高中生物选修一胡萝卜素的提取优秀教案
高中生物新人教版教案-课题 胡萝卜素的提取-市赛一等奖
“胡萝卜素的提取”教学设计2、胡萝卜素的鉴定1、纸层析法的原理、注意事项、结果分析；2、不同提取方法的选择教学用具：自主学习资源包（微视频、任务单）、课堂PPT课件教学过程教学环节教学活动设计意图课前自主学习阶段教师：选择微视频资源，编制《自主学习任务单》；汇总、分析学生存在的疑惑，设定课堂教学内容和形式。
学生：在《自主学习任务单》的指导下进行自主学习，自学教材，根据自己的需要和节奏,观看微视频,完成自我诊断并记录疑难产生目标激励和任务驱动，促使学生在课前学习中完成自主、分层的“目标导学、教材自学、微课助学”，先学后教，体现对学生个性化需求和主体地位的尊重。
课堂成果展示阶段教师：呈现问题，组织小组间合作完成主干知识的再现。
学生：回忆自主学习内容，小组代表发言，完成主干知识填空梳理主干知识、展示自主学习成果释疑解惑阶段教师：根据学生疑惑的统计分析，提供补充材料，进行针对性的讲解，组织小组讨论、交流发言、师生互动。
学生：阅读补充材料，聆听教师的讲解，个人思考、小组讨论、代表发言，完成疑难的突破。
以学定教，增强课堂的针对性，体现对学生学习过程的主体地位的尊重。
内化巩固阶段教师：呈现精选的练习，组织小组讨论、交流发言。
学生：阅读练习，个人思考、小组讨论、代表发言。
通过解题应用，内化知识，及时巩固。
拓展延伸阶段教师：呈现联系生活、拓展知识的问题，组织小组讨论、交流发言，提示核心关注点。
学生：阅读问题，个人思考、小组讨论、代表发言。
解决实际问题，学以致用，在拓展中培养类比、发散思维板书设计教学特色、效果及教学反思（1000字以上）教学特色1、课堂的教学特色作为一堂翻转课堂的新授课，致力于体现“翻转课堂”对教学操作流程的变更与实施，实现学习中教师角色的转变、课堂时间重新分配、学生角色的转变。
依据课标和学生的学情分析，进行常规教学重难点分析、教学内。
新人教版高中生物选修1胡萝卜素的提取 学案
胡萝卜素的提取学案【导学诱思】1. 胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。
是其中最主要的组成成分。
与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。
等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。
工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。
本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步。
2.提取胡萝卜素的实验流程有、、、、、。
思考：影响萃取的因素有哪些？【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。
最佳萃取剂为石油醚。
思考：乙醇和四氯化碳能够用于胡萝卜素的萃取吗？2、纸层析的操作层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
【典例解析】例1对胡萝卜素的提取通常选用A.水B.无机盐C.有机溶剂D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C例2、根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?解析:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.。
【人教版】生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》教案设计
专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
《专题6课题2胡萝卜素的提取》教学设计教学反思-2023-2024学年高中生物人教版选修1
《胡萝卜素的提取》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 理解胡萝卜素的概念和种类。
2. 掌握胡萝卜素的提取原理和方法。
3. 学会实践胡萝卜素的提取过程，培养实验操作能力。
二、教学重难点1. 教学重点：胡萝卜素的提取实验。
2. 教学难点：实验中可能遇到的问题及解决方法。
三、教学准备1. 实验器材：烧杯、试管、抽滤装置、提取剂等。
2. 教材及PPT：包含胡萝卜素概念、种类、提取原理、方法及实验步骤的详细说明。
3. 实例：准备一些胡萝卜，供学生观察和讨论。
4. 注意事项：强调实验安全及环保意识。
四、教学过程：1. 导入新课：通过展示胡萝卜素的应用图片，如胡萝卜素胶囊、胡萝卜素食用油等，引导学生思考胡萝卜素的提取方法。
2. 讲解实验原理：介绍胡萝卜素的性质，如不溶于水，易溶于有机溶剂等，以及提取过程所需的萃取、分液等步骤。
强调实验安全注意事项，如注意实验服、实验器材的清洗等。
3. 实验步骤演示：通过多媒体教学、实验室现场操作等方式，详细展示实验步骤，包括实验器材的准备、萃取剂的选择、萃取、分液、收集等过程。
4. 学生分组实验：根据实验室条件，将学生分成若干小组，每组配备相应的实验器材和试剂。
学生按照实验步骤进行操作，记录实验现象和数据，分析实验结果。
5. 实验讨论与总结：学生完成实验后，组织小组内讨论，分享实验心得和收获。
教师进行总结，强调实验中的问题和注意事项，对实验结果进行分析和评价。
6. 拓展延伸：引导学生思考胡萝卜素的其他应用，如胡萝卜素在食品、化妆品等领域的应用前景。
同时，介绍胡萝卜素提取技术的最新进展，鼓励学生关注生物科学领域的发展。
