无黄油面包的做法大全
面包的20种做法
面包的20种做法1. 基础白面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。
- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。
面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。
烤箱预热180℃，烤20 - 25分钟。
2. 全麦面包。
- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。
- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。
面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。
3. 豆沙面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。
- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
4. 肉松面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。
- 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。
5. 椰蓉面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。
- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
6. 蜂蜜小面包。
- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。
面包配方及制作方法
面包配方及制作方法面包是一种受欢迎的食物，它可以作为早餐或午餐的一部分，也可以搭配其他食材制作成各种美味的早餐三明治或午餐配料。
制作面包需要一些基本的配方和步骤，下面我将介绍一下面包的配方和制作方法。
一、面包的配方1. 面粉：面包的主要原料就是面粉，可以选择普通面粉、高筋面粉或全麦面粉，根据个人的喜好和需求选择。
2. 酵母：面包的发酵需要酵母，可以选择干酵母或酵母粉，根据包装上的说明使用。
3. 水或牛奶：水或牛奶是面包的液体成分，可以根据个人口味选择使用。
4. 糖：糖是为了增加面包的甜度和味道，可以根据个人喜好选择添加的数量。
5. 盐：盐是为了调节面包的味道，一般会使用适量的盐。
6. 鸡蛋：蛋是为了增加面包的香味和口感，可以选择添加鸡蛋。
7. 牛油或植物油：油是为了增加面包的柔软度和质地，可选择适量的牛油或植物油。
二、面包的制作方法1. 将面粉、糖和盐拌匀，然后加入酵母，搅拌均匀。
2. 把鸡蛋和牛油（或植物油）加入面粉中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入水（或牛奶），边加边搅拌，直到面团变得湿润。
4. 把面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
5. 把面团放入一个碗中，用湿润的毛巾盖住，放在室温下发酵约1到2小时，或者直到面团的体积变大了一倍。
6. 把面团放在铺了油的烤盘上，用手轻轻按压，把面团的空气挤出来。
7. 把面团放入烤箱中，用烤箱的发酵功能发酵30分钟，或者放在室温下发酵1小时。
8. 把面团放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，烘烤20到25分钟，或者直到面包金黄色和烤熟。
9. 取出烤好的面包，用湿润的毛巾盖住，放在室温下冷却。
10. 冷却后即可享用。
以上就是面包的基本配方和制作方法。
制作面包需要一些技巧和经验，每个人的口味和做法略有不同，您可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。
希望您能成功制作出美味的面包！。
面包配料和做法大全
面包配料和做法大全吐司面包，是一种用五谷（一般是麦类）研磨成粉制做并加温而做成的食品。
以小麦面粉为关键原材料，以酵母菌、生鸡蛋、植物油脂、果干等为辅材，放水调配成面糊，历经发醇、整形美容、成型、烘焙食品、制冷等全过程生产加工而成的烘焙食品食品。
吐司面包怎样在家里自做？文中我带大伙儿去掌握面包的做法和秘方全集。
吐司面包是一种营养丰富、组织蓬松剂、便于消化的食品，备受众多顾客钟爱，近些年在中国城镇发展趋势迅速，现详细介绍几类较为新奇的面包配方与做法，供众多吐司面包生产者参照。
1．西班牙农村吐司面包秘方：高筋粉1000克，食用盐25克，酵母粉30克，面包改良剂15克，食用橄榄油30克，水占800克。
做法：（1）将所有原材料放进压面机内慢速度拌和3分鐘，再迅速拌和9分鐘，充足搅拌起面条。
（2）将合好的面糊放进掸了面的盘里，发醇3钟头，随后切分成600克尺寸的面糊，再次发醇1钟头。
（3）表层撤粉剂装饰设计，随后烤制，溫度200℃，40分钟。
2．犹太人吐司面包秘方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500mL，即发酵母粉10克，糖30克，面包改良剂10克，麦芽粉10克。
做法：（1）将全部调料倒进压面机，髙速拌和10分钟；（2）把合好的面糊切分成所需净重（45-60克）的小面糊，揉圆静放15分鐘；（3）将醒面好的小面糊自上而下，在中央用手指压射一个洞，使面糊产生圆形；（4）将圆形形面糊放到烤盘里开展最终发醇20分钟（溫度35℃，环境湿度80％）；（5）待面粉发酵至1倍时，取下放人开水中，两面过水时，马上捞起来，放到烘烤盘上，用200℃温度控制烤制25分鐘上下，容易上火時间200-180℃，去火180-150℃。
