福利费
3、客人的停车费--营业费用
4、采购人员报销的通信费--如果正规发票，可记入“营业费用--通讯费”，没有发票，可记入
工资表，与工资一同计个税，记入“营业费用--工资”
5、邮寄费--管理费用--邮寄费/办公费
6、值易耗品--金额较小，可直接记入“营业费用--物料消耗”，金额较大，记入“低值易耗品”，然后五五摊销。
7、销产品收入（其他业务收入）--不知什么是“销产品收入”
8、预付店面租金--预付租金，记入“其他就收款”或“待摊费用”（旧准则），待摊时记入“营业费用--房租/租金”
9、包装纸袋 --营业费用--物料消耗
10、购买发票--管理费用--办公费
酒店成本费用核算规程，酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。
为社会提供
各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列
入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
酒店的会计应怎样做
酒店的会计应怎样做1 首先了解新企业会计准则下酒店常用的科目有哪些。
2 商品进销差价：有些酒店由于商品种类数目繁多，其购进商品是按照商品售价入账的，其成本和售价之间差额计入商品进销差价。
(进货采纳实际成本法，则不会用到进销差价科目。
)3 将上述经济业务录入记账凭证。
4 客房收入是酒店的主要经济来源，其中，它的核算包括房金、加床、洗衣、一次性用品的耗用等。
5 酒店的成本费用是比较复杂的，收入部分可能有餐饮、客房、零售等，这些收入要分开记录方便核算，同时依据收入费用配比原则，费用科目下也要对应餐饮成本、客房成本、零售成本等。
会计依据各部门出的营业日报表登记记账凭证。
6 酒店销售香烟酒水等，如开始使用的是进销差价核算入账，由于结转成本是按照售价进行结转的，所以必须要按已售出商品分摊的进销差价调整成本。
2做酒店的会计的方法一1 区分不同类型。
如果酒店规模比较大，那么，一般都是企业性质的法人，这样的酒店就必须建立严格规范的财务账，并且税务机关会执行查账征收。
2 个体性质账务。
如果酒店是个体性质的酒店，那么，往往不会有非常严格的财务制度，而且，在这种性质酒店的财务要求，税务机关也不那么严格，可以申请核定征收。
3 设置总账分账。
在酒店的财务账设置方面，首先就必须有总账和分类账的建立，这是财务账建立的最基本要求，分类账要付明细和单据，并且与总账对应。
4 成本会计使命。
作为成本会计，应该主要是负责酒店的成本核算，如果是规模不大的酒店，会计的分工不可能太细，所以，与成本有个的又应该负责。
5 把握记账要素。
我们应该注重把握记账的各种要素，一般通常包括原材料、低值易耗品、半成品、库存商品等，同时也包括生产成本、营业费用以及主营业务成本等等。
6 注重账实相符。
我们财务人员一定要找到账实相符，也就是说，记录了账簿的同时，还应该设置库存保管的账目，应该做到保管帐与实物是一一对应的关系。
3做酒店的会计的方法二1 把所有的会计科目分成资产类和负债类。
酒店财务核算方法
酒店财务核算方法第一章会计科目的设置第一条总账科目1、资产类科目：现金、银行存款、应收账款、其他应收款、预付账款、包装物、低值易耗品、原材料、库存商品、待摊费用、固定资产、累计折旧、固定资产清理、无形资产、长期待摊费用、待处置财产损益等。
2、欠债类科目：短时间借款、应付帐款、其他应付款、预收账款、应付工资、应付福利费、应付利润、应交税金、其他应交款、预提费用等。
3、所有者权益类科目：实收资本、资本公积、盈余公积、今年利润、未分派利润。
4、损益类科目：主营业务收入、其他业务收入、营业外收入、主营业务本钱、主营业务税金及附加、其他业务支出、营业外支出、营业费用、治理费用、财务费用、投资收益、以前年度损益调整、所得税等。
第二条明细科目一、库存商品：二级分类包括酒水、原料、肉类、日耗品等，三级核算应按品名设置明细账。
二、待摊费用：按所摊销的费用名称设置，如房租、水电费、冷藏费、修理费等。
3、长期待摊费用：开办期间工程、装修费、开办费、其他。
4、应付股利：按股东设。
五、实收资本：按投资人设。
六、主营业务收入：依照治理要求分类设置，大宗商品按品种设置，如酒店的刨肉、明档、配菜、面点、调汤、凉菜、酒水等7大类。
7、主营业务本钱：依照主营业务收入所列明细分类核算。
八、营业费用：除总公司和分公司可设治理费用外，其他直营店所有费用一概并入营业费用核算，营业费用包括工资、福利费、教育经费、房租费、水电费、燃料费、日花费、摊销、折旧费、营业折扣、赠送、代金券、员工餐、餐具损失、试餐费、维修费、广告费、招待费、办公费、行政费、车费、办公费、费及其他。
第三条科目利用要严厉遵照本办法所规定的科目设置和《企业会计制度》中《会计科目利用说明》利用科目，其他科目明细依如实际需要设置，如业务需要可增设科目，但必须报请总公司财务部批准，按要求利用。
第二章开办期间的核算第一条收到投入资金时（存入指定账户）借：现金、银行存款、库存商品、固定资产等贷：实收资本(遵照股东建明细账)第二条用泉币资金直接购进或支付形成资产，遵照资产性质借：低值易耗品、固定资产、长期待摊费用等贷：现金（或银行存款）第三条会计应将开业前一日作为结帐日，全面清查清点酒店资产，将开办期间作为一个完整的会计期间。