7. 课后作业：要求学生根据实验报告和课堂讨论情况，撰写一篇关于胡萝卜素提取技术的论文，培养学生对生物科学知识的综合运用能力。
8. 反馈与评价：根据学生的作业情况和课堂表现，对教学方案进行评估和调整，不断优化教学设计和教学方法，提高教学质量。
教学设计方案（第二课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解胡萝卜素的性质，掌握提取胡萝卜素的方法，能够独立进行胡萝卜素的提取实验。
胡萝卜素的提取教案
胡萝卜素的提取教案是一种重要的营养素，它是维生素A的前体，在人体中具有多种生理功能。
本文将探讨的提取教案，介绍其提取过程和应用领域。
的提取是从植物中获取其有效成分的过程。
主要存在于橙色或黄色的水果和蔬菜中，如胡萝卜、番茄、柿子椒等。
提取的方法有很多种，常用的包括溶剂提取、超声波提取、微波提取等。
溶剂提取是最常见的方法之一。
首先，将胡萝卜切碎或磨成粉末状，然后加入适量的溶剂，如乙醇、乙醚等，与其充分混合。
接着，通过搅拌或超声波处理等方式，使充分溶解于溶剂中。
最后，通过蒸馏或浓缩等操作，将溶剂蒸发或去除，得到含有的提取物。
超声波提取是一种高效的提取方法。
超声波通过产生高频振动波，加速植物细胞破碎和释放。
首先，将胡萝卜切碎，然后加入适量的溶剂，在超声波设备中进行提取。
超声波能够有效地破碎细胞壁，使快速释放，并加速与溶剂的混合。
提取结束后，通过离心或过滤等操作，分离出含有的液体。
微波提取是一种利用微波辐射加热的方法。
微波能够在短时间内使溶剂温度快速升高，并加速的提取过程。
首先，将胡萝卜切碎或磨成粉末状，然后加入适量的溶剂，放入微波设备中进行加热。
微波辐射能够迅速使溶剂温度升高，使充分溶解。
随后，通过冷却或其他方式降温，将提取物中的溶剂去除，得到含有的沉淀物。
的提取具有广泛的应用领域。
首先，可以用于食品加工。
是一种天然的食品色素，可以用来增加食品的颜色。
例如，可以用于制作橙色饮料、糖果等。
其次，也可以用于制药工业。
作为维生素A的前体，具有抗氧化、免疫调节等多种功效，可以用于制备补充维生素A的保健品或药品。
此外，还可以用于化妆品行业。
具有抗氧化、美白等功效，可以用于制作面部护肤产品、防晒霜等。
在的提取教案中，注意安全操作是非常重要的。
提取过程中，要注意防止溶剂的挥发和泄漏，避免造成火灾和中毒风险。
此外，还要注意操作工具的清洁和消毒，避免细菌或其他微生物污染提取物。
总结起来，的提取教案是一个关于从植物中获取有效成分的过程。
高中生物人教版选修1教案-课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案
教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度2. 教学重点/难点【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作【课题难点】胡萝卜素的提取3. 教学用具多媒体4. 标签生物,教案教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×750px滤纸条，于距底端50px处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有25px深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思一、教案概述本教案旨在通过实践活动，让学生了解胡萝卜素的提取方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
通过本教学活动，学生将能够理解胡萝卜素的提取原理、掌握萃取、过滤和浓缩等基本实验操作技能，同时培养学生的观察和分析能力。
二、教学目标1.知识目标：–了解胡萝卜素的提取原理；–掌握胡萝卜素的提取方法；–了解胡萝卜素的应用领域。
2.能力目标：–培养学生的实验操作技能；–培养学生的观察和分析能力；–培养学生的科学探究精神。
3.情感目标：–培养学生的团队合作意识；–培养学生的创新思维能力；–培养学生的科学态度和责任感。
三、教学重点和难点1.教学重点：–胡萝卜素的提取原理；–胡萝卜素的提取方法。
2.教学难点：–学生对胡萝卜素提取原理的理解；–学生的实验操作技能培养。
四、教学准备1.实验器材和试剂：–新鲜胡萝卜；–手套；–手术刀；–绞肉机；–无水乙醇；–无水正己烷；–高速离心机；–滤纸；–水浴锅；–加热板。
2.教学资源：–课件：提供胡萝卜素的提取原理和操作步骤。
五、教学流程第一步：导入（10分钟）•利用课件导入，引导学生思考胡萝卜素的提取方法和应用领域。
第二步：讲解胡萝卜素的提取原理及操作步骤（20分钟）1.讲解胡萝卜素的提取原理，包括胡萝卜素的溶解性、提取剂的选择等内容。
2.介绍胡萝卜素的提取操作步骤，包括：–第一步：将胡萝卜洗净削去表皮，切成片状备用；–第二步：使用绞肉机将胡萝卜搅碎；–第三步：将绞碎的胡萝卜加入无水乙醇中搅拌，使得胡萝卜素溶解在乙醇中；–第四步：将混合液过滤，去除固体残渣；–第五步：将过滤液加热于水浴锅中，待乙醇蒸发后得到胡萝卜素。
第三步：实验操作演示（15分钟）1.对准备好的胡萝卜进行实际操作演示，引导学生观察实验现象。
第四步：学生实验操作（30分钟）1.学生分组进行实验操作，指导学生注意安全操作，并记录实验数据和观察结果。
2.学生进行实验操作后，收集实验数据并进行结果分析讨论。
人教版选修1 胡萝卜素的提取 第1课时 教案2
胡萝卜素的提取一、教学目标(1)知识目标1、掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理;2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法;3、了解有机溶剂的相关知识。