“全麦面包犹大吐司面包”的秘方为：高筋面包粉650克，全麦面粉350克，食用盐10克，水500mL，即发酵母粉10克，糖30克，面包改良剂10克，麦芽粉10克。
做法跟上面一样。
“圆葱白芝麻犹大吐司面包”是在犹太人面包配方中添加适量的炸洋葱丝，在开水中两面过一下，沾到白芝麻，开展烤制。
全麦面包的4种不同做法
全麦面包的4种不同做法全麦面包的做法(1)材料面包体配方：一、高筋面粉150克(约1/2杯+2大匙)，全麦面粉50克(1/4杯)，紫色土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)，糖粉10克(约2小匙+1/4小匙)，盐1/4小匙，面包机酵母4克(约1小匙)，牛奶120克(1/2杯)。
二、无盐黄油15克(约1大匙多点点)各国的面粉及牌子不同，吸水性也许会有差异，如果搅拌起面团来的确干，可加或减少少水或牛奶，范围在10克-20克(2-4小匙)。
量杯所表示的是水，比重为1 ，面粉的比重约0.8，紫土豆泥没精确计算过，比重算是1吧。
配方除盐和酵母要求比较准确外，其它材料差几克问题不大。
本人以克为基本计量，以杯和勺计量的谨供参考。
面包馅配方：紫土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)，红豆沙90克(1/3杯+2小匙)，红糖粉15-25克(1-2大匙，)，无盐黄油10克(约2小匙+1/2小匙)。
馅也可根据自己的喜好组织材料如枣泥、红薯、椰丝等来做。
做法馅的制作方法：一、准备好豆沙;二、紫土豆削去皮;三、切片小丁，放在微波炉碗里;四、放1大匙水，盖上盖子，叮10-15分钟，丁丁切得大粒，时间相对长些，再用匙子压成泥，用一半做馅，剩一半和在面团里;五、加入红豆沙、糖和黄油，如果较硬搅拌起来困难，可放在微波炉叮20秒，再用匙子搅拌均匀;六、分成八等份。
包体的制作方法：这次是用直接法一、先将牛奶叮20秒，加入酵母和糖，搅拌几下，再放包体其它材料(一)入搅拌机的碗，搅拌，搅拌成有较延展性面团，加入黄油，黄油不需加热溶化，切成小片放入搅拌机的碗里即可，再搅拌成具有延展性的面团，也就是说，用手揪一块面团，能拉开成薄膜状，就代表面团搅拌基本完成(如果是做吐司，就要揪大块的面团，能拉成大薄膜才算完成)。
放在适当温度的地方，装面团的容器盖上湿毛巾或薄膜，让面团发酵(也可在微波炉或烤箱内放一盘热水造成好的发酵环境，但不要千万运转)，发完酵，分成8等份，盖上薄膜让面团松驰10-15分钟;二、将小面团滚圆，擀出圆块;三、象包包子一样包馅入内;四、一定要收稳收好口子，不让馅流出来;五、收口向下，用手或擀面棍从中间向四边伸展压成饼状;六、在饼的直径对面尽量均等地剪1厘米深的口子;七、再在两口子之间剪刀两口子，也就是四等矩，再在两口子之间再剪口子，成八等矩，如图;八、烤盘刷一层油，包坯放在烤盘上，刷上全蛋液，再用擀面杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中间(也可用手慢慢撒芝麻在中间)，醒20-30分钟后，放入预热好的烤箱，烤300F左右，约20分钟。
不加黄油,不废力气,中种法15分钟揉出手套膜,做面包必学
不加黄油，不废力气，中种法15分钟揉出手套膜，做面包必
学
喜欢做面包的朋友，在手工揉面的时候，都想追求揉出完美的手套膜。
因为出膜的面团表示面筋完全扩展了，做出来的面包口感更有层次感！
下面大掌柜就来教大家一种手工揉面的方法，15分钟揉出完美手套膜，重点是不废力气哦！
材料：
中种部分：
高筋面粉 175g； 酵母 3g； 牛奶 70g； 鸡蛋 1个；
主面团部分：
高筋面粉 75g； 淡奶油 80g； 细砂糖 30g； 盐 3g；
步骤：
1、将中种部分的材料混合在一起，搅匀，和成面团就可以了，放到容器里盖上保鲜膜，在室温30度左右发酵，发至两倍大就OK。
2、将发酵好的中种面团撕成小块，然后加入主面团部分的所有材料，混合搅拌一下，形成团。
3、将面团移到操作台，开始揉面，注意手法：左手按住面团，右手从面团最外围开始用手腕与手掌跟交接处的位置按下往前推，推完继续推左手按住的面团，直至将面团全部推完。
4、再用刮板将推出的面团刮下来，重新混合成团，再重复上述动作。
5、15分钟后，你会很惊奇地发现，按照这种方法揉出的面团，可以出完美的手套膜了！
怎么样，这样揉出来的面团是不是很光滑很有感觉？
快试试吧~
本文作者：烘焙大掌柜。
极简烘焙：66款健康免揉面包
《极简烘焙：66款健康免揉面包》是一本非常实用的烘焙书籍，适合所有喜欢烘焙或者想要尝试 制作健康面包的人们阅读和使用。通过这本书的介绍，读者可以轻松地学会如何制作出各种不同 种类和口味的免揉面包，而且还可以更好地了解每种面包的特点和口感。
精彩摘录
在繁忙的生活中，越来越多的人开始追求简单、健康的生活方式。而《极简 烘焙：66款健康免揉面包》这本书，正是这样一本引领我们走向健康烘焙生活的 指南。书中详细介绍了如何使用简单、健康的食材，轻松制作出各种美味的免揉 面包。
这本书的亮点在于其简单易学的烘焙方法。对于初学者来说，免揉面包的制 作无疑是一个福音。无需复杂的操作技巧，只需简单的步骤和常见的食材，就能 够轻松地制作出美味可口的面包。这种方法不仅降低了烘焙的门槛，还让更多的 人有机会在自家厨房中体验到烘焙的乐趣。
吉永麻衣子详细地解释了每种面包的制作过程和要点。通过清晰的步骤和精 美的图片，读者可以轻松地掌握每种面包的独特之处。她还分享了一些小贴士和 技巧，帮助读者在制作过程中避免可能遇到的问题。这些贴心的提示让读者在享 受美食的同时，也能感受到作者的用心和关怀。
