市场营销完整版上课讲义

14、你喜欢吃的菜？
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15、你认为现在的外卖是否干净卫生？
A、干净 （42人，23%）B、不干净（138人，77%）
16、如果不卫生的话主要体现在哪几个方面？
A、餐具(76人) B、饭菜(139人) C、人员不整洁(65人)
宏观环境分析
【一】对外卖市场规模的推断。根据市场调查问卷第3、4题 的预计结果。
本组调查问卷详解
本次我们组采取了调查问卷的形式获取
信息。我们共发放200份问卷，其中东西 校各100份。问卷调查覆盖聊大四个年级，
涉及商、法、思政、计算机、外语、建工、
化工、理工等16个学院。200份调查份回 收180份，回收率为90%，本次调查涉及
面广、分布均匀、层次明确、回收率高， 提供了较为准确和详尽的信息
对于套餐外卖采取盘装方式，餐盘用完后，上门回 收。对于聚餐者来说，既有宿舍的温馨，又有饭店 式的服务。
好 吃 吗 ？
可行性分析导言
158外卖店的建立和运营，是基于理性和
严密的可行性分析之上的。 我们采取调查问卷和走访观察的方式获取
本行业内各项数据，并对这些数据进行整 理和统计分析。结合统计结果，进行宏观 和微观环境分析，并结合产品定价，成本 核算，预估利润，得出可行性综合结论。
我们从上述结果可知，大部分的聊大学生对外卖 愿意支付的价格区间为[4-5]元，这个价格比较适 合追求经济实惠的学生，而且这也很符合大部分 学生日常消费区间。
【四】对学校政策环境的分析
聊大允许快餐业在学校内，同时对外 卖也有同样的政策，对于外卖递送人 员没有限制。这为外卖行业的发展提 供了良好的外部环境。
A、有 （70人，39%） B、没有 （43人,24%） C、不确定（67人，37%）
9、普通外卖中一次点餐可接受的价格区间？
A、4~5元 （ 135人，75%） B、6~8 （37人，21%） C、8元以上（8人，4%）
10、你认为外卖除正餐外是否须加零食饮料（如方便面、果汁）等副食？
A、是 （126人，70%） B、否（54人，30%）
周3-4次（20人，19.4%） D 每周4次以上（3人，3%）
以及根据聊大2.6万的师生人口来判断： 聊大的外卖市场规模大约为每天1500——2000份。 这一推论规模与我班曾在外卖行业从事临时工者提 供的数据大体上相符。
【二】根据我们调查问卷第7题的结果：
7、如果外卖市场健全的话，你是否会增加叫外卖的频率？ A、会 （108人，60%） B、不会（72人，40%）
市场营销项目策划之
158外卖
目录
第一部分： 项目简介 第二部分: 项目可行性分析 第三部分： 项目运营与营销 第四部分： 未来发展
158外卖是面向聊城大学所有在校学生的外卖店，
它有两类主营业务。一类是面向有意于在宿舍聚餐 的客户提供套餐外卖。另一类是面向普通客户提供 全天候外卖服务。
对于外卖套餐，为了便于顾客选择,本店推出 38，68，98，128元四种标准搭配。此外，客户还 可照菜单自由点菜，自主搭配。
我们的调查问卷及统计结果
关于聊大校园内外卖情况的调查问卷
首先感谢您抽出时间来回答我们这次的调查问卷，我们这次问卷是为了了解聊大学生叫外卖情况，分 析现存外卖店存在的缺陷，更好的服务于聊大师生，希望您能认真填写此问卷，谢谢！
1、你的学院 -------------------
性别--------- 宿舍楼号--------公寓---------号
微观环境分析
【一】企业内部环境：
企业内设三个系统，分别是厨房系 统、递送系统以及管理系统。管理系 统负责组织、宣传、财务管理等。厨 房系统负责采购原材料及烹饪。而递 送系统则负责递送快餐。厨房系统与 递送系统在管理系统的统一管理下运 行，各系统各司其职，各尽其能。
【二】供应商
聊大周边有龙山农贸市场，土杂市场， 桥南集市等地可以采购蔬菜，粮油等， 并且附近还有许多大型超市可以提供 日常所需。除此之外，同粮、油、蔬 菜等供应商建立长期合作关系，利用 规模效应，降低采购成本。
2、你的年级
A大一 B、大二 C、大三 D、大四
3、你有过叫外卖的经历吗，-----如果有的话，叫外卖是在正餐还是非正餐时间（ ）
B、有 （103人，57.2%） B、没有(77人，42.8%)
如果有过叫外卖的经历，请回答4~6题：
4、您叫外卖的频率是？
A、每月1-2次 （40人，38.8%）B、每周1-2次（ 40人，38.8% ） C每周3-4次（20 人，19.4%） D 每周4次以上（3人，3%）源自5、三餐中通常在哪一餐叫外卖？
A、早餐 （3人） B、中餐 （70人） C、晚餐（30人）
6、一周中经常在哪一天叫外卖？
A、周一至周五 （7人） B、周末 （50人） C、不确定（46人）
7、如果外卖市场健全的话，你是否会增加叫外卖的频率？
A、会 （108人，60%） B、不会（72人，40%）
8、如果我们提供聚餐外卖，你有没有意向选择购买？
3、你有过叫外卖的经历吗，-----如果有的话，叫外卖是在正餐还是非正 餐时间（ ）
B、有 （103人，57.2%） B、没有(77人，42.8%) 如果有过叫外卖的经历，请回答4~6题： 4、您叫外卖的频率是？ A、每月1-2次 （40人，38.8%）B、每周1-2次（ 40人，38.8% ） C每
11、你喜欢的主食？ A、米饭（73人，41%） B、馒头 （87人，48%） C、水饺（20 人，11%）
12、你认为现在外卖合理的等待时间应该是（ ）
13、你认为现存的外卖店有哪些需要改进的地方?
A、饭菜质量 （137人）B、送餐速度 （120人） C、饭菜价格 （61人） D、其他 （请说 明具体项目------------------------）（4人）
根据上述结果，我们可以未来的市场规模进行预 测，未来的规模可能增加到每天3000份，或者更 大。这对我们项目的发展是非常有利的。
【三】对大学生购买力的分析。这一分析同 样基于我们的调查。根据第9题：
9、普通外卖中一次点餐可接受的价格区间？
A、4~5元 （ 135人，75%） B、6~8 （37人，21%） C、8元以上（8人，4%）