(2)能力目标1、通过学生的自主学习和信息提示,提高学生自主发现、归纳总结得出结论的能力2、通过层层递进的探究和问题追问提高学生分析问题、解决问题的能力3、通过让学生尝试鉴定试验的实验设计,锻炼学生运用已有知识向新情境迁移的能力4、通过学生上台做演示实验,增强对知识的理解和运用能力(3)情感态度与价值观目标体验胡萝卜素提取与鉴定的基本方法和流程,锻炼学生形成严谨的科学态度。
二、学情分析在本专题上一课题学习的基础上,学生们对植物芳香产物的提取方法有了了解,对不同植物材料选用不同方法有了认同,加上化学的基本知识对实验中相关仪器的使用也不存在障碍,所以对本节胡萝卜素提取的具体操作方法和过程的学习奠定了基础,在教学中注意积极引导和层层设疑,使学生们在自学和合作探究过程掌握重难点。
三、重点难点二、教学重点/难点1、胡萝卜素的提取和鉴定的方法2、纸层析的操作及注意事项四、教学过程4.1一学时4.1.1新设计4.1导入教师端着胡萝卜炒木耳,大声说“这是我喜欢吃的的一道菜,味道很好的,不知道大家喜不喜欢吃?并且今天食堂里有一道菜是肉烧胡萝卜,不知道大家喜欢吗?”喜欢也好不喜欢也好,大家对胡萝卜的营养价值了解吗?有必要一起了解一下:课件呈现胡萝卜的营养成分。
从成分中发现胡萝卜素的含量最多,引出教学内容--胡萝卜素。
通过情境创设激起学生对胡萝卜素的好奇,从而产生强烈的探究欲,顺利进入本节课题。
4.2、胡萝卜素的概况1.基础知识学生看书自主学习总结有关胡萝卜素的基本知识,并归纳为分类、理化性质(橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等。
)、作用三方面,并展开讲解其作用,引出“胡萝卜素如此重要,如何提取呢?”转入胡萝卜素的提取。
2、胡萝卜素的提取1.1探讨胡萝卜素提取的方法工业提取胡萝卜素的方法:植物、岩藻、微生物发酵。
高中生物人教版选修1教案-胡萝卜素的提取
结果分析
玻璃盖：防止层析液挥发 卷筒滤纸两边不能相互接
触，以免因毛细现象导致 层析液沿滤纸两边移动加 快，溶剂前沿不齐，影响 结果 层析液不能没及样品原点
结果分析
若萃取样品中出现了和标准 样品一样的层析带，说明提 取胡萝卜素的实验成功
结果分析
如果提取到的胡萝卜素含杂 质，则层析后在滤纸上出现 多个不同高度的色素点
胡萝卜素提取装置的设计
水浴加热 回流冷凝装置 先过滤，再浓缩 浓缩时可用蒸馏装置
操作提示
干燥：温度、时间 胡萝卜干燥的速度和效果
结果分析
阅读书P79 鉴定方法：纸层析法 鉴定原理：提取物中各组分在层析液中
的溶解度不同
结果分析
点样： ➢4个点（两个标样，两个
萃取样品） ➢点样快速细致，保持滤
纸干燥
若提取物中含有杂质，萃取 样品的颜色可能比标准样品 的颜色浅
萃取剂的选择乙醇Biblioteka 丙酮石油醚、乙酸乙酯、乙醚
水溶性
90~120° C
苯、四氯化碳
77°C 35°C
有毒
石油醚：沸点高，加热萃取时不易挥发
影响萃取的因素
主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、
萃取的温度和时间等 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需
要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 粉粹、干燥：提高萃取效率
课题2 胡萝卜素的提 取
胡萝卜素
阅读书P77 课题背景及第一、二段 什么是胡萝卜素？ 胡萝卜素的化学性质？怎样吃更易被人体吸收？ 胡萝卜素的分类？ 胡萝卜素氧化分解产物是什么？ 胡萝卜素的作用有哪些？ 提取天然β—胡萝卜素的方法有哪些？
实验设计
课题2胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教案
课题2 胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教
案
实践目的
通过本实践，学生将了解胡萝卜素的构成、颜色、生物学功能以及它如何被提取。
学生将学习并掌握一些常见的提取方法，包括摩擦提取法和溶剂提取法。
实践材料
•新鲜胡萝卜
•刮胡刀
•研钵
•酒精
•深色试管或小烧杯
•滤纸
•丙酮
•石油醚
实践步骤
步骤1：准备胡萝卜
1.用刮胡刀将新鲜胡萝卜外皮刮去。
2.将刮好的胡萝卜切成小块并备用。
步骤2：使用摩擦提取法
1.将胡萝卜块放入研钵中。
2.用研钵摩擦胡萝卜块直到它变成红色。
3.将摩擦好的胡萝卜块放入深色试管或小烧杯中。
4.加入少量酒精，将其混合。
5.用滤纸过滤混合物，收集滤液。
6.将滤液放置到不透明的容器中以避光。
步骤3：使用溶剂提取法
1.将深色试管或烧杯中的摩擦好的胡萝卜块去除。
2.加入丙酮，倒入石油醚，混匀后沉淀物将沉淀在下层。
3.用滤纸过滤上层液体，收集滤液。
步骤4：比较两种提取方法
1.比较两种提取方法得到的滤液的颜色和量的不同。
2.思考为什么两种方法得到的提取物不同。
实践思考题
1.胡萝卜素是哪类分子？它具有哪些功能？
2.为什么提取物会有颜色差异？
3.摩擦提取法和溶剂提取法的区别和优缺点是什么？
4.你觉得哪一种提取方法更适合提取胡萝卜素？为什么？
实践延伸
尝试使用不同的溶剂进行提取，比较它们得到的提取物有什么不同。
生物：6.2《胡萝卜素的提取》优秀教案(1)(新人教版选修1)