这本书的亮点在于其简单易懂的烘焙方法。作者在书中详细阐述了每种面包 的制作流程，包括所需食材、制作步骤以及注意事项等，让读者轻松掌握每个环 节。书中的66款面包配方均为健康、低脂、低糖的，让人们在享受美食的同时， 也能保证身体健康。
这本书注重创新和多样性。除了传统的面包种类，书中还介绍了一些富有创 意和特色的面包款式，如紫薯红酒面包、南瓜蔓越莓面包、抹茶红豆面包等。这 些独特的配方让人们在品尝不同口味的面包时，也能感受到烘焙的无限可能性。
《极简烘焙：66款健康免揉面包》这本书不仅是一本烘焙指南，更是一本引 领我们走向健康生活的宝典。通过阅读这本书，我们能够学会如何使用简单、健 康的食材制作出各种美味的免揉面包，同时也能感受到健康烘焙给我们的生活带 来的改变和乐趣。
一百种面包机自制面包配方
一百种面包机自制面包配方
1.早餐奶面包
材料：精细面粉500克、牛奶200克、鹅油50克、糖20克、小苏打10克、酵母7克、盐7克。
做法：
（1）将酵母、糖、牛奶和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将鹅油和发酵的牛奶搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、盐、小苏打搅拌均匀；
（4）将第2步的鹅油牛奶液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；
（6）将面包烤箱预热至180°C，放入面包，烤20-25分钟即可。
2.蛋香芝士蒜香面包
材料：精细面粉500克、大蒜20克、蛋50克、酵母7克、白糖20克、醋20克、牛奶200克、植物油50克、片状酵母10克、盐7克、奶酪200克。
做法：
（1）将酵母、糖、牛奶、植物油和50克面粉搅拌均匀，让它发酵；
（2）将醋、蛋、切碎的大蒜搅拌均匀；
（3）将剩余的450克面粉、片状酵母、盐搅拌均匀；
（4）将第2步的醋蛋液慢慢倒入第3步的面粉混合物中，搅拌均匀，揉至不脱手；
（5）将第4步的面团放入涂抹少许植物油的面包模具中，放入温度
为38-40°C的环境中发酵25-30分钟；。
没有黄油怎么做面包
没有黄油怎么做面包
制作面包的基本原料是面粉、酵母、水或牛奶和盐等，黄油主要是为了增加面包的口感和香气。
如果没有黄油，你可以尝试以下替代方法来制作面包：
1. 使用植物油：将植物油（如橄榄油、葵花籽油或椰子油）加入面团中，按照配方中黄油的用量进行替代。
2. 使用豆腐：将豆腐搅拌成泥状，然后加入面团中进行搅拌和揉捏。
3. 使用果泥或果酱：加入一些水果泥或果酱（如苹果、香蕉或南瓜）到面团中，这样可以提供一些黄油的口感。
4. 使用酸奶或酸乳：加入一些酸奶或酸乳到面团中，它们可以提供一些黄油的酸味和丰满感。
无论你选择哪种替代方法，注意根据面包食谱的指示进行操作，确保面团的湿度和稠度适合制作面包。
另外，替代黄油可能会对面包的口感和口味产生一些影响，可能会稍微不同于使用黄油的面包。
东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧
东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久。
先是选的东菱XBM-1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM-1139S面包机。
面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往是做不成功的。
东菱XBM-1139S面包机700g 的面包食谱：1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的，又可以润滑转轴)。
我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。
2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。
这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。
3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。
我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。
4.在另一个角落放4大勺白糖(根据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了)。
我不喜欢太甜，所以放了3大勺白糖。
5.2杯半高筋面粉。
我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。
杯子也是面包机自带的杯子。
6.打一个鸡蛋。
7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。
实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。
8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。
这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。
)9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。
