酒店设施与人员配置

酒店设施及人员配置计划书

随着国家经济的复苏，近年来成都市经济发展的速度，各星级酒店也有了很大的发展

空间，面临着市场日益激烈竞争，市场皮软的情况下，为了能使企业在竞争中日益激烈的

环境中立于不败之地，我们想不仅需要好的团队，还需要更好的服务技能和过硬的员工，

更需要懂业务、善经营的管理者，只有这样才能更好的把我们的酒店运营的更好、更辉煌。

通常酒店主要划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级等，星

级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、

服务水平为依据。星级越高的酒店，相对的设施越要完善、娱乐、休闲等公共设施及消费

设施都是酒店不可缺少的一部分，以下是我对酒店的各项设施配置和人员配置的一点建议：

一、一楼至四楼的可选择项目设施

1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐

2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房

3、有适当的小宴会厅，茶楼、豪华客房包间、餐厅主管、领班和服务用英语提供服务

4、有商务中心、代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、

国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务

提供市内观光服务，飞机票、火车票代购，以及市内各旅游景点门票

5、多功能提供、能提供会议、冷餐厅、酒会等服务

6、有至少能容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间

7、提供免费阅读的报刊、杂志等

8、男女分设的公用卫生间

9、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或侧位，能

为残疾人提供特殊服务

10、在非经营区域提供客人使用的商务中心及会客或休息场所

11、足够的高质量客用电梯以及员工专用服务楼梯

12、提供优雅环境的Internet服务

13、大面积的停车场《建议负一层》

14、还要有专门提供租车或是接送服务的旅游巴士或是私家车等。

二、客房及楼层物品的配备及管理

1、布草的配置数量：根据客房现有情况，布草配备为3套或4套，即一套在客房，即一

套在布件房、一套在工作间，另一套在工作车;《每一间客房所配备的一次使用布草总量称

之为一套，即棉杍品类、毛巾类的总合》一般房间内应具备，床单一条，被罩一条，枕套

两个《常用规格在90*60cm、88*58cm、85*55cm》，浴衣两件《均码122cm》方巾两条，

面巾两条，浴巾两条，地巾一条

2、消毒设备：准备一间独立的房间摆放消毒柜，柜内应有足够数量的玻璃杯，茶杯，以

备与房间内的摆设更替。

3、客房内的消耗品：如洗发水、沐浴液、香皂、卫生纸、牙刷等一次性用品

4、各楼层具有清洁车，并有足够地方存放布草。

5、楼层必须有存放布草的工作间

6、负责给各房间提供需求，以及向楼层服务员和前台提供房务中心要求，最好有酒店客

房控制系统《坚称客控系统》是利用计算机控制、通讯、管理等技术，基于客房内的RCU 《客房智能控制器》构成的专用网络对酒店客房的安全防备系统、门禁系统、中央空调系

统、智能灯光系统、服务系统、背景音乐系统进行智能化管理与控制，实时反映客房状态、

宾客需求、服务状况以及设备情况等，协助酒店对客房设备及内部资源进行实时控制分析。

由于其功能丰富，兼容性强，并提供与酒店管理系统的接口，己成为酒店全面智能化的必

不可少的一部分。

7、文具用品：印有中英文店标的信纸，服务指南、电话使用说、住宿须知、送餐菜单、

电视节目表、价日表、宾客意见表、防火指南，洗衣单栏目编排清楚完整，中英文对照。

8、房间摆设：有高档软床垫，写字台，衣橱或衣架，茶几，座椅或沙发，床头柜，床灯，

台灯，落地灯，全身镜，行李架等高级配置家具，室内满铺高级地毯或优质地板或其他高

档地面材料，采用局域照明且目的物照明度好。

三、人员配置

1、房务部经理一名：负责客房的管理工作，各项计划、组织和指挥工作，主持部门日常

业务和主管级以上的例会，并负责部门主管以上人员的聘用及考核。指定本部门的各项经

营目标营业管理制度，组织和推动各项计划的实施，组织编制和审定房务部工作程序及考

评办法。

2、房务部副经理若干名：对客房的清洁卫生，设备折旧，维修保养，成本控制安全等有

管责任，巡查本部门所属区域状况并做好记录，在总经理不在的情况下对整个部门的运作

或突发情况有负责权《分两个班次，如设值班经理岗位，副经理人数可减少。》

3、房务部主管若干名：对所辖楼层的接待工作进行督导检查，掌握客房布置规格和要求，

每天巡视客房，保证清洁卫生、服务质量的水平，汇总核实房态，及时想前台提供准确消

息，提出设备更新、布置更新计划，负责所属员工的思想和工作情况，做耐心细致的思想

工作。掌握房务部库存数量，负责消耗品出入库并由经理签字。

4、房务部领班2名：带头执行和督促于昂执行酒店的各项规章制度，负责本班所属服务

设施的保养，负责本班所需消耗物品的请领、报销、报废等事项，按照消耗限额要求，最

大限度的节省开支，防止浪费《每班次各一名》

5、房务部布草服务员若干名：按照规定程序收发，交接，签收工服及布草并运送，负责

客衣、工作及各类布草的清洗，缝补，修改等工作，对各类布草进行登记，统计，签定报

废布草，及时报损、补仓，保持布草的清洁卫生。

6、客房清洁服务员若干名：根据酒店房间情况，客房343间，根据五星级酒店员工配置

标准，一般平均1个服务员负责13间房，也就是26个人，早班一般需要三个替班，再加

上2个公共区域的清洁服务员，负责走廊卫生，公共区域厕所等，如果是上24休24的班次，那么清洁服务员的人数要乘以2以备倒班，这个数字是按照80%入住率算的，如新开业达不到的情况可适当减掉几名员工。

7、房务中心接待线员1---2名：一般来说，房务中心接线员主要负责整理房态，接电话，

而接电话又分为，接房间内的电话，如点餐等服务性质的；或者是前台咨询房态状况内部

工作性质，又或者主机在房务中心的人员配置要视电话线路的数量，以确保内部，外部的

通讯正常。这里的人员是按有经验的人员来算，实际上可以有大约20%的培训待上岗的流动员工，这样就可以降低工资成本，另外，可以保证在岗率，随时可以填补因为请假，旷

工，辞职等的空位。

四、关于经营中的注意问题

企业在运转，就会有问题存在，如何正确面对这些问题，是摆在我们管理者面前的一道课

题。经营的好坏，取决于企业内外的各种因素。但经营者经营观念的先进、正确与否是一

个企业管理者能否搞好企业经营管理的重要因素之一。本人以为，就酒店行业而言，要牢

固树立如竞争、市场、效益等观念并结合行业、单位特点灵活应用，这样才会在激烈的市

场竞争中立于不败之地。下面提出酒店管理中几个常见问题及注意事项：