课题2胡萝卜素地提取学习目标：1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素地基础知识和提取胡萝卜素地基本原理，2、初步学会胡萝卜素地提取技术和之层析地操作方法，并初步了解有机溶剂地相关知识•一、重点：胡萝卜素地提取，纸层析地操作二、难点：胡萝卜素地提取基础梳理一、胡萝卜素地基础知识1、种类：依据地数目可以划分为三类，其中是最主要地组成成分，一分子地B -胡萝卜素被氧化成两分子地.2、用途(1)治疗因缺乏而引起地各种疾病(2)广泛地用作•、(3)使恢复成正常细胞•3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用.二、实验设计1、流程：胡萝卜-- ►干燥过滤胡萝卜素. ——►--- ►2、萃取剂地选择(1) 种类：有机溶剂分为和两种•(2) 原则：萃取胡萝卜素地有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不3、影响萃取地因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取地等条件地影响三、操作提示1 、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解2 、胡萝卜干燥地速度和效果与、有关四、结果分析与评价1、方法：可通过进行鉴定.2、步骤量做基线：在18 cm X 30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C D四占八、、对照点样：A、D点点，--,B C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点地异同思考归纳35. 思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素地提取实验地成功？35.是否出现对应地层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样地层析带，说明提取胡萝卜素 地实验成功•由于提取物中含有杂质，萃取样品地颜色可能比标准样品地颜色浅 ，我们 也可以通过颜色地比较，初步确定提取地胡萝卜素地量 •36. 根据胡萝卜素地提取原理与方法，请你设计叶绿素地提取？36 •解析：叶绿素主要由叶绿素 a 叶绿素b 、胡萝卜素和叶黄素组成，根据它们在有机溶剂中地溶解特性，可用丙酮将它们从叶片中提取出来，并可根据它们在不同有机溶剂中地溶解 度不同以及吸附剂上地吸附能力不同，将它们彼此分离开，即纸层析法.典型例析类型一胡萝卜素地性质和提取方法【例1】 分析图示，完成下列问题(2) 萃取地效率主要取决于萃取剂地性质和使用量，同时也受到原料颗粒地大小、紧密程 度、含水量、萃取地温度和时间等条件地影响(3) 萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率 物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热地方法 .通过加热处理，B -胡萝卜素溶解在萃 取液中，再经过滤、蒸馏得到纯净地B -胡萝卜素.类型二胡萝卜素萃取装置及实验流程分析【例2】 下面是甲、乙两位同学用 萃取法提取胡萝卜素时地有关做法，请予以评价：(1)如图是甲同学提取胡萝卜素地装置示意图 .该装置有一处明显地一烧瓶h 铁架台提取胡萝卜素(1) 萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于 .在提取B -胡萝卜 素时，常采用地原料是，因为其不仅，而且 .(2) 萃取地效率主要取决于，同时也受等条件地影响(3) 萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率.因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热地方法 .通过加热处理，B -胡萝 卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得 到纯净地B -胡萝卜素.【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素地性质和提取方法(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水 溶性.在提取B -胡萝卜素时，常采用地原料是胡萝卜，因为其 不仅廉价易得，而且B-胡萝卜素含量也较高.ioog ,清水洗净，然 .因为有机溶剂都是易燃冷凝管水浴锯错误.请指出错在哪里？如何改正？(2) 乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜地胡萝卜后切碎.②将切碎地原料放入圆底烧瓶中，加入烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却.④过滤(略).⑤浓缩干燥(略).⑥鉴定(略).