注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。
另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。
虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。
还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。
第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。
面包怎么做才好吃
面包怎么做才好吃1、【蒸面包】：〖食材清单〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克〖制作步骤〗1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；2、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子，每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；2、【豆沙面包】：豆沙面是从小吃到大的经典款，经典的豆沙馅可以做成各种形状的面包，口感甜而不腻，咬一口，香浓的豆沙馅流于唇齿间，再加上松软绵密的面包，简直不能再美味啦，是老少皆宜的一道小点心；今天的这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起来很复杂其实并不难，其实在家就能做出好吃的豆沙面包，只要掌握几个小技巧，简单易做，而且豆沙面包是营养健康，老人小孩都特别喜欢吃，最主要的是没有多余的添加剂，吃起来更加的健康，更加的好吃。
〖食材清单〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、20克食用油、豆沙适量〖制作步骤〗1、先来和面，中筋面粉350克，白糖40克，酵母3克，蛋清50克，常温水170毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉成一个偏软的面团。
面包制作的几种常见方法配方_面包的制作配方大全
面包制作的几种常见方法配方_面包的制作配方大全做面包是一种乐趣，如果你喜欢，可以学着做。
网上一搜索，方子多得是。
但要做出好吃的面包可不是件容易的事，要自己仔细钻研。
面包制作的常见方法配方1、直接法：是最普通的制作方法，即将所有材料混合，揉出筋膜后进行一次发酵而烤制，称为直接法(如：面包机制作的面包) 特点：制作简便快捷，但因为含水量少，口感粗糙不松软，保质期短。
麦香味不足。
2、汤种法：是由直接法演变而来的制作。
先将部分面粉与水混合，然后加热，使淀粉糊化，其面糊就称为汤种。
待汤种冷却后，加入其余的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制。
特点：操作难度略大，但面包更加松软，保质期长。
3、中种法：将原料分为两部分-中种面团和主面团。
先将中种面团材料混合揉成面团无干粉状态后进行第一次发酵。
发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，进行两次发酵，整形烤制。
特点：操作程序复杂耗时，但成品组织柔软细腻，口感松软，发酵香味足，保质期长。
手作烘焙教室淡奶油吐司配方(手揉)：1、中种面团：高粉170g、砂糖5g、黄油8g、牛奶114g、酵母3g2、主面团：高粉75g、砂糖56、盐3g、黄油16g、鸡蛋25g、淡奶油54g、酵母2g3、上火190℃、下火170℃，35-40分钟帕尼尼面包的做法1、中种：高粉210克、水120克、盐1克、酵母2克。
2、主面团：高粉40克，全麦粉50克，纯牛奶65克，细砂糖20克，盐1克，酵母1克，无盐奶油24克表面装饰：胚芽粉适量夹馅：汉堡肉饼、芝士片、煎鸡蛋、生菜、沙拉酱、番茄酱。
3、先将中种材料中的酵母溶于水中;4、待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐用手揉成表面光滑的面团;5、覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用;6、制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手死撕成小块后和主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌;7、搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段;8、取出滚圆后松弛25min;9、松弛完毕后，把面团平均切割成合适大小，每份小面团再次滚圆松弛10min(大约130g一个，分四个);10、取一个面团，用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚胎芽的小盆，再让面团表面裹满胚芽;11、放入方形磨具，将模具放到温暖潮湿的地方，进行最后发酵;12、第二次发酵完成后，表面适当喷水;13、送入预热好的德普烤箱，烘烤约15min左右;14、置凉后横切面切开，加入夹心材料即可;15、帕尼尼面包完成了。
面包食谱
当音乐慢慢响起，听见自己说爱你--心形牛奶面包简介:最近老无缘无故的心慌，昨天早上做梦，我在23楼的高楼边缘，脸朝外坐在栏杆的外面，我想回身跨过栏杆，可怎么也抬不动脚。
一动我就会掉下去。
我就这样坐着，风吹在脸上，吹乱了我的头发。
早上听见这个歌，不知道名字，“当音乐慢慢响起，听见自己说爱你。