住宿酒店会计科目设置
住宿酒店会计科目设置
住宿酒店会计科目通常包括以下几个方面：
1. 营业收入类科目：
- 房间收入：包括日租、钟点租、包房等房间租金收入
- 餐饮收入：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮销售收入
- 其他收入：如会议宴会、洗衣服务、停车场收入等其他业务收入
2. 营业成本类科目：
- 直接人工成本：指前台接待员、客房清洁员等直接从事服务的员工薪资、福利等成本
- 物料成本：指用于客房清洁、餐饮及其他业务的物料、耗材等成本
- 能源消耗：包括水、电、燃气等能源消耗成本
3. 营业费用类科目：
- 员工培训费用：包括员工培训、继续教育等费用
- 广告宣传费用：包括广告、促销等宣传费用
- 折旧费用：指固定资产折旧费用
- 租金费用：如租赁土地、店面等的租金费用
4. 管理费用类科目：
- 行政人事费用：包括管理层薪资、办公用品等费用
- 保险费用：包括酒店财产保险、员工保险等费用
- 信息技术费用：指酒店管理系统、网络设备等信息技术费用
5. 财务费用类科目：
- 利息收入：指存款、短期理财等利息收入
- 利息支出：指贷款、应付票据等利息支出
6. 其他科目：
- 税金及附加：包括增值税、城市维护建设税等税金
- 非经营性损益：指非经营活动产生的损益，如投资收益、汇兑损益等
以上为一般情况下住宿酒店会计科目的设置，具体会计科目的设定还可以根据酒店的经营特点、规模和管理要求进行调整和补充。
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1、酒店购入酒水，应该设置库存商品明细帐，按酒的名称设置明细帐。
如：库存商品--茅台酒、库存商品--五粮液....
购入时分录
借：库存商品---XX酒
贷：现金（或银行存款）
2、购入青菜、调料
（1）入库时
借：库存商品
贷：现金等
（2）不入库时（一般青菜、调料进货少时不入库，直接送到制作间）
借：原材料
贷：现金
3、成本结转
（1）制作间领用材料时
借：原材料
贷：库存商品
（2）采购青菜等直接送到制作间
借：原材料
贷：现金
（3）月末结转成本
借：营业成本
贷：原材料
（4）结转营业成本
借：本年利润
贷：营业成本
1 酒店可以不设低值易耗品吗如有低值易耗品该怎样记账，怎样摊销
2 酒店员工午餐买的原材料自己做的菜，没有发票如何记账
3 企业筹办期间，午餐买的原材料菜留员工中午吃，没有发票如何记账还有用于做给客户吃的这部分买的原材料菜没有发票怎么记账
4 买的办公桌子，椅子，电脑等，筹建期和有销售了怎么做分录是低值易耗品，长期待摊费用，还是固定资产
5 地税所得税注意问题是核定还是核查
6 怎样减少营业收入
7 买菜的原材料品种多，原材料明细科目到2级还是3级明细科目怎么记账
8 卖的菜单这块是营业收入，品种也太多了明细该怎么记分录，2级3级明细科目
2009-8-21 11:07
最佳答案
1、低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如工具、管理用具、玻璃器皿，以及在生产经营中周转使用的包装容器等。
酒店业应该涉及很多低值易耗品，如果非要不设这个科目将会比较麻烦，因为要计入哪个科目在会计上是有严格规定的，属于低值易耗品范畴的东西非要记到别的科目下年检和审计时是很难通过的。
至于记账，收到时做：
借：低值易耗品
贷：现金（银行存款或应付账款等）
至于摊销，可采用一次摊销、分次摊销或五五摊销法，每次摊销时做：借：制造费用（管理费用或销售费用等）
贷：低值易耗品
2、可以计入“应付职工薪酬——职工福利”科目。
3、筹办期间的费用要先通过“长期待摊费用”来归集，在开始生产经营的第一个月全部计入当月损益。
用于员工的饭菜无发票处理方法同2，用于客户的就只能去找发票了，否则不能入账。
4、全部记入“固定资产”。
5、一般来说核定征收比较简单一点，但各地的具体政策还不一样。
6、自然是不开票不入账了。
但这也会带来一系列问题，建议谨慎行事。
7、明细科目的设置完全根据本单位的需要，如果确有需要的话设4级明细科目都可以，记账方法相同。
8、可以进行简单归类，至于设置几级科目可以根据管理需要自行决定。
酒店行业会计科目的设置及使用
1）资产类
①现金
每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
②银行存款
核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置“银行存款日记账”，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
③应收账款
核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。
报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
④其他应收款
核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
⑤待摊费用
核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