指出上述操作不当之处，并加以改【思路点拨】用于提取胡萝卜素地有机溶剂挥发性极强，又易燃烧，应避免直接明火加热，否则易引起燃烧、爆炸等•胡萝卜块较大，不容易萃取，胡萝卜中地水分将在提取后难以分离，应提前烘干；水溶性有机溶剂会与水混溶而影响萃取效果；在加热时有机溶剂容易挥发，故圆底烧瓶上应安装冷凝回流装置•【提能演练】一、选择题1、一分子地B -胡萝卜素在人或动物地小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质地吸收，在进食胡萝卜地同时，应（）A、多喝水B 、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中（）A、乙醇B、石油醚C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素地有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）A、能充分溶解色素 B 、与水混溶C对人无毒害作用 D 、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素地最佳温度，在设计实验时应注意（）A、萃取时间不用考虑是否相同B使用不同地萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品地点与提取样品地点分别是（）A A、B 和C、D B、A、C 和B、DC A、D 和B、C D 、B、C 和A D ,7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用地是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热•其原因是（）A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入地胡萝卜素在人体内分解代谢地最终产物主要是（）A、胡萝卜素B 、B -胡萝卜素C、维生素AD、C02和H20-5 - / 5个人收集整理仅供参考学习二、非选择题9、如图为提取胡萝卜素地装置图，请据图回答下列问题：(1) 冷凝管地作用是•(2) 烧瓶内加入地萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、处理•(3) 该萃取过程采用地是水浴加热，其目地是•(4 )为了取得最佳萃取效果，萃取地时间应该010、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇地防癌抗癌食品、保健品和药品•作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病•科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能地药物和不可缺少地饮料添加剂请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1) 新鲜地胡萝卜含有大量地水分，在胡萝卜素地提取过程中，要对新鲜地胡萝卜进行，但要注意控制和时间，这是因为(2) 天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为•(3) 如图为提取胡萝卜素地实验装置，请据图完成以下实验流程原料萃取彌圆底烧瓶；上部固定[]_[]______ 装置\加热一段时间榕去酒精灯I冷却_____ :得到萃取液J____ :挥发萃取剂*浓缩胡夢卜素11、(能力拔高题)仔细观察如图所示地层析装置，并回答下列问题：(1) 该实验装置有哪些错误，并分析造成地后果：①，会造成地后果是；②，会造成地「后果是；③，会造成地后果是•(2) 色素分离采用纸层析法地原因是•(3) 色素在层析液中扩散最快地是，呈；最宽地是，呈(4) 在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于.12、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素地相关知识及胡萝卜素地性质，回答下列问题(1)胡萝卜素是色地结晶•从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是(2) 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用地方法是法•用这种方法提取胡萝卜素地主要步骤是: 粉碎、干燥、、、(3) 在胡萝卜颗粒地加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是(4) 提取地胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照(5) —般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒地含水量成比.。
6.2 胡萝卜素的提取 教案
6.2 胡萝卜素的提取教案（人教版选修1）●课标要求研究从生物材料中提取某些特定成分。
●课标解读1．通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
3．初步了解有机溶剂的相关知识。
●教学地位本课题是上一课题的延续，主要介绍的萃取法获取植物有效成分的方法。
同时介绍了胡萝卜素的有关知识及纸层析法操作。
●教法指导本课题内容较简单，对于基础知识部分，学生可通过自学完成，教师应将重点放在影响萃取效率的因素及胡萝卜素粗品的鉴定上。
对于影响萃取效率的因素，学生阅读完教材之后，教师可将几种重要因素与萃取效率之间的关系绘制成曲线图，以加深学生印象。
对于胡萝卜素粗品的鉴定的教学，可以结合必修中绿叶中色素的分离实验，通过对比理解并学会纸层析法。
●新课导入建议课题背景介绍了胡萝卜素的基础知识，教师可通过查阅资料进一步介绍胡萝卜素在治疗癌症方面的功效，从而使学生认识到胡萝卜素的重要价值，进而引入本课题的学习。
●教学流程设计，填写【课前自主导学】，完成“思考交流”。
学生课前预习：阅读教材P77－79了解本课题的基础知识。
步骤1：情景导课：以【新课导入建议】引出课题。
通过学生阅读、提问进行基础知识部分的教学。
步骤2：通过【课堂互动探究】探究1，明确胡萝卜素的提取方法、萃取剂的选择及影响萃取效率的主要因素。
通过例1检测、巩固。
步骤3：学生阅读教材结果分析与评价部分，结合必修内容，将绿叶中色素的分离与胡萝卜素粗品的鉴定进行比较，掌握纸层析法的操作。