”我想起那个梦。
原来，那个歌叫，用自己的方式爱你。
我用这样的方式来说爱你，是不是可以？材料:高筋粉275克，糖33克，盐3克，鸡蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黄油22克做法:1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2、面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处（28度）发酵至两倍大。
3、分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、擀卷两次放入土司模入模。
5、放于温暖处（38度下）发酵至8分满。
6、盖上盖子165度40分钟。
日式菠萝面包简介:数量：10个材料:中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，菠萝馅：250公克，酥油133公克，全蛋83公克做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将波萝皮压平铺在作法4面糰上，再移入发酵箱中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.烤焙前表面刷上蛋液，入炉烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙约12分钟即可。
【小疯煮食】电饭煲面包一起来做面包吧材料:高筋面粉2杯，清水1杯（实耗约150ml），玉米油（或其他无味色拉油）20ML，白糖1/8杯，盐一丁点儿，酵母1小勺做法:1.将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞2.将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟3.再加入一小点水，继续将水揉入面粉中4.面粉初步成团，继续一点点加水5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准6.将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可7.往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收8.揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开9.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵10.发酵至2倍大11.将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中12.二次发酵至2倍大13.将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）14.将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅15.搞掂！！这是粘破了的那面~16.这是毫发无损的另一面~17.切面118.切面2酥皮菠萝面包简介:本来上周公司组织3.8节的活动的因故改在明天.每次外出我都会做点自己的"干粮"当然这次也不例外.正好前天刚做了菠萝酱还没来得及装瓶子这次就做菠萝酱的面包了.上周做的元宝酥的皮子也还剩点这次全把它们用上.就叫<酥皮菠萝面包>.材料:高筋面粉380克，低筋面粉160克，鸡蛋一个，酵母粉6克，食用盐1/3小勺，调合油三大勺，糖6大勺，牛奶220毫升做法:1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.2.发酵好后,面团很软,很有弹性.3.用面包机做的菠萝酱4.菠萝酱成品.5.酥皮请参照元宝酥做法6.面团擀成椭园形7.放上菠萝酱.8.卷起.9.把两头封口后朝里捏紧.10.酥皮橄开.11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.12.用锋利的刀尖画出小菱形.13.整形好后的面团再松弛15-20分钟14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.芝士火腿面包卷简介:这款面包绵软香醇，而且造型迷你可爱,大小朋友们都会喜欢的. 玩烘焙两年多了，在贝太学会了很多知识。
做面包一定要用黄油吗
做面包一定要用黄油吗好的高品质的黄油的价格其实是很高昂的，再加上很多的不喜欢黃油的高脂肪所以我们在烘培面包的过程可以省去黄油这个步骤。
不过省去放黄油也就意味着面包的味道无论是从味觉还是嗅觉上都会大打折扣，因为黄油在面包的制作过程中可以使面包变得疏松，还有就是可以使得口感变得酥脆。
做面包为什么要放黄油1、油脂的疏水特性油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，并且随着用油量增加，面粉的吸水率也随之降低因此，在调制面团时水最好在油脂加入前加完。
油脂通常在面团搅拌8分成熟时才加入。
2、油脂的可塑性由于油脂使面粉颗粒与颗粒之间的隔离，从而使已经形成的面筋微粒不易彼此黏合而形成面筋网络，降低了面团的弹性和韧性，提高了面团的可塑性，使面团易定型。
油脂有防水分蒸发的作用，能使面包贮藏期延长，防止老化。
3、油脂的起酥性面包内加入油脂，与面筋紧密结合，柔软面筋，增强面筋的伸展性，使面包组织的气孔变大得均匀，以使烘烤出体积更大的面包。