⑥存货
核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
⑦其他流动资产及按金
不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
⑧固定资产
核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
⑨累计折旧
核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于归还资本。
⑩开办费（指新建酒店）
核算为筹办企业而支付的费用。
本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。
每月分摊所得资金优先用于归还投资者。
11.其他递延费用
核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用，如设备保养费、广告费、在未还清本息前的固定资产更新等。
每项金额通常需要超过人民币10万元以上或由酒店定。
按项目根据收效时间按期转入费用。
（2）负债类
①应付账款
核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。
对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。
②应付工资
核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。
按应付工资的明细账核算。
③应付税金
核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。
按税金种类设明细账登记。
④其他应付账及税金
核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。
按不同类别，不同货币和债权人每月编制明细表进行核算。
⑤预提费用
核算预提计入成本、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各项支出。
超过范围须经职权单位或人员批准。
按费用性质设明细账。
⑥社会劳动保险基金
核算按规定提取的社会劳动保险基金。
此科目要专款专用。
⑦待还投资
此科目为贷款科目，为核算本年应归还的投资数，其金额应汇而尚未汇出之数。
（3）资本类
①实收资本
核算资本总额。
按投资者户名设明细账。
②归还资本
本科目为借方科目，以每年未分配利润加固定资产折旧及推销开办费之同数量资金，拨作归还资本之用，累积金额即为归还总数。
③本年利润
核算本年内实现的利润（或亏损）总额。
年度结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润（或亏损）、最后将余额转入“未分配利润”.
④分配利润
核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金
（4）损益类
①营业收入
核算酒店经营范围内的各项业务收入。
营业收入分为：
酒店收入：客房、餐饮、出租汽车、洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。
住宅大楼收入：出租高级公寓租金及大楼其他收入。
商业大楼收入：出租写字楼及大楼其他收入。
商场收入：自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。
其他收入：不属于上列收入的划为其他收入。
②营业税金
根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。
根据各项营业税分别列账登记。
③营业部门直接成本。
核算营业过程中支付的直接成本支出。
④营业部门直接费用
核算能够划分各部门发生的各项费用。
根据营业收入的各部门划分作为本科目的子目和细目。
各部门直接费用中除“薪金及有关费用”子目外，其余子目根据各部门或各项业务的不同性质及需要分别命名。
⑤非营业部门费用
薪金及有关费用：凡所有属于行政及一般部门，如市场推广（公共关系“销售”）部，物业操作及保养部的薪金及有关费用划归此项目。
其他间接费用：如行政及一般费用、市场推广费、物业操作及保养费、能源供应费。
上述四类费用的子目将根据不同性质及需要分别命名。
⑥营业外收支
汇兑损益：核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。
记账汇率的变动，有关外币各账户的账面余额均不作调整。
保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出（可用银行存款利息收入冲减本科目）。
售卖资产损益：核算提前报废或出售的单价在人民币多少钱（由酒店定）以上固定资产的变价净收入与该项固定资产净值的差额。
⑦推销开办费
核算筹备开业而发生的开办费按月分摊。
酒店经营活动中提出的摊销开办费资金用于归还投资资本。
⑧固定资产折旧
核算固定资产按月提取的折旧费。
提取的折旧资金通常用于归还投资资本。
⑨投资利息
根据投资总额按期核算应付利息。
提取利息金额用于归还资本的利息。