错误!1.种类依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β－胡萝卜素在体内可被氧化成两分子的维生素A。
2．用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
(3)使癌变细胞恢复成正常细胞。
3．性质胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
高中生物人教版选修1教案-课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案_1
教学准备1. 教学目标1.了解有关胡萝卜的基础知识2.掌握提取胡萝卜素的基本原理3.掌握萃取法提取胡萝卜素的技术4.学会纸层析的操作方法2. 教学重点/难点重点:胡萝卜素的提取纸层析的操作难点:胡萝卜素的提3. 教学用具4. 标签教学过程【导入】创设情境，导入新课展示夜盲症症状,提问:夜盲症是由什么引起的?【活动】胡萝卜素的基础知识学生活动一:阅读教材P77<课题背景><基础知识>,思考下列问题并完成学案【自主探究】1.胡萝卜素有哪些种类?划分依据是什么?2.胡萝卜素有哪些重要的作用?3.胡萝卜素有哪些理化性质?4.提取天然β-胡萝卜素途径有哪些?【活动】实验设计本节课跟大家介绍实验室提取胡萝卜素的方法:萃取法学生活动二:阅读教材P78图文,分小组完成下列任务。
合作探究一:萃取剂的选择1.有机溶剂的分类2.提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点?3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最适宜提取胡萝卜素?合作探究二:影响萃取的因素1.归纳影响萃取的因素(主要因素和次要因素)合作探究三:胡萝卜素提取装置的设计1.加热的作用是什么?能否明火加热?为什么?2.如何防止加热时有机溶剂挥发?3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置,蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素?合作探究四:基于以上分析,总结实验流程及关键点击【讲授】课堂小结课堂小结带领学生口头总结胡萝卜素的基本性质、胡萝卜素提取的实验设计下节课铺垫提问:如何让进行胡萝卜素的粗品鉴定?课后习题1.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先将原料进行粉碎、干燥,其目的是( )A.胡萝卜太大,不能放入烧杯中B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.脱水,使原料充分与有机溶剂接触,增大溶解度D.减少萃取时间,提高萃取效率2.萃取的效率主要取决于( )A.原料颗粒的大小B.萃取的温度C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的时间3.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求( )A.能充分溶解色素B.与水混溶C.对人无毒害作用D.易与产品分离4.为防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装( )A.蒸馏装置B.冷凝回流装置C.分液漏斗D.压榨装置5.关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是( )A.萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热B.为了防止加热时有机溶剂的挥发,还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置C.萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置D.在浓缩前,不需要过滤,因为萃取液中没有不溶物。
人教版高中生物选修1-6.2《胡萝卜素的提取》名师教案
课题2胡萝卜素的提取教学设计一、教学目标知识与能力目标（1）通过查阅资料，能够简述有关胡萝卜素的基础知识。
（2）通过教师讲解、师生互动，能够概述提取胡萝卜素的基本原理。
（3）通过小组讨论、实验探究，能够应用萃取法提取胡萝卜素的技术。
学科素养（1）基础知识（胡萝卜素的基础知识；提取胡萝卜素的基本原理）；（2）基本技能（通过了解提取胡萝卜素的基本原理，培养学理论联系实际的能力）；（3）基本思想（领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度）；（4）基本活动经验（通过课下查阅萃取法提取胡萝卜素的技术的资料，关注学生科学态度的教育，拓展学生视野）。
二、学情分析通过课题1《植物芳香油的提取》的学习，学生对植物体内有机物的精细提取有了一个大体的了解。
在此基础上，给学生介绍课题2《胡萝卜素的提取》侧重引导学生自主设计提取方法并动手操作。
主要引导学生了解相关的萃取剂和萃取原理。
教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值等方面具有的重要经济意义。
三、重点难点教学重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作教学难点胡萝卜素的提取四、教学过程活动1【讲授】胡萝卜素的提取（一）引入新课小明得了夜盲症，医生建议他多吃胡萝卜。