4、油脂的营养功能油与脂都是非常重要的高能食品，能给人体提供热量，同是油脂内还含有一定量的油溶性维生素，因此油脂被食用进入人体内，使食品更富有营养。
没黃油面包做法首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。
然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。
然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。
加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。
搅得差不多的时候，就开始揉面。
这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。
感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。
揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。
揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。
我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。
做面包没有黄油可以用什么代替
做面包没有黄油可以用什么代替做面包没有黄油可以不加。
如果想加点油脂，不加黄油，可以用色拉油，橄榄油，椰子油等。
诚然，添加黄油可以让面包变得更加松软可口，但黄油并不是制作面包的必要原料。
面粉和水足以做面包。
有人可能会问，你不是用酵母吗？酵母也可以用面粉培养。
必备材料1:面粉。
面粉是面包的主要原料。
可以说，它构成了面包的骨架和肉。
同时，在淀粉酶的作用下，面粉中少量的裂解淀粉会逐渐降解，最终获得葡萄糖，为酵母提供养分，让酵母充分释放气体，让面包变大！
必备材料2:水。
水也是制作面包的主要原料。
面粉中加入水形成面筋，水的多少也会影响面团的软硬度。
此外，它还能帮助酵母生长繁殖，让面包长得更高。
至于其他原料，都是用来改善面包质感的。
经常看到有人问能不能加，能不能换。
其实都有可能，只是味道会随之改变。
只要你能接受口味的变化，就不是问题。
先回答到这里。
如果你有烘焙方面的问题，请来问。
做面包可以用玉米油代替黄油吗
做面包可以用玉米油代替黄油吗在家制作面包时，如果没有黄油是可以用玉米油代替的，而且做法简单又好吃，不妨在家试一试。
下面一起来看看用玉米油做面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作玉米油版吐司面包的食材玉米油版吐司面包的做法步骤1.准备面粉牛奶盐酵母鸡蛋白砂糖玉米油2.和面3.加入蔓越梅4.卷好放入吐司盒子里5.放在烤箱发酵好出锅玉米胚芽油好吗心脑血管保健中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位，专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管病患者起到保健作用。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。
对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。
在高温煎炸时，具有相当的稳定性。
油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
用玉米油调拌凉菜香味宜人。
烹调中油烟少、无油腻。
玉米油的凝固点为-10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。
其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。
由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。
在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
面包含糖量高吗
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面包含糖量高吗
面包大家应该不会陌生，平时如果不想吃饭的话，很多人会用面包作为主食。
然而，大家现在的饮食健康意识到非常高，特别是有些很在意食物中的含糖量，像有糖尿病、不想长胖的人就要严格的控制含糖量，所以就很关心面包的含糖量。
那么，面包含糖量高吗？下面咱们就来看看吧。
面包在制作过程当中不仅需要加入面粉，还需要加入糖分和油脂类食物来调味，有些人为了追求味道的可口，还会在面包制作过程当中加入牛奶，这些食物当中所含有的糖分都是很高的。
无糖无油杂粮面包做法
首先制作杂粮面包的材料需要高筋面粉、荞麦粉、玉米粉以及一些做面包的器具，如果家里有面包机，那么做面包就会省事许多。
再就是把三种面粉全部过筛一遍，等到面粉过筛后变得细腻，这个时候就可以开始制作杂粮面包了。
其次就是提倡的无糖无油，那么就不需要放这些材料了，可以放一些牛奶在面包机中，然后放入面粉。
再就是按下面包机制作面包的程序，这样就只用静静的等待面包机制作出来的面包了。
然后就是面包机做好面包之后，那么就先让烤好的面包冷却一下，再就用刮刀把面包的边缘轻轻刮一下，这样面包就烤好了。
做面包不用黄油可以吗
做面包不用黄油可以吗现在的喜颠颠绝对是很多的女孩子一起去逛的地点，面包也是西点店的必备品，像什么肉松面包、毛毛虫面包、乳酪面包简直就是数不胜数。