胡萝卜中的β胡萝卜素可以氧化分解成两分子维生素A，可以治疗夜盲症、干皮症、幼儿发育不良等维生素A缺乏造成的疾病，能够作为食品添加剂、实用色素、治疗癌症等，那这么多用途的胡萝卜素怎么提取呢？能用压榨法或者蒸馏法吗？（二）引导设计提取方法排除了蒸馏法和压榨法之后，引导学生自主分析设计合理的提取方法：生吃的胡萝卜没有炒熟炖熟的胡萝卜营养价值高，而且常常要多放一些油，为什么？因为胡萝卜素不溶于水、溶于有机溶剂，因此我们可以用某种有机溶剂将胡萝卜素从众多固体混合物中萃取出来。
（三）小组讨论用什么做萃取剂？影响萃取效果的因素有哪些？阅读学案中的材料（如下），小组讨论得出结论。
高中生物选修一胡萝卜素的提取优秀教案
胡萝卜素的提取（优秀教案）★课题目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度★课题重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作★课题难点胡萝卜素的提取★教学方法启发式教学★教学工具多媒体课件★教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1 胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2 胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3 方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1 实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2 实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2. 3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18 x 30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
*注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
人教版生物选修1：6.2 胡萝卜素的提取 学案设计
胡萝卜素的提取【教学目标】本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。
【教学重难点】1．胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
2．胡萝卜素的提取。
【教学过程】一、萃取剂的选择1．根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。
最佳萃取剂为石油醚。
思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
2．纸层析的操作（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
（2）点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5㎝)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
3．比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面二、典例解析例1．对胡萝卜素的提取通常选用：（）A．水 B．无机盐 C．有机溶剂 D．无机溶剂解析：由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，根据相似相溶原理，应该考虑有机溶剂，而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂，故选C．例2．根据胡萝卜素的提取原理与方法，请你设计叶绿素的提取？解析：叶绿体中的色素主要由叶绿素a叶绿素B．胡萝卜素和叶黄素组成，根据它们在有机溶剂中的溶解特性，可用丙酮将它们从叶片中提取出来，并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同，将它们彼此分离开，即纸层析法。
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胡萝卜素的提取(优秀教案)
★课题目标
（一）知识与技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
（二）过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
（三）情感、态度与价值观
领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
★课题重点
胡萝卜素的提取，纸层析的操作
★课题难点
胡萝卜素的提取
★教学方法
启发式教学
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
（一）引入新课
上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术
（二）进行新课
1．基础知识
1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚
原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计
2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：
①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：
滤纸条预先干燥处理；
点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
滤纸筒的竖直边缘不能接触；
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
（三）课堂总结、点评
（四）实例探究
例1.
A.水
B.
解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选
用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C
答案：C
例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是
A石油醚B乙醚 C 乙醇 D 苯
解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。
答案：B
☆综合应用
例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取
胡萝卜素？
答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜
用作萃取剂。
（五）巩固练习
1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
★课余作业
1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）
A、红光
B、绿光
C、蓝紫光
D、橙光
3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）
A.直接压榨法
B.水蒸气蒸馏法
C.乙醇萃取法
D.石油醚萃取法
4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）
A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）
A.每次点样后，可用注射器直接点样
B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点
C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中
7.萃取的效率主要取决于：（）
A.原料颗粒的大小
B.原料的紧密程度、含水量
C.萃取剂的性质和使用量
D.萃取的温度和时间
8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（）
A.石油醚
B.乙醚
C.四氯化碳
D.苯
9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: （）
A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
10．胡萝卜素含有的化学元素有: （）
A.C、H、O
B. C、H
C. C、H、O、N
D.C、H、N
答案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B
★教学体会
教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。
值得注意的是，本课题只是对胡萝卜素进行粗提取，要获得某一特定的胡萝卜素，还需要进行进一步的分离。
★资料袋
β-胡萝卜素的应用
1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。
植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。
通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是β-胡萝卜素。
胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。
此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。
β-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，能提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力。
β-胡萝卜素具有优良的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色能力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合添加在儿童食品中。
因此，被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用。
β-胡萝卜素本身是油溶性的，非常适合油性产品或蛋白质类产品的开发，如人造奶油、胶囊、鱼浆制品、素食产品、速食面、调理包，等等。
因此，β-
胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。
研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能防止紫外线的伤害，还能促进对已被伤害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，β-胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。