但是吃面包的时候女孩子真的是很纠结，一方面舍不得它的味道，另一方面又不想长胖，其实面包的高热量主要是来自于它的烘培工艺以及黄油、奶油这些食材本身的热量，我们的面包完全可以不放黄油的。
不加黄油的做法首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。
然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。
然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。
加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。
搅得差不多的时候，就开始揉面。
这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。
感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。
揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。
揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。
我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。
天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。
发酵好之后，开始称量小面团。
因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。
用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。
放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。
二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。
面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。
最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。
耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。
普通面包的制作方法和步骤
普通面包的制作方法和步骤嘿，咱今儿个就来说说普通面包咋做！你可别小瞧这普通面包，做好了那也是相当美味哩！先准备好材料哈，高筋面粉那肯定得有，这可是面包的主角儿。
就像盖房子得有好砖头一样，面粉可得选好咯。
然后呢，酵母粉也不能少，它就像个小魔法师，能让面团变得鼓鼓的。
还有盐，给面包加点味道，就像生活里那一点点调味剂。
糖呢，能让面包更香甜，就像给生活加点甜。
水或者牛奶，这是让面团能揉起来的关键呀。
把面粉放到一个大碗里，中间挖个小坑，把酵母粉放进去，就像给它找个小窝似的。
再加点盐和糖，然后慢慢倒水或者牛奶，一边倒一边搅和。
哎呀，这就跟和泥巴似的，不过可比和泥巴有意思多啦！等搅和得差不多了，就该上手揉啦！这可得使点劲，把面团揉得光溜溜的，可不能有那些疙疙瘩瘩的。
你想想，要是面包里面都是疙瘩，那吃起来得多别扭呀。
揉着揉着，你就会发现面团越来越听话，越来越软乎，就像个小宠物似的。
揉好面团，就该让它发酵啦！找个暖和点的地儿，给它盖上一块湿布，让它好好睡一觉。
等它睡醒了，哇塞，变得胖乎乎的，体积都变大了好多呢！这时候你就知道，小魔法师酵母粉起作用啦。
发酵好的面团，还得再揉揉，把里面的气排出来。
然后就可以把它分成小块，想做成啥形状就做成啥形状。
圆的、方的、长条的，随你喜欢。
接着就可以把它们放进烤箱啦！看着它们在烤箱里一点点变色，香味慢慢飘出来，你心里是不是特别期待呀？就像等着拆礼物一样。
等面包烤好啦，拿出来晾凉，咬一口，哇，那松软的口感，香甜的味道，真是太棒啦！自己做的面包，吃起来就是香，这可是自己的劳动成果呀！你说，做面包是不是挺有意思的？虽然普通，可做好了一点也不普通哟！别犹豫啦，赶紧自己动手试试吧，保准你会爱上做面包的感觉！。
烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法
1.北海道牛奶吐司的配方和制作北海道牛奶吐司的制作：1、面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改良剂加入搅拌均匀再加入蛋、水待面团成团时加油拌至扩展。
2、整形为长方形，覆盖塑胶袋，置冷冻室隔夜松弛。
3、擀压面团裹入片状甜奶油4、擀压三折二次后，松弛再三折一次。
5、成形：擀压至厚20mm、切割宽4mm.长450mm.重量500~600g/个编麻花型一条后放入模具即可发酵。
6、最后发酵温度36℃，湿度85%，时间100-120分钟。
重量1000g/个备注：裹入油:4~5 ：1烘焙条件：上火180℃，下火150℃ 小42~45,大50分钟2.比萨吐司的配方和制作比萨吐司的配方：原料名称重量g高筋粉 800低筋粉 200酵母 20食盐 15砂糖 120全蛋 100奶粉 20改良剂 2澳士奶油 100黑胡椒 10比萨叶 10番茄酱 100丹麦面包专用油 500水 450合计 2447比萨吐司的制作：1、将高粉、低粉、砂糖、盐、奶粉、酵母、改良剂等干性材料搅拌均匀；2、将全蛋、水、番茄酱加入，中速3分钟，加入澳仕奶油，拌匀加入黑胡椒、比萨叶拌匀；3、面团松弛10分钟，擀平，冷冻；4、2000g面团包500g丹麦专用油，三折二次卷成圆柱形；5、分割180*3=540克，醒发至模具中间即可。
烘焙条件：上火160℃，下火200℃，烤焙时间：35分钟3.黄油吐司的配方和制作黄油吐司的配方：1、高筋面粉 3000克2、砂糖 90克3、食盐60克4、酵母40克5、牛奶2000克6、改良剂40克7、鸡蛋 300克8、黄油 240克9、馅料、维佳奶油(切丁冷冻) 适量黄油吐司的制作：1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展；2、加入黄油搅拌至完成；3、面团基本发酵30分钟；4、面团分割200克/个松弛20分钟；5、面团擀开放黄油丁在表面15克卷起即可，收口向下；6、两个一组装模发酵，温度38℃，湿度75-80%，发酵时间60分钟；7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分钟；4.汤种吐司的配方和制作采用低温长时间的发酵，呈现出松软的口感，在常温下放三天口感依然柔软如初。
酥皮无黄油菠萝包做法
酥⽪⽆黄油菠萝包做法 菠萝⽪⼀⼝咬下去酥酥的，底下的菠萝⾯包软软的，简直太美味了。
⼈们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天⼩编就为⼤家推荐酥⽪⽆黄油菠萝包做法，给⼤家好好参考参考! 酥⽪⽆黄油菠萝包的⾷材准备 酥⽪⽆黄油菠萝包的操作步骤 1.主料⾥除黄油以外全部混合。
2.放⼊搅拌机揉⾄勉强能拉出膜。
3.放⼊黄油继续搅拌。
4.揉⾄可以拉出薄膜。
5.将⾯团滚圆，放置温暖处进⾏发酵。
6.⼤约90分钟左右后，⾯团发酵⾄两倍⼤。
7.将⾯团排⽓，分别分割成40克、10克、5克⼤⼩的⾯团若⼲。
根据⾃⼰要做⼩龟⾯包的个数决定。
8.将40克的⾯团滚圆。
9.放置在铺好锡纸的烤盘上。
10.取10克的⾯团滚圆，压薄⼀边，当做⼩龟的头部。
11.照图摆好。
12.取四个5克的⾯团滚圆。
13.如图压薄⼀边。
14.照图摆好。
这样⼩龟的基本样⼦就做好了。
然后烤盘下放两⼤碗热⽔，进⾏⼆次发酵。
15.发酵⾄两倍⼤。
16.在发酵的时候就可以做菠萝⽪了。
配料⾥的黄油软化。
17.黄油软化后打⾄颜⾊发⽩，体积膨⼤。
18.加⼊糖粉、盐和奶粉搅拌均匀 19.分三次加⼊蛋液，搅打均匀。
20.加⼊⾯粉。
21.⽤橡⽪刮⼑切拌均匀。
放⼊冰箱冷藏。
22.⼩龟的⼆次发酵完成后，取菠萝⽪⾯团20克每个。
23.压扁，⽤擀⾯杖擀圆。
24.直接扣在⼩龟的背上。
25.然后在⾯包胚的表⾯均匀的抹上鸡蛋液。
26.⽤⼑在菠萝⽪上划上⽅格。
27.⽤耐烤巧克⼒⾖当做⼩龟的眼睛。
28.放⼊烤箱烘烤即可。
29.烘烤完成后，待晾凉，⽤巧克⼒酱画上⼩龟的嘴即可。
酥⽪⽆黄油菠萝包⼩贴⼠ ⼀个⼩龟⾯包要40克⾯团⼀个、10克⼀个、5克四个。
烘焙：上⽕180度、下⽕160度，烤箱中层20分钟。
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无黄油面包的做法大全
一般在烘焙面包的时候，都会加入一些黄油，这样烤出来的面包口感和色泽都很不错。
其实，包面是分为有黄油面包和没有黄油面包两种类型的，如果担心外面制作的面包在卫生上没有保障，完全可以在家中自己动手制作。
下面就给大家从无黄油面包的做法大全中推荐几种比较受欢迎的。
首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。
然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。
然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。
加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。
搅得差不多的时候，就开始揉面。
这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。
感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。
揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。
揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。
我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。
天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。
发酵好之后，开始称量小面团。
因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。
用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。
放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。
二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。
面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。
好像看起来挺漂亮，嘻嘻。
最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。
耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。
真的很想很好吃哦。
我喜欢蘸点点炼奶吃，更香。